Ликер Amarula Cream (Амарула Крем) — виды напитка, способы употребления

Спелые плоды дерева амарула очищают от кожуры и вынимают из них косточки. Полученную мякоть плодов, отличающуюся характерным желтым цветом, оставляют бродить в какой-либо емкости. Этот этап технологии приготовления напитка идентичен готовке вина.

Далее идет процесс перегонки, полученный дистиллят смешивают с концентратом марулы и отправляют смесь на дозревание в дубовых бочках на срок 24 месяца.

Финальный этап приготовления – смешивание спиртовой части ликера со свежими сливками.

После получения необходимой вязкой консистенции и концентрации напиток разливается в бутылки с фирменной символикой.

Рецепт ликера «Амарула» в домашних условиях

В виду того что в наших краях не растут африканские плодовые деревья, для приготовления ликера «Амарула» в домашних условиях любители сладких алкогольных напитков используют плоды дальнего родственника этого дерева, а именно алычу.

Процесс приготовления

Из свежей, очищенной и освобожденной от косточки алычи готовится спиртованный сок путем сбраживания.

В него добавляется сироп, лимонная кислота до придания напитку кислотности в объеме 0,45-0,5 г на каждые 100 мл, вводится ванилин, колер и тартразин, все тщательно перемешивается.

Напиток процеживается, разливается по бутылкам и закупоривается на 2 недели.

В завершении приготовления в полученный настой вводятся свежие сливки, смесь перемешивается и отправляется еще на 2 дня в холодильник.

Как пить такой крем ликер как «Амарула», приготовленный самостоятельно и с чем сочетать? Напиток получается не очень крепким – до 25%, имеет приятный кисло-сладкий вкус, поэтому вполне подходит для сольного употребления. Но при желании с его участием можно готовить коктейли. Хранить напиток в холодильнике не более месяца.

С чем пить ликер «амарула» и рецепты коктейлей

С чем пить магазинный ликер «Амарула» нужно ли его закусывать? Гурманы рекомендуют пить этот напиток в чистом виде только тем, кто любит очень сладкие ликеры. Многие люди предпочитают добавлять его кофе и поливать им мороженое и десерты. Однако наиболее популярен алкогольный напиток «Амарула» в качестве составляющей коктейлей.

С его участием можно приготовить такие коктейли

«Мятный Килиманджаро»

Ингредиенты:

ликер «Амарула» – 30 мл;
мятный ликер – 20 мл;
мороженое с ванилью – 150-170 г.

Это один из наиболее популярных миксов в США. Его можно подавать в качестве десерта или освежающего коктейля, так как в нем отлично сочетается карамельный вкус и мятная свежесть.

«Белый Слон»

Ингредиенты:

африканский «Amarula» – 50 мл;
свежий персиковый сок – 100 мл;
апельсиновый ликер – 30 мл.

Напиток получается очень свежим, отличается приятным фруктово-карамельно-сливочным вкусом.

«Закат в Сафари»

Ингредиенты:

ликер «Амарула» – 60-65 мл;
шоколадный сироп – 50 мл;
свежий ананасовый сок – 30 мл.

Получается легкий освежающий алкогольный напиток с приятным привкусом, который поможет утолить жажду и охладиться в период летней жары.

Источник: http://www.alcorecept.ru/likery/krem-liker-amarula.html

Сливочный ликер Амарула – слоновье лакомство

Как же не предложить-то? Начнём, пожалуй, с самого простого и не очень, на самом деле, интересного, потому как ликёр, который мы в итоге получим, мало чем будет отличаться от того же домашнего Бейлиса или любого другого сливочного ликёра. Но рецепт этот заслуживает права на жизнь лишь за то, что на нашем сайте его пока не было.

1 ст. л. растворимого или молотого кофе
250 мл не дымного виски
1 банка не вареной сгущенки
200 мл цельных сливок 10-15%
1 ч. л. ароматного мёда

Сначала работаем с кофе, качество которого играет важную роль. Если вы решили использовать кофе растворимый, предварительно, уж извините за каламбур, растворите его в небольшом количество подогретых сливок. Если же вы решили взять хороший свежемолотый кофе, то сварите из него примерно 100 мл очень крепкого напитка.

Перед смешиванием ликёра кофе нужно остудить. Затем в банке подходящего объема нужно смешать виски (или одну из его имитаций), сгущенку, сливки, подготовленный кофе и мёд, хорошо перемешать и плотно закрыть. Ликёр готов к употреблению после 7 дней выдержки в холодильнике.

Каждый день его нужно встряхивать, как и перед каждым употреблением.

Скучно ведь? Давайте приготовим что-нибудь более волшебное и похожее на оригинальный ликёр Амарула. Так, к примеру, некоторые наши «алхимики» заметили, что плоды дерева марула имеют очень много схожего с обычной алычой. Дальше пошли эксперименты.

В основном странные, без дистилляции, типа смешанной со сливками, ванилином и пищевыми красителями наливки естественного брожения.

Глубокоуважаемый господин faroy с форума HomeDistiller (всё та же ветка секретных рецептов, упомянутая в разборе о Кампари) пошёл дальше и предложил готовить напиток по технологии Southern Liqueur, но с алычой. Результат получился достойным.

1 л самогона из алычи*
400 г свежей алычи
1 л сахарного сиропа 65-66%
100 г сахара
5 г ванилина
0,5-1 г куркумы
щепотка лимонной кислоты
1 банка не вареной сгущенки

faroy предлагает использовать 60% двойной самогон из алычи, выдержанный в дубовой бочке не менее 2-х лет; не очень равнозначной, но всё же заменой, станет любой другой фруктовый бренди, выдержанный на щепе или в бочонке.

Алычу освободить от косточек и смешать в банке со 100 г сахара. Накрыть тканью и оставит на 4-7 дней на подоконнике подбродить. Добавить алычовый самогон (по сезону обязательно добавим его рецепт) и выдержать ещё 2 дня.

Профильтровать, подождать 5 дней и ещё раз профильтровать. Результат – 1,2 л ароматного настоя. Приготовить инвертированный сироп концентрацией 65-66% (1 л воды и примерно 1,86 г сахара), в котором нужно сразу растворить ваниль и 0,5-1 г куркумы для цвета.

Сироп остудить и сделать финальный купаж: к 1,2 л ароматного настоя добавить щепотку лимонной кислоты – перемешать, литр сиропа – перемешать, банку сгущенки – перемешать. Готовый ликёр отправить в холодильник на пару дней и можно пить.

Должно получится порядка 2,5 л ликёра крепостью 15-20% с очень похожей на Амарулу органолептикой.

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/likery/liker-amarula.html

Амарула – ликер из Африки, о котором стоит узнать!

Дерево марула (или слоновье дерево) растет почти на всей территории Африки. Оно относится к разряду растений, которые в прямом смысле слова спасают местному населению жизнь. Его плоды богаты сахаром, витамином С, протеинами. Стоит отдать должное и людям! Они научились использовать почти все, что дает это растение. Марула – дерево, которое дает не только жизнь, но и удовольствие.

К идее сделать из плодов этого дерева спиртное, подтолкнул сам плод. Дело в том, что в нем очень много сахара. Его содержание настолько высоко, что спелый фрукт начинает бродить еще на ветке. Именно в этой кондиции на него и охотятся слоны. Если они распробовали лакомство, то почему бы не воспользоваться дарами этого дерева и людям?

Производят ликер Amarula в Кении, выпускать его начали на заводе компании Southern Liqueur Co в 1989 году. Напиток этот относительно молодой, тем не менее, у него много поклонников. Данный ликер имеет свои особенности производства.

Весь технологический процесс занимает более двух лет!

Для начала собирают плоды растения, чистят, моют их и сбраживают. Полученную в результате ферментации массу перегоняют и получают специфический дистиллят. Это далеко не Амарула, но пить уже можно.
Дистиллят настаивают два года в бочках из древесины французского дуба. Скепсис в отношении африканского продукта понятен, но Амарула его не заслуживает!
Когда спирты готовы, их смешивают со свежим соком плодов марулы и стабилизированными сливками. Вот это уже конечный продукт, который и отправляется на импорт.

Африканская Amarula не отличается крепостью. В ней всего 17 % спирта, что делает ее употребление приемлемым в чистом виде. Хотя нужно помнить, что напиток очень сладкий, и пить его смогут не все, а вот попробовать стоит каждому. Напиток обладает карамельно-сливочным цветом. В нем слышны ноты ванили и карамели. Спиртное довольно густое, что характерно для ликеров в принципе.

Сегодня марка Амарула Марула Фрут Крем занимает второе место по популярности после марки Бейлиз. Кажется, что Бейлиз победить нельзя, однако создатели этого ликера точно попробуют. Чаще всего, Амарула Марула Фрут Крем используется в коктейлях.

Помимо мягкой сладости и сливочного привкуса, есть в ликере что-то экзотическое. Экзотика в нашу жизнь может приходить по-разному. Кому-то нужно сплавляться по Амазонке и спасаться от москитов, а кто-то предпочтет бокал теплого ликера Амарула.

Источник: https://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/liker/liker-po-markam/pit-liker-amarula-krem.html

Как пить ликер Амарула?

Сливочный ликер Амарула – один из самых востребованных алкогольных напитков в Африке, который, к тому же, занимает лидирующие позиции по экспорту.

Этот вкуснейший фруктово-кремовый микс не только стремительно завоевал местный рынок, но и получил ошеломляющий успех на международном уровне.

Особенно популярен Amarula на территории Германии, Бразилии, Канады и Анголы.

Краткая характеристика

История происхождения и особенности

Первоначально ликер Amarula, запущенный в производство в 1983 г., имел прозрачный цвет и был далек от того напитка, которым мы можем наслаждаться сейчас.

А спустя 6 лет владельцем компании было принято решение расширить продуктовую линию кремовым ликером под названием Амарула.

Имя Amarula было выбрано не случайно, ведь в состав алкоголя входят плоды африканского дерева марула, которые и обеспечивают удивительный вкус.

Некоторые африканские племена почитают дерево марула и называют его «Свадебное дерево», поскольку у них распространена традиция, проводить брачную церемонию под его густыми кронами. Кроме того, маруле приписывают лекарственные свойства, ведь, по словам местных жителей, правильно приготовленная кора дерева помогает лечить различные недуги и даже определять пол будущих детей.

Награды и достижения

Вкус и качество напитка было по достоинству оценено на престижных международных конкурсах и соревнованиях, среди которых следует выделить:

звание лучшего ликера на конкурсе «Luxury Lifestyle Award» в 2008 г.;
золотой призер на Международном конкурсе вин и спиртных напитков (IWSC) в 2006-2008 гг.;
золотая награда в «Mondial de Bruxelles», 2007 г.

Кроме этого, ликер Амарула в 2010 г. был официальным спонсором на чемпионате мира по футболу FIFA 2010, который проводился на территории Южной Африки.

Заслуживает внимания достижение компании в области науки, а именно – программа по исследованию и сохранению слонов (AERP), запущенная 1 августа 2004 г. в университете Квазулу-Наталь под руководством профессора Роба Слотоу.

Чего вы не знали об Amarula?

Этот напиток заслужено занимает вторую позицию в мире по количеству продаж среди всего разнообразия сливочных ликеров.
Amarula поставляется на продажу в 100 стран мира.
Основу ликера составляют натуральные фрукты с плодового дерева под названием «марула».

Плоды являются любимым «деликатесом» местных слонов, именно поэтому это животное стало узнаваемым брендовым символом, который изображен на этикетках бутылок.

Производство ликера было запущено в сентябре 1989 г.
Около 60 тыс. африканцев зарабатывают на жизнь путем сбора плодов марулы для производства крем-ликера.
Одно дерево марула может приносить в год от 500 кг до 2 тонн фруктов.

Что приготовить из крем-ликера?

Рецепт десерта из Amarula (4 порции).

Для приготовления используйте ингредиенты в таком количестве:

250 мл африканского сливочного ликера;
0,5 л растопленного ванильного мороженого;
250 мл охлажденного кофе;
50 г тертого шоколада;
40 мл шоколадного соуса;
50 мл взбитых сливок;
вишни для украшения.

Мороженое, ликер, кофе и половину тертого шоколада следует перемешать в блендере и разлить по стаканам, политыми по краю шоколадным соусом. Сверху покрыть сливками, посыпать оставшимся шоколадом и добавить коктейльную вишню.

Коктейль «Шоколадная Нирвана». Смешайте в блендере или шейкере по 30 мл ликера Амарула, шоколадного ликера и водки, добавьте туда мороженое. Смесь наливают в стакан, посыпая стружкой из белого и черного шоколада. Сверху добавляют 30 мл крепкого рома Штро. Пить охлажденным.

Шоколадный мусс. Для приготовления потребуется:

300 г черного шоколада;
300 г молочного или белого шоколада;
100 г сливочного масла, нарезанного кубиками;
200 мл сливок;
50 мл крем-ликера Амарула;
8 яиц.

Шоколад и масло следует растопить на слабом огне, а затем смешать с ликером. Взбитые желтки постепенно вбить в шоколадную массу. Отдельно вспенить белки с добавлением щепотки соли, а затем смешать с остальной частью десерта. Разлить по бокалам и оставить до охлаждения. Перед подачей украсить сливками.

Источник: http://chtopit.ru/alkogolnye/liker/amarula-kak-pit/

Ликёр Амарула (Amarula): виды

Амарула (Amarula) – это сливочный ликёр родом из Африки.

В целом этот африканский ликёр напоминает знаменитый Бейлис, но имеет в своём составе своеобразные ингредиенты, в частности в него входят сок марулы, именно этот ингредиент придаёт ликёру особый вкус и аромат.

Марула — это южноафриканское дерево, плоды которого чем-то напоминают сливы.

Для приготовления «Amarula» с плодов марулы снимается кожура и удаляются косточки, после чего мякоть плода отправляется бродить. Далее осуществляется процесс перегонки, после чего полученный дистиллят отправляют на два года дозревать в дубовые бочки.

Завершающей стадией приготовления ликёра является смешивание выдержанного дистиллята со свежими сливками и сиропом.

Производится ликёр компанией Distell (Дистелл), ведущим производителем и продавцом алкогольных напитков в Африке.

Сперва ликёр «Амарула» был запущен в производство в 1983 году, но имел прозрачный цвет, и был не похож на нынешний напиток. Спустя 6 лет, в 1989 году, руководство компании расширило линейку кремовым ликёром, который и стал визитной карточкой бренда.

Пьют Амарулу, как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей. При этом отметим, что из-за своей высокой сладости, в чистом виде, он придётся по душе не многим, а вот в составе алкогольных коктейлей, он вполне универсален. Наиболее популярными коктейлями с Амарулой являются: «Килиманджаро», «Закат в Сафари» и «Белый слон».

Виды ликёра Амарула (Amarula)

Линейка этого африканского ликёра состоит всего з двух напитков.

AMARULA CREAM – сливочный ликёр кофейно-кремового цвета, созданный на основе плодов марулы, после перегонки полученный дистиллят выдерживают 2 года в дубовых бочках, после чего соединяют со свежими сливками и сиропом. Крепость этого ликёра составляет 17%.

Во вкусе напитка ощущается нежный, сладко-сливочный вкус с оттенками ванили, шоколада и кофе, в полутонах ощущаются экзотические фрукты. Аромат напитка имеет прежде всего сливочно-фруктовые оттенки, с лёгкими оттенками карамели и ванили.

Из-за своей сладости в чистом виде он пьётся достаточно редко, но при этом идеально сочетается с фруктовыми десертами или мороженным, хорош с горячим кофе или в составе алкогольных коктейлей.

AMARULA GOLD – эта разновидность ликёра не является кремовым ликёром, и представляет собой «золотой» ликёр, созданный из плодов марулы, путём двойной перегонки и сочетанием дистиллята с сиропом.

Главным отличием этого ликёра от классического варианта, является отсутствие в нём сливок. Крепость ликёра – 30%. Данный ликёр подходит для использования в различных алкогольных коктейлях, как правило освежающих. Особо хорош ликёр с имбирным элем.

На территории России встретить данную разновидность ликёра достаточно сложно.

Источник: http://byxlo24.ru/likyor-amarula-amarula-vidy/

Амарула (Амарулла) 1 литр

Кремовый ликер Amarula Cream Liqueur не совсем обычный, поскольку в его составе содержится действительно удивительный ингредиент. Впрочем, обо всем по порядку.

Глядя на цвет Amarula Cream Liqueur, можно подумать, что это кофейный напиток вроде Baylies, но на самом деле уже на вкус он существенно отличается от последнего.

Нотки сливок, ванили и фруктов, конечно, перемежаются с оттенками кофе, но все-таки Amarula Cream Liqueur представляет собой кое-что иное. Даже сливочный аромат выдает в нем наличие в составе плодов дерева марула.

Несмотря на то, что для приготовления Amarula Cream Liqueur используется такой нестандартный ингредиент, напиток хорошо сочетается с обычными фруктовыми десертами или мороженым, а также является идеальной добавкой к кофе и аналогичным ему напиткам. Кроме того, он обладает согревающим эффектом, поэтому хорошо подходит для зимнего периода.

Купить Amarula Cream Liqueur должен каждый любитель необычных напитков, ведь этот по-настоящему удивителен.

Итак, дерево марула растет на территории Южной Африке. Оно дает жизнь плодам, благодаря которым его зовут местные жители слоновьим — действительно, умные огромные животные частенько появляются рядом с марулой только для того, чтобы собрать с него спелые плоды и съесть их.

Производитель ликера, фирма Дистел, использует для приготовления своего Amarula Cream Liqueur именно эти фрукты. Они имеют приятный вкус, а благодаря достаточно длительной выдержки и добавлению сливок к тому же обретают необычные нотки.

Amarula Cream Liqueur — это очень молодой ликер, который начали продавать только осенью 1989 года.. Его сливочный вкус со сладкими фруктовыми нотками покорил гурманов по всему миру. Профессионалы всерьез верят, что этот кремовый ликер может занять заслуженное второе место — сразу за именитым Бейлис! Это подтверждает и то, что Amarula Cream Liqueur получил несколько наград в конкурсах.

На этикетке напитка из слоновьих фруктов изображен, конечно же, слон. И дело не только в том, что очаровательное животное отлично привлекает внимание , но также и в привлечении к программе по изучению африканских слонов новых людей.

Так что те энтузиасты, которые особенно любят Amarula Cream Liqueur, могут отправиться в город Дубран в местный университет, чтобы стать частью данной программы.

Ну а если вы не готовы идти на такие жертвы, то просто наслаждайтесь самым необычным ликером на свете!

Крепость Amarula Cream Liqueur обычная для ликера — 17%. Благодаря ей, сливочный напиток сохраняет мягкость. Для подачи к столу, охлаждать его не требуется. Может быть, теплым Amarula Cream Liqueur нужно пить, чтобы почувствовать африканский зной?..

Источник: http://vipalcohol.ru/liker/amarula/amarula-cream-liqueur-1l

Ликер Амарула – как пить крем Amarula

Амарула – ликер из Африки, о котором стоит узнать!

1 Марула – дар Африки

К идее сделать из плодов этого дерева спиртное, подтолкнул сам плод. Дело в том, что в нем очень много сахара. Его содержание настолько высоко, что спелый фрукт начинает бродить еще на ветке. Именно в этой кондиции на него и охотятся слоны. Если они распробовали лакомство, то почему бы не воспользоваться дарами этого дерева и людям?

2 Как производят ликер?

Для начала собирают плоды растения, чистят, моют их и сбраживают. Полученную в результате ферментации массу перегоняют и получают специфический дистиллят. Это далеко не Амарула, но пить уже можно.
Дистиллят настаивают два года в бочках из древесины французского дуба. Скепсис в отношении африканского продукта понятен, но Амарула его не заслуживает!
Когда спирты готовы, их смешивают со свежим соком плодов марулы и стабилизированными сливками. Вот это уже конечный продукт, который и отправляется на импорт.

Процесс может и не сложен, но тут есть свои нюансы, да и времени на полный цикл требуется много. Поэтому бутылка Amarula Marula Fruit Cream заслуживает внимания. Если вы сомневаетесь – пить или нет, то ответ однозначно положительный.

3 Несколько фактов о Марула Фрут Крем из ЮАР

Сегодня марка Амарула Марула Фрут Крем занимает второе место по популярности после марки Бейлиз. Кажется, что Бейлиз победить нельзя, однако создатели этого ликера точно попробуют. Чаще всего, Амарула Марула Фрут Крем используется в коктейлях.

Источник: http://legkoe-delo.ru/remont-doma/legko-sdelat/24099-liker-amarula-kak-pit-krem-amarula

Ликер Амарула

Амарула – второй по популярности сливочный ликёр после Бейлиса. Его производят в Кении, на юге Африки, из плодов деревьев склерокарии эфиопской, которую также называют слоновьим деревом или марула.

Эти плоды очень сладкие, с тонкой кожицей и белой мякотью, богатой не только сахарами, но и протеином и витамином С.

Считается, что этот фрукт улучшает потенцию, поскольку слоны особо активно его поедают именно в брачный период.

В странах СНГ этот ликёр не особо распространён, его можно приобрести только в специализированных магазинах алкоголя, примерно за 20$ за 1 литр. Кроме родной Кении наиболее популярен он в Анголе, Германии, Бразилии и Канаде, а в целом экспортируется в более 100 стран по всему миру.

Более популярен сливочный вариант ликёра, который содержит 17% алкоголя и 20% сахара – он называется Amarula Fruit Cream.
Именно этот ликёр был создан в 1989г и быстро завоевал любовь не только кенийцев, но и всего мира. Однако есть и прозрачная версия этого ликёра, которая почти в 2 раза крепче – 30% алкоголя.
Её начали выпускать недавно, в 2014г, практически по той же технологии, но без добавления сливок.
Вкус амарула – приторно-сладкий, карамельный, с ярким фруктовым и лёгким ванильным оттенком. Именно фруктовые нотки и сладость отличают его от главного конкурента, кофейного сливочного Бейлиса. Конечно, единственный способ узнать, каков ликёр амарула на вкус – попробовать его.
Этот ликёр признан лучшим в 2008г, а также неоднократно брал золото на самых различных конкурсах.

Производство

Технология производства не особо сложна, но требует точности и более 2 лет времени.

Спелые бежево-желтые плоды слоновьего дерева собирают, моют, очищают от кожицы и косточки. Они настолько сладкие, что нередко начинают бродить ещё на дереве, если их не сорвать вовремя.

Полученную фруктовую мякоть оставляют, чтобы она перебродила, а затем дважды перегоняют. Добытый в результате спиртовой продукт уже можно пить, но он больше похож на очень крепкую фруктовую водку – ракию – чем на ликёр. Его выдерживают 2 года в дубовых бочках для приобретения ещё более мягкого, бархатистого и богатого вкуса.

Настоявшийся «самогон» из плодов марулы разбавляют свежим соком или экстрактом этих же плодов, а также добавляют стабилизированные сливки – именно после этого ликёр амарула готов. В ликёр Amarula Gold сливок не добавляют, их заменяют водой и соком плодов, а также добавляют краситель и специи для более богатого и тонкого вкуса.

Как пить

Пьют ликёр амарула чаще в коктейлях, чем в чистом виде – многим он кажется слишком сладким. Также он часто используется в приготовлении различных десертов, его добавляют к мороженному и в кофе.

Смешивают его с мятными, шоколадными, апельсиновыми ликёрами, персиковым или ананасовым соком, а для крепости добавляют водку или ром. Ликёр Amarula Gold в чистом виде пьют ещё реже, ведь он и сладкий, и крепкий.

Его разбавляют содовой, яблочным сидром, имбирным элем или просто водой.

Источник: http://drinkinhome.ru/liker/amarula/