Рецепты приготовления мятного ликера в домашних условиях

Мята как главный компонент ликера

Мятный ликер, приготовленный в домашних условиях, характеризуется нежным салатным окрасом и ярко выраженным ароматом. Вкуснейшим напитком не стыдно украсить любой праздничный стол. Но для начала разберемся, какую роль в нем играет мята.

Мята – это растение с бодрящим ароматом, нежным вкусом и массой полезных качеств. В ее листьях содержится ментол, знаменитый своим освежающим действием. Именно благодаря такому эффекту мяту и стали использовать для создания различных напитков в жаркие месяцы года. Зимой же, напротив, растение наполняет желудок и душу приятным теплом.

Спиртные настойки на основе мяты выгодно отличаются потрясающим запахом и на удивление мягким вкусом. Мятный ликер – один из самых популярных и вкуснейших нектаров, изготовленных на базе этой знаменитой зелени. Им можно приправлять блюда и десерты для улучшения их вкуса, либо же просто пить в чистом виде.

Готовим напиток своими руками

Чтобы приготовить настойку в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• мята – 5-7 веток;
• водка – 500 мл;
• чистая вода – 100 мл.

Внимание! Если мяты нет, ее можно заменить мелиссой – лечебным растением, которое имеет схожий лимонно-ментоловый вкус, но правда, менее насыщенный. Так как это растение не такое душистое, его порцию придется увеличить до 12 веточек/50 г высушенных листьев.

Классический рецепт основан на водке, но при желании ее можно заменить более элитным алкоголем: бренди или коньяком. Мята заглушит их резкий запах, и в итоге вы не почувствуете разницы.

ЛИМОННО-МЯТНОГО ЛИКЕРА

Как раз этот рецепт нам раскроет в полном объёме удачное сочетание «лимон-мята». На его основе модно приготовить освежающий летный коктейль добавив в него тоник или газированный напиток, лед и коктейль напоминающий Мохито готов.

 Для приготовления Вам понадобится:

• Литр водки
• Пучок перечной мяты (около 100 г)
• 3-4 небольших лимонов
• 2 стакана сахара (если Вы не очень любите сладкое можете использовать меньше).

Для начала снимите цедру с лимонов, удалите белую шкурку, после чего мелко нарежьте мякоть. Отщипните от мяты листья, слегка разомните в руке и поместите в банку вместе с мякотью лимонов и цедрой. Залейте это все водкой и поместите в теплое место на четыре пять дней. После чего настой процедите с помощью нескольких слоев марли, отожмите хорошенько жмых. Добавьте в жидкость сахар, хорошенько перемешайте. Поставьте напиток снова отстаиваться на срок не меньше недели, снова отфильтруйте с помощью мелкого фильтра, к примеру ватного тампона.

Мятный ликер готов! Употребляйте данный ликер охлажденным, также можете смело экспериментировать и добавлять его в соки и шампанское.

Также отличной идеей является приготовление коктейлей на основе мятного ликера. Рассмотрим несколько таких вариантов.

РЕЦЕПТ КОКТЕЙЛЯ «МЯТНЫЙ ШОКОЛАД»

Предлагаемый Вам коктейль имеет умеренную сладость и крепость.

Для приготовления потребуется:

• Мятный ликер 20 мл
• Молоко 60 мл
• Шоколадный ликер 20 мл

Для приготовления Вам необходимо смешать все ингредиенты в бокале и украсить с помощью небольшой веточки или листочка мяты.

РЕЦЕПТ КОКТЕЙЛЯ  «МЯТНЫЙ БРИЗ»

Данный напиток обладает приятными вкусовыми качествами, и восхитительный аромат.

Для приготовления необходимо:

• Мятный ликер 60 мл
• Шампанское 30 мл

Приготовления данного напитка максимально прост, необходимо смешать мятный ликер с шампанским в бокале, перед этим их необходимо охладить. Готовится коктейль в соотношении 2:1 две части ликёра, одна часть шампанского).  Важно: необходимо сначала налить в бокал ликер, а только за тем шампанское.

Рецепт мятного ликера для начинающих

Сделать мятный ликёр в домашних условиях очень просто, поскольку в его составе нет специфических и трудно добываемых компонентов.

Для создания напитка на водке потребуется:

• литр водки;
• 30–40 грамм мяты;
• 250 мл воды.
• 350 грамм сахара;

Также из ингредиентов вместо основного растения можно использовать мелиссу, только её нужно больше, а водку заменить спиртом, самогонкой или коньяком. Вкусовые качества от этого не изменятся.

Способ приготовления:

1. Мяту следует поместить в банку на дно, налить спирта. Затем надеть крышку так, чтоб не попадал воздух, и поставить в шкаф или любое другое место подальше от тепла и солнечных лучей на 10–15 дней. Пока жидкость не станет зелёного оттенка.
2. Из сахара и воды сделать сироп. Растворить его в кипятке, и пару минут подержать на огне. Потом охладить. Он должен быть комнатной температуры.
3. Настой следует отфильтровать, в нём не должно оставаться лепестков мяты.
4. В настойку с водкой влить приготовленный сироп хорошо перемешать.

Также рекомендуют этот напиток поставить в прежнее место хранения ещё на месяц, тогда улучшиться вкус, но цвет станет бурым из-за жжёного сахара.

«Смэш по-английски»

Для любителей джина, можно сделать «Смэш по-английски». Для приготовления нужны будут:

• листья мяты;
• 100 мл джина;
• 20 мл сиропа многолетника;
• Долька апельсина;
• вишенка.

Приготовление:

1. Мяту перетереть в ёмкости.
2. Добавить в требуемых пропорциях льда, джина и сиропа. Все смешать.
3. Украсить вишенкой, мятой, долькой апельсина.

Также, можно приготовить холодный чай со льдом с добавлением домашнего напитка. Или просто пить аперитив с лёгкими летними закусками.

Вот такой вот зелёный летний напиток, поможет взбодриться в летний зной, поднимет настроение и украсит любую вечеринку.

МЯТНЫЙ ЛИКЕР С ПЕРЕГОНКОЙ

Мятный ликер приготовленный по этому рецепту потребует больше отдачи и времени, но в итоге вы получите отличный ароматный алкоголь не уступающий по вкусовым качествам дорогому элитному алкоголю.

Состав:

• Спирт 96° — 250 мл;
• Вода — 550 мл;
• Мята перечная — 25 гр;
• Мелисса сухая — 5 гр;
• Цедра половины лимона;
• Сахар – 60 гр.

Приготовление:

1. Мяту и мелису измельчить засыпать в банку. Влить спирт и добавить 100 мл воды. Банку закрыть, размешать содержимое и в течении недели выдержать в теплом месте. Ежедневно настой перемешивать. Если хотите ускорить процесс настаивания до 3-4 дней, то для этого необходимо настаивать травы при температуре 30-35°С и чаще смешивать.
2. Готовый настой профильтровать через марлевый фильтр, отжав травы. Отлить от настоя 50 мл, эта часть нужна для окрашивания ликера. Оставшийся настой разбавить водой 1 к 1. Залить настой в перегонную емкость самогонного аппарата. Перегнать на небольшой мощности, первые 10 мл вылить, поменять приемную ёмкость и «тело» до 70-60°.
3. Из сахара и оставшейся воды приготовить сироп. Остудить до комнатной температуры, влить его в настой. Мятный ликер должен получится крепостью 25-30 градусов. Добавить в него 50 мл отобранного настоя, ликер окрасится в приятный зеленый цвет. Мята, мелиса и цедра придают ликеру оригинальный насыщенный вкус, а сироп придает мягкость напитку.

Этап первый. Мацерация.

На 0.5 литра 96-градусного спирта нам понадобится 50 граммов сушеной перечной мяты и 150 мл. воды, а также, на выбор – либо 10 граммов тмина (более пряный аромат), либо – подсушенная цедра с четверти апельсина и четверти лайма. Все ингредиенты отправляются в банку, заливаются спиртом, водой и настаиваются на протяжении недели.

По прошествии этого времени мятную настойку нужно отфильтровать и отжать остатки через марлю (она станет темно-темно зеленой, почти черной). От нее отлить 50 мл. для последующего подкрашивания.

Этап второй. Выгонка.

1. Настой разбавляется водой примерно 1:1 (чтобы получилось 1.2-1.5 литра жидкости) и отправляется на перегонку.
2. Можно отобрать головы (до 30 мл.). Хвосты отбирать обязательно – в них может концентрироваться «прелый» травяной аромат.
3. Получаем 600 мл. основной фракции, а остальное – бракуем в хвосты.

Для экономии, после отбора основной фракции можно отставить сосуд с ней в сторону, а оставшийся дистиллят постепенно выгонять в другую ёмкость, грамм по 50 – если жидкость хорошо пахнет, ее можно добавить в напиток.

Этап третий. Разбавление и окрашивание.

1. В получившуюся мятную водку нужно добавить 150-200 граммов чистой некипяченой воды и 150 мл. сиропа.
2. Сироп готовится из сахара и воды в соотношении 3:1.
3. Теперь у нас есть 2 варианта – оставить все как есть (мятный ликер будет бесцветным) либо – придать ему изумрудно-зеленый оттенок, добавив те 50 мл. настойки, которые мы отлили после фильтрации.

Домашний мятный ликер в любом случае обязательно отстоять минимум неделю, а лучше – еще больше. Из-за этого его вкус округлится, аромат станет более мягким, а также – исчезнет мутность, которая часто появляется после того, как дистиллят смешивают с сиропом.

Простой рецепт

Мятный ликер можно сделать как из свежих побегов растения, так и из сушенных или замороженных листьев.

• Веточки растения ополосните под струей воды, тщательно промойте, отделите все листочки.
• Листочки следует измельчить в блендере, либо с помощью ножа. Стебли обрабатываются отдельно.
• Переложите измельченную смесь в удобную стеклянную емкость, залейте ее алкоголем и поместите в прохладное темное место. Приблизительно через 14 дней напиток уже можно будет употреблять.
• Если вы видите, что смесь уже настоялась, профильтруйте ее через марлю или небольшое сито.
• Процеженную жидкость перелейте в чистую емкость и поместите в холодильную камеру.
• Далее следует смешать в кастрюле воду с сахаром и приготовить сироп.
• Сироп охладите и залейте им очищенную настойку. Напиток тщательно перемешайте и отправьте на пару часов в морозильник.

Домашний мятный ликер готов к употреблению. Но если вы предпочитаете напитки с более насыщенным вкусом, рецепт рекомендует настаивать нектар еще пару недель при комнатной температуре.

Коктейли на основе домашнего мятного ликера

Большинство алкогурманов любят употреблять этот напиток в чистом виде со специальных рюмок, емкостью 25 мл. Тогда как другие пьют мятный ликер в составе различных коктейлей, ведь так его вкусовые черты раскрываются в полном объеме.

Предлагаем вашему вниманию рецепты нескольких самых популярных коктейлей с мятным ликером:

Прохладный бриз

Коктейль с чудесным освежающим ароматом мысленно перенесет вас к морю, чайкам и свежему бризу. Приготовить этот напиток очень легко, достаточно налить в бокал ликер из мяты (60 мл) и воссоединить его с 30 мл предварительно охлажденного шампанского.

Апокалипсис

В стакан с толстым дном положите колотый лед, а затем влейте туда водку, кофейный и мятный ликер, бурбон (все по 30 мл).

Кузнечик

Такое название напиток получил благодаря своему насыщенному зеленому окрасу. Для приготовления коктейля нужно соединить равные части шоколадного, мятного ликера и 10% сливок. Напиток можно украсить шоколадными крошками.

С кокао

Чтобы сделать этот необычный алкогольный микс, смешайте по 20 мл шоколадного и мятного ликера, 60 мл молока и колотый лед. Полученную смесь перелейте в коктейльную посуду. Напиток украшается тертым шоколадом в сочетании с листочками мяты.

chtopit.ru/alkogolnye/liker/myatnyj-v-domashnix-usloviyax/

Рецепт на водке

Ингредиенты:

• водка – 980 мл;
• мята свежая – 1 пучок;
• вода очищенная – 245 мл;
• сахарный песок – 345 г.

Приготовление

Веточки мяты промываем, обсушиваем и измельчаем. Укладываем ароматную массу на дно банки и заливаем качественной водкой. Для ликера можно брать как свежую мяту, так и сушеную. Последней потребуется для этого примерно сорок грамм. Оставляем заготовку на две недели в затемненном и прохладном месте, прикрыв емкость плотно крышкой.

По прошествии времени из сахарного песка и воды очищенной варим сироп.

1. Для этого соединяем компоненты в ковшике или кастрюльке, подогреваем, помешивая, до кипения и растворения всех кристаллов, после чего провариваем еще несколько минут и даем остыть.
2. Пока сироп остывает, процеживаем настой от примеси листьев через несколько слоев марли.
3. Теперь соединяем сироп и мятную водку, перемешиваем интенсивно, помещаем в стеклянную посуду, укупориваем и оставляем еще на месяц в прохладном затемненном месте.
4. По прошествии времени переливаем готовый ликер в бутылочки для хранения.

Быстрый рецепт мятного ликера в домашних условиях на спирту

Ингредиенты:

• спирт – 980 мл;
• мята свежая – 1 большой пучок;
• вода очищенная – 980 мл;
• анисовые семена (по желанию) – 1 щепотка;
• сахарный песок – 700 г.

Приготовление

Веточки мяты для приготовления ликера следует промыть и обсушить. Теперь обрываем мятные листики и укладываем их в стеклянную банку. Туда же по желанию бросаем анисовые семена. Заливаем содержимое спиртом и ставим на неделю в затемненное и прохладное место. По прошествии времени полученную спиртовую настойку процеживаем через несколько слоев марли, переливаем в чистую и сухую емкость и прикрываем крышкой.

Теперь готовим сладкую основу ликера — сироп.

1. Наливаем в кастрюлю очищенную воду, всыпаем сахарный песок и прогреваем смесь, помешивая, до кипения.
2. Убавляем огонь и провариваем содержимое кастрюли, продолжая периодически помешивать, в течение пяти минут.
3. Снимаем емкость с сиропом с огня и оставляем до остывания при комнатных условиях.
4. Соединяем остывший сироп с мятным настоем, хорошенько взбалтываем и переливаем в бутылочки.

Такой ликер можно пробовать сразу же. Но если напиток постоит в течение месяца в прохладном затемненном месте, его вкус станет более насыщенным, сбалансированным и глубоким.

Полезные свойства

Готовить ликёр дома для многих не в новинку. Люди часто делают малиновые, розовые, вишнёвые и прочие ликёры у себя на кухне. Каждый предпочитает что-то своё. Но в условиях невыносимой жары хочется освежиться, и именно мятный ликёр станет необходимой ноткой для комфортной атмосферы.

• Также стоит отметить, что растение, обладает массой антисептических свойств.
• Ликёр из мяты может стать хорошим средством от простуды, укрепляет иммунитет.
• При первых же симптомах переохлаждения можно добавлять в чай по несколько чайных ложок и пить.
• Можно использовать в банях в профилактических целях.
• Благодаря испарениям усилится выработка гормонов, придёт чувство бодрости и силы, улучшится настроение.

К тому же он снижает уровень холестерина в крови, сокращает количество солевых отложений. Так что, мятный ликёр гораздо полезнее, чем многие думают.

Но нужно помнить, что это алкогольный напиток, избегать излишнего употребления, не давать пить детям и беременным.

Пошаговый рецепт с фото

Крепкий концентрированный ликер с выразительным мятным вкусом редко используется в чистом виде, на его основе готовят потрясающие коктейли. Берут высокий бокал, оптимальный объем – 200 миллилитров. Наливают охлажденный мятный ликер так, чтобы он заполнил 2/3 бокала. Затем добавляют 2 столовые ложки лимонного сока, а остальной объем заполняют холодной водой, она может быть обычной или газированной. Это будет одна из адаптированных версий «мохито». Можно поступить по-другому: насыпать в стакан колотого льда на 1/3 объема, а затем налить мятный ликер.

Ликер из мяты в домашних условиях – ингредиенты:

• мята перечная – 70 г
• водка – 300 мл
• сахар – 1 стакан
• вода – 1 стакан
• гелевый пищевой краситель – 1 капля