Шампанское Bollinger (Боллинджер) — особенности французского напитка высшего класса

Дом шампанских вин Bollinger на сегодняшний день признан одним из десятка самых именитых производителей любимого игристого напитка по всему миру.

Компания базируется во Франции, на родине игристого вина, и главный секрет ее успеха – в безупречной репутации, высочайшем уровне выпускаемой продукции, а также в неповторимом индивидуальном стиле. Все это позволяет бренду десятилетиями удерживать позиции и привлекать внимание все новых и новых клиентов.

Кстати, главным покупателем шампанского от Bollinger является королевский двор Великобритании, где королева Елизавета II предпочитает именно его как напиток аристократов.

История компании Bollinger

Совместный бизнес подразумевал изготовление шампанского из качественного сырья с виноградников под названием Montague de Reims, на тот момент находившихся в семейных владениях.

Бизнес пришелся очень кстати, ведь популярность необычного напитка шампанское только начала набирать популярность.

Благодаря усердной работе и энтузиазму, компании удалось уже к двадцатым годам двадцатого века сделать Bollinger одной из востребованных марок, а также стильным брендом, узнаваемым в разных концах света.

Самый бурный рост популярности бренда произошел в сороковые года 19 века, когда во главу компании встала первая дама-винодел – Лили Болянже.

Она избавила сначала свое окружение, а потом и весь мир от устоявшихся предрассудков о том, что заниматься изготовлением вина могут только мужчины.

Объемы продаж увеличились вдвое, а вкус шампанского, доработанный Лили, раскрывается в бокалах аристократов по сей день.

Для самой Болянже ее творение было напитком на все случаи жизни: она могла наслаждаться им в моменты счастья и утешаться в минуты грусти, развеселиться в его компании, когда находилась одна или угощать им друзей. Шампанское приходилось ей по вкусу и как аперитив к ужину, и как десерт, и как способ утолить жажду.

Последним управляющим, который являлся прямым наследником знаменитой семьи, был Жислейн де Монтголфир, праправнук первого владельца. С конца нулевых годов нашего века во главе стоит уже первый наёмный руководитель – Жером Филипон.

Как пить знаменитые шампанские от Дома Боллинджер

Сегодня под брендом Bollinger выпускается несколько вариантов вин, каждый из которого предназначен для определенной аудитории.

Special Cuvee Brut

Он считается базовым, однако далеко не простым напитком. Девяносто процентов ингредиентов для его изготовления – два последних винтажа, остальные десять – вино из резерва. Большая часть ферментируется в бочках из дуба.

Если урожай вышел не самого элитного качества, ферментацию организуют в чанах, разные сорта – отдельно друг от друга.

За счет такой схемы получается тщательно наблюдать за ходом процессов ферментирования и выпускать шампанское высокого качества.

Это шампанское вино обладает густым золотым цветом с намеком на соломенный оттенок (напоминает итальянское шампанское). Мелкие пузырьки весело заигрывают с тем, кто держит бокал, при этом придавая напитку изысканность. Глубина и насыщенность вкуса достигается благодаря четырехлетней выдержке.

Профессиональные дегустаторы отмечают гармоничное сочетание великолепной структуры с живым и при этом очень нежным бархатным вкусом. В нем преобладают оттенки груш, ароматной выпечки, а также пряных специй и орехов.

Аромат напитка очень красивый и одновременно сложный. Здесь улавливаются и оттенки сочных фруктов, и нотки терпких специй, и сладость запеченного яблочка.

Special Cuvee Brut рекомендуется подавать перед ужином, в качестве аперитива. Из закусок предпочтение следует отдать морепродуктам, например, креветкам, моллюскам или лобстерам, а также суши. Можно также преподнести на подносе рядом с бокалом закуски из птицы, белого мяса или ветчины, посыпанных пармезаном.

Grande Annee

Название этого напитка переводится как «Отличный год». Довольно простое, однако оно как никакое другое демонстрирует исключительный статус напитка: потому что только по-настоящему экстраординарные урожаи могут стать сырьем для шампанского марки Bollinger. Появившись в 1976 году, уже через два года La Grande Annee дебютировал на экране в фильме «Казино Рояль» о Джеймсе Бонде.

Bollinger — несменное шампанское Джеймса Бонда

Его нежный цвет и золотые отблески – признак зрелости вина и винодельческих методов Боллинджера. Аромат напитка довольно сложный: попробовав его, сначала вы ощутите мед, пряники и корицу, а затем – тонкие ноты сухофруктов, фундука и цветков липы.

La Grande Annee – зрелое и наполненное вино, которое одарит долгим послевкусием. Ароматы кондитерских изделий, апельсиновых цукат и спелых фруктов с тонкими нотами лесного ореха и ванили усладит вкус сливочностью, а тонкая кислинка добавит свежести.

Этот вид шампанского рекомендуется подавать с такими блюдами, как фуа-гра, свежая или обжаренная на гриле рыба с соусом или без него, омары. Подойдет также жаркое из баранины или телятины. В числе сыров, которые наилучшим образом сочетаются с ним – пармезан и конте.

La Grande Annee 2005 года является обязательным напитком в меню ресторанов и хороших отелей для гурманов. Чтобы в полной мере оценить уникальный стиль, букет и аромат шампанского, La Grande Année 2005 лучше всего подавать охлажденным до температуры от 8 до 10 °С. Вы можете наслаждаться La Grande Annee 2005 сразу же, или увеличить его возраст, отправив выстаиваться в погреб.

RD Extra Brut

Это вино – результат работы талантливой мадам Боллинджер и любимое шампанское Джеймса Бонда. Его цвет – золотой с тонкими бликами. Преподнеся бокал к носу, в первую очередь вы ощутите ароматы спелых фруктов, особенно айвы, и осторожную нотку меда. За ними последуют ноты какао, которые сменяются вкусами аниса и мускатного ореха.

Дегустаторы называют это вино мощным, но хорошо сбалансированным, со стойким ароматом. Горечь брюта, достигающаяся благодаря лимону, перекрывается легкими пузырьками.

Идеальная компания для RD Extra Brut – это все виды ризотто, особенно грибное или трюфельное, а также оленина. Из сыра – конте или швейцарский Gruyere. Идеальная температура для подачи вина – 8-10 °С или чуть больше.

Каждое из шампанских вин Bollinger для разных людей раскрывается по-разному, однако если вы испробуете любой из них – то сможете кардинально поменять мнение об игристых напитках и забыть о том, что пробовали раньше.

Источник: http://luxgradus.ru/shampanskoe-bollindzher.html

Шампанское Bollinger

Bollinger – один из наиболее известных семейных Домов по производству шампанского.Bollinger – это последний шампанский Дом, у которого есть свой собственный бондарь, занимающийся починкой бочек, некоторым из которых уже сотни лет.Одним из главных принципов Bollinger стало использование винограда отборного качества.

Этот Дом на 70% обеспечивает себя виноградом с собственных участков, поэтому не покупает виноград за пределами региона и гарантирует тем самым стабильное качество вин. Компании принадлежит 152 гектара лучших виноградников в самом сердце Шампани, 70% из которых классифицированы как Grand Cru, а 30% — как Premier Cru.

История

В 1829 году Жозеф Болланже вместе со своим тестем, графом Виллермонтом, владельцем виноградников в Монтань де Реймс, основал в городке Аи около Эпернэ Дом, названный его именем.

Благодаря прекрасному расположению виноградников и строгим критериям качества, предъявляемым к продукции, очень скоро Дом Bollinger завоевал международное признание за уникальный характер и качество своих шампанских вин. По сей день Дом Bollinger – независимый семейный бизнес, который гордится строгим соблюдением самых высоких стандартов и традиций.

К тому времени, как в 1918 году фирма перешла по наследству к Жаку Болланже, правнуку основателя, она была уже известна как производитель шампанского мирового класса, а у фирменного стиля Bollinger было множество поклонников как во Франции, так и за ее пределами. После смерти Жака в 1941 году процветающий бизнес перешел к его жене – Мадам Лили Болланже.

Несмотря на то, что виноделие издавна считалось мужским делом, Лили Болланже приняла вызов. Она без устали инспектировала каждый виноградник и следила за каждым этапом изготовления вина. После войны хозяйка фирмы расширила свои владения, приобретя первоклассные земли в Ay, Grauves и Bisseuil.

За почти 40 лет, которые Мадам Болланже, или “Тетушка Лили”, как ее звали в семье, находилась во главе компании, ей удалось увеличить продажи Bollinger до 1 млн бутылок в год и удвоить производство. Дом Bollinger одним из первых отправил партию шампанского в Великобританию.

Уже тогда шампанское отличалось низким содержанием сахара в отличие от большинства других марок, для которых сладость была непременным атрибутом. В 1884 году королева Виктория предпочла его другим шампанским, за что Дом получил награду Royal Warrant. Со времен королевы Виктории и по сей день Дом Bollinger остается традиционным поставщиком английского королевского дома.

Привязанность британского высшего света к французскому шампанскому этой марки доказывает и то, что в 1973 году бутылка Bollinger впервые появилась в фильме о Джеймсе Бонде. После смерти Мадам Болланже в 1977 году президентом Дома стал ее племянник Кристиан Бизо.

В 1992 году в эпоху устрашающего ухудшения качества и усиления коммерциализации шампанского Бизо опубликовал свою знаменитую Хартию Этики и Качества. Основной постулат Хартии – абсолютный приоритет качества над количеством. Сегодня президентом Дома является Жером Филипон — первый президент компании, не являющийся членом семьи.

Читайте также:  Как осветлить вино в домашних условиях

Одним из главных принципов Bollinger стало использование винограда отборного качества. Этот Дом на 70% обеспечивает себя виноградом с собственных участков, поэтому не покупает виноград за пределами региона и гарантирует тем самым стабильное качество вин. Компании принадлежит 152 гектара лучших виноградников в самом сердце Шампани, 70% из которых классифицированы как Grand Cru, а 30% — как Premier Cru.

При изготовлении своих вин Bollinger использует только результат первого отжима, называемый в Шампани кюве, остатки же продают другим производителям.

Уникальная технология производства Bollinger позволяет Дому хранить свои резервные вина в течение длительного времени без потери ими свежести и характера. Они выдерживаются в магнумах под натуральными пробками отдельно по сортам винограда и по годам. Это настоящая «библиотека» вин, представляющая собой огромную и необыкновенно точную палитру оттенков для создания шампанского.

Источник: http://vinotage.ru/magazin/folder/shampanskoe-bollinger

Шампанское Bollinger

Дом, производящий шампанские вина Bollinger, по праву считается одним из самых изысканных во всей Шампани. Что можно сказать и о самих винах.

Помимо того, что вот уже несколько лет это шампанское — один из лидеров в своем сегменте, так оно еще и поставляется в королевский дворец Великобритании. Сама королева называет шампанское Болинджер напитком истинных аристократов.

История дома Bollinger

Начинается она в далеком 1650 году. Тогда был основан Chateau de Cuis в центре региона Шампань, который впоследствии и стал сердцем дома Bollinger.

В привычном же звучании бренд становится известным с 1829 года. Тоже немаленькая история. Тогда потомок основателя Chateau de Cuis и его зять — Жак Жозеф Пласид Болянжэ, решили начать совместный бизнес по производству шампанского. Нетрудно догадаться, в чью честь был назван в итоге напиток.

Шампанское в качестве основного напитка было выбрано неслучайно. Во-первых, сам регион уже тогда благоволил этому. А во-вторых, именно в то время шампанское начало набирать популярность, и делало это, стоит отметить, невероятно быстро. Так что решение было однозначным. И уже в 1920 году Bollinger стал одной из самых продаваемых марок не только во Франции, но и во многих других странах мира.

Как ни странно, но самый пик популярности бренда Bollinger пришелся на то время, когда у руля встала Лили Болянже. Мы даже считаем, что совершенно несправедливо ее забыли, полагая, что самая главная женщина в виноделии — Это немалоизвестная Вдова Клико. Нет, она, конечно, великая женщина, но, как видите, были и другие.

Итак, эта женщина увеличила объемы продаж шампанского Bollinger в два раза. Это очень много. Кроме того, именно с ее знающей толк в шампанском руки и сформировался тот самый вкус шампанского Болинджер, который и по сей день известен всему миру.

Сейчас, правда, дом Bollinger уже не принадлежит семье: компанией руководит наемный руководитель, с 2008 года.

Еще немного о шампанском

Если говорить о виноградниках, а это самое главное для производства вин, то 75% винограда, которое идет на производство шампанского, производится на собственных виноградниках. Остальные докупаются у проверенных поставщиков.

При этом используется лишь только сок кюве — тот, что получается в результате первой выжимки.

Традиции здесь превыше всего, ведь так важно получить привычный и любимый всеми вкус игристого вина.

Интересный факт: это один из немногих домов, в которых используют дубовые бочки для брожения сусла. И именно благодаря этой технологии шампанское Bollinger и приобретает свои неповторимые вкус и аромат.

Шампанское агента 007

Шампанское Bollinger стало еще более популярным, после того, как в фильме бониады «Живи и дай умереть» Джеймс Бонд заказал в номер бутылку именно этого шампанского. Более того, это шампанское с этих пор появляется фактически во всех фильмах про агента 007.

Еще интереснее. После выхода «Кванта милосердия» дом Bollinger выпустил лимитированную партию шампанского Bollinger 007 — всего 207 бутылок, выполненных в форме металлической пули.

Хотите почувствовать себя Агентом 007? Тогда вам точно стоит купить шампанское Bollinger в магазине WineStreet. К тому же цена у него, для такого шампанского, вполне приемлемая.

Источник: https://wine-street.livejournal.com/81511.html

Шампанское Bollinger

Шампанское Bollinger – одно из самых божественных вин. Всемирно известные критики Дженсис Робинсон, Роберт Паркер и Хью Джонсон приравнивают его к лидирующим мировым маркам, например Шампанское Krug, Dom Perignon, Pol Roger и Louis Roederer. По их мнению, самым лучшим является бренд Bollinger Grande Année, он лидер среди мировых элитных брендов благодаря высокому качеству.

История:
Еще в 1829 году Жозеф Болланже основал Дом в городке Аи. Именно здесь и началось выращивание виноградника. Со временем площадь составила 152 гектара. Грамотное расположение виноградников позволяет производить высококачественную продукцию, отвечающую всем требованиям и нормам. И сегодня Дом Bollinger сохраняет свои семейные традиции и высокие стандарты.

В 1918 году компания по изготовлению шампанского вышла на мировой уровень и ее управлением начал заниматься Жак Болланже, являющийся правнуком самого основателя. Боллинджер шампанское славилось своим качеством и фирменным стилем не только во Франции, но и далеко за его пределами.

После кончины в 1941 году правление переходит к жене Мадам Лили Болланже, которая принялась за дело и тщательно инспектировала каждый виноградник и процесс изготовления этого напитка, даже несмотря на то, что виноделие больше относится к мужским занятиям. В послевоенные годы ею были приобретены новые земли в Ау, Bisseuil, Grauves.

Боллингер шампанское характеризуется довольно низким числом включаемых в состав сахаров, в то время как ключевым атрибутом прочих марок выступала именно повышенная сладость. Оригинальный вкус и фирменный стиль оценил сам Эдвард VII.

В 1884 году высокое качество и отменный вкус оценила и королева Виктория, которая и выделила его среди прочих марок, отметив наградой Royal Warrant. И по сей день поставки этого шампанского продолжаются. Высший свет настолько привязался к данной марке французского шампанского, что без него не может обойтись не одно мероприятие.

В 1977 году правление перешло к племяннику Кристиану Бизо. Спустя некоторое время качество производимой продукции начало существенно снижаться, а вот коммерциализация усилилась. В настоящий момент президентом Дома выступает Жером Филипон, который не является членом их семьи.

Одним из ключевых принципов производства выступает использование только отборного и качественного винограда, который более чем на 70% располагается на собственной территории. Отсутствие потребности закупать виноград позволило достичь высокого качества и стабильности.

Шампанское Джеймса Бонда

Многие поклонники этого прекрасного алкогольного напитка, отдавая предпочтение марке Bollinger, прекрасно помнят, что данный напиток очень любил Джеймс Бонд. Он с таким аристократическим видом во многих своих фильмах смаковал его. Перед выходом нового боевика с участием Д. Крэйга, выпустили ограниченную серию вин, всего лишь 207 бутылок в виде пули.

В каждом наборе на бутылке Bollinger Grande 1999 года была фирменная гравировка “Bollinger 007″.

Благодаря одному случаю, марка выпускающая шампанское Боллинджер сблизилась с маркой Вдовы Клико. Невероятно, но в существовании винного искусства присутствует интересный момент – «знаменитые Вдовы шампанского».

Овдовевшие Лоран-Перрье, Клико-Понсарден, Энрио и другие. Их именами сегодня называются мировые бренды. В данном прайс-листе можно найти и знаменитую мадам Лили Боллиндже.

Лили Боллинже похоронила мужа, когда ей было 42 года.

И чтобы пережить эту ужасную утрату, женщина вложила все своё время и силы в модернизацию создания брендового вина, сохраняя при этом обычай лучшего качества, которым не переставал восторгаться третий президент США Томас Джефферсон.

Ныне живущие потомки дома знаменитых виноделов, поддерживают обычаи высочайшего качества – дом прославился признанной «Хартией Этики и Качества», которую выпустил 24 года назад, и не изменяет ей и сегодня, даже если это несет убытки. И все же это скорее увеличивает доходы – потребность на шампанское Боллинджер в разы выше предложения, поэтому его можно приобрести практически в любой стране с принятыми компанией долями.

Мировой бренд Боллинже производит до одного миллиона бутылок в год. Данную марку можно купить и в столице России.

На шампанское Bollinger цена будет не меньше 2500 рублей за одну бутылку.

Стоит также отметить и то, что на Bollinger шампанское цена повышается в зависимости от выдержки. Несмотря на это, весь ассортимент славится прекрасным вкусом и фирменным стилем.

А вот на шампанское Bollinger special cuvee цена в Москве соответствующая – от 3000 рублей и выше.

Источник: http://alkoinfo.net/shampanskoe/shampanskoe-bollinger.html

Боллингер (bollinger) шампанское

«Икра была серовато-черная, крупная, и Кэтрин осторожно переложила ее на тонкие кусочки поджаренного хлеба.

— Наследница купила тебе ящик «Бюллингер-брют» 1915 года. Вот эта бутылка уже холодная..»

Шампанское Боллингер (Bollinger) или Бюллингер (Bullinger), как называл его Хэмингуэй и как до сих пор называется оно в испанских ресторанах, — один из самых изысканных алкогольных напитков, король игристых вин, элита, победитель всяческих винтажных и престижных рейтингов. Его пьют даже в Бордо и в Бургундии, где вообще ничего кроме собственных непревзойденных вин не употребляют. Ну и еще это игристое вино — вино Хемингуэя и Джеймса Бонда.

Читайте также:  Итальянское вино Фатторио Петроло (Fattoria Petrolo) - обзор и отзывы

В настоящее время шампанское Боллингер (Bollinger)  производит известный всему миру Дом Bollinger, основанный в начале XIX в. Жаком Болланже, который возглавляет сейчас Монгольфье, потомок известных воздухоплавателей Монгольфье.

В 1992 г. домом Bollinger была принята Хартия Этики и Качества. Благодаря своему низменному качеству это популярное игристое вино  квотируется  во всех странах мира.

Компании принадлежит 152 гектара лучших виноградников в самом сердце Шампани, 70% из которых классифицированы как Grand Cru, а 30% — как Premier Cru. При изготовлении своих вин Bollinger использует только результат первого отжима, называемый в Шампани кюве, остатки же продают другим производителям.

Находятся виноградники Боллингер (Bollinger)  неподалеку от Эперне, в провинции Шампань. 70% из 152 га, принадлежащих компании,  классифицируются как Grand Cru, а 30% — как Premier Cru. Благодаря благоприятному климату и известковистым меловым почвам, замечательно впитывающим влагу, здесь вызревает виноград, оптимально подходящий для создания игристых вин.

Для создания шампанского Боллингер (Bollinger)  используется виноград сорта Пино Нуар (62%), Шардонне (24%), Пино Менье (14%) (включая 5% красного вина). При изготовлении игристого вина в компании Bollinger используют только первый отжим (кюве), остатки продаются другим производителям. Ферментируют шампанское Боллингер в дубовых бочках.

Ризервные вина Боллингер (Bollinger) Special Cuvee Brut разливаются в специальные бутылки магнум и закупориваются натуральными пробками. Выдерживаются эти вина в течение 3 лет после смешивания. Bollinger R.D. выдерживается в дубовых бочках 12 лет.

Цены в России на шампанское Bollinger колеблются от 5 000 до 13 000 руб. и выше.

Боленже Розе Брют розовое (Bollinger Rose). При производстве Bollinger Rose к бленду Special Cuvee добавляется красное вино (5-6%).

Это придает получившемуся алкогольному напитку особый насыщенный аромат и искристость. Получившееся игристое вино имеет лососевый оттенок с медными бликами.

Розовое шампанское брют имеет полный плотный фруктовый вкус и продолжительное послевкусие.

Правила употребления шампанского Боллингер (Bollinger):

  1. Шампанское Болингер (Bollinger)  подают как аперитив и в сопровождении легких закусок.
  2. Отлично сочетается с поджаренными тостами и икрой.
  3. Употребляется этот алкогольный напиток охлажденным до 8-10°С.

Рецепты коктейлей с шампанским Bollinger:

Возможно, это и слишком — рецепты коктейлей с шампанским Боллингер. Но, как говорится, у богатых свои заморочки,  а значит из шампанского Боллингер также, как из любого другого, при желании можно сделать коктейли. Предлагаем вашему вниманию рецепты коктейлей с шампанским Боллингер.

Источник: https://cocktailes.ru/?p=3737

Шампанское Bollinger

Bollinger – шампанское, лидирующее в своем сегменте, цена его зависит от сорта. Некоторые из них поставляются к королевскому двору Великобритании. Королева полагает, что это – напиток настоящих аристократов. Действительно, дом Боллингер – один из наиболее изысканных в Шампани.

Сортировать по: умолчанию ⇓, названию, цене, популярностиСтраница: 1 | 2 | Показать всеBOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT Non-Vintage Одно из лучших невинтажных шампанских по многим рейтингам, истинное воплощение стиля Дома Bollinger. Оно обладает уникальной комбинацией силы и свежести, глубины и сбалансированности.

Именно оно лучше всего демонстрирует особенности Дома Bollinger и их верность традициям качества. Виноград: 60% П…BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT Non-Vintage  in carton gift boxОдно из лучших невинтажных шампанских по многим рейтингам, истинное воплощение стиля Дома Bollinger. Оно обладает уникальной комбинацией силы и свежести, глубины и сбалансированности.

Именно оно лучше всего демонстрирует особенности Дома Bollinger и их верность традициям качества. Виноград: 60%…BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT Non-Vintage in Pentagone gift boxОдно из лучших невинтажных шампанских по многим рейтингам, истинное воплощение стиля Дома Bollinger. Оно обладает уникальной комбинацией силы и свежести, глубины и сбалансированности.

Именно оно лучше всего демонстрирует особенности Дома Bollinger и их верность традициям качества. Виноград: 60%…BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT Non-Vintage 0,375L Одно из лучших невинтажных шампанских по многим рейтингам, истинное воплощение стиля Дома Bollinger. Оно обладает уникальной комбинацией силы и свежести, глубины и сбалансированности.

Именно оно лучше всего демонстрирует особенности Дома Bollinger и их верность традициям качества. Виноград: 60%…BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT Non-Vintage 0,375L cart. gift boxОдно из лучших невинтажных шампанских по многим рейтингам, истинное воплощение стиля Дома Bollinger. Оно обладает уникальной комбинацией силы и свежести, глубины и сбалансированности.

Именно оно лучше всего демонстрирует особенности Дома Bollinger и их верность традициям качества. Виноград: 60%…BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT Non-Vintage  1,5LОдно из лучших невинтажных шампанских по многим рейтингам, истинное воплощение стиля Дома Bollinger. Оно обладает уникальной комбинацией силы и свежести, глубины и сбалансированности.

Именно оно лучше всего демонстрирует особенности Дома Bollinger и их верность традициям качества. Виноград: 60%…BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT Non-Vintage  1,5L  in carton gift boxОдно из лучших невинтажных шампанских по многим рейтингам, истинное воплощение стиля Дома Bollinger. Оно обладает уникальной комбинацией силы и свежести, глубины и сбалансированности.

Именно оно лучше всего демонстрирует особенности Дома Bollinger и их верность традициям качества. Виноград: 60%…BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT Non-Vintage  3,0L  in wood gift boxОдно из лучших невинтажных шампанских по многим рейтингам, истинное воплощение стиля Дома Bollinger. Оно обладает уникальной комбинацией силы и свежести, глубины и сбалансированности.

Именно оно лучше всего демонстрирует особенности Дома Bollinger и их верность традициям качества. Виноград: 60%…BOLLINGER SPECIAL CUVEE BRUT Non-Vintage  6,0L  in wood gift boxОдно из лучших невинтажных шампанских по многим рейтингам, истинное воплощение стиля Дома Bollinger. Оно обладает уникальной комбинацией силы и свежести, глубины и сбалансированности.

Именно оно лучше всего демонстрирует особенности Дома Bollinger и их верность традициям качества. Виноград: 60%…BOLLINGER ROSE Non-VintageВиноград: 62% Пино Нуар, 24% Шардоне, 14% Пино Менье (включая 5% красного вина). Происхождение: Собственные виноградники в Аи и Верзене, в основном категории Гран Крю.

Качество винограда обеспечивается высочайшими стандартами ухода за виноградниками и требованиями к урожаю: оптимальная зрелость…BOLLINGER ROSE Non-Vintage  in carton gift boxВиноград: 62% Пино Нуар, 24% Шардоне, 14% Пино Менье (включая 5% красного вина). Происхождение: Собственные виноградники в Аи и Верзене, в основном категории Гран Крю.

Качество винограда обеспечивается высочайшими стандартами ухода за виноградниками и требованиями к урожаю: оптимальная зрелость…BOLLINGER ROSE Non-Vintage  1,5LВиноград: 62% Пино Нуар, 24% Шардоне, 14% Пино Менье (включая 5% красного вина). Происхождение: Собственные виноградники в Аи и Верзене, в основном категории Гран Крю.

Качество винограда обеспечивается высочайшими стандартами ухода за виноградниками и требованиями к урожаю: оптимальная зрелость…BOLLINGER “LA GRANDE ANNEE”  2004Это престижное кюве производится только в самые удачные для виноградников годы. Виноград: 63% Пино Нуар, 37% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий: Гран Крю 76% и Премье Крю 24%.

Читать дальше Производство: Первая ферментация вина проходит в дубовых бочках. Вино выдержив…BOLLINGER “LA GRANDE ANNEE”  2004  in carton gift packЭто престижное кюве производится только в самые удачные для виноградников годы. Виноград: 63% Пино Нуар, 37% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий: Гран Крю 76% и Премье Крю 24%.

Читать дальше Производство: Первая ферментация вина проходит в дубовых бочках. Вино выдержив…BOLLINGER “LA GRANDE ANNEE”  2004  1,5L  Это престижное кюве производится только в самые удачные для виноградников годы. Виноград: 63% Пино Нуар, 37% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий: Гран Крю 76% и Премье Крю 24%.

Читать дальше Производство: Первая ферментация вина проходит в дубовых бочках. Вино выдержив…BOLLINGER “LA GRANDE ANNEE”  2004  1,5L  in wood gift boxЭто престижное кюве производится только в самые удачные для виноградников годы. Виноград: 63% Пино Нуар, 37% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий: Гран Крю 76% и Премье Крю 24%.

Читать дальше Производство: Первая ферментация вина проходит в дубовых бочках. Вино выдержив…BOLLINGER “LA GRANDE ANNEE”  2002  1,5LЭто престижное кюве производится только в самые удачные для виноградников годы. Виноград: 63% Пино Нуар, 37% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий: Гран Крю 76% и Премье Крю 24%.

Читать дальше Производство: Первая ферментация вина проходит в дубовых бочках. Вино выдержив…BOLLINGER “LA GRANDE ANNEE”  2002  1,5L  in wood gift boxЭто престижное кюве производится только в самые удачные для виноградников годы. Виноград: 63% Пино Нуар, 37% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий: Гран Крю 76% и Премье Крю 24%.

Читать дальше Производство: Первая ферментация вина проходит в дубовых бочках. Вино выдержив…BOLLINGER “LA GRANDE ANNEE”  2000  1,5LЭто престижное кюве производится только в самые удачные для виноградников годы. Виноград: 63% Пино Нуар, 37% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий: Гран Крю 76% и Премье Крю 24%.

Читать дальше Производство: Первая ферментация вина проходит в дубовых бочках. Вино выдержив…BOLLINGER “LA GRANDE ANNEE”  2000  1,5L  in wood gift boxЭто престижное кюве производится только в самые удачные для виноградников годы. Виноград: 63% Пино Нуар, 37% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий: Гран Крю 76% и Премье Крю 24%.

Читайте также:  Вино Саперави - гордость грузинского виноделия

Читать дальше Производство: Первая ферментация вина проходит в дубовых бочках. Вино выдержив…BOLLINGER “LA GRANDE ANNEE ROSE” 2004  in carton gift packЭто престижное кюве производится только в самые удачные для виноградников годы. Виноград: 63% Пино Нуар, 37% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий: Гран Крю 76% и Премье Крю 24%.

Читать дальше Производство: Первая ферментация вина проходит в дубовых бочках. Вино выдержив…BOLLINGER “LA GRANDE ANNEE ROSE” 2002  in gift boxЭто престижное кюве производится только в самые удачные для виноградников годы. Виноград: 63% Пино Нуар, 37% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий: Гран Крю 76% и Премье Крю 24%.

Читать дальше Производство: Первая ферментация вина проходит в дубовых бочках. Вино выдержив…R.D. означает «недавно дегоржированное» (recently disgorged). Уникальное престижное кюве, которое производится только в самые лучшие годы. Виноград: 65% Пино Нуар, 35% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий Гран Крю 75% и Премье Крю 25%. Производство: Концепц…BOLLINGER R.D. 1999 1,5L in wood gift boxR.D. означает «недавно дегоржированное» (recently disgorged). Уникальное престижное кюве, которое производится только в самые лучшие годы. Виноград: 65% Пино Нуар, 35% Шардоне. Происхождение: Виноградники только высших категорий Гран Крю 75% и Премье Крю 25%. Производство: Концепц…Страница: 1 | 2 | Показать все

В середине XVII века в сердце Шампани был основан Chateau de Cuis, вокруг которого и разрослось производство. Сам бренд обрел популярность в XIX веке. Потомок основателя шато с зятем начали совместно производить шампанское. Именно тогда этот напиток обрел популярность.

В начале XX столетия, когда домом правила Лили Болянже, эта марка стала одной из наиболее продаваемых.

Прекрасное настоящее

Сейчас напиток на три четверти производится из собственного урожая с применением сока кюве, получаемого после первой выжимки. Сусло бродит в дубовых бочках. Все это дарит ему неповторимые:

Сейчас Bollinger – шампанское, которое можно купить и в Москве. Знакомьтесь с лучшими предложениями дома на нашем сайте!

Источник: http://raduga-vin.ru/shampanskoe/bollinger

Bollinger Spesial Cuvee Brut / Боланже Спесьяль Кюве Брют

Производство шампанского всегда была тайной для обычных людей. Но одна семья смогла не только разобраться во всех его тайнах, но и преподнести шампанское в его лучшем виде. Этим домом на протяжении многих лет является Bollinger.

Жозеф Болланже впервые организовал свой дом по производству шампанского 1829 году. Его компаньоном стал граф Виллермонтом, во владении которого находились виноградники в Монтань де Реймс.

С первого дня работы владелец делал основной упор имен она качестве получаемого шампанского. По этой причине очень скоро дом Болланже стал невероятно популярен. Его продукция шла нарасхват не только в пределах страны, но и за ее пределами.

И сегодня, спустя много лет Дом Bollinger гордится соблюдением тех принципов, которые были заложены с момента основания.

В 1918 году производство шампанского в Доме Bollinger перешло в руки наследника, Жака Болланже, который являлся правнуком Жозефа Болланже, основателя компании. И уже на тот момент фирма имела множество поклонников не только внутри Франции, но и далеко за ее пределами.

Следующим преемником Дома Болланже стала супруга Жака, мадам Лили. Время перехода компании под ее руководство ознаменовалось началом Второй Мировой войны, в 1941 году. И не смотря на истинно мужскую работу, мадам Лили бросила вызов всему свету и принялась за кропотливую работу.

Мадам Лили контролировала каждый этап производства, начиная от произрастания винограда и до последовательности этапов производства шампанского. И ее упорство не прошло даром. Владения Мадам Лили были значительно расширены по окончанию войны.

За менее чем полувековую работу, Лили смогла удвоить производство великолепного шампанского. Количество бутылок, продаваемых каждый год, было увеличено до одного миллиона штук.

Дом шампанского Боллинджер стал одним из первых, кто отправил партию отменного вина в Великобританию. На тот момент это шампанское отличалось низким содержанием сахара. Множество аналогичных производителей шампанского придерживались мнения, что шампанское должно иметь сладкий вкус. И именно Bollinger пришлось по вкусу  Генриху IV и Эдварду VII.

Его предпочитали все королевские особы. А королева Виктория в знак признательности лада Дому Bollinger особую награду Royal Warrant.  Не было такого дня, когда в английский королевский дом поставлялось бы иное вино. И на каждом торжестве присутствует и сегодня элитное шампанское Боланже, цена для них не важна, главное постоянное высокое качество.

В 1977 году эпоха правления Мадам Болланже закончилась. На е смену в Дом Bollinger пришел племянник Кристиан Бизо. Он продолжал контролировать качество шампанского. С наступлением 1992 года весь мир был охвачен устрашающим на тот момент ухудшением качества производства. Не обошло оно и винное производство.

Для предотвращения ухудшения производства Бизо выпустил знаменитую Хартию Этики и Качества. Основным положением Хартин являлось преобладание качества над количеством.  Но не всегда президентами компании были члены семьи Болланже.

В настоящий момент управлением Дома Болланже занимается Жером Филипон, который не имеет отношения к данному семейству, но и сейчас можно купить шампанское Bollinger Brut высокого качества.

И сегодня производство шампанского осуществляется под полным контролем его качества. Большее количество (70%) винограда получает Болланже со своих участков. Если же виноград и приобретается у поставщиков, то предпочтение отдается лишь тому, который был выращен в родном регионе.

Благодаря этому  качество шампанского остается неизменно высоким и сегодня. В самом сердце Шампани, Дому Болланже принадлежит 152 гектара отборных виноградников. Весь виноград может быть разделен на две группы: 70% принадлежит Grand Cru, а 30% — Premier Cru. Процесс производства предполагает использование только продукт первого отжима.

Весь остальной продукт отдается другим производителям.

Так как производство вина осуществляется по уникальной технологии, резервные вина могут храниться очень долго, не теряя при этом своего индивидуального характера, а так же особой свежести. Хранение вин осуществляется в дубовых бочках.

Кстати, именно в Доме Болланже и сегодня работает бондарь, который следит за качеством используемых бочек, при необходимости чинит их.

Процесс ферментации виноградного вина в дубовых бочках требует от работников гораздо больших усилий, чем при использовании чанов из нержавеющей стали.

Купить или заказать данный игристый напиток можно в наших винных магазинах по самым низким ценам в Москве. При большой оптовой покупке данного французского шампанского действует скидка в размере 10-15%.

Источник: http://www.bonvi.ru/napitki/shampanskoe/bollinger-spesial-cuvee-brut-bolanzhe-spesyal-kyuve-bryut

Bollinger / Боланже — шампанское, Франция

Является одним из самых элитарных шампанских, с безупречным имиджем, являясь лидером рейтингов по качеству — во всех категориях (!): и нон-винтаж, и винтаж, и престиж-кюве.

Роберт Паркер, Хью Джонсон, Дженсис Робинсон, Мишель Беттан и Тьерри Дессов — все авторитетные критики ставят Bollinger (вместе с Krug) над другими марками шампанских вин…

Дом Bollinger был основан Жаком Боланже в 1829 году и с тех пор сохраняет статус независимого семейного предприятия. Шесть поколений семьи Bollinger создали впечатляющее наследие, став одним из самых символичных Домов, олицетворяющих регион Шампань.

   Штаб-квартира Bollinger находится в Ай, одной из 17-ти великих деревень в Шампани. Виноградники BOLLINGER занимают 174 гектара, большинство которых классифицировано как Grand Cru и Premier Cru. Основной сорт винограда — Пино Нуар.

Непрерывность стиля Bollinger обеспечена исключительной коллекцией более чем 750.000 бутылок-магнумов находящихся на выдержке, возраст вина в которых составляет от 5 до 15 лет или даже более, прежде чем их использовать в смеси.

Это делает Bollinger единственным Домом шампанского с такой широкой и точной палитрой ароматов для их последующего купажа.

Шампанское Боланже / Bollinger Champagne

Как гарантия высшего качества, винификация шампанского Bollinger происходит в дубовых бочках, что редкость для современной Шампани. А собственная бондарня BOLLINGER (единственная в регионе!) поддерживает их стабильный запас на уровне 3.500 бочек.

 Большинство остальных Домов ферментируют свои вина в чанах из нержавеющей стали или в бетонных. Дом Шампанского Боланже никогда не отказывался от древнего метода ферментации в деревянных бочках.

Это помогает развивать ароматы шампанского Bollinger до наибольшего изящества и способствует микрооксигенации, позволяя вину сопротивляться преждевременному старению.

Дом Боланже позволяет своим винам вызревать в 2 раза дольше(!), чем требуется по регламенту АОС. И это делается не из тщеславия, а из убеждений Дома Боланже: Замечательное вино нуждается в роскоши времени, чтобы раскрыть — свой характер.

5 столпов успеха Дома Bollinger Champagne: владение исключительными по качеству виноградниками; Пино Нуар; винификация в деревянных бочках; запасы резервного вина в магнумах; и — увеличенное время старения вина.

Источник: http://www.VinoNobile.ru/vino/champagne/bollinger

Ссылка на основную публикацию