Игристое вино Codorniu (Кодорнью) — описание, стоимость в России

Говоря об европейских игристых винах мало кому кроме испанцев, конечно, придет в голову «кава». Скорее всего вы сразу подумаете о шампанском.

Что вообщем и есть кава, «шампанское» произведенное в Каталонии, а не в французской провинции Шампань. Кстати, до того как французы очень «настояли» на том что «Шампанским» имеет право называться только шампанское произведенное в их провинции, в Испании (не только в Каталонии) в обиходе «шампанское» было популярна именно каталонская транскрипция «xampany».

Фактически речь идет об имитации французского шампанского, вернее méthode champenoise для производства местных игристых вин. В Каталонии шампанское узнали c Наполеоном, с появлением моды на «французское». Попытки воспроизвести ( предпринимались не только в Каталонии, а вот например, и в Мадриде.

Но именно в Каталонии развился сектор игристых вин в том виде в котором он представлен сейчас, основной производитель кавы. Причем практически все производство концентрируется в одном регионе, центром которого является с начала прошлого века небольшой городок Sant Sadurní d’Anoia.

Надо сказать что этот регион всегда был винодельческим, так что это не просто подумали и решили высадить там виноградники, выращивали виноград и делали вино там задолго до появления блестящей идеи производить каву.

Туда мы и поехали.

История Cavas Codorníu

Cavas Codorníu является одним из первых семейных виноделов которые начали производить каву. Но не методом «тыка», как многие тогда пытались делать, например, добавляя просто в вино углекислый газ, а правильным методом.

Для этого один из потомков Кодорню, до этого производящих довольно успешно вино, специально осуществил путешествие в Шампань в 1872 году с целью промышленного шпионажа. Да, да. Изучить и затем воплотить у себя на родине.

Получилось у него довольно успешно это дело. Высаживает специальные сорта винограда и начинает производство шампанского кавы.

В какой-то момент семья уже не производит вино, а только концентрируется на каве. Чем еще интересны эти винные погреба помимо статуса первопроходцев? Своими собственно владениями.
В 1895 проектируются новые винные погреба, причем в таких масштабах (4 этажа, самый нижный протяженностью 30 км), что мощностей производства до сих пор не хватает чтобы все это заполнить бутылками для выдержки.
И это спустя 116 лет… Вот часть погребов, в которых просто выдерживается вино старым методом, на треногах в полунаклоненном состоянии (существовали специальные работники которые ходили и переворачивали бутылку за бутылкой, чтобы не скапливался осадок).
Нас там на таких тележках-поезде возили. Представляете, расстояния, да?А это современный способ выдержки, механизированный уже.Вообще это все очень подробно показывают и рассказывают, весь процесс от и до.
Новые винные погреба помимо своих размеров еще примечательны своей архитектурой. Проектировал административные, фабричные (там где отжимали сок, производили сусло и т.п.) и жилые помещения для семьи хозяев, известный каталонский архитектор, считающийся наравне с Гауди ярким представителем модернистской каталонской архитектуры Josep Puig i Cadafalch.

Источник: http://www.sopalletres.cat/2011/08/cavas-codorniu.html

Why Why Wine

История хозяйства Codorniu уходит своими корнями в 1551 год, когда семья Кодорнью организовала свою первую винодельню в городке San Sadurni de Noya (тогда еще употреблявшееся кастильское название Sant Sadurni d’Anoia) в Каталонии.

В 1659 году тогдашняя наследница хозяйства, Maria Ana Codorniu, вышла замуж за одного из представителей семьи Raventos. Она была последней представительницей династии, которая носила имя Codorniu.
Все остальные прямые потомки уже имели фамилию Raventos.

Один из них, Хосе (иногда Хосеп) Равентос (Josep Raventos), спустя два века решил начать заниматься производством игристых вин и в 1872 произвел первую партию по классической технологии, применяемой для шампанских вин.

Вино быстро получило признание и популярность, объемы стали резко расти, достигнув цифры 100 тыс бутылок в год, и в 1895 году было решено строить новую винодельню.

Заказ на проект был отдан испанскому архитектору Puig í Cadalfach, ученику знаменитого Антони Гауди (Gaudi), известного каталонского архитектора, проекты многих причудливых зданий которого украшают Барселону и сегодня. Он выполнил проект в стиле каталонского модернизма.

Бодегу окружает сад, а под зданием расположено 5-этажное хранилище бутылок, общая длина которого составляет порядка 26 км. Передвигаться пешком по нему довольно затруднительно, поэтому здесь ходит что-то вроде поезда. Здание винодельни стало популярным местом посещения туристов, число которых достигает 150 тыс в год.

В 1885 году изобретателя кавы Хосе Равентоса на посту управляющего винодельни Кодорнью сменил его сын, Мануэль, который дал мощный толчок развитию бодеги. Именно он пригласил французского энолога для создания ставших классическими марок и при нем было закончено строительство новых подвалов.
В 1897 испанская королева María Cristina присвоила винодельне Кодорнью титул «Поставщик испанского королевского двора», которым хозяйство обладает до сих пор.
В 1976 винные подвалы Кодорнью были объявлены «Национальным памятником исторического и художественного наследия» королем Испании Хуаном Карлосом I (Juan Carlos I).
Кодорнью — один из новаторов в индустрии производства кавы, и одна из наиболее впечатляющих бодег в Испании. Ей принадлежит 2000 га виноградников, а годовой объем производства составляет порядка 30 млн бутылок игристого вина. На сегодня семейный холдинг Grupo Codorniu владеет 8 винодельнями в разных регионах Испании и 3 хозяйствами за пределами страны.
Более 75% всей кавы под маркой Codorniu выпивается в самой Испании. Впрочем, оставшейся части вполне хватает на то, чтобы поддерживать звание «одной из двух самых популярных и востребованных марок кавы в мире». Исходные тихие вина, служащие основой для вторичной ферментации, производятся самим хозяйством, ничего не закупается на стороне.
10% обычно приходится на резервные вина старых урожаев.
Здесь первыми использовали среди прочих исходных вин сорт шардоне, а в 2004 в хозяйстве было выпущено первое розовое вино кава, на 100% сделанное из сорта пино нуар.

Бокалы с продукцией Кодорнью поднимали члены европейских королевских семейств Дании, Швейцарии, Бельгии и Норвегии, видные деятели разных стран мира, не говоря уже о миллионах любителей этого вина по всему миру.

Для всей линейки своей продукции Кодорнью дает следующие рекомендации: благодаря разнообразию выпускаемых вин Cava Codorniu может быть как идеальным аперитивом, так и сопровождением к обеду, легким закускам или вечернему ужину.

Вина категории Брют хорошо сочетаются с легкими закусками, коктейлями, бутербродами, морепродуктами. Brut reserva больше подходит к красному мясу, дичи и тушеным блюдам.

Кава класса Dry (seco) хорошо подчеркнет вкус белого мяса, demi-sec (semiseco) является хорошим «попутчиком» для десертов и сладостей.

Идеальными бокалами для этого класса вин являются бокалы типа flute: высокие, узкие, прозрачные, чуть сужающиеся к вершине. Они лучше всего подчеркивают деликатность аромата вина, нюансы цвета, обеспечивают продолжительный перляж.

Температура сервировки — залог получения максимального удовольствия от кавы. Производитель рекомендует охлаждать вино несколько часов в холодильнике (но не в морозильном отделении) прежде чем подавать его на стол.

Другой эффективный метод охлаждения — поместить бутылку вина в ведро со льдом и водой и щедро посыпать эту смесь крупной солью (соль ускоряет таяние льда). В этом случае вино охлаждается быстрее, чем в холодильнике.

Идеальная температура потребления вина 5-8°С.

Все вина покидают подвал производителя полностью готовыми к потреблению. Вино будет поддерживать свежесть своего вкуса и аромата еще в течение года после поступления в продажу, но улучшаться уже не будет. Хранить вино можно как в горизонтальном, так и вертикальном положении.

Вся линейка вин изготавливается по похожей технологии: виноград отделяется от веточек и уходит под пресс. К полученному соку добавляются отобранные штаммы дрожжей, чтобы стимулировать первичную ферментацию. Она проходит при температуре 15-17ºC в емкостях из нержавеющей стали.

Полученные базовые тихие вина затем смешиваются в определенных пропорциях, до 10% могут добавляться резервные вина прошлых урожаев. После, уже в бутылки, добавляется тиражный ликер для стимулирования начала вторичной ферментации.

Бутылки выдерживаются в подземном хранилище при постоянной температуре в 17ºC. Минимальный срок хранения 9 месяцев, но в зависимости от марки вина этот срок может быть и значительно дольше.

Дальше все ступени производства, как по классическому методу: риддинг, дегоржаж, добавка экспедиционного ликера для достижения требуемого уровня сладости, укупорка натуральной пробкой.

Selección Raventós

В течение многих лет кава Selección Raventós делалась специально для семьи Raventós, винодельческие традиции которой растянулись на 17 поколений. Впервые это вино было сделано к 125-й годовщине выпуска первой бутылки кава Хосе Равентосом в 1872. При изготовлении вина используются три сорта в соотношении: 50% chardonnay и 50% суммарно xarel·lo и macabeo.

Вино яркого соломенно-желтого цвета с интенсивным ароматом ананаса и косточковых фруктов и изобилия цитрусовых и яблочных оттенков. Долгий контакт с дрожжевым осадком придает вину вкус сухофруктов, орехов, меда и тостов. Кремовая текстура во вкусе. Освежающее и продолжительное послевкусие.

Идеальный аперитив, но может сопровождать рыбные блюда, икру, копченый лосось, блюда из риса и птицу.

Jaume Codorníu Brut

Только по-настоящему элегантная кава может носить имя основателя бодеги Jaume Codorníu. Сортовой состав: 50% Chardonnay, 30% Macabeo, 20% Parellada. Светло-золотистого цвета, с тонкими фруктовыми ароматами и продолжительным приятным послевкусием. Хороша в качестве сопровождения к рыбе, креветкам, ракообразным и белому мясу, но может быть и отличным аперитивом.

Codorníu Pinot Noir Brut

Первая испанская розовая Кава, сделанная полностью из одного сорта пино нуар. Комбинация утонченной элегантности и инновационной технологии виноделия. Освежающее цитрусовое послевкусие. Отличный аперитив, а также идеальный партнер для лосося, птицы и ягодных десертов: малина, черная смородина. Цвет: светло-вишневый. Аромат свежесобранных зрелых ягод. Очень свежий вкус с тонами цитрусовых.

Anna de Codorniu Brut

В этом вине впервые был смешан сорт шардоне с классическими испанскими: 70 % chardonnay, 10 % macabeo, 10 % parellada и 10 % резервных вин. Свежие цветочные и фруктовые ароматы, мягкий вкус, легкость и ароматность. К такому вину нужна и тонкая закуска — лобстеры, крупные крабы, морской окунь, палтус.

Цвет: соломенно-желтый. Аромат: безошибочные тона шардоне. На вкус отличный баланс между кислотностью и остаточным сахаром. Прекрасный образец для любителей Брюта.

Non Plus Ultra Cuvee Reina María Cristina Brut

Эта кава была создана в честь королевы María Cristina Австрийской, которая в 1897 году жаловала бодеге Codorníu титул «Официального поставщика Королевского двора». Сортовой состав: 50% chardonnay, 20% macabeo, 20% parellada и 10% xarel·lo/

Хорошо сочетается с морепродуктами и белым мясом. Вино для особых случаев. Светлого цвета с тонкой игрой пузырьков. Свежий, приятный, легкий аромат. Сбалансированный, мягкий вкус. Придется по вкусу ценителям Брюта.

Codorníu Clásico

Это вино названо «Clásico» поскольку создано из тех же трех классических сортов винограда, которые использовал Хосе Равентос, создатель первой Кава в 1872 году: xarel·lo, macabeo и parellada. Свежее, фруктовое и сбалансированное вино с сухим финишем.

Хорошее сочетание к средиземноморской кухне, орехам, сухофруктам, мягким сырам, рису, рыбе, приготовленной на гриле. Сладкие версии этого вина подойдут для различных не очень приторных десертов: тортов, пирожных, сливок и т.д. Состав: 40% macabeo, 20% parellada и 40% xarel·lo.

В аромате тона фруктов, гармоничный вкус с нотками яблок и тостов. Приятная свежесть, которая подчеркивается сбалансированной кислотностью вина.

Codorníu Teresa

Вино названо в честь супруги изобретателя Кава. Сортовой состав (30% chardonnay, 35% parellada и 35% xarel·lo) придает этому вину свежесть, мягкость. Отличный аперитив. К такому вину хорошо подойдет икра, гусиная печень, ветчина и грибные блюда.

Codorníu Original

Состав: 40% macabeo, 30% parellada, 20% xarel·lo и 10% резервное вино. Цвет: бледно-желтый. Аромат: фруктовые тона. Вкус: выделяются цитрусовые оттенки.

Сочетания: мягкие сыры, орехи, средиземноморская кухня, морепродукты. Сладкие версии вина хорошо сочетаются с различными не очень приторными десертами. Потреблять охлажденным до температуры 6°-9°С.

Лучше всего использовать бокалы для игристых вин типа «flute» (тюльпан).

Источник: http://whywhywine.ru/redirect/article/by/slug/cava-codorniu

Codorniu Zero (Кодорнью Зеро) – безалкогольное шампанское без изъянов

Дегустация игристых вин Codorniu в ресторане Invino Rest началась с безалкогольного игристого Кодорнью Зеро (Codorniu Zero).

Презентовал вина публике экспорт-менеджер винодельни Codorniu Фернандо Хояс (Fernando Hoyos), с которым нам удалось эксклюзивно пообщаться и выяснить все тонкости рождения Кодорнью Зеро.

История создания Кодорнью Зеро

Как рассказал Фернандо, история безалкогольного шампанского началась в 2010 году, когда из скандинавских стран и Финляндии начали поступать запросы на напитки с низким содержанием алкоголя или вовсе без него.

Присутствие бренда обязывало разработать такой напиток. После экспериментов с технологиями, сортами, временем сбора урожая, дополнительными ингредиентами удалось создать безалкогольное «шампанское» практически без изъянов.

И естественно, без спирта!

Сорт винограда для безалкогольного шампанского

Не сразу выбор энологов пал на сорт Айрен. После череды экспериментов оказалось, что он самый подходящий для шампанского, в котором не будет алкоголя. Сыграли роль несколько критериев:

Экономичность

Айрен широко распространен и доступен в Испании во всех винодельческих регионах. К тому же этот сорт вписывался в бюджет компании.

Баланс

Вино из Айрена получается свежим и не экспрессивным, что позволяет достичь нужного баланса после деалкоголизации.

Технология производства Кодорнью Зеро

Выбор технологии был обусловлен качеством получаемого продукта. После переговоров с экспертами и экспериментов было принято решение использовать метод вакуумной дистилляции, который позволяет при средних затратах получить безалкогольное вино высокого качества. Кроме того, вакуумная технология самая распространенная в Европе, да и мире.
В ее основе лежит процесс, при котором из алкогольного вина удаляют спирт, снижая давление в резервуаре практически до нуля и медленно поднимают температуру примерно до 28° С. При таких условиях алкоголь и летучие соединения выпаривают, спирт отправляют на технические нужды, а ароматические соединения возвращают в вино.
После деалкоголизации в вино добавляют сахар — примерно 6,5 г на 100 мл. Оно остается сухим, но за счет сладости приобретает тело и хороший баланс.

Шампанизация или газификация безалкогольных вин

Естественного метода насыщения безалкогольного вина углекислым газом еще не создали. Поэтому технологи Кодорнью, как и все производители безалкогольных вин в мире, используют искусственную газацию вина.
Давление в бутылке Кодорнью Зеро такое же, как и в алкогольных игристых винах.

Разница лишь в том, что безалкогольное вино насыщается углекислым газом быстрее. Поэтому и уходит он быстрее.
К слову, для создания игристого новозеландского Совиньона блан (Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Bubbles) от компании Saint Clair также используют искусственную газацию.

По словам энологов, такой способ только раскрывает освежающий стиль напитка.

Как и с чем пить Кодорнью Зеро

Перед употреблением безалкогольное игристое вино нужно охладить до 6-8 °С, чтобы во вкусе не доминировал сахар. Зеро — прекрасный аперитив. Но вино безусловно подойдет к легким закускам, салатам, рыбе или белому мясу.

Потенциал

Отсутствие спирта снижает потенциал вина. По словам Фернандо, после 18 месяцев снижается интенсивность аромата, вкуса и уровня шампанизации. Поэтому Кодорнью Зеро лучше пить молодым.

Объемы продаж Zero

Даже при условии стабильного роста продаж безалкогольных вин, продажи Кодорнью Зеро уступают объемам реализации других вин этого бренда. Сегодня продажи безалкогольного шампанского составляют примерно 40 тыс. бутылок в год. Его главными потребителями остаются Скандинавские страны и Бельгия.

Купить Кодорнью Зеро

Цена 900 рублей.

История винодельни Codorniu

Семья Кодорнью начала производить вина в Испании в 1551 году. В 1659 г. Анна Кодорнью вышла замуж за Микеля Равентоса. Брак объединил две винодельческие семьи. Примечательно, что Анна была последней представительницей, носившей фамилию Кодорнью, но название винодельни сохранилось. В 1872 г.
Началась новая эра винодельни Кодорнью. Джозев Ровентос выпустил первую бутылку испанского игристого вина, сделанного традиционным методом шампанизации. Так родилась Cava Codorniu В 1915 г. построили новые винные погреба, которые уже через 2 года представили свежие релизы игристого вина.
Подвалы являются живым примером модернистского стиля в архитектуре и символом инновационного духа Кодорнью. В 1976 г. винные погреба Кодорнью получили высшую похвалу от короля Испании Дона Хуана Карлоса, который назвал их «национальным памятником исторического искусства, примером Каталонского модернизма».
В 2014 г. вышел релиз Cuveé 1872 de Codorníu — дань истории Cava, вобравшей в себя дух традиций и стиля модерн.

Источник: https://www.non-alcoholic-wines.in.ua/non-alcoholic-wines-manufacturers/about-codorniu-zero.html

Дом виноделья Кодорнью

Широко распространенное в народе мнение о том, что шампанское по утрам пьют только аристократы и дегенераты весьма ошибочно. Некоторые видят в употреблении небольшого количества легкого алкоголя утром за завтраком пользу. Предполагается, что выпив с утра бокал шампанского, получаешь заряд бодрости на целый день.

Кроме того, в умеренных дозах, потребление шампанского в любое время суток очень полезно для здоровья (да кто бы сомневался).

Итак, получить заряд бодрости на целый день за завтраком в отеле не решились, хотя и было любезно предложено, но направились на экскурсию в известный дом виноделья Каталонии — CODORNIU, на протяжении столетий выпускающий столь благодатный и целебный напиток CAVA (по нашему — сухое игристое вино, или еще проще — шампанское!).

Сама винодельня, ровно как и прилегающие гектары виноградников, расположены к востоку от Барселоны в местечке Sant Sadurni d`Anoia, район Alt Penedès

В конце октября весь урожай уже собран, наемные рабочие (именно они занимаются сбором винограда) в большинстве своем, отправлены в бессрочные отпуска, а где-то там в погребах, куда мы сейчас и направляемся, начинает вызревать молодое вино.

По техническим причинам (какая-то хрень-соринка попала в шторки обектива фотоаппарата, и только к середине презентации удалось ее извлечь) не удалось сфотографировать эти самые виноградники, теперь немного жалко.

Простой человек не увидит разницы между виноградниками Каталонии и допустим, нашими кубанскими виноградниками, такими как Шато Тамань, Шато Гай Кодзор, или Шато Ле Гран Восток, но разница определенно есть, хотя и я ее не вижу, потому как тоже простой человек:)

Позвольте немного истории. Опущу начало приготовления и потребления вина в принципе, ибо оно уходит далеко во времена Ноя, или еще куда подальше, но именно дом Кодорнью начал своё существование в далеком 1551 годуи стал родоначальником испанской кавы.

Предприятие родилось исключительно как семейный бизнес, коим и остается до сих пор.

Производство именно Cava начинается с 1872 года, новатором семейного виноделия стал Дон Хосе Равентос — один из наследников последней носительницы фамилии Анны Кодорнью (эта самая Анна, в свое время, вышла замуж и сменила фамилию, и теперь среди нынешних владельцев, истинных Кодорнью нет, но фамилия звучная, и используется как брэнд).

Дон Хосе применял секреты производства и мастерства изготовления напитка в местных условиях в родной Каталонии после того, как овладел ими в знаменитой французской провинции винодельческого искусства — Champagne (Шампань).

Как брэнд являлось бы и название вина «Champagne», но снобливые французы запретили использовать это название всем, чьи вина изготовляются за пределами одноименного французского региона, даже если они произведены по оригинальной запатентованной технологии.

(Русские, как всегда, проявили хитрость, учредив в свое время ГОСТ «Советское шампанское», а так как ГОСТ торговой маркой не является, то может (и должен) быть нанесен на этикетку. Но это уже другая история). И если верить преданию, технология производства кавы не менялась в течении столетий. Если вдруг услышите от друга, что Кодорнью бодяжат виноматериалы, завезенные из России, Грузии или Украины, не верьте ему, потому что и не друг он вам, и не враг, а так… Итак, экскурсия началась.

Административное здание, сюда любопытных туристов не пускают
Это тоже административное крыло. Турист, проходи мимо!
Снова, дружище, не по тебе хата
А вот сюда уже заходи, дорогой! Здесь много интересных диковенных вещиц на обзор твой выставлено
Механические прессы для получения из винограда виноградного сока (сусла)
Полуавтомат (человек+машина) для закупоривания бутылок
Эта штука очень похожа на мотопомпу (водяной насос, приводимый в движение двигателем) Работает до сих пор.
Тоже пресс, одним человеком нормально управляется
По конструкции похож на самогонный аппарат, какова его доля в изготовлении игристого вина, для меня пока загадка.
Ну это понятно — пункт приема стеклотары
Здание, где расположен небольшой кинозал

Оно же внутри, здесь еще вроде бы какой-то тонизирующий чаек предлагают, но я не пробовал

Для гостей небольшой ролик об истории Кодорнью с наилучшими пожеланиями слушателям. Именно в этом зале я наконец то выковырял злыбню-соринку из створок обектива фотика

Конкурс «Возьми с собой всё, что унесешь» я проиграл. (Шутка)

И вот долгожданная экскурсия по погребам (с детства люблю всякого рода погреба, подвалы, сараи и чердаки)

Аккуратненько так уложенные бутылочки на дистанции вытянутой руки. Мною было замечено, что на некоторых стелажах недостает пары-другой сосудов, возможно «испортились». Со слов экскурсовода, общая протяженность тоннелей составляет около 25 км. Осматриваем далеко не всё, но туристов перемещают на специальном паровозике, по времени около 20 минут заняло путешествие.

Впечатлил и растрогал монолог экскурсовода о том, как тяжело работалось здесь в подвалах людям в старину, трудились только за еду и по 18 часов в сутки.

После поднимаясь в лифте вместе с менеджером компании, кто-то из туристов спросил у него в шутку «А Вы сейчас за деньги работаете, или за еду?» — «За деньги, которых едва хватает только на еду» — парировал служащий с улыбкой)) Так что каталонцы — шутники те ещё!

Ну вот и финал — дегустация напитка. Именно напитка, а не напитков, потому как разгубил продегустировать блюд как минимум 5, при том, что производимых сортов много больше. Получил всего один бокал с розовым Codorníu Pinot Noir Brut

Вино очень понравилось, не смотря на то, что в миру предпочитаю больше полусухое (Semiseco), или даже полусладкое (Dulce). Сортов вина, как я уже упоминал, много. Цены колеблются от 7 до 70 юро, и зависят, в основном, от срока выдержки вина. Тетенька нам показывала бутылочку за 100 юриков, которую на прилавках не найти (название, к сожалению, не запомнил).

Источник: https://www.tourister.ru/world/europe/spain/city/barcelona/placeofinterest/21666/responses/1133

Винодельня Codorníu

Винодельня Codorníu — это центр по производству игристого вина не только в Каталонии, но и в Испании.

Шампанское или, как его называют здесь, кава, произведенное здесь, отличается особенной глубиной вкуса, что отмечают все ценители этого напитка.

Так что, если вас можно назвать поклонником игристых вин — посещение винодельни Codorníu обязательно должно значится в вашей туристической программе.

Историю этой винодельни принято отсчитывать с 1551 года. Тогда свое небольшое дело по производству вина открыл каталонец Хауме Кодорниу, В честь его фамилии и была названа эта компания. Вскоре мужская линия Кодорниу прервалась.

В 1659 году Анна Кодорниу вышла замуж за Микеля Равентоса, который и продолжил дело предков своей супруги.

В 1872 году Жозеп Равентос на базе этой винодельни выпустил первую бутылку кавы в Испании, а спустя 13 лет Codorníu стала основным производителем игристого вина в Испании.

В 1895 владелец этого предприятия задумал построить новое здание винодельни. К его созданию был привлечен крупнейший представитель искусства модерн в Испании — Жозеп Пуч-и-Кадафалк. В 1915 году состоялось торжественное открытие нового дома винодельни, который спустя 61 год был объявлен Историческим художественным памятником.

Стоит сказать несколько слов об архитектуре этого здания. Сооружение являет собой яркий образец стиля модерн и сооружено из красного и белого кирпича. Его основные украшения — параболические арки, образующие в своде форму параболы, а также многочисленные декоративные башенки.

К сожалению, вход на само предприятие закрыт, однако для посетителей доступна экспозиция, где выставлено оборудование, необходимое для производства вина. Можете наведаться и в небольшой кинозал, где демонстрируется мини-фильм об истории этой винодельни.

Проведут вас и в подвал, в сокровищницах которого хранится несколько тысяч бутылок с игристым вином.
В ходе дегустации всем посетителям предложат приобрести понравившиеся напитки. Флагманом винодельни является вино Anna Codorníu. Оно выпускается в четырех разновидностях: Amor, Primavera, Sombrero, Wedding.
Все эти бутылки украшены яркими этикетками, которые сразу же бросаются в глаза.
Некоторые предпочитают делать свой выбор в пользу Jaume de Codorníu, Reina Maria Cristina Blanc de Noirs, Codorníu Non Plus Ultra Reserva, Mediterrania de Codorníu.
Помимо традиционных 750-миллилитровых форматов, здесь представлены мини-бутылки по 200 мл и макси — по 1,5 литров.
Ну, а если вы задумались о презенте для своих близких — приобретайте красивейшие подарочные наборы с шампанским, которые понравятся каждому ценителю качественного алкоголя.

Источник: https://enjourney.ru/strany/spain/regioni/barcelona/mesto/vinodelnya_codornu

Испания 2017. Завод игристых вин «Кодорниу»

Первым делом после прилета мы поехали дегустировать местную алкогольную продукцию и делали это на заводе игристых вин «Кодорниу».

Завод находится совсем недалеко от Барселоны, поэтому через непродолжительное время мы уже созерцали деревенские окрестности около производства.
Удивительно, но испанцы особо не рефлексируют по поводу нахождения детей на винном заводе и спокойно приводят их сюда на экскурсии.
На англоязычную экскурсию мы опоздали, но не беда, нам предложили взамен экскурсию на каталонском языке. Этот язык мы знаем на уровне «бегло читаю, но не знаю про что», поэтому мы без промедления согласились и для лучшего взаимопонимания бухнули.

Вместе с вином (3 евро за бокал) дают фирменную закуску – кусок ветчины с непонятным фруктом по виду похожим на папайю.

Через некоторое время началась наша экскурсия, на которой кроме нас так же был небритый мужик с рыжеволосой тетей и куча девушек, некоторым из которых на вид было явно меньше 18 лет.

Экскурсовод кроме каталонского бегло говорил по-английски и даже знал пару слов на русском. Выглядит он немного странновато, но свое дело знает на отлично и провел замечательную экскурсию.

Сначала он нас провел по территории завода.
Потом мы зашли в небольшой музей.

Внизу, в подвальном помещении, можно было видеть ровные ряды бочек с виноматериалом.

В музее же были представлены старинные бочки.

Потом мы пошли в подвальные помещения, которые испанцы называют кава (cava — пещера). Вход туда осуществляется через машинный зал со старинными агрегатами.

Чуть ниже бесконечное количество бочек.

Но мы спускаемся еще ниже, и вот мы уже в пещерах.
Экскурсовод предупредил нас, что бы мы сильно не разбредались, потому что тут легко можно заплутать.
У каждой пещеры есть свое название.
В них бесконечное количество пыльных бутылок.

Тут наглядно показан процесс ремюажа — постепенное поворачивание бутылки из горизонтального положения в вертикальное пробкой вниз. В результате ремюажа остатки дрожжей собираются в осадке, сконцентрированном в горлышке. Потом горлышко замораживают и лед выбивается давлением из бутылки.