Коптильни zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

  • ТЕПЕРЬ ДОМАШНИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ НЕ ДОРОГО, БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО
  • .
  • Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе   Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе   Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе
  • Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе  Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе  Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе  Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

.Чем уникальна  коптильня ZOLINGER

Она очень надёжна и очень проста

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе
  1. Идеально подходит для горячего копчения мяса, рыбы, домашней колбасы, сала, курицы, сыра и овощей в домашних условиях
  2. Не требуется дополнительных кулинарных навыков. Просто следуйте рецептам из книги которую мы Вам подарим
  3. Идеальна для домашнего использованияНет ни дыма, ни запаха в процессе приготовления
  4. Всегда свежие и разнообразные деликатесы на обеденном столе. Вы можете приготовить блюда горячего копчения в любой момент на свой вкус
  5. Безопасно для здоровья. Корпус, ручки, крышка и остальные детали коптильни сделаны из  качественной нержавеющей стали, которая  не окисляется, не ржавеет и не выделяет ядовитых веществ
  6. Универсальное применение. Цилиндрическая форма коптильни идеально позволяет использовать её как на улице, так и в домашних условиях на Вашей плите

Быстрая готовность продукта. Ваши домашние копчености будут готовы за весьма короткий срок — среднее время копчения составляет всего около 1 часа!

.

.

/

КОПТИТЕ ДОМА ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

.Никакого запаха на вашей кухне! Коптильня с гидрозамком — герметична!

  • Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе      Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе         
  • .
  • Толщина стенок коптильни — 1.5 мм и толщина дна — 2 ммпозволяет использовать её на любых видах плит и открытом огне
  • .
  • Всё продумано

Поддон для жира глубиной 3 см — дает уверенность в том, что при любой жирности продукта, жир не выйдет за пределы поддона и готовый деликатес не будет горчитьСъёмный поддон для щепы позволяет просто вынуть его с  использованной щепой и удалите ее с поддона. Коптильня чистая и снова готова к работе!Точный термометр позволяет Вам контролировать процесс копчения. В результате готовый продукт будет превосходный 

  1. .
  2. Сосредоточьтесь на процессе и вознаградите себя и гостей удивительно хорошей едой
  3. /      

/

/

Оцените простоту использования коптильни ZOLINGER

  • На нижний поддон тонким слоем насыпьте щепу. Пробуйте разные виды щеп. Неповторимый вкус дыма — это то, что cделает вашу еду волшебной! 
  • Выберите схему выкладки в соответствии с размерами продукта.Используйте крючки для подвешивания рыбы и курицы. Купаты, колбаски и мясо выложите на противень. Рыбу  обвяжите шпагатом и подвесьте на специальных крючках
  • Когда заполните коптильню, закройте крышку и налейте воду в гидрозамок. Благодаря этому на вашей кухне не будет неприятного запаха и дыма.
  • Установите шланг для отвода дыма в дымоотвод. Другой конец шланга можно вывести в вытяжку или в окно на улицу
  • Поставьте коптильню на плиту и начинайте разогрев.Следите за температурой и временем приготовления блюда в соответствии с рецептом

Ваши домашние копчености будут готовы за весьма короткий срок — среднее время копчения составляет всего около 1 часа!.

  • /Полная компликтация коптильни ZOLINGER 
  • Коптильня готова к использованию сразу после покупки

Комплектация коптильни

  • Духовка с крышкой, Термометр, Шланг — 2м
  • Поддон для щепы, Поддон для жира, Противень для продукта
  • Крестовина для подвешивания
  • Паспорт коптильни, Гарантийный талон
  • Подарки: Книга рецептов, Щепа Ольха  100 гр., Шпагат 10м.

Характеристики

  • Вес — 6,3 кг с упаковкой, Габариты упаковки 320*340*500 мм
  • Металл — нерж.сталь AISI 430 — не ржавеет, не окисляется
  • Диаметр основания — 250мм, Диаметр по гидрозамку — 290 мм
  • Высота по деревянную ручку — 490 мм
  • Температура копчения 60-1000С

Удивляйте всех деликатесами горячего копчения собственного производства!.

Приятного Вам аппетита!!!

подарок от любимой супруги: коптильня Золингер + рецепт копчения свиной грудинки… — DRIVE2

всем привет! как вы знаете из вчерашней записи у меня вчера был День моего Рождения..

а вот и подарок что подарили мне мои любимые деффчонки! да друзья это домашняя коптильня из нержавеющей стали Золингер, объемом 10 литров… и я конечно рад такому подарку и не смог долго просто любоваться им, а решил его использовать по назначению и первое что я решил закоптить это свиная грудинка на ребре…

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

и так вот сама коптильня, хорошая сталь, отличные сварочные швы, как только распечатал упаковку, коптильня тут же запала мне в душу!

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

еще в комплекте к коптильне было следующее: биметаллический термометр для контроля за температурой приготовления, шланг силиконовый для отвода дыма, инструкция по сборке и эксплуатации, книга рецептов приготовления копченых продуктов, щепа 4-х видов по 100 грамм, 10 метров натуральной оболочки для колбасок, шпагат джутовый…

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

щепа для разных вариантов копчения…

перед применением прокалил данную коптильню, как сказано в инструкции…

  • хорошо когда знаешь заранее какой подарок тебе подарят, я подготовился, засолив свиную грудинку для копчения…

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

а вот она свиная грудинка на ребре, начинаем подготовку-засолку перед копчением, я решил засолить как говорится на сухую, а не в тузлуке-рассоле…

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

данное фото мне больше по душе, ведь каждый НОРМАЛЬНЫЙ мужчина не равнодушен к холодному оружию, ножам… и так для засолки почти полутора килограмм свиной грудинки на кости я буду использовать грамм 15 нитритной соли, смесь перцев, соль обычная на глаз), чеснок, лавровый лист…

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

далее тщательно натираю свиную грудинку молото-дробленной смесью перцев, нитритной и обычной солью, чесноком натертым на мелкой терке и не забываем про лавровый лист, укладываем грудинку свиную в контейнер и отправляем в холодильник, пару раз в день поворачиваем ее… и так солим ее 2-3 дня.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

через 2-3 дня достаем грудинку из контейнера и протираем салфеткой можно промыть, но я не промываю , разрезаю каждый кусок пополам, как вы видите по разрезу красивый розовый цвет, который дала нитритная соль…

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

затем в каждом куске свиной грудинки делаем прокол и продеваем джутовый шпагат, который шел в комплекте к коптильне…

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

и подвешиваем свиную грудинку, и висит она одни сутки…

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

наполняем поддон влажными опилками, груша + черная ольха и немного можжевельника…

устанавливаем поддон с опилками в коптильню…

далее устанавливаем поддон для жира и вывешиваем свиную грудинку…

закрываем коптильню и заливаем воду в гидрозамок, это препятствует выходу дыма их коптильни отовсюду кроме специального отверстия на крышке — дымоотвода…

дым отводим с помощью шланга, включаем электро-плитку на всю и ждем…

температура 80, коптим два часа…

и вот по окончании копчения, открываем коптильню и видим такую красоту…

свиная грудинка еще теплая и очень ароматная…

заворачиваем свиную грудинку в пергаментную бумагу и отправляем в холодильник…

ближе к вечеру приступаем к дегустации, что могу сказать? мега вкусно!

продегустировав копченую свиную грудинку, я продолжаю готовить праздничный ужин для семьи в честь своего Дня Рождения, но об этом в следующей записи…))

P.S. данную коптильню Золингер супруга заказывала здесь: goo.gl/CdUYZj с ее слов, удивлена быстрой доставке.

ДРУЗЬЯ ВСЕХ С ПЯТНИЦЕЙ! ХОРОШЕГО ВАМ НАСТРОЕНИЯ И ОТЛИЧНЫХ ВЫХОДНЫХ!

Коптильня Zollinger

Содержание

  • Как работает
  • Отзывы
  • Итоги

Коптильня «Золингер» — знаменитый аппарат немецкого производства. Материал его изготовления — нержавеющая сталь. Визуально у него нет особых отличий от аналогичных агрегатов. По форме тот же цилиндр. Так же имеется плоская крышка. На неё вмонтирован термометр. Есть крышка из дерева и отверстие для устранения дыма.

По боковым сторонам аккуратно присоединены (сваркой) ручки, чтобы облегчить перенос аппарата. Лишних составляющих нет.

Это всё первоначальная оценка, визуальная.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе При подробном изучении становится понятно, что каждые элемент здесь устроен очень грамотно

Главные преимущества этой коптильни таковы:

  • Высокое качество сборки. Абсолютно все швы сварки реализованы очень аккуратно. И стыковые участки почти незаметны. Это крайне положительно отражается не внешнем облике и дизайне.
  • Объём ёмкости – 20 л. Это не самый высокий параметр, но и не самый маленький. За одну сессию можно загрузить для качественного копчения более 5 кг мяса. Это очень впечатляющие цифры.
  • Плотность дна – 2 мм. При этом оно плоское и устроено так, что коптильня zolinger удобно размещается на многих современных различных плитах: газовых, индукционных, электрических и стеклокерамических.
  • Крышка тоже плоская. У неё превосходная герметизация. Это заслуга водяного замка. Водой наполняется узкая борозда, находящаяся между коптильным отсеком и крышкой. Это залог отличной герметичности. Это не самое уникальное преимущество, но не выделить его нельзя.
  • Опция удержания продукции при копчении. Для удобного процесса в аппарате устроены крюки и пара продуктовых поддонов. Данная опция серьёзно упрощает копчение.

Как работает

Zolinger, как и прочая подобная техника, должна пройти практическое тестирование.

В данном примере на копчение отправляется рыба – скумбрия. Условия – домашние.

Рецепты для горячего копчения

На первый взгляд может показаться, что закоптить эту рыбу довольно просто.

Но так или иначе данный процесс условно состоит из трёх стадий:

  • Подготовительная (продукт засаливается).
  • Подготовка аппарата.
  • Само копчение.

Чтобы продукт качественно закоптился, нужно строго следовать инструкции. Фундаментным фактором здесь является грамотный засол скумбрии. Это один из простейших и оптимальных способов подготовки такой продукции к копчению.

Сначала представленная рыба размораживается. Она помещается в тазик с холодной водой на 1 – 1,5 часа. Затем тушки рыбы обезглавливаются. Из них достаются все внутренности. Тушки тщательно промываются водой и вытираются насухо.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе Процесс засаливания происходит в металлическом блюде. Ингредиенты: соль, лавровый лист, особая рыбная приправа

Тушки тщательно натираются солью, как с внешней, так и с внутренней стороны. В каждую разделанную тушку помещается лавровый листок. Затем внешняя сторона снова посыпается солью, а ещё – специальной приправой. Вот как это выглядит:

Это блюдо плотно закрывается обычным пакетом. Хотя оптимально использовать пищевую плёнку. Затем блюдо 8-10 часов находится в холодильнике.

Первоначальной стадией здесь является хорошее промывание коптильни. Поддон для опилок ровным слоем покрывается ольховой щепой. Она заранее смочена. У этого поддона параметры меньше, чем у противня для жира, который находится выше. Это специальная мера защиты от проникновения жира на опилки при копчении. И так продукт не пропитается неприятным запахом.

На этом подготовительные действия завершаются. Рыба может направляться в коптильню.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе Рыба плотно обвязывается шпагатом Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе Тушки подвешиваются за хвост на специальные крюки. Такое её положение позволит лишнему жиру быстрее стекать

В аппарате «Золингер» крюки имеют удобную форму и позицию. Подвешенная на них скумбрия никак не будет контактировать с прочими тушками. А такие контакты не допускаются при копчении.

Далее агрегат можно закрывать. В водяной затвор наливается вода. Стартует копчение. В этой модели гидрозатвор прекрасно выполняет свои обязанности.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе Дым совершенно не просачивается на кухню. В процессе готовки ощущается только слабенький аромат копчёной скумбрии. Это только положительный фактор

Операция по копчению. Продолжалась порядка 40 минут. За этот интервал рыба замечательно прокоптилась, её окраска стала золотисто-коричневой. В процессе копчения слышались лёгкие трески щепы.

Через указанное время заканчиваем копчение. Аппарат должен остыть. Рыба достаётся.

Вкусовые свойства и аромат у неё потрясающие. К тому же она сочная. Это отличный деликатес и угощения для ваших гостей.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе На 2 часа она помещается в прохладную зону. Затем её можно употреблять

Таким образом данная коптильня немецкого производства полноценно выполняет свои функции. Она совершенно безопасна в использовании. У неё качественная и грамотная конструкция. Все составляющие основательно продуманы. Все конструкционные специфики преследуют главную цель – конечный пользователь должен без проблем и с удобством работать с этой техникой.

Основательных недостатков у этого агрегата нет. Его цена вполне демократичная. На сегодняшний день ценник лежит в спектре 6500 – 7500 руб. Это весьма разумный параметр. Ведь стоит учитывать, сколько в будущем финансов благодаря «Золингеру» вы сможет сэкономить.

Отзывы

С большим преимуществом в море отзывов об этом аппарате доминируют положительные отзывы. И это логично, учитывая всё вышесказанное. Разве что некоторые пользователи недовольны такими фактами:

  • Мало пространства для копчения.
  • Порой конденсат заполняет дымоотводный шланг.

Первый минус – это коптильня миниатюрная. Если вам требуется коптить серьёзные объёмы продукции, вам нужен аппарат более солидных размеров, но эта коптильня маленькая, но очень функциональная.

Второй минус – если скапливается конденсат в обозначенном шланге, своевременно прочищайте его.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе Коптильня за короткое время помогает создавать копчёные вкусности

В целом пользователям нравится, что аппарат:

  • Компактный и легко размещается на ограниченной площади.
  • Несмотря на компактность, на немецких установках за одну сессию готовится порядка 10 кг продуктов.
  • Имеет удобные крюки и полки для продукции, а ещё поддоны для горючего и жировых скоплений.
  • Изготовлен очень аккуратно и отвечает всем заявленным качествам.
  • Имеет шланг для устранения дыма. А сам дым следует в стандартную вытяжку на кухне.
  • Позволяет создавать копчёности по горячей методике в домашних условиях, на даче и на природе.

Итоги

Люди приобретают различную щепу. Делают интересные её сочетания, чтобы получить оригинальный и превосходный вкус блюда. С этой коптильней из Германии у пользователя образуется большой простор для экспериментов.

Можно прямо в квартире на плите, работающей на газу, коптить различные виды рыбы, мяса, птицы, сыры и прочие продукты. Получается впечатляющий деликатес без всяких химикатов.

Домашняя коптильня золингер (виды и обзор)

В ассортименте у производителя имеется немного коптилен, но все они обладают высоким качеством. Комплектация коптильни практически идентична во всех вариантах.

Так в ней содержится:

  • Духовка, объем которой 20 л вместе с крышкой;
  • Поддон, куда стекает жир;
  • Поддон, куда укладывается щепа для копчения;
  • Противень, что служит для копчения;
  • Подвес с четырьмя крючками для подвешивания продуктов;
  • Термометр из биметаллических пластин, который следит за температурой при приготовлении;
  • Силиконовая шланга, она служит для устранения дыма.

Среди дополнительных комплектующих присутствует шпагат для приготовления пищи, щепа из ольхи, инструкция, в которой описывается сборка и эксплуатация, книга с лучшими рецептами.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

(комплектация коптильни)

Также существуют модели, что отличаются по объему, среди ассортимента присутствуют 10, 20 и 30 литровые коптильни, для приготовления пищи как для семьи, так и большой компании.

При приобретении устройства, в которое встроен гидрозатвор, в комплектацию входит коробочка с водой. Она встроена в корпус и обеспечивает герметизацию внутренности духовки.

Преимущества коптильни Золингер

Главным преимуществом коптильни является долговечность. Это достигается использованием прочной нержавеющей стали, так производитель дает 12 лет гарантии на свое устройство.

Среди остальных достоинств:

  • При приготовлении пищи на костре бока от гари не чернеют и легко отмываются от загрязнения;
  • От действия огня ручки не нагреваются, поэтому можно спокойно перемещать коптильню;
  • Пища в духовке не пригорает и способна служить достаточно долго;
  • Коптильня обладает продолговатой формой и поэтому подходит для приготовления на газовой плите;
  • Даже при невысокой температуре быстро подогревается;
  • Коптильня на газе обеспечивает вкусовые качества пищи ничуть не хуже, чем на костре;
  • Обеспечивает равномерную температуру на протяжении всего процесса;
  • При установке на костер не вызывает деформации духовки;
  • Нагрев происходит только у основания;
  • При использовании электрической плиты прогрев щепы выполняется равномерно;
  • Обеспечивает максимальную безопасность для окружающих людей;
  • Пожарная защита соответствует европейским стандартам;
  • За коптильней в процессе работы не требуется уход, достаточно загрузить мясо или рыбу и вернуться к моменту приготовления;

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

(момент приготовления)

  • Приготовленная пища обладает отличным запахом;
  • Может использоваться подряд много раз, при этом не наступает быстрый износ;
  • Основание коптильни не обладает царапающими гранями, поэтому керамическая плита сохранит первоначальный вид;
  • Конструкция достаточно легкая, устройство может поднять даже ребенок без особого труда;
  • Ручки удобны для транспортировки;
  • Все ингредиенты без труда умещаются внутрь и в большинстве случаев достаточно одного цикла для приготовления всей пищи;
  • В домашних условиях может использоваться безопасно, так как содержит специальную трубку для отвода дыма;
  • Обладает специальным покрытием, что способствует равномерному распределению тепла и препятствует прилипанию;
  • Может использоваться практически в любых условиях;
  • Использование аппарата крайне простое, не требуется иметь особые кулинарные навыки.

Недостатки коптильни Золингер

Конструкция устройства обеспечивает высокие качественные показатели, поэтому недостатки практически отсутствуют либо они незначительные.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

(конструкция коптильни изнутри)

К небольшим недостаткам можно отнести:

  • Иногда случается, что конденсат попадает в шланг для отвода дыма и забивает ее;
  • При загрязнении поверхности не стоит использовать абразивные средства для чистки, так как от этого теряется внешний вид.

Коптильня Золингер с гидрозатвором

Конструкция коптильни с гидрозатвором мало чем отличается от обычного устройства. На первый взгляд различия незначительны, но это не совсем так: присутствует герметичная крышка, в металлической духовке присутствует выемка, в которую устанавливается коробок для жидкости.

По сути гидрозатвор – это специальный желоб, что находится в каком-то участке корпуса. В него наливают воду до уровня, чтобы к верхней грани не доставала на 3 см. По ходу готовки вода закипает и испаряется, поднимаясь к крышке.

Благодаря воздействию влаги достигается герметичность всей конструкции. Так как жидкость испаряется, ее следует с определенной периодичность доливать. Это не обязательно, но в противном случае пища будет издавать сильный запах.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

(коптильня с гидрозатвором)

Преимущества варианта с гидрозатвором:

  • Приготовлять в помещении легче, так как дым не проникает сквозь крышку;
  • Влага устраняет запах, таким образом можно приготовлять в помещении и не задыхаться от сильного, хоть и приятного запаха;
  • Благодаря наличию желоба изменяется конструкция каркаса, так появляются дополнительные грани жесткости. В целом такая конструкция более прочная;
  • Из-за предотвращения выделения запахов, их концентрация в пределах духовки увеличивается, от чего вкусовые качества лучше.

Подготовка коптильни Золингер к копчению

Весь процесс подготовки для устройства с гидрозатвором и без него практически не отличается, принцип работы практически идентичный. Благодаря использованию коптильни Золингер можно быстро и вкусно приготовлять даже сложные рецепты. Для качественного приготовления нужно сразу подготовить устройство к работе.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

(приготовление копченостей)

Алгоритм приготовления следующий:

  1. На самое дно камеры выкладывается выбранный тип щепы;
  2. Далее устанавливается поддон, в который будет стекать жир с мяса;
  3. Затем устанавливается решетка, где будут разложены продукты. Для удобства лучше сразу положить пищу, а далее произвести установку решетки;
  4. По необходимости устанавливается вторая и третья решетка или они заменяются вешалками, куда подвешивается мясо;
  5. Камера для копчения накрывается крышкой и устанавливается на плиту или огонь;
  6. Только для конструкции с гидравлическим затвором – в желоб нужно залить воды на 3 см ниже максимального уровня;
  7. К штуцеру, что находится сверху, прикрепляется шланг, который выкидывают в форточку или вентиляцию, через него будет выводиться дым.

Процесс копчения в коптильне Золингер

При попадании мяса/рыбы в коптильную камеру все ингредиенты обволакиваются дымом, что образовывается от тления стружки дерева (щепа укладывается в самый низ). В зависимости от вида стружки можно изменять аромат и вкус блюд.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

(различные щепки для копчения и все необходимые элементы)

От воздействия высокой температуры продукты отдают лишнюю влагу, мясо покрывается небольшой корочкой, а также выделяется жир.

Благодаря такому действию достигается консервирующая обработка, так продукты могут храниться достаточно долго, ведь дым устраняет все вредоносные бактерии из блюда.

В дыме содержатся смолистые вещества, которые придают необычный и приятный запах, а также аромат блюдам.

Не стоит передерживать пищу в коптильне, так как мясо начнет чрезмерно усыхать и приобретет сильный аромат. В целом процесс приготовления составляет не менее 1 часа, но зависит от сорта мяса и рецепта.

Домашняя коптильня Золингер — видео

Сами покупатели разделяют восторг от коптильни и делятся своими кулинарными изысками со зрителями. Узнать мнение клиентов можно на основании видеоролика.

Используя книгу с рецептами реально обогатить свой рацион множество вкусных, простых и достаточно экономных блюд.

Обзор на коптильню Zolinger

Аппарат Золингер — это отличный вариант для создания копченых деликатесов, не выходя из дома. Благодаря коптильне, вы вспомните или впервые узнаете, какая на вкус копченая рыба, мясо или домашние колбасы.

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

Коптильня предназначена для использования в домашних условиях, без необходимости выносить ее за пределы кухни или на улицу. Также за счет своих компактных размеров, вы можете брать ее с собой на пикник или на дачу.

Комплектация Золингер

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

Домашняя коптильня имеет надежную, но при этом простую конструкцию из нержавеющей стали. Стандартный комплект коптильни включается в себя:

  • цилиндрическую емкость для копчения 10 или 20 литров;
  • крышку;
  • встроенный термометр;
  • противни для укладки продуктов и поддон для сбора жира;
  • крючки для подвешивания продуктов;
  • шланг для отвода дыма длинной 3 метра;
  • книгу с рецептами;
  • 100 гр. щепы для первого копчения.

Преимущества коптильни

Вся коптильня изготовлена из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с иными веществами, является безопасным материалом для использования в пищевой промышленности. Также стоит отметить толщину металла равную 2 мм. За счет этого мы имеем коптилку прочнее. Она дольше держит тепло, меньше расходует энергии.

Крючки для подвешивания и противни предназначены для продуктов разного размера. Например, колбасу для копчения удобнее будет уложить на противень, а куриные ножки подвесить на крючки. Противни оснащены отверстиями, что позволяет жиру стекать в поддон, не оставаясь на поверхность и не создавая эффект жарки продукта. В итоге мы получаем более диетическое блюдо по стандартам копченого.

Аппарат подходит для любых видов плит (газовая, электрическая, керамическая, индукционная). Не требует постоянного контроля.

Также за счет гидрозатвора и дымоотводящего шланга обеспечивается отсутствие дыма и запаха в помещении, где происходит копчение. Гидрозатвор необходим для надежной герметизации. В коптильне есть углубление между крышкой и баком.

Перед копчением туда заливают воду. Такие простые манипуляции обеспечат отсутствие запаха и дыма. Также для того чтобы выводить запах в специально отведенное место (форточку, вытяжку, балкон) предусмотрен дымоотводящий шланг.

Копченые блюда в коптильне

Блюд, которые можно приготовить в коптильне великое множество. Начиная от рыбы и мяса, заканчивая овощами. Например, можно делать в ней популярную скумбрию горячего копчения, копченые куриные крылья, сало или же экспериментировать с ингредиентами и приготовить копченые фаршированные перцы. Здесь уже полет вашей фантазии.

Сайт где можно купить коптильню: http://zolinger-russia.com/

Купить Коптильня Zolinger, 20 л в Москве, заказать по цене 6475 рублей с доставкой в интернет-магазине Русская Дымка

???? Впервые в нашем магазине? Получите приветственный бонус 220 рублей на покупки! Подробнее. Данная модель снята с производства.Сейчас в продаже более продвинутая модель: коптильня Hanhi.

Но, у нас есть подобный по характеристикам товар.

Но, у нас есть подобный по характеристикам товар.

или звоните 8(495) 120-22-59

Самовывоз, бесплатно 6 магазинов

  • Описание Описание
  • Наличие в магазинах Наличие
  • Доставка и оплата Доставка
  • Отзывы (15)
  • Вопрос-ответ Вопрос-ответ

   Домашняя коптильня из нержавеющей стали Zolinger позволит любой хозяйке приготовить копченые деликатесы (мясо, рыбу, сало, курицу) без задымления и в короткое время. Установленный на крышке биметаллический термометр позволит в любой момент времени контролировать процесс копчения. Хотя, как правило, работать с коптильней очень просто, — она не требует постоянного контроля. 

  

   Эта коптильня оснащена гидрозамком, который препятствует выходу дыма их коптильни отовсюду кроме специального отверстия на крышке — дымоотвода. С помощью длинного шланга в комплекте вы сможете отвести дым в любое место: в окно на улицу либо в вытяжку. 

   Плоское дно коптильни устроено таким образом, что вы можете использовать ее на любых плитах: газовых, электрических, стеклокерамических, индукционных.

   Коптильня оснащена удобным противнем для выкладки продукта для копчения, а также крючками, которые позволят надежно зафиксировать рыбу, курицу или колбасу.

Характеристики коптильни Золингер

  • Объем духовки: 20 литров
  • Материал: нержавеющая сталь
  • Тип копчения: горячее
  • Толщина дна: 2 мм
  • Гарантия: 12 лет

Комплектация 

  1. Духовка объемом 20 литров с крышкой
  2. Поддон для сбора жира
  3. Поддон для щепы
  4. Противень для копчения, 1 шт
  5. Подвес с крючками
  6. Биметаллический термометр для контроля за температурой приготовления.

  7. Шланг ПВХ, 2 м
  8. Сетка формовочная, 1,5 м
  9. Инструкция по сборке и эксплуатации
  10. Книга рецептов приготовления копченых продуктов
  11. Щепа для копчения, 100 г
  12. Шпагат, 10 м

Интернет-магазин вправе изменить тип и марку комплектующих.

Рецепт сала на коптильне Zolinger (видео)

Как купить коптильню Zolinger?

Вы можете оформить заказ на коптильню, нажав на кнопку «В корзину», или по бесплатному телефону 8 (800) 500-27-56. 

Мы гарантируем высокое качество обслуживания и оперативную доставку. 

  Работает курьерская доставка по Москве. Стоимость — от 700 рублей. Срок доставки — 1-2 дня, иногда возможна доставка в этот же день.

Магазин может доставить заказ до квартиры. Условия доставки:

  • 350 рублей — при заказе в пределах МКАД (груз до 4 кг)
  • 700 рублей — при заказе в пределах МКАД (груз более 4 кг)
  • 700 рублей — МКАД до 5 км
  • 1300 рублей — от МКАД до 20 км
  • 1500 рублей — от МКАД до 35 км
  • 3500 рублей — от МКАД до 70 км
  • 4000 рублей — от МКАД по МО свыше 70 км

  Мы доставляем наши товары по всей России и зарубеж. Срок доставки в Москву: 3-5 дней. Наши менеджеры подберут наиболее оптимальный для покупателя способ доставки: курьером, почтой или самовывоз.

Стоимость доставки зависит от веса посылки и адреса получателя. Точные сроки и стоимость доставки узнавайте по телефону в Москве 8(495) 120-22-59 или бесплатному телефону 8(800) 500-27-56.

Подробнее о доставке товаров

  Любой заказ можно оплатить:

  • Наличными. Забрать товар в одном из розничных магазинов или со склада.
  • Наложенный платеж. Оплата после получения и осмотра товара в транспортной компании или Почте России.
  • Онлайн на сайте. Принимаем банковские карты Visa или MasterCard, Яндекс.Деньги, WebMoney, Альфа-Клик и другие.
  • Безналичный способ. Предусмотрен для организаций и предпринимателей.
  • Купить в кредит. Оформляется через наш интернет-магазин.

Подробнее об оплате товаров

ул. Митинская 55, корпус 1

Пн-Пт с 10:00 до 20:00, Сб-Вс с 10:00 до 19:00

8(915)300-70-85 Каширское шоссе 61, корпус 3А, ТЦ Москва (пав. Е16)

Пн-Пт с 10:00 до 20:00, Сб-Вс с 10:00 до 17:00

8(926) 710-03-70 ул. Декабристов 15 Б (за ТЦ Малл)

Пн-Пт с 10:00 до 20:00, Сб-Вс с 10:00 до 19:00

8(917) 594-12-86 Щёлковское шоссе 3, стр 1. Пав. 210А (2-й этаж)

Пн-Пт с 10:00 до 19:00, Сб-Вс с 10:00 до 15:00

8(999) 864-80-22

Пн-Пт с 10:00 до 19:00, Сб-Вс с 10:00 до 17:00

8(977) 113-58-68 Новоясеневский проспект, 1А, строение 1, Агромаркет Тёплый, 2 этаж, павильон А2-3

Пн-Чт с 10:00 до 20:00, Пт с 10:00 до 19:00, Сб выходной, Вс с 10:00 до 20:00

8(977)851-83-66 Доставка по Московской области или в ближайший от Москвы город

Если этого товара нет в розничном магазине, то мы доставим его вам Почтой России или курьерской службой. Отгрузка — с главного склада из г. Кирова.

О стоимости и сроках доставки: 8(495) 120-22-59 Задать вопрос Вопрос по этому товару еще никто не задал

  • Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе Светлана Чернова 17 мая 2017 «Копченая рыбка — высший класс!»

На сайте Москва.русскаядымка.рф вы можете: купить Коптильня Zolinger, 20 л в интернет-магазине в Москве по выгодной цене 6475 рублей. Цена низкая, оплатить заказ возможно наличными при получении или онлайн по банковской карте. Продажа товаров в категории Копчение с гарантией.

Наличие в магазинах На карте ул. Митинская 55, корпус 1

09:00 — 21:00 (пн-пт), 10:00 — 20:00 (сб-вс)

8(915)300-70-85 Каширское шоссе 61, корпус 3А, ТЦ Москва (пав. Е16)

10:00 — 20:00 (пн-вс)

8(926) 710-03-70 ул. Декабристов 15 Б (за ТЦ Малл)

09:00 — 21:00 (пн-пт), 10:00 — 20:00 (сб-вс)

8(917) 594-12-86 Щёлковское шоссе 3, стр 1. Пав. 210А (2-й этаж)

10:00 — 19:00 (пн-вс)

8(999) 864-80-22

10:00 – 20:00 (пн-вс)

8(977) 113-58-68 Новоясеневский проспект, 1А, строение 1, Агромаркет Тёплый, 2 этаж, павильон А2-3

Пн-вс с 10:00 до 20:00

8(977)851-83-66 Доставка по Московской области или в ближайший от Москвы город

Если этого товара нет в розничном магазине, то мы доставим его вам Почтой России или курьерской службой. Отгрузка — с главного склада из г. Кирова.

О стоимости и сроках доставки: 8(495) 120-22-59 Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе Коптильня Zolinger, 20 л Коптильни Получите скидку 200 рублей на Коптильня Zolinger, 20 л

Укажите ваше имя и адрес электронной почты, чтобы подписаться на наши новости, и получите подарок — 200 рублей на счет в магазине, которыми вы можете рассчитаться уже за первую покупку.

Аппарат Zolinger — обзор коптильни — Плантатор онлайн

Коптильни Zolinger: разновидности, устройство, инструкция по работе

Аппарат Zolinger — это лучшее, что можно придумать для создания копченых изделий не только дома, но и на за пределами своего домашнего очага. Благодаря этой коптильне, вы сможете полностью ощутить приятный вкус копчёной рыбы или же мяса, сделанные своими руками, а не купленной в магазине.

Данный аппарат идеально подходит для копчения именно в домашних условиях. Коптильня имеет невероятно компактные размеры, что позволяет брать её с собой куда-то на выезд.

Описание аппарата

Аппарат представлен в разных объемах:

  • 10 литров,
  • 20 литров
  • 30литров.

Чтобы не ошибиться в правильном выборе, мы опишем коптильню в подробных деталях:

Корпус коптильни состоит из металлической трубки, к которой непосредственно присоединяется шланг, отводящий лишний дым, иными словами, сапун для отвода дыма. Далее, что мы видим- это биметаллический термометр, который позволяет измерять температуру копчения.

Дно, которое представлено из ферромагнитной стали, которое позволяет использовать коптильню даже на открытом огне. Стенки коптильни составляют 1,5 мм. Борозда, в которую наливается вода — это гидрозамок, не пропускающий дым наружу. Деревянная ручка, которая крепко держит крышку коптильни и предотвращает обладателей данного средства от ожогов, что очень важно.

Коптильня имеет множество преимуществ, самое главное — это то, что корпус изготовлен из нержавеющей стали, оснащенный двумя ручками из металла, а толщина металла составляет 2 мм, соответственно она больше держит тепло и экономит энергию.

Дно у коптильни устроено так, подходит абсолютно для всех видов плиты, даже для индукционных и не требует постоянного контроля, то есть встроены стекла-компенсаторы. Крышка имеет довольно плоскую форму, за счёт гидрозамка достигается так называемая герметизация.

Герметичность достигается с помощью воды, которая заливается в узкую бороздку между баком и крышкой.Также стоит выделить фиксирование продуктов при самом копчении. Предусмотрены 2 поддона для продуктов и крючья. Всё это создает условия для комфортабельного копчения.

Имея объем 20 литров за раз можно закоптить примерно 5 кг мяса.

Рекомендуем:  Коптильня ‘Сельмаш’

Сравнение характеристик коптильней Дымка и Zolinger

Обе аппарата сделаны из нержавеющей стали, что определённо большой плюс для обоих аппаратов. Но также есть и минусы.

Коптильня Дымка имеет низкий бортик, из-за чего происходит вытекание жира при копчении чего-то жирного. В отличие от Дымки, Zolinger имеет высокий бортик, поэтому при копчении ничего не течёт. Также Дымка не имеет щепового поддона.

Из-за такого недостатка данная коптильня внутри может потемнеть и потерять свой первозданный вид, то есть закоптиться. Ещё один минус в том, что аппарат имеет плоское дно.

При копчении на плите коптильня может наклониться в одну сторону из-за расширения металла, так что будьте бдительны!

А в коптильне Zolinger имеется стекла-компенсатор, что позволяет обладателям данной модели коптить на абсолютно любых плитах и ваш аппарат будет стоять ровно на месте.

Копчение без дыма и запахов происходит за счёт наличия дымоотвода и специального гидрозамка, также имеется биметаллический термометр. Данную коптильню удобно промывать и не имеет никаких трудностей в эксплуатации.

Ко всему прочему, производитель даёт гарантию 12 лет, а на коптильни других фирм 5-10 лет. Пакеты щепы и книга рецептов входит в комплект.

Приведём один из видов копчения на примере свиной грудинке на ребре:Для начала вам нужно будет прокалить саму коптильню. Далее, вам понадобится примерно 1,5 кг свиной грудинки на ребре, соль, нитритная соль, смесь перцев, чеснок, лавровый лист и джутовый шпагат. Также вы можете добавить разные специи на своё усмотрение и по своему вкусу.

Рекомендуем:  Коптильня ‘Fansel’ — обзор и использование

Перед копчением обязательно нужно подготовить нашу грудинку, при этом засолить наши 1,5 кг на сухую. Далее, все вышесказанные приправы понадобятся нам примерно в 15-20 граммах.

Натираем грудинку мелко дробленной смесью перцев, чесноком, который предварительно нужно натереть на мелкой тёрке. Не забываем про самое главное — это обычная соль и нитритная. После соления добавляем ароматный лавровый лист.

После всего этого кладём грудинку в контейнер и отправляем холодильник, несколько раз в день нужно будет поворачивать грудинку и солить на протяжении 2-3 дней.

После 2-3 дней достаём наш контейнер с грудинкой, промываем или протираем салфеткой, на ваше усмотрение. Затем, разрезаем каждый кусочек напополам и видим красивый розовый цвет, который был получен от нитритной соли. Далее, в каждом кусочке нам необходимо сделать прокол и продеть джутовый шпагат. После того, как продели шпагат, подвешиваем свиную грудку на сутки.

Второй этап нашего копчения — это наполнить поддон коптильни влажными опилками, чёрной ольхой, грушей для аромата и добавить немного можжевельника, после этого требуется установить поддон с опилками в коптильню и установить поддон для жира, где вывешиваем нашу свиную грудинку. Закрываем наш аппарат и заливаем воду в гидрозамок, дым отводится с помощью специального отверстия для дымоотвода, при температуре 80 коптим 2 часа и ждем нашего долгожданного результата.

По окончанию копчения чувствуем запах слишком аппетитной и ароматной тёплой грудинки. Заворачиваем наши кусочки в пергаментную бумагу, чтобы бумага впитала лишний жир и отправляем в холодильник, а к вечеру можно приступить к дегустации! Приятного аппетита!

Рекомендуем:  Обзор коптильни ‘Green Glade’

  • Отзывы покупателей:
  • Достоинства:
  • Горячие копчености в домашних условиях
  • Недостатки:

Наши ожидания оправдались. Аппарат соответствует всем характеристикам, которые приведены на сайте. Самое лучшее это то, что все копчености можно изготавливать не только на свежем воздухе, но и дома. Приобрести щепу для копчения сейчас абсолютно не проблемно, потому что она продается почти везде.

Большой простор для кулинарных фантазий! Поверить не могу, что коптила в собственной квартире мясо и рыбу. Запах от коптильни очень слабо ощущается. Получается лучший домашний продукт без всякой химии, которую мы покупаем в магазинах.Аппарат оснащен всеми удобствами, которые прилагаются для копчения.

За один раз можно загрузить около 10 кг продукции, несмотря на очень компактные размеры данного аппарата. Рекомендую!

У нас в семье почти все занимаются копчением, поэтому и решили приобрести данный аппарат.

Коптильня ZOLINGER. Прочитала всё о ней, читала кучу отзывов, мнений и решила купить. Не пожалела ни разу! Доставили в срок, все прилагается в коробке. Очень удобна в эксплуатации.

После покупки, отправились на дачу, замариновав прослойку и свиные ребрышки. Купили много щепы фруктовых деревьев. Очень довольны, никаких консервантов и химии. Класс!

Ссылка на основную публикацию