Вино Chateau Cantenac Brown (Шато Кантенак Браун) — особенности выращивания и производства

Красно-кирпичное шато, построенное в неоякобинском стиле, расположено в километре к западу от деревни Иссан (Issan). Название происходит от фамилии английского художника, эстета и бонвивана Джона Льюиса Брауна, который купил поместье в начале XIX века. До этого вино выпускалось под маркой «Шато Кантенак».

Браун не замедлил добавить свою фамилию к существующему названию и стал продавать вино как «Браун-Кантенак».

Немного истории

Это породило много недоразумений, особенно среди покупателей за границей, не слишком разбиравщихся в тонкостях французского произношения, и потому порядок имен в названии поменяли на Кантенак-Браун, чтобы избежать путаницы с винами соседнего и более прославленного Шато Бран-Кантенак.

  • Браун был одаренным художником и рисовал в основном картины на тему охоты, которые пользовались популярностью среди французской буржуазии той эпохи, и лучше всего ему удавались изображения лошадей и собак.
  • Живописи его учил Принсто, другой ученик которого, Анри де Тулуз-Лотрек, был другом Брауна и частым гостем в поместье. Лотреки владели Шато Сиран (Siran), и оба художника разделяли страсть к хорошим винам и скандальным молодым женщинам.
  • Может быть, эта любовь к хорошей жизни и послужила причиной падения Брауна, так как в конце концов его объявили банкротом и все имущество пошло с молотка.
  • Шато впоследствии оказывалось собственностью ряда влиятельных бордоских семейств, среди которых — семьи Лаланд, Лоутон и дю Вивье.
  • Последние продали поместье AXA-Millesimes — большому винодельческому подразделению страховой компании АХА. Клод Бебер, президент АХА, назначил главным виноделом подразделения Жан-Мишеля Каза из Шато Линч-Баж.
  • В настоящее время компания владеет поместьями Пишон-Лонгвиль, Кантенак-Браун, Пибран, Пти-Вилляж и Сюдюиро в Бордо.

Не так давно она приобрела Шато Бельз-О (Belles Eaux) в Лангдоке (Languedoc). В собственности АХА находится также поместье Кинта ду Новаль (Quinta do Noval) в Португалии, производящее портвейн, и токайское винодельческое хозяйство Дижноко (Disznoko) в Венгрии.

Секрет успеха корпоративных владельцев винодельческих хозяйств кроется в правильном управлении. Компания АХА в этом преуспела. В 1990-х гг. вдохновителем и лидером команды был Жан-Мишель Каз, а с 2000 г. это направление возглавил Кристиан Сили.

Все они достигли успеха в своих занятиях — вина, произведенные в принадлежащих компании поместьях, становятся все лучше и лучше, и Chateau Cantenac-Brown здесь не является исключением.

Пост технического управляющего Шато Кантенак-Браун занимает Жозе Санфен, выходец из области Дору в Португалии. За производством вина следит бдительное око одаренного винодела Даниеля Йоза, которому приходится распределять свое рабочее время между поместьями, находящимися в собственности АХА, и семейными хозяйствами клана Казов.

Вслед за приобретением поместья компанией АХА в 1989 г. последовала обширная программа инвестиций, которая включала проведение повсеместных осушительных работ, пересадку значительной части лоз в винограднике, полную перестройку погребов с установкой современного оборудования, а также основательный ремонт шато. Усадьба Джона Брауна, которая, по моему мнению, смотрелась бы уместнее в английском графстве Саррей, в настоящее время используется как первоклассный конференц-зал.

Вина поместья Кантенак-Браун всегда были более аскетичными по сравнению со многими другими винами апеллясьона, но начиная с 1996 г. обрели свой стиль и заняли место среди лучших вин Марго в категории гран крю.

Виноградник разбит на территории площадью 42 гектара.

Урожай с отдельного участка палюса площадью 11 гектаров идет на изготовление отличного бордо Chateau Brown-Lamartine (Шато Браун-Ламартин), пожалуй, не уступающего по качеству основному вину поместья.

Источник: http://oldwinespb.ru/chateau-cantenac-brown-margaux-grand-cru-1967

Chateau Brane-Cantenac

Пресса и винные критики

«Анри Люртон восстанавливал это хозяйство в период нескольких урожаев, а точнее – с 1998 года, а 2000 и 2005 стали годами самого громкого успеха за период после 1961 года.

Эти вина стали еще одним образцом продукции хозяйства из Марго, из года в год делающего вина все лучшего качества, что становится возможным благодаря интенсивной работе на винограднике, жесткой селекции на винограднике и в погребе и очень тщательно проведенному процессу ферментации. Сегодня вина стали очень ароматными, с чрезвычайной изысканностью и элегантностью».

Р. Паркер «Винный гид покупателя». Оценка винодельни: 4 звезды из 5.

«Это хозяйство, которым управляет его владелец Анри Люртон, стоит на превосходном плато из гравия и известняка, где в безукоризненном порядке содержатся лозы.

Вино выдерживают 18 месяцев в бочках с 25-30% нового дуба.

Стильные вина обладают букетом с нотами нежного дуба с дымком, восхитительно богатыми фруктами и утонченностью во вкусе: высококачественные вина с бархатистой текстурой и замечательным балансом».

Т. Стивенсон «Вино. Энциклопедия Sotheby’s»

«Вряд ли вы еще где-нибудь встретите такого скромного и обаятельного владельца шато, как Анри Люртон. Среди своих 85 га виноградников он выглядит счастливейшим человеком. Этот неброский стиль подхватила и его команда, которая старается делать вина, которые говорят сами за себя.

Округлые шелковистые танины характеризуют это вино, сделанное из 55% Каберне Совиньона, 40% Мерло и 5% Каберне Франа, с нотами черной смородины и ароматом фиалок. Управляющий хозяйством — Кристоф Капдевиль — экспериментирует с использованием бочек в зависимости от их текстуры, происхождения и обжига.

Второе вино хозяйства, Baron de Brane, обладает прекрасным соотношением цены и качества».

Книга «Библия вина»

«Очень крупное хозяйство с хорошим управлением, лежащее на гравийном плато. Вино обычно приятное и мягкое уже на ранней стадии развития, хотя созревает тоже отлично.

Вина хороших урожаев 1980-х не уступают хорошим винам второго класса, а с 1995 г. они стали даже лучше. Когда Люсьен Люртон в 1992 г.

передал управление поместья своему сыну Анри, последний вернулся к сборке урожая вручную и улучшил cuverie. Второе вино – Baron de Brane».

Х. Джонсон «Большой винный справочник». Оценка винодельни: 2-3 звезды из 4.

«Вино этого шато снова стало соответствовать своей классификации в конце 1990-х гг. Виноделом хозяйства является Анри Люртон, и у него получаются по-настоящему блистательные вина, в особенности урожай 2000 г. Однако не стоит ожидать стабильности: вина 2002 и 2003 гг. хоть и прекрасны, но несколько диковаты».

Оз Кларк «Винный гид». Оценка винодельни: 2 звезды из 3.

«Это вернувшаяся и возрождающаяся звезда апелласьона Марго. Владелец Анри Люртон взял винодельню под полный контроль, снизил урожайность и начал делать вино, которое подобает этой знаменитой усадьбе, занявшей второе место в классификации вин Бордо 1855 года».

The Wine Advocate #139 Feb 2002 (Роберт Паркер)

О винодельне

Шато Brane-Cantenac имеет долгую историю. Оно было основано в XVIII веке семьей Горс (Gorce), которая дала ему свое одноименное название.  Еще задолго до знаменитой классификации 1855 года Шато производило одно из самых замечательных вин в Бордо.

Поэтому нет ничего удивительного в том, что называемый в своих кругах «Наполеон виноградной лозы», известный винодел барон де Бран, в 1833 году приобрел это великолепное, левобережное  поместье и дал ему свое имя. Проданное в 1866 году семье Рой (Roy), которые также были владельцами Шато Диссон (d’Issan), Бран продолжало процветать.

Затем в 1920 году хозяйство было приобретено консорциумом торговцев и производителей  Сосьете де Гран Крю де Франс.

Благодаря стараниям барона де Брана вина Шато вышли на еще более высокий уровень и стали известны не только во Франции, но и за ее пределами. Еще до Первой мировой войны они гордо именовались «Первыми из вторых», а их цена приравнивалась к винам Premier Grand Cru Classe.

  • В 1925 году Леонс Рекапэ (Léonce Récapet) и его зять Франсуа Люртон (François Lurton) приняли во владение Шато Бран-Кантенак и большую часть Шато Марго. Люсьен Люртон (сын Франсуа) унаследовал Бран-Кантенак в 1956 году. В настоящее время он один из самых почитаемых виноградарей Бордо, Люсьен оставил десять имений для своих десяти детей.
  • Начиная с 1992 года его сын Анри взял управление Шато Бран-Кантенак на себя. Как и его отец, с большой страстью, год за годом, Анри создает выдающиеся вина, используя доверенный ему терруар.
  • Приветливый, умный и не претенциозный, он полон решимости создать великое Марго с родословной, характером, сложностью и балансом, которые отражают исключительный гравийный терруар Шато. Новатор и экспериментатор, Анри работал в Южной Африке, Австралии и Чили, прежде чем посвятить себя семейному имению.
  • Легенда Шато Brane-Cantenac построена вокруг виноградника в 75 га, включающего различные участки. Самый большой участок, состоящий из крупногабаритного гравия, лежит прямо за замком.
  • Эта возвышающаяся область, которая называется «Плато де Бран», как бы показывает, что земля раздулась от гордости, чтобы показать свой потенциал. Слой камней, оставшийся от бывшего русла реки Гаронны, лежит очень глубоко (10 метров).
Читайте также:  Вино Chateau Lafite Rothschild (Шато Лафит Ротшильд) - производство, стоимость, мнения покупателей

Это малоплодородные почвы и благоприятные для предпочтительного сорта региона – Каберне Совиньона.

Виноградники Шато неотделимы от воли человека. Они растут и производят свои лучшие плоды для тех, кто имеет веру в них. Великое вино не может существовать без этого обмена. Время, необходимое для понимания друг друга, может показаться длинным.

В Бране этот процесс начался 250 лет назад. Семья Люртон продолжала диалог со своим терруаром в течение последних четырех поколений.

  • Начиная с 1992 года Анри, сын Люсьена, пошел по стопам своего отца, стремясь к идеальному балансу между человеком и природой.
  • С середины сентября Шато перестает быть оазисом спокойствия. Это время, когда около 100 рук вступают в игру с подрезкой, сортировкой, и переносом урожая (около 45 гектолитров с гектара) в подвалы.
  • Сбор начинается только после анализа ягод,  прежде всего, на вкус.  Урожай часто заканчивается в октябре в некоторой суматохе и волнении, которые сопровождают любое рождение. Преобразование винограда в вино является быстрым, интенсивным и бурным процессом.
  • Каждый этап требует правильных действий и безупречной гигиены.
  • В жизни, с постоянно развивающейся продукцией, великое вино требует внимания, терпения и опыта.
  • Начиная с 1992 года, Анри Люртон сделал своей целью производство только лучшего вина, которое можно получить, оставаясь верным выдающемуся историческому терруару в Бране. Это и есть его основная философия.
  • Опора только на технологии имеет свои ограничения; нужно понимать и уважать терруар, чтобы достичь оптимального качества винограда, совершенно здоровых и спелых ягод.
  • Площадь в 15 га за Шато и является историческим центром поместья. Почвы песчано-гравийные, с крупной галькой.
  • Пересадка винограда в последние годы позволила найти оптимальное сочетание сорта винограда и подвоя со структурной спецификой этих почв.
  • Хотя вина, произведенные на этом участке имеют различную танинную структуру, чем на плато, они имеют отличное качество и в основном используются для первого вина Шато.

Знаменитое гравийное «Плато де Бран» («Plâteau de Brane») располагается перед замком. Эти тридцать гектар (или около того) включают в себя одни из самых лучших участков гравийных почв в регионе Марго.

12-метровый глубокий слой гравия, богатый глиной, стимулирует рост корней в глубь и предотвращает от избытка воды.

Песчаный слой быстро насыщает почву после проливных дождей, а рельеф местности помогает воде убежать, защищая виноградник от летних ливней.

Виноградник «La Verdotte», площадью в 10 га и возрастом лоз более 35 лет, имеет гравийно-песчаную почву средней глубины и корни лоз иногда ограничивается железистыми отложениями.

Прекрасное понимание структуры почвы позволяет управлять временем сбора урожая. Это означает, что урожай с высококачественного участка винифицируют отдельно.

Этот участок был органически выращен в 2010 году и программа подсадки корректируется до сих пор.

Виноградник Notton, площадью в 13 га, находится на очень высококачественном гравийном плато. Глубокие гравийные почвы с низким содержанием глины означают, что вода, подаваемая к корням, напрямую зависит от уровня грунтовых вод.

Пересадка и дренажные работы в 1994 году принесли огромную пользу этому замечательному терруару. Его Мерло является мощным и концентрированным, в то время как Каберне Совиньон имеет очень тонкую танинную структуру.

Лучшие участки используются для первого вина Шато.

Внимание виноделов Шато сосредоточено на производстве высококачественного вина, ограничивая максимальные возможности почвы. Каждый работник на винограднике держит эту цель в голове, начиная от заботы и ухода за лозами, до ручного сбора.

Все это приводит к снижению урожайности и резкому улучшению качества вин. Кроме того, Шато соответствует всем требованиям виноградарства. Исследования проводятся перед любой посадкой (дренажные системы, глубокая или поверхностная вспашка, выбор подвоя и сорта винограда).

Органические удобрения строго необходимы для успешного «дружелюбного» виноградарства.

Плотность виноградников составляет от 7000 растений на гектар на «Плато де Бран» и более 8000 растений на гектар на виноградниках за замком и Notton.

Посадка лозы при таких плотностях заставляет конкурировать растения за питательные вещества и разрабатывать оптимальную корневую систему.

  • Система обрезки «Medocain» учитывает преимущества каждой отдельной лозы: растения обрезают очень низко, чтобы извлечь выгоду из особого микроклимата, созданного гравийными почвами. Высокая подвязка всех виноградников создает некое подобие навеса, который способствует фотосинтезу.
  • Тщательное управление этим навесом помогает обеспечить низкую урожайность, оптимальное созревание и здоровые ягоды. Грозди должны правильно вентилироваться, а ягоды должны получать достаточный уровень солнечного света. Маркировка нездоровых лоз летом помогает исправить ситуацию осенью.
  • Борьба с вредителями осуществляется с помощью самых передовых технологий и принципов экологически чистого виноградарства: постоянное наблюдение, принятие решений с учетом метеорологических данных и прогнозов, поиск порогов присутствия вредителей до вмешательства, ограниченное использование химических средств, а также уважительное отношение к районам за пределами зон распыления. Шато решительно выступает за использование только сертифицированных органических продуктов и приоритет снижения фитосанитарной обработки. Шато также имеет свою собственную метеостанцию, связанную с Demeter–сетью высокоточных долгосрочных прогнозов.
  • Виноград собирают исключительно вручную – сорт за сортом, участок за участком – только тогда, когда ягоды достигают идеального уровня зрелости, чтобы получить лучший фруктовый вкус насколько это возможно. Дата сбора определяется после многочисленных фенольных и технологических испытаний, а также дегустаций Анри Люртона и его команды.
  • Виноград переносится на винодельню с помощью системы «AirTecWine» – новой технологии транспортировки культур при помощи пневматической подвески, сохраняющей гроздья неповрежденными от трактора с виноградников до сортировочных столов.

Затем виноград взвешивают, давая конкретные данные об урожайности и объеме, и ягоды проходят через процесс ручной сортировки.

Погреб Шато был разработан таким образом, что виноград с разных участков можно винифицировать отдельно друг от друга.

Материалы (дуб, бетон и нержавеющая сталь) и количество различных размеров резервуаров (от 40 до 200 гектолитров) изготовлены в соответствии с особенностями виноградника, но могут изменяться.

  • Сусло проходит процесс холодной предферментационной мацерации для улучшения первичных вкусов. Спиртовое брожение начинается после добавления тщательно отобранных натуральных дрожжей. Процесс охватывает от 7 до 10 дней в зависимости от условий урожая. Температура колеблется между 28 и 30° С.
  • Метод «punching down» был впервые применен в Шато Бран-Кантенак еще в 1987 году, когда использовались резервуары типа Guérin. Цель приема – подтолкнуть вниз «верхушку» (кожицу, мякоть и семена, которые собираются на поверхности резервуара), чтобы разбить ее и увеличить контакт между твердыми веществами и жидкостью.
  • Начиная с 2000 года, стала использоваться совершенно новая система: «Socmaturbopigeur». Это насос, который погружается в резервуар и затопляет «верхушку» бродильного сусла, которая ломается в течение нескольких минут. Результат приводит к лучшей экстракции фенольных соединений в мягкой, избирательной манере. Сусло прессуется с помощью двух пневматических прессов Sutter.
  • Решение изготавливать новое вино принимается только после дегустации. Процесс, в котором терпкая яблочная кислота превращается в более приемлемую молочную (яблочно-молочное брожение) происходит после, и, в некоторой степени, в течение, первичной ферментации.
Читайте также:  Игристое вино Codorniu (Кодорнью) - описание, цена в России

Исследования, проведенные за последние годы, показали, что яблочно-молочное брожение является подлинной техникой виноделия, которая приносит многочисленные преимущества:

1. Совершенствование и стабилизация цвета

2. Смягчение вина

3. Увеличение округлости и плотности

4. Смягчение резких дубовых и увеличение ароматических характеристик

Результаты экспериментов, проводимые в Шато с 1993 года, показали, что яблочно-молочное брожение в бочках (нежели в чанах из нержавеющей стали) предлагает превосходную интеграцию дубовых ароматов.

После нескольких лет тестирования созревания вина в разных бочках, были выбраны шесть бондарней за качество свой: Seguin-Moreau, Taransaud, Nadalié, Demptos, Radoux and Boutes.

Бочки изготавливаются из мелкозернистого французского выдержанного дуба с шириной бочарных клепок в 22 мм.

Последние исследования позволили команде Бран-Кантенак лучше разбираться в таких аспектах, как уровень обжига и зернистость, а также дубовых характеристиках для различных вин.

Дегустации бленда проводится в январе с авторитетными энологами, такими как Жак и Эрик Боиснот (Boissenot). Эти сессии проходят в течение нескольких дней. Смешивают вина в начале февраля, что оказывает «выравнивающий» эффект на процесс старения вин.

С ноября по апрель, бочки с расположенной в верхней части отверстием, закупоренным стеклянной пробкой, размещаются в естественно проветриваемом погребе.

  • Несколько раз в неделю вино доливают в баррели, чтобы предотвратить избыточное окисление. Это позволяет вину избавиться от оставшегося углекислого газа и, в то же время, обогатиться кислородом.
  • С апреля бочки закрываются герметичной пробкой и вино регулярно сцеживается.

После 12 месяцев старения в бочках для Baron de Brane и 18 для Бран-Cantenac, вино очищают с помощью яичного белка в дубовых чанах, для удаления твердых частиц. За два месяца до розлива окончательное смешивание обеспечивает идеальную однородность для каждого из вин поместья. Вина разливают в июле.

Шато Бран-Кантенак признает необходимость постоянного развития и совершенствования, но, в то же время, сохраняет элементы традиций и наследия. Каждый аспект виноградарских и винодельческих методов постоянно пересматриваться, чтобы превзойти собственные ожидания, требующих мышления, экспериментов и освоение новых технологий на винодельне.

Новые объекты Шато были построены в 1999 году и соответствовали строгим экологическим и энергетическим критериям: естественная вентиляция подвалов (благодаря канадским скважинам) позволяет регулировать температуру без потребления энергии; деревянные ставни, размещенные на юго-западном фасаде, ограничивают нагревание стен здания и выполняют функцию естественного кондиционера; большие эркеры не препятствуют солнечному свету.

  • Весь производственный процесс соответствует политике сохранения природных ресурсов и устойчивого развития. Это включает в себя развитие органического виноградарства, значительных инвестиций в новое оборудование, которое потребляет меньше топлива, улучшенную обработку и переработку отходов.
  • В 2010 году Анри Люртон решил перейти на систему оптической сортировки «Delta Vistalys». Виноград снимали камерой, невероятно мощный компьютер анализировал получаемое изображение. Это революционный процесс позволяет осуществлять сортировку чрезвычайно высокого качества, не только по цвету, но и по форме винограда. Это надежная и быстрая система, которая постоянно обновляется.

С 2010 года каждая бутылка Brane-Cantenac и Baron de Brane была оснащен QR кодом.

Шато объединилось с креативным агентством Бордо «Taylor Yandell», чтобы связать коды с веб-приложением, которое предоставляет покупателям и специалистам важную информацию о бутылке, которую они собираются купить (и которой не хватило места на этикетке): рекомендованная температура сервировки, потенциал старения, эксклюзивные гастрономические сочетания, дегустационные заметки, отзывы о других винтажах и многое другое.

Источник: http://granreserva.ru/content/81-chateau-brane-cantenac

Вино «Шато Кантенак Браун Гран Крю Классе Марго» (Chateau Brane-Cantenac) красное сухое 0,75л 13,5%

Вино темного сливово-рубинового цвета с фиолетовыми отблесками. Интригует пряным, округлым, богатым вкусом с бархатистыми танинами, мощными нотками трюфелей и долгим, сочным послевкусием.

Демонстрирует насыщенный, щедрый аромат, сотканный из нот табака, меда, ежевики, лакрицы, розы и воска.

Прекрасно сочетается с дичью, говядиной на гриле, бараньими ребрышками с пряным соусом и выдержанными твердыми сырами.

Вино — это алкогольный напиток, получаемый путем полного или частичного спиртового брожения виноградного либо плодово-ягодного сока, к которому иногда добавляют спирт и другие вещества (это так называемое крепленое вино).

Вина имеют несколько классификаций.

По назначению 

они делятся на столовые и десертные: первые используют в качестве вкусового дополнения к столу, а вторые подают к сладким угощениям.

По цвету 

напиток делится на белые, красные и розовые сорта.

К белым винам относятся те, которые имеют оттенок от светло-соломенного до чайного или янтарного.

Не менее богатая цветовая гамма у красных и розовых вин — от светло-рубинового до насыщенного граната.

Белые вина со временем темнеют, а красные, напротив, бледнеют, поскольку красящие вещества имеют свойство выпадать в осадок. Последний, кстати, вовсе не является дефектом напитка, наоборот, он служит достоверным доказательством того, что этот продукт совершенно натуральный.

По качеству и сроку выдержки 

различают вина молодые, выдержанные, без выдержки, марочные и коллекционные.

По содержанию спирта и сахара 

вина делятся на столовые (сухие, полусухие и полусладкие), специальные, или крепленые (крепкие, десертные, ликерные и др.), ароматизированные и игристые (самое известное среди них — шампанское).

Вино сопровождает все праздники и торжественные события.

  • Этот давний напиток не терпит неразборчивости в употреблении: существует специальный винный этикет, согласно которому определенные сорта напитка нужно сочетать с теми или иными блюдами.
  • Так, красное сухое вино подают к телятине, баранине, дичи, шашлыку, буженине и плову.
  • Белые столовые вина подходят к закускам, легким рыбным и мясным блюдам, а натуральные полусладкие, полусухие и сухие вина отлично сочетаются с овощами.
  • Готовить пищу с вином — удел профессионалов. Только опытные повара знают, какой сорт этого напитка добавить в определенное блюдо.
  • Наиболее часто вино используют как ингредиент маринада и в качестве жидкости для приготовления пищи, также его добавляют в уже готовые блюда для придания им особого аромата.
  • Этот благоуханный напиток обладает сильными терапевтическими и диетическими свойствами.
  • Он снимает переутомление и тонизирует.

Применение вина в лечебных целях обусловлено содержанием в нем многих полезных веществ. Это органические кислоты, фруктоза и глюкоза, минералы (магний, кальций, фосфор, калий, натрий), дубильные вещества и витамины группы В, С и Р.

Красные вина более насыщены ценными компонентами, чем белые.

Доказано, что их умеренное употребление благодаря высокому содержанию в них антиоксидантов уменьшает вероятность развития сердечных заболеваний.

Вино обладает и некими антибактериальными свойствами.

Не зря, при простуде рекомендуют пить глинтвейн — подогретое вино с сахаром, гвоздикой и корицей.

Источник: https://wine-city.ru/product/91/4388/vino-shato-kantenak-braun-gran-kryu-klasse-margo-chateau-brane-cantenac-krasnoe-suhoe-075l-135/

Chateau Cantenac Brown, Margaux AOC, 2010

«Chateau Cantenac Brown, 2010 — выдающееся вино, вино на века, одно из лучших Кантенак Браун, дегустированных мною. Вино плотного пурпурного цвета с чрезвычайно сильным ароматом из нот сладкого подлеска, ежевичного джема, чернил и графита.

Это вино парит и пульсирует в бокале, раскрываясь новыми гранями комплексного, необычайно интенсивного букета. Крепкие выпуклые танины — типичные для большинства вин этого Шато. Вкус — классический, сладкий, широкий, плотный, очень устойчивый и с большим потенциалом развития.

Это вино создано для обладателей юного ДНК и прохладных погребов: требуется минимум десять лет бутылочной выдержки, а храниться вино способно в течение долгих 20-40 лет. Классика!» — Роберт Паркер.

Читайте также:  Шампанское Bollinger (Боллинджер) - особенности французского напитка высшего класс

Шато Кантенак Браун производит вина высочайшего качества, постоянно совершенствуя методы винификации и выращивания виноградных лоз. Своей славой вина обязаны восхитительному ароматному букету, а также изящному и элегантному вкусу.

Виноделы компании прилагают максимум усилий, чтобы в тандеме с природой вырастить совершенный виноград — идеально зрелый и здоровый.

Упорный труд и глубокие знания специалистов являются неотъемлемой частью создания вина, которое высоко оценено авторитетными экспертами.

В купаже 2010 года доминирует виноград сорта Каберне Совиньон (66%), дополненный Мерло (34%). Сбор урожая проходил в два этапа: сначала с пограничных лоз, затем — из центра виноградника.

Урожай с молодых лоз сорта Мерло собрали 29 сентября, а со старых лоз — 30 сентября. Каберне Совиньон собирали с 13 по 20 октября. Хорошая сухая и солнечная погода в течение всего сезона позволила гроздьям достичь оптимальной зрелости.

Также на протяжении всего периода созревания винограда проводилась обрезка листьев, с целью открыть свободный доступ солнечному теплу и свету. Использование травяных насаждений позволило ограничить водопоглощение корнями лоз, особенно в период поздних дождей.

Почва на виноградниках состоит из мелкого гравия, известняка и глины и является одной из лучших в регионе Cantenac.

Процесс создания Chateau Cantenac Brown начался с двойной сортировки и тщательного отбора ягод: первый раз виноград тщательно калибруется на движущихся столах, во второй раз — в процессе гребнеотделения на вибрационных транспортерах. Это позволило проверить качество каждой ягодки.

Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали на протяжении двух недель. Высокое содержание алкоголя потребовало низкотемпературной ферментации при 26-27°С. Вино выдерживалось более 16 месяцев в дубовых бочках, 60% из которых были новыми.

В период выдержки напиток каждые 3 месяца отделяли снимали с осадка. Перед розливом в бутылки вино, слитое в одну емкость, подверглось осветлению с помощью яичного белка и стабилизации.

Если в настоящее время под термином «терруар» принято понимать почву, климат и людей, то именно здесь, при создании Шато Кантенак Браун, человеческий фактор имел наибольшее значение, чем когда-либо.

В начале XIX века известный художник-анималист и большой почитатель изысканного французского вина Джон Льюис Браун, имевший шотландское происхождение, приобрел в Медоке имение с виноградниками.

В память о родине он построил дом в стиле Тюдор, который выделяется своей оригинальностью среди других Шато и в настоящее время окружен замечательным английским парком. В 1843 году поместье было продано банкиру Gromard. При нем винам Chateau Cantenac Brown был присвоен статус третьего Grand Cru.

Спустя 150 лет хозяйство оказалось под управлением семьи Симона Халаби, которая, благодаря своим амбициям и удачному сотрудничеству с Хосе Санфинс, смогла дать новый импульс развитию виноделия и поднять его на более высокий уровень.

В Шато Кантенак Браун с большим уважением относятся к земле, виноградной лозе и всей окружающей природе, поэтому при работе на виноградниках в хозяйстве стараются максимально использовать традиционные методы обработки (обрезка, удаление почек, листьев и вторичных побегов, прореживание) и натуральные материалы.

На международном винном рынке продукцию Chateau Cantenac Brown представляет негоциантская компания Medocaine des Grands, которая 25 лет экспортирует французские вина в различные страны мира и в настоящий момент является дистрибьютором более 3-х десятков Шато. С 2001 года Medocaine вошла в состав AXA Millesimes, руководство которой стремится объединить виноделов Бордо с целью расширения географии экспорта и увеличения объема продаж.

Источник: http://vino-nn.ru/shop/vino/krasnoe/chateau-cantenac-brown-margaux-aoc-2010

Производители вин. Шато Бран-Катенак, Chateau Brane-Cantenac

Бран-Кантенак (Chateau Brane-Cantenac) был основан в XVIII веке семьей де Горс и изначально носил её имя. Вина шато славились во Франции и за ее пределами еще до классификации 1855 года.

Поэтому нет ничего удивительного, что Барон де Бран, называемый в своих кругах «Наполеоном виноградной лозы», после продажи шато Бран-Мутон (сегодняшний Мутон-Ротшильд) приобретает в 1833 году это великолепное поместье с его виноградниками. Новатор в виноделии, он хорошо знал репутацию и потенциал этого терруара, расположенного большей своей частью на возвышенности Бран.

В 1838 году Барон переименовывает шато де Горс и даёт ему своё имя – Шато Бран-Кантенак (Chateau Brane-Cantenac).

В 1866 году шато был продан семье Рой, которой также принадлежал Шато д’Иссан (Château d’Issan, Margaux). В это время, вина Бран-Кантенак продолжают свое восхождение к Олимпу, чему в некоторой степени способствует классификация 1855 года, в которой шато находится среди вторых гранд крю классе.

До Первой мировой войны его цена приравнивается цене первых гранд крю и Бран-Кантенак долгое время еще сохраняет свой неофициальный титул «Первый из вторых».

  • В 1920 году Сосьете Гранд Крю де Франс, владелец к тому времени уже многих именитых шато, таких как шато Марго, Жискур, Лагранж и другие, приобретает Бран-Кантенак.
  • Но уже в 1925 году Леонс Рекапе и его зять Франсуа Люртон перекупают Бран-Кантенак и большую часть шато Марго у Сосьете Гранд Крю де Франс. В 1956 шато Бран-Кантенак переходит по наследству Люсьену Люртон, сыну Франсуа Люртон.
  • Люсьен Люртон скупает многие шато в Медоке и в окрестностях Бордо. А 1992 этот эмблематический для Бордо винодел разделяет между своими 10 детьми семейные хозяйства. Таким образом, Бран-Кантенак отходит Генри Люртону. По образованию энолог, он ставит перед собой цель сохранить стиль утонченных, ароматных и в то же время сложных и гармоничных вин Бран-Кантенака.
  • Генри Люртон предпринимает гигантские работы на винограднике, полностью его переоборудует в соответствии с новыми технологическими достижениями. Опираясь на свои знания и опыт, он внедряет новые технологии, чтобы поставить вина шато вровень с первыми гран клю классе.

Исключительный терруар

Мировое признание Бран-Кантенака связано не только с великими передовыми личностями, но также и в большей степени с исключительными характеристиками почвы.

Генри Люртон решает сосредоточить все свои силы на историческом терруаре Шато в 45 га.

Дело в том, что в XIX и XX веке виноградник Брана был увеличен за счет покупки близ лежащих территорий – шато Марго, Кирван, Иссан, Кантенак-Браун.

Плато Бран (30 га, перед поместьем) обладает исключительной структурой почвы для виноделия, обеспечивающей превосходную влагорегуляцию и дренаж. Грунтовые воды залегают на глубине 5 – 6м, тем самым обеспечивая хорошее развитие корням лозы на большой глубине. Верхние слои почвы – песчаные, поэтому быстро насыщаются дождевой водой, избыток которой в считанные часы стекает с поверхности.

Виноградник за парком: 15 га этих виноградников в совокупности с плато Бран формируют сердце исконного терруара Бран-Кантенака. Грунтовые воды здесь залегают на глубине 2,5 – 3м, почвы – песчано-галечные.

Источник: https://webnewsite.ru/proizvoditeli-vin-shato-bran-katenak-chateau-brane-cantenac/

Ссылка на основную публикацию