Грузинское вино Киндзмараули

Грузинское вино Киндзмараули — интересные особенности

Грузинское вино является национальным достоянием и ценится во многих странах мира. Одним из самых популярных алкогольных напитков этого государства считается Киндзмараули вино, которое обладает особым вкусом и уникальной технологией производства.

Чтобы не купить в магазине дешевый фальсификат, необходимо знать об основных характеристиках Киндзмараули. Ведь сегодня прилавки заполонили некачественные подделки, и не каждый сможет отличить их от настоящего винного продукта.

Описание

Киндзмараули представляет собой красное полусладкое вино. С грузинского это название переводится как «краситель». Оно схоже по цвету со спелой вишней или гранатом. Своим оттенком напиток обязан насыщенному соку ягод.

Вино обладает нежным, томным и насыщенным вкусом. Терпкое ощущение придают ему виноградные косточки, которые также участвуют в бродильном процессе. У разных производителей вкус Киндзмараули может немного отличаться.

Киндзмараули

Киндзмараули производят из сорта винограда Саперави, который возделывают в Кварельском районе Кахетии и собирают в межгорной долине. В почве этого региона практически отсутствует гумус, а в качестве питательного субстрата для саженцев выступает меловой налет. По мере роста виноград насыщается полезными элементами, которые содержатся в земле. В этом и заключается уникальная особенность Киндзмараули.

Саперави собирают в первые 3 недели сентября при сахаристости не менее 22%. Поэтому в состав вина не входит подсластитель. При этом лоза винограда должна быть старше 30 лет.

Вино имеет плотную и маслянистую структуру, крепость его составляет от 10 до 12 градусов, а содержание сахара – 3-5%. В нем содержится 90 ккал.

История происхождения

Грузинские виноделы изобрели Киндзмараули в 1942 году. Такое вино сразу получило признание Иосифа Сталина, он часто угощал им гостей в Кремле. Вскоре напиток обрел огромную популярность. Его начали изготавливать и другие регионы Грузии.

В 2010 году вышел закон, который ограничил зону производства Киндзмараули местом его рождения. А еще через 2 года название вина стало государственной маркой. Сегодня этот бренд является призером большого количества международных и региональных конкурсов, обладателем различных наград.

Этапы производства вина Киндзмараули

Сегодня многие виноделы добавляют в вина смолу или сернистый альдегид для замедления брожения. Так напиток может созревать в течение нескольких лет. Производители Грузии не изменяют старинным традициям и применяют «кахетинский способ». Они используют для приготовления Киндзмараули специальные сосуды различных объемов, которые внешне напоминают амфоры Древней Греции. Их называют «квеври».

В сосуд заливают выдавленный сок вместе с растертыми плодами и закупоривают его воском, оставляя отверстие с трубочкой для газоотвода. Если раньше виноград давили, перебирая с ноги на ногу, то сейчас используют пневматические прессы для измельчения ягод.

производство вина

Квеври зарывают в почву по горлышко и оставляют на 1-2 года. Благодаря поддерживаемой температуре почвы дрожжи не успевают переработать весь сахар, и процесс брожения замедляется. Благодаря этому вино Киндзмараули сохраняет свою естественную сладость. По итогу напиток разливается в бутылки из стекла. Такой метод ферментации включен в список ЮНЕСКО в качестве нематериального достояния человека.

Современный метод производства

Нынешний способ изготовления Киндзмараули состоит из следующих этапов:

  1. Плоды винограда отделяют от гребней, а затем дробят прессом. Перед этим их сортируют, отбирают подгнившие ягоды.
  2. Полученный сок вместе с мезгой помещают в стальные емкости больших размеров и оставляют бродить при определенной температуре.
  3. С помощью переливки виноградный сок насыщают кислородом для активного размножения дрожжевых бактерий.
  4. Когда состав настоится, и сахар дойдет до определенного уровня, процесс останавливают охлаждением.
  5. Вино процеживают и хранят в цистернах при нулевой температуре до момента разлива.

Знаком качества вин Грузии являются глиняные емкости, в которые разливают вино Киндзмараули.Они позволяют напитку «дышать» и сохранять все свои вкусовые качества.

Сегодня Kindzmarauli выпускают несколько предприятий Кахетии. Среди них:

  • GWS;
  • Вазиани;
  • Шуми;
  • Марнискари;
  • Дом Грузинского вина.

У всех производителей единая и регламентированная технология производства.

Как и с чем пить Киндзмараули

Перед употреблением Киндзмараули советуют узнать о некоторых рекомендациях:

  1. При подаче температура напитка должна составлять не более 18 градусов. Сильно охлаждать вино не рекомендуют, иначе не удастся раскрыть все замечательные свойства напитка.
  2. Лучше всего для него подойдут широкие бокалы из стекла на тонкой ножке. Заполняют его вином примерно на треть.
  3. Не рекомендовано пить Киндзмараули в большом количестве. Достаточно 1-2 бокалов в качестве дополнения к десерту.
  4. Красное полусладкое вино не запивают другими напитками.
  5. Вино не пьют залпом. Делать это нужно медленно, небольшими глотками.
  6. При вскрытии бутылки советуют подождать 5-10 минут, чтобы дать напитку «надышаться». Вкус Киндзмараули станет еще насыщеннее.

Вино в небольших дозах благотворно воздействует на работу всего организма, ведь в нем содержатся полезные витамины и минералы. Благодаря своему составу Киндзмараули улучшает кровообращение, снимает нервное напряжение, помогает при ОРВИ и плохом сне. Есть у напитка и другие положительные свойства:

  • возбуждает аппетит;
  • снижает уровень холестерина;
  • повышает общий тонус организма;
  • поддерживает в норме желудочную кислотность.

С осторожностью его советуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, имеющим аллергию на компоненты напитка.

Киндзмараули прекрасно подчеркивает вкус национальных блюд кухни Грузии. Традиционно красное вино подают с мясом, приготовленным на гриле. Есть и другие продукты, с которыми оно хорошо сочетается. К ним относятся:

  • рыба;
  • птица;
  • морепродукты;
  • твердые сорта сыра;
  • фрукты;
  • ягоды;
  • легкие десерты.

Не подходят к полусладкому красному напитку цитрусовые, оливки и блюда на основе уксуса.

Как отличить подделку по бутылке

Настоящее грузинское вино встречается очень редко по причине ограниченного количества собираемого винограда. Разные производители удобряли почву, пересаживали молодые растения с самой долины, возделывали нужный сорт винограда, но все это не помогло получить оригинальное вино.

Саперави считается особенно прихотливым и малоурожайным сортом винограда. Никому не удалось в точности изготовить Киндзмараули.

Вино подделывают довольно часто. Поэтому всем любителям изысканных алкогольных напитков необходимо знать, каким образом вычислить настоящее Киндзмараули вино, как отличить подделку по бутылке и другим характеристикам. Для этого стоит воспользоваться следующими советами:

  1. Нужно обращать внимание на этикетку продукта. На ней должна быть информация о месте производства и используемом сорте винограда. Настоящее вино будет произведено в Кахетии из виноградного сорта Саперави.
  2. На этикетке должны быть отражены данные о заводе-производителе, а на самой бутылке необходимо найти дату разлива.
  3. У неподдельного вина на дне бутылки остается осадок. Чтобы его разглядеть, необходимо посмотреть емкость на свет. Слишком большое количество осадка говорит о нарушении производственной технологии.
  4. Натуральное Киндзмараули обладает глубоким рубиновым оттенком. Бледно-красные и розовые цвета напитка говорят о подделке.
  5. Вино должно иметь приятный аромат и оставлять характерный след на стенках бокала за счет маслянистой консистенции.
  6. Не советуют покупать Киндзмараули в сомнительных местах по очень низким ценам.
  7. Не рекомендовано покупать грузинское вино в глиняных кувшинах. Не каждый продавец в состоянии обеспечить напитку должное хранение в подобной емкости.

Важно правильно хранить бутылки с вином. Киндзмараули, как и другие полусладкие напитки, любит темноту.

Рекомендовано хранить емкость горизонтально, чтобы через микротрещины пробки не попадал воздух. Необходимо поддерживать в помещении постоянную температуру, которая не должна быть выше 24 градусов. Лучше не держать вино в холодильнике, оптимальной температурой считается 10-13 градусов.

Читайте также:  Простые рецепты вина из варенья в домашних условиях

Отзывы экспертов

Настоящие ценители грузинских вин называют Киндзмараули поистине божественным напитком и, описывая его вкус, говорят о букете свежих, ароматных и спелых фруктов с оттенками черной смородины. Напиток радует своим послевкусием и оставляет приятный шлейф.

Любители вина вспоминают, как долгое время могли рассчитывать только лишь на грузинское гостеприимство, чтобы по достоинству оценить яркий и глубокий вкус напитка. В 2006 году был запрещен ввоз вин Грузии на территорию РФ. Киндзмараули исчезло из продажи, а его производители потерпели значительные убытки. В 2013 году запрет был снят. Сегодня в специализированных магазинах можно найти в продаже любимое многими вино из саперави.

Сколько стоит Киндзмараули

Этот полусладкий напиток не является очень дорогим вином. За одну бутылку придется отдать от 600 до 1 тысячи рублей. Однако не каждый подобный продукт соответствует качеству. Цена во многом зависит от даты сбора урожая, производителя. Некоторые сувенирные экземпляры могут стоить более 5 тысяч рублей.

Один раз попробовав Киндзмараули, его будет трудно спутать с другими винами. Не зря оно считается напитком премиум-класса и украшает любой стол, поднимая настроение и придавая праздничную атмосферу.

Грузинское красное вино Киндзмараули

Триумф этого вина некоторые считают загадочным, и даже мистическим, так как повторить успех по его изготовлению не удавалось никому, кроме виноделов микрозон в одноимённой долине Киндзмараули.

Производители выращивали те же сорта винограда, удобряли почву всевозможными удобрениями, пробовали пересаживать настоящие саженцы винограда из долины, использовали старинные технологии при изготовлении вена – даже всё это в комплексе не приносило должного результата. Вино не было похоже на оригинальное Киндзмараули.

Секрет оказался не замысловатым. Всё дело именно в своеобразной почве, которая находится только в долине Киндзмараули и не встречается больше нигде в мире. Виноградники произрастает в местах, где в реку Алазани впадает её приток Дуруджи.

Почва там имеет серо-голубой окрас, состоит  в основном из гравия и мелких камней, практически полностью лишена гумуса. Питательной средой для саженцев является меловой налёт. Эта земля обогащена золотом и серебром, которым насыщается и виноград во время произрастания, и вино, которое делают из этого винограда.

Посевная площадь виноградников для вина составляет всего 120 гектаров.  Да и виноград сорта Саперави (который используют для данного вина) является очень прихотливым и малоурожайным. Именно поэтому количество настоящего вина Киндзмараули ограничено.

Технология изготовления Киндзмараули

Ключевой особенностью неповторимого вина Киндзмараули является то, что в корне его изготовления лежит старинный технологический процесс ферментации. В Европе обычно добавляли смолу в вина, чтобы замедлить брожение и дать вину созреть в течение нескольких лет. Сейчас смолу заменили на сернистый альдегид.

А вот в Грузии не изменяют традициям и используют квеври. Квеври – это своеобразный сосуд, очень похожий на древнегреческие амфоры. Он имеет конусообразную форму. Обычно такой кувшин имеет объем 1.5-2 литра. В промышленных целях используются многолитровые сосуды.

В сосуд квеври заливают необходимое количество сусла (выдавленный виноградный сок) и мезги (смесь раздавленных и впоследствии перетёртых плодов, используемых ля приготовления вина) и закупоривают с помощью воска.

Далее кувшин зарывают в землю по самое горлышко. Квеври стоит в земли примерно 1-2 года. Вследствие того, что почва имеет постоянную температуру в 10-12 градусов, процесс брожения замедляется, и дрожжи не успевают переработать и поглотить весь сахар.

Способ ферментации созревания вина в квеври вошёл в список ЮНЕСКО как нематериальное достояние человечества.

Некоторые производители в целях увеличения готовой продукции вина увеличивают количество добавляемой доли сусла относительно мезги. Напиток выходит таким же, как оригинальный, но менее насыщенным. Такой напиток намного легче пьётся.

Как отличить Киндзмараули от других вин?

Киндзмараули является красным полусладким вином. Его цвет очень стойкий, и даже после разбавления вина водой, яркий красно-гранатовый окрас не меняется. Это свойство вино приобрело за счёт винограда сорта Саперави, которое используется для его изготовления.

Ароматический букет типичный для вина из винограда сорта Саперави. В нём можно уловить ароматы ежевики, прокопчённой чёрной смородины, перезревшей вишни. Ценители в ароматном букете выделяют даже гранат.

Вкус вина заполняет полностью все вкусовые рецепторы человека за доли секунды. Его текстура бархатиста. Особенностью этого вина является ненавязчивая терпкость. Послевкусие сохраняется надолго, а его шлейф вызывает непередаваемые ощущения. Если на минуту закрыть глаза и сделать глоток вина, покажется, что  вы едите сочную спелую ежевику.

Аутентичное красное вино Киндзмараули было удостоено ряда наград, среди которых три золотые и четыре серебряные медали, полученные на международных винных выставках.

С чем сочетается?

Сладость вина исключает сочетания рыбы и всех морепродуктов с ним. Однако красное вино отлично подходит к мясу. Традиционно его подают с мясными блюдами, приготовленными на огне с дымком. Также это вино можно употреблять вместе с фруктами. Киндзмараули считается неотъемлемым аккомпанементом лёгких десертов. Исключением станет только торт.

Часто подают вместе с острыми азиатскими блюдами и мягкими сортами сыра.

Оптимальна температура вина Киндзмараули при подаче составляет 16-18 градусов. Специалисты не рекомендуют его сильно переохлаждать.

Цена Kindzmarauli в Грузии

Само по себе вино не является дорогостоящим напитком (цена за бутылку вино Киндзмараули составляет около 10$), в отличие от  премиум класса, который в 2010 году попал в топ самых популярных и вкусных вин мира.

Читайте также:  Сангрия - классическое Испанское вино

Неповторимый вкус и аромат вина, подаренный ему почвой долины Киндзмараули и древней технологией изготовления, останется в памяти ваших вкусовых рецепторов надолго.

Однажды попробовав этот напиток, его уже будет трудно перепутать с другими винами. Не зря его считают одним из самых выдающихся вин Грузии.

https://v-georgia.com/kindzmarauli/

Как отличить подделку Киндзмараули?

Как правило, подделывают чаще всего сладкие и полусладкие вина, так как дешево подделать терпкость сухого вина весьма проблематично. Существуют и дорогие подделки Киндзмараули, которые сложно отличить по цене, так как они стоят как и настоящее грузинское вино; однако, лучше все же дополнительно проверить купленный алкоголь на контрафакт.

Грубые подделки могут выдать себя криво наклеенной этикеткой, несовпадением написанного на задней и передней этикетке. На этикетке должна стоять дата производства, которая должна совпадать с датой, выбитой или вырезанной лазером на дне бутылки.

Наличие осадка в бутылке Киндзмараули не говорит о том, что перед вами подделка. Производитель допускает появление небольшого осадка на дне бутылки, поэтому пугаться наличию небольших естественных примесей не стоит.

И, конечно же, стоит приобретать вино Киндзмараули только в специализированных магазинах и алкомаркетах. Вино нельзя покупать с рук, на рынках или в подозрительных ларьках и магазинах.

https://frullato.ru/vino/vino-kindzmarauli

Киндзмараули

Это относительно молодая марка вина, она появилась в годы Великой Отечественной войны — в 1942 году, в селе Киндзмараули Кахетинского региона — в долине реки Алазань, когда лучшие виноделы Грузии запустили в производство первую партию. Вино высоко оценил Иосиф Сталин и очень быстро оно завоевало любовь и признание вождя, его часто заказывали в Кремль для угощения гостей.

Вино стало настолько популярным, что его начали производить и другие регионы Грузии, и только в 2010 году был принят закон «О территориальных индикаторах продуктов и наименованиях мест происхождения», благодаря которому теперь зона производства вина ограничена местом его рождения. Сейчас его выпускают только несколько винных заводов Кахетии.

Киндзмараули делают из винограда сорта Саперави, который издревле использовался в виноделии Грузии. Гроздья небольшие, ягоды этого винограда темно-синие, с белым налетом, сок бледно-розовый. Из-за красящих свойств его ягод виноград получил название Красильщик.

Он плохо переносит избыточную влагу, при этом достаточно морозоустойчив, не требователен к почвам, на которых произрастает. Виноградники расположены на определенной высоте, имеют хороший доступ к солнечным лучам, что позволяет ягодам накопить достаточное количество сахара, так что это вино имеет только природную сладость, его не подслащивают искусственно.

Специалисты считают, что для хорошего качественного напитка виноград должен быть собран только в первые три недели сентября, тогда он полностью готов к переработке и успел набрать нужные качества.

Виноград для производства Киндзмараули собирают только в Алазанской долине — эта территория имеет неповторимый микроклимат, там он произрастает на 120 гектарах песчаных почв, которые напитываются минеральными веществами благодаря разливу рек, селевым потокам и весеннему половодью. Именно эти свойства почвы и позволили вырастить виноград, уникальным образом отличающийся по своему качеству.

В других регионах данный сорт винограда широко используется при производстве сухого и полусладкого вина.

За все время своего существования, вино Киндзмараули стало призером огромного количества местных и международных конкурсов, обладателем золотых, серебряных и бронзовых наград

В 2012 году правительство Грузии получило официальное право на обладание брендом Киндзмараули — теперь это государственная марка.

Технология производства вина Киндзмараули

Вино Киндзмараули производится с учетом самых древнейших традиций и наработок грузинских виноделов. Эта уникальная технология входит в состав списка ЮНЕСКО и признана нематериальным достоянием человечества.

Метод брожения, который используется при производстве Киндзмараули, называется Кахетинский. Он не только передается из поколения в поколение в грузинских семьях, но используется и в промышленном производстве. Современные заводы изготавливают таким методом лишь часть вина, многие производства перешли  на высокотехнологичное оборудование и выдерживают его в больших цистернах.

 Секрет этого способа состоит в том, что вино бродит не в дубовых бочках, как чаще всего происходит при его изготовлении, а в специальных глиняных кувшинах конусообразной формы, называются они «квеври».  Для достижения лучшей герметичности, кувшин изнутри покрывают слоем пчелиного воска.

Квеври вкапывают в землю в специальных хранилищах, на поверхности можно увидеть лишь горлышко — это нужно для того, чтобы достичь устойчивой температуры, оптимальной для брожения вина — около 14 градусов.

  • Вино выдерживается в кувшинах вместе с мякотью, шкуркой, гребнями и косточками, вследствие чего вино наполняется экстрактивными веществами, танинами, приобретает более насыщенный и глубокий вкус, яркий аромат.
  • Когда-то виноград давили ногами для более бережной переработки, сейчас же повсеместно применяются пневматические прессы, в которых ягоды измельчаются, и выделяется сок, а старый способ переработки сохранился лишь на очень маленьких, почти семейных заводиках.
  • В первые дни вино несколько раз перемешивают, так как мезга поднимается наверх, после чего кувшины закупоривают герметично воском, оставляя лишь трубочку с отверстием для отвода газов, и вино выдерживается 2 года — такой срок необходим для того, чтобы оно окончательно созрело.
  • За счет низких температур брожения, которые достигаются хранением  кувшинов в земле, дрожжи не успевают переработать весь сахар, и вино сохраняет естественную природную сладость винограда. По окончании брожения вино разливается в стеклянные или глиняные бутылки.

Современный способ изготовления

Современный способ несколько отличается от старинного. Виноград сортируют, убирают подгнившие плоды, отделяют от гребней, дробят прессом для получения виноградного сока и вместе с мезгой оставляют бродить в больших емкостях из нержавеющей стали, при этом средняя  температура брожения составляет около 25 -30 градусов. Для того, чтобы дрожжевые бактерии активно размножались, сусло насыщают кислородом при помощи перезаливки.

Через несколько дней, когда сусло настоится и сахар достигнет нужного уровня, брожение принудительно останавливают охлаждением. Вино фильтруют и выдерживают в цистернах до момента разлива при температуре 0 градусов.

Вино Киндзмараули красное полусладкое

Киндзмараули относится к разряду красных полусладких вин, оно имеет насыщенный гранатово-вишневый оттенок  и оригинальный бархатистый вкус с ягодными нотками. В зависимости от завода-производителя, года сбора винограда, погодных условий вкус вина может незначительно отличаться.

Читайте также:  Игристое вино Шато Тамань (Chateau Tamagne) - особенности и виды шампанского

Структура его плотная, маслянистая, тягучая, крепость от 10 до 13 градусов, содержание сахара от 3 до 5%, пищевая ценность — 90 ккал.  Вино надолго оставляет приятное терпкое послевкусие — это свойство ему придают косточки винограда, вместе с которыми происходит процесс брожения. Как правило, выдерживается вино 2 года, иногда чуть больше.

Киндзмараули разливают в стеклянные или глиняные бутылки емкостью 0,75л, 1л или 1,5л. Глиняные емкости — своего рода знак качества грузинских вин. В таких бутылях вино лучше дышит и хорошо сохраняет все свои качества. В зависимости от производителя, дизайн кувшинов может быть самым разнообразным, встречаются весьма оригинальные варианты оформления. Вино в сувенирной бутылке может стать достойным подарком на юбилей или другой праздник.

Хранить вино стоит в темном прохладном помещении, без посторонних запахов.

Перед употреблением Киндзмараули стоит охладить примерно до 10-15 градусов — считается, что при такой температуре лучше всего раскрывается его букет и все замечательные вкусовые свойства. Разливают его в широкие стеклянные бокалы на тонкой ножке, при этом бокал заполняют примерно на треть, чтобы аромат быстро не улетучился.

Это достаточно насыщенное вино, поэтому его не употребляют в большом объеме — бокал-другой станет прекрасным дополнением к праздничному обеду или десерту.

Киндзмараули неприхотливо к закускам — его сочетают с мясными блюдами — жареными ребрышками на гриле или шашлыками, фруктами и сладостями, разнообразными сортами сыра. Не самым удачным вариантом может стать рыба или морепродукты.

Употребление вина в небольшом количестве благоприятно влияет на здоровье, ведь оно содержит массу полезных минеральных веществ и витаминов, среди которых кальций, калий, фосфор, железо, витамины группы В, фолиевую кислоту.

Оно улучшает кровообращение, полезно при анемии и язве желудка,  успокаивает и расслабляет, хорошо помогает при бессоннице и простудных заболеваниях. Его стоит с осторожностью употреблять людям, склонным к аллергии, имеющим сахарный диабет, иногда оно способно вызывать головную боль.

Цена на вино Киндзмараули

Средняя цена на Киндзмараули в обычной стеклянной бутылке составляет от 600 до 1000 рублей, в зависимости от завода, изготовившего вино, даты сбора урожая и прочих факторов. Есть и более дорогие, сувенирные экземпляры, которые разливаются в оригинальные глиняные емкости не только в виде кувшинов, но и в форме декоративных фигурок объемом от 1 литра.  Цена на такое вино может доходить до 5000 рублей.

Как отличить подделку вина Киндзмараули

 Полусладкие вина подделываются достаточно часто, и Киндзмараули не исключение, это достаточно редкое вино в силу того, что виноград собирается только на строго ограниченной территории.

Перед покупкой стоит внимательно прочитать этикету. Настоящее Киндзмараули может быть произведено только в Кахетии и только из винограда сорта Саперави. Стоит обратить внимание на все данные завода-изготовителя, на этикетке обязательно должны быть указаны его название и адрес, на бутылке должна быть выбита дата разлива.

  1. Посмотрите бутылку на свет — у настоящего вина на дне бутыли остается небольшой осадок, но его не должно быть слишком много.
  2. Настоящее Киндзмараули может иметь только насыщенный темно-рубиновый цвет, более светлые оттенки гарантированно указывают на подделку.
  3. С большой осторожностью следует покупать вино в глиняных кувшинах, оно должно храниться с соблюдением всех необходимых условий, чего не могут обеспечить многие продавцы.
  4. Вино должно быть ароматным, оставлять на стенках бокала характерный маслянистый след, не иметь осадка в бокале.
  5. Не приобретайте вино в малоизвестных местах, по откровенно низкой цене, лучше всего делать это в специализированных интернет-магазинах или крупных сетевых алко-маркетах.

http://alkoinfo.net/vino/vino-kindzmarauli.html

Основные сорта

Мы собрали основные сорта грузинских вин — кто-то вспомнит некогда любимый, но почти забытый вкус, а у кого-то появится возможность впервые его для себя открыть.

 1. «Киндзмараули» — высококачественное красное полусладкое вино с интенсивным цветом переспелой вишни, сортовым букетом, нежным, гармоничным, бархатистым вкусом. Одно из известнейших вин Кахетии. Выпускается с 1942 года. Знатоки отмечают, что лучше всего киндзмараули подходит к мясу гриль. Кроме того, вино превосходно сочетается с десертами и фруктами.  2. «Цинандали» — особое белое вино, гордость грузинских виноделов, светло-соломенного цвета, с прекрасным плодовым букетом, мягким тонким вкусом. Производится с 1886 года на старейшем в стране винном заводе.  3. «Хванчкара» — жемчужина натуральных полусладких вин, гордость грузинских виноделов, неоднократный победитель на международных конкурсах дегустации вин, с нарядным темно-рубиновым цветом, сильно развитым букетом и ароматом, гармоничным бархатистым вкусом с малиновыми тонами. Любимое вино товарища Сталина.  4. «Саперави» — не только красное вино, но и сорт винного винограда. Вино имеет интенсивную, густую темно-гранатовую окраску, своеобразный гармоничный вкус, приятную терпкость, развитый букет. Выпускается с 1886 года. Саперави рекомендуется к жирным блюдам грузинской кухни.  5. «Тбилисури» — белое полусухое вино. Светло-соломенный цвет, гармоничное сочетание природной сладости, кислотности и аромата винограда придают вину свежесть и мягкость вкуса. Сочетать вино рекомендуется с сыром сулугуни, рыбой и фруктами.   6. «Ахашени» — отличнейшее красное полусладкое вино с сильным приятным букетом, яркой темно-гранатовой окраской и редкостной гармонией вкусовых свойств с шоколадными тонами. Производится с 1958 года.   7. «Эрети» — натуральное белое сухое вино, светло-соломенного цвета, аромат с плодовыми тонами, свежим и гармоничным вкусом. Выпускается с 1977 года. Является отличным аперитивом, а также подается к дарам моря и овощным салатам.   8. «Мукузани» — одно из лучших сухих красных вин, темно-гранатового цвета, с ярко выраженным фруктовым ароматом и сложным букетом, имеет мягко-бархатистый вкус и гармоничное прекрасное послевкусие. Выпускается с 1888 года. Мукузани считается лучшим грузинским вином из тех, что производятся из винограда саперави. Отличается оно тем, что долго выдерживается в дубовых бочках — минимум три года. Лучше всего сочетается с мясом.   9. «Кахетинское» — натуральное белое сухое вино, производимое в Грузии с 1948 года. Вино обладает золотисто-янтарным цветом, высокой экстрактивностью и специфическим плодовым ароматом.

https://bigpicture.ru/?p=405997

Ссылка на основную публикацию