Ликер Bols (Болс) — история создания и особенности приготовления в домашних условиях

Голландия, XVII век. Предприимчивый аптекарь Лукас Болс принимает решение открыть собственное дело по производству ликеров. Он основывает совсем небольшое предприятие, на котором имеется только один перегонный куб и чаны для настаивания различных трав. Первые ликеры Болс были больше похожи на лекарственные настойки.

Например, тминный кюммель предназначался для улучшения пищеварения. По прошествии столетий ассортимент ликеров Болс включает в себя более 30 позиций, среди которых есть фруктовые, сливочные, ванильные и другие ликеры.

Фирма Лукаса Болса развивалась очень динамично, однако по различным причинам компания перешла в 19 веке под управление фирмы «Наследники Лукаса Болса». Рецепты ликеров бережно хранились работниками предприятия, а девизом компании стало выражение «Всё тот же».

Эти ликеры считаются лучшими в мире, они с успехом продаются в 110 странах. Компания владеет самым большим собранием рецептов различных коктейлей, для которых применяется ликер Lucas Bols.

Любой бар или ночной клуб обязательно имеет в своей коктейльной карте напитки на основе ликеров Болс. В данном разделе нашего сайта вы найдете всю гамму ликеров Bols, среди которых есть знаменитый яичный ликер Advocaat, оригинальный Blue Curasao, крепкий коричный ликер Gold Strike и множество других интересных напитков. Попробуйте эти замечательные ликеры с превосходной репутацией!

Ликеры Lucas Bols – незаменимое подспорье для каждого бармена. Под этой маркой в Голландии производится широкий ассортимент самых разнообразных ликеров, которые вы можете найти в данном разделе нашего сайта. Это и знаменитый яичный ликер Адвокат, и оригинальный Blue Curasao, и коричный Gold Strike, и нежнейшие сливочные ликеры.

Lucas Bols – бренд, возраст которого исчисляется столетиями. В конце XVI века семейством Болс был приготовлен первый ликер, который представлял собой лекарственную настойку на основе тмина.

Аптекарь Лукас Болс сам разрабатывал рецепты различных ликеров и производил их на небольшой винокурне, используя только один перегонный куб и чаны для настаивания трав.

Сегодня ликер Болс – несомненные лидеры в своем сегменте. Они продаются в 110 странах и используются практически в каждом баре. Семейное предприятие Болса было продано фирме «Наследники Лукаса Болса», однако рецепты ликеров и технология производства остались без изменений.

Компания владеет самым большим собранием рецептов различных коктейлей, для которых применяются ликеры Lucas Bols. Если вы хотите Lucas Bols купить, оставьте заявку в данном разделе нашего сайта. Lucas Bols цена указана на странице каждого продукта, где вы также можете найти подробную информацию и дегустационные заметки.

Обратите внимание на такие ликеры, как Гран Марнье, Джозеф Картрон, Калуа, Куантро, Marie Brizard, Drambuie.

Источник: https://winestyle.ru/liqueur/lucas-bols/

Ликёры Bols (Болс), виды ликёров

На данный момент ликёры Bols являются одними из лучших ликёров, которые широко используют в коктейльном деле, в барах по всему миру.

История компании Lucas Bols началась в 1575 году, именно тогда Болс переехала в столицу Голландии, Амстердам, где и основала винодельню — het Lootsje.

В 1652 году родился Lucas Bols, который сделал бренд Bols действительно популярным брендом. В 1816 году компанию продали, но условием продажи стало закрепление имени Bols в бренде продуктов, произведенных винодельней.

  • На данный момент Lucas Bols до сих пор является самостоятельной компанией, которую не поглотили крупные гиганты алкогольного бизнеса.
  • Под брендом Bols производится водка, джин (женевер) и ликёры.
  • Что касается ликёров Bols то они на данный момент обладают линейкой из 39 уникальных ароматов, которые разделены на шесть групп: цитрусовые, ягодные, растительные экстракты, фруктовые, тропические и нежные.
  • Ликёры данного бренда производятся из натуральных ингредиентов, с использованием старых и новых рецептур и методик.
  • Ликёры Bols разливаются в специально разработанную ими эргономичную бутылку, которая по заверениям разработчиков на 33% повышает эффективность приготовления коктейлей (как?).

Виды ликёров Bols (Болс)

Отметим, что бренд Bols тесно сотрудничает с профессиональными барменами, создавая всю необходимую для бара вариацию вкусов.

На данный момент можно с уверенностью сказать, что что в линейке ликёров Bols (Болс) есть все необходимые вкусы необходимые профессиональному бармену.

Ягодные ликёры:

  • Bols Crème de Cassis – черносмородиновый ликёр, с насыщенным красным цветом. Ликёр обладает богатым ягодным вкусом чёрной смородины с долгим сладким послевкусием. Употребляется в чистом виде, со льдом, а также довольно часто является ингредиентом для различных коктейлей. Наиболее часто Bols Crème de Cassis сочетают с белым вином, сухим вермутом или шампанским.
  • Bols Maraschino – представляет собой прозрачный ликер со вкусом и ароматом свежей вишни из хорватской Далмации. Ликёр обладает вкусом засахаренной коктейльной вишни с оттенками розы и миндаля, в аромате ощущается сложная и яркая композиция. Употребляется в чистом виде, со льдом, а также используется, как вкусоароматическая добавка к десертам. Используется в коктейлях.
  • Bols Strawberry – ярко-красный ликер, обладающий насыщенным и сладким вкусом клубники, с лёгкой цитрусовой кислинкой. Во вкусе ощущается спелая клубника с оттенками цитрусов, аромат ликёра клубничный. Употребляется, как в чистом виде, так и входит в состав различных коктейлей.
  • Болс Облепиха – янтарный ликёр с приятным кисло-сладким оттенком, во вкусе ощущаются нотки кислого яблока и апельсиновой кислинки, которые объединяются ягодным ароматом. В послевкусии ощущается мягкая горчинка. Прекрасно подходит для создания коктейлей, а также может употребляться в чистом виде.

Ликёры тропические фрукты:

  • Bols Banana – популярный банановый ликёр, имеющий ярко жёлтый цвет и обладающий насыщенным ароматом спелых бананов. Вкус ликёра банановый с нотками миндаля и ванили. Хорош в чистом виде, со льдом, а также в коктейлях, к примеру, его используют для приготовления «Дайкири», «Банши» или коктейля «Ром Раннеров».
  • Bols Coconut – прозрачный ликер на основе рома, с кокосовым вкусом, подходящим для множества современных коктейлей, пожалуй, идеальный кокосовый ликёр для «Пина Колады».
  • Bols Melon – изумрудно-зеленый ликер на основе дыни. Обладает мягким ароматом мускатной дыни, во вкусе чувствуется дыня со свежим фруктовым послевкусием.

Употребляется в чистом виде, со льдом и в составе коктейлей. Напомним, что особую популярной дынный ликёр обрел конце 1970-х, является основой для коктейля «Дынный Мартини» и «Дынный Сауэр».

Ликёры на основе трав и растений:

  • Bols Elderflower – прозрачный ликер, на основе цветов бузины. Ликёр обладает цветочным вкусом, с лёгким цитрусовым послевкусием. Употребляется в чисто виде, со льдом, а также используется в коктейлях. Прекрасно сочетается с джином.
  • OLS Peppermint Green – зеленый ликер с мятным вкусом, производимый из листьев перечной мяты. Обладает свежим мятным вкусом, с очень длинным послевкусием, аромат ликёра богатый, в котором выражается мятный шалфей. Употребляется в чистом виде, со льдом, а также используется для создания разнообразных алкогольных коктейлей. Именно этот ликёр считается классическим мятным ликёром.
  • Bols Peppermint White – прозрачный ликёр, который кроме цвета ничем не отличается от OLS Peppermint Green.
Читайте также:  Ликер Grand Marnier (Гранд Марнье) - история и описание апельсинового напитка

Нежные ликёры:

  • Bols Cacao Brown – темный ликер со вкусом горького шоколада и нотами апельсина и ванили, ликёр обладает ярковыраженным ароматом какао. Данный ликёр хорош в чистом виде, со льдом, а также в составе коктейлей. Кроме этого ликёр Bols Cacao Brown прекрасно сочетается с кофе, какао или чаем.
  • Bols Cacao White – прозрачный ликер со вкусом молочного шоколада с лёгкими нотками абрикоса и ванили. Обладает лёгким ароматом какао. Этот ликёр чаще всего используют в составе коктейлей, а также добавляют в кофе. Иногда употребляют в сочетании с десертами.
  • Bols Yoghurt – молочно-белый ликер со вкусом и ароматом йогурта. Употребляется в чистом виде, со льдом, а также в разнообразных алкогольных коктейлях, одним из наиболее популярных среди них является коктейль «Skinny Colada», котором ликёр сочетается с ромом и ананасовый соком. Неплохо сочетается с фруктами или десертами.

Фруктовые ликёры:

  • Bols Apricot Brandy – абрикосовый ликёр, который обладает золотисто-янтарным цветом, ароматом сочных абрикосов и вкусом абрикоса с нотками миндаля и коньяка.
  • Bols Cherry Brandy – ликер насыщенного красного цвета со вкусом и ароматом вишни. В привкусе ликёра ощущается нотка миндаля. Употребляется в чистом виде, со льдом, а также в составе алкогольных коктейлей.
  • Bols Honey — медовый ликёр янтарного цвета, во вкусе которого ощущается сладость, цветочные ноты, оттенки ириса и ванили. В аромате чувствуется сладкий запах и нотки жареного миндаля и апельсин. Используется в качестве добавок к различным напиткам, в качестве сиропа. Особо популярен в сочетании с чаем или кофе.
  • Bols Peach – прозрачный ликер со вкусом свежего персика и тонами цитрусов, обладает свежим ароматом. Пьётся в чистом виде, со льдом и входит в состав алкогольных коктейлей.
  • Bols Sour Apple – ликёр светло-зелёного цвета со вкусом кислых яблок, с нотками корицы и печёных яблок. Имеет ярковыраженный аромат зелёного яблока. Употребляется в чисто виде, а также со льдом, но наиболее часто используется в качестве ингредиента при создании разнообразных коктейлей.

Цитрусовые ликёры:

  • Bols Blue Curaçao – представляет собой оригинальный Blue Curaçao, насыщенного синего цвета, со свежим ароматом сходным с запахом мандарин и вкусом апельсин и неповторимым послевкусием. Употребляется, как в чистом виде, так и со льдом, особенно популярен в алкогольных коктейлях.
  • Bols Dry Orange Curaçao – ликер янтарного цвета с привкусом рома, получивший свой вкус и аромат от дистиллятов кожуры апельсина Кюрасао. Используется для приготовления алкогольных коктейлей, а также пьётся в чистом виде или со льдом.
  • Bols Triple Sec – прозрачный ликер с цитрусовым вкусом и ароматом цедры апельсина Кюрасао. Наиболее популярен, как ингредиент для алкогольных коктейлей, является незаменимым компонентом при создании «Маргариты». Также употребляется в чистом виде и со льдом.

Источник: http://byxlo24.ru/likyory-bols-bols-vidy-likyorov/

 

Ликер bols (болс)

Во всем мире Нидерланды прославились благодаря невероятному, но очень органичному сочетанию: красота природных ландшафтов и уникальной архитектуры уживается с ультра-прогрессивными взглядами на то, что касается проявления свободной воли человека при построении своей жизни. Поэтому неудивительно, что страна, ассоциирующаяся у половины населения земного шара с цветущими полями тюльпанов, а у второй половины – с легализованными легкими наркотиками, является родиной серии самых популярных в мире ликеров – Bols.

Кто придумал множество рецептов для ликеров, прославивших Нидерланды?

История бренда, прославившего Голландию еще и в мире алкоголя, началась еще в 16 веке. Почти четыре сотни лет назад аптекарь по имени Лукас Болс открыл небольшую винокурню в Амстердаме под никому неизвестным сегодня названием «Het Lootsje». Естественно, сначала он действовал, так скажем, в рамках своей квалификации:

Динамичное развитие маленькой винокурни началось с наступлением Золотого века, когда Амстердам из обычного крупного города превратился в торговый центр и порт мирового масштаба, в который каждый день привозились новые специи, травы и приправы. Уже проявивший деловую смекалку Болс использовал эту возможность для открытия новых вкусовых и ароматических сочетаний, и его эксперименты в конце концов дали старт стремительному взлету империи Bols.

Но, конечно, ни к кому большой успех не приходит без преодоления трудностей.

Корпорация Лукаса Болса: новая история

Благодаря тому, что приготовленные на маленькой винокурне напитки уже завоевали любовь покупателей, а их название стало узнаваемым, фирме удалось сохранить свое историческое имя, которое на сегодняшний день известно более чем в 100 странах мира, в том числе благодаря своей чистейшей репутации.

Несмотря на сопутствующей фирме успех, в 1868 году предприятие Болс снова приобрело новых владельцев. На этот раз винокурня перешла в собственность семьи Мольтцер, которым спустя три десятка лет удалось значительно увеличить объемы производства и, соответственно, сбыта, что позволило построить в течение этого времени три новых завода.

Представители компании Болс называют это время «Эпохой Мольтцер», когда активная, и даже агрессивная маркетинговая политика провела голландские ликеры за границу, практически во все королевские дома Европы. Вслед за самими напитками по миру распространились и заводы, носящие имя Лукаса Болса:

  • Вторая половина века закрепила за компанией Болс статус крупнейшего производителя ликеров по всему миру.
  • Естественно, успех сопровождался огромной финансовой прибылью, что позволило фирме не только поглотить своих ведущих конкурентов – компании «Hoppe» и  «Wynand Fockink», но и создать несколько дочерних компаний и совместных предприятий, работающих, в том числе, с другими сегментами рынка алкогольной продукции (самый яркий пример – сотрудничество с компаней «Heineken» – мировым лидером пивоварения).
  • Сегодня помимо прославивших фирму ликеров под маркой Bols продаются женеверы (также известные под названием «голландский джин») и целая серия продуктов, специально предназначенных для приготовления алкогольных коктейлей в барах (да и в домашних условиях), конечно же с использованием вкуснейших голландских ликеров, коллекция которых на данный момент насчитывает 38 позиций.

Самые знаменитые продукты Bols

Основная заслуга компании состоит, наверное, в том, что работающим в ней специалистам удается на протяжении сотен лет балансировать на грани консерватизма и новаторства.

  • Среди них в первую очередь стоит выделить те, которые используются в качестве компонентов коктейлей особенно часто.
  • Для начала расскажем о достойных, однако не уникальных представителях широчайшей линейки ликеров Bols.
  • Болс Blue Curacao сами производители называют звездой всей линейки фирменных голландских напитков.
  •  Это непревзойденный цитрусовый, апельсиново-мандариновый ликер, отличительной чертой которого, конечно же, является его цвет – насыщенный, лазурный голубой.
  • Это не только вкусная, но и красивая добавка для таких коктейлей, как Голубая лагуна, Облака, Зеленая фея и многих других, приобретающих в итоге неповторимый цвет, сложный цитрусовый аромат и свежий вкус.
  • Еще один «комплексный» цитрус от Bols носит название Triple Sec. Его изюминка – смешение сладких сортов апельсина с уникальным, горьким апельсином с острова Кюрасао.
  • Кристальный напиток становится матовым при добавлении в него льда, поэтому выглядит эффекто даже в одиночной подаче.
Читайте также:  Сколько градусов алкоголя содержится в мартини

Тем не менее, миксологи также не обходят его стороной: Трипл Сек добавляет пикантности коктейлям Камикадзе, Маргарита и Космополитен.

Следующий продукт от знаменитого голландского производителя по праву можно назвать уникальным. Специалистам компании Bols удалось приготовить ликер из, казалось бы, совсем не подходящего для дистилляции продукта – корицы. Полученный напиток, крепость которого составляет, кстати говоря, целых 50%, получил название Gold Strike.

  • И обязан он такому наименованию не только теплым, коричным вкусом и добавленной в смесь цедре апельсина, но и тонким, невесомым лепесткам настоящего 24-каратного золота, служащим украшением для бутылки.
  • Рецепт был придуман на заре успешности империи Болс, а сегодня коричный ликер считается фирменным продуктом голландской фирмы, который неизменно вызывает восхищение у всех любителей крепкого алкоголя.
  • Однако ни один из более чем 30 фруктовых, пряных и ароматных ликеров Bols не добился такой славы и популярности, как напиток с совсем не говорящим названием Advocaat.
  • Именно поэтому ликер, настоянный на виноградном бренди, является как прекрасным аперитивом, так и идеальным диджестивом: за сладость отвечает довольно-таки большое количество сахара, ведь если «вычесть» из состава напитка бренди, Advocaat окажется братом-близнецом традиционного европейского рождественского напитка эгг-ног.
  • На этом фоне особенно интересным представляется тот факт, что оригинальный рецепт ликера родом из заокеанской Бразилии, где его готовили на основе плодов авокадо, которые, собственно, и дали напитку такое необычное название.
  • Позднее португальские колонисты позаимствовали способ приготовления ликера, только не прижившиеся в Европе авокадо пришлось заменить яичными желтками.

Сегодня успешно ассимилировавшийся в Старом Свете «Advocaat» производится только в Нидерландах и Австрии. Крепость напитка невысока – от 14 до 20%, что, благодаря сладкому вкусу, позволяет сравнить ликер с крепленым вином. Особого внимания заслуживает консистенция напитка:

  • В принципе, этот напиток не нуждается в каких-либо дополнениях: традиционно Bols Advocaat подается в широком бокале под шапкой взбитых сливок, обсыпанных ароматным какао-порошком.
  • Помимо этого, десертный ликер голландского производства служит ценным ингредиентом не только при смешивании алкогольных коктейлей (самый знаменитый из которых – «Снежок» Snowball с игристым лимонадом), но и при приготовлении десертов, печенья и даже мороженного.
  • Конечно, перечисленные продукты – это не единственное, чем может гордиться компания с известной по всему миру кристально чистой репутацией.
  • Фирма Лукаса Болса в своих рекламных кампаниях в первую очередь делает упор на разнообразие изготавливаемых напитков:  нидерландцы намеренно не выделяют ни один из своих ликеров, предоставляя клиентам право выбирать самостоятельно, какой именно вкус можно считать вершиной мастерства дистилляции.

Кстати говоря, главный завод Bols в Голландии открыт для посещения всех желающих.

Поражающие красотой и прогрессивным дизайном барные стойки специально спроектированы для объективной дегустации, когда клиент не видит упаковку ликера, оценивая исключительно его вкус и пытаясь угадать, какой продукт послужил для него основой. И тут ответы оказываются верными в 99% случаев, ведь специалисты компании Болс уже 4 века гордятся умением передавать вкус и аромат свежих фруктов, трав и специй в своих напитках.

Источник: http://chtopit.ru/alkogolnye/liker/bols/

Вкусный ликер «Болс»

Главный поставщик различных фруктов, специй и пряностей, Амстердам вывел Голландию в топ стран в мировой торговле. Ухватившись за этот немалозначительный факт, местные винокуры ставили эксперименты и создавали все новые алкогольные напитки. Тут же появилась и благодарная клиентура — мореходы были не прочь отведать крепкого алкоголя, чтобы не скучать в многодневных плаваниях.

Эти удачные эксперименты не прошли мимо фармацевта из Шидама (в Южной Голландии) Лукаса Болса.

Помимо того, что Лукас уже имел опыт в смешивании различных лекарственных трав, он также был счастливым обладателем предпринимательской жилки. Осознав перспективу винокурения, он основал собственное производство.

Перегонный куб и несколько больших чанов, чтобы настаивать ягоды, фрукты, травы и коренья, — все, что было необходимо для успешного старта. Былой опыт Болса в разработке рецептов различных травяных настоек оказал хорошую услугу в его начинаниях.

Теперь же он с легкостью мог создавать сладкие алкогольные напитки.

Первый в мире зарегистрированный ликер был создан руками именно этого мастера и носил название Kummel, в переводе означающий «тмин», т.е. тминная настойка. Интересно то, что первостепенно данный ликер создавался как лекарственное средство при проблемах с пищеварением, в частности для его облегчения и улучшения.

Волна популярности ликеров прокатилась по всей Голландии, заглянув в каждый, даже самый мелкий, бар. Основанное на окраине Амстердама производство в процессе увеличения города спустя несколько десятков лет оказалось в самом его центре.

Болсу пришлось увеличивать производства, что позволило значительно расширить ассортимент продукции.

Теперь многочисленные настойки, джины и ликеры марки Bols распространялись по всему миру, что сделало Лукаса Болса крупнейшим мировым поставщиком ликера.

Ликеры имеют более чем 400-летнюю историю, из них около 250 лет дело передавалось только членам семьи Болс, а затем в начале 19 века было передано новому владельцу. Теперь же, получив в 2001 году права на руководство компанией, его владельцем является французская компания REMY Cointreau.

Несмотря на то что компания Bols сменила уже не одного владельца, ее характерной чертой является сохранение прежних условий и методов производства. «Всегда тот же» (лат. Semper Idem) — девиз, которого придерживалось руководство компании во все времена вплоть до сегодняшнего дня. Владельцы трепетно хранят древние традиции семейного бизнеса Болс.

Сегодня компания имеет в своем арсенале более 35 различных видов ликера и поставляет их в 200 стран мира. Крепость этого напитка варьируется от 17 до 50%.

По словам нынешних производителей, в тесном сотрудничестве с профессиональными барменами они создают новые ароматы и приспосабливают старые рецепты, гарантируя, что эти запахи соответствуют современным стандартам создания коктейлей. Результат — широкий диапазон ликеров со всеми существующими ароматами, которые необходимы для всех профессиональных барменов.

Ниже представлены варианты использования различных спиртных напитков «Болс» при приготовлении идеального алкогольного коктейля:

  1. Арбузный «Болс» (Bols Watermelon) — ликер со сладким, сочным фруктовым ароматом с ноткой марципана, прекрасен для коктейля Watermelon Cosmo — «Космополитен» со вкусом арбуза.
  2. Кокосовый «Болс» (Bols Coconut) — прозрачный ликер на ромовой основе. Кокосовый ром и кокосовые ликеры популярны с 70-х годов, и Bols Coconut широко используется профессиональными барменами, чтобы добавить глубину к аромату коктейля Piña Colada и другим «тропическим» коктейлям.
  3. Банановый «Болс» (Bols Banana) — один из популярнейших ликеров с ароматом настоящих бананов, выращенных под солнцем. Ликер имеет банановый вкус, нежный ванильный аромат и намек на миндаль. Bols Banana прекрасно подходит для создания «тропического» коктейля. Банановые коктейли имели грандиозную популярность в 70-80-х годах. Даже сейчас без Bols Banana трудно представить коктейли «Дайкири», Banana Banshees и многие другие. Bols Banana особенно хорошо сочетается с такими добавками, как сливки и мороженое.
  4. Земляничный «Болс» (Bols Strawberry) имеет ярко выраженный алый оттенок с приятным, свежим земляничным ароматом с ноткой цитрусовых. Звучит невероятно, но в большинстве коктейль-баров не было земляничных ликеров. До сравнительно недавнего времени барменам приходилось использовать сиропы низкого качества и премиксы. С появлением Bols Strawberry у барменов, наконец, есть возможность добавлять в коктейли настоящий земляничный ликер, главным образом, в земляничную версию «Маргариты», «Мартини» и «Дайкири».
  5. Ванильный «Болс» (Bols Vanilla) — золотой ликер, основанный на настоящем ванильном бурбоне. Ликер имеет насыщенный аромат ванили с нотами цитрусовых, шоколада. Bols Vanilla, так же как и Bols Strawberry, совсем недавно отсутствовал в арсенале барменов. При сегодняшней популярности использования свежих фруктов в коктейль-барах Bols Vanilla должен быть ключевым инструментом в руках профессионального бармена.
Читайте также:  Ликер Sheridan’s (Шериданс) - описание оригинального двойного напитка и рецепты его приготовления

Каждый из напитков идеально подходит для создания определенного коктейля.

Источник: https://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/liker/liker-po-markam/vkusnyj-liker-bols.html

Ликер Болс

Bols — это один из самых известных ликеров в мире. Оно и не удивительно — с такой-то историей! Да и основал данный бренд патриарх мирового алкогольного рынка — Лукас Болс. Bols — это первый в мире официально зарегистрированный ликер. Это, кстати, неудивительно, так как Лукас был голландцем, а тогда эта нация славилась аккуратностью в ведении бизнеса и большой предприимчивостью.

История ликера Болс

16 век. В Голландию начали привозить экзотические фрукты, специи, пряности. Соответственно, открылись широкие возможности для экспериментов над алкоголем (в том числе).

Тогда же Лукас Болс, который до этого был обычным аптекарем, перебирается в Амстердам, основывает винокуренное производство, на котором установил несколько чанов для того, чтобы настаивать в них вот эти вот коренья, фрукты, травы. Ну, и плюс перегонный куб купил.

Что немаловажно: рецепты ликеров у Лукаса были уже припасены: он их создавал еще в своей аптеке, так что нужно было их только «додумать» для массового производства. Первым ликером, который выпустил на продажу Болс была тминная настойка. К слову, успех она имела немаленький.

Завод и производство росли. Расширялся и ассортимент ликеров Bols, и география его распространения. Так что Лукаса Болса некоторые считают еще и первым крупнейшим экспортером алкоголя в мире.

Были и не самые радужные моменты в истории Bols

В начале 19 века династия Болс прервалась. Компанию продали, но с условием, что бренд и семейные традиции изготовления этого ликера будут сохранены.

В 2001 году компанию купила группа REMY Cointreau. Собственно, благодаря этой сделке, ликеры Bols столь популярны сейчас во всем мире.

Кстати, несмотря на такую массовость, ликеры Болс производятся только из натуральных ингредиентов. Напиток не заставляет сомневаться в его качестве.

Главное в Болсах — это, конечно же, разнообразие их вкусов. Это и вкус личи, и апельсины с мандаринами, и абрикосы, и вишневый бренди, и дыня, и маракуйя, и тропический кокос, и персик, и мята, и кофе, и банан. Устали? Мы да, а вкусы не закончились! Найдите среди них тот, что полюбится вам больше всего.

Источник: https://wine-street.livejournal.com/111867.html

Яичный ликер

Яичный ликер представляет собой эмульсию из крепкого алкоголя (бренди или коньяка), сахарного сиропа и яиц. Иногда в ликер добавляют сливки, молоко, ваниль.

Напиток отличается повышенной густотой и бархатной текстурой. Многие люди не любят его из-за специфического вкуса, поэтому ликер применяют как основу для алкогольных коктейлей.

Также его добавляют при изготовлении сдобного теста и кондитерских изделий.

История

Наши предки готовили ликеры преимущественно на основе трав, пряностей, фруктов и кореньев. Никто и не представлял, что можно использовать продукты животного происхождения. Рецепт современного яичного ликера был придуман голландскими колонистами. Когда они осваивали земли Бразилии, местные индейцы угощали гостей напитком из авокадо и бренди, который отличался особенной густотой.

Ликер настолько понравился голландцам, что они решили записать рецепт и привести его в Европу. Но приехав домой, колонисты осознали, что авокадо сложно достать в Европе. Поэтому они срочно начали искать замену этому ингредиенту. Хорошей заменой оказался обычный куриный желток, который придавал ликеру густоту, сравнимую с густотой бразильского напитка.

Названия яичных ликеров

  • Ликер Болс Адвокат (Bols Advocaat). Это самый популярный яичный ликер. Страна производства — Нидерланды. Крепость напитка — 15%.
  • Ликер Мартенс Адвокат (Martens Advocaat). Аналог голландского напитка. Производится в Италии. Крепость ликера — 14%.
  • Ликер Верпортен (Verpoorten). Немецкий аналог Адвоката. Крепость ликера — 17%.
  • Ликер Кийу Торн (Kiiu Torn). Яичный кремовый ликер из Эстонии. Крепость напитка — 20%.

Как приготовить в домашних условиях

Яичный ликер можно приготовить самостоятельно:

  • желтки — 10 шт. ;
  • коньяк или бренди — 250 мл;
  • сгущенное молоко — 300 мл;
  • сливки 10% — 100 мл;
  • ванилин — 2 г.

В отдельной посуде нужно смешать желтки, ванилин и сгущенное молоко. Хорошо взбить ингредиенты венчиком, а потом добавить алкоголь и сливки. Перелить готовый напиток в любую емкость, закрыть плотно крышкой и оставить в прохладном месте на несколько дней. После процедить ликер через сито и разлить по бутылкам. Далее снова нужно оставить напиток в холодном месте на 10 дней для созревания.

Польза

Благодаря яичному желтку в составе, ликер обладает массой полезных свойств:

  • регулирует обмен веществ;
  • успокаивает нервную систему;
  • омолаживает организм;
  • участвует в процессе формирования новых клеток;
  • помогает в выработке тестостерона;
  • является отличным источником омега-3 и омега-6 кислот.

Алкоголь также обладает несколькими свойствами:

  • снимает напряжение после тяжелых нагрузок;
  • согревает организм;
  • поднимает настроение;
  • способствует выработке желудочных соков.

Противопоказания

Яичный ликер имеет высокую калорийность, поэтому людям с ожирением нужно употреблять напиток в ограниченных количествах. Нельзя пить ликер при болезнях почек и печени.

Как пить яичный ликер

Из напитка можно приготовить различные коктейли:

  • «Кофе по-алжирски». Готовится из свежесваренного кофе, сливок и ликера. Подается в стакане с толстыми стенками.
  • «Снежный ком». Отличный освежающий коктейль из ликера и лимонада. При его изготовлении нужно чтобы ингредиенты в стакане располагались слоями.
  • «Адвокат в розовых ботинках». Состоит из яичного ликера, сиропа гренадин, жирных сливок и лимонада.
  • «Касабланка». Готовится из анисового ликера, яичного ликера, водки, ананасового и апельсинового соков. Ингредиенты нужно тщательно смешать в шейкере, а потом вылить в высокий бокал со льдом.

Также этот напиток можно употреблять и в чистом виде. Из-за густоты ликера, его часто подают с небольшой ложечкой. Еще его можно использовать в качестве топпинга для мороженого и украшения десертов.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 3.19г. ( ∼ 12,76 кКал)

Жиры: 0.38г. ( ∼ 3,42 кКал)

Углеводы: 33.95г. ( ∼ 135,8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5% | 1% | 53%

В 1 ч. ложке 7 г.

В 1 ст. ложке 20 г.

В 1 стакане 180 г.

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/yaichnyj-liker.html

Ссылка на основную публикацию