Виски Cardhu (Карду) — описание вкусовых качеств, цена

Иван Менезес (Ivan Menezes), главный исполнительный директор Diageo называет Cardhu (Карду) самым популярным шотландским Single Malt из тех, что принадлежат компании. В Испании скотч остаётся бессменным лидером в своём классе вот уже 30 лет.

Но в большинстве стран купить его непросто, потому что партии «Карду» невелики — виски активно используют в купажах. Он является основой такого известного бленда, как Johnnie Walker Black Label.

В отличие от других сортов из Speyside, Карду придаёт напиткам не яблочно-цитрусовые тона, а медовые.

Историческая справка. Лицензию на алкоголь получил в 1824 году официальный владелец винокурни Джон Камминг. Но производством напитка, продажами и популяризацией занималась его жена Элен.

Она же встречала налоговых инспекторов. Получение лицензии никак не сказалось на производстве: Элен не собиралась ничего усовершенствовать или увеличивать объёмы продукта.

Всё так же использовала один маленький куб, ориентируясь не на количество дистиллята, а на его качество.

Элен Камминг умерла в девяностолетнем возрасте, винокурней 4 года руководил её сын Льюис. Но однажды осенью он промок во время ливня, простудился и умер. И вновь винокурней стала руководить женщина — вдова Льюиса Элизабет, которая затеяла реконструкцию, купила новые большие кубы, увеличила вдвое объёмы виски, 80% которого в то время покупала компания John Walker & Sons для купажей.

В 1893 году Элизабет Камминг продала винокурню и бренд Cardhu сыновьям Джона Уокера. Но перед подписанием документов поставила 2 условия:

  • она остаётся управляющим винокурни Cardhu;
  • в каждом купаже Johnnie Walker виски «Карду» будет играть главную роль.

Благодаря выгодной покупке и мастерству управляющего винокурней семейству Уокеров удалось значительно повысить качество своих напитков.

Винокурня ежегодно производит 3,5 миллиона литров спирта. В 1998 году, когда John Walker & Sons уже стала частью алкогольного гиганта Diageo, на винокурне открыли гостевой центр. И руководит им тоже женщина — Маргарет Уокер.

Интересные факты

Название бренда «Карду» четырежды меняло написание: с Cardow на Cardhu и наоборот. В последний раз изменения произошли в 1981 году, и пока остаётся Cardhu.

В 1888 году на винокурню Cardhu приехал известный писатель и путешественник Альфред Барнард. Он написал 8 книг о винокурнях, в которых бывал, путешествуя по всему миру.

В одной из них писатель упоминает гостеприимную хозяйку Элизабет Камминг и преображённую благодаря её стараниям винокурню. Виски «Карду» Барнард характеризует, как «густой, маслянистый — идеальный для купажирования».

И это описание совсем не похоже на современный лёгкий и мягкий напиток.

В 1889 году Элизабет Камминг купила и установила на винокурне два больших перегонных куба вместо единственного маленького, служившего со времени основания предприятия.

Специалисты считают, что модернизация могла кардинально изменить вкус виски. Но интересно не только это: старый маленький куб купил у Элизабет Уильям Грант (основатель компании William Grant & Sons Ltd.) как раз закончивший строительство своей винокурни Glenfiddich.

В 2002 году разразился скандал, причиной которого стал бренд «Карду». Маркетологи Diageo, не имея достаточных для удовлетворения спроса запасов односолодового Cardhu, решили выпустить бленд (pure malt) под тем же названием, в такой же бутылке и с очень похожей этикеткой.

Но вместо ожидаемой прибыли снизили уровень продаж и через два года отказались от своей затеи, закрыв проект. Подмена односолодового напитка купажированным вызвала возмущение в мировой индустрии алкоголя.

А в 2004 году Scotch Whisky Acossiation (Ассоциация производителей скотча) внесла изменения в свои правила: запретила использовать названия винокурен в качестве названий блендов. Такое решение позволяет предупредить повторение ситуации.

Виды виски Карду

  • Cardhu 12 Years Old (40%). Односолодовый виски чайного цвета, с резковатым ароматом, наиболее яркие ноты в котором — миндаль, вереск, груша и немного древесного дыма. Вкус мягкий, гладкий, с медово-ореховыми оттенками. Отмечен золотой наградой International Wine&Spirit Competition в 2009 году, а в 2007, 2008, 2010 и 2011 получил серебро. Рекомендован как дижестив — пить чистым.
  • Cardhu 15 Years Old (40%). Пятнадцатилетний виски цвета золота пахнет фиалками, миндалём и экзотическими фруктами. Вкус сбалансированный, слегка маслянистый, с оттенками шоколада, карамелизированных фруктов и ванили. Продолжительное сухое послевкусие с тонами шоколада и дыма. Скотч получил серебряную награду International Wine&Spirit Competition в 2014 году. Пить виски следует чистым, в качестве дижестива.
  • Cardhu 18 Years Old (40%). Скотч карамельного цвета с золотистыми отблесками. Сложный гармоничный аромат с нотами персика, фиалки, шоколада и миндаля. Слегка маслянистый вкус с оттенками орехов и шоколада. Тёплое дымное послевкусие. Пьют восемнадцатилетний «Карду» чистым, или добавив по шотландской традиции немного ледяной воды.

Источник: https://alcofan.com/marka-viski-cardhu.html

Виски Cardhu (Карду) и его особенности

Правильно подобранный напиток дает возможность расслабиться и отдохнуть от повседневной динамики, которую трактует нам жизнь. Сегодня рынок алкогольных напитков перенасыщен предложениями со стороны многих компаний-производителей, и потребителю порой очень тяжело сделать правильный выбор в пользу того или иного продукта.

Благо имеют место — рейтинги виски —, ознакомившись с которыми, потребитель получает аргументированную информационную поддержку, способную позитивно повлиять на его последующий выбор. В частности, достойное место в этом рейтинге занимает виски Карду, продукт одной из известнейших шотландских винокурен, завоевавший доверие и уважение со стороны многомиллионной аудитории потребителей.

Его ценят и любят во всех уголках планеты, но особой популярностью продукт пользуется в Испании, где уже более 30 лет является лидером продаж в своем классе.

Дегустационные характеристики

Уже более 120 лет на предприятии используются два больших перегонных куба, которые позволяют компании ежегодно выпускать не менее 3,5 литров качественного спирта. Причем в основе производства лежат ингредиенты высочайшего качества, позволяющие добиваться уникальных вкусовых и ароматических свойств. Отдельного внимания при этом заслуживает качество выдержки.

Виски Карду дозревает в дубовых бочках в течение не менее 12 лет. Это выдержанный, взрослый и высококачественный напиток, который гарантированно подарит незабываемые и атмосферные ощущения от дегустации.

Цвет

Визуальные характеристики скотчей коллекции разнятся от насыщенно янтарного до нежно-золотого. Все зависит от степени выдержки продукта.

Аромат

Можно приготовить достаточно вкусный и ароматный виски в домашних условиях, но достичь такого аромата, как у Сardhu, к сожалению, не получится. У напитков компании есть свой особый шарм, который формирует узнаваемую харизму. В запахах блендов прослеживаются ментоловые оттенки в переплетении с нотками миндаля.

Вкус

Гастрономия продуктов именитого бренда также отличается безупречностью. Во вкусе вы ощутите легкую горчинку, накладывающуюся на шелковистый мягкий привкус шоколада.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Нацелившись на приобретение брендового алкоголя, каждый современный потребитель должен быть предельно внимательным в процессе выбора. Рынок перенасыщен контрафактом, а соответственно, проявление халатности в процессе выбора – недопустимая роскошь.

Причем сегодня фальсификаторы, не стесняясь, подделывают все, в том числе и виски Карду 12 лет выдержки, а также другие продукты из линейки компании. Желая уберечь себя от контрафакта, обращайте внимание на следующие нюансы:

  • Оформление бутылок. Карду – напитки премиум-класса. Их оформление так же, как вкус или запах, безупречно. Этикетка должна быть наклеена симметрично, на бутылке не должно быть следов или заводских погрешностей.
  • Цвет. Чистота в окрасе бленда говорит о том, что при его изготовлении использовались лучшие ингредиенты и вода с кристально чистых источников. Заметили помутнения или осадок, поставьте эту бутылку на полку. В ваших руках наверняка оказался контрафакт.
  • Вязкость. Выдержанный алкоголь имеет высокую плотность, ввиду чего рекомендуем вам прямо в магазине взболтать Карду и обратить внимание на стенки тары. Если наблюдается небольшая жирность, и пару капель медленно стекают к общему основанию, то этот продукт смело можно назвать качественным.
  • Пузыристость. Отметим, что взбалтывание также приводит к появлению пузырей на выдержанном виски. Если они большие и длительное время находятся на поверхности напитка, то однозначно в руках потребителя крепкий алкоголь с немного маслянистой основой.
Читайте также:  Коньяк Hennessy (Хеннеси) - описание популярного напитка

Как правильно подавать

Вся линейка Карду – это —односолодовые виски — премиального класса. Их лучше всего дегустировать в качестве —дижестива—, длительный период «смакуя» каждым глотком. В виде же —аперитива— продукт вообще не рассматривается.

При этом для создания максимально приятного антуража лучше прикупить специальные —бокалы для виски— с тонким стеклом. С их помощью можно будет ознакомиться с оригинальным цветом напитка.

Также к дегустации подготовьте чистую воду, лед, —камни для виски— и колу. Именно эти ингредиенты пользуются особой популярностью в процессе дегустации у большинства ценителей алкоголя. Также не спешите разливать Карду по фужерам.

Пусть ваши гости сами выберут количество напитка и способ его потребления.

С какими продуктами сочетается

Изучая описание виски Cardhu 12 лет выдержки, а также знакомясь с подробной информацией по прочим продуктам компании, обратите внимание и на тот факт, что далеко не все из приглашенных вами гостей к дегустации могут пробовать различные виды виски в чистом виде.

Другими словами, позаботьтесь о закусках, способных как можно дольше скрывать эффект опьянения и дополнять гастрономические амбиции алкоголя. В качестве закуски для скотча отлично подходит твердый сыр, печеное мясо, дичь, фрукты, шоколад и морепродукты.

Знаете ли вы? В 1888 году винокурню посещал Альфред Барнард, писатель-путешественник, который запомнился созданием 8 книг о винокурнях. В одной из них он отмечал гостеприимство и старания Элизабет Камминг.

Другие варианты употребления

Односолодовый Карду – скотч, который не стоит смешивать с прочими ингредиентами. Для этих целей лучше приобретите более дешевые варианты купажированного виски. В частности, к наиболее популярным коктейлям, в основе которых лежит скотч, следует отнести

  • Сауэр,
  • Манхэттен,
  • Шотландскую вишню,
  • Ржавый гвоздь
  • Ирландский кофе.

Какие бывают виды этого напитка

В наши дни бренд Карду предлагает на рынке всего 3 вида своей продукции. Столь малая коллекция обусловлена тем, что большая часть спиртов компании используется для производства прочих видов алкоголя, например для создания Джонни Уокер Блек Лейбл. Что же касается продуктов, с которыми вы сегодня все же можете познакомиться на полках магазинов, то к ним относятся:

  • Cardhu 12 years old. Односолодовый скотч, обладающий резким ароматом, в котором прослеживаются вереск, миндаль и груша. Гастрономические особенности отличаются медово-ореховыми оттенками.
  • Cardhu 15 years old. Имеет золотой окрас и аромат, в котором слышны фиалки, экзотические фрукты и миндаль. Во вкусе прослеживается баланс и легкая маслянистость. Также вкусовые особенности радуют оттенками шоколада, ванили и карамелизованных фруктов.
  • Cardhu 18 Years Old. Самый взрослый бленд из линейки, обладающий карамельный цветом с ярким золотым отблеском. Аромат сложный и многослойный. В нем слышен персик, фиалка, миндаль и шоколад. Вкус же дарит симбиоз ореха и шоколада.

Историческая справка

Началом производственного процесса винокурни Карду принято считать 1824 год, когда Джон Камминг, официальный владелец предприятия, получил лицензию на производство алкоголя.

При этом производственным процессом, продажами и популяризацией товара занялась его жена, Элен. Изначально был поставлен упор не на количество, а на качество дистиллята.

В связи с чем на предприятии долгое время работал лишь один малый перегонный куб.

После смерти Элен Камминг в 90-летнем возрасте руководство компанией взял на себя ее сын Льюис, но через 4 года он также скончался, ввиду чего управление перешло его жене, вдове Элизабет. В 1893 году она продала винокурню Карду сыновьям Джона Уокера.

Вкус и аромат, которые вы запомните надолго

Откройте для себя насыщенный яркими красками вкус и душистый аромат, который вы больше не встретите ни в одном другом крепком алкоголе. Карду – коллекция виски с нетривиальным и завораживающим характером, способным удивить даже опытного дегустатора.

Каждый представитель линейки компании уникален и по-своему интересен, а это означает, что вы не должны упускать возможности опробовать их все. Отправляйтесь в ближайший алкомаркет для пополнения личной коллекции лучшими алкогольными напитками.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/viski/cardhu.html

Виски Cardhu (Карду, Кардью)

Данный сорт виски входит в десятку самых популярных и самых востребованных брендов. Именно он является основой для популярного Johnnie Walker-а. Производством виски Cardu занимается Шотландская вискокурня. Всего на рынке существует два сорта виски Карду:

  • Cardu 10 years old обладает ароматом, похожим на смесь спелой груши, душистого мыла и гвоздики. Данный сорт цвета старого золота обладает мягким, слегка миндальным вкусом, где чувствуется ментол.
  • Cardhu 12 years old — он обладает более насыщенным, темным оттенком. Основной запах этого напитка — это цитрусы. Вкус немного горчит, однако пьется данный напиток удивительно легко.

История виски Cardhu

Интересна история данного виски. Она примечательна тем, что данный напиток получил свою известность и широкое распространение благодаря двум женщинам. Первая женщина, оказавшая непосредственное влияние на то, чтобы виски Кардью вообще появился на рынке — это Хелен Кемминг, жена Джона Кемминга, основателя вискокурни.

Дело в том, что на момент начала работы вискокурни подпольное производство виски каралось, поэтому Хелен постоянно стояла «на стрёме», а также предупреждала окружающих ее диллеров алкоголя (а она была в окрестностях не одна) о приближении легавых посредством красного полотнища, вывешиваемого на своем окне. Кроме того, она оказывала непосредственное влияние на развитие и совершенствование процессов дистилляции, поэтому можно с чистой совестью говорить о том, что она создала виски Cardhu.

Этот беспредел продолжался тридцать лет, в течение этого времени Кеммингов трижды брали с поличным. Что, однако, не помешало виски продолжить свое развитие.

Через тридцать лет после появления первой бутылки Кемминги обзавелись лицензией и стали торговать открыто. Это произошло в 1824 году.

Раньше сделать это было практически невозможно из-за слишком высоких налогов, которые делали бизнес просто-напросто нерентабельным. Именно этот год является годом основания данной винокурни.

Хелен продолжала заниматься созданием виски Cardhu досамой смерти. Она продавала алкоголь прямо из окна, постоянно заботилась о качестве выпускаемого виски, но совершенно не преуспела в продажах. Поэтому речь о расширении данной вискокурни даже не шло.

Королева Виски

Вторая женщина, которую называют «королевой Виски», и которая оказала доминирующее влияние на развитие как самого виски Cardhu, так и на бред, стала невестка Хелен, жена ее сына Льюиса, Элизабет.

  • Именно она решила заняться бизнесом более прочно и основательно: купила четыре гектара земли, построила новые цеха. Старое оборудование было продано Уильяму Гранту, который впоследствии основывает вискокурню Glenfiddich.
  • Расширение производства позволило утроить объем выпускаемой продукции.
  • Следует отметить, что без неприятностей не обошлось. Вискокурню Cardhu посетил Альфред Бернанд, написавший книгу «Виски Соединенного Королевства». Он раскритиковал новый молт, сказав, что новое оборудование заставило виски утратить свой прежний вкус и аромат, и, якобы, новый виски Cardhu хуже подходит для блендирования, нежели то, что было ранее.
  • Однако это не помешало виски Cardhu завоевать огромную популярность. Практически вся производимая продукция продавалась бренду Johnni Walker. Затем она продала вискокурню (при этом осталась директором предприятия), а ее сын вошел в состав директоров Johnni Walker & Sons.
  • «Королева» подписала соглашение, согласно которому каждый купаж Johnni Walker должен содержать доминирующую долю именно виски Cardhu. Эта традиция и эти условия работают до сих пор. После слияние Johnni Walker & Sons в бренд Diageo, к последнему перешел и бренд виски Cardhu.
Читайте также:  Ром Flor de Cana (Флор де Кана) - обзор изысканного напитка

Источник: https://frullato.ru/viski/viski-cardhu-kardu-kardyu

Кардю 12 лет

Винокурня Карду была основана в двадцатых года девятнадцатого века на холме Маноч Хилл. Ее основатель, контрабандист Джон Камминг, собственноручно вывел рецепт приготовления виски и усовершенствовал технологию.

Примечательно, что в первые годы после создания вискикурни, торговлю осуществляла его супруга Елена, часто вынося напиток на свой двор любому желающему приобрести его.

После смерти Джона и Елены бразды правления перешли их снохе Элизабет, которая оказалась талантливым предпринимателем. Именно за годы, пока она распоряжалась принятым ею хозяйством, увеличился объем продаж и популяризация виски в мире. Позже она продала вискикурню на выгодных условиях, оставив за своей семьей право на создание алкоголя под собственным именем.

  • Начиная с шестидесятых годов двадцатого века название вискикурни несколько раз меняется. Она то преподносится потребителю в виде оригинального Cardow, то меняет свое название на Cardhu. Последнее изменение приходится на начало восьмидесятых годов.
  • В конце девяностых годов двадцатого века на базе вискикурни был построен гостевой центр, где каждый турист собственными глазами может увидеть помещения, в которых и по сей день готовят односолодовый виски.
  • В современности бренд Карду принадлежит всемирному алкогольному гиганту Diageo. Виски Карду 12-летней выдержки – это один из самых продаваемых напитков, которые выпускает винокурня.
  • Он обладает потрясающим утонченным ароматом и хорошо сбалансированным вкусом.
  • Виски Cardhu 12 years old довольно свеж, легко пьется и имеет короткое послевкусие, в котором ощущаются нотки сигарного дыма.

Поскольку виски Карлу имеет довольно резкий и сугубо мужской аромат, то его рекомендуют употреблять или в чистом виде, или в сочетании с сигарой. Таким образом напиток максимально раскроет свои вкусовые качества.  Именно поэтому стоит купить виски Карду 12-летней выдержки.

Цена виски Cardhu 12 лет варьируется в пределах 4000 – 6000 рублей в зависимости от литража бутылки.

Имеется множество отзывов об односолодовом виски Карду (12 лет) – кто-то предпочитает более мягкие по аромату напитки, а кто-то остался в восхищении от вкуса. Для того чтобы самостоятельно разобраться, нравится ли виски Карду, следует его приобрести.

 Купить или заказать данный сингл молт скотч можно в винном магазине в центре Москвы по приемлемой цене. При оптовой покупке данного напитка действует скидка в размере 10-15%.

Источник: http://www.wiski.ru/viski-shotlandiya/viski-odnosolodovyj-single-malt?id=1967

Вискикурня Cardhu и Johnnie Walker Black Label

После знакомства с гольф-курортом The Gleneagles мы отправились в сторону Спейсайд (Speyside) — долину реки Спей, известную самыми знаменитыми в мире вискикурнями. Там высоко на холмах на северной стороне долины Спей (Spey Valley) с обширными видами на юг, находится вискикуренный завод Cardhu, который мы и посетили.

Одна из старейших вискикурней Шотландии Cardhu была построена в 1824 году на ферме Джона Камминга (John Cumming). При производстве использовался ячмень, выращенный у себя на ферме, и торф. Позже дистиллярня Cardhu была куплена Джоном Уокером из Килмарнока во время бума 1890-х годов.

На производстве Cardhu готовится чистосолодовый или односолодовый виски 12 лет выдержки, который продается как «single malt», а также виски Cardhu используется при купаже виски марки Johnnie Walker, в особенности Johnnie Walker Black Label.

Johnnie Walker Black Label (принадлежит компании Diageo) — купаж класса «де люкс». В него входит около сорока сортов виски с выдержкой не менее 12 лет. 35 сортов из 40 — солодовые виски. Главное преимущество и достоинство Johnnie Walker Black Label — сложность вкуса.

По приезду на вискикурню Cardhu нас встретил главный управляющий на производстве, который поведал нам об истории становления вискикурни Cardhu — о тех временах, когда ей управляла семья фермера Джона Камминга (John Cumming).

До открытия вискикурни Cardhu в 1824 году Джон Камминг был неоднократно судим за нелегальное производство алкогольных напитков. Начал гнать виски он вместе с женой Еленой еще в 1811 году.

Когда с визитом наведывались акцизные офицеры, Елена Камминг всегда делала вид, что разводит дрожжи для хлеба, а не готовит брагу для перегонки. Она стала одной из первых женщин в легальном вискикурении. Ее дочь продолжила дело родителей, и, вероятно , именно из-за женских рук этот виски такой мягкий и деликатный.

В 1893 году сыновья Джона Уокера приобрели первую вискокурню для Johnnie Walker — ферму Карду (Cardhu).

  • Эта покупка стала началом мощного подъема семейного предприятия Уокеров, и благодаря ей купажирование виски Johnie Walker поднялось на новый качественный уровень.
  • В 1909 году фирма решила заменить свои две основные марки — Johnnie Walker Very Special Old Highland Whisky и Extra Special Old Highland Whisky.
  • В результате появились виски Johnnie Walker Red Label и Johnnie Walker Black Label.
  • При заключении контракта на продажу Cardhu было поставлено условие, которое соблюдается до сих пор: «В любом купаже компании Johnnie Walker Должен быть большой процент виски Cardhu».
  • В Шотландии существует разделение на регионы производства. Основных регионов пять: Высокогорье (Highlands), Спейсайд (Speyside), Равнина (Lowlands), остров Айла (Islay), Кэмпбелтаун (Campbeltown).
  • В разных регионах делают разный по характеру виски. В Black Label входят виски практически из всех регионов производства, благодаря чему и рождается сложный вкус. Каждый из 40 сортов по-своему влияет на неповторимость купажа. Но при этом есть 4 основных аромата.

Уникальный виски из Спейсайда — Карду (Cardhu), который сложно купить в чистом виде, так как подавляющее большинство этого виски идёт на купажи компании. Cardhu — основа купажа Johnnie Walker Black Label, он придаёт букету медовость, шелковистость и нежность. Другие сорта из Спейсада и Высокогорья придают яблочные и слегка цитрусовые тона.

На контрасте со свежими цветочно-фруктовыми тонами Спейсайда в купаж входят сорта с островов Шотландии — Caol Ila (Каол Айла) и Lagavulin (Лагавулин). Благодаря им в купаже появляются дымно-торфяные и морские тона, напоминающие запах костра или дым хорошей сигары.

Благодаря сортам, выдержанным в бочках из-под хереса, в купаже появляются пряные тона сухофруктов, изюма и немного вяленого чернослива, слегка винный, хересовый вкус. Сливочные, ванильные тона, напоминающие мороженое или ликёр «Baileys». Появляются благодаря бочкам из-под бурбона и зерновым сортам виски, которые имеют более сладкие тона.

Источник: http://www.etoday.ru/2010/09/cardhu-johnnie-walker-black-label.php

Виски Cardhu: в тени легендарного Джонни

История марки Cardhu начинается в 1824 году .Именно тогда подающий надежды предприниматель Джон Камминг, получил лицензию и открыл собственный ликероводочный завод.

Но по-настоящему завоевать любовь народа ему помог легендарный виски Cardhu, созданный его женой.

Да! Виски созданный женщиной! Еще более удивительно то, что произошло это в начале XIX века, в Шотландии, вблизи деревушки Арчистаун.

Элен Камминг – железный характер

Далекий 1811 год, Шотландия, процветает подпольное производство крепких алкогольных напитков. Взяв в аренду ферму Cardow, Элен заложила основу для будущего семейного бизнеса. Уже тогда она занялась нелегальным изготовлением скотча. Накопленный за годы опыт, помог ей усовершенствовать рецептуру настолько, что Cardhu стал единственной маркой односолодового виски, созданный женщиной.

  • Для нелегальных предпринимателе того времени, настоящей грозой были акцизные чиновники. При малейших подозрениях стражи закона, могли явиться в дом и провести обыск. Поэтому, для процветания бизнеса необходима была конспирация.
  • Тщательно скрывались не только оборудование для производства алкоголя, сырьё, готовая продукция, но и самому нарушителю закона было необходимо играть роль законопослушного гражданина. Нужно заметить что семья Камминг в этом преуспела.
  • Всякий раз когда на горизонте показывались офицеры Акцизного совета, супруги разыгрывали целый спектакль. Так приготовление браги Элен выдавала за разведение дрожжей для выпечки хлеба. И отвлекая внимание стражей закона вкусным чаем и разговорами, вывешивала красный флаг в окне сарая.
  • Таким образом, предупреждая соседей о надвигающейся опасности. И делала это так мастерски, что стражам закона придраться было просто не к чему.
  • И, все таки совсем без неприятностей не обошлось. За все тридцать лет подпольной торговли алкоголем Джон признавался виновным в незаконной перегонке алкоголя целых три раза. Но на семейный бизнес это не как ни повлияло.
  • Только в 1824 году Джон Камминг оформил необходимые документы и занялся производством алкогольной продукции вполне легально. В его оправдание можно сказать, что в то время оформить такую лицензию было, мягко говоря, проблематично.
Читайте также:  Коньяк Hardy (Харди) - отзывы, история и отзывы о напитке

И в последствии такие предприниматели облагались баснословными налогами.

Именно 1824 год официально является годом рождения легендарного напитка. Так как свою деятельность супруги легализовали именно в этом году. Хотя название завода менялось несколько раз, качество напитка оставалось неизменным. В последствии завод стал называться Cardhu Distillery.

После получения лицензии изготовлением виски по-прежнему занималась Элен. Миссис Камминг прожила 97 лет. И занималась производством этого напитка даже в преклонном возрасте. Продавала его прямо из окна своего дома.

И главным для нее всегда было качество и совершенство вкуса Cardhu, об увеличении продаж она даже не думала.

Переломный момент

Джон Камминг умер в 1846 году. Соответственно весь бизнес отца унаследовал его сын Льюис. Но он не сыграл значимой роли в судьбе этого предприятия. Да и сам завод к этому времени напоминал скорее сарай, чем серьёзное предприятие.

Это было основной преградой к расширению производства. Новый хозяин был не готов менять что-то по-настоящему значимое. Но и здесь не обошлось без женской легкой руки.

Жена Льюиса, Элизабет оказалась более решительным и деятельным человеком, нежели ее муж.

В игру вступает «королева»

Льюис женился на этой девушке в конце своей жизни. В 1872 году его не стало. И заботы о свекрови, которой на тот момент исполнилось 93 года, а так же содержание ликероводочного завода, легли на хрупкие плечи, этой сильной женщины. Элизабет всерьез задумалась о расширении семейного бизнеса. В 1884 году ей удалось приобрести четыре гектара земли рядом с фермой.

И под ее руководством началась масштабная стройка нового современного здания завода. Старое оборудование в 1886 году было продано Уильяму Гранту, он был основателем завода Glenfiddich. К этому моменту была запущена новая Cardow Distillery. Объемы производства увеличились втрое. Прибыль постоянно росла.

И завод Cardow Distillery вскоре стал одним из лучших и преуспевающих предприятий Шотландии.

В середине 80-хх завод посетил знаменитый журналист и знаток скотча и автор легендарной книги «Whisky Distilleries of the United Kingdom» Альфред Барнард. Он подтвердил, что на фоне зданий старого завода, новостройка выгодно выделяется.

Но он раскритиковал решение новой хозяйки заменить маленькие перегонные кубы, которые использовались для приготовления виски изначально, на более объёмные.

Обосновал свое высказывание тем, что вкус Cardhu изменился в худшую сторону и утратил богатство вкуса и аромата.

Но, не смотря, на высказывание А. Бернарда марка Cardhu, приобрела рекордную популярность только после модернизации. Этого удалось добиться за счет увеличения объемов производства. Большая часть продукции шла на продажу владельцам легендарного бренда Johnnie Walker.

И осенью 1893 Элизабет Камминг заключила с ними выгодный контракт. Вискикурня была продана за 20.5 тыс. фунтов стерлингов, при этом Элизабет осталась ее руководителем, а в соглашении был учтен важный пункт, который соблюдается и по сей день: «В любом купаже Johnnie Walker должна содержаться большая доля Cardhu» .

Её сын Джон вошел в совет директоров John Walker & Sons. От матери и бабушки он унаследовал умение прекрасно разбираться в дистиллировании виски. В дальнейшем, он так же внес свой вклад в развитие завода и создание легендарных брендов. Работал в одном коллективе с Александром II и Джорджем Уокерами.

В мае 1894 Элизабет Камминг скоропостижно скончалась.

Легендарный Джонн Камминг

Уже через год после похорон матери Джонн Камминг приобрел новый особняк The Dowans, расположенный на холме над поселком Aberlour. Дом находился в нескольких минутах пути от завода. Сейчас этот особняк превратился в очень популярную гостиницу.

В 1899 и 1902 вискурня снова подверглась модернизации. Количество перегонных кубов было увеличено вдвое. Теперь их стало четыре вместо двух. В соседней деревне Knockando появилась железнодорожная станция.

Транспортировка продукции стала удобней, и во многом это способствовало увеличению сбыта продукции. В 1917 в силы вступил закон на ограничение использование ячменя, в связи с его нехваткой, производство было остановлено на два долгих года.

Завод останавливал свою деятельность на время второй мировой войны. Но настоящая перестройка произошла в 1960-ые годы. Тогда было решено снести все старые постройки, на их месте построили новые усовершенствованные здания.

Было закуплено и введено в эксплуатацию новейшее, на то время, оборудование, что позволило увеличить объемы производства. Возросло и количество перегонных кубов, теперь их стало шесть.

В 1997 году Cardhu Distillery в результате слияния стала частью мирового гиганта, в сфере производства алкогольной продукции – Diageo. В конце 2003 года новые владельцы Diageo, едва не погубили безупречную репутацию Cardhu.

В целях сэкономить они приняли опрометчивое решение, прекратить производство классического Cardhu, и заменить его смешанным скотчем. Но главная их ошибка заключалась в том, что этикетка осталась прежней. В обществе это вызвало волну возмущений. И доверие к марке резко снизилось.

Явный обман покупатели простить не смогли. Хотя в последствии компания и пошла на уступки и у этого виски появилась новая этикетка, но продажи резко упали, как и доверие к этому производителю.

Только в 2006 году компания осознав, что отказ от Cardhu был непростительной ошибкой, вернулись к истокам и сейчас выпускается односолодовый Cardhu 12 Year Old. Еще был выпущен юбилейный виски Cardhu Special Cask Reserve.

Сейчас большая доля продукции завода идет на составление брендов Johnnie Walker. Но это не мешает Cardhu занимать лидирующие позиции среди односолодовый виски. В большинстве стран этот алкоголь очень известен и занимает лидирующие позиции на рынке.

Так ,например, в Испании бренд удерживает позиции лидирующие среди односолодовых виски уже более тридцати лет. Cardhu часто называют «дамским» виски за шелковистость и приятную сладость.

Cardhu 12 Year Old обладает ароматом вереска, меда и орехов и благородным золотисто-медовым цветом. Приятным, ни с чем, несравнимым, мягким, свежим и сладким вкусом. Послевкусие не длительное, дымное, сухое. Cardhu Special Cask Reserve коллекционный выпуск.

Отличается сложным и многогранным вкусом, с фруктовыми, коричными, шоколадными, мускатными, и ореховыми оттенками.

Источник: http://lawebar.ru/viski-cardhu-v-teni-legendarnogo-dzhonni/

 

Ссылка на основную публикацию