Пино Гриджио (Pinot Grigio)

Пино Гриджио (Pinot Grigio) — качественное итальянское вино

Ароматное вино под названием Пино Гриджио (Pinot Grigio) относится к категории сухих и полусухих белых вин. Его добывают из винограда с соответствующим названием пино гри («серая шишка» – виноградины темно-коричневого цвета, но как будто подернуты сероватой дымкой). Это своего рода мутация другого сорта – пино нуар, что в переводе с французского означает пино черный. Как бы там ни было, напиток выходит отменный. Правда, изготавливается он в разных странах и различными производителями, а потому обладает отличающимися друг от друга вкусовыми качествами и характеристиками, но не кардинально.

Впервые о таком вине упомянуто в хрониках XIII века, позже оно распространилось по Европе. Родина пино – французская область Бургундия. Но именно на Аппенинах достигли совершенства в деле получения воздушного, освежающего и приятного на вкус эликсира.

Новый всплеск популярности pinot grigio пришелся на конец XX столетия. Тогда виноделам удалось добиться важного – контролировать температуру брожения. В результате выяснилось, что из сероватых по цвету ягод получается не просто кисловатое недорогое винцо, а бодрящий напиток с легким привкусом меда.

пино гриджио вино

Особые черты напитка

По утверждениям западноевропейских виноделов пино гри – сорт довольно капризный, и к тому же малоурожайный. Лучше всего процесс вызревания происходит не под прямыми лучами жаркого южного солнца, а в областях с умеренным климатом, там, где разница меж дневным теплом и ночной прохладой ощутима. Виноград пино гриджио практически не отличается на глаз от сорта пино нуар. Лишь когда ягоды начинают созревать и приобретать фирменный розовато-пурпурный цвет, намечаются кое-какие различия. В остальном грозди похожи – и по форме гроздьев, и по форме виноградин.

розово-пурпурный виноград

На вкус вина влияют как климатические условия, так и состояние почвы. По сей день сорт не имеет контроля качества по происхождению. Напитки из Италии и Франции совпадают по названию, однако по вкусу они заметно отличаются друг от друга, а потому не годятся для подгонки под общий стандарт.

Различия пино гриджио и пино гри выражаются в основном чисто в географических нюансах. Гри производят во Франции, гриджио – в Италии. При этом первый обладает более насыщенной вкусовой палитрой по сравнению со вторым, цветочно-кисловатым вариантом.

Свои национальные разновидности описываемого напитка выпускают и в Германии, и в Венгрии, и в США.

Читайте также:  Влияние на организм человека диоксида серы в вине

Вообще, вино пино гриджио (гри) условно распределяется по трем группам:

  • минеральное сухое вино – основное место производства – Италия, частично его делают на Балканах, Австрии, Венгрии. Ягоды, выращенные в окрестностях Альп, выделяются приличной кислотностью, отсюда узнаваемый кисловатый привкус у вина. Отлично подходит под морепродукты, жареный картофель. Достаточно простой букет, содержит 10 или чуть больше процентов спирта;
  • фруктовое сухое вино – с насыщенным вкусом фруктов и минимумом кислотности. В большинстве своем заготавливается в Италии, но есть предприятия в Австралии, Океании, Южной Америке;
  • фруктовое сладкое вино – чистейший гри по-французски с привкусом карамели, меда и цитрусовых.

Вне конкурса отметим розовый пино гриджио из Италии. Его делают из виноградной мезги – раздробленных ягод с косточками, кожицей вперемешку с соком. Оно отличается фруктово-ягодным привкусом.

Рекомендации по употреблению

Пить такое вино можно как угодно. Но если вы хотите добиться от него полного удовольствия, выявить все вкусовые краски, то постарайтесь следовать нижеприведенным подсказкам бывалых виноделов и сомелье. Специалисты советуют:

  1. Пить пино юным, годовалым и даже моложе. Это объясняется повышенной кислотностью напитка, а длительное хранение только ее усиливает.
  2. Вино перед трапезой охлаждают примерно до 6 градусов и подают к мясу, рыбе, сырам, омлетам или овощным салатам. Этот претенциозный алкоголь великолепен в качестве аперитива. Употреблять необходимо в чистом виде, смешивать с другим напитком – только портить впечатление и от того, и от другого… 
  3. Крымским пино запивают фрукты и шоколад, аппенинский гриджио изумительно утоляет жажду в жару, а его французский «полнотелый» родственник гри отлично подходит к торжественному обеду, особенно к десерту.
  4. Пино гри (гриджио) изредка включают в состав купажей для производства сложных вин.

Интересные факты о пино

  • Если захотелось легкого освежающего вина, то лучше поискать пино гриджио из северо-восточных и северных районов Италии: Венето (Венеция) или Фриули.
  • Лучшее пино в Штатах производят в Орегоне.
  • Для таких вин, как обозреваемый нами продукт, есть специальная категория «Blush», что на английском означает «румянец» – намек на розоватый оттенок напитка.
  • Французы «серое» вино отстаивают в свежей древесной таре, потому оно и получается таким терпким и насыщенным. А вот итальянцы предпочитают его содержать в металлических емкостях или старых древесных бочках, чтобы вкус не был излишне вяжущим. Плюс ко всему прочему, это вино бывает игристым.
  • Многие винные эксперты называют pinot grigio одним из самых переоцененных вин в мире. На деле оно должно продаваться по более низким ценам. Но это вопрос спорный, учитывая, что большая часть наименований пино и без того относится к бюджетным винам …
Читайте также:  Лучшие французские вина - особенности и различия

Отзывы

Этим вино чаще восторгаются, отмечают удовольствие от употребления, легкость опьянения и повышение жизненного тонуса. Говоря о достоинствах напитка, авторы комментариев называют чаще всего приятный завораживающий вкус с необычными фруктовыми привкусами. Из недостатков отмечается один – дороговизна!

Особенно интересно читать отзывы тех, кто открыл это вино для себя недавно: «Pinot Grigio! Оно возвращает к забытым ощущениям упоения приятным напитком!».

  • Есть мнение, что производители сорта стараются не отставать от веяний времени и, если хотите, модных тенденций. Один наблюдательный пользователь заметил, что бутыли с пино гриджио (Gallo Family Vineyards) отныне закрываются не традиционными древесными пробками, а надежной современной винтовой крышкой!
  • Как будто это не изысканное вино, а виски или водка. Но тут же комментатор заявляет, что это вовсе не падение нравов и не погоня за дешевизной производства, нет! Просто привычный церемониал вынимания пробки с возгласами мужчин и визгами впечатлительных дам уходит в прошлое. Теперь даже элитные вина перешли на закупоривание по резьбе.
  • Кто-то, конечно, затоскует по классике, но с другой стороны – сплошные плюсы: нет постороннего запаха пробки, вкус напитка сохраняется дольше после первого и последующих разливаний содержимого по бокалам, да и открывать сосуд стало легче и проще!
  • Третьего ценителя привлекло то, что на бутылке стикер наклеен с надписями на русском языке – не это ли подтверждение подлинности экземпляра! Благодаря внимательности дилера мы можем без проблем выяснить, откуда продукт, кто его импортирует и что содержится внутри!

Но есть и свои «ненавистники», которые беззлобно троллят pinot grigio и называют его слишком простым и скучным. Такие утверждения обычно связаны с тем, что из-за высокого спроса на такую винную продукцию ее производится чересчур много. А это, в свою очередь, постегивает нерадивых производителей поставлять на рынок алкоголь не самого высокого качества.

Отзывы из интернета

Так что, если у вас есть желание получить ожидаемый вкус и аромат, то избегайте мест массовых распродаж и опасайтесь супер низких цен. Вот поэтому и появляются во всемирной паутине такого рода комментарии, в которых говорится о халтуре под названием пино гри, имеющей невзрачный и однообразный букет.

Читайте также:  Мадеро (Madeira) - настоящее португальское вино

Тем не менее в России его стоимость превышена почти в два раза по сравнению с Западной Европой. Якобы красная цена подобному продукту – 300-400 рублей, а его предлагают чуть ли не за тысячу! «… хотя на вкус оно напоминает парфюмерную воду со слабым оттенком яблочного вкуса».

Не застрахованы покупатели и от подделок. Как поведала на одном из сайтов пострадавшая девушка, ее на день рождения угостили замечательным розовым вином, но названия она не запомнила. Перед очередными новогодними праздниками ей захотелось испробовать что-нибудь подобное.

И вот в магазине она натыкается на знакомую наклейку с надписью Pinot grigio rose brut. Она тут же загорелась идеей положить бутылочку в корзину. Однако надежды на повторное удовольствие от смакования хорошего алкоголя обернулись полнейшим разочарованием. Вино оказалось не то.

Девушка не обратила внимание на слово брют в названии, а такого рода напитки у наших людей не котируются. В принципе, дама сама виновата, нужно быть внимательнее. А в итоге – в Интернете осталось ее негативное высказывание о продукции итальянских виноделов.

Впрочем, есть и те, кто ничего не путал, но все равно остался недоволен. Вот пара коротких цитат:

  1. «Вкус не понравился. Раньше я думал, что pinot grigio испортить невозможно, но этому производителю, похоже, удалось».
  2.  «В следующий раз не берите Пино Гриджо…на мой вкус это одно из худших белых вин, которые подают в Венецианских ресторанах…».
  3. «Резюме на вино Pinot grigio: под ужин сойдет (4 из 10)».

Конечно, любую выпивку нужно пробовать, чтобы делать выводы о нем. Ведь то, что обожают одни люди, категорически не приемлют другие. И даже попробовав однажды то или иное винцо, и высоко оценив его достоинства, не факт, что в следующий раз впечатление будет таким же. Ведь на наше восприятие влияет множество факторов.

В общем, поспешите в винный магазин и попросите продавца дать вам бутылочку пино гриджио – вдруг это то, чего вам не хватало для полного счастья!

Ссылка на основную публикацию