Вино Chateau Mouton Rothschild (Шато Мутон Ротшильд) — история создания шедевра французских виноделов, обзор

Шато Мутон Ротшильд — винодельческое хозяйство, принадлежащее элите мирового виноделия. С 1973 года вина шато входят в пятерку великих вин Бордо, наравне с Шато Лафит, Шато О-Брион, Шато Марго и Шато Латур.

Виноградники хозяйства относятся к высшей категории Premier Grand Cru Classe. Поместье расположено в знаменитом аппелласьоне Пойак округа Медок, в 50 км от города Бордо.

Красные вина хозяйства имеют высокий потенциал выдержки и представляют интерес для винных коллекционеров и инвесторов.

Особенности Шато Мутон Ротшильд

  • Терруар. Виноградники хозяйства занимают 90 гектаров к северо-западу от Бордо, располагаясь вдоль реки Жиронды, которая обеспечивает увлажнение почвы и умеренные разницы дневных и ночных температур. Почва представляет собой гравийно-песчаную смесь, пригодную только для возделывания великолепного винограда.
  • Сорта винограда. Каберне совиньон — 80%, каберне фран — 10%, мерло — 8%, пти вердо — 2%. Средний возраст лозы составляет 44 года. В купажах всегда преобладает каберне совиньон, который дает вину необходимые танины, богатый аромат и вкус.
  • Производство. В шато верны старым традициям, поэтому собирают виноград исключительно вручную и первый этап брожения проводят в огромных дубовых чанах. Затем вино переливают в новые дубовые бочки и отправляют в погреба, где оно созревает не менее 20 месяцев.
  • Этикетки. Каждая этикетка вина Шато Мутон Ротшильд — настоящее произведение искусства. Начиная с 1945 года, их разрабатывают знаменитые художники, среди которых были Дали, Шагал, Пикассо и другие. Гонораром для художников обычно является ящик вина. Сегодня этикетки являются предметом охоты для коллекционеров.
  • Признание. Шато Мутон Ротшильд — официальный поставщик вина для Каннского кинофестиваля.

Вина Шато Мутон Ротшильд

Сегодня в хозяйстве производят три вида вин:

  • Chateau Mouton Rothschild — «старшее», самое знаменитое и дорогое вино.
  • Le Petit Mouton Rothschild — «младшее вино», сделанное из винограда более молодых лоз, но с тем же скрупулезным вниманием к деталям.
  • Aile d’Argent — сухое белое вино, купаж совиньон блан и семильона, производится в очень ограниченных количествах и так же высоко оценивается критиками.

Цена Шато Мутон Ротшильд зависит от качества урожая определенного года и объемов производства. Купить вино лучших винтажей можно в магазинах WineStyle — любое вино этого производителя отличается превосходным вкусом и производит глубокое впечатление.

Источник: https://winestyle.ru/wine/chateau-mouton-rothschild/

Коллекция шедевров на бутылках Château Mouton-Rothschild

В 1924 году владелец Шато Мутон-Ротшильд () барон Филипп де Ротшильд поручил Жану Карлю создатьэтикетку для бутылки вина. Этот поступок не только изменил многолетнюю традицию изображения фасада здания на этикетке, но и положил начало развитию одной из самых удивительных коллекций изобразительного искусства, когда-либо созданных в мире.

К слову сказать, барон Филипп имел славу неутомимого человека, достойного своей семьи, представители которой в разное время участвовали в финансировании битвы при Ватерлоо, принимали участие в подписании документа о строительстве Суэцкого канала, финансировали калифорнийскую Золотую лихорадку и привезли Русский балет Дягилева в Париж.

Сам же Филипп не имел славу бизнесмена, до безумия любил жизнь и ненавидел саму мысль о том, что банкиры когда-либо станут прятать бутылки Мутона в подвалы, рассчитывая в дальнейшем получить с них прибыль.

Тем не менее, самым главным достижением барона Филиппа де Ротшильда стало внесение Шато Мутон-Ротшильд в первую категорию классификации вин Бордо, что сделало это вино одним из самых желаемых для коллекционеров всего мира.

Одной из причин невероятного интереса ценителей вин к произведениям Шато Мутон-Ротшильд являются, безусловно, этикетки бутылок, в создании которых, начиная с 1924 года, принимали участие признанные мэтры искусства.

  • В 1945 году, дабы ознаменовать окончание Второй мировой войны, Филипп де Ротшильд вернулся к идее привлечения современных художников для создания этикеток бутылок.
  • В течение нескольких лет имение было оккупировано немцами, и, возвратив шато в лоно семьи, барон де Ротшильд почувствовал необходимость обозначить это событие по-особому. Автором этикетки стал француз Филипп Жюллиан, который изобразил заглавную букву “V” в знак победы в войне.
  • Продажа этого вина стала одной из самых крупных в истории винных аукционов – магнум 1945 года был приобретен неизвестным покупателем в 1997 году за $114 614.
  • На этикетке 1958 годаизображен очаровательный барашек, который как будто нарисован рукой ребенка. Автором этого рисунка стал не кто иной, как мастер сюрреализма Сальвадор Дали, без участия которого коллекция винодельни была бы не полной.

Сезар Бальдаччини – французский скульптор и один из самых экстравагантных людей своего времени, посоперничать с которым мог бы только Сальвадор Дали.

Известность мастеру принесли произведения из металлолома, которые создавались при помощи сварочного аппарата. Именно этот человек и стал автором этикетки 1967 года.

В своем творении Сезар себе не изменяет: изображение создано из продуктов деятельности человека — зажимов для бумаги, гаек и болтов.

Яркой, жизнерадостной, наполненной детской невинностью и любовью получилась этикетка для миллезима 1970 года. Автором стал один из величайших авангардистов XX века Марк Захарович Шагал, который изобразил дрозда, клюющего виноград и мать, заботливо кормящую своего ребенка сочными плодами виноградных лоз.

Пусть 1973 год и не стал лучшим годом для создания великих вин в Бордо, для Шато Мутон-Ротшильд он стал поистине эпохальным: в этом году винодельня вошла в состав первых гран крю Бордо. Этикетку для значимого миллезима создал Пабло Пикассо, и, кто знает, возможно, эта работа стала одной из последних в жизни гения.

  • 1989 год ознаменовался в мире одним из самых значительных событий – падением пресловутой Берлинской стены. Именно это и символизируют два перевернутых барана («mouton» — фр. «баран») на этикетке бутылки, в которых немецкий живописец Георг Базелиц объединил эмблему винодельни и историческое событие, повлиявшее на судьбу нескольких стран мира.
  • С этикеткой, созданной в 1993 году, связан скандал, по причине которого продажа миллезима была запрещена в США. Законодатели страны охарактеризовали содержание рисунка как слишком откровенное, в результате чего баронессе Филиппин де Ротшильд пришлось заменить этикетку на…пустоту.
  • «Американская ассоциация запретила продажу бутылки с рисунком Бальтюса, поэтому нам пришлось переделать этикетку, дабы позволить вину попасть на рынок США. По этой причине было принято решение не размещать ничего вообще.
  • Никто не может заменить работу Бальтюса. Это или Бальтюс или ничего.
  • В результате охота американских коллекционеров за миллезимом с оригинальной этикеткой приобрела впечатляющие масштабы», — рассказала баронесса Филиппин де Ротшильд.
  • Под этикеткой бутылки миллезима 2002 года написано слово — «ОКНО», которое символизирует отверстие, изображенное в центре рисунка. За «окном» находится радостная неизвестность, границы которой обрамлены множеством птичьих крыльев.
  • Эта аллегория передает волшебство, создаваемое великим вином. Автор произведения – Илья Кабаков – признанный советский и американский художник, удостоенный премии императора Японии и ордена Дружбы.

Он также стал автором самых дорогих из когда-либо проданных произведений современного российского искусства.

В 2004 году Франция и Англия отмечали 100 лет со дня подписания соглашения, которое подвело черту под длительными колониальными спорами между странами.

В связи с этой датой баронесса Филиппин де Ротшильд обратилась к прямому наследнику короля Эдварда VII Его Высочеству принцу Уэльскому Чарльзу, который является талантливым художником, с предложением предоставить одну из своих акварелей для оформления этикетки винтажа 2004 года. На зарисовке изображен пейзаж французской провинции, а также нанесена надпись о дате принцем собственноручно.

Внук отца психоанализа, неповторимый сюрреалист и один из лучших портретистов в мире, Люсьен Фрейд попрал вековые традиции изображения лиц королевской семьи, когда написал портрет королевы Елизаветы II, за который одни хотели посадить автора в темницу, а другие назвали величайшим гением.

Сам Люсьен Фрейд говорил, что «рисует людей не как они есть, а какими они могли бы быть». В результате одна из его картин была продана в 2008 на аукционе «Кристи» за рекордные $33 641 000.

Купленная Романом Абрамовичем картина «Социальный смотритель спит» стала самой дорогой картиной живущего автора, когда-либо выставлявшейся на аукционе.

В 2006 году Люсьен Фрейд выполнил этикетку и для Шато Мутон-Ротшильд. Казалось бы, как могут пальма и зебра быть связаны с великим вином? Однако талантливый сюрреалист именно так выразил свои ощущения, возникающие при дегустации роскошного напитка. Ежеминутно растущее растение символизирует развитие наслаждения вином, что превращает ценителя в счастливую беззаботную зебру.

Непонятные, сюрреалистичные, прогрессивные и поистине шедевральные этикетки бутылок являются настоящей хронологией развития современного искусства XX века. Без сомнения, каждая из них достойна руки своего мастера.

Источник: https://l-wine.ru/academy/iskusstvo/kollekciya_shedevrov_na_butylkah_chteau_mouton_rothschild/

Château Mouton Rothschild, Франция

В 1853 году барон Натаниэль де Ротшильд (Nathaniel de Rothschild), представитель английской ветви этой семьи, приобрел на территории коммуны Пойяк (Pauillac) поместье Бран-Мутон (Brane-Mouton), расположенное в 50 км к северо-западу от города Бордо, и дал ему название Шато Мутон Ротшильд (Chateau Mouton-Rothschild).

Несмотря на неоспоримые достоинства, в 1855 году Шато Мутон Ротшильд (Château Mouton Rothschild) не попало в высшую категорию Премье Гран Крю Классе (Premier Grand Cru Classe) официальной классификации вин Бордо, они получили лишь вторую категорию. Барон назвал это “чудовищной несправедливостью”.

До сих пор этот факт вызывает споры, так как многие считают, что исключение было сделано лишь потому, что виноградник был не так давно приобретен англичанином и, следовательно, не находился во французской собственности.

Натаниель де Ротшильд (Nathaniel de Rothschild) со словами: «Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis» — «Первым быть я не могу, до второго не снизойду, я есть Мутон» — решил вернуться в Лондон.

Читайте также:  Шампанское Кристалл Луи Родерер - описание, история и особенности вкуса

В 1922 году его правнук барон Филипп де Ротшильд (Philippe de Rothschild) взял дальнейшую судьбу владения в свои руки. Революционер и новатор, он внес исключительный вклад в историю одного из величайших хозяйств Франции.

Филипп де Ротшильд (Philippe de Rothschild) провел своеобразную революцию в Бордо, отказался от продажи вина посредникам в бочках и стал первым, кто перешел к розливу в бутылки, взяв таким образом на себя ответственность за конечный продукт. Отдельного внимания заслуживает подход к оформлению вин.

Первым, кто приложил руку к этикетке Шато Мутон Ротшильд (Château Mouton Rothschild), был графический дизайнер плакатов Жан Карлу (Jean Carlu). Вино урожая 1924 года украсила его кубистская композиция.

С 1945 года на бутылках Шато Мутон Ротшильд (Château Mouton Rothschild) регулярно стали появляться композиции и фрагменты картин знаменитых художников, что сделало вина хозяйства желанными не только для знатоков и ценителей вин, но и для коллекционеров всего мира.

У художников была полная свобода творчества, лишь с небольшой оговоркой – в сюжете должны присутствовать вино, баран и виноградная лоза.

Гонорар художника — несколько ящиков вина урожая двух разных лет, но один из которых непременно того года, для которого автор и создавал этикетку.

Что касается классификации великих вин Бордо, то стоит отметить, что в 1973 году благодаря Жаку Шираку (Jacques Chirac), занимавшему в то время пост министра сельского хозяйства Франции, справедливость восторжествовала! Он издал указ, согласно которому вина Шато Мутон Ротшильд (Château Mouton Rothschild) были внесены в классификацию Премье Гран Крю Классе (Premier Grand Cru Classe). Это единственный случай, когда удалось внести поправки в винную классификацию 1855 года.

С того времени девиз шато звучит так: «Premier je suis, Second je fus, Mouton ne changе» — «Сегодня я первый, вчера был вторым, но Мутон не изменен».

Источник: http://www.luding.ru/ru/suppliers/france/Chateau-Mouton-Rothschild/

Французское вино Бордо Chateau Mouton Rothschild

Ежегодно во Франции производится около 300 тысяч бутылок вина Шато Мутон-Ротшильд. Этот напиток не отличается постоянством.

В разные годы его качество вызывало сомнения, например, считается, что с 1964 по 1982 год выдался сложный период. В это время вино уступало Шато Латур, Шато Дюкрю-Бокайю и некоторым другим напиткам.

Примерно во второй половине 90-х годов ситуация значительно улучшилась и сейчас Шато Мутон-Ротшильд считается легендарным вином, одним из величайших кларетов.

Виноградник располагается на землях коммуны Пойяк. Его площадь составляет 75 га. Большая часть напитка — сорт «Каберне-Совиньон». Кроме него производители добавляют «Каберне-Фран», «Мерло Черный» и немного «Пти-Вердо».

К производству Шато Мутон-Ротшильд сейчас подходят ответственно. Виноград собирается только вручную. Ягоды складываются в специально созданные деревянные ящики, а брожение осуществляется только в дубовом чану. Выдерживают вино в дубовых бочках. Купить вино Шато Мутон-Ротшильд можно в нашем магазине.

История Шато Мутон-Ротшильд

В 1853 году Натаниель де Ротшильд купил замок Бран-Мутон и нескромно назвал его практически в свою честь — Шато Мутон-Ротшильд. Здесь давно делали свое вино, но оно мало кого интересовало. В начале XX века барон Филиппа Ротшильд увлекся виноделием.

  • Он сделал свое вино одним из лучших во Франции. Под его руководством был создан винный склад длиной в 100 метров. Кстати, это единственное хозяйство, которому удалось добиться пересмотра классификации 1855 года, в 1973 году ему был присвоен статус первого крю.
  • В последствии, напиток стал популярным не только во Франции. В разные годы этикетки для вина создавали известные художники, например, Шагал, Пикассо, Уорхол, Бэкон и многие другие.
  • Кроме того, Шато Мутон-Ротшильд вскоре отнесли к группе особых вин — «Премьер Крю». В наши дни виноградниками руководит дочь барона — Филиппина де Ротшильд.

Ее управление приводит к хорошим результатам, и вино остается одним из лучших в стране.

Состав:

83% Каберне Совиньон

14% Мерло

3% Каберне Фран

Происхождение: 75 га виноградников в Пойяке. Почвы преимущественно гравийные с небольшими вкраплениями песка, глины, мергеля и известняка. Плотность посадок – 10000 лоз на га. Средний возраст лоз – 45 лет.

Производство: Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в традиционных больших деревянных чанах. Мацерация занимает 15-25 дней. Вино выдерживается в течение 19-22 месяцев в новых дубовых бочках.

Источник: https://wineandspirits.su/frantsuzskoe-vino-bordo-chateau-mouton-rothschild/

Chateau Mouton-Rothschild: история вина и семьи

Так уж сложилась история клана Ротшильд, что их фамилия у большинства людей обычно вызывает ассоциации с огромными деньгами, с хитроумными и не всегда в полной мере отвечающими моральным принципам финансовыми операциями, с мировой экономической и политической элитой и так далее. Однако знатоки вин прекрасно осведомлены о том, что фамилия «Ротшильд» является ещё и брендом для одной из наиболее качественных винных марок.

Ничто человеческое Ротшильдам не чуждо

Когда у человека появляются существенные финансовые возможности, рано или поздно он начинает ценить то, что делает его жизнь роскошной и утончённой.

Натаниэль Ротшильд, представитель французской ветви семейства Ротшильдов, в середине XIX века активно занимался фамильным делом, то есть банковскими операциями.

Преуспев в этом деле, он в определённый момент жизни подумал, что пора бы пожить и в собственное удовольствие и реализовал эту мысль, приобретя в 1853 году в Бордо замок Шато-Мутон, один из главных замков знаменитого региона.

К названию замка с тех пор прибавили фамилию «Ротшильд», что и повлияло на образование одноимённого винного бренда. Как и во всех старинных шато Бордо, в Шато-Мутон издревле производили собственное вино.

  • К числу элитных оно не относилось, просто потому, что никто серьёзно не занимался этой частью жизни замка, однако по своему потенциалу это вино было очень перспективным и часто использовалось Ротшильдом для угощения своих гостей как в замке, так и в парижских апартаментах.
  • Но это всё лишь начало истории, а основная заслуга в появлении знаменитого вина Rothschild принадлежит внуку Натаниэля, барону Филиппу Ротшильду, который в двадцатые годы прошлого века решил сосредоточить свои усилия на развития семейного вина, так ему понравившегося.

Именно Филипп Ротшильд стал внедрять в производство вина новые принципы, при которых владельцы виноградников не отдавали разлив вина на откуп негоциантам, а вели всю технологическую цепочку (производство – разлив по бутылкам — продажа) самостоятельно.

Впоследствии это стало основным принципом для всех современных французских виноделов. Помимо этого, Ротшильд активно применял новые технологии – с их помощью он возвёл винные погреба, которые находились не под землёй, как традиционные, а не её поверхности.

Вторая Мировая война нанесла существенный удар по производству вина марки Rothschild, однако после возвращения в ранее оккупированные немцами свои владения Филипп Ротшильд сумел не только восстановить прежние позиции, но и добиться в семидесятые годы своему вину высшей категории качества для французских вин.

Так что в 1988 году, когда Филипп Ротшильд скончался, он оставил своей дочери Филиппине завидное наследство.

50 миллионов бутылок в год

Баронесса Филиппина Ротшильд стала достойной наследницей отца на посту главы семейного винодельческого производства.

Она не только сумела сохранить традиции, но и активно стала продвигать винный бренд Rothschild на международном рынке, продолжая взятую на вооружение ещё её отцом в конце семидесятых годов стратегию.

Уже тогда Ротшильды хорошо понимали, что французский и европейский винный рынок насыщен и нужно искать новых потребителей.

Так, в 2002 году Филиппина Ротшильд основала в Чили новую компанию Philippe De Rothschild Maipo Chile, которая начала производство двух марочных вин из чилийского винограда, ориентированных на американский рынок. Однако и без заокеанских производств масштабы винодельческого хозяйства Ротшильдов впечатляет, ведь оно позволяет выпускать 50 миллионов бутылок вина ежегодно.

Основное внимание, конечно, к самому известному вину, «Шато-Мутон Ротшильд», основой которого является виноград сорта Каберне-Совиньон.

  • За сохранением наиболее полезных и важных свойств винограда и правильным их применением неусыпно следят лучшие специалисты, которые к тому же заботятся о совмещении старинных винодельческих традиций с использованием новейших технологий и самого современного оборудования. Весь виноград собирается исключительно ручным способом и сразу помещается в деревянную упаковку.
  • На период брожения он попадает в специальный чан, сделанный из дуба, причём используется особо ценная древесина, полученная из наиболее старых деревьев региона. Выдерживается вино «Шато-Мутон Ротшильд» в свежеизготовленных дубовых бочках.

Источник: http://www.luxurynet.ru/drinks/10172.html

Why Why Wine

Через 6 дней, 8 сентября, американская армия высадилась в южной части Корейского полуострова, в то время, как советские войска заняли ее северную половину. Разделение произошло по 38-ой параллели, которая спустя 65 лет по-прежнему остается границей между двумя корейскими государствами. В Бордо в это время начался очередной сбор урожая.

В Европе война закончилась четырьмя месяцами раньше. Жители континента стали потихоньку приходить в себя после ужасов мировой катастрофы, а природа… в отличие от людей, природа существует по своим законам.

Каждый день встает и заходит солнце, осень сменяет лето, флора и фауна продолжает жить в соответствии с годовыми циклами.

Вот и виноградная лоза, несмотря на полный хаос, продолжала давать каждый год новый урожай, из которого делали вино.

У французских крестьян есть легенда, что качество вина и войны взаимосвязаны. Когда было объявлено о начале войны, Природа ниспослала плохой или даже ужасный урожай 1939 года, признанный худшим урожаем XX столетия.

  • Тогда шесть недель подряд шел дождь, и виноделы не знали, получится ли в том году сделать хоть какое-нибудь вино. Это в полной мере относится и к 1914 году. Природа наказывает человечество за глупые и жестокие поступки.
  • Даже тогда, когда война уже идет, урожай получается, как правило, ниже среднего.
  • В книге Майка Броадбента «Vintage Wine», в которой он оценивает по пятизвездочной шкале качество урожаев, в том числе и для района Бордо, это хорошо видно для обеих мировых войн.
  • Пример тому 1915-1917 и 1940 — 1944 года, отмеченные одной или двумя звездочками, что означает абсолютно неудачный год, а 1914 и 1943 — тремя, что подпадает под определение хороший с некоторыми оговорками. Ну а на окончание мировых катастроф Природа посылает людям что-нибудь исключительное.
  • Если не считать великий урожай 1900 года, о котором мы писали в материале «Марго 1900, следующий прекрасный урожай пришелся на 1920. Правда война кончилась к тому времени два года назад, но будем считать, что природа немного запоздала.
  • Что касается Второй мировой войны, здесь все произошло вовремя. Великий урожай ХХ века (некоторые считают его лучшим в прошлом столетии) пришелся как раз на год окончания войны. Вообще, послевоенный период дал сразу три великих винтажа: 1945 (суперконцентрированный), 1947 (роскошный) и 1949 (утонченный и элегантный). В этом есть что-то мистическое, но факты — упрямая штука.
Читайте также:  Простой рецепт приготовление вина из клубники в домашних условиях

Урожай 1945 года

Майкл Броадбент оценил урожай 1945 по максимуму, дав ему 5 звезд.

«Это первый год, возвестивший цепочку великолепных винтажей, похожих, если не превосходящих, качество 1920-х годов. Особенно приветствовался он после окончания войны, как знак возвращения к мирной жизни и окончания напастей.

Урожай этого года является одним из трех лучших урожаев столетия, и, по моему мнению, превосходит даже великий урожай 1961 года.

Я занялся винной торговлей в правильное время в 1952 году и имею больше 200 записей-свидетельств об этом великом урожае».

А вот мнение Клайва Коутса (Clive Coates), одного из лучших знатоков французских вин:

«Не успела еще осесть пыль от сапог шагавших по этим виноградникам солдат, как получился урожай, который многие оценивают как лучший за все времена. Он медленно созревал, до последнего накапливая драгоценный сок.

Те, кто пил вина этого года, не могли почувствовать и поверить в то, что их созданию предшествовал период военного времени — нормированное питание, страх вторжения неприятеля на родную землю, боль потерь военных лет.

Я всегда рассматривал 1945 год как вклад Природы в реальное выживание; не только в ограниченном смысле относительно тонких вин и хозяйств, которые их произвели, но в более широком контексте самой Европейской цивилизации».

В тот год цветение лозы на виноградниках Бордо началось необыкновенно рано. Однако 1 мая, на следующий день после самоубийства Гитлера и через два дня после того, как был повешен Муссолини, случились заморозки. 2 мая пошел снег, и температура упала до -2°С. Сорт мерло, который созревает раньше, чем каберне, пострадал больше всего.

Но к 15 мая температура поднялась до +29°C и оставалась в этих пределах до начала сбора урожая. Однако к тому времени потери винограда составили более половины, а в некоторых хозяйствах и до 75%. Это означало, что вся сила природы ушла в небольшое количество оставшихся лоз, дав тем самым винограду плотность и небывалую концентрацию сока.

Корни лозы вытянули питательные вещества из земли, которая снабжает обычно более щедрые урожаи.

Убирать виноград начали в том году очень рано — в первую неделю сентября. В следующий раз так же рано урожай начали собирать только спустя 44 года, в 1989. Урожайность оказалась самой низкой, начиная с 90-х годов XIX века и составила порядка 10 гектолитров с гектара. Этот рекорд, правда, был побит в 1961 году, когда урожайность оказалась еще ниже.

Виноградный сок получился необыкновенно концентрированным, а соотношение между площадью кожуры виноградины и ее объемом было особенно благоприятным для максимальной экстракции. Виноград достиг необыкновенной зрелости, а муст показал уровень потенциального алкоголя в 15°, который для тех времен считался невероятно высоким.

Исходный материал был в идеальном состоянии, но многое зависело от винификации, которая в те времена проходила без удаления гребней и современного оборудования.

Наилучших результатов ожидали от ведущих шато района, которые обладали большим опытом в создании великих вин, но в 1945 вина оказались отменными во всех хозяйствах Бордо. И произошло это не только из-за погоды.

Вернувшиеся с войны виноделы обнаружили старые, ослабленные лозы и ржавое оборудование — результат шести лет запустения.

В военное время не было сил и средств заниматься пересадкой, что означало высокий средний возраст лоз, а также тратить время на ремонт оборудования, так что производители вина были вынуждены «погрязнуть в традиционных, крестьянских методах виноделия». Впервые за долгое время местные виноделы поняли, что удобрения и качество вина не всегда идут в ногу. Старая лоза давала низкий урожай, часто не покрывавший затрат, но сок в ягодах был необыкновенной концентрации.

Среди лучших вин того года особняком стоит Château Mouton Rothschild 1945. Вот что пишет об этом вине ранее упоминавшийся Майкл Броадбент:

«…Один из лучших кларетов всех времен, определенно наиболее выдающийся и соответствующий великому вину.

Все еще впечатляюще глубокое вино, рубиновое сияние, неподражаемый экзотический букет, извержение пряностей, эвкалипта, лаванды и фиалки; удивительно сладкое, прекрасные фрукты, концентрированное и очень живое, освежающее с бесконечным финишем. Все еще танинное. Я использовал выражение для этого вина «Черчиль среди вин».

Броадбент оценил это вино в 6 (!) звезд, хотя в используемой им шкале их максимум 5. Не меньше восхищенных эпитетов и в описании этого вина у Роберта Паркера:

«Вне сомнения 100 баллов и то только потому, что моя шкала заканчивается на эту цифру. Одно из бессмертных вин столетия.

Его легко распознать благодаря замечательно экзотичному, сверхзрелому, сладковатому аромату черных ягод с нотками кофе, табака, мокко и восточных пряностей.

Необыкновенно плотное, тельное и богатое вино с многочисленными слоями фруктового вкуса и сладковатыми танинами. Послевкусие продолжалось более одной минуты. Вино будет жить еще очень долго».

Вина в хозяйстве было произведено очень мало. Как указано на этикетке Château Mouton Rothschild 1945, о которой более подробно мы поговорим ниже, в тот урожай было сделано: 24 бутылки Jeroboam — (это 4,5 л или 6 стандартных бутылок), 1475 магнумов (1.5 л или 2 стандартные бутылки) и 76422 обычных бутылок.

Надо отметить, что в 1945 году под виноградники для главного вина хозяйства было занято только 51 га, в то время как в 1920 году эта цифра составляла 60 га, а сегодня — 80 га.

История

Чтобы понять успех этого вина в 1945, стоит вернуться почти на век назад, в 1853 год. 11 мая 1853 г.

барон Натаниэль де Ротшильд (английская ветвь семейства Ротшильдов, внук основателя династии Мейера Амшеля) за 1,125,000 франков золотом приобрел шато Бране-Мутон вместе с 76 га прилегающих виноградников, которое было сразу переименовано в Мутон-Ротшильд.

При этом сам Натаниэль ни разу не ступил ногой на эту землю, а просто хотел иметь возможность предложить своим гостям вино, которое бы носило его имя. Полуразрушенное здание, запущенное хозяйство, остатки виноградника, загубленного грибком…

Родственники пожали плечами — странный поступок! К моменту знаменитой Классификации вин Медока в 1855 году барон не успел существенно улучшить положение поместья.

Тем не менее, когда местные брокеры поместили хозяйство во Вторую группу Классификации после Magraux, Latour, Haut Brion и Lafite, — барон Натаниэль был оскорблен и официально заявил, что не принимает результатов Классификации. Как не соглашался с ними и его правнук Филипп де Ротшильд, который в 1922 году убедил своего отца передать шато в его руки. В то время ему было 20 лет, он стал первым из Ротшильдов, действительно занявшимся виноделием.

До 1924 г. молодой барон следовал традиции и, как и все остальные французские виноделы, продавал свои вина бочками негоциантам.

Они уже занимались доведением вина до нужной кондиции, разливали его по бутылкам, клеили собственные этикетки и продавали его розничным торговцам.

Филипп стал первым, кто отказался от существующего правила и начал сам бутилировать вино, взяв на себя ответственность за конечный продукт. А этикетку превратил в особый отличительный знак, подтвержденный собственной подписью.

Филипп сильно преобразил хозяйство, построил новый большой подвал, с 1932 года начал выпуск ставшего очень популярным брендом Mouton Cadet (смотри материал «Mouton Cadet против Big Mac»), значительно улучшил качество вина. Осуществлению его дальнейших планов помешала мировая война.

Война

Все Ротшильды так или иначе оказались жертвами войны в значительной мере из-за того, что они были евреями. Пожалуй, легче всех эти годы перенесли родители Филиппа, которые с началом оккупации Франции гитлеровцами бежали в нейтральную Швейцарию, где укрылись в Лозанне.

Сам Филипп был призван служить во французские военно-воздушные силы, но быстрое падение Франции привело к тому, что он был арестован в Алжире правительством Виши, а его винодельческое хозяйство перешло под контроль государства. Филипп был лишен французского гражданства 6 сентября 1940 года.

Газета «The New York Times» прокомментировала это словами: «Французские власти не имели для этого ни официального разрешения, ни обоснованной причины». 20 апреля 1941 г.

Филиппа выпустили из тюрьмы и он уехал в Англию, где присоединился к Освободительным Французским силам Генерала де Голля, за что впоследствии был награжден медалью «Военный Крест».

  • Жена Филиппа, графиня Элизабет де Шамбур (Vicomtesse Elizabeth de Chambure), француженка по происхождению, осталась вместе с дочерью Филиппиной в Париже, будучи в полной уверенности, что немцы ее не тронут, так как она не еврейка. Но это была ее роковая ошибка.
  • Еще в 1941 году она была арестована гестапо и отправлена в женский концентрационный лагерь Равенсбрюк, где и провела почти всю войну. Но живой выйти оттуда ей не удалось. Согласно архивам лагеря она была сожжена в печи 23 марта 1945 г., а лагерь был освобожден Красной Армией 30 апреля — через месяц после ее смерти. Барон потерял жену, но, к счастью, смог сберечь свою дочь, баронессу Филиппину. Мать успела передать девочку соседям, которые и спасли ей жизнь.
  • Во время войны пострадало большинство бордоских шато. Практически все вина были увезены в Германию. Что не вывезли, то выпили, много бутылок просто перебили. Так что множество винных коллекций пропало. Мутону (как и Лафиту) очень повезло.
  • Тогдашний комендант Бордо взял оба замка Ротшильдов под свой контроль. Комендант был неглуп и решил оставить себе лучшие вина. Он брал бутылки из погреба для себя лично, но основную часть коллекции не трогал. Так что оба шато вообще не были разграблены.
  • Этим поместьям повезло еще и потому, что правительство Виши наложило арест на оба хозяйства, чтобы не позволить немцам объявить эту собственность еврейским имуществом и сделать ее германским владением. В поместье Мутона нацисты устроили командный пункт связи и казарму для офицеров.
Читайте также:  Рецепты приготовления яблочного сидра в домашних условиях

На многих стенах виднелись следы от пуль — немцы практиковались в стрельбе по картинам, висевшим на стенах особняка. Большая часть уникальной мебели была распродана.

А когда в 1944 году немцы ушли, то на территории шато расположился уже штаб Сопротивления, и чтобы согреться для разжигания костров были разобраны необыкновенно красивые паркетные полы. Во время оккупации хозяйством Мутон особенно никто не занимался, и оно начало приходить в упадок.

Именно в таком виде увидел барон свое поместье по возвращении домой в 1945-ом. Ему предстояло многое сделать. Во-первых, он испытывал тяжелейшие моральные переживания от смерти жены. Во-вторых, ему надо было вернуть французское гражданство. В-третьих, у него абсолютно не было денег, чтобы оплачивать ежедневные необходимые расходы по ведению хозяйства.

  • Пройдя обычные бюрократические процедуры, он получил обратно свой французский паспорт и открыл банковский счет. Барон решил полностью уничтожить все следы пребывания нацистов в своем доме. Все было почищено, отремонтировано, заново покрашено.
  • Были вырыты сотни километров коммуникаций, проложенных для пункта связи, уничтожены противовоздушные средства, установленные в шато, заделаны следы от пуль. Увидя вина своего хозяйства, произведенные во время войны в его отсутствие, барон с изумлением обнаружил, что хотя его подпись с этикеток была убрана, имя хозяйства осталось неизменным — Мутон-Ротшильд.
  • Он был уверен, что нацисты уберут с этикетки фамилию Ротшильд, оставив только слово Мутон. Ведь именно так хозяйство и называлось поначалу.

Этикетка

Взяв управление хозяйством в свои руки в 1922 году, барон Филипп придумал много инноваций. Одной из них было заказывать к каждому урожаю у разных художников, знаменитых и не очень, новую этикетку. Начало было положено в 1924 году.

В тот урожай он принял решение полностью перейти на розлив вина в бутылки в семейном замке. Стремясь подчеркнуть значение этого события, барон заказал знаменитому плакатному художнику того времени Жану Карлю (Jean Carlu,1900-1996) рисунок этикетки урожая 1924 года.

Однако, очень интересное начинание барона вплоть до окончания Второй мировой войны не получило заметного продолжения.

С 1930-х годов на этикетках стали указывать общее число бутылок вина, произведенных в хозяйстве в конкретный урожай и подпись самого барона, которая исчезла с этикеток на время войны.

«Возвратившись в родную Францию и свое поместье в 1945 году, барон Филипп хотел как-то рассказать миру о том, что Мутон пережил войну», — вспоминает его дочь, баронесса Филиппина.

  • Для этого он опять вернулся к идее создать новую винную этикетку, чтобы она каким-нибудь художественным образом выражала бы радость по поводу возвращения мира после ужасов войны.
  • Пока вино 45 года было еще в бочках, барон Филипп рассматривал на роль автора несколько кандидатур, но остановился на Филиппе Жюлиане (Philippe Jullian, 1921-1977), молодом художнике, которого он встретил в Лондоне во время войны.
  • Художник предложил несколько вариантов, но остановились на том, где была изображена буква «V», как знак Победы. Этот символ часто использовал Уинстон Черчилль во время войны для сплочения освободительных сил, и он стал настоящей иконой.
  • Дальнейшая судьба барона Филиппа до самой смерти в 1988 году была неразрывно связана с Мутоном.
  • Благодаря его усилиям вина хозяйства поднялись на уровень лучших хозяйств Бордо, и в 1973 году осуществилась его давняя мечта: указом тогдашнего Министра сельского хозяйства Франции, а в последствии президента Французской республики Жака Ширака, Château Mouton Rothschild было переведено из Второй в Первую группу Классификации и заняло положенное место среди лучших.
  • Ну а что же вино этого хозяйства 1945 года? Баронесса Филиппина на торжественном обеде в июне 1993 года решила предложить присутствующим двумстам гостям свое вино Mouton-Rothschild урожая 1945 в магнумах, но когда управляющий подвалами открыл первую бутылку для инспекции, то выяснилось, что вино в этом формате бутылок еще не готово (а ведь после урожая прошло 48 лет!). Решили использовать вино этого же урожая, но в стандартной таре на 750 мл, в которой вино созревает быстрее, чем в магнумах. Это всего лишь одна из историй, связанных с этим легендарным вином!

Естественно, что на такое вино велик спрос среди коллекционеров, лучших ресторанов, винных инвесторов. В связи с этим оно и наиболее подделываемое в мире. Согласно аукционному индексу журнала «Wine Spectator» сегодня стандартная бутылка Mouton-Rothschild 1945 оценивается в $9075. А вот другие примеры сумм, заплаченных за это вино:

В феврале 2007 года на аукционе Sotheby’s бутылка jeroboam (напомним, их всего было выпущено 24 штуки) Mouton-Rothschild 1945 была продана анонимному покупателю по телефону за $310,700 — цена крупного бриллианта. На аукционе в 2002 за шесть бутылок этого вина было заплачено $70,500 дол.

Чем больше проходит времени после знаменитого урожая, чем меньше остается невыпитым подлинного вина того года, тем выше цена, ведь вино по-прежнему остается в прекрасном состоянии (при надлежащем его хранении), не показывая никаких признаков старения по мнению тех, кому удалось попробовать его.

Прошедшие 65 лет только укрепили ореол славы вокруг этого вина — Mouton-Rothschild 1945.

Источник: http://whywhywine.ru/stati/god/-/1945-mouton-rothschild-

Вино Chateau Mouton Rothschild (Pauillac) 1996

Chateau Mouton Rothschild

Ёмкость в которой выдерживалось вино

Бочка

Это интересно

В 1855 г. все виноградники Бордо обрели свое место в табеле о рангах в известной классификации. Статус определялся на основании репутации и цены, которая была связана непосредственно с качеством. Всего лишь 4 замка получили категорию Premier Grand Cru Classe. Остальные удостоились титулов от 2 до 5 категории.

Вина из Chateau Mouton были отменного качества и продавались по очень высокой цене, но получили лишь вторую категорию. Барон назвал это “чудовищной несправедливостью”, махнул на свое поместье рукой и вернулся в Лондон: Premier ne puis, second ne daigne. Mouton suis! — «Первым быть не могу, вторым – не хочу. Остаюсь Мутоном!» — эта игра слов вошла в девиз барона («мouton» с фр. «баран»). В 1973-м Ж. Ширак, тогдашний министр сельского хозяйства, издал указ, дающий Chateau Mouton Rothschild класс Premier Grand Cru Classe. Это единственный случай, когда удалось внести поправки в классификацию 1855 года.

Изменился и девиз Rothschild: «Первым стал, вторым был, но остаюсь Мутоном!».

Способ производства

Сбор винограда осуществляется вручную. Ферментация проходит в течение 4-5 недель в нейтральных емкостях. Перед бутилированием проводится оклейка и легкая фильтрация.

Способ выдержки

В течение 18-22 месяцев в барриках, 90% из которых новые.

История этикетки

Первым, кто приложил руку к этикетке Chateau Mouton Rothschild, был дизайнер плакатов Жан Карлу. Вино урожая 1924 года украсила его кубистская композиция. Ну а барон, соответственно, украсил этикетку своей подписью.

А уже с 1945 на бутылках Chateau Mouton Rothschild регулярно стали появляться композиции и фрагменты картин знаменитых художников: Дали, Шагала, Пикассо… Главный принцип композиции — в сюжете должны присутствовать: вино, баран и виноградная лоза.

Гонорар художника — несколько ящиков вина урожая разных лет, но один из которых непременно того года, для которого автор и создавал этикетку.

Дегустационные характеристики

Глубокого пурпурно-рубинового цвета. В изысканном, удивительно многогранном букете раскрываются тона дикой сливы, черносмородинового ликера, фиалки, кофе, элегантные нотки лакрицы и малинового конфитюра. Полнотелое, богатое, глубокое, с гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Аппелласьон

Pauillac AOC

Виноградники

Географически регион расположен ровно между Северным полюсом и экватором. Этот факт, да еще и соседство с океаном, обеспечивают теплый и влажный климат с ярким солнечным светом и хорошей циркуляцией воздуха, защищают лозы и от весенних заморозков, и от заболеваний. Почвы: глубокий слой гаронского гравия. Средний возраст лоз: 45 лет.

Гастрономия

Великолепно сочетается с изысканными мясными блюдами и выдержанными сырами. Идеальное вино для медитации.

Сортовой состав

каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо

Категория вина

Appellation d’Origine Controlee (AOC) 1-er Grand Cru Classe

Стилистика

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Температура подачи

18 °C

Способ выдержки

В течение 18-22 месяцев в барриках, 90% из которых новые.

Источник: http://stolzakazov.su/chateau-mouton-rothschild-pauillac-1996

Ссылка на основную публикацию