Вино Chateau Lafite Rothschild (Шато Лафит Ротшильд) — производство, стоимость, мнения покупателей

Lafite (Лафит) в переводе с гасконского варианта французского языка означает «склон холма».

Именно на плодородных землях провинции Бордо, в округе Медок, на живописных склонах холмов у берега реки Шаронты расположились виноградники, о которых впервые упоминается в 1234 году. В XVII веке они перешли во владение к старинному аристократическому роду де Сегюр.

В период с 1670–1680 гг. глава семейства Жак де Сегюр усердно привел виноградники Шато Лафит в порядок и вступил в борьбу за право считаться великой винодельческой усадьбой.

Его наследник, Александр, в 1695 году женился на дочери владельца Шато Латур (лучшее хозяйство Бордо), тем самым укрепив репутацию рода де Сегюр, как рода виноделов. Вскоре у четы рождается наследник двух объединенных имений — маркиз Николя-Александр де Сегюр.

  • Николя-Александр де Сегюр оказался весьма практичным и трудолюбивым. Он неустанно заботился о своем винодельческом хозяйстве, и уже к 1716 г. творение Lafite прекрасно знали и на родине, и в Европе.
  • Но необходимо было повышать статус, а тут дорога одна – в Версаль! Александру помог случай, точнее, маршал Франции де Ришелье. Врач порекомендовал маршалу, в качестве тонизирующего напитка, попивать вино Шато Латиф.
  • Когда через время Ришелье предстал перед королем Луи XV, тот обратил внимание, что маршал будто помолодел лет на 25. Ришелье рассказал ему о полюбившемся вине.
  • С этого момента судьба Lafite была решена. С одобрения короля вино текло в Версаль рекой и вскоре приобрело такую популярность, что его начали называть «королевским вином», а Николя-Александр получил прозвище – «винный принц». Успех был колоссальным! Сама маркиза де Помпадур предпочитала Lafite другим винам, и на своих приемах подавала только его.

Жизнь распорядилась так, что, к сожалению, у Николя–Александра не было наследников, поэтому после смерти де Сегюра хозяйство разделили между собой четыре его дочери. По разным причинам с управлением Lafite никто из них и их мужей так и не справился.

Виноградники и имение несколько раз переходили по наследству, но в 1784 году хозяйство под гнетом долгов вынужденно продали родственнику Николасу Пьеру де Ришару. Новый хозяин привел дела в порядок, и все шло прекрасно, но грянула Великая Французская Революция. Де Ришар был публично казнен в своем же поместье.

С его казнью 12 сентября 1797 года окончилась эпоха рода де Сегюр. Имущество национализировали, а затем продали голландским негоциантам.

Во владении Ротшильда

В 1868 г. с открытого аукциона поместье Шато Лафит приобрел барон Джеймс де Ротшильд, глава французской ветви знаменитого на весь мир банкирского клана Ротшильдов, за фантастически огромную сумму – 4,5 миллионов франков. Но ему не повезло. Джеймс скоропостижно умер спустя 3 месяца, так и не успев насладиться новым имением. Хозяйство перешло к его сыновьям – Эдмону, Альфонсу и Густаву.

На тот момент обрабатывалось уже 74 га виноградников и, словно приветствуя новых хозяев, 1868 год (год приобретения) отличился рекордно высокими ценами.

За одну бочку «Шато Лафит» объемом 900 литров отдавали 6 250 франков (около 5 000 евро). Цена держалась больше 100 лет и чуть опустилась только к концу XX века.

С этого момента начался «век единовластия» вин округа Медок, принадлежавших теперь империи Ротшильд.

Сегодня Шато Лафит-Ротшильд владеет более 100 гектарами виноградников, преимущественно это Каберне Совиньон. Они очень удачно располагаются на холмах относительно Солнца. Средний возраст лоз составляет около 40-45 лет, но на этих склонах есть участки, где возраст лозы достигает более века.

Интересные факты

  • поместье Шато Лафит Ротшильд классифицировано как I (высший) класс;
  • в наши дни хозяйство ведет уже пятое поколение Ротшильдов;
  • условием финансового кредита, выданного Ротшильдами царскому правительству России, был импорт вина Chateau Lafite Rothschild. Благодаря огромным объемам навязанного импорта, вино продавалось везде, где только можно, но прославилось тем, что купить его мог далеко не каждый желающий;
  • в 1815 г. Гийом Лоутон, известный кутюрье, дал прекрасную характеристику напитку компании «Шато Латиф»

Есть у семейства Ротшильдов и хобби. Это коньяк. Да, кроме вина они делают еще и коньяк! Он абсолютно эксклюзивен, и о нем долгое время не знали даже эксперты. «Tres Vieille Reserve» является растительным коньяком и создан на основе очень старых запасов Домена Барона Ротшильда (Лафит). Первые «пилотные» образцы обозначены концом XIX века.

В данном случае не только каждая партия, но и каждая бутылка (кстати, ручной работы) эксклюзивна! «Tres Vieille Reserve» (в переводе – очень старый) выращивается в специально выбранной области Франции, в дали от поместья Ротшильдов, потому что по законодательству, в регионе, где они обитают, можно производить только красное сухое вино.

Особенность коньяка «Тре Вьей Резерв» в тонком, изящном аромате, слегка пряном и мягком. Вкус подчеркнут сладкими тонами ванили и коричневого сахара. Лесные плоды, сушеные грибы, орехи, еле уловимая нотка гаванской сигары обволакиваются пьянящим благоуханием душистых полевых цветов.

Дух Лафит

«Дух Лафит» — это тесная связь традиций прошлого с новыми поколениями виноделов, пустившими уже свои корни в бордосскую землю; это дух первопроходцев и бесстрашных экспериментаторов, позволяющий успешно пробовать производить изысканные коньяки не только во Франции, а и в других странах и континентах.

По словам нынешнего владельца Lafite, коньяк или вино – это душа: щедрая, красивая, гармоничная.

Источник: https://onapitkah.info/brands/chateau-lafite-rothschild/

Французское вино «Шато Лафит»: описание

«Шато Лафит» – красное вино бордоского типа, которое стало известным в Российской Федерации в конце XIX столетия. Спиртной напиток получил распространение, как один из основных сортов заграничного вина.

Возникновение винодельческого хозяйства

В первый раз упоминание о феодальном владении появилось в 1234 г. По утверждениям филологов, слово «лафит» переводится с гасконского «la hite» как «склон» или «пригорок». Данное название очень подходит к владению, которое расположено на пологой возвышенности.

В XVII веке семья Сегюр основала виноградники, и в Шато Лафит стали производить первые вина. Маркиз Николас Сегюр в начале XVIII века начал укреплять престиж и улучшать методы его изготовления.

Спиртной напиток стал достаточно известным и начал пользоваться спросом. Происходящие изменения стали замечать не только во Франции, но и далеко за её пределами.

Английский премьер-министр высоко ценил известную винную продукцию и пару раз за полгода приобретал для себя около 200 литров напитка.

Поместье семьи Ротшильд

Шато Лафит Ротшильд – это феодальное поместье, которое находится во Франции, в округе Медок региона Бордо. В 60-х годах XIX столетия виноградники Шато Лафит были приобретены Ротшильдами.

Цена, которая была уплачена Джеймсом Ротшильдом, на то время составила около 5 млн. франков.

Однако по прошествии 3 месяцев инициатора сделки не стало, и феодальное владение пришлось разделить между его сыновьями.

Одним из условий договора, заключённого с царским правительством, была обязанность импортировать вино на территорию России в существенных объёмах. Данное обстоятельство поспособствовало тому, что благодаря прессе слово «лафит» — получило известность в широких кругах и со временем стало использоваться в качестве синонима импортного дорого вина, которое, однако, мог приобрести не каждый.

Согласно «Систематизации вин Бордо 1855 года», данное вино относится к высшей категории, а также находится в пятёрке лучших изготовителей «Бордо». Винодельческое хозяйство относится к холдингу семьи Ротшильд, которые являются также владельцами нескольких винзаводов и виноделен.

Читайте также:  Шабли - вино из Франции доступное всем

В наше время производством вина занимается уже пятое поколение Ротшильдов. В их распоряжении около 10 га виноградников (в основном это сорт каберне совиньон), которые достаточно удобно расположены по отношению к солнцу.

Средний возраст каждой лозы составляет порядка 40 лет, однако есть и такие территории, на которых возраст лозы превышает 100 лет.

Также у семьи Ротшильдов есть увлечение. Помимо производства вина, они выпускают коньяк. Напиток является эксклюзивным, о его производстве на протяжении долгого времени не догадывались даже эксперты. Коньяк создают на основе старых запасов Домена Барона Ротшильда (Лафит).

Впервые образец растительного алкогольного напитка был выпущен в конце XIX столетия.

Коньяк Tres Vieille Reserve выращивается в специально выбранной области Франции, не рядом с поместьем Ротшильдов, так как по закону, в районе, где живёт семья, можно заниматься изготовлением только красного сухого вина.

Производство вина

Во владении Лафит для того, чтобы сохранить целостность и уникальный вкус винограда с каждого участка, его ферментируют по отдельным цистернам.

  • На протяжении месяца происходит брожение сусла в деревянных чанах, орошая мезгу и помогая ароматическим и экстрактивным соединениям, минеральным веществам с полисахаридами переходить в состояние производимого вина.
  • После завершения данного этапа, дегустаторы занимаются определением полученного состава, разливая его по чанам с целью малолактической ферментации, или яблочно-молочного брожения, которое способствует смягчению вкуса и уменьшению его кислотности.
  • Немного позже молодое вино по частям переливают из чанов по цистернам.
  • Весной, перед тем как алкогольный напиток разлить по бочкам, проводят ассамбляж. Так называют смешивание молодых вин, которые приготовлены из винограда одного вида, но проросшего на различных территориях. Затем, на полтора года, бочки с вином помещают в погреба для старения напитка, а уже спустя отведённое время разливают по бутылкам.

Вино «Шато Лафит»

В хозяйстве производят два красных вина с личных виноградников: Chateau Lafite-Rothschild и Carruades de Lafite. Название второго вида вина появилось благодаря названию плато Carruades.

Земли, которые заняты этими виноградниками, смежны с самыми лучшими виноградниками замка Лафит-Ротшильд, которые были куплены в 1845 году.

Включительно до 1980 года, вина данного Шато шли на продажу под маркой «Moulin des Carruades», однако после объединения вино Carruades de Lafite стало вторым алкогольным напитком семьи Ротшильд.

Для основного вида вина «Шато Лафит-Ротшильд» виноград берётся с определённых участков, с лозами по возрасту старше 50 лет – 18 га, с 80-летними – 2 га и также с лозами, высаженными в конце XIX века. Урожай, собранный с лоз моложе 10 лет, на данный сорт вина не употребляется. В год изготовляется приблизительно 90-145 тыс. бутылок спиртного напитка.

Французское вино Carruades de Lafite выдерживается в течение полутора лет. Около 10% — в новых и в старых (второго круга) дубовых бочках. За предыдущие годы заметно выросла стоимость данного спиртного напитка, что можно объяснить его небывалой популярностью у жителей Китая.

Как утверждают гурманы и ценители вина «Лафит», оно является одним из самых породистых вин по всему миру. В среднем производительность спиртного напитка составляет 250-350 тыс. бутылок. «Лафит Ротшильд» – одно из самых дорогих вин мира. Средняя цена «Шато Лафит» составляет $911.

Отзывы о французском вине

Как и любое красное вино, данный напиток подаётся в подогретом виде к основному мясному блюду. Также отлично сочетается с птицей, дичью и сыром.

Первое вино популярного шато, по мнению ценителей винных изделий, достаточно плотное в теле, имеет сложный аромат, а также вкус, с оттенками миндаля и фиалки.

Второе вино известного хозяйства – Carruades, демонстрирует все свойства чудесного спиртного напитка, обладающего собственной индивидуальностью связанного с высоким содержанием Мерло, а также другими участками земли, где оно было выращено.

Происхождение названий

От слова лафит пошли названия «лафитная рюмка», «лафитный стакан» и «лафитник». «Лафитная рюмка» применяется для столовых вин, представляет собой рюмку с удлинённым туловом цилиндрической формы объёмом 125-150 мл. Под «лафитником» и «лафитным стаканом» понимают стаканчик с такой же ёмкостью.

Источник: https://www.syl.ru/article/338582/frantsuzskoe-vino-shato-lafit-opisanie-otzyivyi

Шато Лафит-Ротшильд (Chateau Lafite-Rothschild)

Шато Лафит-Ротшильд было основано еще в 14 веке.

Замок был построен в 16 веке. В 17 веке началось создание виноградников и вскоре после этого вина начали экспортироваться в Англию. Это один из самых известных Замков в Медок. В классификации вин 1855 года Замок получил приставку Премье Гран Крю Классе. История Замка связана с семьей Сегюр, которая унаследовала поместье в 1716 году.

В 1695 году Александр де Сегюр женился на наследнице замка Шато Латур Мари-Терезе де Клозель. И семья Сегюр стала владельцами двух великолепных замков: Шато Лафит-Ротшильд и Шато Латур! После того, как их сын Николя-Александр скончался, Замки были разделены. В 1797 году Шато Лафит-Ротшильд было продано.

Во время получения статуса Премье Гран Крю Классе замком управляла семья Goudal.

8 августа 1868 года замок был продан на торгах и его приобрел Барон Джеймс Ротшильд. В то время из общей площади в 135 гектар только 74 гектара использовались под выращивание лозы. Спустя 3 месяца после приобретения Барон Джеймс Ротшильд скончался и трое его сыновей Альфонс, Гюстав и Эдмон унаследовали замок.

В 1962 году семья Ротшильд приобрела еще один замок в Медок Шато Дюар-Милон. Семья Костежа владела Шато Дюар-Милон на протяжении более одного столетия. В то время Шато Дюар-Милон находился в плачевном состоянии. Барон Эрик Ротшильд, который был племянником Барона Elie, взял в управление Шато Лафит-Ротшильд в 1974 году.

  • Барон Эрик Ротшильд относился к пятому поколению семьи Ротшильд. В 1984 году владения семьи пополнились замком Шато Рьессек в Сотерне. До 1996 года хозяйство переживало не простые времена. Период с 1996 года стал самым удачным в истории замка! Сегодня это один из крупнейших холдингов в Медок и владеет 103 гектарами.
  • 71% отводят под Каберне Совиньон, 3% Каберне Фран, 25% Мерло и 1% под Пти Вердо.
  • Среднее производство вина составляет 15.000-20.000 кейсов в год. Ферментация происходит в чанах из нержавеющей стали. Выдержка происходит 18-20 месяцев в новом дубе. Во втором вине Замка Carruades de Lafite доля Мерло выше, а выдержка происходит в новом и однолетнем дубе.
  • Первое вино замка утонченное, благородное, элегантное, властное и душистое.
Читайте также:  Вино Саперави - гордость грузинского виноделия

Климат морской. Почвы состоят из гравия и месторождений известняка.

Великолепные ароматы вина Шато Лафит-Ротшильд 1994 года наполнят Ваш бокал нюансами кедра, черной смородины, специй, табака, трюфеля и подлеска.

Полезная информация

Этот регион с мифическим названием расположен в Бордо в самом сердце Медок. Среди Великих Владык здесь присутствуют виноградники Шато Мутон-Ротшильд, Шато Лафит-Ротшильд, Шато Латур.

Они все видели с 18-го века как исключительные вина и теперь стали легендарными винами, редкими и трудно доступными для простого человека. Есть в общей сложности 18 замков из апеласьона Пойяк, которые присутствуют в классификации 1855 года.

Три из них в первой категории: Мутон-Ротшильд, Латур и Лафит-Ротшильд. Исключительные терруары в этих престижных районах виноградников вносят значительный вклад в итоговое вино. Вина получаются уникальными, неповторимыми и несравненными.

Виноградные лозы высаживают в основном на гравии с присутствием известняка, как и в апеласьоне Сент-Эстеф.

Для вин Пойяка действует некий дресс-код, который характеризует их темно-рубиновым цветом с фиолетовыми вкраплениями и с красным сияющим отливом.

Chateau «Lafite-Rothschild» (Лафит-Ротшильд) во Франции, в регионе Бордо (Bordeaux)

Качество вин Chateau Lafite Rothschild не нуждается ни в каком представлении — это самое известное вино Франции.

Его название стало синонимом богатства, престижа, респектабельности и долговечности.

Пять поколений семейства Ротшильдов, создает свои прекрасные вина с 1868 года.

Это поместье имеет официальную классификацию

(I класс по классификации 1855 года). Классификация Роберта Паркера — превосходно (1 класс).

Замок Лафит Ротшильд, 1-ый Cru Classe, Pauillac

Происхождение Лафита и семейство Segur

Первое упоминание о Лафите как о феодальном владении относится к 14-му веку.
Название Lafite переводится с Гасконского языка «Ла hite», что означает «пригорок». В 17-ом столетии семейство Segur основало виноградник, и Lafite начал изготавливать свои первые вина.

Королевское вино и Винный Принц

Начинаясь с 1716 года, Маркиз Николас Александр Сегюр улучшил методы изготовления вин и укрепил престиж прекрасных вин, в том числе, и в Версале. Он стал известен как “Винный Принц”, а вино Лафит стало называться “Вино Короля”, при активной поддержке посла Франции Marechal Richelieu.

В 1755, Marechal Richelieu был назначен губернатором Guyenne, и консультировался перед дальней поездкой с доктором из Бордо, который посоветовал ему Chateau Lafite, как самый прекрасный тонизирующий напиток.

По возвращении Richelieu в Париж, Луи XV спросил его, “Marechal, Вы выглядите на двадцать пять лет моложе, чем когда уезжали в Guyenne”.

Richelieu отвечал “Ваше Величество, еще не знает, что я открыл давным-давно источник молодости? Я узнал, что Chateau Lafite делают вина как настолько полезные для здоровья, так и столь же восхитительны на вкус, как нектар Олимпийских Богов.

” Очень скоро, Lafite был предметом большой суматохи в Версале, поскольку был удостоен высоким одобрением Короля. Каждый стремился приобрести вина Lafite. Мадам Помпадур угощала гостей именно этим вином на своих многочисленных вечерних приемах, а позже и Мадам дю Барри, которая считала обязательным для себя, пить только “Вино Короля”.

Красные вина

Площадь виноградника: 222 акра

Первое вино Lafite Rothschild

Сорта винограда при изготовлении: Cabernet-Sauvignon 80-95% Merlot 5-20% Cabernet-Franc и Petit Verdot от 0 до 3%

Обратите внимание, что бывают исключения, например при изготовления вина 1994 года: 99 % Cabernet Sauvignon и 1 % Petit Verdot, при изготовления вина 1961 года: 100 % Cabernet Sauvignon.

Выдержка в дубовых бочках от 18 до 20 месяцев, бочки исключительно новые. Объём производства вина составляет 25-30 тыс. ящиков. Период зрелости: 10-35 лет после сбора урожая. Средний возраст лозы: 40 лет.

Второе вино: CARRUADES de LAFITE

Стоимость французских коллекционных вин:
— региона Бордо

При декантировании старых вин Lafite Rothschild достаточно 1-2 часов перед дегустацией, более молодые вина лучше открывать за 2 — 24 часа перед дегустацией, в зависимости от урожая.

Классификация 1855

В 1815, Г. Лавтон издал первый вариант классификации вин. В этот период самыми прекрасными годами изготовления вин являются 1847, 1848, 1858, 1864, 1869, 1870 и 1876.
На выставке в Париже в 1855 официально дали первую оценку Лафиту как “Лидер среди прекрасных вин”.

Урожаи
(по классификации Р. Паркера, максимальная оценка 100)

Красные вина Lafite Rothschild:

2001 — 92-94 1999 — 94 1998 — 93-98 1996 — 100 1995 — 95 1994 — 90 1993 — 88 1992 — 89 1991 — 86 1990 — 92 1989 — 82

1988 — 95

1987 — 87 1986 — 99 1985 — 87 1984 — 84 1983 — 92 1982 — 100 1981 — 93 1980 — 83 1979 — 90 1978 — 88 1976 — 96 1975 — 96 1974 — 56 1973 — 72 1971 — 60 1970 — 79 1969 — 62 1967 — 72 1966 — 84 1964 — 80 1962 — 86 1961 — 84 1959 — 96-98 1957 — 86-88 1953 — 97 1934 — 90 1929 — 59 1928 — 68 1926 — 67

1924 — 69

Источник: http://www.vins-france.ru/bordeaux/pauillac/lafite-rothschild.htm

«Шато Лафит» (Chateau Lafite-Rothschild). Красное вино из Франции

Более века известное французское вино Château Lafite («Шато Лафит») остается самым дорогим и лучшим в мире, олицетворяя собой респектабельность и богатство, роскошь и престиж. С конца XIX века над созданием этих неповторимых вин трудилось несколько поколений семьи Ротшильдов.

Поместье на холме

Одно из известнейших в мире винодельческих хозяйств Château Lafite-Rothschild расположено во французском Бордо, округ Медок. Впервые об этом феодальном поместье упоминается в документах, датируемых 1234 годом. Филологи утверждают, что название «лафит» произошло от гасконского la hite, означающего «склон, холм». Такое имя очень подходит поместью, расположенному на пологой возвышенности.

Немного истории

Поместьем Château Lafite владели до лета 1868 года, когда барон Джеймс Яков де Ротшильд, возглавлявший в то время французскую ветвь этого известного семейства, приобрел более чем 70 гектар виноградников и само хозяйство, следующие личности:

  • дворянин Жозеф Соба де Помье;
  • Жак де Сегюр – нотариус;
  • Александр де Сегюр;
  • Николя-Александр, маркиз де Сегюр;
  • Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
  • Николя Пьер де Пишар;
  • барон Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
  • Жан де Витт;
  • Отон Гийом Жан Берг;
  • Жан Голль де Франкенштайн;
  • банкир Ванлерберг;
  • мадам Лемер Барбара-Розали.

Время признания

К началу XVIII столетия «Шато Лафит» – вино уже известное и пользующееся спросом. Этому во многом поспособствовал «винный принц» — Nicolas Alexandre de Ségur, приложивший немалые усилия к улучшению производимых его хозяйством вин. Произошедшие изменения высоко оценили как в самой Франции, так и за ее пределами.

Герцог Ришелье во время своего губернаторства в провинции Гиен по совету семейного врача употреблял вино «Шато Лафит». Его рекомендации помогли Château Lafite оказаться на королевском столе Людовика XV. Придворные и вельможи, следуя примеру своего правителя, также стали заказывать его.

Английский премьер-министр, сэр Роберт Валпоул, высоко оценивал продукцию «Шато Лафит» и раз в несколько месяцев заказывал для себя более 200 литров вина.

Читайте также:  Граппа Анджело Гайя (Angelo Gaja) - описание и отзывы о напитке

В опубликованной в середине XIX века «Официальной классификации вин Бордо» производящее вино поместье Château Lafite официально было включено в категорию Premier Grand Cru Classe и признано одним из четырех лучших.

Эпоха Ротшильдов

Летом 1868 года в очередной раз были проданы виноградники и поместье Шато Лафит. Цена, которую заплатил James de Rothschild, составила на то время почти 5 миллионов франков.

Спустя три месяца после этой сделки Джеймс скончался, а винодельческое хозяйство досталось в наследство трем его сыновьям: Эдмону, Альфонсу и Густаву.

Урожай именно этого, 1868, года получил рекордно высокую, побитую только в конце XX столетия, цену – за 900 литровую бочку – 6250 франков, что эквивалентно современным 5000 евро.

Бурное время

С конца XIX и всю первую половину XX веков «Шато Лафит Ротшильд» боролось за выживание. Эпидемия серой плесени и филлоксеры негативно сказались на виноградниках. Первая мировая война и разразившаяся затем Великая депрессия тридцатых годов привели к невиданному падению цен на вина европейских производителей.

Все это поспособствовало тому, что Ротшильды деклассифицировали некоторые вина урожаев с 1882 по 1886, и некоторых других годов. Кроме того, в этот период, чтобы исключить возможность подделки и мошенничества, вино разливалось только на территории Château Lafite.

Примерно в это же время была значительно сокращена площадь виноградников, но тем не менее было несколько выпусков вина превосходного качества, например, 1899, 1906 и 1929 годов. Эли Робер — сын Эдмона и правнук Джеймса де Ротшильда, встал у руля семейного бизнеса по окончании Второй мировой войны.

Именно он в сотрудничестве с известным энологом того времени профессором Эмилем Пейно внес огромный вклад в послевоенное восстановление французского виноделия и стал одним из основателей сообщества виноделов Медока.

Смена власти

В семидесятые годы прошлого столетия сменились поколения, и барон Эли Робер передал управление Шато Лафит Эрику де Ротшильду — своему племяннику.

Новый руководитель не только обновил команду, но и начал посадку молодых лоз и стал использовать уникальные разработки и методики по защите растений.

Технолог Шарль Шевалье, приглашенный в последнее десятилетие XX века для управления французским поместьем и контроля за качеством производимого вина, и по сей день работает на Ротшильдов.

Современное состояние

Сегодня семейное предприятие «Шато Лафит Ротшильд» является частью винодельческого холдинга DBR Lafite — Domaines Barons de Rothschild (Lafite), принадлежащего французской ветви этого семейства.

Это предприятие приобрело еще несколько виноградников во Франции, а также в южноамериканских странах, таких как Аргентина и Чили.

Благодаря этому у компании значительно увеличились площади виноградников и выросли объемы производства.

Почва и виноград

Современные виноградники в Бардо располагаются на нескольких участках:

  • на площадях около деревни Сэн-Эстеф;
  • на территориях западней поместья, на плоскогорье Каррюад;
  • непосредственно рядом с замком, на склонах холма.

У этих виноградников бедные почвы, состоящие из смеси гравия и мелкого песчаника, базирующиеся на толстом известняковом пласте. Благодаря скудности грунта, урожайность здесь довольно низкая, а вот концентрация различных веществ очень высокая. Все это сказывается на насыщенности и сложности букета вин.

Сегодня в хозяйстве выращивают следующие сорта виноградной лозы:

  • Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) – растет, примерно на 70 % площадей;
  • Мерло – ¼ виноградников;
  • Пти Вердо и Cabernet Franc, в очень малом количестве.

Всемирно известное красное вино из Франции – Château Lafite-Rothschild изготавливается только из ягод, собранных с лоз старше 30 лет. Также есть сектор Ла Гравьер, где лозам больше 100 лет, и несколько участков с более «молодыми» — 80-летними.

Как делают вино?

В поместье Лафит, чтобы сохранить целостность и уникальность вкуса винограда с каждого участка, ферментируют его в отдельных цистернах.

В течение трех-четырех недель сусло бродит в деревянных чанах, орошая мезгу и способствуя переходу из нее ароматических и экстрактивных соединений, минеральных веществ и полисахаридов в изготавливаемое вино.

По завершении этого этапа дегустируют полученный состав и разливают его по чанам для малолактической ферментации, или, как ее еще называют, яблочно-молочного брожения, способствующего смягчению вкуса и уменьшению кислотности. Порциями молодое вино переливают из чанов в цистерны. В марте, прежде чем напитки разольют по бочкам, проводится ассамбляж.

Это смешивание молодых вин, приготовленных из винограда одного сорта, но выращенного на разных участках. На 18 — 20 месяцев бочки помещаются в погреб для старения вина, а затем его уже разливают по бутылкам.

«Первое» и «второе» вино

Основным, или «первым», вином «Ротшильд Лафит» является созданное в далеком 1815 году Château Lafite-Rothschild.

В его состав, в зависимости от полученного урожая, входит 80 – 95 % Cabernet Sauvignon, 5 – 20 % сорта Мерло, и все это может дополняться малым количеством Petit Verdot и Каберне Фран.

Этого плотного, как говорят специалисты, «в теле», вина в год производится около 90 000 – 145 000 бутылок, благодаря чему на «Шато Лафит» цена всегда держится на очень высоком уровне.

«Второе» вино этого французского винодельческого хозяйства – Carruades de Lafite, почти до конца прошлого столетия было известно под названием Moulin des Carruades. Производят его только из винограда, собранного с лоз плоскогорья Каррюад.

В его основе, в зависимости от урожайности, – Merlot (30 – 50 %) и Cabernet Sauvignon (50 – 70 %), а также до 5 % Пти Вердо и Cabernet Franc. В отличие от «первого» вина, «второе» выдерживается около 18 месяцев как в новых, так и в двухгодичных бочках из дуба.

В год производится около 180 000 бутылей.

Очень дороги и со вкусом…

Выдающимися годами (миллезимами) Château Lafite прошлого и нынешнего веков, достойными 100 из 100 возможных баллов, всемирно известный эксперт Роберт Паркер назвал: 1982-й, 1986-й, 1990-й, 1996-й, 2000-й и 2003-й. Несмотря на то что в этом списке нет «Шато Лафит 1963», цена на него высока – от 85000 российских рублей и выше. Вот только найти его практически невозможно, если только повезет купить на каком-нибудь аукционе.

Источник: http://monateka.com/article/59488/

Ссылка на основную публикацию