Вино Chateau Calon-Segur (Шато Калон-Сегюр) — описание и производство напитка

Первое слово названия замка «Калон» произошло от латинского «сalonis» — так назывались баржи, на которых по Жиронде в Медок перевозили лес. В течение многих столетий вплоть до конца XVIII века коммуна носила название Saint-Estephe de Calon. Второе слово «Сегюр» — это фамилия маркиза Николя Александра де Сегюр, который владел поместьем в XVIII веке.

Способ производства

Благодаря длительной мацерации в течение 21 дня вино приобретает глубокий, насыщенный малиновый цвет. Ферментация проводится при контролируемых температурах в емкостях из нержавеющей стали. Для четверти вина проводится малолактическая мацерация. Перед розливом фильтрация не проводится.

Способ выдержки

В дубовых бочках в течение 18-24 месяцев, около 55% вина выдерживается в новых бочках. Снятие с осадка проводится каждые 3 месяца.

История этикетки

На этикетке под изображением замка выделяется большое сердце. Его появление связано с легендой: один из владельцев Шато Калон-Сегюр — маркиз Николя Александер де Сегюр, владевший поместьями Шато Лафит и Шато Латур, по-видимому, предпочитал этот замок другим, о чем однажды высказался: «Я делаю вино в Шато Лафит и Латур, но сердце мое в Калоне».

Дегустационные характеристики

Глубокий рубиновый цвет с пурпурным оттенком. В аромате гармонично переплетаются тона спелой вишни, красной смородины, лакрицы и специй, подчеркнутые нотками шоколада и легкими нюансами орехов. Элегантное, благородное вино, насыщенное и округлое во вкусе с шелковистым продолжительным послевкусием.

Аппелласьон

Saint-Estephe AOC

Виноградники

Виноградники расположены к северо-западу от деревни Сент-Эстеф. Из всех замков, входящих в эту классификацию 1855 года, Калон-Сегюр является самым северным в коммуне Сент-Эстеф. Как и в Бургундии их окружает невысокая стена, что редко встречается в Бордо.

Имея площадь 55 га, виноградники расположены на двух участках к северо-востоку и северо-западу от замка. Средний возраст лоз около 40 лет. Почвы разнообразные с преобладанием гравия и известняковыми подпочвами.

На виноградниках преобладают лозы каберне совиньона (более 50%), также высажены мерло и каберне фран.

• Гастрономия
• Подавать к мясным салатам, тушеному мясу говядины или баранины.
• Сортовой состав
• каберне совиньон, мерло, каберне фран
• Категория вина
• Appellation d’Origine Controlee (AOC) 3-eme Grand Cru Classe
• Стилистика
• красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе
• Температура подачи до
• 18 °C

Источник: http://stolzakazov.su/magazin-stolzakazov/vendor/chateau-calon-segur

Оторвать от сердца: Calon-Ségur

Вопрос — почему вдруг это 3-eme Grand Cru Classe так популярно в стране? Разочаруются те, кто только итальянцев считает гуру маркетинга.

Когда у тебя на этикетке тако, как богатому мачо не обратить внимание и не превратить бутылку из благородного напитка в символ понятно чего. Её, да. Любви.

Мы попробовали сколько живёт Калон-Сегюр в бутылке, и можем сказать уверенно — больше трех лет, и пусть циничный подонок Бегбедер нервно курит.

История историей, Наполеон — Наполеоном, а нам вертикальные дегустации полезны, чтобы понять, как брюки превращаются в элегантные шорты, другими словами, как эволюционирует вино.

Не то, чтобы по этому можно сделать вывод обо всем Бордо — вовсе нет, там вся эта муть с аппелласьонами и регионами, у каждого свои особенности и климат, вознесенные до небес критиками и изученные вдоль и поперек экспертами.

Кому интересно, на то есть множество энциклопедий, от тяжеленного “кирпича” господина Паркера до чтива полегче.

Есть одна веская причина попробовать на вкус несколько винтажей вместе — не менее важная, чем, желание оценить вино — это поставить себя на одну доску с Великими. Ага, настоящий прикол — сравнивать свои оценки с оценками критиков — Паркера, Саклинга, Миллера, Робинсон, Галлони и прочих. Ставьте, не стесняйтесь. Ну и мы — туда же.

При дегустации бордоских блендов (Calon-Ségur тут не исключение) всегда вспоминаю главное — бесконечную многогранность сочетаний сортов винограда в ассамбляже (каберне совиньон “мешается” здесь в разных пропорциях с мерло, пти вердо и каберне франом, традиционными для красного бордо). Каждый из сортов привносит в вино что-то свое, и, самое главное, даже вина одного названия не остаются из года в год одинаковыми, меняя пропорции сортов так, как угодно виноделу.

Основные характеристики процесса производства просты — ручной сбор винограда, дубовые бочки в течение 18-20 месяцев, 30% из них — новые. Осветление с помощью яичных белков. Главный винодел — Эрик Буассено

Château Calon Ségur 2010

Сочно, ярко, ароматно, неожиданно, пожалуй, так. Скромно порисовавшись в бокале, фигачит минеральностью, ароматом пыли после дождя, смородиной, зеленым перцем. Что еще больше удивляет — уже пьется. Пьется легко и непринужденно, несмотря на молодость. Сложное. Оставлять в бокале и думать.

Château Calon Ségur 2007

Если пробовать сначала 2010, то 2007 не доставляет и, пожалуй, заставляет поморщиться. 40% мерло, что интересно. Хрущев и кукуруза — не самая приятная ассоциация. Болезненно тонкое тело, кем-то ушлым положенное на основательно подгоревшие тосты. В декантер — и пусть побудет там.

Château Calon Ségur 2003

А вот вам, между прочим, и разнобой в оценках критиков — ни Робинсон, ни Беттан вино не пожаловали, зато американцы исходят слюнями и выносят в топы. Неоднозначное по всем параметрам — если в первом носу приятно пробивает животина, то во втором — основательно уваренные фрукты, снижающие остроту и свежесть. Чуть постояв в бокале, улучшает значительно. Мерло 40%, остальное — каберне.

Château Calon-Ségur 2000

Вроде как великий 2010-й, не ослышались? Велик он не для всех, однако. Саклинг в бытность дегустатором WS заключил о нем “Racy Calon”. Понимай как хочешь, но в американском значении слово racy значит и “не совсем непристойный”.

То есть, почти непристойное, как вам такая ассоциация? На дегустации в Москве этот тип дыхнул пережженной бочечкой, но потом заиграл мускулами танинов и намекнул на то, что ему бы постоять в бутылке еще лет 10. А жаль. Отпустите его, тов.

Château Calon Ségur 1996

А вот тут вы попали — и не выпутаться никак. Пить сейчас, пить с наслаждением, пить с едой и пить без нее. Будете описывать это вино — абзаца точно не хватит, сложность помноженная на возраст дают о себе знать.

19 лет назад кто-то намял здесь смородины, чуть подсахарил (нет, вино сухое), присыпал мокрыми листьями и капнул кровью дикого кабана. Веганы — в сад, это не про вас.

That’s how classy people get wasted! Берите, берите, а то и этого скоро не будет.

Château Calon Ségur 1989

Его давно бы надо было выпить, и украсит оно погреб исключительно любителя странностей, а может, попадет в руки девы 89-го года рождения.

Какие разные оказались все “Калоны”, этот не похож ни на один из них.

Всполохи былого могущества навевают оригинальные мысли о том, что ничто не вечно, и, видимо, стервятники давно полакомились кусками этого бедолаги. Остался лишь скелет. Красивый и хрупкий. R.I.P.

Источник: http://by-the-glass.ru/calonsegur/

Шато Калон-Сегюр (Chateau Calon-Segur)

Главная / Каталог / Вино / Франция / Красное / Шато Калон-Сегюр (Chateau Calon-Segur)‘Wine Enthusiast’ – одноименный рейтинг американского журнала и сайта.WE97 ‘Falstaff Magazine’ – это авторитетный австрийский журнал, созданный более 30 лет назад и сейчас наиболее продаваемый в Австрии журнал о вине, еде и путешествиях.

FM96 Дженсис Робинcон – винный критик из Англии, журналист и редактор винных изданий. Ведет еженедельную колонку для издания ‘Financial Time’s’ и она является наиболее авторитетным специалистом в винной индустрии.

JR19 James Suckling – американский винный критик и журналист, который около 30 лет писал для известного издания The Wine Spectator.JS96 Тim Atkin – англичанин и журналист, обладающий званием Мастер Вина. Его статьи печатаются в таких изданиях, как The World of Fine Wine и Gourmet Traveller.

Первая половина названия Калон-Сегюр произошла от небольшой лодки. Лодку использовали в старые времена, чтобы переправить древесину через реку Жиронда. Исторические данные свидетельствуют о том, что поместье принадлежало Монсеньёр де Калон уже в 1147 году нашей эры.

Исторические факты и глубокие корни делают поместье Шато Калон-Сегюр старейшим в апеласьоне Сент-Эстеф. В дальнейшем поместье перешло в собственность Николя Александр де Сегюр. Спустя несколько поколений Шато Калон-Сегюр стал управлять знаменитый Макриз де Сегюр. Маркиз де Сегюр был очень важной фигурой в Бордо.

В те далекие годы именно ему принадлежали знаменитые замки Шато Лафит-Ротшильд и Шато Латур. Маркиз де Сегюр говорил: ’Я делаю своё вино в Лафит и Латур, но моё сердце в Калон’. Это известное нам высказывание живет вечно на этикетке вина в виде сердца.

Шато Калон-Сегюр одним из первых замков в Бордо в Сент-Эстеф начал производить вино. В первой половине 19 века поместье владело частью земель Шато Монроз и Шато Фелан-Сегюр. Холдинг был настолько велик, что в него входили еще замки Лафит, Латур и Мутон.

Современная эра Шато Калон-Сегюр началась в 1894 году, когда виноградник приобрели Жорж Гаскютон и Чарльз Анапье. Семья Гаскютон владела поместьем до 2012 года. В июле 2012 года замок был продан крупной страховой компании за 170 миллионов евро, а миноритарный пакет взяли Жан-Пьер Моэ (Шато Петрюс) и негоциантская компания Дюкло.

Узнать цену или купить красное вино Шато Калон-Сегюр доступно в компании WINEDAY в Москве. Новые владельцы затеяли обширную реконструкцию Шато Калон-Сегюр, которая обойдется в 20 миллионов евро и будет закончена (в 2016 году).

В частности большое внимание будет уделено движению виноградного сока под действием силы тяжести. Виноградник расположен в самой северной части Сент-Эстеф и занимает площадь 55 гектар. На 45 гектарах выращивают 53% Каберне Совиньон, 38% Каберне Фран, 7% Мерло и 2% Пти Вердо.

Средняя посадка лоз составляет 8.000-10.000 на один гектар. Терруар представляет собой смесь гравия, песка и глины. Средний возраст лозы около 35-40 лет (на 2013 год). С новыми владельцами вино стали выдерживать около 20 месяцев в новом дубе. Ежегодно производится около 20.

000 кейсов Шато Калон-Сегюр. В поместье производят второе вино Марки де Калон и третье вино Ла Шапель де Калон.

Шато Калон-Сегюр можно охарактеризовать мужским вином. Вино мускулистое и с упругим телом. Процесс развития может составить не менее 20 лет.

Полезная информация…

Вина апеласьона Сент-Эстеф яркие, сильные, минеральные и обладают особой остротой. Почвы с присутствием известняковых пород. Пяти замкам Сент-Эстеф было разрешено быть в классификации с 1855 года: Шато Кос д’Эстурнель, Шато Монроз, Шато Калон-Сегюр, Шато Лафон-Роше, Шато Кос-Лабори.

Вина апеласьона Сент-Эстеф имеют глубокую одежду рубинового цвета с фиолетовыми моментами и намеком на цвет черной ягоды.

Нос: свежий. С нотами красных и черных ягод, с присутствием черной смородины и крыжовника. Второй нос открывается цветочными ароматами фиалки, специй, ментоловых нот и солодки.

Рот: щедрая и плотная атака с сильными танинами и остротой во вкусе. Потенциал развития от 10 лет и более. Некоторые вина открываются после 30 лет выдержки.

Температура сервировки вин апеласьона Сент-Эстеф около 16 градусов. Как и многим другим винам Бордо рекомендуется предварительная аэрация.

Гастрономия: Жирные стейки и тушеные блюда из мяса.

Источник: http://wineday.ru/shop/vino/franciya/krasnoe/shato-kalon-segyur-chateau-calon-segur-16/

Chateau Calon Segur Saint-Estephe AOC

Восхитительное вино, оно производится из отборных ягод с виноградников, расположенных на двух участках к северо-востоку и северо-западу от замка, где средний возраст лоз составляет 35 лет. Благодаря длительной мацерации, в течение 21 дня, вино приобретает глубокий цвет и роскошный букет вкуса и аромата.

Ферментация проходит в стальных терморегулируемых чанах при температуре 30 °С, после окончания которой вино выдерживается в дубовых бочках в течение 24 месяцев, треть которых ежегодно обновляется. Каждые три месяца производится снятие вина с осадка, благодаря чему оно не осветляется и не фильтруется.

На пике зрелости вино будет находиться между 2018-2029 годами.

Цветовая гамма:

У вина глубокий рубиново-пурпурный цвет.

Аромат:

Демонстрирует многогранный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись нотки черной смородины, черешни, земли, дуба, специй и подлеска.

Вкусовая гамма:

Покоряет сочным, полным, округлым вкусом с оттенками, инжира, черной смородины, Бойзеновой ягоды, фруктового пудинга, подлеска и древесного угля, с превосходно интегрированными танинами и стойким послевкусием.

Гастрономическое сопровождение:

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, трюфелями, паштетами, прошутто и зрелыми сырами.

Попробуйте удивительное Шато Калон-Сегюр 2011 года, которым можно в полной мере наслаждаться уже сейчас.

История названия замка Шато Калон-Сегюр восходит к галло-римской эпохе, и первую часть своего имени оно получило от называния местечка «Калон», в котором и располагается замок, а вторую — во времена владения поместьем маркизом де Сегюром.

Именно под его чутким руководством вино Шато Калон-Сегюр получило в XVIII веке настоящее признание. Сердце на его этикетке изображено в дань уважения великому владельцу, так как однажды маркиз сказал: «Я делаю вино Лафит и Латур, но моё сердце в Калоне».

Несмотря на то, что Шато Калон-Сегюр относится к третьему классу Grand Cru Classe, оно может с уверенностью соперничать с представителями первого класса. Из всех других вин аппелласьона Сент-Эстеф, Шато Калон-Сегюр можно с полной уверенностью назвать самым лучшим, ведь оно создано по традиционным технологиям и способно долго и грациозно развиваться в бутылке на протяжении нескольких десятилетий.

Источник: https://mbg-wine.ru/catalog/4424/

Вино ШАТО КАЛОН СЕГЮР 2005 13%

Пятьдесят пять гектаров (136 акров) во время классификации 1855 года, пятьдесят пять гектаров сегодня: поместье является редким примером приемственности терруара на протяжении веков.

Виноградник состоит из одного блока посадок рядом с деревней Сен-Эстеф. Уникальный в Медоке, он полностью окружен каменной стеной.

Есть очень мало земель, которые можно сравнить с терруаром Калон Сегур. Лозы окунаются в глубокий гравийный слой, который был заложен рекой. Этот слой покрывает другой, который преимущественно глинистый. Эта комбинация глинистых и гравийных грунтов является одной из основных причин силы и утонченности, проявляемой в винах Калона Сегура.

Каберне Совиньон является основой Calon Ségur. Этот сорт винограда составляет более трех четвертей смеси, и в большие годы его доля может достигать 90%.

Никакие великие вина никогда не могут быть сделаны без постоянного и тщательного ухода за лозами. Почвы обрабатывают традиционным методом, а урожай собирают исключительно вручную.

РЕГИОН

Бордо (Bordeaux)

Бордо – один из старейших винодельческих регионов Франции, в древности носивший имя Аквитания. История возделывания вин в регионе ведёт свой отсчёт ещё со времён Древнего Рима.

Вина Бордо выпускаются, как правило, в частных хозяйствах, по-французски именуемых «шато».

В регионе насчитывается порядка 9 тысяч виноделен и 15 тысяч виноградарей, от самых маленьких, до крупных, где вино производится в промышленных объёмах.

За год в Бордо выпускают более 700 миллионов бутылок красных, белых, сладких и игристых вин. Именно здесь производится пятерка лучших красных вин мира – Шато Лафит-Ротшильд, Шато Мутон-Ротшильд, Шато Латур, Шато О’Брион, Шато Марго.

Всемирно известные виноградники Бордо расположены преимущественно в департаменте Жиронда на юго-западе Франции.

Название этой области дал залив, представляющий собой общее устье двух основных рек региона: Дордонь и Гаронна.

Умеренный климат Бордо позволяет выращивать здесь виноград, но не создает особо благоприятных условий для виноградарства. Поэтому качество бордосских вин сильно зависит от года урожая.

Расположенные, в долинах реки Жиронды и ее притоков, виноградники Бордо делятся на несколько больших зон:

• Вина региональных аппелласьонов; Левый берег Жиронды и Гаронны (субрегионы Медок и Грав);
• Десертные белые вина;
• Правый берег Жиронды и Дордони (область Либурне, делящаяся на Сент-Эмильон, Помроль, Лаланд-де-Помроль и субрегионы Кот-де-Блей, Кот-де-Бур);
• Область Антр-де-Мер (междуречье). Почвы в области Антр-де-Мер — известковые и глинисто-известковые, более подходящие для выращивания винограда белых сортов.

Почвы Правого берега Бордо также содержат глину и покрыты слоем галечника (15-20 см). Эту гальку называют Пиренейской, поскольку ее миллион лет тому назад притащил за собой ледник с Пиренейских гор.

Эта галька создает хороший дренаж и позволяет выращивать в больших количествах Мерло — сорт, созревающий довольно рано из-за своей тонкой кожицы и потому составляющий основу красных вин Правого берега Бордо. Почвы Левого берега особенные — они покрыты очень толстым слоем гальки (до 3-х метров), которую Жиронда «набросала» на протяжении тысячелетий.

Такая толстая подушка гравия не только обеспечивает дренаж, но и, нагреваясь днем, ночью отдает свое тепло лозе. Поэтому на Левом берегу Бордо преобладает толстокожий Каберне Совиньон — сорт позднего созревания. Только здесь ему хватает тепла, чтобы ежегодно дозревать до оптимальной спелости.

Поскольку Мерло дает бархатистое, мягкое и легкое вино, а Каберне Совиньон – танинное, требующее дозревания в течение нескольких лет, вина Правого берега Бордо традиционно считают более женственными, а Левого – мужественными.

Типичная смесь сортов в красном бордосском вине (бордосский купаж) состоит из 70% Каберне Совиньон, 15% Каберне Фран и15% Мерло. Также здесь выращивают Пти Вердо, и в редких случаях – Мальбек и Карменер. Область Антр де Мер известна как поставщик свежих белых вин, готовых для употребления.

Основой белых бордосских вин является «белый бордосский купаж»: Семильон, Совиньон Блан и Мускадель. Реже используются Уни Блан, Коломбар.

В области Сотерн, на самом юге региона, из винограда, тронутого благородной плесенью и в итоге увялившегося на лозе, производят одноименные вина естественной сладости, обладающие уникальными оттенками вкуса и аромата, с хорошим потенциалом к выдержке.

В первую очередь во всём мире ценятся красные вина из Бордо, в то время как белые бордосские вина гораздо менее популярны. Однако, второй из самых дорогих бутылок вина, проданных в истории, является сладкий белый бордосский сотерн Шато д’Икем 1787 года.

Он был продан на аукционе старых вин в Лондоне в 2006 году за 55 тыс. фунтов стерлингов (около $90 тыс.).

Первое же место в «рейтинге» самых дорогих вин в истории занимает красное бордосское Шато Лафит, также 1787 года, проданное на аукционе «Кристис» в 80-х годах XX века за $160 тыс.

АПЕЛЛАСЬОН

Сент-Эстеф (Saint-Emilion )

Сент-Эстеф — наименее знаменитый из основных аппеласьонов Медока. Однако лозу здесь начали культивировать еще римляне. В Средние века виноделием продолжили заниматься монахи.

В XVII-XVIII веках, благодаря осушению земель, вина Сент-Эстефа вышли на новый качественный уровень. Установление добрососедских отношений между Францией и Англией способствовало зарождению здесь новых хозяйств.

Сегодня Сент-Эстеф занимает площадь 1370 гектаров и производит около 9 миллионов бутылок вина ежегодно.

Сент-Эстеф — самая северная из четырех классических коммун Медока. Она расположена в 18 км к югу от Лепарра и ограничена Жирондой.

Водные массы по обе стороны Сент-Эстефа — Жиронда и Атлантический океан — служат регуляторами тепла и обеспечивают микроклимат, который великолепно подходит для виноградарства.

Сосновые леса отлично защищают регион  от северо-западных и западных ветров. Виноградники Сент-Эстефа удачно расположены на пологих склонах, имеющих хороший дренаж.

Почвы региона неоднородны, например, чем тоньше слой гравия, тем больше в них глины. Верхний слой — гравийный, более плодородный, чем на территории южных коммун. Местами обнажена глинистая подпочва, состоящая из пластов твердой глины и известняка, поверх твердых сланцев.

Тяжелая почва Сент-Эстефа медленно впитывает воду. Именно поэтому лозы здесь переносят засуху лучше, чем те, которые произрастают южнее. Чтобы обыграть преимущества глинистой почвы, существует тенденция сажать Мерло вместо любителя гальки, Каберне Совиньон.

Такой прием помогает зачастую смягчить суровый нрав вин Сен-Эстефа.

На территории этого аппеласьона нет Premier Cru и только пять виноградников вообще классифицированы.

Эта область была засажена позднее, чем весь остальной О-Медок, и многие местные виноградники, ныне входящие в ряд лучших, были еще слишком молоды в 1855 году, когда и была создана классификация.

В соответствии с декретом 1936 года, вина AOC Saint-Estèphe должны соответствовать следующим критериям:

1. Местоположение: вина АОС Saint-Estèphe могут происходить только из коммуны Saint-Estèphe.
2. Крепость и сахар: не менее 10,5°, 178 г сахара/л (обычно натурального сахара; добавки сахара строго регламентированы).
3. Разрешенные сорта винограда: Мерло, Каберне Совиньон, Каберне-Фран, Пти Вердо, Мальбек.
4. Урожайность: каждый год пересматривается (в среднем около 4500 л/га).

Вина, рожденные в регионе Сент-Эстеф, обладают мужским характером, мощным и экспрессивным. Недостаток тепла делает их наиболее терпкими и танинными среди всех остальных вин Медока. Поэтому вина из коммуны Сент-Эстеф подвергают длительной выдержке, в ходе которой танины смягчаются, а букет приобретает гармоничность и совершенство.

Источник: https://www.somelie.ru/products/vino_shato_kalon_segyur_2005_13_0000000018021172/

Chateau Calon-Segur Saint-Estephe Grand Cru 1983

Главная  Вина Франции  Chateau Calon-Segur Saint-Estephe Grand Cru 1983

Шато Калон-Сегюр (Chateau Calon-Segur)

Апелласьон Сен-Эстеф (St. Estephe) Третья категория (3eme Сгu)

Усадьба и виноградник Шато Калон-Сегюр лежат к северу от деревни Сент-Эстеф, и большая часть виноградника обнесена каменной стеной. С галло-римских времен здесь находилось крупное поместье.

Считается, что название «Калон» происходит от латинского слова «саlоnis» — так назывались баржи, на которых по Жиронде и далее по внутренним рекам в Медок перевозили лес.

В течение многих столетий коммуна называлась де Калон (de Calon), а название «Сент-Эстеф де Калон» сохранялось вплоть до конца XVIII века.

Должно быть, это один их старейших районов в Медоке, где выращивали виноград, о чем свидетельствуют архивные записи о сборах налогов на виноделие, которые взимались здесь в XIII веке. В то время земли были частью феода сеньоров Леспарра, а в 1362 г.

перешли к младшей ветви семьи, носившей фамилию Гомбо. После завоевания Гийенны виноградник перешел во владение могущественной семьи д’Альбер, которой в Медоке принадлежали обширные земли, включая имение Нобль Мот де Марго (Noble Mothe de Margaux).

К XVIII веку, когда отдельные винодельческие поместья стали приобретать то значение, которым они обладают сейчас, Калон перешел в качестве приданого к «принцу виноградников» маркизу Николя Александру де Сегюру, владельцу Шато Лафит и Шато Латур. Очевидно, де Сегюр предпочитал Калон другим своим поместьям, и, как говорят, однажды заявил: «Я делаю вино в шато Лафит и Латур, но мое сердце в Калоне». Потому этикетку вина до сих пор украшает изображение сердца.

После смерти де Сегюра в 1755 г. Калон перешел в собственность его двоюродного брата Александра де Сегюр Калона, который и построил ныне стоящий замок. Его сын, Николя Мари-Александр, унаследовал поместье после смерти отца, но в отличие от других членов семьи его жизнь не была столь легкой и успешной.

Он оказался в тяжелом финансовом положении, и в 1798 г. шато пришлось продать. Покупателем стал Этьен-Теодор Дюмолен. Его сын Этьен отдал весь свой талант и энергию винограднику, который позже стал называться Монроз (Montrose), и поэтому в 1824 г.

большую часть Шато Калон, включая и нынешний виноградник, он продал семье Летапи за сумму, превышающую полмиллиона франков.

Летапи, хотя и были родом из Парижа, уже владели крупными виноградниками в Медоке, но Калон стал их первым действительно важным приобретением. При них виноградник получил третью категорию в классификации 1855 г., хотя во времена Сегюра здешнее вино ценилось и выше.

Тем не менее Летали вскоре потеряли значительные средства, а вслед за этим и интерес к винограднику, вероятно из-за неприятностей, вызванных эпидемиями плесени, мучнистой росы и нашествиями филлоксеры в конце XIX века, и Калон-Сегюр был продан в 1894 г.

, находясь в весьма запущенном состоянии.

Новым владельцем стала семья Гаскетон, которой уже принадлежало поместье Каберн-Гаскетон (Capbern-Gasqueton) в Сент-Эстефе, и теперь мадам Гаскетон живет и управляет поместьем Калон-Сегюр.

Ее ныне покойный муж Филипп был одним из самых консервативных виноделов в Медоке, всегда выдерживал вино в бочках полных 24 месяца, никогда не добавлял в основное вино остатки из-под пресса и никогда не фильтровал его.

В результате вино получалось слишком жестким и сложным, для того чтобы пить его молодым, но с годами становилось гораздо изысканнее, хотя и не теряло некоторых оттенков, характерных для ранних лет. Вдова Филиппа продолжает традицию виноделия, которой придерживался ее муж, и, так же как он, превыше всего ценит особые природные условия поместья.

Несмотря на то, что Шато Калон-Сегюр относится к третьему классу Grand Cru Classe, оно может с уверенностью соперничать с представителями первого класса.

Из всех других вин апелласьона Сент-Эстеф, вино Шато Калон-Сегюр можно с полной уверенностью назвать одним из самых лучших, ведь оно создано по традиционным технологиям и способно долго и грациозно развиваться в бутылке на протяжении нескольких десятилетий.

Сорта винограда:

• Каберне-Савиньон – 65%
• Мерло – 25%
• Каберне-Фран – 10%
• Время выдержки в бочках: 24-26 месяцев
• Средний возраст лозы: 35 лет

Источник: http://oldwinespb.ru/chateau-calon-segur-saint-estephe-grand-cru-1983