Фраголино (Fragolino)

Фраголино (Fragolino) — необычное клубничное шампанское

Шампанское – напиток, который принято пить в особенные праздничные даты. Его пьют и мужчины, но все же больше его любят представительницы прекрасного пола.

Итальянское вино, которое пахнет клубникой – типично женский напиток. В России оно знакомо всем и называется шампанское Фраголино.

При производстве оригинального напитка не используют клубнику – сам сорт винограда дает такое послевкусие. К сожалению, при производстве копий этого напитка, которые стоят на прилавках магазинов, используются различные добавки, которые дают такой аромат.

Это не бренд, а сорт винограда. Разные производители выпускают игристые вина, где на бутылке красуется надпись «Fragolino».

Описание самых популярных напитков с клубничным привкусом, правила его употребления, а также советы как отличить настоящее Fragolino от подделки, приведены в данной статье.

Общие сведения

Изабелла, или фраголино, представляет собой сорт, относящийся к виду винограда лабруска (Vitis labrusca).

Нужно сразу заметить, что этот вид никак не связан с вином под названием Ламбруско. Коммерческое производство вина и шампанского на основе этого винограда на сегодняшний день запрещено в Европе. Почему же тогда, приходя в магазин, мы вскоре найдем несколько красивых бутылок с заветной надписью?

Дело в том, что итальянское игристое вино под названием Fragolino, которое выпускают современные производители, не имеет никакого отношения к одноименному сорту. Их задача – имитировать вкус клубничного вина, чтобы разнообразить гастрономические путешествия клиентов. Для этих целей используется ягодный сок и соответствующие ароматизаторы.

шампанское фраголино

  • Когда у производителей в Европе была возможность создавать игристые вина на основе fragolino, они поставляли шампанское, которое многие называли «дамским», «летним».
  • При этом для того, чтобы добиться клубничного вкуса, не нужно было добавлять дополнительные фрукты.
  • Сам виноград давал легкое необычное послевкусие, единственное, что нужно было сделать, – это слегка подчеркнуть его натуральными ароматическими добавками.
  • Но эта манипуляция подразумевала обязательное упоминание о ней на этикетке готовой продукции.

luxgradus.ru

Характеристики

  1. Производитель – компания «Моранда», «Фрако Шульц», «Сантеро», «Тосо», Италия, Чехия.
  2. Объем бутылки – 750 мл.
  3. Крепость – 7,5 градуса.

alko-planeta.ru

шампанское фраголино

Существующие разновидности

  • Morando Fragolino – полусладкое красное игристое вино насыщенного пурпурно-рубинового цвета. Во вкусе отчетливо прослеживается спелая сладкая клубника, тропические фрукты. Послевкусие отличается сладостью. Аромат наполнен пленительными нотками лесных ягод и солнечных фруктов.
  • Fiorelli Fragolino Bianco – полусладкое белое шампанское имеет соломенный цвет. Вкус у алкоголя особенно нежный с яркими оттенками земляники. Аромат напитка наполнен клубничными и земляничными тонами.
  • Fiorelli Fragolino Rosso – сладкое красное игристое вино обладает ярким рубиновым цветом. Нежный вкус спелой клубники переплетается с благоухающей лесной земляникой, наполненной солнцем и сладостью. Аромат выраженный, ягодный.
  • Santero Fragolino Classic – сладкое красное шампанское имеет выраженный яркий рубиновый цвет. Вкус гармоничный, сочетающийся с фруктами и земляничными полутонами. Аромат деликатный, ягодный.

Santero Fragolino Classic

  • La Giogiosa Fragolino Dolce – красное сладкое игристое вино обладает кроваво-рубиновым цветом. Во вкусе прослеживаются фрукты, удачно сочетающиеся с нежными спелыми ягодами. Обладает нежным приятным послевкусием. Аромат выраженный, насыщенный тропическими фруктами и ягодами.
  • Morando Fragolino Brindate – сладкое красное шампанское фиолетово-рубинового цвета. Обладает насыщенным бархатистым вкусом. Отличается гармоничностью и особой сладостью. Яркий аромат клубники и земляники сочетается с фруктами.

Morando Fragolino

Morando, Fragolino — освежающий винный напиток, созданный из игристого красного полусладкого вина и натурального клубничного сока. Сочетание фруктовой кислинки и соблазнительных сладких ноток обеспечивает ему питкость и легкий, приятный вкус. Поэтому его можно подавать в чистом виде, как аперитив, или использовать в качестве основы для летних коктейлей.

Фраголино от Каза Виникола Морандо создается исключительно из натуральных компонентов согласно необходимым стандартам качества. Такие вино украсит летний вечер и поднимет настроение в компании друзей на веселой вечеринке.

Целью компании Моранда, созданной в конце XIX века, является сохранение винодельческих традиций Пьемонта. Виноградники компании расположены на холмистой местности в провинциях Асти, Кунео и Алессандрия. Морандо производит вина категории DOCG, DOC и IGT в бутылках и коробках, выпуская более 40 млн. единиц продукции ежегодно.

Ассортимент компании отличается большим разнообразием — это и сухие, и игристые вина, а также напитки на основе вина. Кроме масштабной розничной торговли в Италии, компания Morando поставляет на экспорт 18% своей продукции.

Цвет

Вино чистого красно-рубинового цвета с пурпурными бликами.

Гастрономия

Вино можно подавать как апреитив в чистом виде, а также использовать для создания алкогольных коктейлей.

Аромат

Аромат вина — чистый, легкий, освежающий, раскрывается тонами спелых лесных ягод и фруктов.

Вино обладает свежим, насыщенным фруктовым вкусом с акцентами ароматной клубники и нюансами спелых фруктов в приятном, сладковатом послевкусии.
moscowine.ru

Fiorelli Fragolino Bianco

  Fiorelli Fragolino Bianco

Одним из самых знаменитых напитков, распространенных в нашей стране, является Fragolino Fiorelli Bianco, отличающийся приятным полусладким вкусом. Производителям этого вина удалось сохранить старые традиции профессиональных виноделов Италии и подарить миру вино, которое изготавливается на основе качественных и натуральных ингредиентов без химических ароматизаторов и тому подобных добавок.

Производитель этого вина – итальянская винодельная компания под названием Distilleria Bottega. Полусладкое вино белого цвета с золотистым отливом с первых минут окутывает вас нежным ароматом фруктов. Вкус его – сладкий и изящный, с нотками сочной летней клубники.

  1. Изготавливается этот напиток по технологии «шарм» на основе белого виноградного вина, в которое добавляется натуральный сок свежей земляники.
  2. Ферментация, то есть процесс отделения сока от кожуры, происходит в течение семи дней в условиях пониженной температуры.
  3. Следующим этапом следует повторная ферментация и стабилизация при температуре в минус два градуса по Цельсию.
  4. После фильтрации вино попадает в бутылку.

Идеальная температура для подачи Fragolino Fiorelli Bianco – шесть-восемь градусов. Лучше всего сочетается со сладкими блюдами. Идеальный вариант для томного романтического ужина.

Однажды опробовав напиток под названием Fragolino, будь то настоящее итальянское вино или его современный аналог, вы навсегда запомните его сладкий и при этом легкий освежающий вкус и неповторимый аромат.

Цвет

Вино соломенно-желтого цвета. Долгая игра мелких пузырьков в бокале.

Гастрономия

Это прекрасное десертное вино идеально сочетается с десертами, фруктами и выпечкой. Может употребляться и в качестве аперитива, а также использоваться для приготовления коктейлей.

Аромат

Насыщенный фруктовый аромат вина наполнен нотами клубники и земляники.

Вкус

Вино обладает приятным сладким и свежим вкусом, наполненным нежными нотками спелой земляники.

Fiorelli Fragolino Rosso

Fiorelli Fragolino Rosso

«Клубничное шампанское» Fiorelli Fragolino Rosso от компании Toso создается из винограда сорта Vitis Labrusca, который раньше считался диким.

  • Уникальность данного сорта заключается в его естественном фруктовом аромате с оттенками земляники или ананаса.
  • Поэтому вкус вин, получаемых из Vitis Labrusca, совершенно необычен.
  • При изготовлении «Фиорелли Фраголино» после завершения вторичного брожения в напиток дополнительно добавляют также натуральный сок земляники.

Цвет

Вино насыщенного рубиново-красного цвета. Долгая игра мелких пузырьков в бокале.

Гастрономия

Это прекрасное десертное вино идеально сочетается с десертами, фруктами и выпечкой. Может употребляться и в качестве аперитива.

Аромат

Аромат вина украшают яркие ноты свежесорванной земляники.

Fiorelli Fragolino Rosso

Вкус

Вино обладает приятным сладким и изящным вкусом, наполненным земляничными тонами.

Santero Fragolino Classic

Легкое, сладкое, приятно освежающее красное игристое вино Fragolino производят из винограда сорта Мальвазия Неро. Собранный урожай прессуют, а полученное сусло сбраживают. Во время ферментации в вино добавляют ароматизаторы и натуральные соки. Затем полученная винная основа подвергается шампанизации.

Компания Santero является одним из наиболее уважаемых производителей не только игристых, но и классических видов вина. В 1958 году четыре брата Сантеро — Аделио, Альдо, Леопольдо и Ренцо решили, объединившись, продолжить дело своего отца и наладить производство лучших игристых вин в Пьемонте.

Для осуществления своих планов они приобрели и модернизировали винное хозяйство в окрестностях живописного города Santo Stefano Belbo. Через несколько лет компания значительно увеличила выпуск продукции и освоила новые рынки сбыта. В 1977 году на площади более 18 тысяч квадратных метров был построен новый завод, на котором перерабатывается виноград с 60 гектаров виноградников, принадлежащих семье Сантеро, а также ежегодный урожай, приобретаемый у местных фермеров.

Santero Fragolino Classic

На предприятии, оснащенном по последнему слову техники, все этапы производства вина сертифицированы в соответствии с ISO 9001 (Международный стандарт безопасности пищевых продуктов).

Компания уверенно идет «в ногу» со временем, удачно сочетая традиции итальянского виноделия и современные технологии. Почти половина продукции, выпускаемой Santero, отправляется в США, Англию, Францию и Японию.

Цвет

Вино интенсивного красно-рубинового цвета с тонкой и продолжительной игрой пузырьков.

Гастрономия

Вином приятно наслаждаться в любое время дня. Оно прекрасно в качестве аперитива и как сопровождение к десертам и другим сладким блюдам.

Аромат

Вино привлекает очень душистым, деликатным, сладким ароматом.

клубничное вино

Вкус

Для вина характерен ароматный, хорошо сбалансированный, приятный фруктовый вкус с преобладающими оттенками лесной земляники.

La Giogiosa Fragolino Dolce

  1. «La Gioiosa» Fragolino Dolce — игристый винный напиток, созданный на основе игристого вина из красных сортов винограда с добавлением натурального клубничного сока.
  2. Он демонстрирует яркий, выразительный вкус с фруктово-ягодными тонами, приятной сладостью и долгим, бархатистым послевкусием.
  3. «Ла Джойоза» Фраголино Дольче превосходно сочетается с ягодными десертами, бисквитами и фруктовыми тортами.

Компания La Gioiosa Etamorosa принадлежит семье Моретти Полегато — владельцам Виллы Санди, и входит в число наиболее известных и значимых итальянских винных брендов (и по обороту, и по объему выпускаемых вин Просекко). «Ла Джойоза» воплощает традиции виноделия, которые семья Моретти Полегато пронесла уже через три поколения.
Название компании имеет очень поэтичное происхождение.

La Giogiosa Fragolino Dolce

Тревизо — живописный регион, расположенный на холмах на севере Италии. Ранее он был также известен как «сад Венеции», т.к. снабжал город фруктами и овощами. Великолепие местной природы дополняют насыщенная история региона, искусство, традиции, гостеприимство местных жителей, вкуснейшая кухня… Поэтому еще с древних времен Тревизо называли «Marca gioiosa et amorosa» — «местность радостная и любимая».

Именно такое определение региона создатели компании La Gioiosa Etamorosa решили использовать в названии.

Вина «Ла Джойоза» широко известны далеко за пределами Италии и по достоинству оценены миллионами потребителей.

Цвет

Напиток рубиново-красного цвета.

красное вино

Гастрономия

Вино превосходно сочетается с ягодными десертами, бисквитами и фруктовыми тортами.

Аромат

Игристый напиток обладает насыщенным ароматом, сотканным из нот спелых фруктов и ягод.

Вкус

Вино демонстрирует яркий, выразительный вкус с фруктово-ягодными тонами, приятной сладостью и долгим, бархатистым послевкусием.

Morando Fragolino Brindate

Fragolino Brindate— это напиток, изготовленный на основе игристого виноградного вина и содержащий натуральный клубничный сок. Напиток рекомендуется подавать охлажденным. В состав напитка входят игристое красное вино, сахарный сироп, сок клубники, ароматизатор «клубника».

Morando-Fragolino-Brindate

Целью компании Моранда, созданной в конце XIX века, является сохранение винодельческих традиций Пьемонта. Виноградники компании расположены на холмистой местности в провинциях Асти, Кунео и Алессандрия.

Морандо производит вина категории DOCG, DOC и IGT в бутылках и коробках, выпуская более 40 млн. единиц продукции ежегодно. Ассортимент компании отличается большим разнообразием — это и сухие, и игристые вина, а также напитки на основе вина. Кроме масштабной розничной торговли в Италии, компания Morando поставляет на экспорт 18% своей продукции.

Цвет

Напиток красивого, чистого рубинового цвета с фиолетовыми отблесками.

Вкус

Напиток обладает хорошо сбалансированным характерным вкусом. Послевкусие длительное, сладкое.

вино

Аромат

Свежий, интенсивный аромат напитка богат клубнично-земляничными оттенками.

Гастрономические сочетания

Напиток превосходен в качестве аперитива, а также в сочетании с блюдами из красного мяса и фруктами. Можно включить в состав летних коктейлей.

winestyle.ru

Культура употребления шампанского Fragolino

Рынок алкогольной продукции предлагает три разновидности такого напитка, как Фраголино:

  1. сладкое, красное – Fragolino Rosso;
  2. полусладкое, белое – Fragolino Bianco;
  3. игристые вина (красное или белое) – Fragolino sparkling wine.

как пить шампанское Фраголино

Любой из них рекомендуется подавать вместе с десертами, например, с печеньем, фруктовым пирогом, воздушными меренгами, а также с фруктами, такими как персики и абрикосы, а также сухофруктами, в числе которых самые подходящие – изюм и чернослив.

Рекомендуемая температура для подачи вина – от шести до восьми градусов.

luxgradus.ru

Как открыть и налить шампанское правильно

  • Шампанское употребляют охлаждённым. Поэтому перед застольем отправьте бутылку с содержимым в холодильник и добейтесь температуры 10—12 градусов. Не следует замораживать напиток или охлаждать его сильнее положенной отметки. В противном случае шампанское потеряет свою игристость, послевкусие и аромат.
  • Принято полагать, что бутылку с шампанским опускают в ёмкость с колотым льдом. Однако данный аспект опытные сомелье опровергают. Правильный вариант: налить в ведёрко холодную воду, затем добавить кубики льда, чтобы они плавали. После этого ёмкость устанавливается на подножку, в ведро кладут бутылку. Установка подкатывается к столу и остаётся там на протяжении всего мероприятия.

  • Чтобы открыть шампанское, возьмите бутылку в руки, не встряхивайте. Установите сосуд с содержимым, соблюдая угол в 45 градусов. Теперь схватитесь за пробку, прокручивайте бутыль в руках (а не наоборот, как принято полагать). Таким образом пробка выйдет из горловины легко, без «выстрела».
  • Подготовьте высокие бокалы на длинной ножке, созданные из гладкого прозрачного стекла для употребления шампанского (расширяющиеся от ножки до середины, затем сужающиеся). Фужеры не нужно предварительно охлаждать. Во время розлива слегка наклоните бокал, затем наливайте напиток по стенке в 2 подхода. Давайте пене возможность оседать. Фужер заполняется на ¾.
Читайте также:  Игристое вино Шато Тамань (Chateau Tamagne) - особенности и виды шампанского

Как пить шампанское

В бокал с напитком не добавляется лёд, охлаждение проводится заблаговременно на нижней полке холодильника или в ведёрке с холодной водой и льдом. Когда шампанское дойдёт до нужной температуры, можно приступать к его употреблению.

как пить шампанское

  1. Возьмите фужер в левую руку, не выдыхайте, как перед крепкими спиртными напитками. Потягивайте игристое вино маленькими глотками, смакуя каждую порцию. Вы должны прочувствовать языком весь ароматный букет снадобья.
  2. Следует запомнить, что после того как вы поставите бокал с шампанским на подножку или стол, нельзя поднимать фужер повторно. Даже, если вы сделали «всего один глоточек». Проще говоря, если вам налили полный бокал, при этом вино оказалось вкусным, нужно держать фужер в руке до момента его полного опустошения.
  3. Также важно учитывать, что бокал с игристым вином нужно держать за ножку, а не основной корпус (как в случае с виски). От теплоты рук напиток согреется, станет менее игристым и привлекательным. Вы не получите истинного удовольствия от употребления.
  4. Если празднование начиналось в холе (к примеру), а далее вас позвали в праздничный зал за стол, оставьте шампанское в первом помещении. Согласно этикету, в парадном зале вам нальют бокал свежего игристого.
  5. Людям, которые желают следовать всем канонам, важно научиться открывать бутылку с шампанским правильно. Держите бутыль этикеткой к ладони, прокручивая не крышку, а сам сосуд. Выждите некоторое время, чтобы пена осела, лишь затем приступайте к розливу.

howtogetrid.ru

Закуски для каждого вида шампанского

Ответ на вопрос как правильно пить шампанское зависит от того, какой именно вид алкоголя подается к столу. Каждый сорт игристого вина только выиграет, если правильно подобрать к нему праздничные блюда.

закуски

 Полусладкое

Полусладкие шампанские вина закусывают следующими блюдами:

  • фруктами и мороженым;
  • ягодными пирожными и не очень сладкими десертами;
  • паштетами из гусиной или утиной печени;
  • блюдами из спаржи и цветной капусты;
  • неострыми сортами сыров;
  • мясом домашней и дикой птицы.

шампанское и закуски

Сладкое

Сладкие сорта шампанского идеально сочетаются:

  1. с сырами, приготовленными из козьего или овечьего молока;
  2. мясными блюдами из нежирных (белых) сортов мяса или птицы;
  3. овощными салатами, заправленными оливковым или другим маслом, растительного происхождения;
  4. различными видами орешков;
  5. не очень сладкими десертами или мороженым без наполнителей.

Для подачи блюд к игристым винам рекомендуется на скорую руку приготавливать блюда в виде канапе, тарталеток, рулетиков, нарезок, бутербродов, снеков на шпажках. Такие закуски не будут доминировать в процессе застолья и позволят в полной мере ощутить настоящий вкус любого вида шампанского.

шампанское и фрукты

Продукты, которые не следует подавать с шампанским

Существует перечень продуктов и блюд, употребление которых может исказить вкус шампанского и не позволит насладиться алкоголем в полной мере. В качестве закусок для игристых вин не стоит подавать на стол:

  • шоколад и десерты, насыщенные кофейным вкусом;
  • заправленные майонезом, лимонным соком или фруктовыми уксусами салаты и закуски;
  • блюда, в процессе приготовления которых использовались лук, чеснок или приправы, имеющие сильно выраженные ароматы;
  • очень сладкие кондитерские изделия и десерты.

Шампанское – это спиртное единоличник. Его не рекомендуется употреблять одновременно с другими алкогольными напитками. Игристые вина не слишком часто используют для приготовления коктейлей. Иногда шампанское разбавляют соками из персика или апельсина.

шампанское и сладости

Культура употребления шампанского требует соблюдения определенного этикета.

  1. Следует помнить, что к столу игристое вино подают в специальном ведерке с холодной водой, в которой плавают кусочки льда.
  2. Температура подачи должна составлять 9–12 градусов.

Если напиток сильнее охладить, то невозможно будет в полной мере оценить его органолептические качества, за которые так любят игристые вина. Подают игристое вино в специальном высоком бокале, который носит название Flute.

alko-planeta.ru

 Fragolino в российских магазинах

Земляничный сок — неотъемлемый компонент игристого вина Фраголино

То, что современные производители поставляют в отечественные магазины алкогольные напитки под названием Fragolino, еще не говорит о том, что вас пытаются обмануть и продать вам дешевую подделку.

шампанское Фраголино в магазине

Чтобы удовлетворить желания потребителя испробовать необычное клубничное шампанское, они просто слегка изменяют классический рецепт, приправляя мезгу свежевыжатым земляничным соком. Напиток очень хорошо имитирует настоящий Фраголино и при этом не нарушает никаких запрещающих предписаний.

В 60-е, после поездки Хрущова в Штаты, Киевскому заводу шампанских вин поручили задание создать советское Фраголино. Не забывайте, что в те времена на советских заводах любые добавки были под запретом.

Наше Фраголино делали из сортов винограда Изабеллы и Лидии. Изабелла в те годы ещё не имела «лисьих» тонов в послевкусии. Получили Розовое Киевское шампанское. Его и сейчас можете изредка увидеть в магазинах. Вот только до оригинала ему все равно далеко.

vse-vino.ru

Почему клубничное шампанское запретили в Европе?

С 1931 года началась целая борьба итальянского правительства с клубничным вином.

  • Первым издали запрет культивировать сорт Изабелла в нескольких провинциях.
  • Спустя несколько лет количество этих провинций все увеличивалось, а на виноделов накладывалось все больше ограничений.
  • Наконец, 6 апреля 1966 года, правительство полностью запретило коммерческое производство настоящего Fragolino. Однако, вино фраголино не запрещается изготавливать для семейного употребления виноградаря.

игристое вино Фраголино

Ограничения на производство фраголино поддержал весь Европейский Союз и только Австрия отстояла свое право на производство игристого вина с ароматом клубники.

Называют разные причины, по которым Изабеллу запретили в Европе, но основных, всего три:

  1. Токсичное содержание танина и низкое содержание алкоголя.
  2. Во время производства напитка вырабатывается метанол. Если норма метанола будет превышена, шампанское станет ядовитым.
  3. Вина сорта Изабелла в распространении филлоксеры.

При более тщательном рассмотрении, ни одна из этих причин не выдерживает критики.

  • Токсичность игристого клубничного шампанского скорее миф, чем реальность. Иначе сложно себе представить, что австрийские законы, которые разрешает производство фраголино, позволят отравлять потребителей метанолом.
  • Вина сорта Изабелла в распространении филлоксеры тоже маловероятна. Эта болезнь поразила европейскую лозу задолго до того, как vitis labrusca прибыла из Нового Света.

Скорее всего, истинная причина кроется в том, что европейские власти не хотят продвигать на своей территории американский продукт.

клубничное шампанское

Правила хранения шампанского

  1. Шампанское нужно уметь правильно содержать. В этом случае напиток сохранит первозданные свойства. Игристое вино принято держать в тёмном помещении при температуре от 5 до 15 градусов.
  2. При хранении шампанского важно оставлять бутылку с алкоголем в горизонтальном положении. Такое условие позволит корковой пробке не рассохнуться и не потерять своих качеств. При вскрытии бутылки затычка не раскрошится.
  3. Открывая бутылку с шампанским, алкоголь после мероприятия необходимо закрыть пробкой и убрать в холодильник. При этом игристое вино необходимо употребить в течение 2 суток. Такие показатели зависят от сорта урожая. Некоторое вино хранится дольше.

howtogetrid.ru

 Как отличить настоящее шампанское Fragolino от подделки

Изучаем этикетку

  • В настоящем шампанском не должно быть красителей (что часто бывает в розовом), ароматизаторов и прочих добавок.
  • Если на этикетке написано «искристое» (не путайте с игристым) или «газированное», то это не шампанское, а подделка. Для пузырьков в такой напиток добавляют углеводород. Так производство дешевле и быстрее, чем ждать, пока пройдет натуральное брожение. В итоге от такого «шампанского» можно получить немалые проблемы со здоровьем.

Осторожно, подделка!

Как показывает практика, больше всего фальсификата насчитывается за 2 недели до Нового года, когда напиток, не глядя, берут ящиками. Поэтому непременно запаситесь им заранее. Обращайте внимание на этикетки: на качественном продукте потеки краски и клея, нечеткие буквы или любые другие дефекты полиграфии исключены.

Если вы отдаете предпочтение конкретному виду, то внимательно прочтите в Интернете, как отличить именно это шампанское от подделок.

Рассмотрим пробку и бутылку

Под натуральными пробками вкус шампанского сохраняется лучше, это стоит учесть при выборе напитка. Также на вкус влияет цвет бутылки. Выбирайте с темным стеклом, которое не пропускает свет.

шампанское в темном стекле

При взаимодействии с солнцем напиток теряет свой первоначальный вкус и даже начинает горчить.

Мало денег – мало качества!

Шампанское – это игристое вино, которое, как и обычно, должно пройти процесс брожения. Это дело не одного дня и даже не месяца. Товары длительного производства не могут стоить дешево, это невыгодно.

Поэтому, приобретая шампанское, не смотрите в сторону очень дешевых вариантов. Пусть вы купите одну бутылочку, выпьете всего пару глотков, а не 2-3 бокала, но это будет вкусно и, главное, не опасно!

Сделаем вкус ярче и слаще

  1. Купите замороженные ягоды, лучше всего малину или клубнику. И добавляйте их (не размораживая) в разлитый по бокалам напиток. От этого он приобретет приятный ягодный вкус и легкую прохладу.
  2. Можно разбавить шампанское фруктовым соком, чтобы сделать напиток сладким.

клубника в шампанском

Сколько охлаждать

Имейте в виду, что быстрого охлаждения шампанское не любит – теряются вкусовые качества. Охлаждать напиток нужно минимум три часа. Но еще лучше убрать его утром перед застольем на нижнюю полку холодильника, а вечером достать.

Как укротить напиток

Если вы открываете бутылку шампанского сразу же после того, как принесли ее из магазина, брызг избежать не удастся. Причина проста: пока вы шли с покупкой домой, шампанское растрясло. Ему необходимо дать «успокоиться»: поместите бутылку минут на 40 в кастрюлю с холодной водой.

life-hacking.ru

шампанское и брызги

Историческая справка

Своим удивительным вкусом и популярностью рассматриваемое шампанское обязано произрастающему на севере Италии винограду. Еще сотню лет назад винные ягоды считались дикими и неокультуренными.

Сорт получил название Vitis Labrusca. Его отличительной особенностью было приятное послевкусие, напоминающее сладкую сочную клубнику. Собственно, само земляничное вино и получило столь звучное название Fragolino именно по этой причине.

Необычный сорт винограда был подвержен гибридизации, поэтому с уверенностью определить родину произрастания вряд ли кто-то возьмется. Доподлинно известно, что чудесные ягоды прибыли в Италию из Нового Света, о чем не слишком любят распространяться итальянцы.

виноград Vitis Labrusca

Производители постоянно экспериментируют над своей продукцией, предлагая потребителю новые необычные вариации вкуса. Для этого они используют сторонние добавки, ликеры, фруктовые соки. Однако, в данном случае спиртное уже не будет считаться настоящим вином, а лишь винным напитком. Об этом производитель обязан упомянуть на этикетке, дабы не вводить любителей истинного Фраголино в заблуждение.

К сожалению, приобрести приятный напиток с удивительным клубничным вкусом не так просто. Его производство запрещено на территории Европейского Союза. Существует несколько версий, послуживших запрету.

  1. В одном случае говорится о выделении вином опасного вещества – метанола или метилового спирта. При его повышенной концентрации напиток может превратиться в яд.
  2. В другом случае причиной послужил сам сорт ягод якобы способствующий распространению филлоксеры. Эпидемия поразила виноградники Европы.

Однако, производить клубничное вино для собственного потребления никто не запрещает. А значит, приехав в Италию, любители летнего вина вполне смогут оценить его достоинства и не переживать за свое здоровье.

alko-planeta.ru

шампанское Фраголино

Знаменитые рецепты коктейлей с шампанским Fragolino

Коктейли с шампанским и соком

Такие коктейли можно готовить с любым соком, в зависимости от ваших личных предпочтений. Кроме этого, с помощью сока можно менять цвет напитка, превращая его в маленькое произведение искусства.

Ингредиенты:

  • сок (на выбор) – 50 мл:
  • шампанское – 100 мл;
  • лед – по желанию;
  • апельсин или клубника – для украшения.

шампанское и сок

Приготовление

  1. Для приготовления коктейля необходимо охладить все ингредиенты, особенно шампанское.
  2. Далее нужно налить шампанское в бокал, добавить к нему выбранный сок, лед и перемешать все ингредиенты.
  3. Перед подачей бокал следует украсить долькой апельсина или клубникой.

Такие простые коктейли с шампанским можно приготовить в домашних условиях за несколько минут.

Коктейль шампанское с мороженым

Ингредиенты:

  • мороженое – 1 ст. ложка;
  • шампанское – 100 мл;
  • мята – 2 листочка;
  • лимон – 1 долька;
  • лед – по вкусу.

шампанское и мороженое

Приготовление

  1. Мороженое, дольку лимона и лед необходимо отправить в блендер, залить их охлажденным шампанским и измельчить до однородной консистенции.
  2. После этого коктейль следует перелить в бокал и украсить его листочками мяты.

Коктейль с ликером и шампанским

Ингредиенты:

  • шампанское – 100 мл;
  • ликер (на выбор) – 1 ч. ложка;
  • сахар коричневый – 1 ч. ложка;
  • лимон – 1 долька;
  • лед – по желанию.

Коктейль с ликером и шампанским

Приготовление

  1. Первым делом, в бокал необходимо отправить сахар и дольку лимона, затем ликер и, наконец, само шампанское.
  2. В последнюю очередь выложить лед и подавать.
  3. Перемешивать такой коктейль не нужно.

Коктейль мартини с шампанским

Ингредиенты:

  • мартини – 50 мл;
  • шампанское – 100 мл;
  • сахар коричневый– 1 ч. ложка;
  • лимон – ½ шт.;
  • лед – по желанию.

коктейль мартини с шампанским

Приготовление

  1. Для начала необходимо выдавить сок из ½ лимона и смешать его с мартини и шампанским.
  2. Все напитки должны быть охлажденными.
  3. В бокал необходимо добавить сахар, залить его получившейся смесью и добавить лед по желанию.

womanadvice.ru

Голубой ангел

Для приготовления этого напитка вам понадобятся ингредиенты:

  • 1 часть Curasao – голубого ликера.
  • 2 части сока лимона.
  • 7 частей шампанского, желательно охлажденного.

Приготовление

  1. Для начала возьмите фужер и налейте в него ликер, а затем сок.
  2. Перемешайте эти два напитка аккуратно ложечкой.
  3. Только после этого влейте в фужер шампанское.
  4. Делать это нужно аккуратно, по краю, чтобы оно не смешалось с остальными компонентами.
  5. Фужер можете украсить вишенками.
Читайте также:  Игристое вино Canti (Канти) - особенности итальянского напитка

Голубой ангел

Такие коктейли с шампанским и соком придутся по душе многим. Ведь они получаются очень вкусными.

Мулен Руж

Чтобы приготовить этот напиток, потребуются ингредиенты:

  • 1 часть коньяка.
  • 4 части ананасового сока.
  • 5 частей шампанского.
  • Лед.

Приготовление

Итак, переходим к рассказу о том, как приготовить этот коктейль. Коньяк с шампанским в сочетании с соком создают неповторимый вкус. Однако стоит помнить, что напиток получается достаточно крепким.

  1. Возьмите бокал хайбол и бросьте в него несколько небольших кусочков льда.
  2. На дно налейте коньяк и сок.
  3. Аккуратно перемешайте эти компоненты и влейте по краю бокала шампанское. Коктейль готов!

Мулен Руж

Мимоза

Для приготовления данного коктейля потребуются ингредиенты:

  • 90 миллилитров шампанского, желательно охлажденного.
  • 90 миллилитров апельсинового сока.
  • Кожура от апельсина.

Приготовление

  1. Возьмите бокал флюте и охладите его.
  2. Влейте на дно апельсиновый сок, а сверху шампанское.
  3. Аккуратно выдавите из кожуры цитруса несколько капель масла.
  4. Перемешайте содержимое бокала барной ложечкой.
  5. Украсьте напиток кожурой или же долькой апельсина.

Подают такие коктейли с шампанским обычно к позднему завтраку.

Американская слава

Американская слава

Для приготовления вам понадобятся:

  • 20 миллилитров Grenadine — гранатового сиропа.
  • 40 миллилитров сока апельсина.
  • Шампанское.
  • 10 миллилитров сока лимонов.
  • Долька апельсина.
  • Лед.

Приготовление

  1. Возьмите бокал для шампанского и заполните 1/3 его объема колотым льдом.
  2. Влейте соки и сироп. Аккуратно перемешайте компоненты и долейте шампанское.
  3. Теперь украсьте бокал, нанизав на него дольку апельсина. Коктейль готов!

Абрикосовое шампанское

Для приготовления нужны компоненты:

  • 20 миллилитров Apricot Brandy.
  • Шампанское.
  • Лед.
  • 30 миллилитров светлого рома.

Коктейль Абрикосовое шампанское

Возьмите стакан и положите в него кусочки льда. После этого влейте ром и ликер. Все это хорошо перемешайте. Напиток процедите в бокал для шампанского и добавьте остальные компоненты. Коктейль можно пить!

Воздушная почта

Алкогольные коктейли с шампанским можно легко приготовить самостоятельно. Для создания данного напитка вам потребуются ингредиенты:

  • 20 миллилитров лаймового сиропа.
  • Несколько чайных ложечек меда.
  • 30 миллилитров темного рома.
  • Шампанское.
  • Кусочек лайма.
  • Лед.
  • Вишенки.

Воздушная почта

Приготовление

  1. В шейкер поместите ром, мед, сироп лайма и лед.
  2. Все хорошо встряхните, а затем перелейте в высокий бокал весте со льдом.
  3. Долейте шампанское и украсьте коктейль, нанизав на бокал кусочек лайма.
  4. На дно можно бросить вишенку.

Летучий голландец

Пожалуй, это самый знаменитый коктейль. Водка с шампанским делают его незабываемым. Но не стоит им особо увлекаться, так как получается напиток достаточно крепким. Для приготовления необходимы:

  • 20 миллилитров ликера Pisang Ambon.
  • Сок лайма.
  • 10 миллилитров ликера Malibu
  • Кусочек цедры лимона.
  • 20 миллилитров водки.
  • Шампанское.
  • Лайм.
  • Мята.

Коктейль Летучий голландец

Приготовление

  1. В шейкер положите лед, влейте ликеры и водку, а затем капните немного сока лайма.
  2. Все указанные компоненты перемешайте.
  3. Готовую смесь процедите в стакан, предназначенный для лонгдринка.
  4. Положите в него пару кусочков льда, а затем долейте шампанское.
  5. Готовый коктейль аккуратно сбрызните соком, выдавленным из кожуры лимона.
  6. Стакан с напитком украсьте кусочками лайма. Сверху положите веточку мяты. Напиток готов!

Синие брызги

Чтобы приготовить этот коктейль, вам понадобятся:

  • 20 миллилитров джина.
  • Апельсин.
  • 20 миллилитров Curacao Blue.
  • Шампанское.
  • 10 миллилитров вермута Dry.
  • 1 дэш ангостуры.
  • 20 миллилитров сока лимона.
  • Лед.

Синие брызги

В шейкер поместите лед и влейте все указанные компоненты, за исключением шампанского. Все тщательно перемешайте, а затем процедите в емкость для коктейля. В данном случае лучше использовать стакан тумблер. Долейте шампанское и украсьте коктейль — для этого зацепите на кромку стакана дольку апельсина.

Шампань Дейзи

Для приготовления напитка понадобятся:

  • 10 миллилитров гранатового сиропа.
  • Клубника.
  • 20 миллилитров желтого шартреза.
  • Шампанское.
  • 10 миллилитров сока лимона.

Приготовление

Такого рода коктейли с шампанским делаются очень просто.

Шампань Дейзи

  1. В шейкер положите лед и влейте все ингредиенты. Конечно, шампанское и клубнику нужно оставить на потом.
  2. Содержимое шейкера следует хорошо перемешать, а затем вылить в подготовленный бокал.
  3. Долейте шампанское и украсьте готовый коктейль клубникой. Вот и все, напиток готов!

Фруктовое шампанское

Для приготовления этого необычайного напитка потребуются компоненты:

  • 50 миллилитров сока апельсина.
  • Шампанское.
  • 20 миллилитров абрикосового ликера.
  • Вишенки.
  • 10 миллилитров коньяка.

Приготовление

  1. В шейкер вылейте коньяк, ликер и сок.
  2. Положите несколько кусочков льда и встряхните.
  3. Содержимое шейкера аккуратно процедите в бокал и долейте шампанское.
  4. Украсьте коктейль вишней. В данном случае лучше использовать бокал-блюдце.

syl.ru

Королевские Развалины (King’s Ruin)

King's Ruin

Состав:

  • Шампанское — 240 мл
  • Коньяк – 30 мл
  • Апельсин или лимон

Приготовление:

  1. В бокал налейте коньяк и дополните его холодным шампанским.
  2. Украсьте спиралькой, сделанной из корочки лимона или апельсина, подавайте  в бокале Коллинс холодным, безо льда.
  3. По  крепости этот коктейль относят к лонгам, его пьют постепенно.

Мюстик (Mustique)

Состав:

  • Светлый ром — 60 мл
  • Шампанское — 100 мл
  • Апельсиновый сок — 60 мл
  • Гренадин — 3 мл
  • Долька лимона
  • Лёд

Mustique

Приготовление:

  1. В шейкере со льдом встряхните  ром, гренадин и сок из апельсинов. Процедите в большой винный бокал, отожмите дольку лимона и влейте холодное шампанское.
  2. По  крепости этот коктейль относится к лонгам.

ladyspecial.ru

Вред и польза шампанского

Строго говоря, понятием «Шампанское» определяется особый сорт белого вина, которое производится на территории одноименной французской провинции. В более широком смысле шампанским называется игристое белое вино особого сорта, прочно занявшее место на праздничных столах в честь Нового года, свадьбы и иных торжественных моментов.

Так или иначе, но шампанское, являющееся в основном напитком для женщин, в последние годы приобретает огромную популярность не только благодаря своему приятному вкусу, но и благодаря спорам, разворачивающимся вокруг  того, насколько пить его полезно для организма.

Данный напиток является алкогольным, хотя и с минимальным содержанием этилового спирта

Полезно, но при одном условии

Не говоря пока о том, насколько велики вред или польза шампанского, важно отметить, что данный напиток является алкогольным, хотя и с минимальным содержанием этилового спирта – всего 17 гр. на 100 мл. А любой алкоголь при неумеренно применении представляет собой яд для внутренних органов, в особенности для печени, мозга и сердечно-сосудистой системы.

Пить шампанское без вреда для здоровья можно только по 200-300 мл в сутки, причем не каждый дань, а как минимум с двумя «трезвыми» днями. Только при таких условиях любимый напиток женщин допускается считать условно безопасным для организма.

Что касается того, насколько полезно шампанское, то мнения специалистов на этот счет противоречивы. Они соглашаются с тем, что продукт положительно влияет на настроение, производит в крови эффект легкой эйфории и в течение часа выводится без остатка.

шампанское

Пользой можно назвать и то, что игристый напиток:

  • стимулирует дыхательную систему;
  • оптимизирует работоспособность пищеварительной системы;
  • нормализует желчеотделение.

Следует также сказать, что большое число женщин воспринимает шампанское как средство для похудения и оздоровления организма, в меру калорийное (88 Ккал на 100 мл), чтобы после одного-двух бокалов чувство голода пропадало на достаточно продолжительное время.

Вот только средство это обоюдоострое:

  1. с одной стороны, если пить данный напиток, можно отбить на время аппетит,
  2. с другой стороны, если делать это на голодный желудок, можно увеличить риск вреда для здоровья, выражающийся в поражении пищеварительного тракта.

Следуя  после вышесказанного напрашивается  вывод, что польза от шампанского есть, но перед тем, как начинать активно пить его для поддержки здоровья организма, стоит рассмотреть другую сторону вопроса – вред шампанского.

вред шампанского

Вредно, но не смертельно

Пить шампанское без меры или каждый день без перерыва в течение продолжительного времени опасно для организма тем, что данный напиток:
Игристый напиток отрицательно влияет на многие органы и системы органов

  • начинает со временем отравлять печень токсичными компонентами распада этанола, еще более опасными, чем чистый алкоголь;
  • оказывает раздражающее воздействие на слизистые оболочки органов ЖКТ (пищеварения), из-за чего растет риск развития язвенных поражений и гастрита;
  • разрушает клетки головного мозга, уничтожая нервные связи и провоцируя отмирание нервной ткани, что может стать причиной как провалов в памяти, так и полной деградации личности;
  • формирует устойчивую тягу к алкоголю на физическом, психологическом и эмоциональном уровне;
  • способно оказывать патологическое воздействие на беременность, в результате чего на свет может появиться ребенок с аномалиями и пороками развития.

Отдельно нужно отметить, что вред шампанского для организма тем более велик, чем менее качественным является продукт. Львиная доля производимых под маркой «Шампанское» продуктов создается на основе дешевого сырья, при нарушении производственных технологий, с добавлением массы химических компонентов – ароматизаторов, консервантов, усилителей вкуса.

Пить такой напиток даже при соблюдении оптимальной дозы может быть опасно.

Как спиртное, относящееся к слабоалкогольным продуктам, шампанское нельзя назвать самым опасным из хмельных напитков. Безопасно для здоровья его нужно пить, соблюдая два простых правила употребления:

  1. Не употреблять на голодный желудок – игристое вино способно «сжечь» слизистые оболочки, став причиной многих заболеваний сферы ЖКТ.
  2. Контролировать разумное ограничение по объему – не более 2 бокалов в сутки не будут вредными для организма.

Многие люди, ценящие шампанское за его тонкий вкус и определенный ореол торжественности, помимо этого искренне верят, что оно настолько же полезно, насколько полезно вино. Ближайший родственник вина, шампанское, тем не менее, не обладает его достоинствами.

Резюмируя, можно сказать, что этот напиток допускается пить в торжественных случаях, но слишком сильно рассчитывать на пользу все же не стоит.

alkogolu.net

Игристое вино Fragolino с клубничным вкусом

Многие думают, что Fragolino это бренд шампанского. На самом деле это сорт винограда, название которого, «fragola». В переводе с итальянского оно означает клубника. Уже само название подсказывает, что такой виноград будет отличаться вкусом и ароматом клубники. На территории нашей страны название этого сорта — Изабелла.

Как родилось клубничное шампанское

Игристое вино фраголино с клубничным вкусом производится в Италии уже более 100 лет. Особенно популярно оно было в регионах Фриули-Венеция-Джулия и Венето. Для его производства использовали виноград сорта Изабелла, который дае клубнично-земляничное послевкусие и аромат.

Изабелла или vitis labrusca неродной для Италии сорт винограда. Единственной виноградной лозой, которую выращивали на Старом континенте была Vitis vinifera. В начале 20 века она подверглась поочередному нападению таких паразитов:

  1. Гриб оидиум. Заболевание грибом охватило виноградники в 1850 году.
  2. Серая и белая гниль (заболевание имеет плесневую природу). Болезнь уничтожала виноградники в течение 10 лет с 1870 до 1880 годов.
  3. Паразит филлоксера. Этот паразит нанес наибольший урон. Заболевание началось в 1890 году, а пик его пришелся на 1900 год.

Единственным средством, для спасения виноградников, было решение импортировать американскую лозу, устойчивую к филлоксере и скрестить ее с европейской. Полученный гибрид оказался устойчив к паразитам, обладал высокой производительностью, что приводило к перепроизводству бедных вин. То есть, по мнению европейских экспертов ,качество вина из винограда Изабелла, было очень низким.

Почему клубничное шампанское запретили в Европе?

 С 1931 года началась целая борьба итальянского правительства с клубничным вином. Первым издали запрет культивировать сорт Изабелла в нескольких провинциях. Спустя несколько лет количество этих провинций все увеличивалось, а на виноделов накладывалось все больше ограничений. Наконец, 6 апреля 1966 года, правительство полностью запретило коммерческое производство настоящего Fragolino. Однако, вино фраголино не запрещается изготавливать для семейного употребления виноградаря.

Ограничения на производство фраголино поддержал весь Европейский Союз и только Австрия отстояла свое право на производство игристого вина с ароматом клубники.

Называют разные причины, по которым Изабеллу запретили в Европе, но основных, всего три:

  1. Токсичное содержание танина и низкое содержание алкоголя.
  2. Во время производства напитка вырабатывается метанол. Если норма метанола будет превышена, шампанское станет ядовитым.
  3. Вина сорта Изабелла в распространении филлоксеры.

Читайте также:  Шампанское Ламбруско: итальянское игристое вино

При более тщательном рассмотрении, ни одна из этих причин не выдерживает критики. Токсичность игристого клубничного шампанского скорее миф, чем реальность. Иначе сложно себе представить, что австрийские законы, которые разрешает производство фраголино, позволят отравлять потребителей метанолом.

Вина сорта Изабелла в распространении филлоксеры тоже маловероятна. Эта болезнь поразила европейскую лозу задолго до того, как vitis labrusca прибыла из Нового Света.

Скорее всего, истинная причина кроется в том, что европейские власти не хотят продвигать на своей территории американский продукт.

Клубничное шампанское в магазинах: не настоящее фраголино?

 Игристое шампанское из Италии, которое имеет клубничный или земляничный вкус не является тем настоящим фраголино, которое изготавливают из винограда Изабелла. Но не стоит спешить обвинять производителей в мошенничестве. Классический рецепт был немного изменен так, чтобы обойти запрет. В вино самого высокого качества, добавляется натуральный клубничный, земляничный, иногда персиковый соки.

Все, что производится в Италии, обычно отличается высочайшим качеством, поэтому никакой вредной химии в игристое шампанское не добавляется. Клубничный вкус и аромат в этом вине, дают только натуральные соки.

Читайте также:  Шампанское Bollinger (Боллинджер) - особенности французского напитка высшего класса

Производители Fragolino

Игристое шампанское с клубникой, которое чаще всего попадает на прилавки отечественных магазинов, производится итальянскими виноделами. Кроме этого, представлено фраголино из Чехии и Чили. Среди множества производителей, отличным качеством продукта выделяются следующие:

  1.  Fiorelli. Фраголино Fiorelli итальянская марка, для придания вину земляничного вкуса используется натуральный земляничный сок. Чаще всего в магазинах можно найти именно фраголино фиорелли
  2. Novellina. Итальянский производитель. Кроме знакомого клубничного фраголино, предлагает игристое шампанское, которое имеет персиковый вкус. Его изготовляют из белого винограда с добавлением персикового сока
  3. Morando. Производитель из Пьемонта, использует натуральный клубничный сок
  4. Fruco Schulz. Производитель из Чехии. Для производства фраголино используется только итальянская рецептура и оборудование
  5. Santero. Очень уважаемая итальянская компания. Для улучшения вкуса вина используется натуральный сок клубники. Сантеро производит не только игристые вино, но и классические. Компания существует с 1958 года
  6. Toco. Производитель фраголино из Италии. Для шампанского используется земляничный сок
  7. Fresita. Фраголино из Чили с добавлением натурального сока свежей чилийской клубники

Если посчастливится, можно найти настоящее Fragolino из винограда Изабелла, изготовленное в странах, на которые не распространился запрет на производство:

  • Австрия
  • Австралия
  • Швейцария
  • Новая Зеландия
  • США

Как пить?

На рынке наиболее распространены три вида фраголино:

  • Фраголино россо
  • Фраголино бьянко
  • Игристые (красное или белое)

 В Rosso добавляют клубничный или земляничный сок. Это красное, сладкое вино яркого, насыщенного цвета, крепость 7,5 градусов. Фраголино россо имеет вкус и аромат спелой земляники или клубники.

Бьянко — это фраголино из белого винограда. Шампанское полусладкое, соломенного цвета. Может иметь вкус персика, земляники или клубники.

https://vse-vino.ru/shampanskoe/fragolino-neveroyatnyiy-vkus-klubniki-v-igristom-shampanskom

История сорта

Родиной для линейки игристых вин «Фраголино» стала северо-восточная Италия. Первоначально изабелла считалась диким сортом, но позже ее одомашнили ради производства слабоалкогольных напитков. С момента выпуска первой бутылки «Фраголино» прошло около века. Сорт винограда Vitis Labrusca, породивший изабеллу, неоднократно мутировал и видоизменялся.

Историю селекции винограда Vitis Labrusca проследить очень сложно. Многочисленные гибридизации привели к тому, что сведения об исторической родине фраголино полностью утрачены. Некоторые ученые предполагают, что сорт привезен в Европу мореплавателями из Нового Света. Начало 20 столетия оказалось неудачным для культуры. Виноград подвергся атакам нескольких вредителей:

  • филлоксеры (паразит опустошал целые виноградные плантации в 1890-1900 годах);
  • оидиума (гриб поразил итальянские лозы в 1850 году);
  • белой и серой гнили (плесень на протяжении целого десятилетия уничтожала виноградники).

Чтобы спастись от паразитов, фермеры начали завозить на континент американскую лозу. Заокеанские сорта обладали иммунитетом к филлоксере, поэтому их начали скрещивать с местными растениями. Получившийся гибрид не только успешно сопротивлялся паразитам, но и обильно плодоносил.

Запрет шампанского

Клубничное вино не понравилось руководству Италии еще в 1931 году. Всё началось с запрета культивации изабеллы в некоторых областях страны. Число пострадавших районов быстро увеличивалось, а те производители, кто не подпал под действие запрета, столкнулись с серьезными ограничениями. Коммерческий выпуск Fragolino был полностью приостановлен в 1966 году.

Коммерческий запрет не коснулся частных производителей. «Фраголино» можно делать для семейного использования. Евросоюз поддержал ограничительные меры. Единственным государством, вставшим на защиту своих производителей, оказалась Австрия. Игристое клубничное вино по-прежнему можно приобрести в этой стране. Есть три причины, по которым европейцы (предположительно) невзлюбили изабеллу:

  1. Сорт считается потенциальным распространителем филлоксеры.
  2. Содержание алкоголя в напитке низкое, а танина — слишком высокое (это может приводить к токсичности).
  3. Выработка метанола в производственном процессе (существует риск отравления шампанским).

Все три версии яростно критикуются профессиональными виноделами. Токсичность клубничного шампанского учеными не доказана, это больше смахивает на мифологию. Да и австрийцы не стали бы травить метанолом своих граждан. Логичной кажется версия, по которой руководство Евросоюза предпочитает не продвигать американский виноград на собственной территории.

В каких регионах производится вино

Большая часть плантаций с изабеллой расположена в Италии, а именно — в северо-восточных ее районах. Имеются свидетельства о том, что виноград из семейства Vitis Labrusca выращивался в Британии и Франции. Британцы делали на основе данного сорта «лисье вино» (терпкий алкогольный напиток), а французы — знаменитое Фрамбуазье.

Особенности производства

«Фраголино» выпускается по технологии, получившей название «шампанский метод». Напиток получается посредством брожения шампанского внутри бутылки (природное брожение). Виноград для изготовления вина собирается раньше срока вызревания, что позволяет повышать уровень кислотности и снижать содержание сахара. Дальнейший процесс выглядит так:

  1. Свежеотжатый сок помещается в бочки и происходит первичное брожение.
  2. Двуокись углерода испаряется, а сахар преобразуется в алкоголь.
  3. Базовое вино подвергается купажированию.
  4. Жидкость разливается по бутылям, смешиваясь с сахаром и дрожжами.
  5. Бутылки выдерживаются на протяжении года.
  6. Делается ремюаж (ежедневные повороты бутылок под небольшим углом, смещение массы в направлении горлышка).
  7. Осадок удаляется, производится «дозаж» (добавление растворенного в вине сахара).
  8. Осуществляется финальная (двухнедельная) выдержка.

Производители

Игристое клубничное шампанское чаще всего поступает на отечественные прилавки из Италии. Попадается также «Фраголино», выпускаемое в Чили и Чехии. Выделим следующие марки «Фраголино»:

  • Novellina (делают не только клубничное, но и персиковое шампанское);
  • Fiorelli (в рецептуре присутствует земляничный сок);
  • Morando (применяется натуральная клубника, производство сосредоточено в Пьемонте);
  • Santero (одна из самых уважаемых итальянских фирм, известна с 1958 года);
  • Fruco Schulz (чешская компания, работающая по итальянским технологиям);
  • Fresita (чилийская винодельческая компания, применяет в рецептуре чилийскую клубнику).

Несмотря на масштабный запрет изабеллы, существуют страны, отстоявшие право на выпуск натурального «Фраголино». Запрет не распространяется на США, Австрию, Новую Зеландию, Швейцарию и Австралию. Некоторые российские компании тоже пытаются производить данный напиток. Отечественные виноделы меняют классические рецептуры, добавляя в шампанское земляничный сок. Европейские предписания не нарушаются, и порой можно встретить качественный продукт по разумной цене.

Интересный факт: в 1960-х годах Никита Хрущев поручил выпуск «Фраголино» Киевскому заводу шампанских вин. Это случилось после очередного визита генсека в США. Шампанское делалось из двух сортов винограда — Лидии и Фраголино. В итоге получился оригинальный розовый напиток, который изредка встречается и в современных украинских магазинах. Разумеется, до итальянского оригинала этот продукт не дотягивает.

Fragolino Fiorelli Bianco

Полусладкое шампанское «Fragolino Fiorelli Bianco» в странах СНГ пользуется особой популярностью. Продукт делается из натуральных компонентов по старинным итальянским рецептурам. Химические ароматизаторы в составе вина отсутствуют. Производителем напитка выступила фирма «Distilleria Bottega». Белое вино отличается золотистым отливом, изящным вкусом и ароматом. Главная особенность — послевкусие летней клубники.

Как пить

На рынке встречается три разновидности «Фраголино»: красное сладкое, игристое и белое полусладкое. В красное вино добавляется сок ягод (земляники либо клубники). А вот белое полусладкое шампанское может иметь вкус земляники и персика (цвет остается насыщенным соломенным). Эти особенности нужно учитывать при выборе блюд. Для максимального раскрытия вкусовых характеристик лучше подавать «Фраголино» охлажденным. В качестве закуски можно использовать:

  • фруктовые бисквиты;
  • печенье;
  • меренги;
  • ягоды и свежие фрукты;
  • взбитые сливки.

Хорошим решением будут сухофрукты. Смело ставьте на стол чернослив с изюмом — они превосходно подчеркивают вкус благородного напитка.

https://frullato.ru/fragolino-marka-zemlyanichnykh-vina-i-shampanskogo.html

Дегустационные характеристики

Подбирая под себя элегантное итальянское клубничное шампанское, вы гарантированно открываете перед собой массу новых ярких впечатлений.

Каждый производитель данных изделий предлагает свои ароматические и вкусовые сочетания, но при этом вся линейка является прямым отображением эталонной нежности и запоминающегося вкуса.

В основу ассамбляжей положен виноград Vitis Labrusca, который нередко называют просто изабелла. В нем при правильном приготовлении помимо сладкой виноградной доли отлично распознается клубничное послевкусие. Причем нередко характеристики фраголино усиливаются производителями посредством разнообразных сиропов и соков.

Что же касается крепости ассамбляжей, то она зачастую не превышает показатель в 7,5%.

Цвет

Ввиду внушительного многообразия представителей fragolino на рынке, уже сегодня на полках магазинов вы можете встретить как красно-рубиновое шампанское, так и алкоголь изящного соломенного цвета.

Аромат

Ароматическая составляющая вырисовывается колоритными симбиозами фруктовых и ягодных полутонов.

Вкус

В основе гастрономического превосходства лежит узнаваемая сладость, основанная на клубничных и земляничных аспектах. Также у спиртного может быть и другой привкус, в зависимости от используемой производителем рецептуры и ингредиентов.

Как выбрать оригинальное игристое

Знакомясь с многообразием алкогольных воплощений на рынке, постарайтесь быть предельно осторожными, так как современная алкогольная арена огорчает большим количеством подделок.

Сегодня можно найти фальсификат на любой известный бренд, и данный факт не обошел стороной представителей итальянских фраголино.

В частности, чтобы не прогадать и приобрести действительно яркий и запоминающийся напиток, рекомендуем в процессе выбора обращать внимание на:

Каждый производитель старается разливать свои продукты по аутентичным бутылкам, ввиду чего перед приобретением игристого, обязательно ознакомьтесь с тем, как должна выглядеть фирменная тара. Для этого достаточно посетить сайт компании-производителя.

Также обратите внимание и на качество оформления. Оно должно быть безупречным. Сколы стекла, потеки клея и прочий заводской брак недопустимы для премиальных итальянских ассамбляжей.

Шампанское с клубникой фраголино должно иметь чистый окрас без каких-либо примесей и новообразований. Заметив осадок или помутнения, верните бутылку на полку.

Все иностранные напитки, которые проходят таможенное оформление, в обязательном порядке получают акцизную марку. Данный элемент защиты может отсутствовать только в том случае, если вы покупаете шампанское в зоне свободной торговли.

Покупайте fragolino только в специализированных алкомаркетах, минуя предложения сомнительных торговых точек. Доверяйте магазинам, где вам, при необходимости могут предоставить сертификаты качества на весь представленный к продаже ассортимент.

Как правильно подавать

Если вы хотите полноценно изучить вкус —хорошего шампанского—, постарайтесь подать его в классическом стиле, учитывая все общепринятые нюансы.

Шампанское fragolino разливается в высокие фужеры на тонкой ножке и с прозрачным стеклом. Такие бокалы позволяют досконально изучить ароматические и визуальные аспекты продуктов, а также дают возможность длительный период времени наслаждаться первозданным вкусом ассамбляжа без эффекта нагрева консистенции от теплоты руки.

Отдельного внимания заслуживает температурный режим. Подавать шампанское к столу следует строго охлажденными. Оптимальной температурой считается 6-8 градусов.

С какими продуктами сочетается

Рассматривая изобилие —видов шампанского— с целью формирования яркого настроения после трапезы, вы гарантированно не сможете пройти мимо клубничного fragolino.

Причиной тому является ни что иное, как идеальные вкусовые характеристики, позволяющие подавать напиток к пирогам, печеньям, фруктам, ягодам и прочим десертам.

Фактически фраголино является идеальным дижестивом.

Другие варианты употребления

Покупая итальянское шампанское, обязательно обратите внимание на его универсальность в плане сочетания с другими ингредиентами. В частности, фраголино отлично проявил себя в качестве основы для создания нетривиальных коктейлей. То есть с его помощью вы сможете разнообразить любой дегустационный вечер.

К наиболее интересным рецептурам миксов на шампанском в свою очередь следует отнести Северное сияние, Чикаго, —Кир Рояль—, Беллини, Тинторетто и прочие.

Знаете ли вы? Массовое производство вин фраголино в свое время запретили в Европе, аргументируя это решение несколькими факторами. Все же эти напитки можно встретить на полках магазинов. Производители обходят запрет, используя названия «винный напиток» или добавляя к рецептуре дополнительные ингредиенты.

Какие бывают виды этого игристого

Сегодня производством шампанского фраголино занимаются многие именитые компании. Следовательно, посетив специализированный алкогольный супермаркет, вы познакомитесь с внушительным перечнем напитков, заслуживающих не только внимания, но и уважения. К ярким представителям линейки, в частности, следует отнести:

  • Fiorelli Fragolino Rosso. Обладает насыщенным рубиновым окрасом и изящным привкусом с выразительными земляничными тонами. Ароматическая составляющая базируется на полутонах свежесобранной земляники.
  • Santero Fragolino Twist. Рубиново-красный ассамбляж с нежным ягодным ароматом. Гастрономические показатели основываются на балансе между клубничной и виноградной долей.
  • San Tiziano Fragolino Bianco. Бледно-соломенный ассамбляж с живым ярким привкусом клубники. Запах вырисовывается оттенками спелых фруктов и ягод.
  • Schenk Italia Fragolino. Рубиновый алкоголь, в ароматических показателях которого вырисовываются тона малины, черной смородины, ежевики и клубники. Вкус радует сбалансированными и нежными годными нюансами.

Историческая справка

Первые классические представители линейки фраголино появились в Италии несколько десятилетий назад. Большинство из самых популярных ассамбляжей производится на северо-востоке страны.

При этом ранее было отмечено, что в основе напитка лежит виноград Vitis Labrusca. Многие опытные дегустаторы считают, что этот сорт был выведен на территории Америки несколько веков назад и лишь недавно перестал считаться диким.

Знаете ли вы? В наши дни фраголино может быть представлено на полках магазинов не только, как игристый напиток, но и как обычное вино с приятным землянично-клубничным привкусом.

Нежные и запоминающиеся ассамбляжи

Заинтересовавшись многообразием итальянских игристых вин фраголино, вы сегодня познакомитесь с десятками брендов, способных проявить себя с достаточно аутентичной и яркой стороны.

Каждый продукт на рынке – это своеобразный шедевр, чьи вкусовые и ароматические амбиции по праву находят своих приверженцев среди многомиллионной аудитории ценителей европейских ассамбляжей.

Вас ждет не просто доступное и дорогое шампанское, а нежные напитки, наслаждаться которыми можно в течение многих часов, не боясь коварного эффекта опьянения.

Посетите уже сегодня ближайший к вам алкомаркет и приобретите в свою коллекцию стильный игристый напиток с приятной запоминающейся неподдельной натурой.

https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/shampanskoe/shampanskoe-fragolino.html

Ссылка на основную публикацию