Рецепты облагораживания самогона в домашних условиях

oblagorazhivanie-samogona

На сегодняшний день огромное количество людей по всему миру занимаются этим чудесным делом – приготовлением самогона в домашних условиях. И ровно такое же количество людей, а возможно даже больше, интересуются: как же превратить самогон в благородный напиток, и ответов на самом деле очень много, на столько много, что в них можно затеряться. Многие обходятся простой очисткой посредством сухорпарников или фильтров из угля, однако данные методы лишь убирают неприятный запах и сивушные масла, но не придают напитку новых вкусов.

Если наш самогон сделан из благородного сырья, выгнан на два раза и очищен по всем правилам, на входе получается отличный  напиток, из которого можно делать настойки, наливки, различные ликеры и алкогольные напитки.

Для облагораживания самогона в домашних условиях нам понадобятся стеклянные емкости (обычно это трехлитровые банки), подготовленный заранее материал, с которым предстоит смешать или на котором предстоит выдержать наш сэм.

Конечно все рецепты по облагораживанию самогона являются плодом чьей то импровизации и смелого эксперимента, но мы крайне не советуем вам на начальном уровне, заниматься алхимией, ведь на этом сайте собраны основные рецепты от классических, до современных, опробованных многими мастерами и абсолютно безопасные. рюмка самогона

Истинные ценители самогона знают: получить качественный напиток можно только с помощью фракционной двойной перегонки и дальнейшего облагораживания. Экспериментировать можно до бесконечности: настаивают самогон на орехах, ягоде, всевозможных пряных травах и специях. Итоговый вкус полученного напитка будет зависеть не столько от вида добавляемых компонентов, сколько от гармоничного их сочетания.

Проверенные рецепты настоек

Облагораживание самогона – увлекательный и творческий процесс. Значительно улучшить вкус и аромат напитка можно с помощью настаивания его на ежевике, рябине, клюкве, изюме, черносливе, анисе, лимонной или апельсиновой цедре, коре и листьях деревьев и кустарников, мяте, корице, тмине, кориандре, мускатном орехе, миндале, перце, ванили, лакрице, меде и пр. Настой может быть приготовлен как с добавлением какого-то одного компонента, так и содержать целый букет трав и пряностей.

Настойки на кедровых, грецких орехах или миндале

Быстро очистить самогон от остатков вредных примесей и облагородить его вкус можно с помощью горсти предварительно прожаренных кедровых орехов. На 3-литровую банку достаточно небольшой 1-2 горсти. Чем дольше простоит данный настой, тем лучше.

  • Существуют и более сложные рецепты, основой которых являются кедровые орехи. Более сложный и гармоничный вкус у настоя, в который, помимо орехов, добавлены горсть черного изюма и пара щепоток дубовой коры. Для получения насыщенного медово-кедрового ликера самогон вначале настаивается дней 10 с медом (на 3-литровую банку достаточно 3 ст. ложки меда). Затем в него добавляется 1 кг сахара и 1 кг орехов и настаивается около месяца.
  • Очень ароматным получится напиток, приготовленный из 2 литров очищенного качественного самогона, 40 г мяты, 40 г аниса и кедровых орешек, который выстаивается не менее 12 суток. Если он покажется слишком терпким, количество мяты можно снизить.
  • Вкус самогона на перегородках грецкого ореха напоминает качественный коньяк. Настойка на перегородках этого ореха не только вкусный, но и полезный напиток: он применяется при лечении недостатка йода, миом, колита, гормональных сбоев и пр.
  • Оригинальный напиток получают из настоя мелко нарезанных молодых грецких орехов. Для улучшения вкуса перед употреблением его смешивают с небольшим количеством меда.
  • Настойку на зернах абрикоса или миндале сделать несложно. Орехи предварительно лучше обжарить: так они будут гораздо ароматней. На 3 литра их потребуется не более стакана. Хранится такой продукт очень долго, не теряя при этом вкуса и аромата.

Ягодные и фруктовые настойки

настойки из самогона

Облагораживание самогона позволяет значительно улучшить его вкусовые свойства. В домашних условиях с помощью внесения всевозможных ароматических компонентов можно получить любые виды качественных настоек, не только неотличимых, но и иногда и превосходящих магазинные. Такие рецепты во многих семьях передаются из поколения в поколения. Приведем некоторые из них.

  • Ежевика только внешне похожа на малину. Плоды этой ягоды обладают более выраженным вкусом, в котором гармонично сочетается сладость и кислинка. Чтобы получить насыщенно-красный ежевичный настой, 3 л спирта двойной перегонки смешивают с 2,5 кг ягоды, добавляют в него ванилин 0,05 г и 3 г лимонной кислоты. При разведении водой и сахарным сиропом (1,4 л) получают ароматный ежевичный ликер крепостью 20%.
  • Известная русская рябиновка имеет темно-коричневый цвет и насыщенный аромат. Для ее получения в бутыль засыпается ягода на 2/3 высоты, заливается спиртом и ставится в темное место. Сделать ее вкус более сложным можно с помощью настаивания на предварительно изготовленном коньяке. Рецепты его приготовления мы опишем чуть ниже.
  • Старинный рецепт земляничного ликера выглядит следующим образом. В бутыль плотно набивается лесная земляника и заливается самогоном двойной выгонки. После двух дней отстаивания ликер спирт сливается, ягода смешивается с водой, отстаивается 2-3 дня, а затем кипятится с сахаром. Полученным сиропом самогон заливается вновь.
  • Напиток из почек или листьев черной смородины считается одним из самых вкусных и ароматных. Ими плотно набивают банку или бутыль, заливают самогоном и отстаивают. Точно так же можно получить полынную, мятную и другие настойки. В настой, изготовленный из березовых почек по сходному рецепту, добавляется еще и мед.
  • Знаменитая перцовка готовится из смеси красного перца и самогона (75 г на 3000 мл). Красный перец измельчают, настаивают на спирте недели 3, а затем разводят сахарным сиропом. На 3 л самогона достаточно 900 г сахара и 700-800 г воды.
  • Для получения Московской настойки смешивают по 12 имбиря и калгана, по 48 г мяты и аниса, заливают 3 л крепкого самогона и оставляют на 3-4 недели.
  • Очень необычный вкус у настойки медовой на травах. 4 ст. ложки меда размешиваются с 1 л самогона, затем в смесь добавляется по 1 ст. ложки семян кориандра, коры дуба, чабреца, зубровки и мелиссы.
  • Лучший яблочная настойка выстаивается на осенних сортах яблок, имеющих кисло-сладкий, чуть терпкий вкус. Плотно набитая бутыль, залитая спиртом, помещается на солнце на 10-14 дней и ежедневно взбалтывается. Процеженная жидкость смешивается с сахаром, вновь пару дней выстаивается на солнце, а затем закупоривается.
  • Вишневый напиток готовится в основном с добавлением сахара. По вкусу он напоминает ликер. Вишня засыпанная сахаром, должна предварительно постоять на солнце не менее месяца. И лишь потом полученный сок смешивается с самогоном и кипяченой или дистиллированной водой.
  • Кисло-сладкая вишнево-брусничная настойка имеет легкую приятную горечь и красновато-коричневый насыщенный цвет. Для ее получения в 2 л самогона добавляют немного (около 150 г) коньяка, 600 г вишни, 3,5 кг брусники и 2,5 л сахарного сиропа. Излишнее добавление сахара делает настойку слишком тяжелой, поэтому желательно строго соблюдать пропорции или даже чуть уменьшить его количество.
  • Настойку можно приготовить из вишневых листьев или даже из вишневых плодоножек. Напиток, по вкусу напоминающий Фернет, обладающий неповторимым вкусом и ароматом, издавна делают в Армении именно из плодоножек вишни.

Коньяк из самогона

Получить в домашних условиях вполне приличный коньяк можно с помощью данного рецепта: в 3 л очищенного самогона добавляют горсть кедровых или перегородок грецких орехов, пару цветков сушеной гвоздики, 1 ст. ложку чая, 1 ч. ложку тмина, 3 г лимонки или 1 ст. ложку лимонного сока и ванилин на кончике ножа. Иногда в смесь бросают лавровый лист, но делать это следует очень осторожно – большое количество лавра может дать нежелательный привкус.

Имитировать коньяк можно и с помощью вытяжки из коры дуба. Кроме коры, на 1 л самогона добавляется 1 ст. ложка сахарного песка. Напиток убирается в темное место на 3 месяца.

Очень ароматный коньяк можно получить, используя смесь шиповника, черного чая, коры дуба, зверобоя, ванили, корицы, перца горошком и лаврового листа. Для придания небольшой сладости в такой коньяк добавляют таблетки глюкозы.

Самогон, настоянный на кофе, сахаре, гвоздике, корице и ванили, имеет очень приятный вкус. Но, пожалуй, самый необычный рецепт коньяка – это коньяк, полученный из настоя мускатного ореха, гвоздики, перца, сахара и молока. На 3 л самогона добавляется не менее стакана молока, которое моментально сворачивается. По истечении 3 недель напиток фильтруют. Коньяк из самонога

Французский коньяк хеннеси готовится настаиванием на миндале, изюме и коре дуба. Кальвадос (яблочный бренди) сымитировать сложней, так как даже сусло готовится на чистом яблочном соке (сидре) из смеси горько-сладких и кислых яблок, а вместо дрожжей добавляется изюм или винные дрожжи. Но если не пожалеть усилий, можно получить насыщенный бренди яблочно-цветочных тонов. После перегонки и тщательной очистки самогон из такого сусла дополнительно выдерживается на дубовой щепе.

Ликеры

Их состав может быть самым разнообразным. Готовят ликеры практически из всех видов ягод и фруктов: яблок, груш, слив, клубники, малины и ежевики, абрикосов, граната, кизила, а также из кофе, молока и яиц, миндаля и даже темного пива. Приведем несколько рецептов.

  • Итальянский ликер Лимончелло не только обладает ярко-выраженным ароматом, но и содержит значительное количество витамина С, так как готовится из лимонной кожуры с добавлением сахарного сиропа. На литр самогона двойной выгонки добавляется цедра 10-12 лимонов и сироп, сваренный из 600 г сахара. Мякоть лимона при этом не используется: иначе ликер будет слишком кислым.
  • Простейший рецепт ванильного ликера: на 1 л самогона добавляется ваниль (желательно натуральная) на кончике ножа и 250 г тростникового или жженого сахара. Напиток для снижения крепости разбавляется дистиллированной или кипяченой водой.
  • Рецептов по изготовлению кофейного ликера немало. К примеру, для получения ликера на основе кофе и сгущенного молока берется молоко (1 банка), сахар (100 г), кофе (2 ч. ложки), пакетик ванилина. Все это смешиваются с 0,5 стакана воды, подогревается, добавляется в самогон и настаивается около недели.
  • Весьма необычный вкус будет у ликера из молодых грецких орехов. 30-40 орехов заливается литром самогона, в смесь добавляется небольшой кусочек корицы и 3 бутона гвоздики. Бутыль запечатывают и оставляют на месяц. Перед употреблением напиток разводится по вкусу сахарным сиропом.
  • Темно-коричневый ликер на основе шоколада с добавлением миндаля, ядер абрикоса, ванили и небольшого количества других ароматических добавок называют Аморетто. Конечно, рецепты всемирно известных напитков чаще всего держатся в строжайшей тайне. Но и в домашних условиях можно попытаться сымитировать Амаретто, меняя его состав и добиваясь наиболее схожего результата.

Рецепты облагораживания самогона в домашних условиях

АРОМАТИЗАЦИЯ САМОГОНА

Полученный после очистки самогон безусловно готов к употреблению. Но при желании из него можно приготовить разнообразные напитки с более приятным, тонким вкусом. Естественно, любой напиток оценивается прежде всего по внешнему виду, запаху и вкусу.

Улучшить вид и аромат напитка, придать ему определенный вкус помогают специальные добавки – ароматические вещества. Некоторые добавки оказывают тонизирующее и лечебное действие. Например, настойка золотого корня, заманихи, элеутерококка, боярышника.

Обычно растения заготавливают впрок, сушат и хранят в закрытых сосудах, но в таком виде не всегда удобно их использовать. Из растений можно приготовить ароматические настои, отвары и эссенции, которые гораздо практичнее.

Ароматические вещества извлекают из растительного сырья при помощи растворителей – воды или спирта. Растения перед изготовлением ароматических растворов необходимо измельчить до порошкообразного состояния.

Самый простой способ извлечения – настаивание на спирте. В процессе настаивания самогон насыщается ароматическими веществами, меняется вкус напитка. Настаивать следует до тех пор, пока все ароматизирующие вещества из растения не растворятся в спирте. При настаивании раствор периодически сцеживают, а затем вновь заливают сырье и взбалтывают. Более эффективно растения отдают ароматизирующие вещества при крепости растворителя 45–50°. Периодически меняя на свежее ароматизирующее сырье, заливая его тем же самогоном, получают настой более высокой концентрации. Длительность приготовления настоев зависит от вида сырья, обычно же составляет 3–5 недель. Если повысить температуру до 50–60 °С настаивание некоторых видов сырья можно сократить до 5–8 дней. Такая настойка называется скороспелкой. Еще один способ: бутылки с настаиваемым напитком ставят на деревянные бруски, помещенные в кастрюлю с водой, и кипятят, получается неплохая настойка.

Отвар – раствор, получаемый при кипячении сырья в закрытом сосуде с последующим настаиванием или без него. Время кипячения обычно не более 10–15 минут. Соотношение сырья и растворителя может быть в пределах от 1:2 до 1:5. Перегонка отваров позволяет получить концентрированные растворы с высокой степенью насыщенности ароматическими веществами.

Для придания напиткам желаемого аромата полученные растворы в небольшом количестве добавляют в напитки при изготовлении.

Путем перегонки отваров получают концентрированные растворы с высокой насыщенностью ароматическими веществами и также эфирными маслами. Эти вещества почти не изменяют вкуса напитка, но придают ему желаемый аромат.

Читайте также:  Почему мутнеет самогон - причины и способы очистки

Для придания аромата можно перегнать не только отвары, но и настои. Какую-нибудь специю мелко истолочь, залить кипятком (на 400 г взять 3,5 л воды), плотно закупорить и настаивать сутки. Затем добавить 1,5 л воды и перегонять до тех пор, пока будет сохраняться запах специи. Затем добавить свежих специй и перегнать еще раз. Можно произвести операцию и в третий раз. Такая вода называется «тройной». Если 200 г такой воды залить в 1,2 л самогона, вкус полученного напитка будет схож с тем, который получается при перегонке со специями.

Если растения и специи добавлять в брагу, то при перегонке аромат получается слабым. Для его усиления воду, которой разводится брага, следует предварительно настоять на выбранных специях. Можно сделать из них отвар и им разбавлять брагу. Предпочтительно готовить брагу на ароматизированной воде. Самогон будет иметь устойчивый аромат, перебивая специфический запах сивухи.

При перегонке настоев получаются ароматизированные напитки с высоким содержанием спирта. Чтобы придать самогону нужный вкус после перегонки его смешивают с настоями тех же растений, при этом сам самогон еще раз настаивают. Так, самогон, настоянный на лимонной корке, после перегонки настаивают еще раз на свежей лимонной корке. очистка сухопарников

При добавлении пряностей в самогон надо учитывать специфический вкус и аромат каждой из них. Наиболее резкие и жгучие из пряностей следует добавлять в небольших количествах. Например, анис, ваниль, перец душистый, укропное семя, лавровый лист, гвоздика могут придать сильный аромат напитку, даже если их брать для настоек в количествах 1–3 г на 1 л. А такие пряности, как розмарин, шафран или иссоп, а также кайенский красный перец, вообще не рекомендуется использовать более 0,5 г на 1 л. Бадьян, имбирь, кардамон, корица, черный перец, фенхель, шалфей – менее резкие, их употребляют в пределах 3—20 г на 1 л. Апельсиновую и лимонную цедру (корку) применяют в пределах 200–300 г на 1 л. С цедрой померанца следует быть осторожнее и употреблять до 50 г на 1 л.

Концентрированные растворы ароматических веществ называют эссенциями. Эссенции крепостью 65 % об. могут храниться достаточно долго, сохраняя все свои качества.

Воспользовавшись приведенными здесь рецептами приготовления эссенций некоторых популярных спиртных напитков, вы в домашних условиях можете создать настоящую «Русскую горькую» (по рецепту 1882 г.), «Зубровку» или «Ерофеича» (по рецепту 1865 г.).

Этапы облагораживания самогона

Рецептов как облагородить самогон в домашних условиях, множество. Все они состоят из трех этапов:

  1. Очистка спиртного
  2. Выбор добавок для облагораживания
  3. Настаивание

Варианты очистки

Перед тем как приступить к дальнейшей работе, нам нужно получить алкоголь максимального качества для этого нужна очистка. Очищение подразумевает избавление от сивушных масел и примесей. Сделать это можно несколькими способами:

  • Дробная дистилляция. Процесс двойной перегонки, вторая перегонка делается с отделением головных и хвостовых фракций это гарантирует чистый и крепкий напиток рекомендуем делать ее всегда. Для вторичной перегонки необходимо использовать аппарат с укреплением т.е с установленным дефлегматором
  • Фильтрации. В качестве фильтра можно использовать активированный уголь, который оказывает абсорбирующее действие. Что бы узнать как это делать ознакомьтесь со статьями: как очистить самогон активированным углем и как сделать угольную колонну для очистки самогона
  • Добавления продуктов, способных впитать вредные компоненты самогона. Например растительным маслом, молоком, содой или яичным белком.
  • Ректификация. Данный способ позволяет максимально очистить самогон и получить почти чистый спирт (в домашних условиях не возможно получить спирт крепостью выше 96 градусов). Спирт разбавляется водой, заправляется натуральными ароматизаторами и вкусовыми добавками

Можно использовать для одного напитка друг за другом несколько вариантов чистки.

Способы облагораживания

Существует насколько методов, как облагородить самогон в домашних условиях, можно сделать напитки на подобии виски, коньяка, бренди, так давайте же рассмотрим чем заправить самогон.

Дубовая щепа (чипсы)

Для имитации выдержки в дубовой бочке нужно настоять самогон на дубовой щепе или как ее еще называют дубовые чипсы. Что бы не испортить напиток излишней дубильностью щепу нужно подготовить правильно.

  1. Для этого нужно замочить щепу в воде на 3 суток и каждые 8 часов менять воду.
  2. Затем развести 1 столовую ложку соды в 1 литре воды и залить щепу на сутки.
  3. Хорошенько промойте чистой водой.
  4. Прокипятите промытую щепу 40 минут на медленном огне
  5. Просушите щепу, но не на солнце только естественное высыхание
  6. Добавьте в самогон из расчета 1-4 грамма на литр и настаивайте 3-4 недели

Выдержка в дубовой бочке

Для получения реально лучшего алкогольного напитка выдержите его в дубовой бочке. Вам будет полезна статья как подготовить новую дубовую бочку к первому использованию.

Орехи

Кедровые орехи, грецкие, миндальные орехи применяются как основные добавки к ним можно добавить черный изюм, дубовую щепу, мяту, перегородки грецкого ореха, абрикосовые косточки.

Рецепт с перегородками грецких орехов

  • 1 литр самогона
  • 1 стакан перегородок грецкого ореха
  • 1 г. корицы
  • 1 г. ванильного сахара
  • 2 шт. гвоздики
  • 2 столовые ложки меда (≈ 60 г)

Приготовление:

  1. Все смешивайте и настаивайте месяц
  2. После снимаете с образовавшегося осадка и фильтруете через ватный фильтр
  3. Получится замечательный коньячный цвет

Ягоды и фрукты

Можно сделать ежевичный настой, рябиновку, земляничный ликер, смородиновую, яблочную настойки, вишневый сладковатый крепкий напиток, бруснично-вишневую настойку.

Рецепт малиновой настойки

  • 1 кг малины
  • 1 литр спирта 94-96 градусов
  • 400 грамм сахара
  • 1 литр воды

Приготовление:

  1. Малину несколько раз промыть чистой водой
  2. Ягоду засыпать в банку
  3. Залить спирт и перемешать
  4. Закрыть крышкой и на 10-12 дней
  5. По истечению нужного количества дней отфильтровать продукт через 2 слоя марли
  6. В отфильтрованный настой добавить сироп из 400 г сахара и 1 л. воды. Оставить настаиваться 1 неделю
  7. Профильтровать через ватный фильтр что бы избавиться от мелкой взвеси

Травы, корни, овощи

Заправка самогона семенами кориандра, чабреца, мелиссы, зубровки и др. даст уникальные вкусы и ароматы

Рецепт мятной настойки

  • 0,5 литра самогона
  • 10 г мяты перечной сушенной
  • 5 г семян укропа
  • 3 г ягод можжевельника
  • 1,5 г имбиря
  • 1 г корицы
  • 15 г сахара

Приготовление:

  1. Засыпать все ингредиенты в банку и залить самогоном, перемешать, закрыть крышкой
  2. На две недели поместить в темное место
  3. По истечению нужного времени, отфильтровать настойку через марлю

Концентрированные смеси

Это способ быстрого облагораживания, подобные добавки имеют сбалансированный состав, с точностью повторяют аромат и привкус элитных напитков. Такие смеси сейчас можно купить во многих специализированных магазинах.

Другие способы облагораживания

Существуют и другие способы такие как ароматизаторы и вкусовые добавки, можно закрасить самогон и придать уникальный цвет, приготовить коллер из сахара переходите по ссылкам там подробно расписан каждый из способов.

https://dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/oblagorazhivanie-samogona.html

РЕЦЕПТЫ ЭССЕНЦИЙ ТРАДИЦИОННЫХ КРЕПКИХ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ

РУССКАЯ ГОРЬКАЯ

2 г калганового корня, 2,8 г дягилевого корня, 2 г имбирного корня, 1 г гвоздики, 1,3 г черного перца, 0, 4 г красного стручкового перца, 340 мл 50-градусного самогона

Смешать в измельченном виде все компоненты. Эту смесь залить 340 мл пятидесятиградусного самогона и настаивать не менее недели. Для приготовления напитков надо брать 0,6–2 мл эссенции на 1 л напитка.

БЕРЕЗОВАЯ

40 г березовых почек, 5 г имбиря, 3 г корня калгана и 1 г корицы, 350 мл 45-градусного самогона

Смешать и истолочь все компоненты. Смесь залить 350 мл сорокапятиградусного самогона и настаивать в течение месяца, затем профильтровать. На 1 л напитка надо брать 20–30 мл эссенции.

ПЕРЦОВАЯ

3,2 г черного перца, 1,6 г красного перца, 0,8 г корня калгана, 0,1 г гвоздики, 150 мл 40-градусного самогона

Смешать в измельченном виде все компоненты. Смесь залить 150 мл сорокаградусного самогона и настаивать 2 недели. На 1 л приготовляемого напитка надо брать 1,5–3 мл эссенции.

КИРШВАССЕР

160 г толченой вместе с косточками сушеной вишни, 180 мл 40-градусного самогона

Вишню залить самогоном. Если настой готовится из свежих ягод, то их надо залить 60-градусным самогоном. Настаивать 8 дней и перегнать. В результате получится 100 мл эссенции крепостью 70 % об. На 1 л напитка надо брать 5—10 мл эссенции. Подобным же образом готовят малиновую эссенцию.

ЗУБРОВКА

32 г травы зубровки, 720 мл 45-градусного самогона

Траву зубровку посушить, обрезать желтые части у корней и измельчить. Подготовленную траву залить 720 мл.

45-градусного самогона и месяц настаивать. Затем слить и процедить через фильтр. На 1 л напитка надо брать 20–25 мл эссенции.

ЕРОФЕИЧ

2 г корня калгана, 3,5 г корня дягиля, 2 г имбирного корня, 2 г гвоздики, 1,2 г черного перца, 0,4 г красного перца, 150 мл 40-градусного самогона

Смешать в измельченном виде все компоненты. Смесь залить 150 мл 40-градусного самогона и настаивать месяц. На 1 л напитка надо брать 2–3 мл эссенции.

ЛИСТОВКА

100 г свежих почек черной смородины, 350 мл 60-градусного самогона

Почки залить самогоном и настаивать 10 дней. Затем перегнать. В результате получается 200 мл эссенции. На 1 л напитка надо брать 30–40 мл эссенции.

ГОРНЫЙ ДУБНЯК

20 г корня дягиля, по 15 г желудей, дубовой коры, можжевеловой ягоды, корня калгана и имбирного корня, 10 г гвоздики, 12 г черного перца, 5 г красного перца, 400 мл 45-градусного самогона

Смешать в измельченном виде все компоненты. Смесь залить 400 мл 45-градусного самогона и настаивать месяц. На 1 л напитка надо брать 25–35 мл эссенции.

АНГЛИЙСКАЯ ГОРЬКАЯ (РЕЦЕПТ 1883 Г.)

8 г померанцевой корки, 9,6 г корицы, 4,8 г корня калгана, по 1,2 г кубебы и фиалкового корня (ирис), 3,6 г лимонной корки, по 1,8 г мускатного ореха, имбиря белого и цитварного корня, 2,8 г гвоздики и 2,4 г кардамона, 250 мл 50-градусного самогона

Смешать в измельченном виде все компоненты. Смесь поместить в сосуд емкостью 1 л и залить 250 мл пятидесятиградусного самогона. Настаивать не менее месяца, затем перегнать. В результате получится 150 мл светлой эссенции крепостью 65 градусов, которую надо выдержать 3–5 дней. Для приготовления крепких напитков требуется 0,5–3 мл эссенции на 1 л самогона.

ДАНЦИГСКАЯ ГОРЬКАЯ

10 г ангеликового корня, 26 г анисовых семян, 13 г кориандровых семян, 43 г лимонной корки, 4,5 г калганового корня, 30 г укропных семян, 10 г мускатного ореха, 10 г гвоздики, 32 г померанцевой корки, 1 капля розового масла, 10 г корицы, 6 л 40-градусного самогона

Смешать в измельченном виде все компоненты. Смесь залить самогоном и настаивать месяц. На 1 л напитка надо брать 2–3 мл эссенции.

БРЕСЛАВСКАЯ ГОРЬКАЯ

10 г анисовых семян, 10 г лимонной корки, 38 г ромашки, 10 г кардамона, 4,5 г кориандровых семян, 10 г калганового корня, 8,5 г мускатного ореха, 2 г померанцевой корки, 26 г розмарина, 10 г фиалкового корня, 8,5 г корицы, 6 л 40-градусного самогона

Смешать в измельченном виде все компоненты. Смесь залить самогоном и настаивать месяц. На 1 л напитка надо брать 1–3 мл эссенции.

ДЖИН

  1. Приготовить дубовый настой: 18 г сушеной промытой дубовой коры залить 180 мл 45-градусного самогона и настаивать 15 дней.
  2. Приготовить можжевеловый перегон: 300 г можжевеловых ягод настаивать в 1200 мл 50-градусного самогона в течение 20 дней. Затем перегнать до получения 700 мл перегона.
  3. Приготовить малиновый перегон: 100 г сухой малины залить 300 мл 45-градусного самогона и настаивать в течение 8 дней. Затем перегнать до получения 200 мл перегона.
  4. Для приготовления эссенции джина смешать: 60 мл можжевелового перегона, 4 мл малинового перегона и 4 мл дубового настоя. На 1 л напитка надо брать 20–50 мл эссенции.

ВЫБОР ВКУСА САМОГОНА

добавки в самогон

Вкус самогона зависит от выбора исходного сырья для приготовления, а также использования различных компонентов в виде свежих и сухих растительных добавок и экстрактов, приготовленных на их основе. Получается конечный продукт – крепкий спиртосодержащий напиток, активно взаимодействующий с вносимыми в него добавками, в результате чего вкус самогона сильно меняется. Следует помнить, что при длительном (не менее 2 недель) настаивании самогона определенные специи придадут ему определенный, возможно не всегда желаемый вкус. Например, апельсиновая, померанцевая и лимонная цедра придаст горьковатый вкус; розмарин, шафран, бадьян, корица – горьковато-пряный; ваниль и лавровый лист – горький; кардамон и мускатный орех – пряно-жгучий; перец душистый – умеренно-жгучий; а имбирь, гвоздика и черный перец – жгучий вкус.

Отдельные добавки, за исключением шафрана, могут применяться и в сочетании друг с другом, но при этом их следует брать в строго определенных пропорциях. Может быть применен и «экспресс-метод» приготовления самогона (2–3 дня) с заданными вкусовыми качествами. Тогда количество вносимых добавок увеличивается на 20–30 %.

ПОДСЛАЩИВАНИЕ САМОГОНА

Обычно для этого используют сироп. Готовится он так: 1 кг сахара варят в 1 л воды, снимая пену до тех пор, пока она не перестанет появляться. Затем остужают и выдерживают две недели, чтобы оставшийся в нем тончайший «ил» опустился на дно.

При смешивании самогона и сиропа или меда выделяются газы, смесь нагревается. Когда выделение газа закончилось – процесс завершен. Затем в смесь добавляют несколько таблеток с активированным углем и тщательно взбалтывают. Настаивают 1–2 часа при комнатной температуре и процеживают через плотную ткань. Напиток разливают по бутылкам и выдерживают 2–3 суток при температуре 3–4 °С. Он приобретает приятный вкус, а спиртовой привкус практически исчезает. Подслащивать самогон можно и вареньем. Для чего на 3 л самогона надо класть 3–4 чайные ложки варенья.

Читайте также:  Как правильно приготовить самогон в домашних условиях

ПОДКРАШИВАНИЕ САМОГОНА

При желании самогон можно подкрасить. Это делают с помощью настоев на основе растительного сырья. Для получения цветного напитка надо знать, какие из них дают тот или иной цвет.

  • Золотисто-оранжевый, или померанцевый, цвет самогон приобретает настаиванием на шафране и добавлением небольшого количества сока из ягод голубики или черники. Самогон можно настаивать также на померанцевой корке, корке недозревшего апельсина или перегородках грецкого ореха.
  • Желтые цвета можно получить, употребляя большее или меньшее количество шафрана. Желтый цвет получается также при настаивании с мелиссой, вероникой или мятой, а также листьями петрушки, хрена или сельдерея. Иногда самогон перегоняют вместе с шафраном. Полученную эссенцию можно хранить в темноте в плотно закупоренной бутылке.
  • Красный цвет самогона получают настаиванием сушеных ягод черники. Используют также смесь пищевой карминовой краски и винного камня (соотношение 6:1). Их размельчают до порошкообразного состояния и растворяют в горячей воде. Полученный раствор процеживают и добавляют к самогону.
  • Различные оттенки желтого, красного и фиолетового можно получить добавлением в самогон различных сортов варенья.
  • Алый цвет получается, если 4 г порошка пищевой краски и 4 г порошка очищенного винного камня сварить в 1,1 л воды. Дать отстояться, процедить через марлю и хранить для дальнейшего использования. Этим раствором можно подкрашивать самогон в алый цвет различных оттенков, в зависимости от количества красителя.
  • Бледно-синий цвет – процедить самогон через цветки бедренца (анис) или тысячелистника.
  • Голубой цвет получается при настаивании самогона на цветках васильков.
  • Фиолетовый цвет. Подкрашенный кармином самогон процедить через цветки бедренца или тысячелистника. Можно в подкрашенный кармином самогон добавить несколько капель густого отвара черники или сандала. А проще всего – настоять самогон на шелухе семян подсолнечника.
  • Зеленый цвет. 3–4 горсти кервеля мелко истолочь и, положив в тонкую ткань над воронкой, процедить через него самогон. Можно также настаивать самогон с листьями черной смородины, соком листьев петрушки, а также перьев лука. При использовании зеленого лука его следует перемыть, положить в горячую воду и вскипятить два раза. Затем переложить в холодную воду, отжать через ткань сок из перьев и варить его в серебряной разливной ложке до тех пор, пока объем сока не уменьшится вполовину. Так получится зеленая краска.
  • Светло-коричневый цвет. Для его получения необходимо перегонять брагу с корнем калгана.
  • Коричневый цвет. Растопить сахарный песок в медном тазике и держать на огне до тех пор, пока он не примет совершенно темный цвет. Полученную массу развести горячей водой или подогретым самогоном и хранить в стеклянной плотно закупоренной посуде.

Рекомендуется подкрашивание производить после подслащивания, чтобы не испортить потом цвет и прозрачность жидкости.

http://bookitut.ru/Luchshie-reczepty-spirtnykh-napitkov-i-samogona.354.html

благородный самогон

Очистка домашнего спиртного – избавляемся от вредных примесей

Итак, получив спиртное в домашних условиях и несколько раз употребив его со своими друзьями, вы решили сделать еще один шаг в самогоноварении и приготовить домашнюю элитку. Первое, что требуется – еще раз очистить напиток. На этом этапе облагораживания алкоголя мы приложим усилия для того, чтобы очистить спиртное от вредных примесей и всевозможных тяжелых фракций. Именно сивушные масла и другие нежелательные вещества формируют неприятный запах.

Кроме того, сивушные масла влияют на появление неприятных ощущений после употребления спиртного, которые все мы испытываем на следующее утро после застолья. Устранив их, мы придадим напитку неповторимый аромат. Для очистки домашнего алкоголя можно использовать несколько методов:

  • повторная перегонка;
  • фильтрация с помощью абсорбентов;
  • добавление продуктов питания;
  • разделение спирта в ректификационной колонне с последующим замешиванием добавок.

Одним из наиболее эффективных способов считается дистилляция. Она занимает много времени, но с повторной перегонкой спиртного мы получаем чистый и крепкий напиток, из которого потом можно приготовить виски или коньяк. Не стоит забывать, что выполнять вторичную перегонку необходимо только в специальном аппарате, оборудованном сухопарником.

Второй метод – фильтрация. Лучше всего для этого подходит угольный фильтр, но также можно использовать любое другое вещество. Главное – чтобы добавка эффективно впитывала не только взвешенные, но и растворенные частицы. Третий вариант – это очистка самогона с помощью яичного белка, который также обладает полезными адсорбирующими свойствами.

Последний способ – это самый длительный вариант. Он хорош в том случае, если в вашем распоряжении находится самогон крепостью не менее 50 градусов. В таком алкоголе находится много спирта, который нужно отделить от остальных жидкостей, очистить, а потом разбавить водой и засыпать специальные ароматизаторы и вкусовые добавки. Очень важно, чтобы последние были изготовлены только из натуральных ингредиентов.

Методы облагораживания самогона

Чтобы облагородить алкоголь и получить из него вкусный виски или коньяк, можно пойти несколькими путями: использовать натуральные ингредиенты или применить готовые концентрированные смеси. Эти способы отличаются между собой по количеству затраченного времени и вкусу, который обретает исходный продукт. для самогона

В случае использование натуральных ингредиентов самое главное – подобрать правильную пропорцию. Стоит основательно подготовиться и изучить особенности каждого из компонентов. Только так удастся понять, какими свойствами обладает каждый из продуктов, и что мы получаем при их смешивании. Опытные самогонщики используют добавление натуральных продуктов исключительно для получения домашнего коньяка. Воспроизвести оттенок, вкус и аромат настоящего коньяка достаточно сложно, так как при его приготовлении именитые компании используют дубовые бочки и специальное оборудование. Чтобы сделать максимально приближенную копию напитка, существует несколько рецептов.

К примеру, чтобы облагородить 1 л. домашнего алкоголя, в него нужно добавить щепотку соды, несколько граммов черного перца-горошка, 2 г. ванилина и половину ложки черного чая. Все это необходимо нагреть до 70 ˚C. Больше нагревать не рекомендуется, так как спирт может испариться. После этого нужно выключить горелку и оставить смесь под закрытой крышкой. Затем раствор необходимо отфильтровать и оставить в темном месте на неделю. После этого можно попробовать полученный алкоголь.

Существует еще один известный метод. Берем горсть грецких орехов и очищаем их. Выбираем перегородки, которые отделяют орехи, и пересыпаем их в емкость. Далее понадобится добавить 7–8 цветков гвоздики, столовую ложку подсушенного тмина и 2 столовые ложки ванильного сахара. Некоторые самогонщики добавляют в смесь еще и лимонную кислоту. Все это нужно тщательно перемешать в 3 литрах самогона и настаивать на протяжении 12 дней.

Третий рецепт также пользуется спросом среди любителей домашней элитки. С его помощью можно приготовить вкусный коньяк с послевкусием дуба, не используя для этого деревянную бочку. Для этого берем несколько частей дубовой коры и запариваем. После этого берем полученный настой и добавляем в самогон с расчетом 1 ст. ложка на 1,5 л. самогона. Также можно добавить 5 горошин черного перца, по одной столовой ложке чая и зверобоя и 2–3 г. молотой корицы.

Вышеперечисленные рецепты нельзя назвать единственными. Существует еще масса способов облагородить домашний алкоголь. Каждый из них требует максимального внимания в процессе экспериментов со специями. В первую очередь это касается ванили, молотой корицы и гвоздики. Эти ингредиенты обладают сильным запахом, и если добавить их в слишком большом количестве, то самогон можно испортить.

Многие самогонщики не останавливаются только на коньяке, пытаясь придумать свои оригинальные рецепты по приготовлению ликеров, рома и бренди. В таких случаях для облагораживания спиртного используются не только имеющиеся специи, но и различные сиропы и ягоды.

Как подобрать и использовать готовый концентрат?

Далеко не у всех есть время экспериментировать с составами для облагораживания домашнего спиртного. В таких ситуациях можно воспользоваться уже готовыми концентратами. Их очень часто используют известные компании-производители алкоголя, но в гораздо более масштабных объемах, чем народные умельцы. Купить эти концентраты можно в специализированных магазинах по продаже самогонных аппаратов.

Главное достоинство готовых концентрированных смесей заключается в возможности добиться полного совпадения вкуса домашнего спиртного со вкусом напитков от элитных брендов. Используя смеси, довольно легко приготовить не только коньяк, но и ликер, бренди, абсент или домашние настойки на клюкве или календуле. В процессе применения таких концентратов тратится намного меньше времени, чем при экспериментах и расчетах составов натуральных ингредиентов.

Некоторые производители предлагают уже готовые дозированные наборы концентратов, на этикетках которых указана та марка напитка, со вкусом которой будет совпадать вкус облагороженного вами самогона. В процессе приготовления напитка очень важно соблюдать те пропорции, которые указаны на упаковке смеси. В их составах содержатся лимонная кислота и глюкоза, которые в больших количествах могут испортить алкоголь.

При добавлении концентрата нужно быть внимательным. Облагораживать можно только тот алкоголь, крепость которого не превышает 60 градусов. После того, как смесь была добавлена в самогон, стоит подождать несколько дней, после чего можно пробовать полученное спиртное.

Чтобы после веселого застолья не возникло проблем со здоровьем, особое внимание стоит уделять выбору концентрата.

Известные производители смесей предлагают дегустацию облагороженного самогона прямо в своих торговых точках. Таким образом, можно выбрать подходящий набор смесей и получить полезные советы от консультантов.

Как мы смогли убедиться, облагораживать домашнее спиртное можно разными способами. Очень важно правильно подготовить напиток, полностью его очистить, а также не экономить на сырье и оборудовании.  В противном случае вы не сможете получить качественный алкоголь и испортите уже имеющийся самогон.

Облагораживание самогона – полезные советы для новичков и опытных самонщиков

банки с гидрозатвором

Очистка самогона

Прежде всего, нужно удалить из домашнего спиртного все вредные примеси. Это они придают ему специфический запах и вкус, становятся причиной плохого самочувствия наутро после застолья.

Существует большое количество разных способов очистки, из которых самыми эффективными признаются:

  1. Повторная дистилляция — спиртное разбавляется до крепости в 10-15 градусов и перегоняется через самогонный аппарат повторно.
  2. Фильтрация — чаще всего в домашних условиях используется фильтр из нескольких слоев марли, между которыми проложен измельченный в порошок активированный уголь. Процедуру фильтрации нужно повторить не менее 2-3 раз.
  3. Добавление продуктов, способных впитывать вредные вещества. Это яичный белок и молоко. По мере настаивания в алкоголе образуются катышки, содержащие все химические элементы. Чтобы удалить их, нужно воспользоваться ватно-марлевым фильтром.

Очистка самогона – это важный этап, но помните о том, что качественный продукт может получиться только в том случае, если вы ответственно подошли к выбору сырья и оборудования. Если вы взяли дешевые и низкопробные ингредиенты, у вас вряд ли удастся создать «элитный» алкоголь, несмотря на все ваши ухищрения.

Как облагородить домашний напиток с помощью натуральных продуктов

Облагораживание самогона означает, что с помощью концентратов или натуральных веществ ему придают новые вкусовые оттенки, делающие его мягким и приятным в употреблении. Чаще всего из него делают коньяк, но это не должно ограничивать вашу фантазию: существуют рецепты, позволяющие создать на основе домашнего сырья виски, кальвадос, тибетскую настойку и многие другие «лакомства». Самое главное – не бояться экспериментировать.

Коньяк с «дубовым» вкусом

Такой продукт можно сделать в домашних условиях без использования дубовой бочки. Запарьте кору дуба кипятком и добавьте ее в очищенное спиртное. На 3 литра алкоголя достаточно 2 столовые ложки коры. Туда же положите 6 горошин черного перца, по столовой ложке зверобоя и качественного чая, щепотку корицы. Настаивайте в темном месте в течение двух недель.

Домашний коньяк

Возьмите 3 литра самогона, добавьте в них примерно 1 г марганцовки (она поможет удалить сивушные масла). Отстаивайте 10 часов, потом пропустите через ватно-марлевый фильтр. После процесса очистки нужно дополнить спиртное следующими ингредиентами:

  • Гвоздика – 7 бутончиков.
  • Тмин – столовая ложка.
  • Качественный черный чай – столовая ложка.
  • Ванильный сахар — столовая ложка.
  • Лимонная кислота – на кончике ножа.
  • Перепонки грецких орехов – полстакана.
  • Дубовая кора – чайная ложечка.

Перемешайте состав, закройте тару крышкой и поставьте ее на неделю в темное место. Затем процедите и разлейте по бутылкам.

Полынный самогон

Перегоните домашний напиток два раза и добавьте в него соль и сухую полынь. Из расчета на 12 литров сырья вам будет нужно 60 г первого ингредиента и 300 г второго. Настаивайте семь дней, затем откройте емкость и добавьте в нее 1,2 кг меда и перегоните жидкость еще раз. Необычное спиртное с полынным вкусом готово к употреблению.

Можжевеловый самогон

Добавьте в 8 литров домашнего алкоголя 1,5 кг ягод можжевельника. Настаивайте 14 дней при комнатной температуре, на 15-й день перегоните настойку.

Читайте также:  Как смягчить самогон в домашних условиях

Анисовый самогон

Дважды перегоните 10 литров домашнего напитка и добавьте в них 200 г истолченных анисовых семечек. Настаивайте месяц. Затем добавьте в настой 5 литров воды и перегоните в третий раз. Полученную жидкость смешайте с 200 г новых семян и опять настаивайте четыре недели. По прошествии этого времени отфильтруйте и немного разбавьте очищенной водой.

Облагораживание с помощью концентратов

Для тех, кто не готов долго ждать и комбинировать различные натуральные ингредиенты, существуют рецепты, предполагающие использование концентратов. С их помощью вы сможете приготовить «благородный» напиток за несколько часов, а не за несколько недель. Круг ваших возможностей также становится очень широк: в специализированных торговых точках продаются ароматизаторы для создания абсента, коньяка, виски, бренди и многих других видов спиртного.

alkorules.ru/samogonka/retsepty-oblagorazhivaniya-samogona-v-domashnih-usloviyah.html

очистка

Чтобы получить качественный продукт, строго соблюдайте дозировки, указанные на упаковке.

Не берите самогон крепче 60 градусов. Действие концентратов в полной мере раскрывается через несколько дней, но и сразу после их добавления в алкоголь получается напиток, совсем непохожий по вкусу на домашний самогон.

Будьте осторожны: некачественные добавки могут нанести вашему здоровью вред, поэтому покупайте ароматизаторы только проверенных производителей в тех торговых точках, которые заслуживают доверия.

Обязательные требования

Способы улучшения самогона неразрывно связаны с выполнением нескольких предварительных условий:

  1. Качественно очищать алкоголь в процессе приготовления напитка (использование сухопарника, применение антисептиков, очищение молоком, яйцом, другими методами).
  2. Перегонять напиток дважды или чаще, чтобы максимально избавиться от сивушных примесей, дающих неприятный запах.
  3. Необходимо использовать спиртовые или винные дрожжи, которые максимально обеспечивают качество домашнего алкоголя.
  4. Варить домашнее спиртное следует хорошим аппаратом (читайте: как выбрать самогонный аппарат), части которого не изменяют цвет или аромат напитка.

Советуем почитать: Способы очистки самогона от сивушных масел

Какими методами улучшается качество алкоголя?

Облагораживание самогона производится несколькими методами:

  • длительное настаивание на растительных компонентах, обладающих сильным приятным ароматом;
  • подкрашивание алкоголя натуральными красителями, содержащихся в чае, кофе, коре деревьев, ягодах, плодах;
  • применение готовых заводского производства ароматизаторов, придающих определенный цвет, запах, вкус напитку;
  • добавление эссенции (концентрированный настой на спиртном), которую изготавливают, многократно настаивая алкоголь на определенном веществе;
  • смягчение вкуса сладкими ингредиентами (сахар, фруктоза, мед, глюкоза, другие).

Советуем почитать: На чем лучше настоять самогон для улучшения вкуса

Ароматизацию напитка производят следующими способами:

  • заделывание браги на настоянной воде;
  • помещение в сухопарник трав, специй;
  • настаивание самогона на ароматических веществах;
  • вторая перегонка насыщенного экстрактом растения алкоголя;
  • добавление к браге при перегонке частей ароматического растения;
  • ароматизация домашнего алкоголя карамелью или жженым сахаром;
  • использование готовых ароматизаторов, приобретенных или сделанных самостоятельно.

Советуем почитать: Как улучшить самогон вкусовыми добавками

Каждый способ по-своему хорош, но наиболее быстрое очищение самогона происходит, когда к напитку просто добавляют готовое средство для подкрашивания и ароматизации. При этом получается какой-то определенный имитатор (шоколад, коньяк, виски, ром, другие).

Больше времени, а также забот требует настаивание спиртного на растительных компонентах. Иногда удается попробовать напиток через несколько месяцев, но конечный результат обычно этого стоит – получается алкоголь по качеству сравнимый с заводским спиртным, иногда даже превосходящий его.

Как получить благородный напиток?

Наиболее удачные рецепты для улучшения вкуса самогона передаются из поколения в поколение.

Пряная настойка

На 3 литра самогона крепостью 50-55° подготовить следующие компоненты:

  1. цедру 1 лимона, который предварительно следует ошпарить кипятком;
  2. 5-6 целых долек апельсина;
  3. по 10 штучек душистого и черного перца горошком, бутончиков гвоздики;
  4. натереть крупной стружкой 50 г свежего корня имбиря;
  5. 3-4 зернышка зеленого кардамона, разрезанного пополам;
  6. звездочку бадьяна;
  7. палочку корицы;
  8. полстакана душистого меда;
  9. полстручка натуральной ванили.

Залить все ингредиенты спиртным, оставить посудину в темной прохладе на 3 недели. После настаивания напиток следует процедить, но не употреблять его еще неделю.

Как облагородить самогон, приготовив домашний коньяк?

  • на 3 литра крепкого алкоголя взять 2 столовых с верхом ложки подготовленной коры дуба(сырье прокипятить 10 минут, затем вылить отвар);
  • по 6 горошин перца белого и душистого;
  • 15 зерен кофе средней обжарки;
  • 3 штучки специи гвоздики;
  • 1/4 часть мускатного ореха;
  • 1 ст. ложку пчелиного меда.

Положить в емкость дубовую кору, залив ее спиртным. Настаивать 3 месяца. Затем добавить остальные компоненты и процедить алкоголь через 10 дней. Оставить в темноте еще на 3-4 дня, после которых напиток готов к употреблению.

Советуем почитать: Рецепты домашнего коньяка из водки

Самогон в домашних условиях можно рассматривать, как бесконечный простор для творчества и фантазии. Главное условие: гармонично смешивать компоненты напитка (почитайте: как развести самогон водой правильно). Также желательно знать полезные и вредные качества растительных ингредиентов, чтобы после употребления самодельного алкоголя не допустить отравления.

https://posamogonu.ru/samogon/kak-v-domashnih-usloviyah-oblagorodit

Очистка от сивушных масел


Все варианты очищения преследуют только одну цель — очищение напитка от «сивухи», от метанолов и ацетонов мы избавляемся в процессе отбора «голов».

Важно помнить о том, что чем выше у напитка выше градус на выходе, тем меньше сивушных масел. Сразу скажу в нашей статье мы не будем рассматривать химические варианты очистки, наша цель получить полностью натуральный напиток.

Рецепты очистки:

  1. самый простой метод, после первой перегонки на каждый литр «сырца», добавьте 1 ст. л. соли и 1 ч. л. соды, этот способ подходит в том случае, если у вас перегонный куб из нержавеющей стали, считается, что соль и сода могут повредить алюминиевый куб. Далее осуществляйте вторую перегонку.
  2. следующий способ — это использование «угольной колонны», её подобие очень просто сделать в домашних условиях, для этого понадобится 5-литровая пластиковая бутылка, активированный уголь (лучше использовать берёзовый), кухонная бумажная салфетка. У бутылки отрезается дно, в крышке делаются дырочки, уголь перед использованием промывается в чистой воде. На горлышко бутыли накладываем, свёрнутый в два слоя, бумажный полотенец, плотно закручиваем крышку. Затем засыпаем промытый уголь и устанавливаем наше устройство на 3-литровый баллон, после вливаем самогон.
  3. фильтрование с помощью яичных белков также позволяет избавиться от сивушных масел. Процесс очистки очень прост — на 1 литр самогона, 1 яичный белок, хорошо перемешиваете и на следующий день процеживаете напиток через вату, или сложенную в несколько слоёв марлю.
  4. фильтрация при помощи молока, для очистки лучше использовать нежирное молоко, из расчёта 200 мл молока на 1 литр самогона, хорошо перемешайте и дайте отстояться неделю в тёмном месте, затем процедите через вату или марлю. Каждый день необходимо встряхивать баллон, это позволит лучше облагородить ваш напиток.

Это далеко не все рецепты очистки, некоторые для этого используют даже хлеб, фантазия у людей богатая и с каждым днём появляются всё новые и новые способы. Их можно комбинировать между собой, от этого качество продукта только улучшится.

Вообще, сам процесс самогоноварения и последующее облагораживание самогона — это целая философия, процесс очень увлекательный и затягивающий, но подходит он не для всех, а только для людей усидчивых, терпеливых и вдумчивых.

Ведь только обладая всеми этими качествами человек способен в итоге получить уникальный продукт высочайшего качества в домашних условиях. Вот такие рецепты.

Улучшаем вкус


В самогоне всегда отталкивал его запах, но благодаря следующим натуральным добавкам, вы легко сможете от него избавиться даже в домашних условиях. Вот лишь несколько примеров:

  1. цветки шафрана и гвоздики,
  2. кора дуба и корицы,
  3. корни имбиря, хрена, пастернака и родиолы (это растение ещё называют розовый корень или золотой корень),
  4. семена тмина, мускатного ореха, аниса, горчицы,
  5. листья эстрагона, майорана, укропа.

Здесь важно добавлять именно ту часть растения, что указана в этом рецепте. Настаивать самогон на этих добавках нужно не меньше 3 недель, за это время напиток вберёт в себя не только аромат, но и все полезные вещества. Употребление такого напитка, в небольших количествах, не только не нанесёт вреда вашему организму, а напротив, принесёт пользу.

Некоторые самогонщики улучшают вкус за счёт добавления в напиток мёда, варенья, лимонной или апельсиновой цедры, сахарного сиропа. Но все эти добавки лишь дополнят вкус, но не изменят его в корне.

Чтобы этого достичь, вы можете приготовить следующие напитки, на основе самогона (но не стоит забывать о том, что это будет лишь имитация натуральных, хотя если правильно использовать рецепты, отличить их на вкус и почувствовать разницу, сможет только настоящий эксперт):

  1. джин, для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты — 3 литра «основы» после первой перегонки и 500 грамм ягод можжевельника (их лучше хорошо перетереть), на свой вкус вы также можете добавить корицу, миндаль или кориандр. Получившуюся смесь оставляете в тёмном месте на две недели и после этого подвергаете повторной перегонке. Если вы всё сделаете верно, то в итоге у вас получится напиток с сухим и терпким вкусом, как у джина.
  2. для получения виски, вам понадобится на 3 литра «основы» добавить 75 грамм мёда (как показала практика, лучше использовать гречишный), щепотка ванили, полплитки горького шоколада и 3 ч. л. корицы. Настаивается всё это дело порядка 3 дней, затем разбавляется холодной водой (в пропорции 1:1) и повторно перегоняется. Таким образом, вы получаете похожий на виски по вкусу напиток.Всем известно, что виски выдерживаются в дубовых бочках, но не у каждого они есть, поэтому перед второй перегонкой, вы можете добавить ко всему остальному — дубовых стружек или коры, если у вас поблизости дубов не растёт, вы сможете приобрести кору дуба в любой аптеке. Для придания напитку характерного цвета используется жжёный сахар, на указанную выше порцию «сырца» вы добавляете 3 столовые ложки, растопленного на сковородке сахара, не допускайте, чтобы он сильно подгорел — это придаст ненужную, ярко выраженную горечь.
  3. ром сделать сложней, некоторые делают следующее — в готовый самогон двойной перегонки, добавляют грейпфрут из расчёта 1 средний фрукт на 3 литра, 250 грамм белого изюма и настаивают получившуюся смесь около 2 недель. Но чтобы получить максимально точный по вкусу и рецепту напиток, рекомендуется сделать вот что — изготовить брагу из тростникового сахара, пропорции — 3 литра тёплой воды — 1 кг сахара, всё это тщательно перемешать и добавить разбавленные специальные дрожжи для рома, в интернете их найти несложно.Через 4 дня под гидрозатвором, проверьте содержание сахара, если оно будет равно 0, значит, вы всё делаете правильно, добавьте ещё немного сахара и оставьте на пару дней. После этого приступайте к двойной перегонке, затем в получившийся напиток добавьте кокосовый уголь, из расчёта 30 грамм на 3 литра. Дайте 3 дня отстояться, периодически взбалтывая, затем отфильтруйте жидкость. Завершающим этапом, будет добавление дубовых чипсов, в пропорции — 10 грамм на 1 литр (совет: дубовые чипсы отварите в кипящей воде минут 10, этой процедурой вы уберёте лишний привкус). После дайте отстояться около двух недель и ваш ром, изготовленный в домашних условиях, готов, по вкусу он будет почти как настоящий.

Из самогона вы можете приготовить не только вышеперечисленные напитки, также можно изготовить:

  1. водку;
  2. коньяк;
  3. абсент;
  4. кальвадос.

И даже бренди, его сделать просто — достаточно 2 раза перегнать фруктовое или виноградное вино.

Как видите, облагородить этот напиток дело нелёгкое, но стоящее, единственным ограничителем в этом процессе будет только ваша фантазия.

Важные моменты

В заключение следует обратить внимание на следующие моменты:

  1. для начала вы должны определиться с тем напитком, который вы в итоге планируете получить, от этого будет зависеть состав вашей браги, количество перегонок и ингредиенты;
  2. вам для изготовления понадобится тара большого объёма, для браги лучше использовать большие пластиковые бочки (на их крышке легко сделать самодельный гидрозатвор, делается дырочка, вставляется подходящий шланг, герметизируется и впоследствии шланг просто опускается в пластиковую бутылку с водой). Сам самогон и все последующие с ним манипуляции лучше производить в стеклянных бутылях или баллонах;
  3. большое внимание уделяйте дрожжам, они должны быть хорошего качества и быть специализированными, ведь обычные хлебопекарные придают потом неприятный запах, винные дрожжи тоже подойдут;
  4. воде тоже уделяйте внимание, в идеале она должна быть отфильтрована через специальный фильтр;
  5. обязательно приобретите сопутствующие инструменты, такие как спиртометр, измеритель плотности сахара, мерники и специальные весы, на которых будет удобно производить взвешивание необходимых ингредиентов.

И помните, что нет предела совершенству, любой даже самый лучший рецепт, всегда можно улучшить. Не бойтесь проводить эксперименты и у вас всё получится, приятных вам застолий! Вот такое облагораживание самогона.

http://samogon-braga.ru/poleznoe/oblagorazhivanie.html

Ссылка на основную публикацию