Виски Макаллан 12 лет

Виски Макаллан 12 лет — описание напитка (где лучше купить)

Macallan – шотландский односолодовый элитный виски, который производится уже более двухсот лет. А эти годы компания производитель много раз была награждена медалями за высокое качество продукта и уникальные вкусовые качества.

Виски Macallan, выдержанное 12 лет, популярно во всем мире. Особенность этого вида виски в том, что оно выдерживается только в специально подготовленных бочках из европейского дуба, растущего в лесах на севере Испании – хереса.

Производство элитного виски ведется на винокурне The Macallan Distillery, где все этапы производства продуманы до мельчайших деталей.

Насладиться вкусом виски Macallan 12 years можно, если правильно подойти к процессу распития напитка, с которым можно ознакомиться в статье.

Виски Macallan (Макаллан)

The  Macallan — прославленный бренд шотландского солодового виски, винокурни которого расположены в регионе Спейсайд. Неизменно входит в первую тройку самых продаваемых сингл-молтов в мире: в 2015 году было продано 8 млн л.

Виски Macallan

Винокурня Макаллан первой стала выдерживать виски в хересных бочках из испанского дуба, которые производят по заказу компании в Испании.

  1. Вначале емкости заполняются виноградным соком паломино для первой ферментации, а после – сухим хересом Олоросо.
  2. Высвободившиеся бочки переправляют в Шотландию.
  3. Теперь их задача – передать выдерживаемому виски свой фруктовый аромат, вкус и оттенок.
  4. Компания подчеркивает, что богатый ассортимент цветов виски Macallan получает исключительно из древесины бочек, без применения искусственных красителей.

Отличительной чертой производства является использование трех спаренных перегонных кубов вместо двух. Эти кубы имеют самые маленькие размеры среди всех винокурен Спейсайда. Их небольшой объем и красиво выгнутые «шеи» обеспечивают максимальный контакт спиртов с медью, что способствует созданию конечного продукта с насыщенным полнотелым вкусом.

Предметом особой гордости производителя является то, что кубы изображены на банкноте Банка Шотландии номиналом в 10 фунтов.

банкнота Банка Шотландии Macallan

История бренда

Основанная Александром Рейдом в 1824 году дистиллерия стала одним из первых ликероводочных предприятий в Шотландии, получивших юридическую лицензию. Сначала винокурня называлась Elchies Distillery. Производство расширили в конце XIX века и переименовали в Macallan-Glenlivet, а в 1980 году приставку Glenlivet упразднили.

По одной из версий, название Macallan происходит от гэльских слов — Magh, означающего «плодородная равнина», и Ellan (St Fellan) — это имя ирландского монаха, который много путешествовал по Шотландии, распространяя идеи христианства в VIII веке. Артикль «The» на этикетке указывает на то, что скотч был бутилирован самой винокурней под строгим контролем мастера.

артикль The

Руководство предприятия не раз менялось, но концепция бренда, ориентированного на создание продукта высочайшего качества, оставалась неизменной.

  • Существенный вклад в создание славы марки внес Джеймс Стюарт, выкупивший землю, на которой размещалась винокурня.
  • Так компания приобрела собственный дом – имение Easter Elchies House, построенное в 1700-м году.
  • Успех развили Родерик Кемп и его потомок Аллан Шич, расширившее производство и земельные владения Макаллан.
  • С 1999 года бренд принадлежит компании The Edrington Group, основным акционером Edrington является The Robertson Trust, который в прошлом году пожертвовал более 18,2 млн фунтов на благотворительные цели в Шотландии. Должность мастера дистилляции занимает Боб Дальгарно.
  • На 2017 год запланирован переезд всех подразделений корпорации в новую штаб-квартиру в центре Глазго. Также весной 2017 года начнет функционировать спиртзавод стоимостью 100 миллионов фунтов стерлингов, построенный у реки Спей. Предполагается, что он удвоит возможности производства Macallan.

Главный исполнительный директор Йен Керл озвучил стремление бренда сохранять лидирующую позицию среди виски премиум-класса.

За что платить такие деньги?

Односолодовый виски Macallan изготавливается из весьма капризного и малоурожайного сорта ячменя Golden Promise (Золотое обещание), который произрастает только в долине Speyside (Шотландия).

Не будем здесь утомлять вас описанием всего долгого, длящегося не менее двенадцати лет процесса производства этого виски. Отметим только, что в него не добавляются ни красители, ни карамель.

 Macallan виды

  1. Высушивают солод – проросшее зерно — над печами, в которых в качестве топлива используют шотландский торф. Он придает напитку легкий аромат дыма.
  2. Бочки из-под хереса стоят вдесятеро дороже, чем дубовая тара, в которой держали бурбон.
  3. Но самым ответственным этапом в производстве «Макаллана» является «женитьба» — купажирование спиртов.
  4. Если мастер ошибется в пропорциях — «брак» будет неудачным, в итоге весь долгий труд пойдет насмарку.
  5. Небольшие медные перегонные кубы придают напитку маслянистость, крепость и приятные фруктовые тона.
  6. А воду, которой разбавляют спирты до нужной консистенции, берут из подземных источников. Это придает удивительному напитку необыкновенную мягкость.

fb.ru

Награды

Во «Всемирном путеводителе виски», созданном Майклом Джексоном, одним из самых авторитетных знатоков этого напитка, найдется не более 10 образцов скотча, оцененных в 95 баллов, и только три – получивших 96 баллов. В этот список избранных попали The Macallan – 25, 30 Y.O., Gran Reserva, реплики 1874 и 1861 годов, The Macallan 1841 и 1948 годов.

Виски бренда из года в год получают призы и медали высшего достоинства на самых престижных мировых выставках:

  • 2013 – Серебряная медаль (The Macallan Amber) на International Wine & Spirit Competition;
  • 2014 – Золотая медаль (Macallan Single Malt Scotch Whisky Speyside Pedro Ximénez Cask Finish 15 Y.O.) на International Wine & Spirit Competition;
  • 2014 – Золотые награды «Библии виски» от Джима Мюррея (The Macallan Sienna и The Macallan Oscuro);
  • 2017 – Победа в номинации «Лучший солодовый виски года» и Золотая награда «Библии виски» от Джима Мюррея (Macallan 25 Year Old).

Интересные факты

9,2% всего продаваемого в мире солодового виски приходится на продукцию Макаллан.

Исполнители роли Джеймса Бонда сменялись на экране, но, как эстафетную палочку, передавали другу другу страсть к хорошему виски. Дэниел Крейг в «007: Координаты «Скайфолл» предпочел всем другим маркам именно Macallan.

Виски Macallan и Бонд

Виды виски Макаллан

The Macallan Edition № 2, 48,2%

Второй релиз из серии Macallan Edition – это результат сотрудничества виски-мейкера Боба Дальгарно и трех братьев Рока, владельцев элитного ресторана El Celler de Can Roca в Жироне. Односолодовый виски бутилирован из 7 отобранных вручную бочек из испанского и американского дуба, поставленных известными бодегами.

The Macallan Edition № 2

Совместное творчество придало аромату множество интересных оттенков: кофе мокко, имбиря, коричневого сахара, сухофруктов. Во вкусе проявляются ноты изюма и шоколада. На финише ощущаются лимонная цедра и пряности.

The Macallan Reflexion, 43%

Односолодовый виски, достойно представляющий премиальную линейку 1824 Masters.

The Macallan Reflexion

  • Спирты для молта выдерживались в бочках первого заполнения из-под хереса.
  • В аромате чувствуются дубовые нотки, а также зеленое яблоко, лесные ягоды, цитрусы. Обладает мягким, гармоничным и элегантным вкусом с тонами апельсина, спелого абрикоса, имбиря и корицы.
  • Под стать характеру напитка – изысканный декантер из хрусталя и подарочная коробка.

Macallan Fine Oak 12 Y.O., 40%

Виски выдерживается 12 лет, созревает в бочках трех типов: на первых этапах используются бочки из-под хереса из европейского и американского дуба, на последнем – виски переливается в бочки из-под бурбона. Благодаря этому напиток получает насыщенный аромат с оттенками нектаринов, засахаренного миндаля, ванильных ирисок тоффи.

Macallan Fine Oak 12 Y.O.

Вкус хорошо сбалансированный, чувствуется сладость солода, нюансы изюма и цуката из апельсиновой корки. Приятное послевкусие с согревающим эффектом.

Macallan Fine Oak 15 Y.O., 43%

Виски 15-летней выдержки в полной мере воспроизводит стиль региона Спейсайд.

Macallan Fine Oak 15 Y.O.

  1. Изготавливается из смеси спиртов, созревавших на 60% в бочках из-под хереса и на 40% в бочках из-под бурбона.
  2. Аромат яркий, легкий, пряный, с оттенками чернослива, виноградной косточки, марципана.
  3. Вкус полный и округлый с большим количеством нот бурбона.
  4. В послевкусии чувствуется темный шоколад, ванильный крем и дубовые ноты.

The Macallan Rare Cask, 43%

Релиз этого скотча представлен в Великобритании в середине 2015 года после запуска в США в конце 2014 года.

The Macallan Rare Cask

  • Состоит из спиртов, созревавших в 16 бочках, собственноручно отобранных виски-мейкером Маккалан Бобом Дальгарно.
  • Большая часть бочек первого наполнения, в результате получился богатый, пряный солодовый виски Спейсайда со сложной ароматикой.
  • Вкус маслянистый с выраженными нотами хереса Олоросо и отзвуками зимних специй и тимьянового меда.

The Macallan No.6, 43%

Виски заслуженно занимает место в премиальной линейке 1824 Masters. Выдерживался в хересных бочках, был разлит в графины из хрусталя прославленной компании Lalique. Шесть граней декантера символизируют шесть столпов безупречного качества легендарной винокурни.

The Macallan No.6

  1. Бочки из испанского дуба обогатили напиток ароматом фиников, изюма и инжира.
  2. Во вкусе доминирует темный шоколад, его гармонично дополняют корица, ваниль, имбирь. В послевкусии звучат бархатно-мягкие дубовые ноты.

Macallan Fine Oak 30 Y.O., 43%

Раритетный односолодовый виски, выдержанный не менее 30 лет в американских и европейских дубовых бочках. Мастеру удалось наделить напиток сложным ароматом, в котором переплелись ноты хересной сладости и свежести травы.

Macallan Fine Oak 30 Y.O.

Долгие годы созревания сделали вкус совершенным: шелковистым, с оттенками хереса, меда, грейпфрута и черной смородины. Послевкусие мягкое, фруктовое, продолжительное.

Macallan M, 44,7%

Этот виски – вершина мастерства, ставшая подлинным украшением серии The 1824 Series. Ценители бренда не зря называют его то бриллиантом, то роллс-ройсом в мире виски. Составляя этот купаж, мастер Боб Дальгарно отобрал в подвалах винокурни 7 лучших бочек из почти 200 тысяч.

  • Возраст использованных спиртов составляет от 25 до 75 лет. Для такого поистине королевского напитка необходимо было найти соответствующую упаковку – выбор Маккалан пал на хрустальный дом Lalique.
  • Для виски было изготовлено 1750 декантеров ручной работы, каждый из которых имеет индивидуальный номер. Дизайн изделий разработан креативным директором Фабьеном Бароном.

Благодаря этой на редкость удачной коллаборации Macallan стал первым брендом виски, занесенным в книгу рекордов Гиннеса.

Поводом стала продажа 6-литрового графина Macallan M Constantine на аукционе Sotheby’s за фантастическую сумму в $ 628 000, что официально признано мировым рекордом стоимости алкогольного напитка.

Macallan M

Вкус виски по-настоящему запоминающийся, обволакивающий, содержащий ноты изюма. пряностей, сухофруктов, лимона. Производитель рекомендует пить его в чистом виде или добавить немного воды для раскрытия аромата.

alcofan.com

Виски Macallan 12 years

Виски Macallan 12 years выпущен в Шотландии, одной из самых известных компаний, занимающихся изготовлением односолодового виски в регионе Спейсад (Speyside). Спейсад – это долина реки Спей, имеющая колоссальное значение для любителей виски во всем мире, ведь именно здесь находятся самые известные вискикурни.

Компания по производству виски Macallan начала свое существование еще в далеком 1824 году. Именно тогда никому не известный фермер Александр Рид готов был заложить душу дьяволу, лишь бы получить клочок земли у графа Сифилда, чтобы воплотить на ней мечту, ставшую уже для него навязчивой идеей.

Господин получил не только свою землю, он также приобрел лицензию на официальное производство виски, которое в то время было большей частью нелегальным. Именно этот фермер, казавшийся всем вокруг лишь неутомим мечтателем, буквально из ничего основал компанию Macallan, которая спустя два столетия стала одной из известнейших производителей виски, выпускающей, представьте только, 6 млн. бутылок в год!

Но началось все с того самого Александра Рида. Благодаря его неиссякаемому трудолюбию и вере в мечту сегодня мы можем насладиться отличным напитком — виски Macallan 12 years.

macallan 12 виды

Компания Макаллан производит элитный виски исключительно категории single malt. При этом односолодовый виски Macallan 12 years Sherry Oak выдерживается только в бочках из-под хереса, что явилось своего рода новшеством для индустрии односолодового виски. Кроме того, при производстве виски Macallan используются не два перегонных куба, как принято, а три, что, естественно, сказывается на качестве производимого напитка.

grandcru.online

Виды виски Macallan 12 years

Различие между коллекцией виски Macallan Fine Oak 12 years и виски Macallan Sherry Oak 12 years заключается в том, что виски Макаллан 12 лет из первой категории выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона. В то же время виски Макаллан 12 лет из второй коллекции выдерживается в дубовых бочках, но уже из-под хереса.

Поговорим более конкретно о каждом из напитков.

Виски Макаллан 12 лет Файн Оак

Виски Макаллан 12 лет Файн Оак играет на свету великолепным цветом прозрачной соломы.

Виски Макаллан 12 лет Файн Оак

  1. Мягкий аромат виски Макаллан 12 лет удивительно тонко передает не только потрясающие ноты, но и настроение полета в чистом голубом небе.
  2. Аромат напитка Macallan Fine Oak более схож с песней, звучащей под хрустальным куполом в бескрайних просторах пшеничных полей.
  3. Самые высокие ноты этого произведения выражают теплый вересковый мед и сухие фрукты, на октаву ниже вводят нас тона сладостей, ванили и специй.
  4. Самыми последними, глубокими нотами звучат бархатные оттенки дуба.
  5. Вкус виски Макаллан 12 лет Файн Оак является средним по терпкости, гармоничным, в котором идеально дополняют друг друга фруктовые ноты, пряности и шелковистые оттенки дуба.
  6. Послевкусие выражено глубокими нюансами пряностей, дуба и сухофруктов.

Виски Макаллан 12 лет Шерри Оак

Виски Макаллан 12 лет Шерри Оак отличается богатым золотистым цветом.

Виски Макаллан 12 лет Шерри Оак

  • Аромат напитка звучит множеством оттенков, переплетающихся подобно нежным влюбленным: тонкие ноты ванили с намеком на чуть горчащий имбирь, засахаренные сухофрукты вкупе с хересом и древесным дымом.
  • Виски Макаллан односолодовый обладает чрезвычайно богатой и гармоничной структурой, которую даже называют гладкой.
  • Ноты хереса и сухих фруктов мягко дополняют тона специй и бархатистые нюансы древесного дыма.
  • Насыщенное послевкусие заключает в себе сладкий ирис с сухофруктами, сдобренные дымом древесины и специями.

Виски Macallan 12 years Sherry Oak, как уже понятно из названия, выдерживается на протяжении 12 лет.

Виски Макаллан 12 лет Шерри Оак – это крепкий спиртной напиток, содержание алкоголя в котором не может быть менее 40 процентов. Не зря виски Макаллан односолодовый считается напитком для настоящих мужчин, склонных к приключениям и любящих авантюры.

macallanpro.ru

Производство напитка

Во всём мире Шотландия прочно ассоциируется с виски, и это неудивительно — его тут делают и пьют везде. По всей стране разбросаны многочисленные деревушки, производящие этот напиток. В каждом регионе у виски свой особенный вкус: на западе и островах обычно более тяжёлый и горьковатый, а на северо-востоке — лёгкий и фруктовый.

Читайте также:  Правила продажи алкоголя в России: до скольки можно купить спиртное

По пути из Инвернесса в Эдинбург мы заехали в одно из таких мест — Макаллан, где базируется знаменитый производитель односолодового виски. Сами макалланцы и вовсе считают это занятие искусством, в котором у них нет равных. Я в этом деле далеко не эксперт, но во время посещения этой вискикурни складывается впечатление, что так и есть.

Односолодовый — произведённый на одной вискикурне.

Как выглядит деревня

Сама деревушка находится на северо-востоке Шотландии, на берегу реки Спей. Река дала название целому региону — Спейсайд, — известному на весь мир как раз благодаря виски. Неподалёку располагаются другие знаменитые вискикурни, например, Гленливет и Гленфиддих.

На въезде нас встречают старые, но тщательно отреставрированные производственные помещения с гербами.

производственные помещения с гербами

Проезжаем чуть дальше и видим огромные современные склады. Сейчас Макаллан производит 6 миллионов литров виски в год.

Перед тем как смотреть на процесс производства, идём гулять по самой деревне. Весной здесь очень красиво.

деревня, где производят виски

Не только красиво, а ещё и тихо, ухоженно и умиротворённо.

Здесь можно сидеть, потягивать виски и думать о вечном.

место производства виски Macallan

Макаллан — один из самых уважаемых и известных брэндов односолодового виски. То, что дела здесь идут хорошо, видно по нескромному автопарку. По объёмам производства Макаллан находится на втором месте в мире, уступая только Гленливету и опережая Гленфиддих.

История места производства виски Macallan

Копнём в историю этих мест. На протяжении многих веков спейсайдские фермеры выращивали ячмень. В зимние месяцы из него делали напиток, который заложил традиции современного виски. История же самого Макаллана началась с этого здания — Easter Elchies House. Его построили в 1700 году.

Easter Elchies House

  • Фермер и учитель Александр Рид арендовал это имение и в 1824 году получил лицензию на производство виски, поэтому на всех бутылках Макаллана написано «EST. 1824» и изображён этот дом. Как шутят местные, это просто год, когда ради возможности производить виски пришлось начать делиться деньгами с государством. К слову, Гленливет тоже официально был основан в 1824 году — видимо, в тот год вискикурни лицензировали целыми пачками.
  • Сегодня это здание тут называют «Our Spiritual Home», и оно стало настоящим символом Макаллана. Внутри хранится коллекция бутылок почти с момента основания вискикурни. Самая старая бутылка датирована 1841 годом. Состоятельные люди могут снять здесь комнату и провести несколько дней на территории имения, попутно заказав пару именных бочек, например, на свадьбу своих будущих правнуков.

Our Spiritual Home

Теперь вискикурня принадлежит компании «Edrington Group», и у неё амбициозные планы продолжать наращивать объёмы производства. Уже через три года, например, в дополнение к двум существующим производственным помещениям будет открыто ещё одно.

Доходим до самой вискикурни. Про процесс изготовления виски нам рассказал Йен — гид, проработавший здесь уйму лет и знающий все тонкости правильного виски. Шотландцы, кстати, хорошо говорят по-английски, несмотря на распространённые стереотипы.

вывеска

Слева от вывески — старое здание, справа — новое.

Как выглядит процесс производства на фабрике

Так как же делают виски? Всё начинается с ячменя, который растёт на территории имения и близлежащих ферм. Макаллан покупает у них зерно по контракту. Ячмень в этих краях особенного сорта — Minstrel. В нём пониженное содержание азота и больше крахмала, который и запускает нужный для получения алкоголя химический процесс.

Ячмень прорастает, дальше его сушат и перемалывают в муку. Потом её растворяют в воде, добытой из местных родников. В результате высвобождается сахар и получается сладкое сусло. Оно поступает в такие чаны вместе с дрожжами.

процесс производства

По верхним трубам течёт сусло (wort).

  1. Под действием температуры около 40 °C происходят химические реакции брожения.
  2. В чанах есть окошки, через которые можно наблюдать за процессом.
  3. На выходе получается жидкость, по содержанию спирта напоминающая пиво.

Дальше начинается процесс дистилляции — «пиво» поступает в медные перегонные аппараты (stills). В наше время этим процессом управляет компьютер.

процесс дистилляции

Форма перегонных аппаратов влияет на вкус напитка. В Макаллане они маленькие, поэтому спирт получается более насыщенным.

Дистилляция проводится в два этапа.

  1. После первого образуется «вино» крепостью 25%.
  2. Из второго дистиллята отбирают лишь 16% из середины — его «сердце», а «голова» и «хвост» отсекаются, но они могут быть использованы повторно.

В результате мы имеем прозрачный 70-процентный спирт, который можно заливать в бочки.

70-процентный спирт на выходе

Процесс напоминает производство бензина, где пары разделяются на фракции.

Какие бочки используют на производстве

Материал бочек — это главный источник вкуса и цвета виски.

Макаллан использует два вида дубовых бочек:

  1. испанский херес
  2. американский бурбон.

Испанские бочки

Изначально весь виски разливался в испанские бочки. Американские же стали использоваться позже, когда Макаллан наладил контакт с американскими компаниями.

  • По себестоимости испанские бочки дороже, и виски в них считается вкуснее, с оттенком фруктов и шоколада.
  • Американские бочки придают виски цитрусовый привкус.

Дубы для испанских бочек растут в Галисии, области на севере Испании. Процесс изготовления одной бочки занимает несколько лет. Деревья срубают, сушат и отправляют на юг Испании для дальнейшей сушки. Готовые бочки обжигают изнутри, потом в них заливают херес — вино из белого винограда — и выдерживают его полтора года.

Затем «подготовленные» бочки переправляют сюда, в Макаллан.

Американские бочки

Американские же бочки присылают из штатов Огайо и Кентукки. В некоторых из них так же сначала выдерживают херес, в других — бурбон.

бочки

Стандартные размеры бочек — 250 или 500 литров.

Процесс выдержки обычно идёт не меньше десяти лет. Формально виски может называться напиток, выдержанный не менее трёх лет. С каждым годом часть виски впитывается в стенки бочек, другая часть испаряется через поры в дереве. Около 2% от объёма теряется каждый год.

Местные рассказывают красивую легенду: каждый год прилетают ангелочки и отпивают по чуть-чуть из каждой бочки. Таким образом, виски, который выдерживается долгое время, становится дорогим ещё и потому, что его попросту становится меньше.

Периодически бочки проверяют на целостность. Если назревает трещина или уже видно течь, это место заделывают.

бочки

Проверка качества виски на производстве

Виски «спит» в тишине долгие годы. Но, оказывается, на этом процесс не заканчивается. Во-первых, эксперты раз в несколько лет проверяют содержимое каждой бочки на вкус. Эти данные записываются и тщательно хранятся. Если что-то идёт не по плану, то содержимое бочек просто выливают. Только представьте, сколько образцов виски приходится перепробовать и перенюхать. В Макаллане этим занимаются Боб с помощниками.

дегустация виски на производстве

Процесс смешивания

Далее на основании предыдущих записей эксперты решают, какие экземпляры стоит попробовать смешать. Если их устраивают полученные вкус, цвет и аромат, содержимое соответствующих бочек смешивают. Начинается процесс «женитьбы» (купажирование). Он проходит в уже использованных ранее бочках и длится несколько месяцев. После этого производится финальный тест.

купажирование

Если крепость получается выше, чем нужно, то виски разбавляют родниковой водой. И вот, наконец, напиток можно считать готовым.

  • Виски переливают в бутылки и отправляют на продажу.
  • Или же на дегустацию — после рассказа о процессе изготовления Йен предложил нам попробовать по глотку виски разных сортов, отличающихся происхождением бочек и сроком выдержки.

Нам больше понравились хересовые сорты, более фруктовые и лёгкие.

Лучшая реклама продукта — это честно рассказать и показать, как он производится. Именно поэтому в лучших ресторанах шеф-повар никогда не откажет вам заглянуть на кухню. Макаллан только подтвердил эту мысль. Вдобавок становится понятно, почему хороший виски стоит так дорого. Все ингредиенты — натуральные, сам процесс длится долгие годы и вовлекает огромное число людей, а профессионализм, внимание к деталям и отношение к делу потрясают воображение.

luxgradus.ru

Как пить напиток

Виски – напиток, дошедший до нас из глубины веков. Благородному напитку так много лет, что некоторые спорные вопросы до сих пор не могут быть разрешены. Все это благодаря таинственному покрову времени, который навсегда скрыл от нас многие интересные и неоднозначные события.

Но бесчисленное количество спорных моментов в этой истории до сих пор заставляют сомневаться по поводу принятия окончательного решения. Тем не менее, споры спорами, а это не мешает нам сегодня наслаждаться прекрасным виски.

как пить виски

И даже более того – в некоторой степени от такой своеобразной гонки мы даже выигрываем, ведь каждая страна пытается представить на суд зрителя напиток более качественный и тем самым доказать свое превосходство. Но в связи с этим у многих встает вопрос: виски как пить?

Виски Макаллан – великолепный представитель шотландского виски. Именно благодаря ему многие поклонники напитка склоняются к мысли, что впервые виски все-таки начали изготавливать шотландцы. Тем не менее, несмотря на все прекрасные свойства напитка воинов, множество вопросов вызывает культура распития виски Макаллан .

Наш человек более привычен к родной водочке. А праздник у русского веселого люда более ассоциируется с шампанским. Виски Макаллан в России становится все более популярным, но между тем вопиющие нарушения в культуре распития сего напитка заставляют подрагивать во сне испуганных производителей шотландского виски.

Предлагаем Вашему вниманию основные правила употребления виски Макаллан для того, чтобы Вы не прослыли невеждой. Итак, как правильно пить виски Macallan .

Обстановка

Во-первых, для того чтобы в достаточной мере оценить напиток, насладиться его вкусом, нужна подходящая обстановка. Да, пиво можно распить и в парке на лавочке (хотя сейчас, по-моему, в связи с поправками в законодательством уже нельзя) а вот виски Macallan в такой обстановке будет выглядеть крайне нелепо. Нет, Вы, конечно, можете это сделать. Точно так же, как голышом пробежать вдоль пруда с лебедями и ошарашенными родителями. Все зависит от цели Вашего поступка и, мягко говоря, эпатажа.

Но мы рассматриваем сейчас классическую ситуацию, где в руках у Вас бутылка с янтарным блестящим напитком, а сами Вы в максимально подходящей обстановке. Необязательно находиться в дорогом ресторане, чтобы насладиться вкусом и ароматом виски Macallan.

Нужна ли компания для распития виски

  1. Организовать прекрасный вечер можно и дома с дамой сердца или же с приятной Вам компанией.

  2. Некоторые советуют распивать спиртное одному.

распитие виски одному

  • Но если Вы действительно хотите узнать виски как пить , то кто бы там что ни говорил по этому поводу — позиция, мне кажется, должна быть однозначной — пить спиртное одному стоит только в двух случаях: если Вы дегустатор и взяли работу на дом, чтобы закрыть месяц или если у Вас именно в этот день свершилось грандиозное событие, а Вы на краю света, где поддержать Вас не может даже Пятница.
  • Во всех остальных случаях либо отложите распитие пусть и замечательного спиртного на потом, либо же найдите собутыльника – потому как пить в одиночестве – верный способ пополнить ряды анонимных алкоголиков.

Где пить виски

Итак, когда Вы выбрали подходящую обстановку, следует вспомнить, зачем мы здесь сегодня собрались, то есть непосредственно сам вопрос как правильно пить виски Macallan .

Пить виски Macallan можно в любое время дня, потому как если Вы за десять лет впервые выбрались в отпуск, и вот именно сегодня Вы полощете ножки в Атлантическом океане, конечно это повод пригубить отличный виски Macallan!

виски возле океана

Кстати, именно этот напиток составит наиболее подходящую пару к Вашим впечатлениям! Но вот если Вы все же находитесь в нашем пыльном городе и дышите смогом и полностью отдаетесь работе, то, думаю, можно и не напоминать

Вам об этикете, по которому распитие алкогольных напитков в течение дня недопустимо. Поэтому виски Macallan лучше дегустировать в вечернее время, когда Вы уже можете абсолютно расслабиться и забыть обо всех невзгодах прошедшего дня, а может, и недели, если дело происходит на выходных.

Подготовка напитка

Теперь Вы с отличной компанией, в прекрасной обстановке с отличным виски Macallan . Следующий пункт плана — как правильно пить виски Macallan подразумевает подготовку напитка.

  1. Перед тем, как решать вопрос — Макаллан виски как пить — алкоголь стоит охладить.
  2. Но нам не нужна ледяная «огненная вода», температура напитка должна быть примерно 15-20 градусов.
  3. Для этого Вы можете поставить бутылку в холодильник на 15 минут.
  4. Кстати, можно быстро охладить бутылку виски Macallan , обернув ее мокрым полотенцем и поставив в морозилку буквально на пару минут.

На стол виски Macallan ставится в бутылке. Уже за столом напиток разливается по бокалам. Один момент: перед разлитием виски рекомендуется немного взболтать. Если уж речь идет о том, как правильно пить виски Macallan , то разливать напиток должен хозяин.

виски Macallan 12 на столе

Самый правильный способ пить виски Macallan заключается в следующем: наливаем напиток в бокал и добавляем немного воды. Пить виски в чистом виде категорически запрещают сами производители.

Разбавленный водой виски Macallan даст возможность почувствовать всю палитру вкуса напитка. Но при этом добавление даже дольки лимона способно разрушить целостность вкуса элитного алкоголя.

Правила употребления

Существует несколько основных правил:

  1. Соломинкам – бой! Настоящим мужчинам не пристало тянуть виски через трубочку! И их суровым дамам тоже!
  2. Второе – не надо пить виски Macallan залпом. Если Вы гонитесь за результатом, то не выпендривайтесь и берите водку. Виски Macallan не тот алкоголь, который стоит унижать скоростью распития.

Кроме того, что пить виски следует маленькими глоточками, есть еще одна хитрость, к которой прибегают дегустаторы. Если Вы хотите произвести на кого-то впечатление – сделайте глоток виски Macallan, но не спешите проглатывать!

Покатайте шарик во рту, посмакуйте его, прочувствуйте вкус. Наконец, загоните шарик под язык – это даст Вам возможность насладиться сложностью структуры вкуса виски Macallan. Дело в том, что под языком находятся самые чувствительные железы. Именно благодаря им Вы и получите наиболее полную картину аромата.

распитие виски

После того как выпили напиток, не спешите закусывать – наслаждайтесь вкусом. Прочувствуйте послевкусие. Оно обладает шелковыми танинами, которые заставляют Вас испытывать ароматное блаженство.

macallanpro.ru

Различные способы потребления виски

Шотландские традиции

  1. В Шотландии виски именуют скотчем. Напиток в стране употребляется чистым, также к алкоголю подают в отдельном стакане простою воду либо содовую.
  2. Каждый любитель виски разбавляет напиток по своему усмотрению, опираясь исключительно на вкусовые предпочтения.
Читайте также:  Обязательно попробуйте ром Гавана Клаб - незабываемо!

Сомелье рекомендуют

  1. Настоящие гурманы утверждают, что любой качественный виски не нуждается в дополнительных компонентах. В противном случае разбавленный напиток теряет все свойства длительной выдержки.
  2. Нередко напиток разбавляют Колой либо льдом. В подобный алкоголь добавляется кукурузная основа, она придаёт специфический привкус.
  3. Виски лучше разбавить соком либо закусить. Также вам придётся провести немалую работу, чтобы стать поистине опытным гурманом. Поверьте, в виски нужно разбираться, чтобы в дальнейшем не ошибиться с выбором хорошего напитка.

Употребление виски с Колой

виски с колой

  1. Всё большую популярность обретает классический коктейль — виски с Колой. Мода на подобный напиток пришла от американских друзей. Нередко в фильмах присутствуют сцены, в которых заказывают продукт именно разбавленный газировкой.
  2. Чаще для напитка подбираются недорогие сорта виски.

    Распространённым видом напитка считается состав, который выдерживался менее 3 лет. Чаще коктейли готовятся в соотношение 1:1 либо 2:1.

  3. Пропорции зависят от личного предпочтения и крепости виски. Также стоит учитывать немаловажный фактор: чем меньше вы добавите алкоголя в коктейль, тем хуже вы почувствуете аромат и вкус уникального напитка.

howtogetrid.ru

Какие бокалы подходят для дегустации виски

Именно дегустации. Виски – не пиво и, тем более, не водка. Пить его бутылками как минимум не разумно, всё-таки не дешевое бухлишко. Его нужно смаковать и делать это в соответствующей атмосфере. Именно поэтому не заказывайте напиток в клубе или шумном заведении, где уместней будут всё те же водка, пиво и дешевые коктейли.

По-голливудски виски пьют из роксов, увесистых прямых бокалов с толстым дном (олд-фэшн, тумблер, драм).

Эксперты давно пришли к выводу, что эта форма бокалов не подходит для дегустации благородных сортов виски с выдержкой более 10 лет (тем более уникальных молтов). В таком бокале ароматы действительно «закупорены», а его открытая форма не способствует накоплению запахов.

бокалы для виски

  • Пить виски лучше всего из дегустационных рюмок, вернее из так называемых тюльпанов под виски.
  • Это небольшой бокал на ножке в форме бутона тюльпана.
  • В нём концентрируются сложные ароматы, помогая тем самым органам обоняния понять и в полной мере ощутить главную составляющую органолептики напитка.

Это очень важно! Попробуйте закрыть нос пальцами и выпить  что угодно – без носа вы почувствуете только горечь-сладость-кислинку-солонинку и температуру напитка.

Небольшая хитрость для новичков. Если запах крепких алкогольных напитков слишком резок для вашего обоняния, не вдыхайте его «напрямую». Смело засуньте нос в бокал, но вдох делайте ртом. Так отсекаются грубые испарения спиртов и появляется возможность оценить всю, назову это, «тонкую ароматику напитка».

Односолодовые сорта, которые считаются более «сложными» для понимания, лучше пить из бокалов, которые разработал великий стеклодув и дизайнер Георг Ридель. Его бокалы под виски имеют форму чертополоха, практически национального символа Шотландии. Они в полной мере раскрывают аромат молтов и решают проблему «поверхностного натяжения жидкости».

бокалы формы чертополоха

С бокалами разобрались – тюльпановидные дегустационные рюмки. В крайнем случае, можно использовать коньячные бокалы, но в них аромат становится более спиртуозным. Наполнять бокал следует не более чем на 1/3.

therumdiary.ru

Чем закусывать напиток

Виски, как благородный напиток, требует особенной культуры как употребления, так и закусывания. Бутылочка хорошего виски всегда будет лучшим презентом для друзей или шефа, да и дома в баре она будет нелишней, когда захочется побаловать себя бокалом крепкого ароматного напитка, настоянного на хорошей дубовой бочке, с легким ароматом солода.

виски Macallan 12 years закуски

Не каждая закуска подойдет под такой благородный напиток, так как насыщенный вкус виски следует закусывать так, чтобы усилить его и подчеркнуть новые едва уловимые нотки, которые перевернут ваше представления о виски и о культуре его употребления.

pavelshadrin.ru

Закуски

Традиционными закусками под виски всегда считаются сыры и фрукты.

Так как виски бывает самых разных сортов и видов, и каждая страна-производитель этого благородного напитка имеет свою богатую историю и культуру употребления виски как местных, так и иностранных сортов.

Традиционными закусками под виски всегда считались сыры и фрукты, но на самом деле ассортимент продуктов, которые в сочетании с виски раскрывают и свой вкус, и вкус этого благородного напитка, просто огромный! Мы предлагаем вашему вниманию самый широкий список тех закусок, которые обязательно стоит заказать в баре и которыми принято закусывать виски:

— мягкие сорта виски, традиционно производимые в Ирландии и Шотландии, как нельзя лучше сочетаются с рыбой и морепродуктами, ведь эта северная страна богата дарами моря;

закуска рыба

— самая вкусная рыба, которая станет лучшей закуской под ирландский или шотландский виски – это копченый лосось, семга или форель;

— из морепродуктов правильной закуской к виски станет коктейль из гребешков и креветок, обжаренных на гриле с добавлением сливочного масла и пряностей, а также свежие устрицы с соусом из лимона и петрушки;

— американские сорта виски, или скотч, принято закусывать традиционными для этой страны закусками, так как особенности приготовления скотча делают его вкус очень насыщенным и тонким;

— сладкие кейки, виноград, шоколад и даже любимый американский зефир маршмеллоу станут лучшими закусками под бутылочку бурбона;

— японский виски правильно закусывать японскими блюдами, и поэтому суши, сашими, а также соевый рис тофу будут лучшими закусками под бутылочку местного виски;

японские блюда

— будет вкусной и традиционной, и даже правильной закуской под виски сырная тарелка, при этом лучше отдать предпочтение мягким сливочным сырам с фруктовыми нотами;

— традиционная закуска под алкогольные напитки, принятая у нас – это шашлык, и будет абсолютно правильным закусывать виски хорошо прожаренным ароматным кусочком сочного мяса или курицы;

— канапе с копченой рыбой, сыром и фруктами станут отличной закуской под виски, а во многих странах принято по этикету подавать как закуску под виски самые лучшие сухие сорта колбасы, которые производятся местными мясниками.

ТОП 5 сыров для закуски виски

виски с сырами

  • Чеддер;
  • Салерс;
  • Пекорино;
  • Пармезан;
  • Гауда.

spirtok.ru

Правильное хранение виски

  1. Виски по большому счёту не требует особых условий хранения. Напиток не нуждается в длительной выдержке при высокой либо низкой температуре.
  2. Достаточно поставить бутылку с алкоголем в прохладную комнату без доступа солнечного света. Выждите несколько часов, можете разлить по бокалам и смаковать с друзьями.
  3. Также можно отправить виски в бар, если таковой имеется, либо поместить алкоголь на полочку. Единственным условием служит то, что на напиток не должны попадать УФ-лучи.
  4. Также запрещается хранить виски в холодильнике. Проблема в том, что низкая температура губит терпкий вкус и приятный аромат элитного алкоголя.

Если температура напитка будет высокой, виски покажется жёстким. Мнение знатоков касаемо посуды для виски сильно разнится. Некоторые любители утверждают, что при употреблении алкоголя в высоком бокале аромат и вкус становятся размытыми.

Виски из Шотландии Макаллан

В регионе Спейсайд расположилась дистиллерия Macallan, в которой производят шикарный с тонким ароматом виски Маккаллан. Название этого напитка составляется из двух слов:

  • «Magh» — земля с плодоносной почвой;
  • «Ellan» — Святой Филлан – ирландский священнослужитель, посвятив свою жизнь служению Христу, проповедуя его учение странствуя по Шотландии.

Считается самым дорогим виски, его коллекция Macallan Fine & Rare продалась за 250 тыс. фунтов стерлингов, что занеслось в Книгу рекордов Гиннеса. Это благородный и знатный напиток, гордость Спейсайда в Шотландии, на берегу реки Спей, где на одном из холмов построил свою винокурню крестьянин Александр Рей в начале XIX ст. Время текло и винокурня не раз меняла своих владельцев, но ни разу не искажала установленные традиции, благодаря которым получается первоклассное виски.

Особенности производства

Особенностью производства виски Макаллан являются уменьшенные медные ёмкости для перегона, обеспечивающие обильный вкус, и специфический сорт ячменя, растущий на землях поместья марки Макаллан и отличающийся плохой урожайностью, что влияет на себестоимость производства. Кроме размера, медные ёмкости для перегона отличаются изготовлением, в виде 3 кубов, двух одинаковых поменьше и одного большого. Уменьшенная высота и размеры куба наделяют продукт маслянистыми свойствами и крепостью.

 Медь добавляет во вкус виски Macallan плотность, услаждающих фруктовых ноток. Кубы изготавливают полностью вручную, при необходимости замены, делают новый куб, стараясь повторить все тонкие особенности формы заменяемого, даже вмятину от удара, если такой случится и покажет благотворное влияние на вкус. Оказывается, от формы куба очень зависит конечный продукт.

После перегонок и отбора, полученный спирт заливают в бочки из-под Хереса «Oloroso», из испанского или американского дуба. Бочки выпускают в Испании, после чего заливают на 18 месяцев вином, возле недалеко расположенного городка Jerez. И только потом их используют для выдержки виски Macallan. Таким образом, выстоянный продукт получается с исключительным и изысканным вкусом и ароматом, натуральным окрасом из дуба. С 2003 года виски the Macallan стали использовать бочки после 8 лет выдержки бурбона.

К особенностям следует отнести воду, используемую для приготовления напитка, разбавляя до нужной крепости. Её добывают из источников в месте слияния двух рек на территории поместья The Macallan. Родниковая вода придаёт вкусу конечного продукта нежную мягкость.

На протяжении всего существования виски Macallan делается в соответствии с древними традициями, придерживаясь рецептов того времени, из высококачественных составляющих. Традиционный сорт ячменя, который высушивают только торфом.

Ассортиментный ряд виски Macallan

Ассортимент продукции Макаллан настолько широк, что здесь упоминаются лишь, некоторые серии односолодового виски и напитки из рассматриваемых серий, каждая из которых производится особым способом, со своей изюминкой.

Односолодовый виски Макаллан прекрасный и доброкачественный напиток, относящийся к высокой квалификации класса Премиум, куда входят элитные продукты. Начавшееся в 1824 году производство сегодня выпускает 6 милл. литров виски в год.

Примечательным фактом считается, что в бутылки разливать виски Макаллан стали только в 1950 году. До этого известный в небольшом кругу напиток, пользующийся признательностью у знатоков, применялся в купажах для создания виски, методом смешивания сортов с разных производств. Став самостоятельным напитком, открытым для широких масс, он становится всё популярнее.

Читайте также:  Джек Дэниэлс: рецепт виски и рекомендации по потреблению

Серия Макаллан Файн Оак

 Среди готовой продукции, выделяется серия знаменательная исключительными вкусовыми сочетаниями, благодаря особому методу при выдержке. Разливая в бочки разных сортов дуба, по ходу срока дозревания, и получая, таким образом, неповторимый аромат и вкусовой букет. Первый образец был выставлен на дегустацию в 2004 году, после чего стал пользоваться спросом у ценителей односолодового виски.

Макаллан Файн Оак дозревает в течение длительного времени (от 12 до 30 лет) в трёх бочках.

Американский дуб вносит оттенки специй, сухофруктов и шоколада, а содержащийся некогда бурбон наделяет цветочным ароматом, со сладостью ванили. Бочки с испанского дуба дополняют оттенками вкусов кокоса, лимона и ириса. Конечный продукт, зависит от вида бочек, во время дозревания и срока выдержки, наделяясь ароматом, вкусом и послевкусием соответственно:

  • The Macallan Fine Oak 12 лет выдержки. Напиток бледно-жёлтого цвета, с вкусом фруктов, отдающих оттенками ванили и немного табака, великолепно гармонирующими с лёгким ароматом пряностей, мёда и дуба. Послевкусие коротко выражено оттенками сухофруктов.
  • The Macallan Fine Oak 15. Мягкого светло-жёлтого цвета, имеет густой вкус шоколада и апельсина, обладает эксклюзивным ароматом с нотками лепестков розы и корицы, отдающей оттенками сухофруктов в послевкусии. Macallan 15 лет выдержки собрал в себе все ароматы и вкусы трёх бочек, которых он менял в течение дозревания.
  • The Macallan Fine Oak 18. Напиток цвета янтаря с золотистым оттенком обладает цветочно-фруктовым ароматом, приправленным специями, вследствие смены бочек во время длительного периода выдержки. В нём соединился плотный с мягкими нотками вкус цитруса с пряностями, меняется устойчивым послевкусием, отдающим тропическими фруктами с жасмином.  The Macallan Fine Oak 21. Каждый вид бочки в течение длительного времени наделял определённым вкусом и ароматом, содержащиеся в них спирты, в результате чего возник превосходный букет из густого аромата маракуй и ванили, с прекрасно гармонизирующим с мягким вкусом специй с апельсинами, отдающих торфяным дымом, со стойким послевкусием.
  • The Macallan Fine Oak 25. Шикарный напиток, обладающий плотным персиковым ароматом, с апельсиновыми и пряными оттенками, благодаря реакции спирта на переменное, в разных видах бочек, дозревание. Что отражается и на вкусе, содержащем оттенки ванили, кокоса, кишмиша, несущего сладость, и кислого лимона, отдающего дымком торфа и послевкусием апельсина с хересом.
  • The Macallan Fine Oak 30. Обилие вкуса, отдающее оттенками налитой спелой вишни, австралийского ореха, сандала и душистой черёмухи, обогащённое изысканным и бархатным послевкусием, с ореховыми нотами. Этот шикарный и плотный, густой аромат The macallan 30 лет, из серии односолодового виски Макаллан Файн Оак, дозревал в трёх разных бочках, в течение трёх десятков лет.

Читайте также:  Виски chivas или чивас ригал — благородный алкоголь

В зависимости от выдержки, со сменой бочек, получается конечный продукт односолодового виски Макаллан Файн Оак 12 лет и больше, поступающий в продажу разлитым в бутылки, разбавленным родниковой водой до необходимой крепости, в подарочной упаковке.

Другие продукты марки Макаллан

Односолодовый виски Макаллан 30 лет выдержки изготовлен из осоложенного ячменя. Крепостью конечного продукта 43%, с цветом красного дерева, прекрасным ароматом цитруса, с пропорционально добавленными нотками гвоздики, муската, ванили, дыма костра и благоухающего хереса, складывавшегося в течении 30 лет. В том числе замечательного, мягкого, со вкусом спелого апельсина, сухофруктов и терпкого дыма, с мягкими оттенками Хереса. С плотным и долгим послевкусием пряностей с апельсином.

 Виски серии Macallan 1824 Collection относится к оправданно дорогим коллекциям. Для этой коллекции на полях поместья The Macallan, отдельно выращивают три сорта ячменя. Мотивом создания этой коллекции с датой основания вискикурни, послужило желание ознакомить потребителей со всеми обилиями вкусов и ароматов. Среди них Макаллан Амбер, цвета янтаря и вкусом свежих яблок, лимона и корицы, с лёгким присутствием имбиря и дуба, отдающим в послевкусии цитрусовыми с зерном. Аромат продукта раскрывается постепенно, сначала открывается цветочный, с цитрусом и ванилью, затем кишмиша, карамели, корицы и немного яблока.

Виски Макаллан популярен в мире у любителей крепких напитков, обладает исключительным качеством, поэтому чтиться представителями разных слоёв населения.

https://vse-vino.ru/viski/viski-makallan-macallan-v-bochkah-ot-12-30-let-i-bolshe

История виски Macallan

Основу производства виски Макаллан заложил шотландский фермер Александр Рид. В далеком 1824 году это предприимчивый крестьянин первым в Шотландии получил лицензированное разрешение на производство виски. После успешного оформления необходимых документов, Рид заключает договор аренды земли площадью в 8 акров с графом Сифилдом. В результате удачной сделке на данном клочке земли выросла винокурня, начавшая производить виски, который стал в последствии одним из самых желаемых во всем мире.

История развития производства виски Макаллан полна взлетов и падений. Несколько владельцев сменяли друг друга на протяжении почти двухсот лет. Несмотря на череду хозяев, качества напитка оставалось всегда неизменным.

В 1847 году на смену прежнему владельцу приходят компаньоны Джеймс Приста и Джеймс Дэвидсон.

 Следующий владелец Джеймс Стюарт, приобретший винокурню в 1868 году, закончил эпопею с арендой, и выкупил у графа этот уголок Шотландии, ставший родиной виски Macallan .

Очередной новый хозяин предприятия Родерик Кемп, получивший право собственности в 1892 году, внес большой вклад в развития производства алкоголя. Он провел революционные преобразования на производстве. В первую очередь новый владелец установил жесткий контроль качества используемого сырья. Параллельно с этим Кемп провел полную модернизацию имеющегося оборудования.

Произошедшие преобразования вдохнули в предприятия новую жизнь. Количество выпускаемой продукции стало расти. Прекрасные вкусовые и ароматические качества вина сделали его популярным и узнаваемым. Преобразованное виски Macallan начало смело занимать позиции на мировом алкорынке.

После смерти Родерика Кемпена, винокурня перешла к его наследникам.

Год 1950 стал знаменательным для алкоголя под маркой Macallan. Именно в это время было принято решение бутелировать напиток. До текущего момента сырье, в основном, шло как основа купажа. С середины 20 века данный напиток стал индивидуальным, что не только укрепило его позиции, но и вывело на более высокий уровень.

В настоящее время винокурней владеет компания The Edrington Group, которая выпускает в год более 6 миллионов литров виски.

Особенности производства виски Макаллан

 Как и каждое уважающее себя предприятие, производитель виски Макаллан имеет некоторые особенности в производстве напитка и некоторые секретные рецепты смешивания алкоголя.

И конечно, все начинается с сырья. Заведенная Родериком Кемпеном система контроля качества, преобразовавшаяся за столетия, дошла до наших дней. В основу виски Макаллан идет особый низкоурожайный сорт ячменя. За качеством используемого ячменного зерна строго следят специалисты.

В процессе дистилляции полуфабриката участвуют перегонные кубы небольших размеров. Также особенностью перегонки является спаривание трех перегонных кубов, а не двух, как в традиционном варианте. Данное оборудование позволяет получить спирт-сырец более плотной консистенции.

Большое внимание уделяется отбору дистиллята. Только 16% от общего объема спирта-сырца идет на производства виски Макаллан. Это небольшое плотное «тело» с крепостью не менее 72 градусов.

Процесс созревания виски происходит в бочках из-под хереса или бурбона. Но это не обычные дубовые емкости, а тара, имеющая определенные свойства. В бочках, которые используют для выдерживания шотландского виски, перед этим процессом должен был в течении 18 месяцев выдерживаться испанский или американский херес, или в течении 8 лет созревать американский бурбон. Только такие емкости подходят для производства настоящего виски Macallan.

 После процесса созревания происходит венец творения – смешивание различных сортов выдержанного алкоголя. Именно в это момент на свет рождается крепкое шотландское виски, названное Макаллан. Некоторые рецепты этого удивительного напитка сохранились со времен Александра Рид. В последствии каждый владелец винокурни привнес свой вклад в создания уникальной линейки благородного напитка.

Еще одной отличительной особенностью виски Макаллан является вода, которая добывается из глубины недр земли. Химический анализ используемой для разбавления жидкости показал сбалансированное сочетание минералов и микроэлементов, что благотворно влияет на вкус выпускаемого алкогольного напитка.

Виды Макаллан

 Производители алкогольной продукции неуклонно держат руку на пульсе времени и следят за изменчивым характером вкусов потребителей. Благодаря стремлению завоевать все большие просторы алкорынка, изготовители напитка изобретают различные сорта вина, отвечающие потребностям изысканной публики.

Macallan Fine Oak 12 Y.O.

Macallan Fine Oak 12 Y.O. (Макаллан Файн Оак 12 лет)

Данный вид алкоголя пришел на мировой рынок совсем недавно. В 2004 году на суд искушенной публики был представлен сей напиток, составленный из лучших сортов алкоголя 12-летней выдержки. Виски с честью прошел экзамен у лучших алкогурманов. Составленный из спиртов, выдержанных в дубовых бочках с различной предысторией, напиток получил в наследства от своих предшественников незабываемый вкус и аромат, дополнив его своими индивидуальными особенностями.

Macallan Fine Oak 15 Y.O.

Macallan Fine Oak 15 Y.O.

Macallan Fine Oak 15 Y.O. (Макаллан Файн Оак 15 лет). В том же 2004 году вместе с 12-летним виски на суд знатоков виски представлен напиток, который прошел процесс созревания в течение 15 лет. Длительный срок выдержки дали напитку более глубокий и изысканный вкус и аромат.

Macallan Fine Oak 18 Y.O.

Macallan Fine Oak 18 Y.O.

Macallan Fine Oak 18 Y.O. (Макаллан Файн Оак 18 лет). Единственный минус данного вида алкоголя – его высокая цена. Но вкус и аромат напитка с лихвой компенсируют сей недостаток. И, хоть говорят, что на вкус и цвет товарища нет, Макаллан 18 лет однозначно «побеждает» в схватке с любым другим виски данной категории.

Макаллан Лалик 50 лет.

Макаллан Лалик 50 лет

Мощный мол, состоящий из спиртов, прошедших созревания в хересных бочонках в течении полувека. Этот эксклюзивный напиток больше является коллекционным экспонатом, чем алкоголем для употребления. Породистое виски разливается в хрустальные графины, имеющие индивидуальный номер и помещается в изысканную подарочную упаковку.

Незабываемое впечатление остается у счастливчика, попробовавшего этот напиток. Удивительное гармоничное сочетание ноток чернослива, шоколада, хереса и дыма ощущается в долгом приятном послевкусие.

Шотландское односолодовое виски Макаллан является единственным в своем роде алкоголем, занесенным в книгу рекордов Гиннеса. Это произошло в 2005 году, когда бутылка Macallan Fine & Rare 1926 года производства была продана за баснословно высокую стоимость.

http://luxgradus.ru/viski-macallan.html

Виски Macallan 12 Years

Винокурня Macallan одной из первых в мире начала выдерживать крепкие напитки в так называемых хересных бочках, изготовленных из древесины испанского дуба, что производятся по оригинальным заказам в Испании. Сперва они заполняются соком винограда сорта Паломино из Андалусии. Проходит первичная ферментация, а затем в емкости заливают сухой херес «Олоросо». Когда бочки освобождаются от выдержанного напитка, их отправляют в Шотландию. Внутри дубовой посуды сохраняется аромат. Конечная цель всех этих приключений – передать Macallan 12 фруктовый аромат с аутентичными вкусовыми оттенками. Компания-производитель подчеркивает: свой богатый ассортимент цветовой гаммы виски получает естественным образом, из бочек, а не от применения какого-либо искусственного красителя. Еще вариант – емкости используются не из-под хереса, а из-под бурбона. Так начинают создавать виски Macallan Fine Oak 12 лет. Далее сырье отправляется выдерживаться в традиционные хранилища.

Основным этапом в приготовлении напитка считается так называемая «женитьба». Под этим термином понимают купажирование уже выдержанных спиртов из разных бочек, что позволяет сделать первоклассный напиток. Настоящие эксперты отмечают всю сложность и ответственность данного процесса. Мастера купажа должны быть внимательны, сосредоточены на смешивании. В случае, если «женитьба» удачна, и содержимое из бочек смешалось в четких пропорциях, сырье оставляется в покое на определенное время, чтоб получилась однородная смесь.

Бутилирование

После успешного купажирования некоторая часть напитка отбирается для дегустации. Виски, успешно прошедший апробирование, в дальнейшем разбавляется водой в необходимой консистенции до традиционной крепости, а затем льется в бутылки.

Следует отметить: вода для разбавления виски добывается в подземных источниках в слиянии рек Spey и Ringorm Burn, что находится на территории Macallan Estate. Благодаря родниковой воде «Макаллан» приобретает свою традиционную мягкость.

Напиток имеет еще одну отличительную черту. Виски Macallan 12 лет выдержки создается при помощи 3 перегонных кубов (спаренных) вместо 2-х. Эти устройства имеют наименьшие размеры среди винокурен Спейсайда. Невеликий объем и их эстетично выгибающиеся «лебединые шеи» в качестве труб обеспечивают контакт перегоняемых спиртов и меди по максимуму. Эти нюансы способствуют произведению конечного виски Macallan 12-летнего с полнотелым, супернасыщенным вкусом, который нравится многим из его потребителей.

Сегодня производство «Макаллан» делает элитные сорта виски single malt – односолодовые:

  • Sherry Oak вызревает в хересовых бочках, что являлось в свое время ноу-хау для подобной индустрии.
  • Виски Macallan 12 years Fine Oak выдерживается в бочках для приготовления бурбона. Они также выполнены из испанского дуба.

«Файн Оак»

Немного о каждом напитке.

Виски Macallan 12 переливается в лучах солнца великолепными соломенными оттенками. Мягкий аромат восхитительно передает тончайшие нотки, обеспечивает состояние полета и эйфории. Запах напитка Fine Oak схож с песнопением, которое звучит на бескрайних просторах полей. Наиболее высокие нотки этого виски выражает вересковый теплый мед, далее идут сухофрукты, а чуть ниже нас ожидают сладкие тона: ваниль со специями. Финальными, глубокими и завершающими композицию нотами будут бархатистые дубовые оттенки. Вкус «Файн Оак» – средний по терпкости и гармоничный, в нем идеальным образом дополняются фруктовые аккорды, пряности, оттенки испанского дуба. Послевкусие будет глубоким, с нюансами дуба, сухих фруктов и пряностей.

Эта разновидность Macallan 12 отличается богатейшим, насыщенным золотистым оттенком. Аромат односолодового виски оперирует множествами оттенков, что переплетаются между собою. Тончайшая ваниль, горчащий имбирь, сухофрукты с хересом, древесный дым. Этот виски обладает богатейшей гармоничной структурой (ее даже именуют гладкой). А нотки хереса с сухофруктами дополняют специи и другие нюансы. Послевкусие насыщенно и таит в себе сладковатый ирис + сухофрукты, что сдобрены дымком дубовой древесины со специями. Как понятно из наименования, выдерживается виски 12 лет. Это довольно крепкое спиртное, где алкоголь не ниже 40%. Не зря «Макаллан» односолодовый традиционно считают напитком настоящих представителей сильного пола, а также тех, кто склонны к авантюрам и приключениям. Его вкус запоминающийся и обволакивающий, он содержит нотки изюма и сухофруктов, пряностей и цитрусовых. Специалисты рекомендуют употреблять его в неразбавленном виде (или же добавлять чуть-чуть воды, чтоб аромат раскрылся в полной мере).

Любопытные факты

  • Сегодня более 9 % всего солодового виски, продающегося в мире, занимает продукция фирмы «Макаллан».
  • Macallan был первым виски, занесенным в рекорды Гиннеса. А повод – продажа шестилитрового батла на Sotheby’s за 628 000 баксов, это официальный мировой рекорд цены на алкоголь.
  • Джеймс Бонд на экране тоже имеет пристрастие к отличному виски. Герой Крейга в «007:Скайфолл» предпочитал другим маркам Macallan.
  • Основанная Alexander Reid в 1824 г. дистиллерия была одной из первых в Шотландии, получивших официальную лицензию. Сперва ее именовали Elchies Distillery. Производство было расширено в XIX столетии и переименовано: Macallan-Glenlivet. В 1980 г. приставку Glenlivet убрали.
  • По занимательной легенде, слово Macallan ведет начало от слов — magh, то есть «плодородная равнина» и слова Ellan (так звали ирландского монаха, что миссионерствовал в Шотландии в VIII столетии, утверждая идеи христианства). The на этикетках разъясняет покупателям: скотч бутилирован на винокурне под строжайшим контролем мастеров.

Солнечный виски Macallan 12: отзывы

Односолодовый двенадцатилетний скотч – чуть ли не самый популярный и узнаваемый висковый бренд в мире! Непременно вы отыщете его в разных странах, в больших и малых бутиках для алкоголя. Особенно часто – с голубой этикеткой, так как это наиболее распространенная разновидность Fine Oak.

Если начинать знакомство с 12-летнего напитка, то вы явно не прогадаете. Итак, окунемся с вами в приятный и увлекательный процесс дегустации. Согласно многочисленным отзывам потребителей, пробующих напиток в первые разы, его аромат немного, так скажем, спиртуозен, однако это нисколько не отталкивает. Немного отдышавшись, букет двенадцатилетнего скотча тут же раскрывается ярким и могучим темпераментом коричной сладости, специй, цитруса. В «Шерри Оак» еще и хересная выдержка заявляет свои права, добавляя едва уловимые нотки. Вкус благородного напитка шотландских пэров немного обжигает первым глотком, но он сочный, и продолжает раскрывать тему запахов солода, сухофруктов и приправ с цветочными нотками – так по крайней мере утверждают настоящие ценители односолодового шотландского напитка достойной двенадцатилетней выдержки. Послевкусие довольно продолжительно: херес, курага, изюм и солодовый оттенок. А как только утихает первое впечатление — рука сама уже тянется поднять стакан со вторым глотком. Приятной и вам дегустации!

https://www.nastroy.net/post/viski-macallan-years-opisanie-i-otzyivyi-pokupateley

Ссылка на основную публикацию