Виски Баллантайнс

Виски Баллантайнс — самый популярный скотч в мире

Виски — чарующий напиток, аромат которого хранит тепло солнечных лучей. Глоток крепкого хмеля согреет душу и тело, какая бы погода ни была за окном. Подобно хорошей любовнице, бокал достойного алкоголя, напомнит мужчине о его силе, развеет сомнения и тяготы трудового дня. Прекрасный выбор для уединенного отдыха или вечера в хорошей компании — Виски Баллантайнс.

Рождение легенды

Сегодня виски компании Ballantines является лидером на европейском рынке. Пальму первенства по продажам в мире бренд уступает только Jack Daniels. История Ballantines — это путь лидера. Основатель легендарной марки Джордж Баллантайн был родом из фермерской семьи среднего достатка. Карьера его начиналась в 1827 г. с подсобного рабочего в бакалейной лавке Эдинбурга. Невероятная целеустремленность, трудолюбие и твердость характера позволили ему спустя несколько лет стать хозяином собственного магазина.

  • Осуществив свою мечту, Джордж решил не останавливаться и уже в 1865 г. в Глазго был открыт второй магазин семьи Баллантайн. Здесь продавались алкогольные напитки и сопутствующие товары. Работа с благородным алкоголем так увлекла предпринимателя, что он решил попробовать себя в роли создателя купажированных виски. Была соснована компания George Ballantine and Son Ltd.
  • В 1910 г. стартует производство Баллантайнс Файнест (Ballantine’s Finest). Эксперимент оказался весьма удачным. Алкоголь собственного производства увеличил прибыль и привлек новых покупателей.
  • В 1881 г. руководство перешло к сыну, а от него к внуку основателя. Первых 3х лидеров знаменитой фирмы звали Джорджами. Дела семьи шли прекрасно.
  • В 1895 г. George Ballantine and Son стала официальном поставщиком напитков к королевскому двору.
  • В 1919 году бренд перешел в собственность компании Barclay and McKinlay. Название было сохранено и фирма продолжала развиваться, строя новые винокурни в регионах Шотландии. Различные виды торфяных почв обеспечивают особые ароматы при копчении зерна. Территориальный рост был важен для создания широкой базы спиртовых компонентов.

В настоящий момент производство Баллантайнс находится под крылом французской компании Pernod Ricard. Новые хозяева стараются сохранять репутацию и традиции бренда.

Pernod Ricard марки алкоголя
Марки принадлежащие Pernod Ricard

Авангард Баллантайнс — виски Файнест

Самым известным шотландским виски является Баллантайнс Файнест. С него начиналось производство скотчей этого бренда. Оформление флагмана с начала 20 века почти не изменилось. На массивной бутылке, изготовленной из толстого темно-коричневого стекла, расположена этикетка, украшенная гербом компании и подписью основателя. Геральдический символ отображает особенности производства виски в Шотландии:

  • богатые урожаи зерновых культур;
  • местные торфяные почвы, которые при сушке зерен горячим дымом, придают уникальный аромат напитку;
  • верность традициям изготовления;
  • выдержка в дубовых бочках.
Читайте также:  Печенье на пиве - 12 простых рецептов с фото

виски Файнест

Состав и точная технология производства остаются неизменными со времени создания и хранятся в секрете. Известно, что купаж включает от 50 до 57 спиртов. Традиционно для производства скотча в качестве преобладающего сырья используется ячмень. Парадоксально, но основной компонент популярнейшего шотландского виски Баллантайнс Файнест — кукурузное зерно. Выдержка составляет 3 года.

«Виски — это сжиженный солнечный свет»

Ирландский драматург Бернард Шоу

Напиток имеет искристый оттенок молодого цветочного меда. За счет многокомпонентного состава достигается сложный, многогранный вкус. Мягкая сладость дополнена ярким ароматом спелых яблок, ванильными и шоколадными нюансами. Знаток благородных напитков Джим Мюррей в своей классификации дал Ballantine’s Finest 96 баллов из 100 возможных и в 2014 г. присвоил золотую медаль от «Библии виски».

Другие виски производства Ballantines

Каждый ценитель шотландского виски сможет найти в линейке легендарной компании напиток по своему вкусу:

Баллантайнс Лимитед

Limited, как ясно из названия, были выпущены ограниченной серией. Крепость виски 43%. Вкус округлый, сливочный с нюансами вызревших груш и сочных цитрусовых. Сложный аромат достигается использованием эксклюзивных спиртов и раскрывается в несколько этапов. Характерно чистое и долгое лакричное послевкусие.

1938 г. GeorgeBallantineandSonLtdполучила звание «Благородной компании Шотландского двора». С этих пор на бутылке появляется собственный герб Баллантайнс.

Баллантайнс Лимитед

12-и летний виски

В 1964 г миру был представлен новый сорт виски от Ballantines, быстро покоривший сердца ценителей. Продуманная политика руководства позволила сформировать обширный фонд собственных спиртов. Благодаря этому бренд смог выпускать напитки более высокого класса с длительной выдержкой.

Существует 2 вариации виски Ballantine’s 12 Year Old:

12 year old

 

12 year old blended malt

 

Купажированный

(Купаж составляют более 45 спиртов с различных винокурен)

Односолодовый
Очень душистый, сладкий напиток, обладающий глубоким вкусом с оттенками кофе и пряностей Вкус легкий и свежий, на редкость мягкий для скотча, с доминантными ореховыми нотами

17 лет выдержки

Рецепт был создан в 30-е гг. XX столетия и с тех пор остается неизменным. Ballantine’s 17 Year Old неоднократно признан лучшим многокомпонентным виски в мире. Весьма необычно переплетаются аромат кофе, свежие фруктовые оттенки и пикантная горчинка дымового копчения. На финише вкус меняется, появляется ванильная сладость и нежность сливок.

За всю историю в компании работало всего 5 мастеров купажирования. С 2006 г. главный специалист по купажу виски Баллантайнс Сенди Хислоп.

Ballantine’s 17 Year Old

Виски 21 год

Изюминкой сорта является выдержка напитка в бочках из-под крепленого вина — хереса. Хотя для скотча традиционно берутся емкости, где раньше хранились другие виски.

Роскошный пряный аромат специй и свежей выпечки завершают фруктовые акценты. Вкус сбалансированный, гладкий, слегка вяжущий. Копчение с использованием торфяников шотландского региона Спейсайд обеспечивает сорту яркий привкус верескового дыма.

30-и летняя выдержка

Виски Ballantines 30 Year Old — венец линейки данного производителя. При купажировании использовались очень редкие спирты, многие из которых повторить невозможно, так как винокурни, где они были созданы, уже закрылись. За 3 десятка лет томления в дубовых бочках вкус достигает совершенства. Точно выверенное сочетание аромата засахаренных фруктов, выпечки, цветочных нот и тонкий привкус меда заставят биться чаще сердце самого притязательного эксперта.

Виски марки Баллантайнс неоднократно были удостоены высшей награды на престижной премии The Scotch Whisky Masters:

Год\ напиток Ballantine’s 12 Year Old 17 Year Old 21 Year Old 30 Year Old
2013 Q   Q Q
2014   Q Q Q
2015 Q   Q  

*Q золотая медаль

Ballantine’s Brasil — нектар со вкусом мечты

Технологи Ballantine’s решились на смелый эксперимент: на основе классического шотландского виски был создан освежающий экзотический напиток. Баллантайнс Бразил готовят по необычному рецепту: в 3-х летний односолодовый виски добавляют цедру бразильского лайма, настаивают и затем комбинируют с другими выдержанными спиртами. В результате такого оригинального опыта был создана бодрящая феерия вкуса, отражающая колорит тропической страны. Доминирует аромат цитрусовых, четко читается ванильный акцент, завершает гармонию нежный шоколадный привкус.

Ballantine’s Brasil

Как раскрыть все грани наслаждения

Виски производства Баллантайнс достойны того, чтоб наслаждаться ими в чистом виде. Не рекомендуется разбавлять их соком или газированной водой. Оптимальная температура подачи 18 °С. При t выше 20°С вкус становится слишком навязчивым, смазывается впечатление от нюансов. Более холодная жидкость «сковывает» букет, не дает ему раскрыться.

Простые правила употребления жидкого солнца помогут получить наивысшее наслаждение в его лучах:

  1. Оценивают игру света в бокале, степень прозрачности и чистоты напитка.
  2. Исследуют тонкости аромата.
  3. Небольшой глоток растирают языком по небу, это дает рецепторам привыкнуть к крепости и сфокусироваться на вкусе. Принято связывать обонятельные и вкусовые ощущения. Для напитков со сложной структурой это вовсе не обязательно. Легкий фруктовый запах, обещающий мягкую сладость, может удивить терпким привкусом дыма.
  4. Следующая порция даст почувствовать палитру.
  5. Если добавить немного воды, получится уловить тончайшие штрихи вкуса.

Виски принято подавать в низких устойчивых бокалах с толстыми стенками, которые являются данью старой моде, когда емкость использовали для измельчения льда. Отсюда и название — «олд фешен». Ballantines постоянно выпускают собственные бокалы для виски оригинальных форм.

Чтобы насладиться букетом одного из описанных сортов в домашних условиях прекрасно подойдут винные бокалы или снифтеры (предназначены для коньяка). Сужающиеся стенки дают аромату постепенно оформиться при контакте с воздухом.

Став одним из лидеров продаж на мировом рынке,  Баллантайнс не собираются останавливаться. Бренд разработал бокал особой конструкции, которая позволяет наслаждаться виски в невесомости. Перспектива роста амбициозной компании выходит за пределы земного шара.

Заключение

В каждую каплю солнечной жидкости вложено тепло и забота многих рук. Традиции производства формировались годами и бережно сохраняются до наших дней. Глоток хорошего виски подарит минуты наслаждения и позволит отвлечься от суеты. Стоит лишь помнить слова ирландского писателя и поэта лорда Дансени: «Логика и виски утрачивают полезное действие, если потреблять их в чрезмерных количествах».

Ссылка на основную публикацию