Пивоварня Erdinger Weissbräu была основана в 1886 году в городе Эрдинг, расположенном в Германии. Это была первая германская пивоварня занимавшаяся производством исключительно пшеничного пива в промышленных масштабах. Отчасти именно этот факт позволил получить местному напитку широкую популярность и распространение за пределами Баварии.
История происхождения бренда
На сегодняшний день, пивоварня Эрдингер производит более восьми тысяч гектолитров пива в день(для сравнения, в 1935 году продажи пивоварни составляли порядка 2500 гектолитров в год) и является крупнейшей в мире частной пивоварней. При этом завод выпускает лишь несколько сортов пива, это:
- Эрдингер пшеничное светлое (Erdinger Weissbier);
- Эрдингер пшеничное тёмное (Erdinger Dunkel);
- Эрдингер крепкое тёмное (Erdinger Pikantus dunkler Weizenbock);
- Эрдингер прозрачное белое (Erdinger Weißbier kristallklar);
- Эрдингер с незначительным содержанием алкоголя и калорий(Erdinger Weißbier leicht);
- Эрдингер пшеничное безалкогольное (Erdinger Alkoholfrei);
- Эрдингер “Белоснежка” (Erdinger Schneeweiße);
- Пиво для вечеринок Erdinger Champ в бутылках емкостью 0,33 литра;
- Erdinger Festweiße – крепкое плотное пиво;
- Erdinger Urweisse – более темное, чем Erdinger Weissbier;
- Erdinger Festweiße – производится только для фестиваля, за пределами Эрдинга попробовать его практически невозможно.
Пивоварня Эрдингер придерживается заповеди “О чистоте” при изготовлении своих напитков, благодаря этому все они имеют непревзойденный вкус.
Вода для варки добывается из двух собственных артезианских скважин глубиной около 160 метров, используются специальные дрожжи верхней ферментации, а также экологически чистый халлертаусский хмель. Каждая партия пшеничного и ячменного солода проходит ряд обязательных проверок на качество.
За все время существования, пивоварней Erdinger Weissbräu не было продано ни одной лицензии на производство своего пива. При этом экспорт производится в более чем 70 различных государств, в том числе и в Россию. Таким образом качество напитка всегда остается неизменным.
Наиболее популярными сортами являются:
Пшеничное светлое пиво Erdinger Weissbier. Данный сорт дображивает непосредственно в бутылке в соответствии с традиционным рецептом. На это уходит от трех до четырех недель.
Лишь несколько заводов Германии до сих пор применяют этот способ приготовления пива. Несравненный вкус Erdinger Weissbier является своеобразным эталоном в мире пшеничного пива.
Содержание алкоголя в нем составляет 5,3% при экстрактивной плотности 12,6%.
Erdinger Weissbier Dunkel – мягкое и насыщенное темное пшеничное пиво, обладающее характерным приятным вкусом, который достигается в том числе увеличением экстрактивной плотности.
В этом напитке она составляет около 13%. при том, что содержание алкоголя не изменилось по отношению к светлому сорту и составляет 5,3%.
Как и в случае со светлым пивом, Erdinger Dunkel дображивает уже в бутылке, что делает его вкус еще более насыщенным.
Для тех любителей пива, кому употребление алкоголя по каким-то причинам не приемлемо, существует безалкогольный сорт пшеничного пива Erdinger Alkoholfrei. В этом напитке пивовары постарались сохранить все вкусовые качества настоящего пива, сведя содержание в его составе спирта к минимуму. Сами производители называют данный сорт:
Содержание алкоголя в нем порядка 0,4%, при экстрактивной плотности начального сусла 7,2%. Для сравнения, содержание алкоголя в знаменитом в Сибири квасе «Благодей» составляет 1,2%.
Источник: https://KrasPivo.ru/pivo-erdinger/
Импортное пиво Эрдингер (Erdinger) оптом в Москве
Известно, что баварское пиво считается одним из самых вкусных. И это чистая правда – оно варится по лучшим немецким традициям, поэтому отличается неповторимым ароматом и вкусом.
Вот почему число желающих купить пиво Эрдингер (Erdinger) оптом постоянно растет. Это, пожалуй, самый яркий представитель баварского пива, который покоряет с первого глотка.
Попробовав пиво Эрдингер (Erdinger) однажды, вы вряд ли променяете его на другое.
Немного истории
Создатель пива Erdinger — Иоганн Кинле, основавший в Эрдинге в 1886 году небольшую пивоварню. Желая предложить оригинальное пиво, пивовары начали производить его из пшеницы.
И так уж получилось, что Эрдингер (Erdinger) стало первым пшеничным пивом, поэтому его стремительно возрастающая популярность среди местных жителей и далеко за пределами Баварии вполне объяснима.
В результате кропотливой работы и экспериментов пивоварам удалось сделать вкус пива совершенным.
С 1949 года пивоварня переименована в Erdinger Weissbrau – именно так она называется и сегодня. Следуя старинным традициям, пивоваренный завод Erdinger и по сей день продолжает варить пиво Эрдингер (Erdinger), цену которого вы можете узнать на нашем сайте, из местной пшеницы.
Особенности и сорта пива Эрдингер (Erdinger)
При изготовлении данного вида немецкого пива соблюдается не только проверенная временем технология, но и закон о чистоте пива, предполагающий использование исключительно натуральных компонентов. Так что пиво Эрдингер (Erdinger), цена которого устроит любого, варится из чистейшей альпийской воды, очищенных дрожжей и пшеницы.
Особенность пива – дозревание в бутылке, т. е. оно проходит повторную ферментацию (очищенные дрожжи добавляются уже в бутылку с пивом, после чего напиток созревает около месяца). Благодаря этому пиво Эрдингер (Erdinger) приобретает неповторимый вкус.
И не случайно его называют «баварским шампанским», в частности Pikantus. Открывая бутылку, можно услышать, как пиво шипит. Во вкусе чувствуются нотки сухофруктов и традиционный привкус пшеницы.
Pikantus прекрасно освежает и утоляет жажду – им просто наслаждаешься.
Во вкусе светлого пива Weissbier доминируют сладковатые солодовые нотки, они плавно переходят во фруктовый привкус и отлично дополняются хмелевым послевкусием. В аромате гармонично сочетаются сладость солода, медовые и хмелевые нотки, которые оттеняются легким шлейфом карамели.
Во вкусе темного пива Эрдингер (Erdinger) Dunkel явно прослеживаются шоколадные нотки, что делает пиво по-особенному вкусным. Также в линейке пивного бренда Эрдингер (Erdinger) есть и безалкогольное пиво.
Если вы хотите попробовать пшеничное пиво №1, то стоит купить пиво Эрдингер (Erdinger) оптом.
Источник: https://www.beerlogistic.ru/erdinger
Дело принципа
Вернер Бромбах выглядит настоящей «белой вороной» на фоне коллег-пивоваров. Но это не мешает принадлежащей ему компании Erdinger быть производителем пшеничного пива № 1 в мире.
Похоже, Вернер Бромбах грустит по «старым добрым временам», и это заставляет его идти против многих правил, по которым живут пивоварни сегодня. Erdinger не продает лицензии на выпуск продукции под своей маркой, отклоняет все предложения о выкупе компании или ее части, отказывается от сотрудничества с дискаунтерами – и радуется высокой норме прибыли, когда вся отрасль затягивает пояса.
О намерении резко увеличить продажи своего пива (кстати, самого дорогого в Германии) на российском рынке пивоваренная компания Erdinger объявила в момент паники на фондовом рынке.
На вопрос о том, не ударит ли спад в экономике по продажам премиального продукта, владелец компании Вернер Бромбах пожал плечами: Все может быть.
Российские потребители все еще не настолько богаты, чтобы каждый мог позволить себе дорогое импортное пиво, но уже достаточно образованы, чтобы отличать «премиум» от ширпотреба. У меня нет сомнения, что благодаря огромным природным ресурсам Россия будет богатеть и спрос на качественное пиво будет расти».
Шестидесятивосьмилетний Бромбах – воплощение консерватизма. Работать в Erdinger он начал в 1965 году, а десятью годами позже, после смерти отца, унаследовал компанию и с тех пор остается единоличным ее владельцем. На тот момент пивоварня была совсем небольшой, годовой объем производства составлял 150 тыс. гектолитров – в десять раз меньше, чем сейчас. Своим названием компания обязана Эрдингу – пригороду Мюнхена. В самом Мюнхене недостатка в пивоварнях не было, причем среди них было немало гораздо более крупных и известных.
«С того момента, как я принял на себя управление компанией, моей главной заботой было создание сильного брэнда, который позволил бы нам конкурировать с более мощными игроками, – говорит Вернер Бромбах. – Думаю, мне это удалось.
Количество пивоварен в Германии приближается к 1300, и Erdinger, хотя и не входит в число лидеров по объему производства, находится на шестом-седьмом месте по узнаваемости брэнда».
Успех компании Erdinger можно объяснить рядом факторов, которые выделяют пивоварню на рынке. Первый из них – узкая специализация: компания производит только пшеничное пиво. Вторая причина популярности – особый технологический процесс производства. Пиво проходит два этапа ферментации: сначала в танках, а потом в бутылках или кегах.
Erdinger – единственная пивоварня, которая использует эту технологию в промышленных масштабах. Еще одной особенностью можно считать нестандартные маркетинговые решения. Из всех пивных марок Erdinger имеет самый большой в Германии фан-клуб, насчитывающий 77 тыс. зарегистрированных членов.
По мнению Вернера Бромбаха, другие производители просто недооценивают возможности подобных каналов коммуникации с потребителем.
Основным рынком сбыта для компании остается Германия, а доля экспорта в структуре бизнеса до сих пор невелика – около 15%. При этом продукцию пивоварни можно купить в 70 странах.
Бромбах замечает: «Мы экспортируем пиво по всему миру, за исключением разве что Африки, и продажи во многих странах растут, даже в Китае, хотя конкурировать на китайском рынке очень трудно – ведь местное пиво чрезвычайно дешево.
Наша продукция оказывается непривычно дорогой для китайского потребителя, особенно с учетом расходов на логистику, – приходится везти пиво в кегах через полмира, платить высокие таможенные пошлины, а потом транспортировать пустые кеги обратно».
Однако, несмотря на все сложности, связанные с экспортом, Вернер Бромбах категорично отклоняет все предложения наладить производство пива Erdinger по лицензии за пределами Германии. Такие запросы он получает регулярно, особенно когда речь идет об удаленных рынках – в первую очередь Азии и США.
Но Бромбах уверен: никто не сможет сварить такое же пиво, какое варит он сам: «Мы верим в необходимость контролировать производство, и это не моя старческая паранойя: посмотрите, например, на Heineken – компанию, заводы которой считаются лучшими лицензионными пивоварнями в мире.
- У них проблемы с постоянством качества начинаются уже в Европе – пиво одной и той же марки в Голландии и в Швейцарии заметно отличается!»
- Вернер Бромбах считает, что все лицензионные марки по уровню качества соответствуют международным стандартам, но при этом они утрачивают те характерные особенности, которыми отличались оригинальные сорта. Кроме того, он убежден, что потребителям нравится пить импортное пиво, поскольку оно настоящее, «из первоисточника».
- Несмотря на силу брэнда Erdinger на немецком рынке, главной проблемой своего бизнеса Вернер Бромбах называет сильную конкуренцию в родной стране. Крупные пивные производители вкладывают немалые средства в продвижение своих марок на рынке, а, по словам Бромбаха, их компания не готова тратить на рекламу такие большие деньги.
«У нас нет других источников финансирования, кроме тех денег, которые мы зарабатываем. Мы тратим значительные средства на поддержание оборудования в идеальном состоянии, поэтому на маркетинг и рекламу остается не так много», – комментирует он.
Свою компанию Вернер Бромбах называет «типичным представителем среднего класса в бизнесе», а пивоваренная индустрия, по его свидетельству, сегодня превратилась в «поле битвы гигантов».
К гигантам Бромбах не испытывает ни зависти, ни сочувствия: «Все крупные игроки сейчас продают свою продукцию дискаунтерам, тем самым они разрушают отлаженные каналы дистрибуции, душат малый и средний бизнес. Это вредит всему рынку, ведь небольшие компании – это основа экономики Германии».
Erdinger принципиально отказывается поставлять пиво дискаунтерам, проявляя таким образом заботу обо всей цепочке поставщиков. В итоге компания, продавая меньше пива, имеет более высокую по сравнению с конкурентами доходность с гектолитра и сохраняет правильное – «премиальное» – позиционирование марки.
Бромбах также отклоняет все предложения о выкупе компании или ее части, которых получает немало: «Нам нравится варить пиво. Это доставляет нам удовольствие. Конечно, неплохо получить сразу много денег, но удовольствие от сделки – короткое, а удовольствие от бизнеса, которым мы занимаемся, для меня длится уже многие десятилетия. Пивоварня приносит хороший доход – зачем нам ее продавать?»
Не секрет, что европейский рынок пива сокращается, но продажи Erdinger в последние годы стабильно росли – не только за счет экспорта, но и на внутреннем рынке. Один из драйверов роста в Германии – безалкогольное пиво Erdinger, которое является самой продаваемой маркой в этом сегменте (занимает 18% немецкого рынка безалкогольного пива).
«По сути, это и не пиво даже, а богатый витаминами напиток, который подходит для всех, включая спортсменов, женщин, детей и стариков», – замечает Вернер Бромбах.
А вот ставшие модными в последнее время коктейли на основе пива Бромбах категорически не приемлет: «Я не собираюсь мешать пиво с колой, соком или чем-то еще, пусть даже такие напитки стали популярными у публики – я думаю, это временное явление, а хорошее пиво будет в почете всегда».
В мире Erdinger является крупнейшим производителем пшеничного пива, а в России пока занимает третье место по объему продаж (после Paulaner и Franziskaner).
По данным «Бизнес Аналитика» доля по стоимости Paulaner в сегменте импортного пшеничного пива в России составляет 34%, доля Franziskaner – 31% и Erdinger 13% соответственно.
Владимир Жоссан, генеральный директор компании «Норд Винс Дистрибьюшн», представляющей интересы Erdinger в России, уверен, что единственная причина отставания Erdinger от двух своих конкурентов в нашей стране – поздний выход на российский рынок.
Он полагает, что к концу 2009 года продажи Erdinger в России догонят Franziskaner, а в 2011 году марка выйдет на первое место в сегменте импортного пшеничного пива. «Российский рынок пива рос стремительными темпами до 2008 года. Сейчас этот рост замедлился, но сказанное никоим образом не относится к импортному пиву, объем продаж которого продолжает расти на десятки процентов в год», – отмечает Жоссан.
- «Норд Винс Дистрибьюшн» является одним из лидеров среди компаний – дистрибьюторов российского пивного рынка, а в 2009 году, по словам Владимира Жоссана, Erdinger станет ключевой маркой в портфеле его компании. Бюджет на продвижение марки в России в следующем году составит около 1 млн. евро.
- При поддержке столь сильного дистрибьютора амбициозные планы по продвижению Erdinger в России вполне могут осуществиться, считают некоторые участники рынка.
- Однако Александр Сергеев, директор по маркетингу дистрибьюторской компании «Русская Традиция», которая занимается продвижением Paulaner в России, оценивает планы конкурента более сдержанно.
- «Сегодня продажи Paulaner на российском рынке превосходят продажи пива Erdinger более чем в три раза, Paulaner считается брэндом номер один в сегменте пшеничного пива в России, – комментирует он. – Бюджет в 1 млн.евро, который заявлен на развитие Erdinger, вполне достаточен для того, чтобы поддерживать продажи марки, но он может оказаться недостаточным для осуществления рыночного прорыва. Хотя бы потому, что бюджет на продвижение Paulaner в России в 2009 году сопоставим – 1,080 млн. евро.
Кроме этого, в отличие от Erdinger, марка Paulaner является одной из шести марок, представляемых на фестивале Oktoberfest, а это серьезный аргумент для знатоков». По оценке Сергеева, заявленных денег Erdinger будет достаточно для осуществления листинга в торговых сетях, но на масштабную рекламную кампанию его не хватит. Поэтому продажи марки, скорее всего, будут расти, но не такими быстрыми темпами. А в связи с кризисом «Русская Традиция» вообще не исключает возможности 15%-ного падения объемов продаж импортного пива.
Визитки:
Erdinger
Пивоварня основана в 1886 году. В 1935 году приобретена Францем Бромбахом (отцом Вернера Бромбаха). В 1949 году получила название Erdinger Wei?br?u.
В 1975 году компанию возглавил Вернер Бромбах, который первым начал продавать пшеничное пиво за пределы Баварии. В 1983 году был построен новый завод.
В компании работает 480 человек, продукция экспортируется более чем в 70 стран, годовой объем производства – 1,6 млн. гектолитров. Годовой оборот (экспертная оценка) – около 700 млн. евро.
Вернер Бромбах
Родился в 1940 году, изучал экономику в университете Мюнхена, начал работать в Erdinger в 1965 году, возглавил компанию в 1975 году. Единственный владелец Erdinger.
Крупнейшие производители пшеничного пива в мире в 2007 г. (млн. гектолитров)
Источник: http://hr-portal.ru/article/delo-principa
Пиво
Пиво «Эрдингер» – чрезвычайно востребованная алкогольная продукция не только на территории Германии, но и во всем мире.
Что известно о компании, которая занимается изготовлением популярного спиртного? Какие существуют марки немецкого пива от известного бренда? В чем заключаются технологические секреты производства такого алкоголя? Ответы на представленные вопросы можно получить, ознакомившись с нашей статьей.
О производителе
Пивоварня Erdinger Weissbräu основана в далеком 1886 году немецким предпринимателем Йоханом Киенлем. Стоит отметить, что этот человек никогда не испытывал особой страсти к высококлассному алкоголю.
Владелец предприятия расценивал свое детище исключительно в качестве неплохого источника дохода.
Поэтому неудивительно, что на протяжении первых лет существования компании ее продукция пользовалась не слишком высоким спросом.
В 1890 году предприятие оказалось на грани финансового краха. Чтобы частично возместить убытки, Йохан Киенль был вынужден продать акции компании состоятельному семейству Стадльмайеров родом из Мюнхена.
Впрочем, новые владельцы пивоварни также не слишком разбирались, каким по сорту и качеству должен быть алкоголь. В наши дни нет упоминаний о том, что представляло собой пиво «Эрдингер» того периода.
Данный факт можно считать прямым свидетельством абсолютного отсутствия спроса на продукцию бренда.
Дела компании пошли на поправку лишь в 1935 году, когда пивоварня «Эрдингер Вайсбрау» была выкуплена владельцами фабрики по изготовлению солода F.W. Otto AG. С мертвой точки дело сдвинулось благодаря усилиям эксперта в области пивоварения Франца Бромбаха. Именно этот человек в последующем стал единоличным владельцем предприятия.
Несколько десятков своей жизни Бромбах потратил на доведение до совершенства технологии изготовления пива «Эрдингер». В этом владельцу компании помогли знания о старинных немецких традициях в области изготовления высококлассного алкоголя.
Потратив капитал на модернизацию предприятия, Франц сумел добиться небывалого прироста объемов продукции. Вместе с тем ему удалось достичь прекрасного, аутентичного для Баварии, вкуса пива «Эрдингер».
Таким образом, продукция бренда приобрела широкую узнаваемость.
- В 1965 году престарелый Франц Бромбах решил отойти от дел. Место у руля компании занял сын предпринимателя по имени Вернер.
- Последний также оказался талантливым дельцом, которому, благодаря удачным маркетинговым стратегиям, удалось за короткий срок заметно повысить объемы продаж пива «Эрдингер».
- Со временем эксперты компании довели вкус алкоголя до совершенства. В результате – пиво от изготовителя стало самым узнаваемым продуктом на рынке Германии.
Технология изготовления
Успех пива Erdinger на рынке во многом обусловлен особенностями варки. Процесс предполагает использование очищенных дрожжевых компонентов, а также применение старинной традиционной рецептуры. Соблюдение канонов пивоварения, характерных для баварского региона, дает возможность пивоварне получать в итоге по-настоящему великолепный продукт.
Производство пива Erdinger представляет собой многогранный процесс. Рецепт не предполагает использования консервантов и пастеризации. Эксперты компании уделяют внимание целому ряду важных моментов, в частности стерильности тары, дегустации образцов, весовому соотношению компонентов в составе продукции.
Отдельно стоит сказать несколько слов о процессах ферментации такого спиртного. Первая стадия протекает в огромных цистернах. Затем пиво продолжает ферментироваться в закупоренных бутылках на протяжении месяца. Как показывает практика, такая идея при хранении продукта в должных условиях дает возможность насытить алкоголь уникальным привкусом, который отдаленно напоминает шампанское.
Erdinger Weissbier
Итак, перейдем к обзору лучших марок пива от производителя. Начать разговор хотелось бы с самого востребованного образца, которым выступает Erdinger Weissbier. Такое пиво обладает нежным соломенным оттенком. В структуре присутствует характерная мутность, обусловленная насыщенностью дрожжевыми компонентами.
Во вкусе немецкого пива марки Weissbier доминируют солодовые акценты, что гармонично переплетаются с фруктовыми и маслянистыми моментами. Аромат поражает дрожжевой свежестью, легким шлейфом фруктов и леденцов. В послевкусии проявляется легкая, едва ощутимая кислинка.
Erdinger Urweisse
Пиво данной марки отличается выраженным янтарным оттенком, дрожжевой мутностью и образованием обилия устойчивой пены. В букете ароматов на первое место выходят довольно необычные акценты. Речь идет о сочетании оттенков гвоздики, банана и эфирных масел. Что касается вкуса, здесь доминирует приятная сладость, дрожжевые моменты, а также проявляется незначительная кислинка.
В целом же, Erdinger Urweisse является отлично сбалансированным пшеничным пивом с несколько пряным профилем. Потребителем продукт ценится в первую очередь за отменный освежающий характер. По этой причине особый спрос на такое пиво наблюдается в теплое время года.
Erdinger Dunkel
Продукт представляет собой темное пиво, которое изготавливается с применением технологии вторичного брожения. Выделяется на фоне остального алкоголя от авторитетного бренда особым привкусом, где ярко раскрываются шоколадные и лакричные моменты.
Готовят Erdinger Dunkel согласно древнему баварскому рецепту с применением темного солода и отборных сортов хмеля. Как и светлое пиво от изготовителя, продукт проходит ферментацию уже в стеклянной таре. Таким образом, алкоголь приобретает максимально насыщенный характер.
Erdinger Pikantus
Erdinger Pikantus – продукт, который может показаться крайне необычным среднестатистическому любителю пива. По своему содержанию такой алкоголь больше напоминает выдержанное вино. В аромате превалируют не только традиционные пшеничные тона, но также ощущаются отголоски сухофруктов. Пиво имеет насыщенный сладостный вкус, где проявляются ненавязчивые хлебные ноты.
Erdinger Alkoholfrei
Пиво данной марки разработано производителем специально для гурманов, которые по тем или иным причинам не могут позволить себе употребление алкоголя. Напиток сохраняет отменные вкусовые качества, характерные для лучших образцов светлого пива Erdinger.
Вместе с тем содержание спирта здесь сведено к минимуму. Алкогольная составляющая продукта находится на уровне не более 0,4%. Для сравнения: в том же квасе содержится не менее 1,2 % спиртного.
По этой причине безалкогольное пиво «Эрдингер» дает возможность в полной мере насладиться прекрасным напитком тем, кому предстоит садиться за руль.
В заключение
Несмотря на свой статус довольно скромного по масштабам частного предприятия, компании «Эрдингер» удается на равных конкурировать с крупнейшими мировыми производителями алкоголя.
Все благодаря сохранению узнаваемого вкуса продукции, который сложно спутать с пивом прочих марок. Компания принципиально отказывается продавать лицензию на изготовление своего алкоголя за пределами Германии.
Основную ставку предприятие делает не на разнообразие марок, а на высочайшее качество и внимание к мелким деталям.
Источник: http://monateka.com/article/264649/
Загрузка...
