Как приготовить Мамахуана и ее полезные свойства

Как приготовить Мамахуана и ее полезные свойства

Мамахуана — национальный спиртной напиток Доминиканской республики, его рецепт был открыт еще древними индейцами. Первоначально мамахуана представляла собой отвар корней гуараны с добавлением меда, позже в ее состав стали добавлять различные растения, а также ром, виски и другие крепкие напитки. Считалось, что это средство способно излечить практически от всех заболеваний. Полезные свойства мамахуаны и сегодня делают ее популярной и востребованной.

Этот напиток продается только в Доминикане, поскольку его не производят для экспорта. Но можно самостоятельно приготовить мамахуану, рецепт приготовления в домашних условиях не сложный.

Что входит в состав мамахуана

Настойка имеет экзотический состав: листья, травы и специи, кусочки древесины, корней и коры, залитые красным вином, ромом и медом. Растительных ингредиентов может быть около 20 (традиционно 7-12), состав мамахуаны не универсален, а меняется в зависимости от вида и назначения.

В напиток добавляют следующие пряные травы или лечебные растения:

  • кора и листья ункарии (кошачий коготь) — призваны укреплять иммунитет;
  • мукура — растение с явственным чесночным ароматом, использовалось шаманами для мистических церемоний;
  • мыльник — трава со специфическим вкусом имбиря;
  • бехуко — разновидность лианы, использовавшейся шаманами при укусах змей, ядовитых пауков или насекомых;
  • листья агавы — широко используется при производстве текилы;
  • лавр американский — обладает приятным пряным ароматом;
  • бадьян (анис звездчатый) — имеет острый, терпкий вкус с нотками горечи;
  • древесина цезальпинии ежовой — отличается сильным вяжущим свойством и антисептическим действием;
  • циссус мутовчатый (Cissus Verticillata) — наделен противопростудными и ранозаживляющими свойствами;
  • гваяковое (бакаутовое) дерево — его древесина имеет мягкий аромат дымки и розы;
  • базилик мексиканский — пряность с коричным вкусом;
  • имбирь — помимо ярких вкусовых свойств, обладает успокоительным действием, повышает иммунитет, используется при лечении женского бесплодия и стимулирует потенцию у мужчин;
  • корень кокосовой пальмы — используется как противовоспалительное средство;
  • секуридака прутовидная — разжижает слизь и улучшает отхаркивание;
  • ледовитка (чиококка) — считается противоядием при укусах змей, имеет терпкий вкус.
Читайте также:  Крепкий канадский виски - напиток с узнаваемым вкусом и богатой историей

В составе мамахуаны можно встретить гвоздику, розмарин, мелиссу, душистый (ямайский) перец, лайм, корицу, ваниль, кардамон. Каждая комбинация рецепта придает мамахуане индивидуальный вкус и свойства.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Собирать самостоятельно все компоненты для настойки не представляется возможным, лучше купить сухую основу для приготовления в домашних условиях мама хуана доминикана. Сделать это можно через интернет, в специализированных магазинах или привезти с островов после отдыха.

Что понадобится для приготовления мамахуаны:

  • стеклянная бутылка или банка вместимостью не менее литра;
  • сухая растительная смесь (основа);  смесь для приготовления мамахуаны
  • недорогое красное вино (ром, джин, виски) — 1 литр;
  • качественный ром и вино (можно виски или иной спиртной напиток), суммарно около 0,7 литра;
  • натуральный мед — 0,3 литра.

Поскольку мамахуана — это настойка, то требуется несколько дней для того, чтобы все компоненты настоялись, раскрылись и поделились своими свойствами. Рецепт приготовления включает в себя три этапа.

Первый этап

Первый этап называется Curar, что в переводе означает «очищение». Он является подготовительным и длится месяц. Если им пренебречь, то приготовить истинную мамахуану не получится.

Сухая смесь высыпается в стеклянную емкость и заливается дешевым красным вином (подойдет любое сухое, столовое). Полученную смесь плотно закрывают крышкой, энергично встряхивают 5-7 раз и помещают в темное прохладное место на 30 дней. После этого вино сливается, пить его нельзя, кроме того, оно горькое на вкус.

смесь в вине

Вино можно заменить водкой, коньяком, джином, ромом или виски, то есть более крепким алкоголем. В таком случае «очищение» будет иметь 2 стадии, но длиться быстрее.

  1. На первой стадии заливают сухую основу спиртным напитком, взбалтывают и дают настояться в темном помещении 3-5 дней, после чего жидкость сливается, а эта же смесь заливается красным вином.
  2. Потом емкость снова убирается в темное сухое место и настаивается уже 2-3 недели, после чего алкоголь сливается. Поскольку дальше он не используется, то рекомендуют брать спиртные напитки недорогих марок.
  3. Полученный коктейль из трав, кореньев и пряностей пропускают через мелкое сито или марлю и мягко отжимают.
  4. После процедуры очищения корешки становятся розового цвета, все компоненты размягчаются и отдают свою горечь.
Читайте также:  Коньяк "Старый Кенигсберг" - особенности напитка

В Доминиканской республике верят, что красным вином устраняются все вредные свойства и происходит высвобождение души мамахуаны.

Второй этап

Второй этап называется Мacerar, что в переводе с испанского означает «делать настой». В этом случае используются уже качественные вино и ром.

В тару с вымоченными растительными ингредиентами добавляются 3 части меда и 7 частей алкогольного напитка: ром, вино, виски, коньяк. Вкус напитка можно регулировать: подсластить, добавив больше меда или сладкого сорта вина, или увеличить крепость, добавив больше крепкого рома. Классические пропорции меда, вина и рома в составе мамахуаны — это 3:4:3 соответственно.

Вино и ром следует сначала перемешать в отдельной емкости, сделав смесь однородной, и после этого добавить к специям. Использовать водку не рекомендуется, поскольку она способна ухудшить вкус мамахуаны.

Полученная смесь встряхивается и настаивается в течение 2-5 дней в холодном месте.

Третий этап

Наступает третий этап, который носит название Añejar, что значит «выдержка». В этот период мамахуана набирает аромат и приобретает свой оригинальный вкус.

После настаивания мамахуану необходимо перелить в чистую посуду, а растительные компоненты отжать и подсушить. Их можно использовать для приготовления напитка еще 20-30 раз. Показателем того, что заливать смесь уже нельзя, является их потемнение и черный цвет корешков.

При последующем применении срок настаивания должен увеличиваться.

Зная рецепт приготовления мамахуаны, можно экспериментировать с его составом, добавлять что-то по своему желанию.

Помимо пакетиков с сухой смесью в продаже можно встретить бутылочки с корешками и травами, предназначенные для многократного заливания и настаивания напитка. Они содержат уже очищенные компоненты, и рецепт приготовления для такого экстракта проще: в него сразу заливается вино с ромом и медом, и полученная настойка выдерживается в течение недели. После этого жидкость с помощью марли отделяют от растительной смеси. Последнюю отжимают и высушивают, после этого ее можно использовать несколько раз повторно.

Читайте также:  Список лучших армянских коньяков - цены и названия

Готовую мамахуану пьют мелкими глотками в неразбавленном виде, разливая в маленькие стопки, можно добавить лед. Кроме того, мамахауна прекрасно сочетается с тропическими соками в коктейлях: ананасовым, кокосовым, лаймовым, апельсиновым. Независимо от того, какой рецепт был использован при приготовлении мамахуаны, дегустация напитка принесет большое удовольствие.

Полезные свойства Mamajuana

Мамахуана, полезные свойства которой так восхваляются доминиканцами, имеет большую популярность у себя на родине и является национальной гордостью. По утверждению доминиканцев, этот напиток способен излечить большое количество болезней и обладает следующими свойствами:

  • успокаивает нервную систему, снимает стресс;
  • восстанавливает и поддерживает иммунитет;
  • улучшает пищеварение;
  • помогает при простудных заболеваниях и гриппе;
  • улучшает мужскую потенцию;
  • повышает либидо как у женщин, так и у мужчин.

мамахуана в доминикане

Мамахуана, приготовленная по домашнему рецепту, обладает не менее ценными целебными свойствами. Она тонизирует, укрепляет иммунитет, помогает при болях в суставах, стимулирует пищеварение и является афродизиаком. Последнее свойство и сделало напиток таким популярным, поскольку его способности увеличивать мужскую потенцию и помогать при женском бесплодии поистине поразительны. Так, некоторым парам при наличии проблем с зачатием ребенка рекомендуют эту настойку к употреблению по 1-2 чайных ложки в день.

Следует понимать, что лечебный эффект мамахуаны достигается при приеме небольших количеств настойки. Правильно подобранное количество напитка способно улучшить не только самочувствие, но и настроение.

Ссылка на основную публикацию