Кальвадос Сhristian Drouin (Кристиан Друэн) — цена в сетевых магазинах, отзывы покупателей

Винодельческий дом Christian Drouin был основан в 1960 году в Нормандии. Сегодня здесь производится не только обычный кальвадос из яблочного сидра, но и кальвадос на основе груш. С 1979 года началась эра расцвета для компании – высококачественный кальвадос от Кристиана Друэна стал пользоваться популярностью и за пределами Франции.

Подробнее

В настоящее время сады Дома обеспечивают лишь половину потребности в сырье, так как множество яблонь было посажено в 1991-1993 годах. Для производства кальвадоса используется около 30 сортов яблок. На первом этапе из яблочного сока готовится сидр, который затем дистиллируется в двух перегонных кубах (аламбиках).

После первой перегонки получается дистиллят крепостью 30 градусов, после второй – яблочный спирт крепостью 70 градусов. Старение кальвадоса происходит в дубовых бочках объемом 240 литров, в которых он приобретает красивый цвет и аромат.

В данном разделе вы найдете эксклюзивный кальвадос Coeur de Lion от производителя Christian Drouin. В ассортименте есть настоящие бриллианты – например, кальвадос 1966 года производства, который продается в винтажной деревянной упаковке.

Весь представленный кальвадос провел в дубовых бочках от 12 до 50 лет, так что вы получите несравненное наслаждение от его сбалансированного самим временем вкуса и богатейшего аромата.

В винодельческом доме Christian Drouin, расположенном в Нормандии, производится миллезимный Кальвадос. Этот напиток – своего рода коньяк, приготовленный на основе яблочного спирта.

  • Миллезимы выдерживаются в дубовых бочках, на этикетке указывается год разлива по бутылкам. Такой кальвадос от Кристиана Друэна поступает в продажу не ранее, чем через 20 лет выдержки.
  • Каждый год дистилляции имеет свои особенности, поэтому кальвадос может очень различаться. Но в любом случае это будет благородный напиток с богатым вкусом и ароматом.
  • Напитки Кристиан Друэн идеальны в качестве «Нормандской дырки» — паузы во время обильной трапезы, во время которой выпивается маленькая рюмочка кальвадоса.
  • Это помогает подготовить «место» для следующего блюда и улучшает пищеварение. Сегодня уже третье поколение семьи Друэнов занимается производством высококачественного, эксклюзивного кальвадоса.
  • В погребах поместья хранятся бочки с напитком, возраст которого превышает 50 лет.
  • В данном разделе мы предлагаем кальвадос Christian Drouin купить — этот благородный и редкий напиток станет прекрасным подарком ценителям качественного алкоголя.

Источник: https://winestyle.ru/calvados/christian-drouin/

Кальвадос Christian Drouin Coeur de Lion Calvados Selection — отзыв

Это первый кальвадос, который я попробовала

Необычно…и вкусно. Очень вкусно !! )))

Я, как любитель крепкий ароматных напитков, которые пьются дозированно, «смакуя», а не залпом, не на количество, конечно оценила!

Я люблю напитки типа Ванна таллин…но Кальвадос — это совсем другая песня. Здесь нет ликерной тягучести или густоты сиропа. При этом, кальвадос не жжет слизистую, и мягко прокатывается по горлу, разливая тепло…

Сравнить с сидром? Почти нет игривости, залпа из череды взрывных маленьких шаров. Кальвадос тихий, не игривый, не выдает пузырьков, но при этом фруктово-яркий.

Вкус живой, но уже выстоянный. Словно сидру позволили выпустить всю взрывность молодого характера, он созрел, и готов подарить более высокий, изысканный, взрослый вкус.

В » не лучшем случае», кальвадос — просто яблочно-грушевый бренди. Напиток получается исключительно мужской тогда…

Но и женскому полу ведь хочется приобщится;) Да, по сути, при любом раскладе, это грушево-яблочная водка, выстоянная, как коньяк, в дубовых бочках! Но от бочек именно эта бутылочка взяла больше цвет, оставив аромат и вкус нежным и яблочным. Получается, все зависит от того, КАК напиток готовился. В этом кальвадос 40% здесь чувствуются совсем по другому.

Спиртовость яблочная, окутывающая, и словно скользящая. Грушка чувствуется отлично, она словно глазурированная. Не карамелизированная — так как сохранила свой вкус изначальный полностью. А словно покрыта какой-то гладью. Медовая и сладкая.

Послевкусие слегка терпкое и даже специевое, перченное. Но не неприятное, не дерет горло.

Вы любите раскусывать косточки из яблока? Вот в этом духе. Кстати, в косточках много йода и их можно съедать ограниченное количество в день! Отвлеклась…

Аромат — я спирт чувствую. Хорошо. )) но да, фруктовый букет тоже очень явный!

С чем лучше пить?

Тут, признаюсь, я не гурман)) лично мне пошло…тадам…с яблоком

Как говорится, яблоко к яблоку.

Я его слабо представляю со льдом, если честно…просто жалко разбавлять столь насыщенный вкус! Здесь нет терпкости и дубовости бренди, столь выраженной, что ее стоит скрывать в подобный способ для девушек.

Насчет коктейлей — вкус и аромат доминантный, а крепость такая, что не смешаешь с той самой водкой, например. С яблочным соком? Кощунство)))

Почему идея не нова?

В СССР, оказывается, клепали напиток по типу кальвадос в огромных количествах. Я решила поделиться впечатлениями о новом напитке, опробованном мною…и услышала «та мы это литрами пили»))) сразу всплыло в голове Золотая осень…))

Но импортный кальвадос, как бы, настоящий, был в диковинку!

А вообще, проблема в том, что название кальвадос эксплуатируют там, где к этому напитку отношение имеют только сырье — яблока, а технология и вкус другой.

Ведь яблочное сырье — продукт капризный. Я это знаю, так как готовила дома сидр из яблочного сока и изюмазабродить, закиснуть может вмиг, отойдешь на шаг от рецептуры, и все, пиши пропало.

Так что велика вероятность под названием «кальвадос» купить чуть ли не яблочный уксус. Но эта марка — уже проверенная! Кальвадос Coeur de Lion Calvados Selection от Christian Drouin — напиток с очень давней историей!

Объем — 0,7 л.

Цена — 20/40 дол.

Источник: https://irecommend.ru/content/kalvados-coeur-de-lion-calvados-selection-ot-christian-drouindazhe-sama-udivilas-chto-ranshe

Кристиан Друэн рассказал об истории и производстве любимого напитка героев «Триумфальной арки», кальвадоса

Кристиан, расскажите об истории кальвадоса, с чего все началось?

  • История кальвадоса очень давняя, сейчас никто доподлинно не сможет сказать, когда именно он появился. Зато известно, что уже в XVII веке это был самый экспортируемый за пределы Франции дистиллят.
  • Но в этом и заключалось несчастье кальвадоса: компании, производившие коньяк и арманьяк, очень завидовали и в 1713 году сумели оказать влияние на короля Людовика 14, который издал декрет, запрещающий экспорт кальвадоса за пределы Нормандии.
  • Французская революция аннулировала этот декрет, но, к сожалению, было уже поздно, торговые связи к тому времени были прочно налажены, и коньяк занял свои лидирующие позиции. Только лет 30−35 назад производители кальвадоса вновь отправились завоевывать свои позиции на рынке.

Как случилось, что ваша семья стала заниматься кальвадосом? Что именно привело вас и вашего отца к такому решению?

  • Даже не знаю, как правильнее сказать: мой ли отец выбрал кальвадос или кальвадос выбрал его или меня. Лично я никогда не готовился к тому, чтобы заниматься этим напитком, мой отец тоже.
  • В начале 60-х годов прошлого века он приобрел и отреставрировал имение Domaine Coeur de Lion, которое в XVII веке являлось конным заводом.
  • Случилось так, что имение находилось в одном из лучших регионов, в которых производился кальвадос, вот так кальвадос стал его хобби.
Читайте также:  Коньяк Logis de Montifaud (Логис де Монтифо) - особенность французского напитка

  • В то время я учился в институте в Париже и совершенно не собирался связывать свою жизнь с делом отца. На протяжении 20 лет он отправлял готовый напиток на склад, так как у него совершенно не было времени заниматься промоушном.
  • К тому моменту я уже жил в Канаде, но по-прежнему не имел отношения к отцовскому хобби. Только в 1979 году я принял решение войти в семейное дело.
  • На сегодняшний день в нашем имении располагаются производство, подвалы для хранения, магазинчик, а также небольшая гостиница.
  • Ну, а 10 лет назад со мной начал работать мой сын Гийом, он первый член семьи, который имеет специализированное образование. Сейчас именно Гийом стоит во главе компании.

Об особенностях напитка и отрасли

Для Барнаула это малознакомый напиток, расскажите о его производстве.

  • Кальвадос является уникальным напитком благодаря тем сортам яблок, которые произрастают только в Нормандии. В наших краях эти сорта появились, когда в XVI веке нормандцы привезли яблони из Испании, привили их к своим дичкам, и таким образом появились совершенно необычные яблоки, из которых теперь и производится кальвадос.
  • Эти яблоки небольшого размера, они бывают разные: и горькие, и кислые, и горько-сладкие, и сладкие — обладают необыкновенно ярким ароматом, но совершенно непригодны в пищу.
  • И если бы их можно было есть, то, боюсь, мы здесь с вами никогда бы не встретились и вообще кальвадоса как такового никогда бы не появилось (смеется). Но зато эти яблоки просто идеально подходят для производства напитков.
  • Кстати, мы обычно говорим только о яблоках, но не надо забывать, что есть еще и наши груши, они также невкусны и несъедобны, но из них получается замечательный напиток.

А в чем еще особенность напитка?

  • Понимаете, кальвадос — это наименование, строго контролируемое по происхождению, и существует очень жесткий регламент для его производства. На сегодняшний день изготовителей не так много, и их становится все меньше.
  • Еще лет 50 назад были сотни, а может, даже и тысячи — каждый фермер делал кальвадос по своему собственному рецепту, но сегодня можно сказать, что таких разработчиков осталось не более 300. И, конечно, все жестко следуют регламенту.
  • Рецепт кальвадоса, в общем-то, не хранится в секрете, он очевиден и доступен, но, конечно, есть свои секретные пропорции.

Кристиан, какие еще напитки из яблок популярны, расскажите об аналогах?

  • Как говорится, не все кальвадос, что из яблок. Не каждый яблочный дистиллят можно назвать кальвадосом, только то, что произведено в Нормандии и в соответствии с регламентом.
  • И даже если продукт из Нормандии, но не соответствует регламенту, его нельзя назвать кальвадосом. Он может называться, например, о-де-ви из сидра и подаваться людям под этим наименованием. Кроме того, из яблок можно делать фруктовый бренди.
  • В Испании, в частности в Астурии, перегоняют яблочный сидр.

Вы сказали, что производителей кальвадоса остается все меньше, хотелось бы подробнее поговорить о масштабе отрасли в том числе и с точки зрения потребления.

  • Знаете, когда занимаешься чем-либо в больших объемах, может страдать качество, так что если хочешь получить качественный напиток, значит, объемы изготовления не могут быть огромными.
  • Кальвадос относится к региональным французским продуктам с эксклюзивными технологиями производства, на которые распространяются правила Appellation d’Origine Contr? l?e. Апелласьон — это высшая категория качества. Она присваивается лишь тридцати пяти процентам от всего объема выпускаемой продукции.
  • Что касается кальвадоса, то существует три апелласьона изготовления, причем географические границы каждого из них строго определены. Сидр и бренди делают много где в мире, но кальвадос производят только во Франции.
  • А что касается Нормандии, то это достаточно нишевая отрасль, потому что у нас выходит не более 5−5,5 млн. бутылок в год, я говорю именно о бутылках, а не о ящиках. Что же касается кальвадоса из США или Восточной Европы, то здесь, к сожалению, я не могу привести никаких цифр, я не знаком с этой статистикой.
  • Порядка 55% от всего производства кальвадоса Нормандии сейчас идет на экспорт по всему миру, в самые разные страны.
  • Если говорить об объеме экспорта в бутылках, то Германия и Бельгия занимают лидирующее положение по потреблению этого продукта, но если же говорить о деньгах, то здесь Россию победить никто не может.
  • Объем экспорта в Россию в деньгах просто огромный, потому что в Россию поставляются премиальные продукты.
  • Хотя, впрочем, в последнее время США очень активно наращивает темпы потребления да и скандинавские страны догоняют.

Для кальвадоса существует какая-то особая сезонность? Имеет ли значение, в какой именно месяц собраны фрукты?

  • О да, качество урожая играет очень большую роль для производства. А, значит, и погода имеет огромное значение. Особенного внимания заслуживает погода с середины августа до середины сентября.
  • Ведь для того чтобы плоды правильно созревали, в этот период должно быть достаточное количество и дождя, и солнца.
  • И только из лучших отобранных яблок можно изготовить наиболее ароматный и вкусный напиток.

  • К слову, я заметил, что в России потребитель любит более фруктовые свежие молодые напитки, поэтому здесь очень важно качество самих яблок. В то время как для выдержанных кальвадосов это играет уже не такую важную роль. Во время выдержки в процессе старения бочка привносит свой вклад в напиток, и уже здесь качество фруктов уходит на второй план.

Человек по-прежнему незаменим

А правильно ли я поняла, что в производстве кальвадоса важна «ручная работа»?

  • Это так. Кроме того, полностью автоматизировать процесс такого производства, конечно же, невозможно. Можно зимой делать подрезку деревьев в каком-то автоматическом режиме, можно и яблоки собирать в каком-то автоматическом режиме, и стоит сказать, что такие машины действительно существуют и достаточно хорошо справляются со своими задачами.
  • Но сортировать яблоки можно только вручную, и никак иначе. Потому что машины не умеют распознавать поврежденные яблоки, гнилые, неподходящие, так сказать.
  • Вообще, каждый этап в производстве кальвадоса очень важно контролировать человеку, иначе пострадает качество продукта. И уж точно все время выдержки контролируется человеком, никакая машина не может нас заменить.
  • Единственное, что можно и нужно делать автоматически, — это розлив продукта по бутылкам и упаковка.

Продолжая разговор о «молодых» и «старых»: продукт какой выдержки считается высшего качества? Сколько лет нужно ждать и чем они отличаются?

  • На самом деле молодые кальвадосы и выдержанные — совершенно разные напитки. Молодые — они свежие, фруктовые, понятные, с насыщенным вкусом, легко пьющиеся, их можно употреблять как угодно и где угодно, использовать в коктейлях или даже в кулинарии.
  • Во Франции, кстати, довольно распространены соусы на основе кальвадоса. Но чем старше становится напиток, тем больше усложняется его ароматический букет, тем менее понятным становится его вкус для новичка.
  • И когда делают аромографию подобных напитков, то в них можно идентифицировать порядка 200 различных ароматов. В выдержанных версиях фрукт уже не является доминирующим, потому что бочка вносит свой вклад.
  • Кроме того в дереве бочки содержатся вещества, которые, выделяясь и окисляясь, добавляют кальвадосу такие ароматы, которые изначально от него никто не ожидал. И еще важно знать, что разные кальвадосы употребляют в разное время суток.
  • Молодые напитки подходят утром и днем, они могут употребляться в чистом виде, со льдом, с тоником или фруктовым соком просто так, когда хочется пить. В то время как выдержанный кальвадос лучше употреблять после обильного застолья, ближе к вечеру, когда хочется сесть в одиночестве в удобное кресло, отдохнуть, подумать.
  • Кальвадосы «Пэй д`Ож» достигают своей высшей зрелости к 20−25 годам, и именно в этом возрасте они собирают всевозможное количество наград на различных конкурсах.

О российском рынке и планах

По сравнению с другими странами сложнее ли работать с нашим рынком с точки зрения акцизов, налогов? А еще у нас существует запрет на рекламу алкогольной продукции.

  • В этом плане Россия не отличается от других стран, много где производство и продажа алкогольной продукции неразрывно связаны с бюрократией.
  • И, к слову, каждый год правительства придумывают новые налоги, постоянно дорожают акцизные марки, а что касается запрета на рекламу алкогольной продукции, то и здесь Россия не удивила, точно такая же практика существует во многих других странах, и это всегда для нас довольно сложный вопрос.

Расскажите о ваших дальнейших планах.

  • В феврале этого года президентом компании стал мой сын Гийом Друэн, а я теперь являюсь его советником. Я, конечно, останусь в компании, но, если честно, хотел бы теперь больше времени уделять не работе, а себе и семье.
  • В последние лет 35 я работаю на износ почти семь дней в неделю круглогодично, это ведь не просто бизнес, это любимое семейное дело.
  • Возможно, теперь я займусь написанием книг, потому что такого рода запросы поступали мне уже не раз, но как-то всегда не хватало времени, возможно, теперь оно появится, и я напишу мемуары или даже научные книги.
Читайте также:  Виски Glenmorangie (Гленморанжи) - гордость Шотландии

Что такое «нормандская дыра»?

  • Нормандия славится своими фермерскими хозяйствами, здесь производятся очень качественные молочные продукты, сливки, масло, сыры, поэтому нормандская кухня очень калорийная.
  • На наших званых ужинах подается большое количество блюд, гости после второго-третьего блюда уже неспособны ничего съесть, и в этот момент приходит очередь кальвадоса.
  • Если в период насыщения выпить залпом стопку кальвадоса, то это поспособствует скорейшему перевариванию пищи, и после этой процедуры вновь вернется аппетит, и человек сможет съесть еще очень много. Этот эффект кальвадоса и называется «нормандской дырой».

О чем еще рассказал собеседник

  • Во Франции не слишком-то популярен здоровый образ жизни, потому что французы любят хорошо покушать, выпить и покурить.
  • Когда я добираюсь на работу, я чаще использую общественный транспорт или автомобиль, но если бы у меня была возможность, я бы ездил верхом на лошади. Жаль, что пока собственной лошади у меня нет.

Досье

Кристиан Друэн — глава семейной дистиллерии Christian Drouin, один из самых титулованных в мире производителей кальвадоса.

Винодельческий дом Christian Drouin был основан в 1960 году в Нормандии. Сегодня здесь производится не только кальвадос из яблочного сидра, но и кальвадос на основе груш. С 1979 года началась эра расцвета для компании — высококачественный кальвадос от Кристиана Друэна стал пользоваться популярностью и за пределами Франции.

Факт

Кальвадос — знаменитый департамент Франции, часть Нижней Нормандии — историческое место, в которое ежегодно съезжается огромное количество туристов. Произносится с ударением на последний слог.

Источник: https://altapress.ru/ekonomika/story/kristian-druen-rasskazal-ob-istorii-i-proizvodstve-lyubimogo-napitka-geroev-triumfalnoy-arki-kalvadosa-134647

Кальвадосы Christian Drouin

История этого хозяйства уходит к середине 20-го столетия. В то время промышленник из Руана Кристиан Дроэн приобрел в Нижней Нормандии хозяйство Fiefs Sainte-Anne, и стал заниматься производством яблочных спиртов. Вместе со своим сыном, он создал именно тот кальвадос, которым сейчас гордится Франция!

Всего лишь в двух часах езды на поезде от Парижа расположено красивейшее поместье Christian Drouin. Находится оно неподалеку от небольшого городка  Pont L’Eveque, который славится не только сидрами и кальвадосами, но и производством вкуснейших камамберов.

Создаваемый Кристианом и его сыном кальвадос за довольно короткий час приобрел столь большую популярность в стране, что производимого продукта не хватало для удовлетворения спроса, поэтому Кристиан принял решение увеличить производство спиртов.

Только в 1979 году запасы на его складе достигли таких размеров, что продукции стало достаточно не только для внутреннего рынка, но и для экспорта. В 80-х годах сын Кристиана, Кристиан-младший, получает специальное образование, и начинает более активно продвигать продукцию хозяйства, расширяя географию стран, куда экспортируется кальвадос.

В настоящее время компанией управляет третье поколение семьи — Гийом Дроэн, который следуя семейным традициям, производит одни из лучших кальвадосов в мире.

Яблоневые сады

Собственные семейные сады обеспечивают только половину необходимого сырья для производства спиртов. Остальные 50% яблок семейство Дроэн закупает у соседей. Стоит отметить, что климат на севере Франции довольно суров. Для выращивания винограда здесь практически непригодные условия, зато яблоневые деревья растут исключительно хорошо.

Здешние фруктовые сады действительно уникальны, поскольку состоят из 30 различных сортов яблок с низкой урожайностью, которые были специально выведены для производства сидра и кальвадоса.

По своему вкусу они очень отличаются от привычных столовых сортов, ведь для получения характерного вкуса кальвадоса должны использоваться как сладкие, так горькие, горько-сладкие и кислые сорта яблок.

Сбор урожая осуществляется в три этапа.

Первый — в сентябре, второй — с октября по середину ноября, третий — декабрь (вплоть до начала января), в зависимости от природного цикла созревания яблок. Этот процесс происходит следующим образом: ветви деревьев встряхиваются, и упавшие яблоки попадают в специальные емкости, из которых потом плоды вручную собираются в мешки.

Часть из них отправляются на изготовление сидра, из которого потом производят кальвадос. А вторая часть урожая предназначена для производства знаменитого нормандского аперитива — Pommeau de Normadie. Эти яблоки несколько недель дозревают на специальных стеллажах, а уже потом отправляются на производство прекрасного яблочного крепленого вина.

Производство кальвадоса

Собранные яблоки попадают в емкость с мощной теркой и гидравлическим прессом. Терка измельчает плоды на равные части, которые потом оставляют на несколько часов для размягчения. Только после этого из яблок начинают отжимать сок.

Для каждого из видов кальвадосов берутся яблоки определенной спелости.

Кристиан Дроэн для своих кальвадосов используются яблоки только среднего и позднего сбора, так как ранние сорта вызревают, когда среднедневные температуры еще достаточно высоки, что вредит приготовлению качественного сидра.

На предприятии Кристиана Дроэна имеется три перегонных аппарата (аламбика), в которых яблочный сок проходит таинство первой дистилляции. Два из них были куплены еще основателями хозяйства, а третий (объемом 1200 литров), был приобретен в 90-х годах прошлого столетия.

После первой дистилляции получается, так называемый, промежуточный продукт крепостью 30%. И хотя, он еще бесцветен, но уже имеет характерный привкус. Дальше происходит процесс отделения «голов» и «хвостов», и чтобы напиток стал кальвадосом, его «сердце» отправляют на вторичную дистилляцию. На выходе получается бесцветный 70% спирт, имеющий фруктовый аромат и обжигающую крепость во рту.

Но, чтобы получить свой знаменитый аромат и вкус, молодому напитку нужно еще определенное время провести в дубовой бочке, достигнуть необходимой зрелости и полноты вкуса. Обязательное условие для выдержки кальвадоса — бочки исключительно из французского дуба объемом 240 л.

Выдержка занимает от 2 до 25 лет (в зависимости от вида кальвадоса), а в некоторых случаях — больше 25 лет.

Чаще всего, для выдержки кальвадоса берутся старые бочки, которые в отличие от новых, не имеют в большом количестве горьких танинов, но обеспечивают напиток, при этом, красивым цветом и необыкновенным разнообразием ароматов.

Для смешивания и переливания спиртов в хозяйстве используются большие бочки емкостью 1500-2500 литров. В них же хранят выдержанный кальвадос. Так же, как и в случае с коньяками, по завершению процесса старения, происходит таинство купажирования кальвадосов.

Кальвадосы Christian Drouin

  1. Calvados Coeur de Lion — 40%  (A.O.C.Calvados) — la Selection. Кальвадосы из области Домфронте. Для их производства также могут использоваться груши (более 30%). Цвет: золотистый. Вкус: одинарная дистилляция позволяет сохранить великолепные фруктовые ароматы. Подходит в качестве аперитива, а также для приготовления коктейлей.
  2. Calvados Coeur de Lion — 40%  (A.O.C. Pays d’Auge) – la Fine. Выдержка не менее трех лет в дубовых бариках. Цвет: светло-золотистый. Аромат: насыщенный с теплыми яблочными тонами. Вкус: чистый свежий. Используется для приготовления коктейлей и в чистом виде.
  3. Calvados Coeur de Lion — 40%  (A.O.C. Pays d’Auge) —  la Reserve (купаж спиртов 4-летней выдержки). Цвет: золотистый. Аромат: интенсивные фруктовые и цветочные ноты с легким ароматом дерева. Вкус: более полнотелый, чем предыдущий напиток.
  4. Calvados Coeur de Lion — 40%  (A.O.C. Pays d’Auge) —  le VSOP. Купаж из нескольких спиртов с длительной выдержкой (от 6 лет). Цвет: золотисто-темный. Аромат: фруктовые и цветочные ноты переплетаются с тонами специй. Вкус: легкий и продолжительный. Гастрономическое сочетание: сыр Livarot.
  5. Calvados Coeur de Lion — Hors d’Age 42%  (A.O.C. Pays d’Auge) —  le Hors d’Age. Этот кальвадос представляет собой великолепный ассамбляж спиртов, наименьшая выдержка которых составляет 15 лет. Цвет: золотисто-янтарный. Аромат: насыщенный, сложный, сбалансированный. Явные фруктовые ноты переплетаются с нотами пряностей и дерева. Вкус: округлый и очень продолжительный. Рекомендуется дать постоять в бокале. Подходит под сигару.
  6. Calvados Coeur de Lion — 25 and d’age  40%  (A.O.C. Pays d’Auge). Выдержка — 50 лет. Цвет: насыщенный янтарный. Аромат: орехов, сухофруктов и миндаля. Вкус: хорошо проявляются танины. Мягкий и деликатный вкус.
Читайте также:  Пиво «Жигулёвское» (Zhigulyovskoe) - состав и особенности производства напитка

Миллезимные кальвадосы — кальвадосы определенного года дистилляции, который указывается на этикетке. Выдержка в дубовых бочках. В продажу поступают после 20 лет старения в бочках. Поражает богатством палитры ароматов и вкусов.

  • Christian Drouin Blanche de Normandie 40% Alc. Аромат: удивительно свежий аромат нормандских фруктов. Изготовлен из лучших сортов яблок. Подходит в качестве лонг-дринка и для приготовления коктейлей.
  • Christian Drouin Pommeau de Normandie 17% Alc. Этот напиток — результат смешивания трех частей чистого яблочного сока и  одной части яблочного кальвадоса (о-де-ви). Выдержка: не менее трех лет. Традиционно употребляется в качестве аперитива, а также бесподобно в сочетании с фуа-гра или яблочным десертом. Качество гарантировано наименованием.

Источник: https://goodwine.ua/ru/wine-info-names_brands/1850-kalvadosy-christian-drouin

Фабрика по производству кальвадоса Christian Drouin

Что в Нормандии самое главное после природы?????Ну представьте — зеленая сочная трава, солнышко, сады растут и плодоносят — конечно!!!!это молочные продукты и яблоки! :)Из которых делают СЫЫЫЫЫЫЫЫЫРРРР!!!! и Сидр с Кальвадосом!Все поели? счас будет сильно слюноотделительный пост! 🙂

Ну вот — едем мы едем! Мама в свой нотатничек записала конечную точку — Сан-Мишель. А по дороге коровы и яблочные сады! А иногда и то и другое рядом:) И тут я говорю — Максик, а может все-таки поищем фабрику.

Про фабрику кальвадоса я прочитала в одном из отчетов — там было только название — ни городка, ничего там не было. Макс говорит — ну ок — поехали. Но сначала ж надо найти куда — прибились к Теско, включили ноут и давай искать.

В итоге нашли! я радостная — смотрим на карту — а мы уже проехали мимо — км 60 — на семейном совете решаем — возвращаться или нет?

  • Решаем что — возвращаемся!!!!!Центр городка — офис-туризм — и о радость!!! экскурсия на фабрике в 11-30 — а на часах 11-25 — нам выдали карту с обозначением места фабрики и мы побежали!!!!!!Вот она касса! Пытаемся что-то объяснить — английский не понимают — в итоге нас отправляют в музей, денег не берут — мы счастливые носимся по музею. В музее конечно интересно!Так раньше делали пробки а так бутылки это передвижной самогонный аппарат соковыжималка и пресс для давки яблок и получения сока.
  • Все посмотрели и думаем потом пойдем на фабрику — и вот выходим — а на фабрику уже все сходили и дверь перед нашим носом закрыли…. можно только в магазин пройти!
  • Мы пытаемся объяснить что хотим на производство — а нам нет — теперь экскурсия в 14-30я чуть не плачу…. так хотеть, специально вернуться, найти, приехать вовремя и…… не попасть……..Села в машину злаяяяя — едем дальше. Пытаюсь успокоиться, Макс в магазине даже пробовать не захотел ничего, тоже так расстроился…. Ну вот едем — опять отъехали км 40-50 и тут меня ОСЕНЯЕТ!!!!
  • Мы же были не на той фабрике!!!!! Сличили названия!!!! точно — смотрю в карту — а та фабрика, которая нам нужна — вторая! АААААААААААА — возвращаемся? — все не в бешенном восторге — время и все такое — но я переубедила и мы возвращаемся!Нашли какую-то тетю — попросили ткнуть на карте точно куда ехать — приехали и ПОПАЛИ!!!!! Такой милый дворик, домашняя обстановка, обустроились на травке рядом, пообедали и пошли на экскурсию. УРАААА!!!!!

Christian Drouin

Итак — эта фабрика производит кальвадос, сидр и пумми — что же это?Давайте по-порядку — все это спиртные напитки из яблок! Наши яблоки в землю закапывают — а тут все при деле! Яблоки являются, чуть ли не самым используемым сырьем, из них готовят практически все: варенье, компоты, пироги, сидр, кальвадос и многое другое.

  • Сидр был популярен еще со времен Людовика XVI и сегодня без него не проходит не один праздник.Вообщем нас провели по фабрике — рассказали о сортах яблок, из которых делают кальвадос, показали как и чем прессуют яблоки, выдавливают сок, потом самогонным аппаратом перегоняют и получают чистый 70% яблочный спирт, потом разбавляют водой и разливают по бочкам — совсем как коньяк.
  • И дальше все как и там — выдерживают в бочках, разливают с такой же маркировкой — VS, VSOP — чем дольше, тем лучше. Самые дорогие сорта кальвадоса выдерживаются как минимум десять – пятнадцать лет.
  • Посмотрели бочки — впервые видела бочки овальной формы,
    рассказал он о том, что и зачем пишут на бочках — какие пометки — год разлива, литраж и так далее.

Очень мне понравились бутылки с яблочком внутри — целый стенд с фотографиями как это делается и как выращивают яблоко внутри бутылки.

Пустая бутылка одевается на завязь яблока, оно там внутри зреет, готовое яблоко снимают с дерева вместе с бутылками — в них разливают — кальвадос!Дальше мы почапали в магазин напробовались и накупили разного всякого! 🙂
Что кроме кальвадоса производят на фабрике? Сидр — это яблочное шампанское, игристое вино.

Про эти напитки мы слышали — а вот про еще один Помми, я лично не слышала! Его называют женским напитком — берут кальвадос — разбавляют фрешем до 17 градусов и разливают по бутылкам.

Маме понравилось:)

Больше всего нас удивило как эта домашняя фабрика производит в год 250 тыс бутылок и экспортирует его в разные страны! А еще очень понравился перевозной самогонный аппарат, такой как в музее, но настоящий. Когда случался большой урожай яблок, раньше этот самогонный аппарат возили по деревням, чтобы у местных фермеров не пропадал урожай! И что самое интересное — он рабочий до сих пор!!!!

Источник: http://venividi.ru/node/12720

Ссылка на основную публикацию