Рябиновая настойка на самогоне — лучшие рецепты

В данной статье вы можете ознакомиться с большим количеством рецептов настойки рябины на самогоне. Этот напиток пришёл к нам через века и известен своим приятным вкусом и пользой.

Внимательно соблюдайте технологию рецепта, чтобы получить результат, соответствующий вашим ожиданиям. Не пренебрегайте мелочами, все тонкости важны в приготовлении настойки на рябине. Чтобы избежать ошибок и не испортить продукты досконально изучите инструкции написанные ниже. Вы также можете обращаться к данной статье по мере приготовления, непосредственно во время процесса.

Настойка рябины на самогоне достаточна проста в приготовлении. Не должно быть никаких сомнений насчёт того, что что-то пойдёт не так, будьте уверенны, у вас всё получится, так как процесс предельно прост. Главное в точности соблюдать технологию рецепта, которую вы найдёте в данной статье.

Полезная информация

Наливку из этих ягод отличает от прочего алкоголя отсутствие дрожжей и большое количество сахара в составе.
Польза наливки: рост сопротивляемости организма инфекциям, его витаминизация, снижение давления.
Противопоказания: язва и повышенная кислотность желудка, быстрая свертываемость крови, тромбофлебит, ИБС, беременность, возраст (до 12 лет), аллергия.

Общие правила приготовления:

Идеальными считаются ягоды, которых коснулся первый морозец: в них исчезает горечь, они набирают сладость. Но, если вам невтерпеж, поморозьте собранный урожай около 2-х часов в морозилке и используйте на здоровье. Тем не менее, ягоды должны быть без загрязнений, веток, листьев и т.п.

Из красной рябины можно изготовлять алкоголь по тем же рецептурам, что и из черной, только при этом увеличивать количество используемого сахара примерно на 20%. То же касается и черноплодки: там, где в рецептах заявлены красные ягоды можно смело использовать черные, но все другие компоненты в этом случае (в частности, сахар) остаются прежними.
Готовить наливку можно на выбор: на водке, разведенном до 40-45% спирте, коньяке или самогоне. Есть и «безалкогольные» рецепты, но при отсутствии опыта можно все испортить – поэтому мы рекомендуем все – таки использовать алкоголь.
Любой из приведенных рецептов можно дополнить (на выбор): бадьяном, гвоздикой, лавром, кардамоном, перцем, мускатным орехом, корицей, цедрой апельсина, мятой, промытыми и обсушенными косточками абрикоса или сливы, сушеными яблоками, грушами, клюквой или облепихой, кусочком корня имбиря или ванилином.
Сладость конечного продукта можно регулировать, но только в большую сторону, т.к. указанная доля сахара, особенно в рецептах без крепкого алкоголя, нужна для того, чтобы наливка могла нормально храниться. А вот заменить часть сахара медом можно, это только сделает продукт богаче на вкус и полезнее.
Посуда и инвентарь для приготовления не должен быть из металла или иметь окисляющие/окрашивающие свойства. Лучшим материалом в этом отношении является стекло и дерево.
Практически любая наливка готовится 2-3 месяца. Крепость данного алкоголя будет варьироваться от 7 до 30%.

Хранится напиток в прохладном помещении без света в посуде из темного стекла от 1 года (без алкоголя) до 5 лет (с алкоголем).
Норма пития (оптимальная доза) – 40 мл в сутки.

http://alkolife.ru/nalivka-iz-ryabiny-na-samogone-vodke-spirte/

Наливка из черноплодной рябины

«Черноплодка» просто великолепна в алкоголе. Наливка из нее выходит густая, с чудесным оттенком. На вкус – слегка вяжущая, сладковатая.

Ягоды можно использовать дважды, залив их базовым алкоголем еще раз. Это не ухудшит ни вкус, ни качество конечного продукта.

Рецепт наливки из черноплодки «Классик»

Подготовьте:

черноплодная рябина (ягоды) – 2,5 кило
сахарного песка – 1 кило

Готовить надо так:

Вариант 1: Ягоды подготовить (перебрать, подморозить), засыпать их в стеклянную посуду (банку, бутлю) слоями, пересыпая с сахаром. Обвязать верх марлей и отправить на окно. Готовность определяется окончанием брожения (2 месяца ± 2 недели). Отфильтровать и перелить в бутылки. Для увеличения срока хранения и крепости в отфильтрованную наливку можно ввести алкоголь и выдержать еще неделю.

Вариант 2: Ягоды подготовить (перебрать, подморозить), растереть и смешать с сахаром, поместить в тару для брожения (из стекла). Обвязать верх марлей и отправить в тепло. Готовность определяется окончанием брожения (2 месяца ± 2 недели). Смесь ежедневно перемешивается (не металлическими предметами). Профильтровать и разлить в тару для хранения. Для увеличения срока хранения и крепости в отфильтрованную наливку можно ввести алкоголь и выдержать еще неделю.

Наливка из черноплодной рябины с водкой и спиртом

Подготовьте:

черноплодная рябина (ягоды) – 15 кг;
спирт 70% — 0,5 л;
водка – 1 литр;
сахар – 700 гр;
вода – 400 мл.

Готовить надо так:

Ягоды подготовить (перебрать, подморозить), размять, залить алкоголем в стеклянной емкости, плотно закупорить и выдерживать 20 дней в тепле.
Профильтровать, смешать с свежесваренным и охлажденным сахарным сиропом и настаивать еще 3 месяца, но уже в прохладном месте.
Повторно профильтровать и перелить в бутыли из темного стекла.

Наливка из черноплодной рябины с медом

Подготовьте:

черноплодная рябина (ягоды) – 0,5 кг;
мед натуральный (жидкий) – 30 гр;
алкоголь 40% (водка, спирт, коньяк, самогон) — 0,5 л.

Готовить надо так:

Ягоды подготовить (перебрать, подморозить), засыпать в стеклянную емкость, добавить мед и перемешать. В смесь ввести алкоголь.
Смесь закрыть и выдержать в тепле (без солнечных лучей) 2,5 – 3 месяца (оптимально — 80 дней). Еженедельно емкость встряхиваем.
По окончанию процесса рябиновая наливка фильтруется и переливается в подготовленную тару.

Наливка из черноплодной рябины с листьями вишни

Подготовьте:

черноплодная рябина (ягоды) – 0,5-литровая банка;
сахарный песок – 300 гр;
листья вишни – 200 штук;
ванилин – щепотка;
лимонная кислота – от щепотки до 1 ст.л. (по вкусу);
алкоголь 40% (напр., водка) – 0,5 литра;
вода – 1-1,5 литра.

Готовить надо так:

Ягоды подготовить (перебрать, подморозить), смешать с листьями вишни и водой.
Проварите состав минут 15-20 после закипания.
Остудите и выдержите 6-8 часов после охлаждения.
Процедите (не отжимая) и смешайте жидкость с сахаром, ванилином, лимонкой. Вновь доведите до кипения, потомите на небольшом огне минут 5, остудите.
Влейте алкоголь и перелейте наливку в подготовленные бутылки. Укупорьте.

Наливка из рябины с листьями вишни, смородины и малины

Подготовьте:

черноплодная рябина (ягоды) – 1 стакан
сахарного песка – 1 стакан
листьев черной смородины – 33 штуки
листьев вишни – 33 штуки
листьев малины – 33 штуки
ванилин – на кончике ножа
лимонная кислота – от щепотки до 1 ч.л. (по вкусу)
алкоголь 40% (напр., водка) – 0,5 литра
вода – 0,8 литра

Готовить надо так:

Ягоды подготовить (перебрать, подморозить), смешать с листьями и водой.
Проварите состав минут 30 после закипания.
Остудите (до теплого состояния) и процедите (с легким отжимом).
Всыпьте сахар и лимонную кислоту, ванилин, размешать.
После полного остывания влить крепкий алкоголь и выдержать 2 месяца.

Наливка из рябины «Коралловая»

Крепость готового продукта по этому рецепту составит примерно 15-18%.

Подготовьте:

ягод красной рябины – 2 кило
алкоголя 40% (водка, спирт, коньяк, самогон) — 1 литр
сахарного песка – 1 кило
воды – 1 литр

Готовить надо так:

Ягоды подготовить (перебрать, подморозить).
Водой залить сахар, закипятить и потомить на минимальном огне минут 5. Не охлаждая сироп, залить им ягоды.
Смесь перемешать и остудить, переместить в емкость для настаивания, влить алкоголь, укупорить.
Настаивать 20 – 25 дней в лишенном солнечного света месте. Примерно 1-2 раза в неделю встряхивать.
Профильтровать и перелить в емкости для хранения.

Наливка «Рябинушка»

Подготовьте:

ягод красной/черной рябины – 1 кило
алкоголя 40% (водка, спирт, коньяк, самогон) – 0,8 литра
сахарного песка – 0,5 кило
воды – 500 мл (не обязательный компонент, допустимо уменьшение порции)

Готовить надо так:

Ягоды подготовить (перебрать, подморозить), разложить на противне и отправить в духовку с температурой равной 60°C примерно на 15 минут (до выделения сока и появления сильного запаха). Остудить.
Пересыпать рябину в стеклянную емкость, влить алкоголь, размешать и укупорить.
Выдержать на окне (в тепле) 30-35 дней, профильтровать (без отжима).
Полученную жидкость отправить в холодильник, а ягоды смешать с сахарным песком и снова укупорить. Однако на этот раз выдерживать их нужно не на свету, а в темноте.
Спустя 20-25 дней образовавшийся в банке с ягодами сироп процедить и смешать с рябиновой настойкой из холодильника.

В результате у нас получается ликерная наливка, которую уже можно использовать (ХРАНИТЬ только в холодильнике, погребе, подвале).

Ее можно корректировать по вкусу снижая сладость и увеличивая крепость добавлением 40% алкоголя (ХРАНИТЬ можно без холодильника).

Если наливка покажется крепкой – снижаем градус. Для этого оставшиеся от процесса ягоды заливаем холодной, чистой, прокипяченной водой, размешиваем и настаиваем 1,5 – 2 недели. Процеживаем их (не отжимая) и смешиваем жидкость с полученной на 5-м этапе наливкой. (ХРАНИТЬ только в холодильнике, погребе, подвале).

Отрегулировав крепость и сладость, переливаем полученный алкоголь в емкости для хранения, укупориваем.

7 секретов создания рябиновых настоек

Для приготовления настойки необходимо залить плоды, травы, специи, пряности водкой и дать им настояться. Крепость такого напитка чаще всего равняется 45 оборотам спирта, а сахара в них около 30%. Длительность настаивания составляет 2-6 недель, это предусматривает любой рецепт. Если есть желание сократить этот период, то нужно увеличить крепость до 50-60 градусов. Правильный подбор компонентов превращает настойку в целебный эликсир.

Люди, практикующие изготовление настоек на рябине, дают такие рекомендации по их приготовлению:

Не стоит насыпать ягоды в банку под горлышко. Достаточно заполнить 2/3 емкости.
Настойка исключительно на коньяке может забить вкус рябины и не даст ему раскрыться. Небольшое количество коньяка придает красивый цвет и дополнительный аромат.
Для получения терпкого, коньячного вкуса настойки, необходимо использовать веточки, на которых сформирована гроздь.
Отличный результат получается при настаивании на яблочном самогоне.
Многие выступают против добавления в настойку сахара, так как ценят именно горький и терпкий вкус рябины.
Отличной добавкой к данной настойке является отвар коры дуба.
Во время настаивания емкость с будущей рябиновкой необходимо периодически встряхивать.

Ягоды для приготовления настойки на рябине необходимо использовать экологически чистые, собранные за городом. Только полностью созревшие на чистом воздухе плоды в полной мере отдадут свой терпкий и необычный вкус. Водка и коньяк для настаивания должны быть высокого качества.

Классическая рябиновка

Классический рецепт приготовления рябиновки очень прост. В нем есть пожалуй всего две особенности:

необходимо использовать ягоды, собранные после первых заморозков, тогда они становятся слаще;
рябиновая настойка будет вкуснее, если использовать самые крупные, спелые и сочные ягоды.

Ягоды нужно оборвать с плодоножек и насыпать в бутыль. Они должны занять 2/3 его емкости. После все заливается водкой, закупоривается и настаивается. Готовность можно будет определить по появлению темно-коричневого цвета. Как правило, для этого потребуется около трех недель. После настойку процеживают и хранят в плотно закупоренных бутылках. Этот напиток не чувствителен к свету, поэтому его можно готовить и хранить в светлом стекле.

Способы приготовить рябину на коньяке

Самый популярный способ изготовления этого напитка полностью идентичен описанному выше с единственной разницей, что вместо водки она настаивается на коньяке.

Второй способ требует большего количества ингредиентов. Его рецепт таков:

стакан ягод рябины;
2 стакана коньяка;
столовая ложка меда;
столовая ложка дубовой коры.

Все это смешивается и настаивается в течение двух месяцев. Говорят, что такая рябиновая настойка не имеет срока годности, но стоит его только откупорить.

Другой способ:

300 г рябины нужно истолочь так, чтобы они пустили сок.
До коричневого цвета прожарить 30 г сахара.
Все смешать, и чтобы это настоялось на коньяке, его нужно добавить 500 мл. Через месяц настаивания напиток необходимо процедить и добавить нему 5 гр ванилина.

Также хорош следующий рецепт:

Столовую ложку коры дуба кипятят в 0,5 л воды при закрытой крышке не менее получаса.
Отвар процеживают (должно остаться около стакана) и добавляют в него 2 шт. сушеной гвоздики. В еще теплом отваре растворяют по столовой ложке сахара и меда, а потом в него добавляют стакан перетертой рябины в коньяке (500 мл).
Данная смесь должна настояться 3-4 часа. После этого ее плотно закупоривают в бутылки и хранят в холодильнике. Употребляют при желании.

Три способа приготовить рябиновый ликер

После изготовления настойки останется рябиновый жмых. Выбрасывать его не стоит. Он пригодится для приготовления ликера. Массу, оставшуюся от одного стакана ягод, настоянных на коньяке или водке, нужно засыпать 1 кг сахара и настоять две недели. Каждый день необходимо будет дважды встряхивать банку. В это время выделится достаточно много сока. Его нужно будет слить, отжать ягоды, процедить и тогда разбавить водой в пропорции один к одному. После состав прогревается до 70 градусов, герметично закупоривается до полного остывания, а потом разливается по бутылкам.

Если не требуется готовить рябиновую настойку, а хочется сразу получить ликер, то пригодится этот рецепт:

сок из 2 кг рябины;
1 кг сахара;
1 л воды;
1 л водки;
лимонная цедра и 1-2 палочки корицы (можно не использовать).

В первую очередь нужно добыть сок. Для этого можно использовать соковыжималку или мясорубку и марлю. Чтобы процесс был более легким, ягоды можно предварительно ошпарить кипятком. Отдельно варится сироп из воды, сахара с добавлением приправ или без них. Сок, сироп и водка смешиваются, взбалтываются и отправляются в теплое место на месяц. По прошествии этого времени нужно профильтровать полученную жидкость, а потом ее можно употреблять.

Можно приготовить ликер, используя другой рецепт. Для этого понадобится:

2 кг ягод рябины;
1,5 кг сахара;
водка.

Помытая и помятая рябина засыпается в бутыль вместе с сахаром и ставится в теплое место. Смесь нужно встряхивать хотя бы раз в день. Приблизительно через две недели сахар превратится в сироп. В это время жидкость нужно процедить через марлю, измерить ее и смешать с водкой в равных долях. Эту смесь помещают в прохладное место на 1,5-2 месяца. Потом ее фильтруют, и ликер уже можно дегустировать и наслаждаться его вкусом.

Польза и вред рябиновых настоек

Настойка рябины некоторым дамам может заменить прием гормональных препаратов в постклимактерический период. Прием настойки помогает избавиться от приливов, уменьшить потливость и повысить трудоспособность. Приготовить столь чудодейственную настойку можно по любому из указанных рецептов, добавив дополнительно пару штук бадьяна и 1 ч. л. мускатного ореха.

Также благотворно влияние данной настойки при простуде, не важно, сделана она на водке или на коньяке. Способна она избавить от мучительных головных болей.
Ни в коем случае нельзя принимать настойку беременных или кормящим грудью женщинам, людям, имеющим склонность к образованию тромбов, и обладающим повышенной свертываемостью крови.
Необходимо пройти консультацию с врачом перед лечением рябиновыми настойками любых болезней, какой бы рецепт (на коньяке или на водке) не использовался для ее приготовления.

tonnasamogona.ru

Рецепты

Для начала следует сказать, что перед тем, как сделать настойку из рябины, необходимо вовремя заготовить основной ингредиент. Плоды рябины лучше всего собирать сразу же после первых заморозков – они приобретают мягкость и приятную сладость. При этом отбирать желательно самые сочные и спелые ягоды, так как в них содержание полезных веществ будет максимальным, и они дадут большое количество сока.

На водке – классический рецепт

Этот рецепт рябиновой настойки на водке является самым простым и не содержит ничего лишнего. Единственная трудность приготовления заключается в том, чтобы добыть из ягод сок.

Подготовить ингредиенты:

1 кг плодов рябины;
500 мл водки;
500 г сахара;
500 мл воды.

Процесс приготовления.

Ягоды промыть, перебрать и сложить в банку.
Сахар соединить с водой, довести до кипения, влить сироп к рябине.
Добавить водку, все перемешать.
Перенести в затененное место и оставить на 3 недели.
Профильтровать и разлить по бутылкам.

Готовая настойка должна иметь бледно-красный цвет и насыщенный рябиновый аромат

Рекомендация! Если употреблять ее в умеренных количествах, то можно предотвратить возникновение и развитие простудных заболеваний, а также устранить диарею.

Нежинская рябина – старинный рецепт

Обязательно приготовьте рябиновую настойку по этому уникальному рецепту. Она обязательно понравится вашим гостям.

Приготовить ингредиенты:

1 кг ягод;
1 л водки.

Процесс приготовления.

Ягоды промыть, перебрать, отделить от кистей и откинуть на дуршлаг.
Переложить их в емкость, чтобы та была наполнена до самого горлышка.
Важно! Насыпая рябину, ее нельзя уплотнять!
Влить водку, чтобы она покрыла все плоды.
Емкость плотно закрыть и перенести в затененное прохладное место, лучше всего в погреб, и оставить там на сутки.
Через 24 часа рябина должна разбухнуть и впитать в себя алкоголь; его объем следует возобновить и вернуть емкость на место.
Эту процедуру необходимо повторить 4 раза, через каждые 24 часа.
Из настойки слить жидкость, после чего опять влить ее к ягодам – это необходимо, чтобы напиток хорошо перемешался.
Совет! Чтобы не повредить целостность ягод, можно просто перевернуть емкость вниз горлышком и вернуть в исходное положение.
Перемешивать таким образом напиток необходимо каждые две недели на протяжении 2-х месяцев. После чего вкус рябины должен перестать ощущаться.
Когда вы добьетесь желаемого результата, настойку оставить на год в прохладном месте.
Профильтровать и разлить по бутылкам.
После годовой выдержки напиток приобретает невероятный вкус

На спирту с сахаром

Эта рябиновая настойка может быть основана как на спирту, так и на сахарном самогоне. Но помните, что алкогольная составляющая должна быть разбавлена не менее чем на 45°, так как рябиновый сок в процессе приготовления понизит градус напитка.

Подготовить ингредиенты:

3 кг ягод;
250 г сахара;
спирт.

Процесс приготовления.

Ягоды перебрать и промыть.
Сложить в пятилитровую емкость, добавить сахар.
Влить спирт, который должен полностью покрыть рябину.
Настаивать на протяжении недели, время от времени возобновляя количество алкоголя, так как ягоды будут его постепенно впитывать.
После чего настаивать еще месяц, «не тревожа» содержимое банки.
По истечении этого времени жидкость слить и влить новый спирт, оставить на 6 недель.
Слить спирт еще раз и смешать его с первой настойкой, ягоды выбросить.
Настоять напиток на протяжении 1-2 недель.

Если полученная настойка на рябине будет стоять около 6-ти месяце нетронутой, то приобретет удивительный аромат, а по вкусовым качествам будет схожа с хересом или марочным портвейном.

Готовый напиток по ощущениям имеет крепость около 25° и приятный светлый оттенок

На коньяке

Настойка из красной рябины на коньяке – это очень удачный по вкусовому букету напиток. Аромат получается насыщенный и яркий.

Подготовить ингредиенты:

500 г ягод;
1 литр коньяка;
3 столовые ложки жидкого меда;
1 столовая ложка дубового луба.

Процесс приготовления.

Отобрать спелые ягоды, промыть и откинуть на дуршлаг.
Пересыпать рябину в банку и влить коньяк.
Добавить мед, луб, перемешать.
Луб – это часть коры, которая прилегает к древесине. Чтобы его добыть, нет необходимости рубить целое дерево – достаточно взять небольшую веточку.
Емкость закрыть и перенести в затененное прохладное место.
Настаивать на протяжении 3-х месяцев.
Профильтровать и оставить еще на несколько месяцев, пока напиток не приобретет светлый оттенок.

Экспериментируйте с рецептами, добавляйте пряности и другие ингредиенты, тогда вы получите эксклюзивный напиток, который обязательно оценят ваши гости. Употребляйте настойку умеренно, и она обязательно подарит вам крепкое здоровье.

priroda-znaet.ru

Есть и другой рецепт

ингредиенты:

Рябина красная – не менее 1 кг., лучше сорт «нежинская»,
Сахар – 50-100 г.,
Водка или очищенный самогон – 1,2 л.

Приготовление настойки из рябины

Рябину нужно отделить от гроздей, хорошо промыть, обсушить, можно оставить на ночь в морозильной камере, таким образом, убираем во вкусе горечь. Засыпаем рябину в банку, пересыпая ее сахаром, сахара много не нужно. Банку наполняем рябиной примерно на 2/3 от общего объема.

Затем, заливаем в банку алкоголь, что бы он полностью покрыл рябину. В качестве спиртного лучше всего использовать хороший зерновой дистиллят крепостью 50-55%, если такого нет, то и водка сойдет, главное что бы без ароматизаторов. По вкусу можно к рябине добавить немного цедры лимона или шиповник, он хорошо дополняет вкус настойки. Настаиваем при комнатной температуре в темном месте минимум 4 недели.

После, слить настой и снова залить алкоголем рябину, в этот раз нужно использовать самогон не крепче 45%, оставить при тех же условиях на одну неделю.

По прошествии 7 дней слить настой и отжать рябину с помощью 2-х слоев марли, при отжиме не нужно сильно усердствовать. Первый и второй настой смешать, по вкусу можно добавить еще сахар или мед. Оставить рябиновую настойка отдыхать в стекле до полного раскрытия букета еще на 1-2 месяца.

Обычно эта настойка уже готова к новогодним праздникам, в аромате рябиновки хорошо уловимы запахи осеннего леса, древесные нотки переплетаются с тонами сухофруктов и ягод. Рябиновая настойка отлично идет на «больную голову» после бурного застолья, ее мягкость подкупает выпить еще больше, но нужно быть аккуратным, градус у нее не детский. Идеальной закуской для этого напитка есть мясные блюда в комбинации с квашеными и маринованными продуктами: капуста, яблоки моченые, помидоры и огурчики.

alkofan.org

Польза

Ягоды красной рябины превосходят по содержанию витамина С даже лимоны. А содержание каротина может превосходить большинство сортов моркови. Кроме этого она содержит большое количество дубильных веществ, микроэлементов, витаминов, органических кислот и эфирных масел.

Но в рябине наиболее ценные вещества — это пектины. В организме человека они предотвращают обильное газообразование и гниение в кишечнике.

Рябиновая настойка на домашнем самогоне на Руси ценилась как целебный напиток. Она не только защищает организм от многих болезней, укрепляя иммунитет. Содержащиеся фитонциды в рябине способны погубить сальмонеллу, плесневый грибок и золотистый стафилококк.

Рябиновую настойку для многих лечебных целей можно использовать. Например:

укрепить иммунитет для защиты от болезней;
активировать работу мозга;
лечение атеросклероза дополнить;
геморрой лечить;
с диареей бороться;
гастрит лечить (но только если кислотность пониженная).

Но для того чтобы настойка самогона на рябине обладала лечебными и целебными свойствами, ее необходимо готовить правильно.

Настойка классическая на рябине

Для ее приготовления понадобится:

2 кг рябины красной;
1 литр самогона.

Ягоды перебрать, хорошо помыть и просушить. Засыпать в трехлитровую банку или большую бутыль и залить их алкоголем. Закупорить плотной крышкой и убрать для настаивания в укромное темное место. Настаиваться будет напиток примерно 3 недели. Настойка обретет коричневый цвет и терпкий аромат рябины. После настаивания ее необходимо процедить и расфасовать по чистым бутылкам.

Настойка с сахаром рябиновая

Рецепт для изготовления 10 литров напитка понадобится:

6 кг рябины красной;
0,5 кг сахара-песка;
самогон.

Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Взять бутыль емкостью 10 литров и всыпать в нее ягоды. Сверху засыпать весь сахар.

Ягодно-сахарную смесь залить самогоном таким образом, чтобы ягоды были им только покрыты. В течение первой недели необходимо доливать самогон, потому что он будет впитываться в ягоды.

Оставить настаивать еще на 3 недели после чего слить самогон, но не выливать ягоды. В использованные ягоды налить новую порцию алкоголя и оставить для настаивания еще на 1,5 месяца.

По прошествии 6 недели слить настой второй и смешать его со слитым ранее. Оставить напиток настояться еще недельку и можно применять в лечебных и профилактических целях. Или украсить им застолье. Но лучше дать ему настояться хотя бы до Нового года.

Пряная настойка

Для изготовления настойки необходимы следующие ингредиенты:

0,5 литра самогона или другого крепкого алкоголя;
0,5 кг рябиновых ягод;
0,5 ст. ложки свежей или сушеной цедры апельсина;
1 полная ст. ложка цедры лимона;
1 ст. ложка сушеных или свежих листьев мяты.

Рябину промыть и просушить. Всыпать в бутыль большого объема или банку. Добавить пряные ингредиенты и залить самогоном. Емкость плотно закупорить и поставить в темное место для настаивания. Оставить на 2-3 месяца. Можно периодически тонкой деревянной палочкой содержимое перемешивать.

Когда пройдет указанное время, напиток необходимо процедить и залить в чистую бутылку. Закупорить пробкой и убрать на хранение. Аромат и вкус пряная настойка имеет необыкновенный.

Приготовленный самостоятельно алкоголь, без сомнения, безопаснее покупного. А еще он не только более вкусный, но и для здоровья полезный. Необходимо обязательно попробовать приготовить рябиновую настойку. Она вам настолько понравится, что вы будете делать ее каждый год. Главное, успеть собрать ягоды раньше птиц.

samogonpil.ru

Рецепт

Ингредиенты: взять нужное количество ягод, в зависимости от объема емкости. В качестве емкости можно использовать любую стеклянную тару больших объемов или деревянную бочку, если таковая имеется в наличии.

Приготовление:

1. Ягоды отделить от кистей и остатков цветочных чашечек, перебрать и промыть холодной водой, чтобы смыть грязь и пыль, просушить.

2. Засыпать ягоды в емкость для настаивания по самое горлышко, рябину не уплотнять. Залить все водкой, а лучше самогоном или спиртом крепостью 45-50% (спирт можно разбавить до нужной крепости с помощью нашего калькулятора). Водку нужно наливать до тех пор, пока она не покроет все ягоды.

3. Закупоренную емкость нужно оставить в темном прохладном месте (идеально подходит погреб). Через сутки проверить емкость и долить еще водки, чтобы она снова покрыла ягоды (ягоды в первые 24 часа должны разбухнуть и впитать в себя некоторое количество спиртосодержащей смеси). Процедуру следует повторять первые 3-4 суток.

4. Через 12-14 дней настойку из рябина на спирту/водке/самогоне следует слить, если в качестве емкости использовался бочонок, а затем вернуть настой, или же просто перевернуть стеклянную емкость вверх дном, чтобы настой перемешался. Взбалтывать нельзя, так как ягоды могут треснуть, что не является желаемым результатом – спирт должен сам вытянуть весь сок из ягод.

5. Процедуру перемешивания следует повторять каждые 12-14 дней. Нежинскую рябиновую водку можно пить уже через 6-8 недель настаивания, но лучше поступить следующим образом:

Через 3-4 недели слить 1-2 бутылку (в зависимости от количества) настоя и долить свежей водки/спирта/самогона.
Через 2-4 недели повторить процедуру и делать так до тез пор, пока в настое будет чувствоваться рябина.
Когда во вкусе перестанет чувствовать рябина, настой следует оставить на год, после чего его следует слить и употребить по назначению.
Ранее слитые партии следует также выдержать некоторое количество времени в бутылках: чем дольше, тем лучше. Говорят, что первые два слива дают невероятно вкусный напиток, который после годовой выдержки превосходит многие элитные напитки.
Разлитую по бутылкам настойку на рябине следует регулярно взбалтывать.

Попробуйте этот вариант настойки – не пожалеете. Есть и другие рецепты, с сахаром, которые обязательно должны понравиться нашим милым дамам.

Рецепт настойки на рябине с сахаром

Ингредиенты на 10 л настойки:

6 кг рябины;
0,5 кг сахара;
водка/самогон/спирт.

В качестве спиртовой основы лучше использовать самогон, к примеру сахарный, или спирт крепостью от 45% и выше, так как рябиновый сок очень сильно понизит градус.

Приготовление:

Рябину перебрать, убрать гребни и прочую чепуху, промыть холодной водой. Засыпать на 2/3 десятилитровую емкость (можете пересчитать на свой объем). В процессе засыпки ягоды можно пересыпать сахаром.
Засыпанные ягоды и сахар залить водкой/спиртом/самогоном так, чтобы покрыть ягоды. В течение недели добавлять спирт, чтобы ягоды постоянно были в нем.
Настаивать 4 недели, слить, залить новый спирт и настаивать еще 6 недель. Второй настой слить и смешать с первым.
Дать напитку отдохнуть хотя бы неделю, но чем дольше, тем лучше. С каждым днем настойка на рябине будет становиться все лучше и лучше.

Крепость полученного напитка сложно посчитать, но по ощущения градусов 22-25, не больше. Цвет приятный, напоминает оттенок токайского вина. Если выдержать настойку хотя бы с полгода, то на выходе вы получите нечто удивительное, что нельзя даже сопоставить с хорошим портвейном или хересом.

Рецепт настойки рябины на коньяке

Вполне закономерно, что на свете появилось и такое сочетание. Кстати, если перегнать вино из рябины, то получится нечто похожее на неплохой коньяк, правда с ярко выраженным вкусом исходного сырья.
250 г рябины;

0,5 коньяка;
1-1,5 ст. л. мёда;
1 ст. л. дуба (луба).

В данном рецепте можно использовать дубовый луб, подготовленную кору из аптеки или дубовую стружку/чипсы. Как подготовить кору или дубовые чипсы (кубики) написал Дон Помазан в этой статье.

Приготовление:

Перебранную рябину следует насыпать в литровую банку и залить бутылкой коньяка.
Растворить там же 1-1,5 ст. ложки мёда и 1 ст. ложку дубового луба (это та часть коры, которая прилегает к древесине). Чтобы достать лубу, достаточно взять небольшую веточку – рубить все дерево не стоит.
Банку плотно закрыть и отправить настаиваться от 1 до 3 месяцев в темном прохладном месте.
Настой слить и дать отстояться еще несколько месяцев до полного осветления.

Пробуйте, господа. Без преувеличения, настойка из рябины красной – это один из лучших напитков, когда-либо придуманных русским человеком. Она может потягаться с премиальными французскими коньяками, особенно после длительной выдержки. Удачных вам экспериментов!

therumdiary.ru

Самогон Черноплодный оригинальный

Возьмите один литр самогона. При приготовлении самогона на черноплодной рябине нужно обязательно перегнать его в самогонном аппарате два раза. Пятьдесят грамм хорошего меда, дубовую стружку и три стакана плодов рябины. Тщательно промойте ягоды отделив их от веточек и листьев.

Растопите мед до жидкого состояния. Добавьте в него дубовых чипсов и залейте ягоду. Затем добавьте литр готового самогона и перемешайте. Уберите стеклянную бутыль темное теплое место. Через две недели добавьте в напиток ванили на кончике ножа. После чего лучше всего убрать на настаивание на время от полугода. Напиток получиться очень терпким и богатым на вкус. С отеннком ванили и сухофруктов. С четким коньячным послевкусием.

Самогон Пикантный

Если при помощи самогонного аппарата вы хотите получить напитки, которые имели богатые пряные ароматы и весьма отличались от любого другого алкоголя своей оригинальностью то этот рецепт для вас. Все что вам нужно это черноплодка, самогонный аппарат и желание.

Возьмите один килограмм черноплодной рябины, пол килограмма декстрозы, немного гвоздики и один литр самогона. Лучше всего сделать двойную дистилляцию в самогонном аппарате. Хорошо промойте плоды рябины, удалив листья и ветки. Помните ягоду и засыпьте ее декстрозой и гвоздикой. Закройте бутыль и уберите в темное теплое место на 24 часа, чтобы ягода дала сок и насытилась вкусом и запахом специй.

Затем залейте ягоду самогоном. Можно добавить ванили на кончике ножа по вкусу. Следует настаивать самогон в течение месяца. Потом снять с осадка и самогон готов. Мы не рекомендуем употреблять настойки на основе черноплодной рябины людям с низким давлением.

Самогон Черноплодный Классический

Возьмите 10 килограммов черноплодной рябины, засыпьте ее четырьмя килограммами декстрозы и потолките. Делать все это нужно в емкости для брожения. Уберите бак в теплое место, на 3 дня пока ягода даст сок. После этого залейте ее водой и добавьте еще три килограмма декстрозы и пачку турбо дрожжей.

Уберите бродить емкость примерно на неделю. После чего снимите брагу с осадка и перегоните. Затем разбавьте спирт сырец до 30 градусов. Добавьте в него ягод и повторно перегоните в своем самогонном аппарате.

russamogon.ru

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАСТОЙКИ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

Традиционный рецепт приготовления из черноплодной рябины является самым простым и понятным.
Самогон, приготовленный согласно данной рецептуре, в исходном варианте получается довольно вкусным алкогольным напитком, который не содержит в себе ни одной лишней примеси.
Настойка на черноплодной рябине должна получиться вкусной и качественной, а для этого вам придётся обзавестись определённым набором ингредиентов. Рецепт предусматривает использование:

Ягод черноплодной рябины на один килограмм;
Одного литра водки (можно делать также на спирте или самогоне);
Сахара. По вкусовой категории (использование ингредиента не является обязательным).

Используя данный рецепт, мы сахар в качестве ингредиента не использовали, однако же, тем, кто предпочитает потреблять сладкие алкогольные напитки, добавить в напиток хотя бы триста или пятьсот грамм сахара следует.

Подробный рецепт:

Перед применением черноплодной рябины её следует тщательным образом промыть и перебрать, а потом высыпать в ёмкость.
Добавить самогон или водку таким образом, чтобы слой ягодок был покрыт на два или три сантиметра. Далее вы высыпаете сахарную массу (необязательно прибегать к этому), а после тщательно перемешивайте.
Ёмкость необходимо прикрыть крышечкой, а после оставить на шестьдесят или семьдесят дней в тёмном помещении, в котором присутствует комнатная температура. Каждые четыре или пять дней баночку придётся встряхивать.
Рецепт предполагает, что когда настойка (самогон) окажется в готовом состоянии, то её будет необходимо процедить при помощи марли, вылить в каждую бутыль, а потом закрутить плотно пробками.
Настойка (самогон) должна быть оставлена в затемнённом помещении с комнатной температурой. Храниться же напиток может неограниченное количество времени.

После того как вы выполните каждый пункт плана, который предполагает рецепт, то настойка (самогон) станет очень вкусной, и будет иметь цвет мебели древесного типа, а также приобретёт запах, характерный для лесной рябины.

Классический рецепт имеет особое преимущество: ягоды могут быть использованы ещё раз, нужно лишь их будет залить точно такой же алкогольной основой, в точно таком же количестве. Что первая настойка (самогон), что вторая по вкусовой категории практически никаким образом не различаются.

Настойка из красной рябины на водке

Рябина — универсальная ягода, из которой можно приготовить широкий ассортимент спиртных напитков. Наиболее часто в домашних условиях изготавливаются следующие продукты:

Настойки и наливки из рябины. Изготавливаются на крепком алкоголе (спирт, водка, самогон), могут отличаться по составу и включать в себя дополнительные ингридиенты.
Рябиновое вино. Отличается длительным и трудоемким процессом изготовления, но результат себя оправдывает.
Ликеры и другие сладкие напитки на основе красной рябины.

Среди всех этих напитков настойка — один из самых простых по изготовлению, хотя времени до полной готовности все равно пройдет немало. Для получения качественного результата необходимо ответственно подойти не только к процессу приготовления напитка, но и к выбору ягод.

В процессе сбора ягод следует придерживаться двух правил:

Идеальное время для сбора рябины — после первых заморозков. Мороз не только убирает горький вкус из ягод, но и делает их более сочными и мягкими. Напитки получаются более вкусными и качественными.
Не нужно лениться и собирать все ягоды подряд. Лучше всего постараться найти культурные сорта рябины, обладающими крупными и вкусными ягодами. Если же таких в зоне досягаемости нет, следует постараться собрать самые красные и крупные ягоды с имеющихся под рукой деревьев.

Собранные ягоды можно использовать для приготовления самых различных напитков. Наибольшей популярностью среди них пользуются наливки и настойки, благодаря приятному вкусу, достаточной крепости и простому процессу изготовления. Отдельным преимуществом является возможность приготовить напитки с различными вкусами благодаря большому количеству проверенных временем рецептов.

Настойка из красной рябины на коньяке

Неудивительно, что такой популярный и любимый многими напиток, как коньяк, стал популярным ингридиентом для приготовления домашнего алкоголя. Высокая крепость и приятный собственный вкус делают коньяк отличной базой для дальнейшего приготовления.

Следует отметить, что практически аналогичный напиток можно получить, если перегнать домашнее вино из рябины. Но в этом случае останется сильно выраженный вкус ягод и оттенки вина.

Рецепт рябиновой настойки на коньяке:

500 мл коньяка (1 бутылка 0,5л.);
250 грамм ягод рябины;
1-2 столовых ложки меда;
1 столовая ложка дуба.

В качестве последнего ингридиента может использоваться и дубовый луб, и дубовая стружка, и обычная обработанная дубовая кора, продающаяся в любой аптеке.

Читайте также: Рецепты приготовления домашних настоек на самогоне и водке

Рецепт приготовления:

Собранную рябину нужно тщательно промыть и перебрать, затем насыпать в литровую банку.
Затем рябина заливается коньяком — в банку сразу заливается вся бутылка.
После коньяка в банку добавляется дубовый луб (внутренняя часть коры в упор к древесине) и мед, все это перемешивается до растворения.
Полученный состав плотно закрывается крышкой и ставится в темное и прохладное место на срок от одного до трех месяцев.
Через 1-3 месяца получившуюся жидкость надо слить и оставить дальше настаивать до тех пор, пока жидкость полностью не посветлеет.

Рябиновая настойка на спирту, водке или самогоне

Считается, что для создания максимально качественной и вкусной настойки лучше всего подходит не спирт и не водка, а самогон. Впрочем, альтернативные варианты тоже можно использовать: напитки будут иметь яркий и насыщенный вкус, но не настолько богатый и приятный, как в случае с самогоном.

Рябина на спирту — домашний рецепт для приготовления 10 литров готового продукта:

5-6 килограмм спелой красной рябины;
500 грамм сахара;
Самогон, водка или спирт.

Следует понимать, что водка для настойки является далеко не самым лучшим основанием, поскольку рябиновый сок очень сильно понижает градус, и крепость готового напитка может получиться гораздо меньше ожидаемого. Для приготовления желательно использовать спирт с крепостью 45 градусов и выше либо нейтральный крепкий самогон — к примеру, сахарный.

Как сделать рябиновую настойку:

Рябина тщательно перебирается, убираются плохие ягоды и все веточки, после чего промывается холодной водой.
Ягоды засыпаются в 10-литровую емкость, по объему они должны занять примерно 2/3 пространства. В процессе засыпания ягоды можно пересыпать небольшим количеством сахара — можно равномерно по емкости распределить все полкило сахара.
Водка, спирт или самогон наливаются до тех пор, пока ягоды полностью не покрываются жидкостью. Точно нельзя сказать, сколько алкоголя потребует рябиновая наливка: спирт или самогон нужно подливать в течение недели, чтобы ягоды были постоянно скрыты.
Через 4 недели жидкость сливается, заливается новый спирт, после чего наливка настаивается еще в течение шести недель.
Через шесть недель сливается вторая партия спирта и смешивается с первой.

Читайте также: Настойка из черноплодной рябины на водке

На этом процесс приготовления заканчивается, но сразу дегустировать и употреблять напиток не следует. Рецепт предполагает, что напиток будет настаиваться в прохладном месте хотя бы неделю. Чем дольше наливка простоит, тем приятнее будет вкус.

Как сделать настойку из рябины, которая не пропадет и может храниться годами? Испортиться такой напиток может только в том случае, если получилась совсем незначительная крепость и сильно нарушен процесс изготовления. Наливки и настойки хранятся неограниченно за счет сахара и большого количества спирта (этот ингридиент содержит любой рецепт, но по совместительству спирт является сильнейшим консервантом), поэтому даже 10 или 20 литров домашней наливки спокойно могут ждать своей очереди годами, хранясь в бутылках в темном и прохладном месте.

https://vse-vino.ru/nastoyki/nastoyka-iz-ryabinyi-kak-sdelat-nastoyku-v-domashnih-usloviyah

Сбор, хранение и заготовка ягод

Существуют два сезона сбора рябиновых ягод.

Первый начинается с момента первичного их созревания – в сентябре. В это время ягоды приобретают свойственную им окраску и увеличиваются в размерах.

Плоды, собранные в этот период, имеют свойство горчить, они менее сочные, но отлично подходят для сушки и длительного хранения в необработанном виде. Их собирают вместе с плодоножками и сушат в прохладном помещении, подвесив поближе к потолку.

Второй заготовительный сезон – это ноябрь. В это время рябина наливается соком, перестает горчить. Лучше проводить сбор ягод после первых заморозков – тогда ягоды становятся сладкими и хорошо отделяются от соцветий. Из рябины, собранной в ноябре, можно готовить повидло, соки, компоты, пастилу и настойки.

Сушение – самый распространенный способ сохранить красную рябину надолго. Для сушки выбирают наиболее упругие, неповрежденные ягоды.

Плоды перебирают, моют под проточной водой, косточки можно не удалять. Для сушения используют противень – ягоды ссыпают в один слой и просушивают в духовке при температуре 60-70 ºС.

Готовность рябины проверяют вручную – если ягоды друг с другом не слипаются, можно вынимать противень.

Приготовление напитков из красной рябины – самый популярный способ применения сочных ягод. В качестве базовых ингредиентов используют спирт, водку, коньяк, мед и сахар.

Рябиновая настойка на спирту

Чтобы получить крепкий напиток, следует взять такие ингредиенты:

ягоды красной рябины – 3 кг;
сахарный песок – 250 г;
спирт – объем по требованию.

Важно! Спирт в рецепте можно заменить качественной водкой или очищенным самогоном. Крепость спирта не должна быть ниже 45°, иначе настойка будет слабой.

Приготовление:

Ягоды перебрать и вымыть под проточной водой.
Подготовить бутыль емкостью 5 литров, поместить туда ягоды, пересыпая каждый слой сахаром.
Рябину залить спиртом так, чтобы он полностью покрывал содержимое емкости.
Оставить настаиваться в течение недели, постепенно доливая спирт по мере его испарения.
Дать настойке «отдохнуть» еще на протяжении месяца, не вмешиваясь в процесс.
Через месяц слить жидкость в отдельный сосуд.
Залить ягоды новой порцией спирта и дать настояться на протяжении 6 недель.
Процедить настойку, новую порцию настоянного спирта смешать с первым составом. Употреблять можно через 1-2 недели.

Рябина на водке с мятой

Для приготовления освежающего напитка с приятными терпкими нотками используется перечная мята или мелиса. Ингредиенты:

ягоды рябины – 0,5 кг;
сахар – 50 г;
качественная водка – 1 литр;
листики свежей мяты – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Вымытые и обсушенные рябиновые ягоды измельчают до получения однородной кашицы и заливают литром водки.
Состав оставляют настаиваться в темном месте на одну-две недели.
По истечении положенного времени смесь процеживают, а жмых отжимают через марлю.
Сахарный песок поджаривают до коричневого цвета на сковороде, добавляют в настой, тщательно перемешивая.
Листья мяты заливают кипятком (1 стакан) и оставляют на водяной бане на 10-15 минут, после чего подмешивают в настойку.
Емкость с полученной смесью плотно закрывают и оставляют «доходить» еще 7 дней.

Советуем почитать: Лучшие рецепты настоек на водке и самогоне

Настойка из красной рябины на меду

Медово-рябиновая настойка готовится аналогично напиткам на коньячной основе. Для пикантности в состав добавляют дубовые чипсы.

В итоге получается целебный напиток, обогащенный полезными веществами меда, рябины и дуба. Ингредиенты:

коньяк – 1 литр;
рябиновые ягоды – полкило;
мед и дубовые чипсы – по 2 ст. л. каждого.

Приготовление:

Подготовленную рябину поместить в трехлитровую бутыль и залить литром коньяка.
Добавить к составу мед и чипсы.
Встряхнуть банку, чтобы компоненты перемешались и плотно закрыть сосуд крышкой.
Поместить напиток в темное место для настаивания на 2-3 месяца.
После установленного срока смесь процедить и оставить еще на 1,5-2 месяца.

Важно! Дополнительное отстаивание настойки используется для того, чтобы напиток избавился от мутности и взвесей и приобрел приятный прозрачный светло-коричневый оттенок.

Еще по теме: Рябиновый самогон в домашних условиях

Настойка на рябине сладкая с корицей

Это рецепт пикантной кисло-сладкой настойки с пряным вкусом и потрясающим ароматом. Ингредиенты:

2 кг спелой рябины;
1 литр спирта;
1 кг сахара;
1 литр воды;
10-15 г лимонной цедры;
1-2 щепотки порошка корицы.

Пошаговое приготовление:

Сварить сироп из сахара и воды. Для этого смесь доводят до кипения и варят 10 минут, снимая пену.
Плоды рябины вымыть, ошпарить кипятком и протереть через дуршлаг. Получившийся сок процедить через марлевый фильтр.
В сосуде смешать остывший сироп, сок, лимон и корицу. Залить все спиртом.
Полученную смесь разлить по бутылкам, закупорить и поместить в холодильник. Выдерживать не нужно.

Настойка рябиновая на коньяке

Вариант быстрого настоя с использованием коньяка. Употреблять напиток можно будет уже через месяц после закладки ягод. Ингредиенты:

рябиновые ягоды – 600 г;
коньяк – 1 литр;
сахар – 60 г.

Приготовление:

Ягоды вымыть и высушить. Поместить в прочную емкость и растолочь до появления сока.
Сахар обжарить на сковороде до карамельного цвета.
Все компоненты поместить в сосуд, при этом коньяк должен полностью покрывать рябину.
Сосуд герметично закрыть и встряхнуть несколько раз, чтобы компоненты хорошо перемешались.
Оставить в темном нежарком месте на 2 месяца.
Процедить настойку. Готово.

Более подробно: Классическая настойка рябина на коньяке

Сироп из рябины как слабительное средство

Рябина используется как эффективное лечебное средство, способное наладить работу желудочно-кишечного тракта. Приготовить лечебный сироп можно самостоятельно:

Ягоды рябины насыпают в бутыль, чередуя послойно плоды и сахар.
Сосуд закрывают крышкой или обвязывают марлей и держат в теплом месте несколько дней до тех пор, пока ягоды не дадут сок.
Получившийся сироп процеживают и разбавляют водкой в пропорции 6:1.
Принимают средство дважды в день по 30 мл: утром натощак и перед сном. Запивать холодной водой.

Важно! Чтобы слабительный состав не забродил, для изготовления используют неподмороженные ягоды.

Противопоказания к употреблению настойки

Заболевания крови, сердца и сосудов – тромбофлебит, инсульт, инфаркт, ишемическая болезнь и стенокардия, нарушение свертываемости крови.
Желудочные патологии – язвенная болезнь и повышенная кислотность.
Беременность и детский возраст (до 12 лет).

Все настойки, приготовленные на рябиновой основе, обладают неповторимым вкусом и массой полезных свойств. Главное в процессе приготовления – следовать рецепту и набраться терпения, ведь только длительное настаивание способно превратить простую смесь в потрясающий напиток.

https://posamogonu.ru/lechebnye-nastoiki/iz-krasnoj-ryabiny-na-vodke