Наливка из вишни

Наливка из вишни — рецепт приготовления в домашних условиях

 

Наливку из вишни любят все, особенно девушки, за ее приятный нежный вкус. Данный напиток делали на Руси издревле, ведь его готовить очень просто, но с другой стороны, не зная тонкостей, есть шанс всё испортить! С древности вишневая наливка является отменным напитком к праздничному столу: вкусная, простая в приготовлении и не требует редких ингредиентов. Предлагаю рассмотреть два проверенных рецепта наливки из вишни, которые можно воспроизвести в домашних условиях. В первом случае напиток готовят путем настаивания на водке, во втором – методом естественного брожения. Потребуются только ягоды, сахар и вода или водка (зависит от выбранного рецепта).

  • Существует довольно много способов того, как приготовить наливку из вишни.
  • При этом следует отметить, что ни один из рецептов не требует использования каких-либо дорогих и диковинных ингредиентов.
  • Более того, если в вашем саду произрастает огромное количество упомянутой ягоды, то производство данного напитка обойдется вам в копейки.

Предварительно вишню нужно перебрать, удалив плодоножки, неспелые, порченные, подгнившие и заплесневевшие ягоды. Даже всего несколько порченных ягодок способны испортить вкус напитка. Для приготовления наливок подходят и замороженные плоды, но после разморозки важно использовать жидкость после таяния (просто влить в банку).

Наливка из вишни в домашних условиях рецепт слабоалкогольный

Слабоалкогольную наливку можно приготовить путём брожения и добавления сахара без использования дрожжевой разводки. Спирт, образующийся при брожении, и несброженный сахар обеспечивают стойкость наливки при хранении. Процесс брожения наливки из вишни продолжается несколько месяцев, в зависимости от температуры окружающей среды. Признаками завершения брожения являются прекращение выделения пузырьков в стакане с водой водяного затвора и частичное самоосветление наливки.

Для того чтобы приготовить наливку из вишни, потребуются:

  • спелые ягоды вишни – 3 кг
  • сахар – 1 кг

Как сделать наливку из вишни?

  1. Чтобы приготовить наливку из вишни, спелые ягоды моют, удаляют косточки, засыпают в бутыль, добавляют сахар, закрывают сосуд марлей и оставляют на несколько дней для сбраживания.
  2. Выделяющийся сок должен покрыть плоды, для чего бутыль периодически встряхивают.
  3. Как только брожение наливки из вишни началось, марлю нужно заменить на медицинскую резиновую перчатку или водяной затвор и оставить в тёмном месте на 1 месяц до окончания брожения.
  4. Затем наливку из вишни фильтруют, разливают в бутылки и укупоривают.

Наливка из вишни в домашних условиях рецепт «вишневки»

Для того чтобы приготовить наливку из вишни, вам понадобятся:

  • спелые ягоды вишни – 800г
  • водка – 400 мл
  • сахар

Как сделать наливку из вишни? вишневая наливка

  1. Ягоды для наливки из вишни необходимо тщательно промыть, уложить в банки (можно в бутылки) и залить водкой настолько, чтобы она покрывала вишни.
  2. Плотно закрыть крышками и поставить в светлое место. Настаивать в течении 3-х недель, затем водку слить в отдельную банку и убрать.
  3. Вишни в том же сосуде засыпать сахаром, так, чтобы он покрыл все вишни, при этом периодически встряхивая сосуд для равномерного распределения сахара.
  4. Если сахар уже достиг дна, значит можно закрыть банку с наливкой из вишни крышкой и снова ставить в светлое место на 3 недели.
  5. После этого нужно слить сладкий сок с наливки из вишни и смешать его с водкой, в которой настаивались вишни, и настаивать эту смесь ещё несколько недель для полноценного вкуса.

Наливка «Вишневка малороссийская» рецепт

  1. Для её приготовления берут противень и аккуратно заполняют вишней в один слой (каждая ягода должна лежать дырочкой кверху, чтобы не вытек сок), кладут в духовку при 70-80 градусах, чтобы вишни немного сморщились, но не высохли, дают остыть.
  2. Далее берут стеклянный бутыль и заполняют доверху вишней, при этом постоянно его встряхивая. Затем вливают водку так, чтобы закрыть ею вишни. Держат в погребе или холодильнике 10 дней.
  3. Готовую наливку из вишни сливают в отдельные ёмкости и заливают ягоды водкой ещё раз и дают постоять 2 недели в тех же условиях. Затем снова сливают получившуюся наливку и в 3-й раз повторяют ту же операцию. Но стоять наливка должна уже 2 месяца.
  4. В конце все 3 наливки смешивают.
  5. Если наливка из вишни получится недостаточно чистой, фильтруют.
  6. Затем добавляют в наливку из вишни сахар (200г на 1 л), разливают в бутылки и плотно закупоривают.

Наливка Вишневка «медовый лучик» рецепт

Домашняя наливка из вишни по старинному рецепту навеет ароматы лета даже в самом разгаре зимы!

Зрелую вишню с косточками насыпать в трехведерный бочонок так, чтобы до верха осталось не более 5 см. Залить вишню для наливкинатуральным медом. Мед вливать понемногу до тех пор, пока его уровень не сровняется с верхним слоем ягод. Закупорить бочонок с наливкой из вишни и поставить в погреб. После того, как наливка простояла таким образом три месяца, открыть бочонок. Теперь наливку нужно процедить. В качестве фильтра для наливки из вишни можно использовать холст. Готовую вишневку разлить по бутылкам, герметично закупорить. Лучше всего будет, если вы засмолите пробки. Такая наливку из вишни может храниться несколько лет. изысканный алкоголь

На трехведерный бочонок наливки из вишни вам потребуется:

  • вишня – 2 ведра
  • натуральный мед – 1 ведро.

Конечно, этот древнерусский рецепт может показаться вам трудновыполнимым. Познакомьтесь ещё с одним способом приготовить вкуснейшую вишневую наливку в домашних условиях:

Наливка из вишни с мускатным орехом рецепт

Для того чтобы приготовить наливку из вишни, вам понадобятся:

  • спелые или замороженные ягоды вишни- 1 кг
  • водка – 400 мл
  • сахар – 250г
  • корица и мускатный орех – по 1г

Как сделать наливку из вишни?

  1. Чтобы приготовить наливку из вишни, необходимо предварительно размять ягоды (не удаляя косточки), положить в бутыль и выдерживать 3 дня.
  2. Затем добавить к вишне корицу, мускатный орех, сахар и залить водкой.
  3. Тщательно перемешать ингредиенты и поставить в тёплое место на неделю.
  4. Когда наливку из вишни станет прозрачной, её нужно отфильтровать, добавить сахарный сироп и разлить по бутылкам.

Пряная вишневая наливка рецепт урожай вишни

Для того чтобы приготовить наливку из вишни, вам понадобится:

  • водка – 1л
  • вишня – 1 кг
  • измельчённые косточки вишни – 50 г
  • молотая корица – 8,5г
  • молотая гвоздика – ½ ч. ложки

Как сделать наливку из вишни?

  1. Вишню, пряности и измельчённые косточки смешать и поместить в банку или бутыль.
  2. Залить водкой, затем закрыть марлей горлышко емкости и настаивать на протяжении 2-3 недель.
  3. Добавить сахар по желанию, процедить наливку из вишни и разлить в бутылки.

owoman.ru/cook/gotovim_nalivku_iz_vishni.html

Наливка из черешни самый распространенный рецепт

Ингредиенты: 1 кг вишни, 1 л водки, 0,5 кг сахара, пакетик ванилина, щепотка корицы.

Приготовление: для приготовления наливки из вишни нужно ягоды промыть, сложить в кастрюлю, залить водкой, засыпать сахар, ванилин, корицу. Закрыть крышкой и оставить на две недели настаиваться, при этом в течение первых трех дней необходимо все это перемешивать. Через две недели процедить и залить в бутылки. настойка

Вишневка

Ингредиенты: 1 кг вишни, 400 г сахара, 500 мл водки.

Приготовление: чтобы приготовить вишневку, нужно вишню подвялить на солнце, выложив в один слой на ткани. Засыпать в бутыль, встряхивая, чтобы вишни хорошо улеглись, и залить водкой, чтобы полностью покрылись плоды. Настаивать 12 — 14 дней, слить жидкость, а плоды снова залить водкой на две недели, затем слить и в третий раз залить водкой. Настаивать два месяца, смешать со слитой ранее жидкостью, добавить сахар по вкусу, разлить по бутылкам, закупорить и хранить сколько необходимо.

Наливка вишневая на меду

Ингредиенты: 1 кг вишни, 1 л спирта, 750 мл водки, 1 кг жидкого меда, 1 г гвоздики, 1 г корицы, 1 г ванилина.

Приготовление: для приготовления наливки вишневой на меду необходимо спелые вишни очистить от плодоножек, ополоснуть, вынуть из них косточки, размять (следить за тем, чтобы не потерять ценного сока).

  • Размельченную массу поместить в бутыль, добавить гвоздику, корицу и ванилин.
  • Залить смесью спирта и водки.
  • Бутыль закупорить пробкой, выставить на солнце на четыре недели.

банка с вареньем

После истечения этого времени процедить наливку через марлю в другой сосуд. Оставшиеся в бутыли вишни залить медом, бутыль обвязать марлей, вновь выставить на солнце на четыре недели. Полученную жидкость старательно процедить через марлю, тщательно смешать с наливкой, дать постоять 24 часа. Готовую наливку разлить в полулитровые бутылки, закупорить их и залить сургучом. Хранить наливку в темном и холодном месте не менее полугода.

Домашнее вишневое вино

Ингредиенты: 3 кг вишни, 1,5 кг сахара, 4 л воды, 2 лимона.

Приготовление: для приготовления домашнего вишневого вина необходимо тщательно промыть вишню, удалить все плодоножки. Подготовленную воду довести до кипения и залить ею обработанные вишни. Оставить воду с вишнями на дня 3 — 4.

  • Затем процедить получившуюся массу, добавить сахар и лимонный сок, получившийся из двух лимонов.
  • Смесь оставить на пару недель на брожение.
  • Лучше всего поставить тару с будущим вином в теплое место.
  • Через две недели жидкость перемешать и поставить в прохладное место на полгода.

Ликер из вишни

Ингредиенты: 2 л воды, 1 ч. л. лимонной кислоты, 2 горсти листочков вишни, 1 кг вишни, 1 кг 200 г сахара, 1,5 л водки (или 0,5 л спирта). ликер

Приготовление: для приготовления ликера из вишни воду кипятите с ягодами и листьями на протяжении 20 мин. Выключите и дайте постоять полчаса. Добавьте лимонной кислоты. Процедите, добавьте сахар, снова прокипятите, процедите, добавьте водки и поставьте настаиваться 10 дней.

Вишня на водке — весьма распространенный рецепт

Ингредиенты: 300 г свежей вишни, 0,5 л водки, 4 — 5 ст. л. сахара (или по вкусу).

Приготовление: чтобы приготовить настойку вишни на водке, следует вишню тщательно перебрать, помыть и проткнуть каждую ягодку ножом. По желанию можно вытащить и косточки. Затем сложить ягоды в небольшую банку или стеклянный бутыль, пересыпать каждый слой сахаром, залить водкой и закрыть крышкой.

  • Поставить вишню на водке в темное место и первые 5 — 6 дней ничего с ней не делать.
  • Затем нужно будет несколько раз в день повстряхивать банку.
  • Если вы будете готовить из вишни на водке десерты и различные блюда, то ее можно использовать уже через месяц.
  • А если решите угостить гостей наливкой, тогда банку лучше всего открывать месяца через два или еще позже.

Пряная вишня на водке

Ингредиенты: 1 кг вишни, 250 г сахара, 50 мл воды, палочка корицы, веточка гвоздики, литр водки. засыпали сахаром

Приготовление: Вишню сложить в стеклянную посуду, сверху положить корицу и гвоздику. Затем сварить сахарный сироп (воды много не надо) и оставить остывать в течение 10 минут, после чего добавить в сироп 500 г водки. Получившейся смесью залить ягоды и долить оставшейся водкой так, чтобы все ягоды были покрыты. Накрыть вишню на водке крышкой и оставить настаиваться, периодически встряхивая банку. Через 1,5-2 месяца пряная вишня на водке будет готова.

дача365.su/articles/drinks/Infusion+of+cherries+at+home+recipes/

Рецепт наливки №1

Ингредиенты:

  • вишня,
  • водка,
  • ванильный спирт.

Способ приготовления:

Для приготовления вишневой наливки зрелые вишни кисло-сладкого сорта рассыпать на противне и подвялить 4—6 часов на солнце или в духовке при температуре 50—80 °С. Затем ссыпать ягоды в стеклянную бутыль, заполнив ее на 2/3 объема, залить очищенной водкой, так чтобы вишни были покрыты на 1 —2 см, закупорить и настаивать в теплом месте. черешня

  • Настаивание продолжается 4—5 недель, при этом ягоды периодически следует встряхивать и сделать три сцеживания.
  • Такую наливку обычно готовят без добавления сахара, но при желании можно немного ее подсластить, если ягоды были слишком кислые.
  • Когда наливка готова, ее надо слить, добавить ванильный спирт (50 мл на 1 литр наливки) и выдержать в теплом месте 3 — 5 дней.
  • Хранят наливку в закрытых бутылках в прохладном месте.

Способ приготовления №2

Ингредиенты:

  • 400 мл вишневого сока,
  • 450 мл водки,
  • 250 гр. сахара.
Читайте также:  Джин Бомбей Сапфир (Bombay Sapphire) - как пить знаменитый напиток?

Способ приготовления:

Смешать вишневый сок с сахаром и водкой.

Способ приготовления №3

Ингредиенты на 10 литров наливки:

  • 6-7 кг вишни,
  • 2,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Вишня стаканеСпелые, отсортированные и очищенные от плодоножек вишни вымыть, дать воде стечь, насыпать в бутыль, добавить сахар-песок, завязать горлышко бутыли марлей и поставить ее в теплое место или на подоконник (в комнате с солнечной стороны) на 2—4 дня. Как только появятся первые признаки брожения, марлю снять, установить на бутыль водяной затвор и оставить для брожения на 30—35 дней. Затем наливку надо отцедить и отфильтровать.

  • Для извлечения наибольшего количества экстрактивных веществ оставшиеся после фильтрования наливки вишни вновь поместить в бутыль и залить 30%-ным сахарным сиропом (650 гр. сахара на 2 л воды; на 3-литровый баллон — 2 л сиропа, а на 10-литровый — 6,5 л).
  • Потом установить водяной затвор и выдержать 20—25 дней, пока брожение не прекратится.
  • Затем отцедить вторую наливку, смешать с первой и отфильтровать.

Наливка №4

Ингредиенты:

  • 1,2-1,5 кг вишни,
  • 1 литр водки,
  • сахар.

Способ приготовления:

рецепт №5Очищенные от косточек вишни (лучше кислые, так как из них получается более ароматная наливка) залить водкой. Настаивать 5—6 недель, после чего наливку слить с ягод, подсластить по вкусу и разлить в бутылки. Если ягоды были с косточками, настаивать следует 2 месяца.

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА №5

Ингредиенты:

  • вишня,
  • водка,
  • молотая корица,
  • сахар.

Способ приготовления:

Самые спелые вишни очистить от косточек, положить ягоды в чистый полотняный мешок и прессом выдавить сок. Налить в бутыль водки столько же, сколько и сока, косточки раздавить и тоже положить в бутыль, добавить на каждый литр сока по 4,3 гр. молотой корицы. Дать постоять 6 недель и каждый день взбалтывать, затем слить. Из гущи отжать сок, проварить с сахаром, процедить, остудить и добавить к наливке. Наливку разлить в бутылки.

Вариант №6

Ингредиенты:

  • вишня,
  • виноградное вино,
  • специи.

Способ приготовления:

способ 6Самые спелые вишни положить в чистую, заполненную ключевой водой чашку, затем сцедить воду. Положить ягоды в деревянную ступку и растолочь, так чтобы косточки и ядра раздробились. Взять чистый полотняный мешочек, опустить во втулку бочки, переложить в него ложкой (не руками) вишни, крепко завязать мешочек, налить в бочку молодое виноградное вино, которое с вишней начнет бродить, несмотря на то что уже бродило. Когда брожение закончится, взять 25,8 гр. корицы, по 12,9 гр. калгана, мускатного цвета и кардамона, все истолочь вместе, положить в вино и, закупорив бочку, выдержать несколько недель. Затем разлить наливку в бутылки.

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА №7

Ингредиенты:

  • 1,5 литра вишневого сока,
  • 600 мл водки,
  • корица и гвоздика по вкусу,
  • 300-400 гр. сахара.

Способ приготовления:

Это способ сравнительно быстрого приготовления наливки. К вишневому соку (лучше из кислой вишни) добавить 20-30 гр. измельченных вишневых косточек, корицу, гвоздику. Эту смесь сварить с сахаром до консистенции сиропа. Дать остыть, тщательно процедить и смешать с водкой. Через 2—3 недели наливка готова к употреблению.

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА №8

Ингредиенты:

  • вишня,
  • вино.

Способ приготовления:

Для приготовления наливки по этому рецепту взять спелые вишни, всыпать в бочку, только не доверху, залить хорошим вином и дать постоять месяц или более, затем разлить в бутылки и держать в погребе на песке.

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА №9

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенных вишен,
  • 1 литр водки,
  • 1/2 ч.л. молотой гвоздики,
  • 8,5 гр. молотой корицы,
  • 50 гр. измельченных вишневых косточек.

Способ приготовления:

Смешать вишни, гвоздику, корицу, вишневые косточки, залить водкой. Настаивать в течение 2—3 недель. Подсластить, процедить и разлить в бутылки.

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА №10

Ингредиенты:

  • 3 кг вишни,
  • 1,5 кг сахара,
  • 4 литра воды,
  • сок 2 (двух) лимонов.

Способ приготовления:

Ягоды вишни перебирают и моют. Затем заливают горячим кипятком и прессуют. Через 4 дня процеживают, добавляют сок лимонов, сахар и ставят в теплое место для брожения на 2-3 недели. После окончания брожения все перемешивают и дают отстояться примерно 5 месяцев, после чего вино из вишни разливают по бутылкам и убирают в темное и прохладное место.

Наливка на черешне №11

Ингредиенты:

  • вишня,
  • сахар.

Способ приготовления:

На трехлитровую банку вишни берем 2 стакана сахара. Ягоды подавить, засыпать сахаром. Накрыть. Одеть на банку сверху резиновую перчатку. Поставить на солнце на 21 день, затем хранить в темном месте.

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА №12

Ингредиенты:

  • 7 л вишневого сока,
  • 1,6 л воды,
  • 2,4 кг сахара,
  • 1 литр водки.

Способ приготовления:

Приготовить вишневый сок из зрелых ягод. Для приготовления сусла взять вишневый сок, воды и сахар, причем 1,6 кг сахара вносить в сусло перед брожением, а остальные 0,8 кг — после брожения и спиртования. Приготовленное сусло поставить на брожение, введя в него заранее приготовленную закваску. Брожение длится 7-10 дней. По окончании брожения вино спиртовать. На 10 л вина взять 1 л водки. После спиртования вино перемешать веселкой до получения однородной крепости и выдержать 5 суток. Потом вино профильтровать, добавить остальную часть сахара и разлить в бутылки. Готовое вишневое вино должно быть темно-вишневого цвета с ароматом плодов свежей вишни и слегка вяжущего вкуса. рецепт наливки

ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА №13

Ингредиенты:

  • 2,2 кг вишен,
  • 0,8 кг сахара.

Для повторного сбраживания:

  • 1,5 л воды,
  • 650 гр. сахара.

Способ приготовления:

Спелые вишни хорошо промыть, дать стечь воде, уложить в 3-х литровую банку и всыпать сахарный песок. Горлышко банки завязать марлей и поставить в теплое место (летом — на солнышко) на 2~4 дня до появления первых признаков брожения. Марлю снять и надеть резиновую перчатку.

Совет: Во время брожения важно прекратить доступ кислорода воздуха, иначе образующийся в результате сбраживания сахара спирт будет преобразовываться в уксус. Есть такой вариант — надеть на горловину емкости с бродящими ягодами резиновую перчатку (или крепкий шарик) и плотно примотать ее лейкопластырем к банке. Во время брожения перчатка будет раздуваться, а после прекращения — слегка опадет.

Емкость с ягодами перенести в темное место и выдержать до полного прекращения брожения. Оптимальная температура для брожения — 22~27°С. Наливку профильтровать через вату, обернутую марлей, разлить в чистые сухие бутылки и плотно укупорить. Оставшиеся ягоды размять рукой и влить прокипячённый и охлажденный сахарный сироп. Установить водяной затвор и оставить до прекращения брожения. Затем получившееся вино также отфильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

edavkysna.ru/zagotovki/13-receptov-vishnevoj-nalivki

«Дамская» наливка отличается сладким вкусом, в котором присутствует небольшая кислинка.

Ее очень приятно пить, но увлекаться напитком не стоит. Превышение скромной «женской» дозы грозит головной болью и упадком сил на весь следующий день.

Перелейте смесь в бутылки и закупорьте их. Попробуйте сделать наливку из вишни в домашних условиях! Благодаря ей вы будете готовы к встрече нежданных гостей и всегда сможете поставить на стол натуральный вкусный напиток собственного изготовления.

Как приготовить наливку на спирту

Яркий цвет и насыщенный вкус этого напитка приведет в восхищение даже самого строгого критика. Для него не понадобится сложного оборудования или каких-то особенных ингредиентов. Именно поэтому вы не только без труда изготовите вишневую наливку на спирту, но и получите от процесса огромное удовольствие.

Необходимые продукты:

  • свежая  или замороженная вишня – один килограмм;
  • сахар – два стакана;
  • спирт – полтора литра.

Для этого рецепта подойдут не только свежие, но замороженные ягоды.

Рецепт наливки из вишен мы подробно опишем ниже:

  1. Обработайте и переберите ягоды, удалите все ветки и листья. Наполните вишней банки и залейте влейте спирт. Закройте посуду капроновыми крышками и отправьте ее в прохладное место на 14 дней.
  2. Когда истечет указанное время, процедите содержимое банок. Жидкость перелейте в подходящие бутылки, плотно закройте их и уберите в холодильник. Ягоды смешайте с сахаром и верните обратно в баночки. Через некоторое время добавьте к вишне немного воды и снова оставьте ее в покое на две недели.
  3. На следующем этапе вам нужно смешать ягодный сироп и спиртовую настойку. Не забудьте разбавить напиток водой, добиваясь нужного вкуса. После этого вишневую наливку следует разлить по бутылкам и отправить на хранение до подходящего случая.

вариант сервировки наливкиДомашний напиток из двух ингредиентов

Подготовиться к любой дружеской вечеринке, девичнику или семейному торжеству очень просто. С помощью нашего рецепта вы сможете удивить гостей и произвести на них впечатление. Как приготовить вишневую наливку без водки? Рецепт ароматного напитка не вызовет у вас затруднений. Просто внимательно изучите все шаги и повторите их в нужной последовательности.

Ингредиенты:

  • пять килограммов вишни;
  • два килограмма сахара.

Итак, как же сделать вишневую наливку в домашних условиях?

  1. Для начала тщательно промойте трехлитровые банки снаружи и внутри. После этого выложите в них немного ягод и засыпьте их сахаром. Повторяйте эту операцию до тех пор, пока посуда не будет заполнена на 70%.
  2. Закройте баночки марлей, сложенной в несколько слоев, а потом закрепите «крышки» канцелярской резинкой. Отправьте заготовки в теплое место на три или четыре дня.
  3. Когда начнется активный процесс брожения, снимите марлю и водрузите на ее место медицинскую перчатку. Не забудьте сделать прокол на «пальце», чтобы резина не лопнула. Снова отправьте банки в тепло и не трогайте их три недели.
  4. Когда перчатки начнут сдуваться, процедите выделившийся сок с помощью той же марли или специальной крышки (в ней должны быть удобные отверстия). Верните ягоды в чистые банки и снова засыпьте их сахаром.

Вкус готового напитка будет зависеть от правильного соотношения ингредиентов. Поэтому сахара должно быть не меньше 30% от общего объема ягод.

Залейте в банки чистую прохладную воду (не кипяченую), а затем отправьте заготовки в кладовую на один месяц. Примерно через 30 дней процедите жидкость и разлейте их в подходящую тару. вишня с сахаром

Как вы могли убедиться, вишневую наливку может изготовить каждый. Если вы сомневаетесь в качестве готовых алкогольных напитков, продающихся в супермаркете, то смело пользуйтесь нашими рецептами.

glav-dacha.ru/kak-prigotovit-vishnevuyu-nalivku/

Домашняя наливочка из вишни, что может быть прекрасней в летний вечер?

Сейчас сезон вишни и многие даже не знают, что дома самостоятельно можно приготовить вкусную наливку, которая станет королевой праздничного стола или застолья в кругу семьи и близких друзей. Конечно же, рецептов достаточно много и выбрать какой-то один очень сложно, но вам никто не помешает каждый раз экспериментировать и пробовать что-то новое.

Наливки на вишнях могут быть достаточно разными — дамскими и истинно мужскими, крепкими. Пить наливку нужно охлажденной, так сильнее слышен аромат и вкус становится насыщенно-вишневым.

Рецепты домашней наливки из вишни:

1. Один из самых старых рецептов наливки, который знают наши бабушки и дедушки.

Пропорции определяете сами, так как неизвестно, сколько у вас вишни. Ягоды хорошо промыть, оторвать хвостики и убрать гнилые или с червячками вишенки. Засыпать в стеклянный бутыль всю вишню. Теперь нужно развести хорошую водку с «живой» водой в пропорции 1:1. Используйте воду с источника или колодца, но только не кипяченую и не водопроводную.

  1. Заливаете вишню смесью воды с водкой так, чтобы ягоды были покрыты полностью.
  2. Отставляете бутыль в погреб или любое другое прохладное темное место на две недели.
  3. Затем достаёте и через марлю сливаете наливку, а вишни засыпаете сахаром, от того, сколько будет сахара, зависит «сладость» наливки.
  4. Отставляете и наливку и вишню в сахаре ещё на две недели.

Спустя положенные 14 дней достаете вишню в сахаре и сливаете с нее сироп и смешиваете с наливкой. Поставьте емкость с вкуснейшей наливочкой из вишен в холодильник и подавайте холодной на стол.

2. Вишневая наливка в мультиварке.

Возьмите 300-400 грамм вишен, очистите от хвостиков и тщательно вымойте. Выложите на несколько часов вишню на разнос и поставьте на солнце, чтобы вишня вялилась. Теперь засыпьте вяленую вишню сахаром, можно использовать до 350 грамм, не более, а то получится очень густая наливка. настойка на вишне

  • Возьмите одну бутылку 0,5 хорошей водки и залейте вишню в сахаре.
  • Включаете мультиварку на 2 минуты буквально, чтобы спирт частично выпарился, а потом оставляете на режиме «подогрев» наливку на 15 часов, то есть лучше ее делать после обеда, чтобы уже на следующий день она была готова.
  • Процеживаете наливку через марлю и ставите в холодильник охлаждаться.
Читайте также:  Виски Тичерс (Teachers) - особенности крепкого напитка

3. Настоящая наливка из вишни, без спирта и водки.

Готовится так: в бутыль засыпаете слоями чистую без хвостиков вишню и сахар, оставляете немного места вверху (для брожения). Покрываете бутыль марлей и ставите в теплое место, можно на улицу, если вы живете в частном доме. Буквально через 3-4 дня нужно будет снять марлю и сделать водяной затвор с помощью специальных крышек с трубочками. Наливка будет бродить около месяца, но это того стоит, поверьте. Когда перестанет наливка выпускать бульбашки, это значит, что ее можно процеживать и разливать по графинам.

hronika.info/medicina/65510-aktualno-i-vkusno-recept-domashney-nalivki-iz-vishni.html

Рецепт вишневой наливки с водкой

 Состав:

  • Спелые вишневые ягоды;
  • Сахар;
  • Водка.

Приготовление

Первым делом нам нужно подготовить наши ягоды.  Для этого вишни тщательно моются и перебираются, все гнилые или слегка подгнившие удаляются. Помните, от качества ягод зависит качество конечного напитка. Каждую вишню необходимо проколоть иголкой или зубочисткой, чтобы с нее выделялся сок и тем самым обогатить нашу наливку вкусом. Если ягод слишком много и процесс прокалывания каждой займет много времени, то можно обойтись и без него, при большом количестве сок из вишен будет выделяться под силой собственного веса. Подготовленные вишни выгладываем в банку с широким горлышком, между каждым слоем ягод насыпаем несколько (4-5) столовых ложек сахара. Таким образом, наполняем банку по сами плечики.

Чтобы напиток получился насыщенным с темным гранатовым цветом необходимо брать слегка переспевшие ягоды. Также их предварительно можно немного подвялить,  разложить равномерным слоем на ткань и в течение дня подержать на солнце, это сделает вкус и цвет напитка более насыщенным.

Далее содержимое банки доверху заливаем алкогольной основой. В качестве нее чаще всего используют водку, но также можно брать самогон, коньяк или разведенный до крепости 40 градусов спирт. Самое главное чтобы алкоголь был качественным, иначе сделать хорошей наливки у нас не получится.

 Чтобы вкус у наливки получился мягким плотно закрывать банку не обязательно, достаточно лишь перевязать горлышко несколькими слоями марли, чтобы в наш будущий напиток не попали мухи и прочие не желательные насекомые или какой-то другой мусор. Определенная часть градусов при этом испариться, но не значительно. Итоговая крепость будет примерно 30-35 градусов.

Настаиваем в темном месте при комнатной температуре, первые несколько дней емкость с наливкой периодически желательно встряхивать, если этого не делать, сахар может плохо растворится. Спустя два месяца процеживаем напиток через марлевый фильтр.  Наливка из вишни готова.

Перед тем как подавать такой напиток на стол его необходимо охладить. Для снижения крепости наливку лучше всего разбавлять не водой, а вишневым или другим соком, например, апельсиновым или яблочным.

Рецепт наливки из вишни без водки

В домашних условиях сделать вишневую наливку по данному рецепту немного сложнее, следует внимательно придерживаться технологии в процесс приготовления, но потраченные усилия не будут напрасны. Полученный напиток порадует вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом. Там более в этом рецепте мы будем использовать вишни без косточек, что исключит из наливки вредные для здоровья дубильные вещества из вишневых косточек. Сама вишневая наливка получится менее крепкой как с водкой, примерно, 10 градусов.

Косточки модно и не доставать, если это сильно затруднительно, достаточно просто помять ягоды, вкус наливки от этого сильно не изменится.

Технология приготовления:

 На трехлитровую банку берем 2 кг спелых вишен (если брать не доспевшие наливка получится кислой, а если вишни переспеют то – сильно сладкой). Из каждой ягоды достаем косточки и укладываем в банку, предварительно насыпав на дно 200 грамм сахара. Вишни укладываем слоями, между которыми насыпаем сахар. Всего на банку должно уйти 800 грамм сахара.

Заливаем вишни водой по плечики банки, по горлышко, потому что в процессе брожения необходимо оставить место для образования пены и газов. Как правило, понадобится 200-300 мл воды.

Осталось только надеть на горлышко банки гидрозатвор или резиновую перчатку с проколотым пальцем и можно ставить на теплое солнечное место, в домашних условиях лучше всего подойдет подоконник. В течении 1-3-х дней должен начаться процесс брожения, его началу будет сигнализировать надутая перчатка.

Если брожение не начинается, то необходимо добавить горсть не мытого изюма, на его поверхности содержаться бактерии необходимые для запуска процесса брожения. Дрожжи добавлять не нужно, иначе у вас может получиться не наливка, а вишневая брага. Возможно, подойдут специальные винные дрожжи, но точно сказать не могу — не пробовал.

 Спустя 10 – 20 дней, по завершению брожения наливку необходимо слить, тщательного фильтрования пока можно не делать, достаточно просто отделить жидкость от ягод.

Полученную жидкость отстаиваем 2 дня, после чего профильтровываем через ватно-марлевый фильтр. Отфильтрованную наливку разливаем по бутылкам и можем считать, что напиток готов. Но перед употреблением рекомендуется настоять этот напиток еще хотя бы месяц, это улучшит вкус вишневой наливки. Крепость такого напитка будет около 10 градусов.

Приготовленную по вышеописанным рецептам наливку необходимо хранить в прохладном месте, холодильнике или подвале. Срок годности 3 года.

Как видите,  рецепты особо не сложные и делать такой вишнёвой напиток в домашних условиях одно удовольствие. Так как  я сторонний более крепких напитков, то мне по душе первый рецепт, хотя по второму рецепту без водки получается тоже очень вкусный напиток. Кстати, не спешите выбрасывать вишни после приготовления напитка. К примеру, во втором рецепте, после слива жидкости, ягоды можно залить водкой и настаивать некоторое время, а полeченную настойку можно использовать для повышения крепости, если полученная вас не устаревает.

https://alkozona.ru/recept-nalivki-iz-vishni-v-domashnix-usloviyax/

Наливка из вишни (рецепт с водкой)

Подготовьте:

  • вишня (ягоды) — 1 – 1,5 кг
  • сахарный песок – 500 гр.(можно больше/меньше)
  • водка – 0,5 л (примерно)

Готовить надо так:

  1. Вишню вымыть, каждую ягодку прокалывать и вместе с косточками отправлять в банку (на 2 или 3 литра). Как только образуется слой ягод – пересыпать его сахаром, новый слой – снова сахар, и так – до плечиков банки.
  2. Теперь в банку нужно залить алкоголь так, чтобы он покрыл последний слой вишни. И это не обязательно должна быть водка, вы можете использовать любой 40% алкоголь – самогон, разведенный спирт, коньяк и т.д.
  3. Выдерживать вишню мы будем в темноте, плотно закрытой, при обычной комнатной температуре 2 месяца (брожения быть не должно). Через день банку нужно слегка встряхивать (первое время) – так сок быстрее растворит сахарный песок.
  4. По истечению указанного времени вишню нужно отжать, а наливку — профильтровать и, слегка охладив, подавать к столу.

Если напиток покажется вам слишком крепким, либо слишком сладким – вы, перед подачей на стол, можете добавить в него кипяченую и остуженную воду или любой сок.

Готовится наливка по этому рецепту также и из замороженной вишни.

Вишневая наливка (рецепт без косточек и без водки)

Не все люди одинаково положительно относятся к крепкому алкоголю, даже если это всего лишь наливка из вишни, а тем более к присутствию косточек в ней. Для таких «приверед» существует специальный рецепт, которым остаются довольны все без исключения. А те, кто любит покрепче могут просто добавить в нее 40% алкоголя (перед розливом на хранение).

Подготовьте:

  • вишня (ягоды) — 2 кг
  • сахарный песок – 800 гр.
  • вода – 200 мл (не обязательно)

Готовить надо так:

  1. Вишню вымыть, раздавить, отделить косточки.
  2. В стеклянную емкость (подойдет банка на 3 литра) насыпать 200 гр. сахара и перелить часть вишневой мякоти с соком. Далее – снова сахар и снова мякоть – до тех пор пока они не закончатся, а банка не окажется почти что полной.
  3. Сверху влить воду – она должна дойти до плечиков банки, поэтому ее может понадобиться чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте.
  4. На горловину емкости устанавливается гидрозатвор или аптечная резиновая перчатка с проколом в одном из ее пальчиков. Если вы будете пользоваться перчаткой, то ее было бы желательно укрепить на горлышке, дополнительно обвязав вокруг веревочкой.
  5. Емкость со смесью определяем в светлое, теплое место (можно на солнечное окно) – здесь и будет проходить весь процесс брожения.
  6. Когда признаков брожения больше не наблюдается, вишневая наливка процеживается через сито в чистую, по возможности стерильную банку, а через два дня отфильтровывается от осадка.
  7. Сейчас вы уже можете разливать ее для хранения, и можете проводить дегустацию, однако, простояв (уже укупоренной) еще месяц – она станет просто превосходной.

Вишневая наливка по-деревенски

Этот рецепт в некоторой степени синтез предыдущих рецептов, но поскольку в результате вы получаете сразу 2 напитка – и наливку, и настойку, а технология все же имеет некоторые отличия, то мы размещаем рецепт полностью.

Подготовьте:

  • вишня (ягоды) — 1 ведро (на 10 литров)
  • сахарный песок – 5 кг (примерно)
  • водка (40% спирт, самогон двойной очистки) – от 1 до 3 л (примерно)

Готовить надо так:

  1. Наливка: вишню вымыть, обсушить, разложить в банки, пересыпая сахаром (сахар должен быть на дне и поверх вишни). Каждая банка насыпается до плечиков, накрывается марлей, сложенной в 3-4 слоя и обвязывается. Ставят банки в темное место при комнатной температуре. Некоторые люди, напротив, ставят на солнечное окно, но бытует мнение, что солнце убивает часть витаминов. Время от времени напиток встряхивают. Через 1,5 месяца наливку (полезную даже детям и тем, кому запрещен алкоголь!) сливают в стерильные бутылки или банки и помещают в прохладное темное место на хранение.
  2. Настойка. Оставшуюся, пропитанную сиропом вишню можно частично использовать для выпечки, а частично, утрамбовав в банки поплотнее, залить алкоголем и выдержать 2 месяца. Профильтровав смесь, в итоге получается отличная вишневая настойка, которую уже пьют только взрослые. Кстати, она готова обычно прямо к Новому году.

Вишневая наливка по — французски

Подготовьте:

  • вишня (ягоды) — 1 кг
  • сахарный песок – 400 гр. (примерно)
  • водка – 0,5 – 0,6 л (примерно)
  • корочки апельсина и лимона, палочка корицы, 1-3 бутона гвоздики — по вкусу

Готовить надо так:

  1. Вишню вымыть, из каждой ягодки удалить косточку, но оставить плодоножки (которые обрезать до размера 1 см).
  2. Вишенки уложить в стерильные банки (лучше с закрутками) и закрыть их.
  3. В широкой кастрюле закипятить воду и погрузить в нее банки с ягодами на 3-5 минут, вынуть и остудить в естественных условиях (дополнительно не охлаждая).
  4. Снять крышки и налить в банки водку, которая должна покрыть вишенки. Теперь в каждую банку добавить сахар, корочки и специи, разделив их равномерно между банками.
  5. Банки снова закрываем и отправляем их в помещение без доступа света на 3 месяца. Время от времени состав нужно встряхивать, чтобы сахар растворился, а специи равномерно пропитывали ягодный сироп.
  6. Теперь наливку можно процедить, профильтровать и, перелив в бутылки, определить на хранение. Пьют ее охлажденной.

Вишневая наливка с медом

На самом деле в этом рецепте вовсе не обязательно использовать мед, можете пользоваться привычным сахарным песком. Суть его состоит в том разнообразии напитков, которые вы можете приготовить используя его, экспериментируя со специями и технологией приготовления.

Читайте также:  Коньяк Ной - описание напитка, как отличить подделку

Подготовьте:

  • вишня (ягоды) — 1 кг
  • мед – 1 кг (можно меньше) или сахар – 0,5 кг (примерно)
  • ром, бренди, коньяк, водка – 0,5 – 0,6 л (примерно)
  • ванилин, гвоздика — по вкусу
  • корица, мускатный орех (молотые) – по желанию
  • измельченные косточки вишни – до 50 гр. – ради эксперимента (совсем не обязательно)

Готовить надо так:

  1. Вишню вымыть, слегка раздавить.
  2. Дальше есть два варианта развития событий:
  • Раздавленные ягоды выдержать с сахаром (медом) и специями несколько дней и отжать сок. К полученному соку добавить алкоголь в количестве третьей части от полученного сока, т.е. на 1 литр сока берем 330 мл спиртного.  Настаиваем месяц в темноте при комнатной температуре.
  • Ягоды настаивают с алкоголем около 2-х недель, после чего они отжимаются, вводится мед и специи. Состав выдерживается еще 2 недели, фильтруется и переливается в бутылки.

Если же вы захотите приготовить наливку именно на меду, то попробуйте воспользоваться старинным рецептом, который подарит вам восхитительный напиток.

Для этого вам понадобится крепкий (с кольцами) бочонок с крышкой или стеклянная толстостенная емкость (с гидрозатвором).

Вишни засыпают в емкость на ¾ объема и медленно заливают медом. Для ориентировки – на 3 кг вишни уходит примерно 1 кг меда. Мед должен проникнуть в каждую пустоту между ягодами. Далее, если это бочонок – его закрывают, если емкость из стекла – устанавливают гидрозатвор.

Выдерживать вишни в меду нужно 3 месяца в прохладном помещении (типа погреба). За это время завершиться процесс брожения, и состав нужно будет профильтровать через ткань (наподобие вафельного полотенца) и перелить в бутылки.

https://alkolife.ru/nalivki/iz-vishni-v-domashnix-usloviyax.html

Полезные свойства и противопоказания настойки

Вся польза напитка исходит из его компонентов, которые применялись при изготовлении. Домашний алкоголь собственного приготовления с косточками имеет ряд полезных свойств:

  • борется с вирусами;
  • антисептическое;
  • выводит желчь из организма;
  • мочегонное;
  • разогревает.

При приеме небольшими дозами напиток положительно влияет на деятельность системы пищеварения. А также повышает аппетит и стабилизирует обменные процессы организма.

Домашняя наливка полезна к употреблению людям с анемией, различными болезнями сосудистой системы, сердца. Приготовленный напиток хорошо разжижает кровь, препятствуя этим образовываться тромбам. Помимо этого, малые дозы алкоголя убирают отёчность, положительно влияют на состояние нервной системы и предотвращают белокровие.

Но несмотря на всю пользу напитка, некоторым людям стоит воздержаться от его употребления. В их число входят:

  • женщины, осуществляющие кормление грудью, вынашивающие ребенка;
  • страдающие от повышенной кислотности желудка;
  • люди с гастритом, язвой;
  • болеющие сахарным диабетом.

Важно! При бесконтрольном чрезмерном поглощении вишневого алкогольного напитка, он принесет только вред здоровью организма и общему самочувствию.

Особенности приготовления

Приготовление вишневой наливки с косточками достаточно легкий, но трудоемкий процесс. Чтобы настойка на вишневых косточках качественной необходимо придерживаться некоторых правил. Таким образом, при домашнем приготовление напитка используют:

  • свежесобранные ягоды;
  • мороженые ягоды вместе с косточками;
  • вяленые вишни с костями.

Ягоды требуется тщательно перебрать. Устранить все некачественные. Лучше выбирать сладкую ягоду, с ее применением напиток даже с малым добавлением сахара будет без присутствия кислинки. Ягоды нужно промыть и подсушить. А также чтобы не сделать напиток из червивых ягод их замачивают на несколько часов. Черви от этого всплывают.

Для спиртовой основы подойдет любой алкоголь. Главное следить, чтобы в нем не было примесей и различных вкусовых добавок.

В качестве тары для хранения готового напитка собственного приготовления на вишневых косточках используют банки из стекла и бутылки. Их можно закатать как компот или плотно закупорить пробкой.

Принцип приготовления спиртного из вишневого сырья

В независимости от рецепта наливка готовится по одному принципу:

  1. Отобранную вишню засыпают сахаром и настаивают до 3-х суток.
  2. После добавляют спиртосодержащий элемент, перемешивают и оставляют настаиваться на 1-3 месяца.
  3. Готовый продукт процеживают от вишни с косточками и переливают внутрь более подходящей тары, которую необходимо закупорить.

Настойка на вишне — рецепты

Есть множество методов по приготовлению домашней настойки из любой вишни с косточками на водке. Каждый рецепт наделен своими особенностями по технологии приготовления. И также вкус настойки будет отличаться при использовании разных способов приготовления.

Настойка на вишне быстро

Алкоголь, приготовленный этим методом, получается ароматный и приятный на вкус. Чтобы приготовить в короткий срок вишневую наливку на водке рекомендуется использовать следующие компоненты:

  • водка – 1 л.;
  • вишня – 600-800 гр.;
  • сахар – 600-700 гр.;
  • сушеная цедра апельсина – 5-10 гр.

Вишню разрешается применять как свежесобранную, так и мороженую. Если при готовке настойки используется мороженая вишня, то ее необходимо предварительно разморозить.

Важно! Необходимо добавлять цедру апельсина в умеренном количестве. В большом количестве апельсиновая корка даст горечь напитку.

Способ приготовление вишневой наливки:

  1. Ягоды поместить на дно кастрюли и засыпать сахарным песком, добавить корочку апельсина.
  2. Поставить емкость на тихий огонь и безостановочно помешивая довести до кипения.
  3. Помешивать смесь до тех пор, пока она слегка не загустеет. Важно чтобы в сиропе сахарный песок полностью растворился.
  4. Остудить сироп до комнатной температуры и перелить в бутыль, где планируется хранить готовую настойку.
  5. Добавить вишневый сироп с косточками к алкогольному компоненту и закупорить емкость.
  6. Встряхнуть несколько раз, чтобы все содержимое перемешалось.
  7. Убрать в темное место комнатной температуры на 3 дня.
  8. После того, как напиток настоится, процедить его от ягод с помощью сита/марли. Перелить настойку из свежей вишни с косточками на водке в чистую бутылку.

Настойка на самогоне

Ингредиенты:

  • вишня – 2-3 кг;
  • сахарный песок – 0.6кг;
  • самогонка чистый – 2-3 л.

Технология изготовления:

  1. Ягоды ссыпать на дно 3-х литровой тары из стекла. Важно чтобы ягоды не превышали половину высоты банки.
  2. Залить вишню самогоном и накрепко закрыть крышку емкости. Убрать в темное помещение при температуре 15-22 градуса на 14 суток. Встряхивать с периодичностью в 2-3 дня.
  3. Процедить настойку от лишнего и убрать в вторую емкость.
  4. Ссыпать часть сахара в настойку, другой половиной усыпать ягоды.
  5. Обе тары крепко закупорить и убрать в темное место на 14 суток. Встряхивать с периодичностью каждые 2 дня.
  6. Настоявшиеся ягоды процедить, и сироп добавить к настойке.
  7. Убрать готовый алкоголь на сутки в затемненное место.

Настойка на водке

Компоненты для готовки:

  • вишня – 2-3 кг;
  • водка без вкусовых добавок – 2-3 л;
  • сахарная пудра – 0.8-1 кг.

Чтобы сделать настойку из вишни на водке с косточками необходимо следовать инструкции:

  1. Ягоды потопить водкой и убрать в тесно закупоренной емкости в темное место на десять суток. Встряхивать время от времени, не реже 1 раза каждые 3 дня.
  2. отфильтровать настойку от лишнего и смешать их с сахаром, применяя новую емкость. Убрать на хранение в темное место на 2 недели.
  3. По истечении срока желательно профильтровать ягоды от выделившегося сока и добавить его к настойке. Убрать на хранение на 3 месяца.

Настойка на спирту

Ингредиенты:

  • ягоды – 1.5-2 кг;
  • сахарный песок – 0.5-1 кг;
  • спирт – 0.7-0.9 л.

В отличие от настойки на вишне с косточками на водке, эта изготавливается намного быстрее. Рекомендуется строго следовать рецепту:

  1. Смешать все ингредиенты на дне емкости для хранения и перемешать.
  2. Убрать для настаивания на 1 месяц в темное место. Взбалтывать с периодичностью в 3 дня.
  3. Процедить наливку от примесей и перелить в более подходящую тару.

Настойка с косточками

Ингредиенты:

  • вишня, промытая с костью – 0.5-0.7 кг;
  • водка – 0.5-0.7 л;
  • сахарный песок – 4-6 ст. л.

Технология изготовления:

  1. Смешать ягоды с алкоголем и отправить для настаивания в темное место на 3 месяца.
  2. После процедить напиток от ягод, и добавить сахар.
  3. Убрать тару на трое суток.
  4. Перелить готовый напиток в бутылку из стекла с пробкой.

Совет! Настойка на ягодах с вишневыми косточками может отличаться особенной пряностью и горчинкой. Чтобы это устранить необходимо добавить к напитку апельсиновую цедру.

Настойка из замороженной вишни

Ингредиенты:

  • вишня замороженная – 0.5-0.7 кг;
  • сахарный песок – 5-7 ст. л.;
  • водка – 500 мл.

Пошаговый метод приготовления:

  1. Ягодам дать растаять.
  2. Вынуть из 10-12 ягод косточки и раздробить их.
  3. В емкость для настаивания положить раздробленные кости и остальную вишню. Залить все водкой. Убрать на 3 месяца.
  4. После процедить от лишнего и добавить сахар.
  5. Убрать на 3 дня до окончательной готовности.

Настойка на коньяке

Ингредиенты:

  • ягода — 2-2.5 кг;
  • коньяк – 1-1.2 л;
  • сахарный песок – 2-4 ст. л.

Пошаговый рецепт для приготовления:

  1. Вынуть из 15-20 вишен ядра и измельчить их.
  2. Ягоды с измельченными косточками положить в тару для настаивания.
  3. Залить коньяком и добавить сахар. Все перемешать и закрыть крышкой.
  4. Убрать в темное место, желательно использовать погреб на 3 месяца.
  5. По истечении этого срока процедить готовый напиток от лишнего осадка.

Настойка на сушеной вишне

Ингредиенты:

  • вишня, сушенная вместе с косточкой – 2-2.5 кг;
  • сахарный песок – 0.5-0.7 кг;
  • водка – 0.7-1 л.

Способ изготовления:

  1. В стеклянной емкости для настаивания смешать все ингредиенты. Все хорошо перемешать и плотно закрыть крышкой.
  2. Убрать в затемненное холодное помещение для настаивания на месяц. Взбалтывать с периодичностью в три дня.
  3. Когда наливка на косточках будет полностью готова, необходимо процедить через марлю от примесей.
  4. Разлить в подходящие емкости для хранения.

Вишневая настойка из сушеных ягод с косточками на водке получается необычного вкуса. Очень похоже по вкусовым качествам на сухое вино. Сухость может убрать добавка сахарного сиропа.

Настойка листьев вишни

Ингредиенты:

  • сушенные или свежие листья вишни – 1 стакан;
  • водка – 1-1.5 л.

Чтобы приготовить наливку нужно следовать инструкции:

  1. Листья мелко нарезать и положить в емкость для настаивания.
  2. Залить все водкой и убрать на 2 недели в погреб. Взбалтывать тару раз в три дня.
  3. Отфильтровать от лишнего и разлить в емкости для хранения.

Важно! Если необходимо улучшить вкус напитка рекомендуется подложить специи, например, корицу или гвоздику. Чтобы получился более глубокий вкус нужно добавить лимоновую корку. По вкусу рекомендуется добавить сахар для смягчения вкуса.

Настойка на водке с добавлением гвоздики с корицей от бухловара

Ингредиенты:

  • ягоды в любом виде с косточками – 0.6-0.8 кг;
  • сахарный песок – 0.4-0.5 кг;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • корица на конце ножика;
  • водка – 0.6-0.8 л.

Метод изготовления:

  1. Ягоды тщательно уложить на дно банки из стекла объемом в три литра.
  2. Засыпать вишню с косточками сахаром, хорошо помешать, убрать для брожения на 1 день.
  3. В кашу из вишни и сахара надо добавить специи и все тщательно перемешать.
  4. Залить все спиртовой составляющей и убрать на 10 суток для настаивания.
  5. Когда наливка с косточками будет полностью готова, необходимо процедить от лишнего и перелить в бутылки для последующего хранения.

Важно! Крепость можно регулировать перемешиванием готового продукта с водкой. А сладость сахаром.

Правила хранения продукта

Готовую домашнюю настойку на косточках необходимо хранить в плотно закупоренной емкости. Лучше держать наливку в холодильнике или погребе, подвале. В таких условиях срок годности продукта составит 3 года.

Особенности употребления

Если алкогольный настой из ягод с косточками используется сугубо в лечебных целях, то ее количество необходимо ограничить до 50 мл один раз в день. Но чаще всего такой алкоголь употребляют по праздникам.

В таком случае рекомендуется не злоупотреблять напитком и придерживаться меры. Не рекомендуется применять за день более 300 мл алкоголя.

Лучше не пить настойку с косточками с водкой просто так. Она отлично сочетается со многими блюдами и закусками. Несладкая наливка с косточками хорошо сочетается с мясными продуктами и рыбой. Сладкая же наливка отлично подходит к сыру или различным десертным блюдам, холодным закускам.

https://alcozavr.com/drugie-napitki/vishnevaya-nastoika-na-vodke-s-kostochkoi.html

Ссылка на основную публикацию