Бренди Торрес (Torres) — не коньяк, описание испанского напитка

Бренди Torres входит в список 20 лучших бренди мира. Семья Торрес остается верной многовековой традиции производства, изготавливая алкогольный напиток с неповторимым, богатым вкусом и ароматом, который нашел своих почитателей во многих странах мира.

История

История бренди «Torres» начинается с Испании. Семья Торрес из Каталонии на протяжении пяти поколений занимается выращиванием винограда и производством вина и бренди.

В 1870 году братья Джейми и Мигель из этой семьи начали производство дистилляторов. Именно с этого момента и начинается отсчет времени до появления популярного и качественного напитка.

После многочисленных экспериментов в винном погребе, перегоняя и выдерживая продукты винограда в огромных емкостях, появилась первая продукция.

Успех пришел к сыну Мигеля Торреса, Хуану. В 1928 году он открыл миру бренди с семейным названием. Он сразу понравилась испанцам и начал приносить семье доход.

Но в период гражданской войны были почти полностью уничтожено производство и все состояние семьи.

После войны Хуан восстановил производство бренди и начал продавать напиток в бутылках, но отличительной особенностью процесса производства оставалось хранение напитка в дубовых бочках.

Производство напитка расширялось и продолжилось в США, благодаря дочери Хуана Маримар, которая в 1975 году туда переехала. Американские потребители с восторгом приняли новый продукт.

Мигель Торресс покупает землю в Чили, которая по своему расположению и климату похожа на каталонские виноградники.
Его сын Мигель А. Торрес расширяет производство и представительство компании в Швеции, Индии, Китае.

Вина и бренди Torres оценили жители более 140 стран мира, где сейчас реализуется эта продукция.

Марки «Торрес» получила признание, которое отражено в присуждении престижных наград:

  • В ходе слепого тестирования на International Wine & Spirit Competition в 1977 году специалисты оценили вкусовые качества бренди и наградили медалью из золота. В этом же году продукция Торрес попала в двадцатку лучших мировых бренди.
  • В 2006 году получена награда для компании «Лучшая европейская винодельня»
  • В 2007 году в Великобритании был отмечен бренди Торрес с двадцатилетней выдержкой медалью золотой пробы.
  • В 2014 и 2015 годах получена награда, как «Наиболее почитаемых в мире винный бренд» Drinks International
  • Мигель А. Торрес был неоднократно награжден титулом «Человек года»,

Изготовление

Процесс выдержки бренди Торрес происходит по принципу «Солера» (Solera). Метод приготовления основывается на ярусном хранении жидкости. В погребах с определенной температурой размещаются бочки, уложенные в несколько рядов в виде пирамиды. В нижних бочках находятся спирты ранней закваски. В следующем ярусе, налит более молодой бренди, выше еще моложе и в верхнем — самый молодой.

Трижды в год из нижних бочек сливают третью часть содержимого на продажу. В свободное место доливают спирты из бочек, находящихся выше, а в них – из бочек следующего яруса.

Таким образом, более выдержанный бренди перемешивается с молодым, придавая напитку разнообразие вкусов. Молодой продукт дистилляции виноградного вина дополняет «ярким» вкусом, а более старый насыщают бренди «зрелым» вкусом. Смешивание уравнивает этот вкусовой букет, а цифра на бутылке указывает на срок выдержки самого старого дистиллята, присутствующего в купаже.

Для настоящих ценителей бренди изготавливают напиток способом, получившим название «солера солер». При таком методе, продукт с выдержкой более 10 лет, содержащийся в нижних бочках, не сливают на реализацию, а переливают в верхний ярус другого ряда. Из такой пирамиды получаются более выдержанные сорта бренди.

Из-за использования разных сортов дуба, бренди марки Торрес обладает уникальным вкусом и цветом. Многие потребители называют Торрес испанским коньяком.

Ассортимент бренди этой торговой марки представлен следующей продукцией:

Torres 5

В приготовлении первого бренди линии Торрес используются три вида виноградов: Макабео (Macabeo), Щарельо (Xarel Io) и Парельяда (Parellada). Напиток с пятилетней выдержкой обладает легким и светлым вкусом шелка и ванили с привкусом грецких орехов и фруктов. Крепость напитка 38%.

Для лучшего восприятия аромата и послевкусия, употребляется при комнатной температуре. Можно подавать к кофе, в коктейлях так и любом другом виде. Для закуски отлично подходят тонкие яства из мяса.

Torres 10

Торрес с десятилетним купажом, с золотистой темно-топазной окраской и надолго запоминающимся приятным амбре. В отличие от пятилетнего бренди, по вкусу зрелый и мягкий с нотками коры дуба, чернослива и теплыми оттенками пряностей. Крепость 38-40%.

Этот коньяк может быть подан в любое время, но прекрасно подходит как дижестив, то есть напиток, употребляемый после еды. Пить желательно при комнатной температуре.

Torres 15

Пятнадцатилетний бренди Torres изготавливают из винограда, растущего на плантациях семьи Торрес. Для выдержки используются бочки из деревьев дуба, выращенного в лесах Америки.

В этой таре он наполняется уникальной гармонией вкусов и запахов. Напиток имеет красивую окраску темного топаза с отливами старого золота, и запах сильно душистых специй.

Это нежный вкус оставляет великолепное, длительное послевкусие во рту. Крепость 40%.

Бренди с 15 летней выдержкой создавался для коктейлей. Этот коньяк может быть подан также как дижестив или напиток для удовольствия. Оптимальная температура для употребления составляет 18 ° C — 23 ° С

Torres 20

Для приготовления этого бренди используется особый сорт винограда Parellada (Парельяда). Этот виноград кроме Каталонии почти негде не растет. Полностью секрет изготовления бренди производители не раскрывают.

Известно, что выдерживаются дистилляты в бочонках из лимузенского дуба, растущего во французском регионе Новая Аквитания. Причем, шесть месяцев бренди хранится в бочках из свежего дерева, которое насыщает спирт своим ароматом.

Потом происходит двойная дистилляция и бренди заливают для выдержки в старые дубовые бочки. Бренди двадцатилетнего купажа имеет крепость 40%.

Он имеет благородный, темно-янтарный цвет и глубокий, теплый аромат сушеных фруктов. Бархатный и очаровательный долгим послевкусием с ароматом фруктов и специй. Этот бренди представлен в элегантной стеклянной бутылке.

Jaime I

Компанией Торрес создан изысканный коньяк Jaime I. Он изготавливается по методу «солера солер», смешиванием бренди разных возрастов из элитных сортов белого винограда. Самый молодой бренди этого купажа имеет 15 летний возраст, а самому возрастному — 30 лет.

Для изысканности вкуса, его неповторимости и выразительности бренди обогащают небольшим количеством редчайшего и благороднейшего дистиллята, хранящегося с 1972 года и изготовленного из благородных виноградов сорта Folle Blanche.

Цвет у этого бренди темного-коричневого янтаря с насыщенными яркими оттенками. Крепость 38%.

Незабываемый щедрый, многогранный вкус, с присутствием кокосовой тональности и оттенков сухофруктов с специями.
Продается Хайме Торрес в оригинальной бутылке, символизирующей эпоху конца 19 века. Емкость выполнена как часть здания Ла Педрера, которое соорудил великий архитектор Каталонии Гауди в Барселоне.

Выбрав любой напиток из серии Торрес, можно ощутить всю изысканность и неповторимость гаммы вкусовых качеств, пронесенных создателями через десятилетия и доведенных почти до совершенства.

Источник: http://effectmen.ru/pitanie/alkogolnye-napitki/brendi-torres-kachestvo-vkus.html

Коньяк «Торрес»: описание, отзывы, стоимость и где купить

Коньяк Торрес родом из Испании, производится он в широко известном одноименном хозяйстве.

Коньяком его можно назвать условно, как известно, это название присваивается тем бренди, которые были произведены во французском регионе Коньяк. Технически это бренди, который выпускается в компании «Торрес» почти целый век.

А так как он выдерживается по системе «солера-криадера», как и херес, его вкусоароматические качества по праву считаются выдающимися.

В линейке представлено несколько вариантов выдержки коньяка, и дегустационные заметки для каждой бутылки будут разными.

  • Так, Torres 5 обладает топазовым цветом с зеленоватым ободком и золотистыми искрами, аромат у него сухой, с преобладанием сухофруктов и перегородок грецкого ореха, вкус мягкий и шелковистый, долгий, с послевкусием сладких и острых пряностей.
  • Torres 10 по цвету также больше всего напоминает топаз, но темный, с искрами старого золота. Аромат этого бренди не самый ярко выраженный — пряный, больше перечный, чем сладкий, с еле уловимой нотой горького шоколада, вкус радует ванильными и лакомыми оттенками, смешанными с древесными тонами, а послевкусие долгое и запоминающееся.
  • Torres 15 цветом уходит в красное дерево с оттенками янтаря, обладает одновременно элегантным и интенсивным ароматом, сочетающим карамель, каленые орехи, таитянскую ваниль и подсушенную цедру цитрусовых, «завернутые» в аромат обожженной древесной стружки. Вкус во многом повторяет аромат, но преобладают древесные и ореховые тона, специи остаются в продолжительном послевкусии, на излете.
  • Torres 20 благодаря более долгой выдержке имеет благородный темно-янтарный цвет с теплым и пряным ароматом, а вкус наполнен нотами сухофруктов, орехов и сладких специй, послевкусие также продолжительное, повторяющие основные тона вкуса. Torres Jaime I обладает глубоким и насыщенным темно-янтарным цветом, величественным и сложным вкусом, мягким и гладким, с преобладанием кокоса, сухофруктов и пряностей, элегантным ароматом рансьё и долгим послевкусием.

Torres отлично выступает самостоятельно и в качестве дижестива, менее выдержанные экземпляры иногда входят в состав коктейлей, а самые «пожилые» спокойно могут сопровождать даже самые толстые сигары.

Стоимость коньяка Торрес

Torres часто можно встретить в винных бутиках, сетевых гипермаркетах и супермаркетах. Обычно попадаются бутылки объемом 700 мл, 500 мл, иногда встречаются «половинки» по 350 мл.

Стандартная бутылка Torres 5 в среднем стоит 1500 рублей, Torres 10 – 1800-2000 рублей, Torres 15 обойдется в сумму порядка 2500-3000 рублей, Torres 20 редко встречается дешевле, чем за 3500, а более элитные Jaime I и Honorable, которые редко встречаются на российском рынке, будут стоить от 10000 и 23000 соответственно.

Ситуация с фальсификацией алкогольных напитков неутешительна, так что перед покупкой рекомендуется проверить консистенцию бренди – он должен быть густым, маслянистым, оставлять на стенках бутылки «ножки», также можно обратить внимание на то, как поднимаются пузыри.

Если при переворачивании бутылки сначала поднимаются большие, и только потом маленькие – это показатель того, что консистенция напитка близка к оригинальному. Torres должен быть абсолютно прозрачным, без осадка и примесей.

Этикетка и акцизная марка должны быть ровно приклеены, а рисунок и текст хорошо пропечатаны, без опечаток и прочих дефектов. Цена поддельного Torres будет на 30-50% ниже оригинального (исключая акции в крупных магазинах).

Читайте также:  Рецепты коньяка из спирта в домашних условиях

Поддельный Torres можно вычислить и на этапе дегустации, так как он имеет уникальный приятный аромат, которые при испарении эволюционирует.

История бренда

Бодега Torres производит высококачественный бренди с начала XX века, а именно с 1928 года. Torres дважды перегоняют виноградный сок в медных резервуарах, используя сорта Чарелло, Парельяда и Макабео, которые отличаются низкой кислотностью и не слишком широким ароматическим профилем.

Выдержка проходит в бочках из американского дуба, который лучше остальных проводит лигнин, отвечающий за ванильные и лакомые тона в «носе» напитков. От пяти до двадцати лет виноматериал проводит в дубе и купажируется по системе «солера-криадера», которая представляет из себя несколько ярусов бочек, составленных в сухих и прохладных подвальных помещениях.

Благодаря этой системе выдержки старые и новые спирты купажируются по определенной схеме так, что разлитый по бутылкам бренди содержит в себе определенный процент и тех, и других. Таким образом, как говорят сами испанцы, новые спирты делятся своей яркостью и свежестью, а старые привносят опыт и мудрость.

Довольно символично, и в свою очередь, отражается на конечном результате в лучшую сторону. Именно уникальный характер делает Torres непохожим ни на какой другой напиток.

Источник: https://frullato.ru/brendi/konyak/konyak-torres

Бренди Торрес (Torres)

История создания бренди Торрес (у нас ещё говорят — коньяк Торрес, но коньяком, как вы знаете, имеет право зваться только продукт из одноименного французского округа) уходит корнями в XIX век. В 1870 году Джейми и Мигель Торрес прямо напротив железнодорожной станции в Вилафранка построили винный погреб.

Джейми незадолго перед тем вернулся с Кубы, где нажил большое состояние, торгуя нефтью, и привёз домой идею построить самый большой в мире чан для вина — объёмом 600 000 л. А когда спустя 34 года король Испании Альфонсо XIII завернул сюда позавтракать, стол в этом самом чане и накрыли.

Через год Джейми Торрес умер, а поскольку наследниками он обзавестись не успел, компания отошла его брату. Прошло ещё два года, и сын Мигеля Торреса Хуан зарегистрировал торговую марку Coronas.

В 1909 году родился Мигель Торрес Карбо. Сам того не зная, он появился на свет в доме, который вплоть до самого 1997 года будет работать как фамильный музей.

Тем временем Мигель Торрес-старший соскучился по брату и тоже отошёл в мир иной, оставив семейное дело под началом Хуана. В 1928 году компания впервые своими силами осуществила перегонку бренди и разлила его по бочкам. Мигелю Торресу Карбо было всего 23 года, когда он сделался полноправным владельцем семейной империи.

Правил он недолго: в Испании грянула гражданская война, и винное хозяйство разбомбили. Мигель засучил рукава, всё отстроил заново и начал продавать свою продукцию в бутылках, а не как раньше, в бочках.

На какое-то время он занялся выпуском вин — Sangre de Toro, Vina Sol и Coronas. В 1966 году в виноделии происходит переворот — отныне принято, чтобы сусло бродило в нержавеющих стальных чанах. Torres вырывается в лидеры как заслуженный мастер-производитель свежих, не передержанных в бочках белых вин. Vina Esmeralda, следовавшая за Vina Sol, имела оглушительный успех.

В 1975 году Маримар Торрес перебирается жить в Штаты, а вслед за ней перемещаются и семейные вина. Американский покупатель принимает с энтузиазмом. Мигель покупает в Чили участок земли в 100 га, привозит с родины стальные чаны и новенькие дубовые бочки — чего-чего, а последних в этих краях уже лет сорок не видели.

Его Gran Coronas Black Label 1970 выигрывает золотую медаль в Париже, обойдя Chateau Latour и Chateau Haut-Brion. Чтобы не отставать, Маримар приобретает 22,5 га в Калифорнии, и высаживает там шардоне, пино нуар и паррельяду.

Владения Мигеля в Южной Америке растут, а сам он 1990-ом получает крест святого Георга и считает, что в этой жизни он сделал достаточно.

Дело наследует его сын, Мигель А. Торрес. Он едва успевает подставлять шею под награды. Золотой ключ от Барселоны — за то, что своим вином популяризирует этот город по всему миру. Неоднократный титул «Человека года». Звание «Лучшая европейская винодельня» от журнала «Винный энтузиаст». Визит королевской семьи к Торресам.

Бренди Torres в 1997-ом получает золотую медаль на всемирном конкурсе, где разные марки бренди и коньяков дегустируются вслепую. Компания расширяется в Швецию, Индию, Китай.

Маримар тоже нашла свою нишу — она поставляет столовое вино различным американским ресторанам и частным клиентам, любящим высшего качества шардоне и пино нуар.

Источник: https://winestyle.ru/brandy/torres/

Бренди Торрес — или всё-таки коньяк, как правильно?

Даже непьющий человек порой стоит перед выбором покупки качественного алкоголя — нужно принять гостей или сделать подарок другу. Наилучшим выбором в этом случае окажется коньяк или бренди Torres.

Прекрасно оформленная продукция знаменитого испанского производителя Торрес лидирует на мировом рынке по соотношению цены и качества.

Мягкий и ароматный бренди, изготовленный из ароматнейших сортов винограда, послужит отличным расслаблением в неспешной беседе друзей и будет по достоинству оценен гостями.

Торрес — коньяк или бренди?

Как правильно, «коньяк Торрес» или «бренди Торрес»? Разберемся в этом вопросе.

Бренди — алкогольные напитки крепостью от 40 до 60 градусов, полученные в результате перегонки виноградного (и не виноградного, например, яблочный Кальвадос) вина, жмыха винограда или фруктовой браги (перебродившего сока фруктов) и выдерживаемые затем в бочках. Родоначальниками данной технологии были голландцы.

Коньяк — высококачественный продукт, он отличается от остальных видов бренди по следующим показателям:

  • изготавливается только из лучших сортов белого винограда;
  • производится методом двойной перегонки;
  • допускаются только натуральные ингредиенты;
  • география происхождения — провинция Cognac;
  • выдерживается в дубовых бочках;
  • крепость 40 градусов.

Бренди Торрес по определению не могут называться коньяками, хотя не уступают по своим вкусовым качествам знаменитым французским алкогольным продуктам.

Torres на мировом рынке

Torres — фирма с мировой известностью, продукты которой имеют богатую историю, награды и признаны одними из лучших в мире.

Мигель Торрес — потомственный винодел в четвертом поколении

Основанная еще в 1870 году братьями Торрес в Испании, фирма быстро привела к процветанию и известности бренда. Виноградники, возделанные братьями на благодатных землях этой чудесной страны, стали приносить хороший доход от продажи вина. Компания процветала, переходя от одних наследников к другим и расширяя географию продажи вин.

Однако к освоению технологии перегонки бренди владельцы компании приступили лишь в 1928 году. Тогдашний ее владелец Мигель Торрес Карбо был еще очень молод, когда вступил в права наследования знаменитой фирмой. Выпущенный им бренди стал пользоваться бешеной популярностью, благодаря высокому качеству продукции.

С этого времени уникальная марка Торрес стала шагать по миру.

Часто можно слышать очень лестные отзывы от знатоков этого напитка. Владельцами были тщательно разработаны различные рецепты, расширен ценовой ассортимент. Некоторые виды Torres можно по праву считать произведениями искусства. Настолько необычен и приятен вкус напитка, достойно оформленного в очень красивой бутылочке и коробке.

Торрес Хайме I с 30-летней выдержкой

Несмотря на совсем небольшую цену, бренди Torres 5 Solera Reserva в бутылке 700 мл, по отзывам потребителей, получило оценку 10 из 10.

Есть напитки коньяка и бренди Torres, которые могут стать дорогим подарком ко Дню рождения близкого человека, как например, Торрес Хайме, выполненный в подарочной упаковке и имеющий достойную для хорошего подарка цену.

К средней ценовой категории принадлежит Miguel Torres 20 Hors d`age, название которого переводится «вне возраста». И действительно, этот отличный напиток вне времени.

Качественная продукция Torres приобрела большие масштабы продаж. Ежегодно в мире продается свыше миллиона бутылок.

Особенности коньяка Торрес

Этот напиток легко узнается по тщательно подобранным фруктовым ноткам:

5-летней torres

5-летней torres

Аромат ванили, корицы, сухофруктов, грецкого ореха в бренди 5-летней выдержки прекрасно сочетается с золотисто-синеватыми нюансами его цвета.

10-летний Торрес

10-летний Торрес

10-летний Торрес имеет более насыщенный темный цвет шоколадного золота, ведь он зреет в бочках из американского дуба, который добавляет в напиток собственный аромат.

При этом он изготавливается из трех сортов белого винограда, возделанных в регионе Пенедес и состаривается по достаточно сложной технологии: бочки, расположенные в несколько рядов с самым выдержанным и самым молодым бренди, в определенное время открываются, и состав их перемешивается в соответствии с тщательно разработанным рецептом.

Torres 20-летней

Torres 20-летней

Для изготовления Torres 20-летней выдержки напиток помещают на год в бочку из лиможского дуба, а затем на оставшийся срок в старые бочки. Здесь используется совершенно особый сорт винограда, произрастающий на наиболее холодных участках плодородных земель. Двойная перегонка осуществляется в кубах из меди. Этот сорт получил золотую медаль в 1997 году.

Torres Jaime I

Torres Jaime I

Самый старый бренди Torres Jaime I изготавливается из нескольких предварительно состаренных в течение от 15 до 30 лет сортов. Он привлекает своим янтарным цветом с темными переливами и необыкновенным, насыщенным специями вкусом.

15 летний торес

15 летний торес

По своим великолепным качествам продукт испанской плодородной земли ничуть не уступает французскому коньяку. Неважно, может ли Торрес носить гордое звание коньяк или нет. Главное — это непередаваемый вкус, аромат, высокое качество изделия. Попробуйте бренди Torres и убедитесь лично.

Источник: http://luxgradus.ru/brendi-torres.html

Бренди Torres 10 Gran Reserva — отзыв

Бренди Torres 10 Gran Reserva я впервые обнаружил на полках магазина «Красное и Белое». Естественно, он был по акции, стоил в конце прошлого года где-то около 700-800 рублей за 0.5 литра. Производителем является Мигель Торрес Испания, как оказалось, с мировым именем.

Предложение было очень выгодное за 10 — то лет выдержки, но я обычно не покупаю новые для себя алкогольные напитки, не найдя на них какой-либо информации в интернете.

Так вот, почитал и узнал, что данный бренди производится по технологии «солера», которая означает, что бочки с бренди в хранилищах устанавливаются в несколько ярусов, наподобие пирамиды, соединены между собой.

Выдержанный бренди по мере готовности сливается из самого нижнего яруса, а новый молодой и невыдержанный заливается в бочки верхнего яруса. Так происходит смешивание молодого бренди с более старым и выдержанным. После ликбеза я и решил попробовать новый вид, как у нас говорят, коньяка. До этого момента опыта употребления испанских крепких напитков у меня не было.

Читайте также:  Абсент Xenta (Ксента) - описание злого напитка, как правильно пить

Ну так вот, купил и употребил вместе с соседом. Сразу скажу, что сосед не особо разбирается в коньяках, охлаждает его в холодильнике и закусывает лимоном. Поэтому каких-либо объективных выводов с его стороны я не ожидал. Опишу свои впечатления от Бренди Torres 10 Gran Reserva.

Оригинальная темная стеклянная бутылка, видел также данный бренди в тубусе, но мой вариант 0,5 литра продавался без него. Пробка бутылки пластиковая, закручивающаяся, имеется дозатор.

 

На этикетке и контрэтикетке присутствует вся необходимая информация о производителе, импортере и составе напитка.

Переходим к самому бренди. Цвет насыщенный шоколадный, похож на кока-колу))).

Аромат приятный, спиртом почти не отдает. чувствуются древесные нотки. Согласно сайту производителя, выдержка 10 лет — это возраст самых старых спиртов, поэтому и аромат дубовых бочек присутствует.

После наливания бренди в бокал были обнаружены стойкие маслянистые ножки, что также подтверждает выдержку коньячных спиртов.

На вкус бренди Torres немного резковат, обжигает язык. Я не ожидал таких ощущений, обычно подышать для смягчения аромата и вкуса даю нашим отечественным коньякам.

Также присутствует сильный древесный привкус, наверное дубовый). Бренди в меру сладкий, менее сладок, чем например коньяк Старейшина 7 лет. Крепость в 38 % ощущается в полной мере.

Послевкусие приятное, средней продолжительности, я почувствовал сухофрукты и орехи.

Как мне показалось, бренди Torres 10 Gran Reserva похож на коньяк Ной традиционный 5 звезд, о котором я писал вот здесь:https://irecommend.ru/content/konyak-noi-mladshii-…

Но бренди Torres 10 слаще и ароматнее Ноя, мне понравился больше, хотя и был более резок на вкус.

Вывод: хороший классический коньяк (бренди) с сильным древесно-дубовым вкусом. В меру сладкий и ароматный, но очень резкий.

Мужчинам, ценителям коньяков, бренди Torres 10 должен понравиться, особенно по такой хорошей цене. Утонченным женщинам понравится вряд ли, так как недостаточно мягок.

Источник: http://irecommend.ru/content/dostoinyi-ispanskii-brendi-torres-10

Испанский бренди Torres 10 Gran Reserva

Крепкие спиртные напитки из Испании в России малопопулярны, а жаль: среди них есть немало достойных. Одним из наиболее распространенных и доступных испанских бренди является Torres 10, и именно ему посвящен сегодняшний пятничный выпуск. Бренди, сразу скажу, очень хороший и отличается прекрасным соотношением цена-качество даже при условии покупки в России.

Немного теории и истории

Бренди — это напиток, полученный в результате процесса перегонки виноградного или иного вина и выдержанный впоследствии в бочках. Понятие «бренди» очень обширное.

Так, существует большое количество разновидностей этого напитка: по сути, коньяк — это тоже бренди, но изготовленный по очень строгим стандартам в строго определенном регионе.

Кроме того, есть целый ряд невиноградных бренди: например, кальвадос, о котором я уже писал (см. Coquerel Fine и Boulard VSOP).

Torres — это очень крупное испанское винохозяйство, расположенное в Каталании (Catalunya). История компании началась ещё в 1870 году, а производством бренди Torres занимается с 1928 года.

Ныне продукция Torres — вина и бренди — продаются более чем в 140 странах мира. А Torres 10 Gran Reserva является самым популярным испанским бренди в мире (среди аналогов категории Gran Reserva).

Производится этот напиток с 1946 года.

Линейка бренди Torres, однако, не ограничивается только одним продуктом: компания выпускается также простой бренди Torres 5 Reserva, Torres 20, Jaime I и Honorable. Даже самый простой вариант — весьма достойный, а остальные, разумеется, ещё лучше; цены на них соответственно выше: например, Jaime I стоит порядка 5500 рублей.

Бренди Torres выдерживается в бочках по очень популярной в Испании системе «Солера» (Solera). Суть её заключается в следующем. В помещении располагаются пирамиды или целые ряды сложенных ярусами бочек.

В каждом ряду может быть несколько ярусов: три или четыре, в некоторых случаях пять.

В бочках самого нижнего яруса (он и называется «солера») располагаются самые старые спирты, в бочках второго снизу (1-я «криадера») — более молодые, и так далее.

Несколько раз в год (три-четыре раза) бочки нижнего яруса опустошаются на треть или на четверть. Изъятое содержимое смешивается, разливается по бутылкам и отправляется на продажу. В освободившееся место в бочках нижнего яруса вливают спирты из бочек второго яруса, в освободившееся место в бочках второго яруса — спирты из бочек третьего яруса и так далее.

Получается, что старый бренди постоянно смешивается с более молодым, что позволяет добиться достаточно ровного и многогранного вкуса: считается, что молодые спирты придают вкусу необходимую «яркость», а старые — зрелость, причём обмен «опытом» происходит несколько раз в год.

Цифра на бутылке (5, 10, 20…) обозначает возраст самого старого спирта, участвующего в этом «купаже».

Когда речь идёт о длительной выдержки (скажем, 10 или 20 лет), может использоваться «солера солер»: содержимое бочек нижнего яруса сначала не отправляют на продажу, а «прогоняют» по ещё одной «солере» (то есть переливают треть или четверть содержимого бочек нижнего яруса одной «пирамиды» бочек в бочки верхнего яруса другой).

Крепость бренди Torres 10 Gran Reserva — 38% об. Сорта винограда: Парельяда, Макабео и Чарелло (Parellada, Macabeu y Xarel-lo). Выдержка — до 10 лет в бочках из американского дуба (10 лет — возраст самой старой «части»).

Личные впечатления

Бренди Torres 10 Gran Reserva обладает тёмно-коричневым цветом с оттенками красного дерева и красновато-янтарным отливом. Аромат — глубокий, интенсивный и довольно интересный.

Тона ванили, корицы, орешков, пряностей; сладковатые нотки. Вкус обволакивающий, насыщенный, мягкий, сбалансированный и довольно яркий. Сухофрукты и немного специй.

Послевкусие долгое, гармоничное, мягкое, сладковато-пряное.

Torres 10 Gran Reserva сильно согревает, успокаивает. Добротный и очень достойный бренди с отличным соотношением цена-качество.

Этот Torres будет явно лучше, чем коньяки и арманьяки категории VS и даже VSOP (хотя тут уже возможны исключения — например, Frapin VSOP).

Он также явно превосходит по аромату и вкусу пятилетний АрАрАт, не говоря уже обо всех российских «коньяках» типа Старейшина, Золотая выдержка, Старый Кенигсберг…

В сравнении с десятилетним АрАрАтом — Ахтамаром — всё не так однозначно. Разница достаточно большая и ощутимая, но это уже скорее вопрос личных вкусов и пристрастий. То же самое касается и сравнения с Metaxa 7*: оба напитка очень достойны, но разные. При этом десятилетний Торрес и семилетнюю Метаксу я бы назвал более универсальными вариантами, чем Ахтамар.

Явный плюс Torres 10 Gran Reserva — доступная цена, он стоит заметно дешевле, чем Ахтамар и дешевле, чем (французские) коньяки VS и тем более VSOP. Соответственно, обратить внимание на этот бренди однозначно стоит.

Где купить и сколько стоит

Бренди Torres можно найти в алкомаркетах, крупных супермаркетах и гипермаркетах. В частности, он продаётся в Перекрёстке и Ароматном мире: там бутылка Torres 10 Gran Reserva ёмкостью 700 мл.

стоит примерно 1500-1600 рублей (в подарочной упаковке).

Изредка в продаже встречаются «половинные» бутылки (ёмкостью 350 мл; около 700-800 рублей) и миниатюрные 50-миллилитровые бутылочки (чуть дешевле 200 рублей).

В Испании и других западноевропейских странах этот бренди стоит 10-17 евро за бутылку 0,7 л.

Как пить

Бренди Torres 10 Gran Reserva лучше всего подходит на роль дижестива; иными словами, пить его лучше после окончания еды.

Перед употреблением можно чуть охладить (градусов до 20): слегка охлажденный бренди легче пьётся и кажется «мягче».

Подавать в стандартных коньячных бокалах, заполненных примерно на одну пятую или четвертую часть. Сопровождение: горький или тёмный шоколад, кофе или сигара.

Источник: http://best-guide.ru/?p=4156

Бренди «Торрес» – из списка 20 лучших бренди мира

Сегодня превыше всего ценится алкоголь, который помимо качества предлагает еще и интересную историю бренда. Особенно это касается напитков, которые должны быть выдержаны. Знакомьтесь, бренди Torres, напиток с историей, наградами и мировым признанием.

Пять поколений Торресов строили современную империю вина. За три века они проделали огромную работу. Виноградники из Испании переехали в Южную и Северную Америку, Китай и Россию.

Компания отличалась гибкостью все время своего существования, возможно, поэтому она и смогла выжить.

Переезды из одной страны в другую, с одного материка на другой, войны, смена климата и моды (неизвестно, что страшнее) – со всеми этими трудностями бренд справился.

История началась в 1870 году. Именно тогда Джейми Торрес вернулся с Кубы с большим состоянием. Он и его брат Мигель Торрес занялись виноделием. У Джейми были амбиции, он хотел построить огромный винный чан.

Эта его задумка осуществилась и принесла вину Торрес огромную известность. Даже король Испании как-то зашел на огонек и пообедал с семьей Торрес внутри этого чана.

Вскоре Джейми умер и Мигель продолжал начатое вместе дело уже один.

За Мигелем на трон семьи Торрес взошел его сын Хуан. Именно под его руководством в 1928 году было выгнано первое бренди.

Тогда это было модно, и Хуан не подозревал, что менее чем через 100 лет его фамилию будут ассоциировать с одним из лучших бренди в мире. Впереди его ожидали сложные испытания. Гражданская война привела к полному разрушению завода.

Многие бы опустили руки, но не Торрес. Завод восстановили, производство спиртного в полном объеме началось через пару лет после практически полного краха.

Маримар Торрес, дочь Хуана, в 1975 году привезла вина дома Торрес в Америку. Местный потребитель встретил ее довольно благосклонно. Тем временем ее отец начинает обустраивать виноградники в Чили. Со временем его место займет средний сын, и он же будет собирать сливки славы и признания.

Читайте также:  Виски Хайленд Парк (Highland Park) - описание замечательного шотландского виски

Алкоголь марки Торрес востребован по всему миру благодаря не только богатой истории бренда, но и высокому качеству продукции. В частности, непревзойденному бренди «Торрес».

Бренди получают путем перегонки вина, виноградного жмыха или фруктовой браги. Придумали этот метод голландцы. Технология прижилась и дала начало появлению столь известного алкоголя, как коньяк.

Любой коньяк можно назвать бренди, но не любой бренди заслуживает называться коньяком.

Без соблюдения этого важного условия высокого звания алкоголь удостоен не будет. Для некоторых марок это проблема, но бренди Torres точно не относится к таковым. К счастью или к сожалению, но это спиртное может запросто тягаться с любым коньяком, выпущенным во Франции. Его качество очень высоко, настолько, что многие знающие люди упорно называют напиток коньяком.

За время своего существования алкоголь этой торговой марки получил немало достойных наград. Бренди тоже не обошли стороной громкие достижения. Так, в 1997 году винный дистиллят от дома Торрес был внесен в список 20 лучших бренди мира.

Историческая справка

Этого бы не случилось, если бы на International Wine & Spirit Competition в ходе слепого тестирования судьи не отдали напитку должное. Он был удостоен золотой медали и внесен в вышеупомянутый рейтинг.

В 2007 году золотой медали было удостоена бутылка Torres 20 на International Spirits Challenge в Великобритании.

Производственная линия крепких спиртов этого бренда предлагает не так уж много напитков. Это бренди Torres 10, Torres 20 и Torres 5. Также есть два суперэлитных напитка – это Jaime I тридцатилетней выдержки и бренди Honorable – более 40 лет выдержки.

Последняя марка была одним из первых бренди, выпущенных компанией в тестовом режиме. Напиток был приготовлен в ходе экспериментов, тогда о массовом выпуске бренди только начали задумываться.

Сегодня же оно стало главным украшением производственной линии Торрес.

Бренди от компании «Торрес» хорош в своей простоте. Прежде всего, речь идет о винном доме, получившем признание по всему миру. Поэтому можно предположить, что хорошего вина тут много. А из чего делают бренди? Правильно, из вина. Дистиллят, полученный из лучшего вина, превращается в отличный напиток по прошествии определенного количества лет выдержки.

С выдержкой проблем у производителя тоже нет. Дубовыми бочками компания «Торрес» в свое время поразила и Южную, и Северную Америку (на тот момент в этих странах использовали емкости из нержавейки, а Торресы привезли с собой деревянные бочки, чем и заслужили особое доверие).

Сегодня применение бочек из разных сортов дуба позволяет технологам компании добиться нужного цвета и вкуса конечного напитка.

Высококачественное базовое сырье, профессиональный подход к технологии производства и выдержке спиртного, безупречное чутье членов семьи Торрес в деле алкоголя сделали их предложение одним из лучших в мире. С момента выпуска первого бренди прошло 87 лет, что можно считать достаточным сроком для проверки качества напитка.

Мы привыкли считать, что бренди – это напиток второсортный. Так случилось потому, что достойного настоящего бренди мало. Если у вас будет возможность познакомиться с продуктами под маркой Torres, то вы убедитесь в обратном. В мире алкогольных напитков есть бренди, достойные звания коньяка.

Источник: https://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/brendi/brendi-torres-10-let.html

Torres Imperial Brandy Gran Reserva 10 y.o

Для меня в коктейльных ингредиентах часто важно не только качество, но и соотношение цена/качество. Например, больная тема — это коньяки.

Французские VSOP стоят как несколько бутылок хорошего рома, а в тех коктейлях, где они применяются — все равно аромат и вкус полностью не раскрываются по объективным причинам (переохлаждение, лимонный сок и прочее).

Вопрос по бренди для коктейлей я для себя решил, купив бренди от Мигеля Торреса (Испания) 10-летней выдержки. Линейка бренди этой марки начинается с 5-летнего напитка, но разница в цене незначительна, чтобы жертвовать эффектом от дополнительных пяти лет выдержки.

Сегодня виноградные бренди делят на четыре разновидности: французские коньяки и арманьяки, испанские хересные бренди  и бренди пенедес. Пенедес — это винный регион (D.O.) на северо-востоке Испании, недалеко от Барселоны.

Регион Penedes на карте Испании

Самым продаваемым в мире бренди пенедес является бренди Torres (Торрес). Винодельческая компания Torres была основана в 1870 году Хайме Торресом. Сегодня компанию возглавляет Мигель Торрес.

Компания является важнейшим винодельческим предприятием Испании и владеет виноградниками не только в Испании, но и в Новом Свете. Несмотря на испанскую принадлежность, бренди Torres делаются в стиле французских коньяков, но имеют свой стиль.

Кстати, географически регионы Пенедес и Гасконь (где делают арманьяк) расположены сравнительно близко — по разные стороны от Пиренеев.

Официально о бренди Torres 10-летней выдержки:

Обладает цветом темного топаза с тонким золотистым оттенком, сильным ароматом, раскрывающим интенсивный букет – более божественного, нежели спиртового происхождения – с теплыми пряными полутонами (ваниль и корица).

Оно характеризуется округлым, богатым танинами вкусом, развивающимся в роскошное, долгое послевкусие, в котором раскрываются ароматические полутона, присущие дубу. Выдержка производится в американских дубовых бочках с использованием традиционной системы Soleras.

С годами дистиллят перемещается из верхнего слоя бочек – criaderas в нижний – soleras, где выдерживается самое старое бренди. В основе этого изысканного бренди лежат традиционные белые сорта из региона Пенедес: Xarel Io, Macabeo и Parellada.

 Рекомендуется как классический дижестив.

Мои впечатления:

10-летний бренди Torres имеет крепость 40%. Чтобы аромат и вкус этого бренди максимально раскрылись, рекомендуется минут пять погреть снифтер с бренди в своих ладонях.

Цвет: темный янтарь, с оттенками красного дерева, соответствует цвету темных ромов.

Аромат: преобладают ореховые тона, также чувствуется ваниль, корица и сухофрукты (например, чернослив).

Вкус: приятный, округлый, чуть сладковатый, с оттенками пряностей, орехов, меда, дуба.

Послевкусие: дубовая бочка с хересно-медовыми оттенками

Вывод: очень хорошее соотношение цены/качества. Более мягкий, чем коньяки (не наши, а те, что настоящие, французские), этот 10-летний бренди за свою цену в районе 20 долларов — прекрасен для коктейлей, где требуется бренди.

Также хорош в чистом виде из снифтера. Мне лично больше нравится вкус этого бренди, чем аромат. Кстати, если сравнивать с другими напитками — немного похож на ром Havana Club Anejo 7 Anos, если у того убрать ромовую сладость.

Теперь о том, какие получаются коктейли с этим бренди.

Скоро у нас S.I.P., посвященный Манхэттену, поэтому начну я с Brandy Manhattan. Бренди Манхэттен, как вы уже догадались — это тот же Манхэттен,  в котором вместо виски используется бренди. Где-то я вычитал, что для более сладких спиртов в Манхэттене используют соотношение 3:1 вместо 2:1, так я и сделал.

Brandy Manhattan (Бренди Манхэттен)

  • 45 мл бренди Torres 10 y.o.
  • 15 мл сладкого вермута Cinzano Rosso
  • 1 дэш Ангостуры

Перемешать с стакане-смесителе с большим количеством льда. Процедить в коктейльный бокал. Украсить мараскиновой вишней.

Данный коктейль по своему стилю подходит под название «Манхэттен». Бархатистое, мягкое сочетание бренди и сладкого вермута с его гербальным разнообразием и легкой горечью биттера. Конечно, здесь нет ржи, но тем не менее, данный коктейль может по праву считаться Манхэттеном.

Следующий коктейль — это классический коктейль с коньяком/бренди — Сайдкар. О нем я писал ранее, но тогда я взял неклассическое соотношение 3:2:1. Теперь я более уверен в своем бренди, что ему не страшен лимонный сок и взял «английскую» пропорцию — 2:1:1:

Sidecar (Сайдкар)

  • 45 мл бренди Torres 10 y.o.
  • 20 мл ликера Cointreau (заменитель — Triple Sec)
  • 20 мл свежевыжатого лимонного сока

Шейк. Коктейльный бокал.

Здесь бренди Torres не подкачал — во вкусе преобладал коньяк бренди, подчеркнутый цитрусовыми тонами апельсина и лимона.  Удачный вариант, ведь в этом коктейле не так просто избавиться от доминации цитрусовых.  Цвет коктейля, в отличие от Сайдкаров на коньяках VS очень темный, даже бурый. Коктейль не кислый, не лимонно-апельсиновый, а ровно такой, как надо.

Если немного поболтать коктейль по стенкам, то видны следы от маслянистых капель. А когда коктейль почти выпит, то от стенок исходит прекрасный аромат выдержанного бренди и масел апельсиновой цедры.

Этой мой самый любимый момент в распитии коктейля Сайдкар — когда вдыхаешь эти ароматы, потом берешь в рот хороший глоток коктейля, гоняешь его по всему рту и ощущаешь разнообразие вкусовых оттенков. Прекрасное ощущение.

Следующим коктейлем я решил сделать вариацию Сайдкара, где вместо Cointreau используется Grand Marnier. Этот ликер на коньячной основе должен очень хорошо взаимодействовать с бренди и коньяками. Также вместо шейка я решил попробовать метод «стир», ведь считается, что нежные коньяки (и бренди, очевидно) не любят «шейк».

Gran Sidecar (Гран Сайдкар)

  • 45 мл бренди Torres 10 y.o.
  • 20 мл ликера Grand Marnier (заменитель — MB Grand Orange)
  • 20 мл свежевыжатого лимонного сока

Перемешать все компоненты в бокале для смешивания с большим количеством льда. Процедить в коктейльный бокал.

Как ни странно, я не заметил большой разницы между «шейк» и «стир». Бренди все также был на первых ролях, подчеркнутый апельсиновым вкусом ликера. Разница лишь в том, что этот коктейль чуть более сладкий и терпкий, чем оригинальный Сайдкар. Но я считаю, что для этого коктейля лучше — сухость, поэтому моим фаворитом стал оригинальный Сайдкар на основе Triple Sec или Cointrau.

В заключение — пару слов о другом бренди из линейки Torres — 20-летней выдержки.

Он стоит значительно дороже, чем 10-летний, но все равно, его цена незначительна по сравнению с односолодовыми шотландскими виски и коньяками VSOP.

Хороший вариант в барную коллекцию или для премиум-коктейлей с бренди. Его я не пробовал, но зато есть его описание из видео-блога Алексея Дмитриева — лучшего сомелье Украины 2008 года:

Источник: http://drinkexplorer.blogspot.com/2011/02/torres-imperial-brandy-gran-reserva-10.html

Ссылка на основную публикацию