Белый коньяк — что это такое и как правильно употреблять

В прошлых статьях я рассказывал, как приготовить домашний коньяк из водки и о коньяке Old Barrel. Сегодня речь пойдет о белом коньяке и что это такое.

Одним из самых редких крепких напитков, встречающихся в списке элитных продуктов, является белый коньяк. Это весьма интересный вид продукции, имеющей собственную историю возникновения.

Название напитка отражает только внешнюю составляющую, но никак не оригинальные вкусовые качества и технологию приготовления. Использование только элитных сортов винограда и оригинальной рецептуры делает его поистине уникальным и все еще экзотичным.

Что такое белый коньяк

Для производства данного крепкого алкоголя берется исключительно виноград определенных светлых сортов. Французские производители используют для данных целей два вида: уникальный Фоль Бланш, а также оригинальный Уни Блан. После их переработки получается основа, имеющая довольно высокую кислотность и весьма небольшое содержание спирта.

По окончании перегонки заготавливаемая основа закрывается в бочках из специального дуба (обязательно несколько раз использовавшиеся) и выдерживается от 7 до 15 лет. Более долгое нахождение виноматериала в бочке скажется на его вкусе и цвете, поэтому этот срок весьма ограничен. Перед разливом в бутылки жидкость фильтруется особым способом.

Спиртное имеет прозрачный цвет, который иногда имеет беловатый либо светло-желтый оттенок. Вкус спиртного довольно мягкий и обладает ровной структурой, с небольшой сладостью и фруктово-цветочным окрасом.

Сначала присутствуют соленые и пряные тона, после чего ощущается привкус дерева и довершается это великолепие легкой перчинкой фруктовой белой сладости с последующим длительным послевкусием. Употреблять его следует только охлажденным, в отличие от обычных типов.

Прекрасно сочетается с бужениной, хамоном, сырокопчеными колбасами, некоторыми сырами и паштетами.

Как он появился

Данное современное элитное горячительное появилось совсем недавно – в 2008 году. Однако, история происхождения интересна и загадочна. Еще в 18 веке работник одного из коньячных домов изобрел новый оригинальный рецепт алкоголя. Компаньоном изобретателя стал известный в те времена банкир. Вскоре мужчина был убит в закоулках Парижа неизвестными лицами.

Причастность банкира к преступлению не смогли доказать, поэтому оставили на свободе. Рецептура в те времена пропала и так и не была найдена. По другой версии убийство могли организовать производители обычных марок, побоявшись конкуренции.

Еще одна история повествует о французском кардинале, который, дабы скрыть собственное пристрастие к алкоголю, придумал этот светлый напиток и делал вид, что пьет воду во время трапезы.

В те далекие годы уникальное горячительное не завоевало признания ценителей и было практически забыто.

Производство прекрасного прозрачного алкоголя пытались воссоздать в ХХ веке дома Хеннеси и Годе, однако популярной винопродукция особо не стала и Хеннеси выпуск практически прекратили.

Окончательное возрождение произошло после путешествия на южный континент Жан-Жака Годе.

Потрясенный полученными впечатлениями глава дома организовал производство продукции под маркой Антарктика, произведшей настоящий фурор среди дегустаторов.

Белый коньяк

Как человек может отреагировать, если ему предлагают попробовать белый коньяк? Сказать, что он удивится — это не сказать ничего. Спектр реакций может быть весьма обширным — от легкого замешательства до покручивания пальцем у виска. Однако белый коньяк действительно существует, хотя это и не столь распространенный напиток, как его более смуглые собратья.

Те, кому уже свезло продегустировать сие чудо, первым делом описывают впечатление от вида данной жидкости. Белый коньяк, как правило, абсолютно прозрачен.

Иногда он может иметь беловатый или желтоватый оттенок, однако он не бывает ярко выраженным. Белый коньяк имеет сложный букет, раскрывающийся постепенно.

Сперва доминирует пряно-соленая составляющая в сочетании с древесными тонами, а уж потом напиток выдает чарующие нотки фруктовой сладости, замаскированные перчинкой.

На вкус белый коньяк достаточно мягок. Некоторые дегустаторы сравнивают глоток этого напитка с мыльным пузырем — оттенки вкуса столь легкие, что проскальзывают в каждой капле как радужные разводы по поверхности пузыря. В нем читаются и сладость, и морские солоноватые тона, и цветочно-фруктовая составляющая. Белый коньяк имеет и послевкусие — долгое, сладковатое.

Чем же объяснить столь необычный цвет данного напитка? Ни для кого уже не является секретом практика подкрашивания алкоголя (для качественных напитков в основном используется натуральный жженый сахар — никакой химии!) с целью придать ему более насыщенный оттенок. Но вот как сделать его бесцветным — для непосвященных это задачка со звездочкой.

Белый коньяк — продукт современный. Появился он совсем недавно, но при его изготовлении используется та же технология, что и для темных разновидностей.

Прежде всего белый коньяк делают только из винограда сорта Фоль Бланш, соответственно, тоже белого.
В остальном же технология его изготовления фактически идентична классической: виноградные спирты точно так же перегоняют и разливают по бочонкам для выдержки.
Только вот срок дозревания у белого коньяка несколько короче — не более 15 лет, тогда как для темных разновидностей он может составить и 50 лет. Львиная доля подобных напитков вообще томится в бочках всего-навсего лет семь.
Именно по этой причине белый коньяк не успевает приобрести знаменитый янтарно-коричневый оттенок. Для вящей прозрачности напиток еще и тщательно фильтруют особым образом.
Однако белый коньяк на самом деле не столько белый, сколько прозрачный или чуть желтоватый.

Этот напиток довольно резво набирает популярность в первую очередь благодаря своей экзотичности. Только белый коньяк купить не слишком просто — все-таки выдержанные разновидности пока более популярны. Да и стоит это удовольствие недешево. Но если Вы считаете себя гурманом, эти препятствия не должны Вас останавливать.

Соберетесь дегустировать белый коньяк — будьте готовы к удивлению. Дело в том, что, вопреки традициям потребления данного напитка, эту разновидность нужно пить охлажденной.

Пьем парвильно

Производители вообще советуют перед употреблением сунуть бутылку в морозилку на несколько часов, а в бокал — немыслимое дело! — бросить несколько кусочков льда. Говорят, что поданный таким образом к столу белый коньяк отлично освежает. Опять-таки в пику устоявшимся правилам, данная разновидность больше подходит в качестве аперитива, нежели дижестива.

Кстати, это как раз тот случай, когда добавление небольшого количества тоника, льда и мяты не испортит коньяк. Заедать белый коньяк можно копчеными мясом, колбасой, сыром, подойдут также всевозможные паштеты и буженина.

Кто-то скажет, что такой напиток — всего лишь дань моде, маркетинговая стратегия производителей.

Однако только те, кто попробовал белый коньяк, могут сравнить его с другими разновидностями и сделать объективный вывод.

К тому же, если бы этот напиток был плох, разве все больше известных марок стало выпускать его под своим именем? С этим аргументом в пользу белого коньяка даже самые отъявленные скептики не смогут поспорить.

Источник: https://www.cigarpro.ru/drinks/Cognac/Belyy-konyak/

Коньяк Jatone White — отзыв

Оказалось, что очень даже бывает)) Хотя первая мысль при виде бутылка была «купили какую-то новую водку в красивой бутылке»))) Ан нет, гости решили нас удивить, принеся белый коньяк.

Всемирно известный молдовский белый коньяк :

Коньяк, что произведен в Молдове, относят к категории бренди, поскольку используемый спирт не французского происхождения. Поэтому в этой стране вместо слова «коньяк» используют термин «дивин».

Поскольку Молдова обладает огромными виноградниками, в ее винокурнях в начале прошлого столетия начали производство крепких спиртных напитков.

Визитной карточкой страны стал так называемый белый коньяк («Белый аист») — бренд, что выпускают в настоящее время все производители, так как он не принадлежит конкретному винному заводу.

Немного истории

Во времена СССР в каждой республике производилось огромное количество коньяков, которые практически ничем не отличались между собой, разве что содержали в названии дополнение в виде «три звезды» или «пять звезд».

В 1978 году Минпищепром Советского Союза постановил каждой республике разработать и создать свой фирменный алкогольный напиток, который бы стал ее визитной карточкой. В Молдове разрабатывать будущий алкоголь поручили ТКИ НПО «Яловень». Так родился в 1979 году молдавский коньяк «Белый аист», первые партии которого выпускались в Бельцах.

После налаживания промышленного производства алкоголь начали выпускать в Кишиневе, Тирасполе и т. д. Со временем напиток приобрел большую популярность у потребителя.

Свое название бренд приобрел благодаря одной старой легенде, согласно которой в восемнадцатом столетии, когда происходила осада одной крепости, у ее защитников закончились продукты. Воины были истощены, силы их начали покидать.

И в это время на небе пролетала стая аистов, каждая птица держала в клюве гроздь винограда. Когда они подлетали к крепости, начали бросать виноград вниз. Воины так воодушевились увиденным, что нашли в себе силы отбить напор врага.

Легенда дала название алкогольному продукту, который со временем прославил республику на весь мир.

Описание

На молдавских виноградниках выращивают такие сорта, как Алиготе, Коломбар, Уни Блан, Рислинг и многие иные. Из этих виноградов и делают белый коньяк, который оценивают как местные, так и зарубежные потребители. Напиток пьют в чистом виде, он хорошо сочетается с десертами, кофе, фруктами, черным шоколадом и сырами. Коньяк имеет янтарную окраску, аромат алкоголя ванильный.

Вкус напитка достаточно мягкий и легкий, свежий, послевкусие содержит цветочные нотки. Подают его при комнатной температуре. На территории СНГ этот алкогольный напиток пользуется особой популярностью среди иных марок своего класса.

В нашей стране «Белый аист» — коньяк, цена которого около пятисот рублей за одну пол-литровую бутылку, также пользуется большим спросом уже не одно десятилетие.

Технология производства

Молдавский коньяк создавался лучшими мастерами виноделия, он изготавливается по французской технологии, которая очень проста. После двойной дистилляции в кубах из меди, спирты выдерживаются в бочках из дерева от трех до пятидесяти лет. Потом их купажируют, добавляют сахарный песок и карамель для придания янтарного оттенка и более мягкого вкуса.

Полученный купаж снова отправляют в бочки на один год, чтобы все компоненты смешались и превратились в сбалансированный букет. Так получается белый коньяк, цена которого сравнительно невысока, крепостью в сорок градусов.

При этом напиток должен включать не меньше семидесяти пяти процентов спиртов семилетней выдержки и остальной купаж может иметь выдержку меньшую.

Состав, пищевая ценность, стоимость, условия хранения

Срок годности данный алкоголь имеет неограниченный при соблюдении условий хранения. А хранят его при температуре от пяти до двадцати градусов по Цельсию в сухих помещениях.

В своем составе белый коньяк содержит коньячные спирты, сахарный сироп, карамель и воду, вредных компонентов здесь не обнаружено. Крепость напитка составляет сорок градусов, пищевая ценность – 239 килокалорий на сто граммов коньяка.

Выпускается алкоголь в поллитровых бутылках, цена одной составляет около пятисот рублей.

Отзывы

Сегодня молдавский коньяк пользуется популярностью на территории бывшего СССР. Всегда белый коньяк отзывы имеет только положительные. Некоторые потребители отмечают мягкий и легкий вкус алкоголя, что содержит ноты цветов и карамели. Стоимость напитка вполне приемлемая, поэтому купить ее может практически каждый человек.
В настоящее время «Белый аист» имеет множество наград, полученных на многочисленных конкурсах. Так, коньяк награжден пятью золотыми, тремя серебряными и одной бронзовой медалями. Он по-прежнему считается самой популярной коньячной маркой в Молдове и может конкурировать с аналогичными продуктами известных мировых производителей.
Потребители отмечают отсутствие горькой нотки алкоголя в данном напитке, он воспринимается организмом достаточно хорошо, конечно, в разумных дозировках. Стресс, хандра или даже легкая простуда пройдут, если употребить рюмку этого благородного напитка.

Как дижестив его можно пить после обильной трапезы, улучшив тем самым пищеварение.

Напоследок…

В современное время в прессе появляется информация о том, что был конфискован поддельный белый коньяк, а также описаны случаи отравления этим напитком.

Огромная популярность бренда привела к тому, что на рынке стало появляться большое количество подделок и низкокачественных суррогатов. Чтобы отличить подделку, необходимо обращать внимание на то, каким образом наклеена этикетка, на консистенцию напитка.

Так, настоящий «Белый аист» имеет густую консистенцию и не имеет осадка. На верхней части бутылки выполнен стеклянный аист.

Источник: https://www.syl.ru/article/357565/vsemirno-izvestnyiy-moldovskiy-belyiy-konyak

Коньяк «Белый Агат»: описание, отзывы, цена и где купить

Коньяк Белый агат – молдавский крепкий напиток, который оценили многие любители коньячной продукции. В России этот коньяк появился в начале 2000-х и быстро приобрел популярность. Его относят к классическим представителям молдавских коньяков.

Многие сорта длительной выдержки из Молдавии поставлялись за границы, в Великобританию – к королевскому столу. Производители посылали как коньячные спирты под марками CD (старый выдержанный), так и просто выдержанные варианты. Причем далеко не всегда поставлялись сорта элитные.

Молдавские производители создавали и демократичные варианты, к которым относится и Белый агат. И такие также было не стыдно ставить на стол августейших особ.

Он создан по классической старинной технологии из спиртов, выдержанных в дубовых бочках и томившихся в баррелях не меньше 5 лет. Это позволяет получить напитку приятный и легкий аромат, а также золотистый цвет.

Сегодня его производство перенесено в Россию. Но лучшие традиции молдавских виноделов, позволяющих называть напиток королевским, сохраняются в полной мере.

Дегустационные заметки

Коньяк Белый агат является напитком яркого янтарного цвета. Многие называют его золотистым. Он хорош как для больших дружеских компаний, так и для личного времяпрепровождения наедине с самим собой. Вкус у напитка бархатистый и отличается наличием оттенков смолы и ванили.

Ценители сложных ароматов отмечают гармоничное сочетание ноток цветущего винограда и дубового леса осенью. Такой коньяк можно использовать как в качестве аперитива, так и в иде коктейльных напитков. Его легко можно соединять с другими компонентами, чтобы создавать коктейли.

Стоимость бутылки

Коньяк Белый агат 0,5 л 3 звезды – от 450 рублей
Коньяка Белый агат 0,5 л 5 звезд – от 550 рублей

Такой напиток сегодня предлагается и в подарочных тубах.

Как отличить подделку?

Коньяки относятся к тем напиткам, которые пить надо в натуральном виде. Если взять вместо натурального продукта подделку, никакого удовольствия не получится. При этом коньяки нередко подделывают, и надо научиться различать такие напитки, чтобы не испортить впечатление и не отравиться.

Несмотря на то, что Белый агат не является элитным напитком, лучше приобретать его не в первом попавшемся магазине, а в специализированных. Так будет гарантия того, что продукт получен прямо от поставщика.

В коньяке не должно быть никаких примесей и осадков, а сам цвет напитка золотистый.

Откройте бутылку, налейте полбокала и оставьте отстояться на 15 минут. Затем понюхайте его. Запах настоящего коньяка Белый агат спиртом или иной химией отдавать не должен. Наоборот, должны чувствоваться только древесные нотки.

Качественный Белый агат маслянистый. Достаточно перевернуть бутылку и посмотреть на пузырьки. Если сначала идут большие, а затем маленькие – продукт натуральный.

Бутылка должна быть чистой и ровной, этикетка приклеена ровно, никаких потеков клея быть не должно. Бумага для этикетки должна быть плотной.

История напитка

Коньяк Белый агат был создан в Молдавии. Молдавия – страна, которая буквально создана для виноделия. Здесь много солнечных дней в году, а почва достаточно плодородная и богатая всеми необходимыми элементами для земледелия и виноделия.

Молдавские коньяки славились как в СССР, так и за границей. Молдавский Белый агат отличался мягкостью вкуса и очень напоминал французский коньяк. При этом у него были и свои особенности и отличительные черты, в числе которых называют нотку цветочную и насыщенное послевкусие.

Такой коньяк было не стыдно выставить перед гостями, несмотря на его демократичную стоимость. Коллекционный варианты до сих пор производят на комбинате VISMOS – он образован в результате слияния 2-х винодельческих предприятий, которые работали до 1959 год самостоятельно: Кишиневский винзавод и Бессарабский государственный союзный комбинат шампанских вин.

C начала 2000-х годов производство Белого агата настроено и в России. Его создают на подмосковном заводе Усовские винно-коньячные подвалы. Производство с точностью соблюдает все классические рецепты. Завод работает с 1969 года и за эти годы накопил немалый опыт в винно-коньячном деле. C 2003 года предприятие перешло на производство коньяков, в т.ч. и чужих торговых марок.

Источник: https://frullato.ru/brendi/konyak/konyak-belyjj-agat

Белый аист

«Белый аист» – легендарная молдавская марка коньяка, которую знали и любили на всем пространстве Советского Союза и за его пределами.
Сегодня львиную долю продаж дивинов (молдавское название коньяков), особенно на экспортных рынках, составляют продукты под этим брендом.
«Белый аист» стал настоящим символом алкогольной отрасли Молдовы и самой успешной торговой маркой. Поставляется в 14 стран Европы, Азии, СНГ.
История бренда. До 70-х годов прошлого столетия алкогольная продукция на рынке Советского Союза была унифицирована и в целом безлика.

Многие южные республики производили 3, 4 и 5-звездочные ординарные коньяки, которые практически не отличались друг от друга по качеству и дизайну упаковки.

Министерством пищевой промышленности СССР было принято решение о создании в каждой республике фирменной марки коньяка.

Название «Белый аист» Молдвинпром выбрал не случайно: изображение летящей птицы с гроздью винограда украшало местные вина и коньяки еще с середины 50-х годов. Само словосочетание «Белый аист» уже отождествлялось у потребителей с местом происхождения напитка и его высоким качеством.

Перед виноделами стояла новая задача: создать продукт, который стал бы «визитной карточкой» всей коньячной промышленности Молдавии. В НПО «Яловень», работавшем над рецептом, пришли к выводу, что оптимальный возраст ординарного коньяка – 4,5-5 лет.

Технологический режим включал классические этапы: купажирование выдержанных коньячных спиртов, обработку свежего купажа теплом, оклейку с целью снижения содержания дубильных веществ, послекупажный отдых, обработку холодом, фильтрацию, бутилирование.

Первая партия «Белого аиста» выпущена Бельцким винно-коньячным комбинатом в 1978 году, годом позже началось промышленное производство.

Разработанная технологическая документация была также передана трем предприятиям в Кишиневе, Тирасполе и Кэлэраше.

Вскоре коньяк стал самой доходной торговой маркой республики, начал поставляться на экспорт, неоднократно отмечался наградами на международных конкурсах.

Экспортный вариант

После распада Союза и наступившего хаоса на рынке алкоголя популярность напитка сыграла недобрую роль: между производителями начались споры за торговую марку, росло количество случаев контрафакта и нелояльной конкуренции.

Поддельных «аистов» изготавливали не только подпольные цеха, но и вполне легально работающие предприятия в Болгарии, Украине, Латвии, Казахстане. В 1995 году Бельцкий комбинат первым подал заявку на закрепление за ним этого торгового знака и получил эксклюзивные права на производство, с чем категорически не согласились другие предприятия.

В 2000 году эти права были аннулированы, и квоту на выпуск получили Кэлэрашский винный завод, завод KVINT, АО «Арома» и «Винэрия-Бардар».

С 2001 года начался отсчет нового периода в истории бренда: права на марку, объявленную национальным достоянием, перешли к государству, управление доверено агентству Moldova-Vin. На базе Бельцкого комбината основано АО Barza Alba («Белый аист»), которое по-прежнему производит знаменитый коньяк.

Однако официально поставляемая в Россию продукция изготавливается на другом предприятии – заводе «Инвинпром», расположенном в гагаузском селе Кирсово. Исключительными правами на распространение коньяка под этой маркой обладает Торговый дом «Дивин». Ассортиментная линейка в основном представлена продукцией ординарной группы.

В розничной продаже встречаются также ранее завезенные бутылки коньяка производства Barza Alba и «Арома».

Награды

Лауреат конкурса «Молдавский бренд-2000».

Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков, Москва:

2006 – золотая («Белый Аист» 5 лет) медаль.

Дегустационный конкурс на международной выставке «Продэкспо», Москва:

2015 – Золотая («Белый Аист» 5 лет) медаль.

Международный конкурс «Ялта. Золотой грифон»:

1998 – Серебряная («Белый Аист» 5 лет) медаль;
2007 – Золотая («Белый Аист» 6 лет) медаль.

Международный конкурс «Крым. Коньяк»:

1999 – 2 золотые («Белый Аист» 6 лет, «Белый Аист» 5 лет) медали.

Международный конкурс Interdrink, Санкт-Петербург

2000 – Золотая («Белый Аист» 5 лет) и серебряная («Белый Аист» 6 лет) медали.

Международный конкурс коньяков KVINT, Тирасполь:

2012 – Серебряная («Белый Аист» 4, 5 лет) медаль.

VinMoldova

2000 – Серебряная («Белый Аист» 5 лет) медаль.

ExpoVin Мoldova

2006 – звание «Торговая марка года».

Конкурс Dionis в рамках «Национального дня вина Молдавии»:

2008 – бронзовая медаль («Белый Аист» 5 лет).

Интересные факты

В рамках очередного раунда приватизации госимущества летом 2017 года комбинат Barza Alba выставлен на торги. Государство, которому принадлежат 100% акций предприятия, планирует выручить за него 314 с половиной миллионов леев.

Виды коньяка

«Белый Аист» 4,5 года, 40%

Изготовлен по традиционной технологии из коньячных дистиллятов среднего возраста 4-5 лет. Спирты производятся из винограда местной селекции с добавлением европейских сортов Уньи Блан и Коломбар.

В букете слышна характерная виноградная свежесть, легкие цитрусовые и цветочные тона. Главная доминанта во вкусе – ванильный шоколад, постепенно проявляются тонкие ореховые оттенки. Послевкусие пряно-согревающее, с нотками горьких трав и кардамона.

Напиток можно употреблять как самостоятельно, так и в конце трапезы, во время подачи сладких десертов.

«Белый Аист» 5 лет, 40%

Ординарный коньяк, флагман линейки бренда, отмеченный множеством наград на международных выставках и конкурсах. Привлекает ароматом спелых абрикосов, айвы, липового цвета. При прокручивании снифтера к букету добавляются ноты сухофруктов, древесины дуба и ванили.

Сладковатый и едва ощутимо вяжущий вкус, в котором превалируют тона инжира, молочной карамели, орехового пралине. В послевкусии ощущается сливочный заварной крем с капелькой белого перца. Неплохо зарекомендовал себя в качестве аперитива.

Несколько капель коньяка, добавленных в кофе, усилят удовольствие от горячего напитка.

«Белый Аист» 6 лет, 40%

Коньяк относится к категории выдержанных (по принятой в Молдавии классификации – DVM). Купажирован из 6-7-летних коньячных спиртов, произведенных из выращенного в Молдавии винограда. В комплексном аромате угадываются персик, сандаловое дерево и сафьяновая кожа.

Вкус густой, маслянистый, с выраженным намеком на сладость, ярким древесным букетом, дополненным тонами выдержанного портвейна, бархатными оттенками ореховой скорлупы и нотками ванили.

Производитель рекомендует подавать напиток как дижестив, когда наступает время крепкого кофе и хорошей сигары.

Источник: https://alcofan.com/marka-konyaka-belyj-aist.html

Как выбрать хороший коньяк?

Ассортимент этой продукции на магазинных полках огромен, и покупатели часто не знают, что им выбрать. Какой коньяк самый лучший – самый дорогой, или известной марки, но по умеренной цене? Что приобрести в подарок, армянский, уже привычной марки, или импортный? Не «нарвешься» ли на подделку?

Стоит попробовать разобраться в обилии коньячной продукции.

Содержание статьи

Перед тем как определиться, какой хороший коньяк подарить или что приобрести себе на стол, стоит знать, что значит «хороший» напиток?

На этикетках бутылок написаны непонятные для многих буквы:

V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles – Very Special (счет 2) – это обозначает, что производитель представляет оригинальный продукт со сроком выдержки от 2 лет – при меньшем сроке выдержки он не имеет право на элитное название;
Superior или счет 3 – естественно 3 года;
Very Superior Old Pale или VSOP, а также Vieux, Very Old, Reserve – не менее 4 лет – счет 4;
V VSOP (счет 5) Grande Reserve – от 5 лет;
Счет 6 – Х.О – Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, Vieille Reserve – от 6 лет.

Это та продукция, которую можно встретить на прилавках магазинов. Напитки с высокой выдержкой уже имеют свои имена и купажируют их в индивидуальном порядке.

Делая выбор, какой коньяк самый лучший, обязательно следует знать, что «Наполеон» или например, «Экстра» не бренд или марка, а всего лишь указание на технологические параметры.

При выборе товара следует обратить внимание на следующие факторы.

Цена. Хороший коньяк стоит от 200 руб. за полулитровую емкость. Даже выбирая из недорогих напитков нужно иметь в виду – то, что дешевле, скорее всего окрашенный спирт.
Дизайн емкости. Фальсификат не разливают в бутылки из фигурного стекла. Тем, кому хочется быстрее продать, некогда задумываться от уникальности.
Сначала наклеена этикетка, а уже затем акциз.
Не стоит приобретать продукт, если на этикетке указано наличие ароматизатора или ректификационного спирта.
У настоящего коньяка колпачок завернут плотно и не прокручивается. Неплотная закупорка указывает на возможную подделку.

Экспериментировать можно, если покупаешь что-то для себя. Когда недорогую марку берут в подарок, лучше остановиться на VSOP известного бренда. Цена будет сравнительно дешевой, да и уменьшится вероятность «нарваться» на подделку.

Эксклюзивные сорта V VSOP или ХО продают уже в специальном оформлении – чаще всего в тубусах или в бочонках. Нередко в наборе имеются и бокалы. Такой подарок приятно и дарить, и получать.

Это самый известный бренд, который можно видеть на прилавках наших магазинов.

Классифицируются они следующим образом:

КВ – срок дозревания 6-7 лет;
КВВК – напиток более высокого качества – от 8 до 10 лет;
КС – старый коньяк – выдержка до 20 лет.

Элитный, очень старый армянский коньяк – выдержка более 20 лет.

Более простая продукция армянских заводов продается со звездочками на этикетках. Каждый год – это одна звездочка. Коллекционные армянские коньяки – марочные – и каждый из них имеет свое уникальное название.

Какой армянской марке отдать предпочтение, чтобы иметь возможность насладиться вкусом и ароматом?

конечно же «Арарат» – на этом ереванском заводе так же изготавливают марки «Армения», «Двин» «Три звезды», «Пять звезд»;
линейка армянской элиты «Ной» – «Араспел», «Властелин» и «Классический».

Эти напитки выше класса VSOP, но чтобы не ошибиться с выбором, желательно знать секрет определения выдержки.

Если перевернуть бутылку вверх дном, то стекающие капли должна оставить на стекле следы-бороздки, которые стекают не сразу. Чем дольше они держаться, тем выше выдержка.
Когда жидкость уже в бокале, следует обратить внимание на прозрачность – она должна быть без примесей и взвесей.

Хорошие напитки с 3-5 звездочками не разливают в обычные бутылки, похожие на водочные. Покупать такой армянский коньяк – сознательно обманывать себя.

При желании поддержать «своего» производителя, стоит обратить внимание на дагестанский коньяк. Производителем элитной продукции является коньячный завод в Кизляре.

Маркировка у нее такая же, как и у армянской – то есть этикетки со звездочками. VSOP сорта – от 5 звездочек.

Наиболее известные марки

«Кизляр» со смолисто-ванильным букетом вкуса – купаж от 10 лет;
«Дагестан» – КС – срок выдержки не менее 13 лет – на вкус ванильно-шоколадный;
«Кизлярский праздничный» – от 17 лет.

Также ценятся марки, изготовленные в Москве.

«Россия» с тонким нежным послевкусием меда – КС от 15 лет; светлый и прозрачный;
«Багратион» – КС – очень мягкий, темного янтарного цвета.

Одним из лучших российских сортов признан «Московский Юбилейный» с достойной выдержкой от 25 лет. Вкус маслянистый, мягкий, цвет напоминает жидкий темный янтарь.

Грузинские сорта, соответствующие французской категории VSOP и V VSOP: «Эгриси», «Армази», «Гелата», «Варцихе». Это хорошие, достойные напитки, с выдержкой от 6 до 10 лет.

Если же рассматривать продукцию КС и ОС, то достойное место в ряду мировых производителей занимают:

«Энисели» – когда-то он даже был удостоен Сталинской премии;
«Тбилиси» – выдержка не менее 18 лет, на вкус чуть вяжущий;
«Греми» – очень сложный яркий вкус – эфир, ваниль, пряности.

Нельзя не отметить марку «Юбилейный» – он входит в список лучших сортов как в самой Грузии, так за ее пределами. Многие, сравнивая с «Курвуазье», отдают ему предпочтение. Это истинный шедевр производителей благородных напитков и описать его очень трудно, оценить можно, только попробовав.

Что это такое, «Курвуазье», с которым иногда сравнивают «Юбилейный»? Конечно же, настоящие знатоки так не поступают – вкусы у знатоков совершенно разные. Для не знатоков показательна скорее стоимость.

VSOP «Курвуазье» выдерживается не менее 10 лет, а V VSOP – от 12. В букете его вкуса – корица, луговые травы, кардамон, ваниль, курага, сушеные яблоки.

Стоимость V VSOP начинается от 2500 рублей за 0,5 л, VSOP от 2000 рублей.

Истории «Хенесси» уже более 250 лет. Этот напиток считается самым востребованным в мире. Элитные сорта предлагают покупателям в бутылке, напоминающей виноградную гроздь, обычные, например Хеннеси Very Special – в обычной пузатой емкости.

Этот производитель выпускает элитные сорта от 3000 рублей высшего класса и просто хороший напиток – с выдержкой от 2 лет.

Как не попасться при приобретении «Хенесси» на удочку фальсификатора?

Цвет. Густой, насыщенный, вне зависимости от класса и выдержки. Все, что похоже на чай с лимоном – подделка.
Под наклейкой оригинальной бутылки прямо на стекле гравировка – кисть и листья винограда. Если наклейка сбоку – значит, бутылка заимствована у производителя, а что в ней, можно лишь догадываться.
На этикетке обязательно проставлен срок выдержки.
Также на бутылке выгравирована торговая марка – она находится в нижней части емкости.
Особое значение имеет маркировка пробки. На ней также нанесены все знаки производителя – степень выдержки, логотип, торговая марка.

Каким бы хорошим и вкусным ни был напиток в бутылке, при отсутствии хотя бы одной детали маркировки можно сделать вывод – это не «Хенесси».

Чтобы по достоинству оценить коньяк, нужно не только научиться его правильно выбирать, но и грамотно употреблять.

Итак, основа выбора хорошего напитка:

бороздки на бутылке или уже на стенках бокала, когда его осторожно наклоняют, рассматривая прозрачную жидкость, которые не пропадают в течение 5-12 секунд – все зависит от выдержки;
прозрачность;
отсутствие взвеси и осадка – даже если продавцы уверяют, что у дорогих старых напитков обязательно в бутылке должны оказаться дубовые опилки, верить не стоит;
герметично закрученная пробка;
ровно наклеенная этикетка под акцизной маркой;
маркировка указана на этикетке и на пробке.

Если все же появились сомнения в качестве приобретенного коньяка, то нужно налить немного на донышко бокала и оставить на 30-40 минут. Если за это время первоначальный запах не изменился, в букете не появились спиртовые или химические нотки, можно смело пить.

Напиток принято разливать в широкие бокалы, которые называются снифтеры. Они собой представляют широкую рюмку на ножке.

В ладонь берут сам бокал, согревают его в руках и медленно пьют содержимое, наслаждаясь ароматом. Французы привыкли «закусывать» коньяк сигарой, а вот на просторах СНГ предпочитают лимон или шоколад.

Источник: https://mjusli.ru/gotovim_vkusno/poleznye_sovety/kak-vybrat-xoroshij-konyak

Коньяк Белый аист и его особенности

У каждого алкогольного напитка должна быть своя харизматичная натура, выделяющая его на фоне большинства аналогов. Коньяк Белый аист, как ни один другой на рынке, обладает нетривиальной подачей и стилем, который вы больше не встретите нигде.

Это своеобразная визитная карточка всего молдавского алкоголя, которой на сегодняшний день отдают предпочтение тысячи алкофанов со всего постсоветского пространства. Многие годы данный алкоголь выделялся на фоне безликой продукции СССР, и сегодня ему также есть что рассказать заинтересованному почитателю крепкого спиртного.

Дегустационные характеристики

Какой бы алкоголь вы не выбирали в магазине, будь то —французский коньяк —, молдавский или армянский, каждый напиток имеет свои особые дегустационные характеристики, обусловленные как рецептурой, так и производственными принципами компаний-изготовителей.

Компания Арома, являющаяся производителем коньяка Белый аист, в данном случае не стала исключением, и вместо пародирования чьих-то рецептур и принципов создала свой неповторимый оригинальный продукт.

Вся линейка изготавливаются методом купажирования спиртов различной выдержки. Минимальный возраст выдержки спирта в бочках составляет 3 года. При этом для производства используют исключительно спирт, приготовленный из винограда, выращенного в центральных районах Молдовы.

Цвет

В представленной коллекции купажей Белый аист преобладает золотисто-янтарный окрас, который на солнце переливается.

Аромат

Ароматические свойства продуктов раскрываются постепенно. В них преобладают легкие цветочные нотки в переплетении с ванилью.

Вкус

Гастрономические свойства можно охарактеризовать, как ровные, округлые и сбалансированные. В послевкусии прослеживаются цветочные нотки.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Зайдя в специализированный алкомаркет с целью приобрести истинно молдавский коньяк Белый аист, будьте предельно осторожными. Доля фальсификата на алкогольном рынке стремительно растет.

Следовательно, даже в тематических алкобутиках сегодня с легкостью можно встретить подделки молдавского, азербайджанского и —армянского коньяка—.

Чтобы не прогадать и обзавестись качественной бутылочкой продукта к —дижестиву—, обращайте внимание на:

Цвет. Белый аист имеет исключительно янтарный, слегка чайный окрас. Он не может быть никаким другим ввиду используемых сортов винограда.
Чистота и вязкость. Технологический процесс, предусмотренный заводом-изготовителем, исключает появление в оригинальном напитке осадка и помутнений. Все ингредиенты продукции являются экологически чистыми. Они отбираются вручную опытными технологами.
Аромат и вкус. В налитом Белом аисте вы не почувствуете резких ноток спирта, способных вызвать отвращение. Запах также радует богатством и целостностью, которая не пропадает даже у нагретого продукта.
Качество оформления. Напиток поставляется в классических коньячных бутылках с оттиском логотипа бренда на верхней части перед горлышком. Этикетка при этом также должна быть наклеена симметрично.

Как правильно подавать

Чтобы прочувствовать вкус коньяка Молдовы Белый аист, нужно правильно оформить дегустацию. Недостаточно просто поставить любые стаканы на стол, разлить напиток и выпить под громкий тост. Следует соблюсти особые дегустационные принципы, чтобы действительно получить наслаждение.

Напиток выставляется на стол в двух вариациях: в фирменной бутылке или декантере. Хозяин дома вправе сам выбирать, как именно презентовать продукт.

Далее позаботьтесь о наличии снифтеров.Это специальные бокалы с толстым основанием, маленькой ножкой и зауженным горлышком.

Они не дают упустить ни одной нотки из букета ароматов и в тот же момент обеспечивают комфорт потребления.

Пить коньяк следует мелкими глотками, систематически знакомясь с новыми оттенками аромата, постепенно раскрывающимися от нагрева продукта со стороны теплоты руки. Учитывая все вышеизложенные особенности дегустации, потребитель ощутит главную —пользу коньяка—, а именно всесторонне расслабляющий эффект.

С какими продуктами сочетается

—Молдавский коньяк — премиум-класса лучше пробовать в чистом виде после застолья. Белый аист отлично подходит к десерту под сигару. В тот же момент, если вы привыкли закусывать, то лучшим дополнением к крепкому алкоголю будет нежирное мясо, твердый сыр, шоколад и фрукты.

Желательно в процессе дегустации избегать любых цитрусовых. Они притупляют истинные ароматы и гастрономические свойства коньяка.

Другие варианты употребления

Коньяк представляет собой многогранный и интересный напиток, который сегодня можно сочетать с самыми разнообразными ингредиентами. В клубах и ресторанах всего мира представлено внушительное изобилие коктейлей, завораживающих и одновременно удивляющих своей смелостью, нетривиальными вкусовыми качествами и свежестью.

Решив приготовить коктейль на основании Белого аиста, обратите внимание на рецепты следующих миксов: Porto Flip, Martell Tonic, Martell Charm, Sidecar и Brandy Alexander. Они гарантированно украсят ваш вечер.

Какие бывают виды этого напитка

Линейка продуктов Белый аист, изготавливаемая компанией Арома, предполагает три различных вида коньяка:

4-летний. Рецептура предполагает смесь винограда местной селекции с европейскими сортами Коломбар и Уньи Блан. В аромате слышны цветочные тона и легкий цитрус, а вкус обволакивает смесью ванили и шоколада, постепенно раскрываясь в ореховое послевкусие.
5-летний. Привлекательной чертой этого продукта является аромат, в котором прослеживаются айва, спелый абрикос и липовое соцветие. Вкус при этом отличается вязкой натурой с тонами молочной карамели, инжира, ванили и древесины дуба.
6-летний. Это выдержанный алкоголь, в аромате которого с легкостью можно распознать сандаловое дерево, персик и сафьяновую кожу. Вкус раскрывается сладким древесным букетом и бархатными оттенками ореховой скорлупы.

Исторические факты о напитке

Наименование Белый аист, а также изображение летящей птицы с гроздью винограда украшает молдавские продукты с конца 50-х годов XX века.

При этом началом производства изысканного напитка принято считать 1978 год, когда Министерства пищевой промышленности СССР предоставило республике предписание по производству своего фирменного высокоградусного спиртного напитка.

Созданием продукта занимается компания Арома, истоки которой берут свое начало в Кишиневе в 1898 году.

Коньяк, который не похож на остальные

Белый аист – это истинно молдавское гостеприимство, щедрость и открытая душа. С каждым глотком этот напиток раскрывается совершенно по-новому, позволяя не только наслаждаться, но и отдыхать душой. Не пренебрегайте возможностью пополнить свою коллекцию напитком, завоевавшим доверие миллионов.

Напишите в комментариях свое мнение о коньяке Белый аист.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/konyak/belyj-aist.html