Коньяк Арарат (Ararat) — обзор классического напитка

Арарат – бренд, в котором воплотились лучшие традиции качества армянского коньяка. Продукция Ереванского коньячного завода экспортируется в более чем 40 стран мира. Из производимых 7-8 млн. бутылок коньяка Арарат около 5 млн потребляется в России.

Историческая справка. Точкой отсчета начала производства армянского коньяка считается 1887 год, когда купцу Нерсесу Таирянцу захотелось расширить сферу своей деятельности.

Прислушавшись к совету брата, он приобрел виноградники вокруг древней Эриванской крепости. Построенный для производства коньяка завод оснастили шарантскими аламбиками (такие же используются во Франции), оборудовали погреба.

Первый полученный коньяк был назван на французский манер – Фин-Шампань

Двенадцать лет работы не прошли даром – в 1899 году товариществу «Шустов и сыновья», выкупившему завод, досталось вполне успешное предприятие. По современным меркам, Николай Шустов был гением маркетинга и рекламы, и быстро поставил дело на широкую ногу.

Продвигая продукцию на рынке, Шустов прибегал к неизбитым трюкам. Он нанял группу молодых актеров, которые приходили в лучшие рестораны и изображали то молодую аристократическую пару, то компанию подгулявших офицеров.

Их главной целью было сходу и громко заказать бутылку «шустовского коньяку» и устроить скандал, когда им в этом отказывали. Опасаясь растерять клиентов, владелец заведения ресторана волей-неволей покупал коньяк, столь востребованный у публики.

Кроме этого, Шустов использовал все возможности визуальной рекламы, размещая логотип компании на конных экипажах, трамвайных вагонах, бортах пароходов.

Фин-Шампань — первый армянский коньяк, получивший всемирное признание

На должность главного технолога пригласили Мкртыча Мусинянца, изучавшего тонкости виноделия во французском городе Монпелье. Полученные знания и опыт, приобретенный на шустовском заводе, позволили Мусинянцу достойно представить новый коньяк на международной выставке в Бордо и получить почетный диплом.

Советский период в истории завода начался с национализации и последовавшего преобразования в винно-коньячный трест «Арарат». В 1953 году Ереванский коньячный завод переехал в специально выстроенное здание из красного туфа. В послевоенный период усилиями прославленного мастера Маркара Седракяна были созданы легендарные купажи Двин, Наири, Ахтамар.

В 1998 году начался новый этап истории предприятия – теперь уже в составе французской компании Pernod Ricard. Через год вступил в силу разработанный Стандарт Республики Армения, регламентирующий все аспекты производства армянского коньяка.

Птица Феникс — символ бренда

Сорта винограда, произрастающие только в Армении, выдержка в дубовых бочках различного происхождения – все это способствует производству специфических спиртов. Основной задачей команды Ереванского коньячного завода является обеспечение высокого качества продукции, отвечающей вкусам и предпочтениям потребителей армянского коньяка.

За создание легендарного коньяка Арарат сегодня отвечает француз Филипп Тибо – признанный авторитет в своей области, несколько лет проработавший ведущим мастером купажа в коньячном доме Martell.

Награды

Арарат – первый бренд, который начал представлять Армению на авторитетном международном конкурсе алкогольных напитков в Сан-Франциско. Дебют оказался удачным и принес заводу заслуженные награды.

World Spirits Competition, Сан-Франциско:

  • 2016 – Золотая (Арарат Ахтамар) и 2 серебряные медали (Арарат Наири, Арарат 5*).

The World-Spirits Award:

  • 2017 – 2 Золотые (Арарат Ани, Арарарт Ахтамар) и Серебряная (Арарат Наири) медали.

Berlin International Spirits Competition:

  • 2017 – Золотая (Арарат Ани) и Серебряная (Арарат Наири) медали, специальная медаль и звание «Предприятие года» (Ереванский коньячный завод).
  • Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков:
  • 2011 – Гран-при (Арарат Наири) и победа в номинации «Лучший бренд года» (Ереванский коньячный завод);
  • 2012 – Золотая медаль (Арарат Ахтамар);
  • 2013 – Гран-при (Арарат Наири), 2 Золотые медали (Арарат Ахтамар, Арарат Васпуракан);
  • 2015 – Золотая медаль (Арарат Коллекционный «Армения»)
  • 2016 – Гран-при и Золотая медаль (Арарат Наири).

Интересные факты

Одна из традиций завода – дарить высоким гостям, в том числе президентам, собственную именную бочку с коньячным спиртом.

Конечно, гости не уходят, катя ее перед собой, – бочка остается в хранилище выдерживаться дальше, а на ней закрепляется памятная табличка. По желанию владельцев коньяк могут выдать в любой момент.

Однако никто еще не заявил свои права на подарок, и в этом есть смысл: чем дольше вызревает коньяк, тем он становится лучше и ценнее.

Легендарный коньяк Арарат выступает спонсором самых ярких, оригинальных культурных событий: премьер фильмов, концертов молодых исполнителей, художественных выставок, модных показов российских дизайнеров в рамках Парижской недели моды.

Виды коньяка Арарат

*Арарат 3, 40%**

Ординарный коньяк трехлетней выдержки — живой, пряный, с цветочными и фруктовыми тонами и оттенками свежего масла и дуба. Обладает интенсивным вкусом, слегка обжигающим в самом начале, с тонкой сладостью изюма и медовой коврижки. Бутылка украшена рельефным орнаментом, изображающим символ бренда – птицу Феникс. Хорошо пьется в качестве аперитива.

*Арарат 5, 40%**

Коньяк пятилетней выдержки обладает приятным ароматом груши, компота из сухофруктов, чернослива, сдобной булки. Плотный, сладковатый, чуть обжигающий вкус смещается в сторону яблочного сока, зеленого винограда, инжира. Шелковистое послевкусие с легкой горчинкой абрикосовой косточки. Хорош в качестве дижестива, составит гармоничный дуэт с черным кофе или плиткой горького шоколада.

Арарат Ани, 40%

Шестилетний Ани – первый в ряду марочных коньяков бренда. Назван в честь древней армянской столицы, первые упоминания о которой встречаются в летописи V века. Этикетку украшает изображение старой городской стены и символа царской династии Багратидов – барса.

Бутылка с характерным утолщенным дном. В свежести ароматов чувствуются жасмин и акация, апельсиновые цукаты и сладкий миндаль. Мягкий вкус позволяет последовательно насладиться оттенками сливы, кураги, фиников, лимона. Может использоваться как основа для коктейлей или аперитив.

Арарат Отборный, 40%

Коньяк демонстрирует наследственность традиции – воспроизведен по рецепту 1902 года. В начале прошлого века напиток носил название Фин-Шампань-Отборный и поставлялся к российскому императорскому двору.

  • Насыщенного цвета, маслянистый по своей текстуре, принадлежит к касте характерных коньяков. Запах раскрывается нотами свежести цитрусовых и винограда, затем согревается ароматами карамели и специй.
  • Вкус определяется ореховыми и ягодными нотами.

Арарат Ахтамар, 40%

Напиток назван в честь одноименного острова на озере Ван, а тот в свою очередь получил имя по мотивам старой легенды о несчастной любви царевны Тамар и бедного азата. Купаж составлен из 12 выдержанных 10-летних спиртов.

Добротно сделанный, отличается гармоничным и устойчивым ароматом, состоящим из оттенков красного яблока, смолы хвойного дерева, пчелиных сот. Типичный характер проявляется в четкости вкусового букета, в котором чувствуются подмороженная рябина, чернослив, горький шоколад, старый дуб.

Может подаваться в качестве дижестива или использоваться как база для слоистых коктейлей.

Арарат Васпуракан, 40%

  • Ассамбляж отборных спиртов 15-летней выдержки, полученных из винограда эндемичных армянских сортов: Чилар, Воскехат, Гарандмак. Посвящен памяти мастера купажа Макара Седракяна.
  • Производится в соответствии с новым стандартом, на государственном уровне гарантирующим высокое качества напитка. Тонкость фруктовых и древесных ароматов оттеняется нотами ванили и лакрицы.
  • Гамму вкусов определяют молочный шоколад, засахаренная слива, грецкий орех. Хорошо сочетается с дорогой сигарой.

Арарат Наири, 40%

Своим названием коньяк обязан древнему Наирийскому царству, находившемуся на территории современной Армении. Для ассамбляжа отобраны особо ценные спирты 20-летней выдержки.

Богатый букет раскрывается нотами цитрусовых, кураги и специй, красивыми нюансами кожи и коробки из-под сигар. Глубокий фруктовый вкус с оттенками ванили и травяного меда. Напиток имеет самодостаточный характер и хорош вне всякой связи с трапезой.

Его лучше подавать не в традиционных фужерах, а в специальных коньячных рюмках – так вся гамма ароматов ощущается полнее.

Арарат Армения, 45%

Коллекционный коньяк, ассамблированный из коньячных дистиллятов не младше 10 лет. Дополнительная выдержка в течение трех лет придает напитку благородный оттенок махагониевого дерева. В букете угадываются оттенки грейпфрута с нотами кардамона. Комплексный, бархатистый вкус демонстрирует множество оттенков: меда, белого изюма, ромовой бабы.

Арарат 25 лет, 40%

Выпущен лимитированной партией к знаменательной дате – 25-летию независимости Армении. В основу купажа легли раритетные спирты из хранилища завода, их средний возраст – 25 лет. Для напитка премиум-качества разработана соответствующая элегантная упаковка, украшенная изображением государственного герба.

Коньяк обладает мощным характером и в то же время удивительно мягок. В ароматической палитре на первый план выходят чернослив, сдоба, грецкие орехи, легкий намек на ременную кожу. Гармония вкуса основана на четырех составляющих: черный кофе, спелая груша, мускатный орех и ваниль.

Арарат Эребуни, 40%

Тридцатилетний коньяк создан из более чем 30 винтажных спиртов, дожидавшихся своего часа в хранилище Ереванского Коньячного Завода. Самый старый из них датируется 1934-м годом. Наименование эксклюзивному купажу дано по названию древнего урартского города, входящего в список девяти самых древних крепостей мира.

В букете чувствуется цветущая акация, ноты цитрусов, леденцовые конфеты, завершают ароматическую палитру пряные специи. Во вкусе улавливаются сладкие нюансы абрикосового варенья, спелой груши, карамели.

На бутылке изображена гора Арарат и ставшая символом бренда птица Феникс. Литера «А» в фирменной эмблеме означает Армению, Арарат и первую букву алфавита – начало начал и признак высочайшего качества.

Арарат Двин, 50%

Коллекционный коньяк, ассамблированный в 1945 году Маркаром Седракяном. Производится из 10-летних спиртов, вырабатываемых из сортов винограда, выращенного в Армении. В 2011 году вновь вернулся в линейку завода благодаря усилиям нынешнего мастера купажа Филиппа Тибо.

Арарат Двин — любимый коньяк Черчилля

  1. Секрет приготовления в том, что после ассамблирования вызревших спиртов напиток еще на три года отправляется дозревать в дубовом буте. Для обычных спиртов хватило бы и 3–12 месяцев.
  2. Но финишная выдержка дает коньяку благородный темно-янтарный цвет с проблесками красного дерева, а также тонкость и богатство. Букет представляет собой гармоничное сочетание ароматов гвоздики, чернослива, сигарного листа.
  3. Округлый сладковатый вкус с яркой древесно-ореховой гаммой: фундук, вишневая косточка, ягоды можжевелового дерева, старый дуб. Удостоен многих наград на международных дегустационных конкурсах и выставках.

Источник: https://alcofan.com/marka-konyaka-ararat.html

Армянские коньяки: название лучших и цена в магазине

Когда говорят об Армении, обязательно вспоминают Арарат, возвышающийся над Армянским нагорьем, но нельзя не вспомнить и о замечательном напитке, которым славится страна.

Названия, марки и особенности

Конечно же, это настоящий армянский коньяк, имеющий свойственный только ему вкус и аромат, известный во всём мире.

Согласно древним рукописям, рассказывающим об истории страны, виноделие здесь развивается с 15 столетия до нашей эры и поэтому армянский коньяк давно является именем нарицательным.

История армянского коньяка

Каждая страна имеет свои уникальные характеристики, по которым их невозможно с кем-то перепутать. И если мы говорим об Армении, то главной чертой страны с многовековыми традициями являются её люди, которые даже живя далеко за пределами родины, любят и почитают её, создают армянские общины. Земли Армении – это благодатная почва для выращивания солнечной ягоды.

Современная история армянского коньяка начинается строительством первого винодельческого завода, появившегося в конце XIX столетия под предводительством Нерсеса Таиряна.

Будучи купцом первой гильдии, он смог построить и оборудовать предприятие самой современной, на тот период времени, техникой. Технологии и дубовые бочки, которые и в наше время наполнены проходящим процесс выдержки будущим коньяком, были приобретены во Франции.

Огромный вклад в развитие коньячного дела в Армении внёс К.Г. Сильченко, будучи не только управляющим первым заводом, но и талантливым виноделом. Под его руководством, которое закончилось в 1947 году, были созданы марки армянского коньяка «Юбилейный» и «Праздничный», знаменитых до сих пор во всём мире.

Революционные события 1917 года привели к национализации завода, но его работа продолжается и сегодня, а продукция поставляется в 25 стран. В то же время, это не единственный армянский коньячный завод, их в стране несколько. Алкогольные напитки каждого уникальны и узнаваемы, поскольку всегда только высшего качества.

Секреты производства армянского коньяка

Чтобы армянские коньяки, названия которых известны во многих странах мира, имели свои отличительные вкусовые черты, их изготавливают из определённых сортов винограда. В их число входит Чилар и Кангун, выращивают здесь Мсхали и Гаранмак. Также есть виноградники Воскета и известнейшего грузинского Ркацителли.

Читайте также:  Напиток Арак - что это и из чего делают популярный напиток

Технология производства также своя, национальная. Если раньше коньячные спирты получали из смешанного винограда, то современное производство предполагает изготавливать продукт только из каждого сорта отдельно.

В основном виноделие развито в Араратской долине. Благодаря определённым природным условиям здесь выращивают виноград отменного качества, собирают с сентября до конца октября, чтобы солнечная ягода ещё не совсем поспела.

Это позволяет снизить процент сахара до 20%.

А дальше начинается непосредственный процесс рождения коньяка, важным этапом для чего служит заливка жидкости в дубовые специальные бочки, ёмкость которых варьируется от 270 до 450 литров. Для созревания выдерживают температуру 15 градусов. Дальнейшими этапами является миксование спиртов разного возраста, их купажирование.

Виды армянских коньяков зависят от купажа, изготавливаемого их сиропа, воды и с добавлением колера, который мешают много часов, после чего помещают в бочки, где в состоянии отдыха пребывает молодой напиток.

Вызревает ереванский коньяк в бочках, для изготовления которых использован кавказский дуб из Нагорного Карабаха, привозят ёмкости и из Грузии.

После отдыха, срок какового составляет от полугода до полутора лет, будущий напиток охлаждают специальным способом, после чего дважды фильтруют. Последний этап – это настаивание, зависящее от сорта алкоголя. На этом этапе объём напитка уменьшается, он вбирает в себя дубильные вещества из древесины бочки, вкус его делается более интенсивным.

Знаменитые коньяки Армении

Трудно представить любителя этого благородного напитка, который не слышал бы о коньяке «Арарат». Он изготавливается уже боле 100 лет, при этом технология производства не изменяется.

На сегодня это самый лучший армянский коньяк и наиболее востребованный. Выпускают его 3-х, 4-х и пяти марочным.

Напиток крепкий и устойчивый, со светло-жёлтым оттенком, сладкий с горчинкой, с привкусом дубовой коры.

Армянский коньяк «Ноев Ковчег»

Безусловным лидером из серии марочных коньяков уже на протяжении долгих десятилетий считается «Отборный», с нежным бархатистым вкусом, перламутрово-коричневым оттенком.

Коньяк «Спарапет 40 лет» 1989 год

Незабываемый вкусовой букет, мягкость и совокупность спиртов – главные причины его популярности. Невзирая на непревзойдённые вкусовые характеристики, самый дорогой армянский коньяк «Спарапет» стоит около 700 долларов за бутылку, что намного дешевле французских и испанских собратьев.

Армянские коньяки — история

Армянский коньяк — это сочетание звучит как нарицательное для многих любителей крепких напитков. Земли Армении издавна считались идеально подходящими для выращивания винограда, упоминания о прекрасных винах этой местности можно встретить, в частности, в трудах Геродота. У многих виноградарей были свои секреты и рецепты вина и коньяка, которые они передавали из поколения в поколение.

В промышленных же масштабах производство армянского коньяка наладилось лишь в конце 19 века, когда купец первой гильдии Нерсес Таирян построил первый винодельческий завод в городе Ереване.

По тем временам завод был оборудован по последнему слову техники, а технология была закуплена у французов. Дубовые бочки также привезли из Франции, часть из них до сих пор используется для выдержки коньяка.

Сильченко руководил заводом до 1947 года, он являлся идейным вдохновителем и главным экспертом по созданию таких знаменитых марок коньяка как «Юбилейный» и «Праздничный».

Конечно, после революции предприятие было национализировано. Но это не помешало его активному развитию. Сегодня Ереванский коньячный завод является современным промышленным предприятием, которое поставляет свою продукцию в 25 стран мира. Помимо него, в Армении работают еще несколько коньячных заводов, выпускающих напитки высочайшего качества.

Для создания армянского коньяка используются шесть основных сортов винограда. Это мсхали, гаран дмак, воскеат, кангун и знаменитый грузинский ркацители. Вы можете встретить в продаже ординарный, марочный и коллекционный коньяк Армении.

А коллекционные коньяки готовят из марочных коньяков, которые подвергаются дополнительной выдержке более трех лет.

Благородный напиток

Благородным и дорогим напитком принято считать коньяк, который может быть ароматным, приятным на вкус и красивым на цвет. Такими характеристиками в полной мере обладают армянские коньяки.

Еще в Библии было написано, что спустившись с гор, Ной высадил на полях виноградники. Это было в Армении. С тех пор этот напиток настолько усовершенствовался, что его стали по праву считать благородным.

Само по себе слово коньяк имеет истинно французские корни.

Классификация армянских спиртных напитков

Все армянские коньяки принято классифицировать по спиртовой выдержке. Различные спиртные напитки этого направления делятся на два вида: марочные, от 5-лет; ординарные, 3 года выдержки.

Приобретение ординарной продукции

В наше время можно увидеть на витринах супермаркетов армянские коньяки любого вида. Стоит отметить, что такой благородный напиток может иметь различное количество звезд: 3, 4, 5 и выше.

Источник: https://SamogonMan.com/prochee/konyak-armeniya.html

Коньяк «Арарат»: описание, отзывы, стоимость и история

Коньяк Ararat — армянский алкогольный бренд, крепость которого составляет 40%. Минимальная выдержка коньяков «Арарат» — 3 года. Производителем выступает Ереванский Коньячный Завод. Коньячная линейка ЕКЗ довольно обширна, напитки экспортируются в 40 государств планеты. Ежегодно завод производит около 8 миллионов бутылок коньяка, большая часть которых реализуется в России.

Требования к винограду, выращиваемому для коньячного производства, весьма высоки. Лоза должна произрастать в пределах Араратской долины, погодные условия внутри которой считаются идеальными. Сбор продукта назначается на сентябрь, поскольку в начале осени ягоды содержат оптимальное количество сахара (18-20%), что приводит к наиболее эффективной переработке сырья.

Начиная с 1922 года технологический процесс изготовления коньяка не меняется. За основу взят французский метод, в котором ключевую роль играет перегонный куб шарантского типа.

Двойная дистилляция делает спирты качественными и сохраняет вкусовые характеристики оригинального винограда. Готовые спирты помещаются в дубовые бочки, выдержка занимает около трех лет (минимальный срок).

В купажировании применяется чистейшая родниковая вода, прошедшая через многоступенчатую систему фильтрации.

Виды и классификация

Линейка коньяка «Арарат» очень обширна. Есть марки с выдержкой 3-5 лет, которые свободно продаются в крупных гипермаркетах. Есть и коллекционные образцы, выдержка которых превышает полвека. Приведем примеры:

  • «Арарат 3» — ординарный трехлетний коньяк с фруктовыми, цветочными и пряными нотками (также присутствуют оттенки дуба и свежего масла).
  • «Арарат 5» — выдержанный пятилетний напиток, в котором преобладают ароматы сухофруктов, груши, сдобной булки и чернослива. Вкус обжигающий и немного сладковатый.
  • «Арарат Ани» — марочный напиток шестилетней выдержки. В аромате присутствуют апельсиновые цукаты, акация, сладкий миндаль и жасмин. Вкус мягкий, включает оттенки кураги, сливы, лимона и фиников.
  • «Арарат Отборный» — этот коньяк готовится по рецептуре, датированной 1902 годом. Текстура маслянистая, в аромате присутствуют нюансы винограда, цитрусовых, специй и карамели. Вкус раскрывается ягодными и ореховыми нотками.
  • «Арарат Ахтамар» — купажированный коньяк двенадцатилетней выдержки. Аромат гармоничный, с оттенками хвойной смолы, красных яблок и пчелиных сот. Вкусовой букет раскрывается горьким шоколадом, старым дубом, черносливом м подмороженной рябиной.
  • «Арарат Васпуракан» — пятнадцатилетний коньяк из эндемичных сортов армянского винограда (Воскехат, Чилар, Гарандмак). Аромат древесный, с нотками ванили, лакрицы и фруктов. Во вкусе присутствуют грецкий орех, засахаренная слива и молочный шоколад.
  • «Арарат Наири» — двадцатилетний ассамбляж с глубоким фруктовым вкусом. Аромат раскрывается нюансами специй, кураги, цитрусовых, сигар и кожи.
  • «Арарат Армения» — десятилетний коллекционный коньяк с ароматом махагониевого дерева, кардамона и грейпфрута. Бархатистый вкус включает ромовую бабу, белый изюм и мед.
  • «Арарат 25 лет» — юбилейный коньяк, приуроченный ко дню независимости Армении. Относится к категории премиальных напитков.
  • «Арарат Эребуни» — ассамбляж включает тридцать винтажных спиртов, букет насыщен пряными специями.
  • «Арарат Двин» — коллекционная разновидность коньяка, созданная самим Маркаром Седракяном в 1945 году. В заводскую линейку напиток вернулся благодаря усилиям Филиппа Тибо.

Стоимость напитка

Цена коньяка «Арарат» колеблется в пределах 430-43000 рублей за бутылку. Приведем примеры:

  • «Арарат 3» (250 мл) — 430-450 рублей;
  • «Арарат 5» (500 мл) — 1000-1050;
  • «Арарат Ани» (500 и 700 мл) — 1320-1710;
  • «Арарат Ахтамар» (700 мл, подарочная упаковка) — 2660-2700;
  • «Арарат Наири» (500 и 700 мл, подарочная упаковка) — 4150-5650;
  • «Арарат 25 лет» (750 мл, подарочная коробка) — от 24 000;
  • «Арарат Эребуни» (700 мл) — от 43 000.

История бренда

Основателем коньячного производства в Армении считается Нерсес Таирянц, который воспользовался рекомендациями брата и купил виноградники, расположенные в окрестностях Эриванской крепости. Завод оборудовали шарантскими аламбиками.

В 1899 году предприятие было выкуплено товариществом «Шустов и сыновья». Шустов занялся рекламным продвижением армянского коньяка, и вскоре его продукция начала пользоваться сумасшедшим спросом.

Продукция завода была отмечена на Всемирной выставке в Париже, а чуть позже «шустовский коньяк» стал поставляться к императорскому двору.

Трест «Арарат» получил известность в 1953 году — сразу после переезда в новое здание. В ту пору главным купажистом был Маркар Седракян, разработавший знаменитые купажи Наири, Двин и Ахтамар.

После распада СССР, в 1998 году, предприятие выкупается французским концерном Pernod Ricard. Уже через год коньяки начали выпускаться по государственному армянскому стандарту. В наши дни главным купажистом завода числится Филипп Тибо, работавший до этого в Martell.

Коньяк «Арарат» регулярно удостаивается Гран-при и золотых медалей на международных алкогольных выставках.

Источник: https://frullato.ru/brendi/konyak/konyak-ararat

Армянский коньяк «Арарат», виды коньяка

Начало коньячного производства в Армении было основано купцом Нарсесом Таиряном в 1887 году. Он внедрил на своём заводе классическую французскую технологию получения спирта.

Нарсес Таирян создавал свой завод совместно со своим кузеном, опытным виноделом Василием Таировым.

За четверть века их армянский коньяк достиг международного признания.

В 1899 году успешное предприятие перешло к российскому товариществу «Шустов и сыновья», которые, реконструировали завод по последнему слову техники и наняли опытных специалистов, одним из которых стал выдающийся технолог Мкртыч Мусинянц, который стал  бессменным управляющим завода, а также автором первого армянского марочного коньяка «Финь-Шампань Отборный» (1902). Именно этот коньяк на выставке во Франции, завоевал звание «Поставщика двора Его Императорского Величества».

Завод довольно успешно пережил годы революции, не потеряв свои спирты, но всё же завод национализировали. В 1923 году вместе с прочими компаниями производящими алкоголь вошёл в трест «АРАРАТ».

Серьёзные достижения армянского коньяка в период Советского союза связаны с именем Маркара Седракяна, который в этот период создал такие коньяки, как Ахтамар, Наири, Двин.

В 1953 году появилось новое здание у Ереванского Коньячного Завода, что дало новый толчок в развитии коньячного завода.

В 1998 году Ереванский Коньячный Завод вошел в состав компании Pernod Ricard Group, мирового лидера в производстве алкогольной продукции премиум-класса.

Виды армянских коньяков «Арарат»

  1. Арарат три звезды – трёхлетний ординарный коньяк «Арарат», является наиболее молодым в линейке «Арарата». Имеет живой и пряный аромат цветов плодовых деревьев, и достаточно интенсивный вкус с нотками выпечки.
  2. Арарат пять звёзд — пятилетний ординарный коньяк Арарат, один из наиболее распространённых коньяков данной марки.  Данный коньяк имеет аромат спелой сливы, а так же нотки сладкого персик, и деликатный вкус с оттенком чёрной смородины.
  3. Арарат «Ани» — представляет собой шестилетний выдержанный коньяк. Данный коньяк открывает гамму марочных выдержанных коньяков Арарат.
  4. В аромате коньяка ощущаются солнечные цитрусовые, в насыщенном округлом вкусе ощущаются нотки сушеного инжира и сладкого миндаля. Этот коньяк назван в честь столицы средневековой Армении.

На упаковке коньяка «Ани» изображён символ царской династии Багратидов — барс.

Арарат «Отборный» — семилетний коньяк,  потомок первого армянского марочного коньяка, который был создан ещё в 1902 году. Коньяк отличается сложным и многократным купажом, а так же с лёгким ароматом апельсиновой корки, длительным вкусом с нотками карамели и горького миндаля.

Арарат «Ахтамар» — десятилетний коньяк, который считают самым эмоциональным коньяком.

В букете преобладают нотки чернослива, которые дополняются оттенками грецкого ореха и пчелиного воска.

На создание этого коньяка мастеров Ереванского Коньячного Завода вдохновила древняя армянская легенда о любви принцессы Тамар к отважному юноше, покорявшему ради нее каждую ночь суровые воды озера Ван.

Арарат «Васпуракан» — пятнадцатилетний коньяк, который открывает гамму старых коньяков Арарат. Букет этого коньяка отличается гармоничностью сочетания кофейно-древесного и пряного аромата и мягкого, деликатного вкуса, с выраженной сладостью армянских сухофруктов. Коньяк был назван в честь родины мастера – исторического княжества Великой Армении.

Читайте также:  Наливка из вишни - рецепт приготовления в домашних условиях

Арарат «Наири» — двадцатилетний коньяк, который в гамме коньяков Арарат отличается наиболее сложным и наиболее глубоким. В состав букета входят сбалансированные пряные оттенки кедровых орехов, сладость мёда и душистый перец. Коньяк назван в честь народа Наири, который населял царство Урарту.

Арарат «Двин» — данная марка коньяка относится к коллекционным. Этот коньяк отличается характерным древесно-дымным ароматом, который получен благодаря дополнительной выдержки в дубовых бочках.

Аромат

В аромате чувствуется запах сигары с оттенками гвоздики, во вкусе чувствуется сладковатый лесной орех. Крепость этого коньяка, в отличие от предыдущих более 40% и составляет 50%.

Впервые этот коньяк был создан в 1945 году, и назван в честь средневековой армянской столицы — Двин.

Арарат «Армения» — 10-летний купаж, крепостью 45% является жемчужиной «Арарата». Арарат «Армения» представляет собой эксклюзивный коллекционный коньяк, который отличается глубоким цветом красного дерева. В аромате ощущаются нотки шоколада и корицы с цитрусом, во вкусе чувствуется округлый вкус дубовой пряности.

Арарат 25 – двадцатилетний купаж, созданный из авторских купажей гаммы Арарат. Характеризуется многогранным вкусом, с оттенками горького шоколада, поджаренного хлеба и сладостью изюма. Коньяк создан в честь  25-летия независимости Республики Армения.

Арарат «Эребуни» — представляет собой 30-летний коньяк, который отличается изысканным ароматом, и бархатным вкусом.

В аромате чувствуются сухофрукты, сочетающиеся с поджаренным фундуком, во вкусе чувствуется приятная тёрпкость дуба, вместе с абрикосом и черносливом. Данный коньяк является наиболее ценным коньяком гаммы Арарата.

Коньяк носит имя древней крепости Эребуни, которая была построена ещё в 782 году до нашей эры по приказу царя Аргишти I.

К сожалению коньяки «Арарат» довольно часто являются жертвами мошенников, которые пытаются подделать их продукцию. О том, как отличить оригинальный коньяк «Арарат» от подделки можно узнать по следующим признакам.

Источник: http://byxlo24.ru/armyanskij-konyak-ararat-vidy-konyaka/

Рецепты коктейлей

Хороший коньяк подобен женщине. Не пытайтесь взять его штурмом. Понежьте, согрейте его в своих руках прежде, чем приложить к нему губы.

Легенда происхождения коньяка Арарат:

Кто не знает библейскую притчу о Ноевом Ковчеге?

Было это в древние-древние времена, когда Земля потонула в пучине волн, сорок дней и ночей лил дождь,  и исчезло с лица Земли все сущее на ней, живыми «остался только Ной и что было с ним в ковчеге». Целый год Ной и его семья провели в ковчеге, целый год не уходила вода, не обнажалась суша.

В конце концов, когда вода понемногу стала убывать, Ноев ковчег оказался на горе Арарат. И выпустил Ной голубя, и принес голубь Ною оливковый лист.

И стал Ной с семьей жить у подножия горы Арарат, и занялись они земледелием и выращиванием винограда. Вот таким образом впервые в жизни человека появилось вино.

Согласно древнегреческим историкам Геродоту, Ксенофонту, Страбон, упоминающим в своих трудах о винделии на Араратской равнине, виноградарство процветало на территории современной Армении уже в XV веке до нашей эры.

Академик Пиотровский, известный советский историк, еще раз подтвердил в результате археологических раскопок  урартских городищ, которые находятся у подножия горы Арарат, что на территории древней Армении была хорошо развита культура виноделия. А процесс дистиляции был известен местным виноделам уже в середине IV века, задолго до того, как европейцы впервые попробовали перегнать коньяк, научившись этому у арабов во времена крестовых походов.

Сейчас в Армении выращивают такие сорта винограда, как мсхали, гаран, дмак, чилар, воскеат, кангун, ркацетели. Перегонка сока для получения виноградного спирта осуществляется строго по сортам.

Первое предприятие в Армении, выпустившее армянский коньяк «Арарат», был Винно-коньячный трест «Арарат», возродивший коньячное предприятие Шустова после революции. Трест «Арарат» продолжил традиции шустовских коньяков, обеспечив вновь появившейся марке коньяка «Арарат» заведомый успех и популярность.

Коньяк «Арарат» по праву считался лучшим коньяком в Советском Союзе и по своему качеству, феерическому вкусу и аромату не уступал французским коньякам.

В 1953 году специально для коньячного производства был построен новый завод, который занял 8,5 га земли в центре Еревана.

Коньяк АрАрАт Армения Марки:

«АрАрАт 5 звезд» — выдержка 5 лет, крепость 42%, производство — Ереванский Коньячный Завод, страна Армения. Цвет коньяка «АрАрАт 5 звезд» — янтарно-красноватый, прозрачный.

Вкус тонкий, гармоничный, слегка терпкий. Аромат — слива, персик, темный шоколад.

  • Коньяк «АрАрАт 5 звезд» изготовлен из лучших виноградных сортов Армении с выдержкой в дубовых бочках в течение 5 лет с соблюдением оптимальных условий выгонки и хранения.
  • «АрАрАт Ахтамар» — выдержка 10 лет. Крепость — 40%. Самый элегантный и аристократичный коньяк из всех коньяков «АрАрАт». Во вкусе его можно ощутить очаровывающие тона чернослива с оттенками грецкого ореха и пчелиного воска.
  • «АрАрАт Наири» — на берегах озера Ван, на территории царства Урарту, одной из самых процветающих и могущественных считалась «Земля Наири», прародительница нынешней Армении, родине коньяка «АрАрАт Наири».
  • Коньяк АрАрАт «Наири» — янтарный, завораживающе прозрачный напиток с глубокой сложной и изысканной текстурой. В аромате коньяка АрАрАт «Наири» ощущается бальзамическое благоухание и кедровые тона. Вкус полный, маслянистый с привкусом поджаренного хлеба и гвоздики с оттенками меда и корицы. Послевкусие терпкое, продолжительное.

Коктейли с коньяком Арарат:

Пивной коктейль «Susseх»Коктейль на основе коньяка «Квартет»Кофейный флипКоктейль с коньяком «Коарнадо»Коктейль из анисовых семянКрасный глинтвейн с коньякомМолочно-кофейный коктейль по-болгарски

Источник: https://cocktailes.ru/?p=1656

Коньяк «Арарат» — история шедевра Ереванского завода

Трудно найти человека, который не слышал бы о коньяке «Арарат». Этот поистине уже легендарный напиток является, пожалуй, самым известным армянским брендом из всех существующих.

Прославленный своими превосходными, а главное, неповторимыми характеристиками, такими как вкус, аромат и цвет, коньяк «Ararat» навсегда вписал свое имя в историю.

Как же пришел к мировой славе этот шедевральный продукт Ереванского коньячного завода?

Уникальный виноград

Гора Арарат, подарившая имя армянскому коньяку, является одним из главных символов Армении. Здесь завершил свое долгое плавание Ноев ковчег. И кто знает, может быть именно этому обстоятельству долина Арарат обязана своей уникальностью.

В защищенной горами от ветра долине солнце светит почти круглый год — триста дней. Поэтому расположенная на уровне семи сотен метров над морем, Араратская долина является просто идеальным местом для выращивания винограда.

Впрочем, не только климатические особенности этой местности сделали произрастающий там виноград неповторимым по своим вкусовым свойствам.

Когда виноградники всего мира были охвачены нашествием тли, погубившим весь урожай, долина Арарат осталась невредимой.Понесшие немалые убытки виноградари учли печальный опыт.

Были выведены особые сорта винограда, устойчивые к болезням и вредителям. Выращиванием этих сортов и занялись виноградари.

Однако, генные изменения несли в себе не только благо. Ставшие уже традиционными, винные сорта винограда, используемые на протяжении долгого времени и в изготовлении коньяка, после модификации навсегда поменяли свой вкус. Виноделы были вынуждены привыкать к новым вкусовым характеристикам своей продукции.

Единственным исключением стал чудесно убереженный от напасти виноград, растущий на плантациях в Араратской долине. Он не был затронут эпидемией и не был подвергнут генным модификациям. Виноград местного сорта остался прежним и сохранил свой бесподобный, насыщенный, но утонченный вкус. Именно из этого сорта производится и по сей день коньяк «Арарат».

История создания

Первый шаг на пути к созданию будущей легенды был сделан в конце девятнадцатого века, когда купец-филантроп Нерсес Таирян, внедрил на принадлежавшем ему Ереванском заводе традиционный французский метод выкурки спирта.

Во многом этому нововведению поспособствовал двоюродный брат купца — знатный винодел Василий Таиров, который к тому же был ученым. Опыт и знания позволили Василию оценить по достоинству не только невероятное качество винограда, растущего в Араратской долине, но и фантастический микроклимат этой местности.

Источник: https://vse-vino.ru/konyak/konyak-ararat-istoriya-shedevra-erevanskogo-zavoda

Коньяк Арарат — цена, отзывы, описание

  • Производитель: Ереванский коньячный завод
  • Страна: Армения

    Интернет-сайт: araratbrandy.com/ru/ararat
  • Крепость: 40%
    Выдержка:
    5 лет
  • Энергетическая ценность: 224 ккал.
  • Цвет: янтарный
  • Запах: древесно-фруктовый аромат
  • Вкус: легкий с оттенком черной смородины с терпким послевкусием

Разновидности:

  1. «3 звезды»
  2. «5 звезд»
  3. «Ани»
  4. «Отборный»
  5. «Ахтамар»
  6. «Васпуракан»
  7. «Наири»

Коньяк Арарат цена:

  • Коньяк Арарат цена 0,25 л — 467 руб.
  • Коньяк Арарат цена 0,5 л — 800 руб.
  • Коньяк Арарат цена 0,7 л —1 200 руб.

Все данные приведены о коньяке Арарат «5 звезд». Гора Арарат — настоящий символ Армении, а коньяк Арарат — армянского алкоголя. На стекле, крышке и упаковке коньяка изображена символика бренда — птица Феникс. На упаковке можно прочесть историю горы Арарат и Ереванского коньячного завода.

Отзывы о коньяке Арарат

Виктор В.

Я никогда не преследовал целей напиться. Если употребляю алкоголь — то лучше меньше, но лучше. Арарат, на мой взгляд, один из самых честных и качественных коньяков. Пьется легко, отлично сочетается с домашними закусками. Его приятно не только пить, но и поставить на стол — красивый дизайн и подарок к любому случаю.

Светлана С.

Когда речь заходит о коньяках, то сначала на ум приходят армянские, и, конечно же, «Арарат». Первое знакомство с напитком состоялась более десяти лет назад, на одном из праздников.

Как можно было упустить возможность попробовать легенду? Напиток янтарного цвета красиво переливается по бокалу, испуская приятный легкий аромат сухофруктов.

В немного кисловатом вкусе легко узнается смородина, и еще долго можно наслаждаться приятным и терпким послевкусием.

Игорь Д.

Какие бы блюда вы не приготовили к праздничному столу — к ним ко всем подойдет коньяк «Арарат». Классический, терпкий и универсальный.

Удивительно, но его уважают даже те, кто никогда его не пробовал, считая его эталоном армянского коньяка. Напиток хорош и в чистом виде и с коктейлями, мне ближе всего первый вариант, чаще всего добавляю лишь лед.

Считаю, что каждый ценитель хороших алкогольных напитков должен попробовать «Арарат».

Источник: http://www.cocktail-book.ru/drinks_history/konyak/konyak_ararat

Коньячный завод AрАрАт

Первый день наших экскурсий по Армении был очень насыщенным. Запланировав поездки к храмам Гегард и Гарни, наш замечательный гид Роланд предложил дополнить картину дня экскурсией на коньячный завод «Арарат».  Посещение легенды коньячного производства на просторах бывшей огромной страны – одна из важный целей нашей поездки в Армению.

Главное здание завода

Символ завода.

Культура виноделия в Армении насчитывает не одно тысячелетие, а знаменитый на весь мир армянский коньяк появился на свет в 19 веке. Легенда гласит, что первый человек познавший вкус вина и ощутивший его действие – это Ной. Он первым вырастил виноград у подножья горы АрАрАт после того, как сошли воды потопа.

В 1865 году территорию разрушенной крепости Эривань приобрел армянский купец Нерсес Таирянц, он же основал здесь сначала винодельческий завод, а затем, в 1887 году, и линию по производству коньяка. Производство коньяка велось по французским технологиям, а первый коньяк назывался на французский манер «Фин-Шампань». А уже в 1898 завод взял в аренду Николай Шустов, а в 1900 уже выкупил завод.

Именно Шустов обеспечил расцвет коньячного производства. В оборудование, рецептуру и технологии были вложены огромные деньги.

Первые дубовые бочки для производства были закуплены непосредственно во Франции, персонал завода проходил обучение на французских предприятиях и внедряли в Ереване все достижения.

Бочки начала 20 века.

Особый климат Араратской долины и выращиваемые здесь сорта сделали армянский коньяк неповторимым шедевром.  Шустов благодаря качеству продукта стал Поставщиком Двора Его Императорского Величества. С тех пор эта традиция не прерывалась. На протяжении советской эпохи это был коньяк номер один для обитателей московского Кремля, и сегодня эта традиция сохраняется.

Кстати, Николай Шустов придумал интересный ход для продажи своей продукции в Европе. Он набрал группу молодых людей, одел их в дорогие костюмы, дал карманные деньги в приличном количестве и отправил в европейские столицы.

В лучшие рестораны Европы заходили шикарно одетые молодые люди, заказывали дорогие изысканные блюда, а в качестве напитка требовали коньяк, который производил завод Шустова. Хозяева заведений разводили руками в недоумении и говорили, что такого коньяка у них нет.  Тогда эти люди уходили, возмущаясь громко, что в таком престижном ресторане нет такого замечательного коньяка.

По ресторанам Европы поползли слухи о коньяке, которым интересуются богатые персоны.   После этого владельцы ресторанов стали искать продукцию Шустова.

Высочайшее качество напитка доказывает история, которая случилась в 1900 году.  Образцы коньяка были отправлены Шустовым на выставку в Париже, на бутылках не было указано, где и кем был произведен напиток. Тестирование напитков на конкурсе проходило по принципу «слепых тестов».

Читайте также:  Как сделать наливку из винограда в домашних условиях

Образцы из Армении получили Гран-при. Тут-то и было объявлено, что это продукция завода Шустова. И хотя по правилам словом «коньяк» можно было называть напиток, произведенный в одноименной французской провинции, Шустову официально было разрешено называть свою продукцию именно коньяком.

После революции 1917 года завод был национализирован большевиками. Но производство коньяка было продолжено и развивалось. Завод усилиями талантливых технологов выпускал армянский коньяк высокого качества, который ценился в СССР и даже за его пределами.

Дары виноградников Армении

Рекламный проспект предприятия

            Всем известно, как и кто «подсадил» на армянский коньяк Британского премьера.

Во время Тегеранской конференции трех лидеров (Сталина-Рузвельта-Черчилля) в ноябре 1943 г. товарищ Сталин угостил коньяком Уинстона Черчилля, который был знатоком и ценителем французских коньяков и сигар. Премьер был удивлен и заявил, что коньяк великолепен.

С тех пор Черчилль уже не мог жить без армянского коньяка. По распоряжению Иосифа Виссарионовича раз в квартал в Лондон   под присмотром МГБ отправляли 10 ящиков (по 20 бутылок в каждом) 50-градусного коньяка «Двин», который назван в честь древней армянской столицы, основанной в 335 г. Именно на этот коньяк «подсел» глава кабинета министров Британии.  В 1947 г.

премьер пишет Сталину, что коньяк утратил былой вкус. Он высказал свое недовольство качеством напитка Сталину. Вождю доложили, что мастер-технолог Маркар Седракян, который занимался купажом коньяка, был по доносу арестован и выслан в Сибирь.  По распоряжению Сталина была дана команда разобраться. По легендам мастера тут же вернули из ссылки.

Но реальная история еще более интересна.

          Седракян был в списках для отправки в Сибирь за невыполнение приказа взорвать завод в годы критического положения дел на фронте. Дело в том, что до перелома в войне под Москвой в декабре 1941 года была реальная угроза вступления в войну (в случае сдачи Москвы) союзников Гитлера — Турции и Японии.

По данным разведки падение Москвы должно было стать для них сигналом наступления на Дальнем Востоке и с Юга.   А все заводы стратегического значения, не эвакуированные из приграничных (с потенциальным врагом) республик, были заминированы. А производство спиртного было тоже стратегическим, т.к. на фронте без крепких напитков было трудно.

Достаточно вспомнить «наркомовские обозы» в годы Великой Отечественной. Об этих обозах   даже сняли одноименный фильм. Так вот, коньячный завод в Ереване был тоже заминирован. А Седракян отказался взрывать свое детище. Нашлись «доброжелатели», которые вспомнили об этом неподчинении в годы войны и в 1947 году мастера сняли с должности и внесли в списки. Спас Маркара нарком Анастас Микоян.

Он сделал маленькую армянскую хитрость: мастера не вычеркнул из списков, а направил в другом направлении – в Одессу, основывать одесский коньячный завод. Потому по одним спискам он в Сибири, а по другим в Одессе. Вот поэтому на армянском заводе закончились купажированные мастером коньячные спирты. И некому было делать купажирование любимого коньяка Черчилля — «Двин».

Была дана команда вернуть мастера в Ереван. Но мастер поставил условие: годы работы в Одессе не должны считаться ссылкой, а командировкой. Сталин согласился. За полтора года в Одессе Маркар Седракян создал украинские коньяки «Украина» и «Одесса».

Так как стаж мастера не прерывался ни на минуту, то он составил   более 50 лет и был отмечен высшей трудовой наградой СССР – «Золотой звездой» Героя Социалистического Труда. Так мастерство спасло варпета (варпет по-армянски больше чем мастер, это мастер, ставший творцом). А Черчилль стал снова пить свой любимый коньяк.

Варпет коньяков, человек-легенда.

Маркар Седракян (1907-1973) – коньяковед, дегустатор, создатель новой уникальной технологии производства спиртных напитков в Армении и СССР.

Его рецептура заставила весь мир признать, что армянский коньяк – достойный конкурент французскому.

А Уинстон Черчилль подтвердил этот факт фразой о причине своей прекрасной формы и активности на тот момент: «Никогда не опаздываю к обеду, курю гаванские сигары и пью армянский коньяк!»

Как известно в Ереване находятся два крупных коньячных завода — «Арарат» и «Ной». Раньше это было одно большое предприятие, но, после развала СССР и последовавшей приватизацией, возникло два завода-конкурента, расположенных друг против друга на разных берегах реки Раздан. В СССР высококлассный армянский коньяк был элитарным напитком и употреблялся в основном чиновниками и дипломатами.

       После распада СССР экономика Армении в целом и многие армянские предприятия переживали не лучшие времена. В результате в 1998 году Ереванский коньячный завод был продан французской корпорации Pernod-Ricard. Так что самый известный и популярный армянский коньяк производится под французским контролем.

Итак, мы записались на экскурсию на завод.

Часы работы экскурсий с 9.30 до 16.00 (зимой) и с 9.30 до 18.30 (летом) семь дней в неделю. Магазин при заводе работает дольше: с 9.00 до 18.00 зимой и с 9.00 до 20.00 летом так же всю неделю.  Записаться можно по телефону +374 10 54 0000. Телефон магазина при заводе +374 10 51 0160.

Встретила нас очень симпатичная и смешливая девушка-гид по имени Лусинэ. Когда она начала рассказ, то спросила — чувствуем ли мы характерный аромат коньяка в помещениях?

Наша веселая гид по музею завода — Лусинэ

Все дружно ответили «да». На что она сказала: «Потому я такая веселая к концу рабочего дня, что дышу этими ароматами весь день вместе с экскурсантами. Даже на машине на работу стараюсь не ездить, а то полиция думает, что я такая веселая и от меня пахнет коньяком не спроста. Только документ — пропуск на завод убеждает их. Они с завистью отпускают меня и желают удачи».

Со слов гида на Ереванском коньячном заводе используется двойная дистилляция спиртов, что придает напитку большую мягкость.  Бочки производятся местными мастерами.

Как делают бочки для хранения спиртов.

Дуб для изготовления завозится.  Одна бочка служит по крайней мере 80 лет. В ней хранятся коньячные спирты, которые потом купажируют. Таким образом смешивают спирты разных лет выдержки (как говорят еще мастера спирты «женят»). Во французском коньяке используется лишь один сорт винограда, а в армянском 13. Собирают виноград в нескольких регионах Армении, а купажируют только в Ереване.

Регионы Армении сбора винограда

  1. 92% идет на экспорт, подавляющая часть  из этого числа ( 80%) идет в Россию. Остальное покупают туристы. По разговорам с местными армянами узнал, что из крепких напитков они предпочитают (как ни странно) обычную водку. Или я просто таких встречал.
  2. Сбор урожая идет осенью до конца октября. Ягоды отжимают без повреждения косточек и происходит ферментация 7-10 дней. Затем двойная перегонка, во время которой отделяются разные фракции. Спирты выдерживаются в бочках, затем купажируются и снова «отдыхают» в бочках после «женитьбы».
  3. При выдержке из бочек испаряется 2-4% коньячного спирта. Эту часть процентов называют «долей ангелов».   Перед разливом в бутылки происходит фильтрация. После разлива по бутылкам коньяк перестает «стареть» и прибавлять звездочки.

Сколько бы бутылка с содержимым ни стояла – «звездности» не прибавится.

Получают коньяки разных возрастов в «лаборатории алхимика». Это мастер, перед которым стоит сложная задача – так смещать спирты разных лет в определенной пропорции, чтобы получить напиток заданного возраста.

Спирты разного возраста в бочках

Гид нам показала корень дерева, которое росло на дороге в Дилижан. Существует легенда, что под этим деревом много останавливались и проводили пикники. Остатки недопитого (вот же какое кощунство!!!!) выливали под корень дерева. Дерево стало таким. Как напоминание, что пить коньяк нужно в меру!

Напоминание о том, что пить надо в меру.

Затем была самая интересная часть экскурсии – дегустация. Предложили нам в зале дегустации два сорта коньяка: трёхлетний «Арарат» и десятилетний «Ахтамар».  Закуска – темный шоколад. Существует три способа закуски при употреблении коньяка:

  • — французский, так называемый три «С» (cognac, chocolate, cigar)
  • — типа русский с лимоном и кофе
  • — армянский, с холодными сладкими персиками.

Что касается «русского», то эту дурь придумали в дворянских кругах царской России. Дело в том, что Николай II не любил пить коньяк. Во время визита в Армению прислуга поднесла ему местный коньяк. Но, зная, что царь не переносит коньяк и морщится после глотка, то они схитрили и поднесли на закуску дольки лимона.

И получилось, что после глотка коньяка царь сморщился от лимона, а не от коньяка. Тем самым не обидев армянскую знать. После этого придворные в столице говорили, что царь закусывал коньяк лимоном и это в тренде. Столичная знать подхватила эту дурную привычку. Так и повелось. А на самом деле лимон убивает вкус и ферменты коньяка.

Потому не закусывайте коньяк лимоном.

Мужчина, а дегустация точно будет?

Нас угощали к коньяку шоколадом и водой. Это нужно для того, чтобы перебить вкус первого коньяка перед пробой второго. «Арарат» *** более резкий и светлый по цвету. «Ахтамар» 10-ти летний мягкий, темнее и тягучее. Дает ароматы груши, кизила, яблока, персика.

Вдыхать аромат коньяка нужно тремя способами: в пяти сантиметрах от носа, у края бокала и почти засунув нос в бокал. В каждом случае аромат разный. После опустошения бокала запахи становятся еще чувствительней. Это так называемый тест на сухом бокале. Этот тест обостряет и приятный, и не очень ароматы.

Запахи становятся более сладкими. И, если напиток качественный, то резких запахов на пустом бокале не остается.  Запах может сохраняться в пустом бокале 2-4 дня. Этот способ я использовал так же, чтобы отличить настоящую греческую «Метаксу» от болгарской и румынской.

На основании чего пришел к выводу, что настоящая «Метакса» продается ТОЛЬКО в Греции.

Также в честь визитов первых лиц государств на заводе купажировали именные бочки, которые там хранятся.

Визит президента Латвии на завод.

  • Бочка в честь президента Беларуси.
  • Бочка в честь президента России
  • Бочка в честь президента Латвии

Теперь немного о названиях самых именных коньяков. «Наири», 20 лет выдержки, назван в честь древнего армянского Наирийского царства в Междуречье в 13-8 веках до нашей эры.

«Ахтамар» 10 летний, назван по мотивам легенды о любви юноши и прекрасной принцессы Тамары.  На острове озера Ван жила принцесса, а юноша плавал к ней каждую ночь на свидание. Отец принцессы был против их любви.

Тамара зажигала огонь каждую ночь и на этот свет в ночи плыл ее возлюбленный. Но слуги отца потушили огонь. И когда юноша уже подплывал в темноте к острову спасительный огонь он не увидел.

«Ах, Тамар» были последними словами пловца, утонувшего в суровых волнах озера Ван.

Звезды коллекции: 30 летний «Еребуни» и 50-ти градусный «Двин».

«Наири» 20 лет и «Ахтамар» 15 лет. Для ориентировки в ценах: 1 евро на тот момент был равен 535 армянским драмам.

Кстати, о традиции чокаться.  Одна легенда гласит о том, что чоканье чарками доказывало гостям, что напиток не отравлен, т.к. часть напитка переливалась в бокалы друг друга.  А что касается чоканья коньяком, то тут другая версия: по краям бокала летают маленькие чёртики и звон бокала отпугивает их.

Источник: https://aftotelistour.com/strana-interesnie-mesta/armeniya/konyachnyj-zavod-ararat.html

Ссылка на основную публикацию