Трипл Сек

Трипл Сек — знаменитый цитрусовый ликер для коктейлей

Трипл Сек – цитрусовый ликер с добавлением пряных трав. Крепость этого напитка может быть от пятнадцати до тридцати пяти градусов и даже иногда сорока. Производители этого напитка изготавливают разный по крепости ликер.

Название «Трипл Сек» в переводе с французского означает «тройной сухой» — это объясняется дистилляцией напитка. Технология его приготовления держится в секрете, но в домашних условиях все же можно приготовить напиток, похожий на оригинал. «Трипл Сек» часто используют в десертах, на его основе можно приготовить множество красивых и вкусных алкогольных коктейлей.

История напитка, его особенности, технология приготовления в промышленным масштабах и в домашних условиях, а также рецепты самых популярных коктейлей, описаны в данной статье.

Описание

Ликер трипл-сек – это классический сладковатый алкогольный напиток с апельсиновым вкусом, крепость которого может варьироваться от 15 до 35 градусов.

История этого напитка насчитывает второе столетие, а точная рецептура хранится в строгом секрете. Достоверно известно одно: основой для приготовления ликера являются высушенная апельсиновая цедра, которая настаивается минимум сутки на спирте.

  ликер Трипл Сек

Технология изготовления этого ароматного ликера обязательно предполагает тройную перегонку или дистилляцию. Именно это и дало название напитку – «трипл сек» можно перевести как «трижды сухой».

Коктейль с ликером трипл-сек станет украшением любой праздничной вечеринки или приятного отдыха, но можно пить этот напиток и в чистом виде.

fb.ru

История

Жан-Батист Комбье — французский винокур – в первой половине 19 века впервые запустил производство этого потрясающего ликера. Версия о том, что на апельсиновый эксперимент его натолкнул рецепт друга по тюремному заключению Франсуа Распайла не нашел подтверждения – ликер был создан раньше их знакомства.

  • Скорее всего, изобретение Комбье было лишь откорректировано советами товарища ввести в состав алоэ и корицу, мускатный орех и шафран, кардамон и мирру.
  • Как бы там ни было, но технология производства «Triple Sec» с момента его создания не претерпевала изменений, а новый ликер был назван «Royal Combier Grande».
  • Во второй половине 19 века – после выставочной дегустации в Париже – к напитку пришла настоящая слава.

Виды и разновидности:

По сути, все оттенки ликеров Кюрасао и популярный Куантро – братья ликера Трипл Сек. Их основа – цедра апельсинового дерева, а небольшие коррективы в рецептуре оттеняют вкус каждого алкоголя.

Ликер Трипл Сек

Действие на организм: способствует пищеварению, бодрит и поднимает настроение.

alkolife.ru

Секреты производства

В основу технологии заложена тройная дистилляция спиртовой настойки апельсиновой кожуры. Пряные травы придают пикантный оттенок апельсиновому напитку. В конце ликер подслащается.

Некоторые производители готовят его на коньяке или бренди (как Гранд Марнье) или перекрашивают прозрачный алкоголь в золотой или оранжевый. Однако, вкус Де Кайпер Трипл Сек и Болс Трипл Сек практически не отличим.

Понять разницу между ними можно только в лаборатории. Популярные марки ликера – «Кюрасао» и «Комбье» различает скорее не вкус алкоголя, а его градус.

ликер Трипл Сек производство

Ликер Трипл Сек в домашних условиях

Для апельсинового ликера нам с Вами понадобятся следующие ингредиенты:

  1. апельсины, -4шт;
  2. водка — 200гр;
  3. сахар — 200 гр.

Приготовление

1.Апельсины для ликера «Triple Sec» необходимо тщательно промыть под проточной водой. Затем отделяем от мякоти кожуру. Удаляем все белые прожилки. Затем нарезаем апельсин кубиками. По возможности сок, который начинает течь, сразу же сливать в отдельную посуду.

2. Аналогичным образом готовится и апельсиновый морс.

Апельсины нарезать кубиками

3. Выкладываем апельсин в кастрюльку объемом около одного литра. Сок, который пустили апельсины, обязательно вылить в кастрюльку.

4. Затем необходимо в апельсины высыпать сразу весь сахар. Так апельсины быстрее пустят сок.

Добавить сахар5. Ставим на медленный огонь, чтоб сахар не закарамелизировался, нам необходимо добавить грамм 50-70 воды. Вода через время выпариться и останеться только лишь сахар и апельсиновый сок.

6. Затем можно воспользоваться толчанкой для картофеля, и как можно лучше растолочь и выпустить сок из апельсинов максимально.

7. После того, как апельсиновый сок с сахаром закипели, нам требуется отмерить 200 грамм 40-го напитка. Отмеряем водку с помощью мерника или обычного граненого стакана, который уж наверняка должен быть в хозяйстве.

Выливаем водку в апельсины
8. Выливаем водку в апельсины. Даем немного проварится и снимаем с огня. Даем настояться апельсиновому ликеру «Triple Sec» около 20-24 часов.

9. После того, как наш ликер настоялся, нам необходимо процедить его, отделить мякоть апельсинов от ликера. Сделать это можно как через железное сито, так и бабушкиным способом через марлю.

процеживаем

Апельсиновый так называемый жмых не спешите выкидывать. Из него можно сделать «пьяные» десерты или выложить сверху каких либо выпечек для аромата и пикантности.

Апельсиновый ликер «Triple Sec» можно использовать как диджестив, пить по окончании трапезы в чистом виде. Холодным зимним вечером, сделав себе горячий кофе, добавить в него немного апельсинового ликера, порадовать себя замечательным вкусом и ароматом.

А в летнее время его можно использовать как тонизирующие напитки, добавляя в него большое количество льда, разбавляя его газированным напитком спрайтом или швепсом.

 Другой рецепт апельсинового ликера Трипл Сек

Апельсиновый ликер-попробуй лето на вкус

  •  четыре сочных апельсина
  • палочка корицы  (именно палочка, а не порошок)
  • 380 грамм сахара
  • 700 мл водки без ароматизаторов (чем лучше водка, тем мягче ликер)
  • 450 мл воды

Существует несколько знаменитых апельсиновых ликеров, таких как Куантро, Трипл Сек, Гран Марнье, Калуа, Джозеф Картрон. Такие ликеры входят в состав многих знаменитых коктейлей. Однако стоят эти ликеры не дешево (качество и вкус вполне соответствуют цене). И поскольку апельсиновый ликер нужен мне для приготовления коктейлей, то я решила приготовить его в домашних условиях.

Трипл Сек

Однако, справедливости ради, нужно заметить, что и в чистом виде этот ликер весьма не плох, напоминает солнце в жидком виде и пахнет просто умопомрачительно. Готовиться этот ликер просто, ингредиенты не затратные, только нужно обладать недюжинной выдержкой, чтобы не распробовать этот ликер преждевременно.

Итак, начнем.

  1. Готовим сахарный сироп – нальем воду в кастрюльку и доведем до кипения, когда вода закипит, уменьшаем газ медленно, непрерывно помешивая, засыпаем сахар. Постоянно помешивая, варим сироп, пока он не загустеет.
  2. Апельсины тщательно моем и тонко срезаем цедру. И отправляем цедру и палочку корицы в сваренный сахарный сироп.
  3. Из апельсинов выжимаем сок и выливаем его в кастрюльку с сиропом. Затем выливаем водку и тщательно размешиваем.
  4. Разливаем приготовленную смесь по бутылкам и отправляем их на трое суток в темное место.
  5. По истечении трех суток смесь нужно отфильтровать (я фильтрую дважды) и поставить в темное место еще на две недели.

По истечении двух недель можно наслаждаться приготовленным собственноручно апельсиновым ликером, либо приготовленными на его основе приятными коктейлями.

Приятного аппетита.

Рецепты коктейлей с ликером Трипл Сек

Японская туфелька

Состав:

  • 30 мл дынного ликера Midori
  • 30 мл ликера Triple Sec (Cointreau)
  • 30 мл лимонного сока

Украшение:

  • долька дыни

Посуда:

  • бокал Мартини
  • шейкер

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом.
  2. Процедите в охлажденный бокал.
  3. Украсьте долькой дыни.

Коктейль «Японская туфелька» — утонченный освежающий напиток. При изготовлении коктейля важно правильно отмерить все ингредиенты

Аллигатор

Список ингредиентов

  • Triple Sec – 30 мл
  • Водка – 45 мл
  • Ликер Мидори – 30 мл
  • Лимонный сироп – 15 мл
  • Апельсиновый сок – 15 мл
  • Спрайт – 15 мл
  • Апельсин – 1 кружок

Коктейль Аллигатор

Метод приготовления

  1. Ликеры и водку взболтать в шейкере со льдом.
  2. Перелить через стрейнер в бокал.
  3. Добавить сок, сироп и спрайт.
  4. Украсить край бокала апельсином.

Б-57

Список ингредиентов

  • Triple Sec – 15 мл
  • Ликер Калуа – 15 мл
  • Самбука – 15 мл

Метод приготовления

  1. Налить слоями в стопку Калуа, Трипл Сек и Самбуку.
  2. Результат поджечь и выпить через трубочку.

коктейль Б-57

Маи Таи

Список ингредиентов

  • Triple Sec – 15 мл
  • Светлый ром – 40 мл
  • Темный ром – 20 мл
  • Миндальный сироп – 15 мл
  • Сок лайма – 10 мл
  • Свежая мята – 1 веточка
  • Ананас – 1 ломтик

Метод приготовления

  1. Все жидкости тщательно взболтать в шейкере со льдом.
  2. Перелить через стрейнер в бокал, наполненный на 1/3 колотым льдом.
  3. Украсить емкость мятой и ананасом.

Гавайский

Список ингредиентов

  • Triple Sec – 10 мл
  • Сухой лондонский джин – 30 мл
  • Апельсиновый сок – 20 мл

коктейль Гавайский

Метод приготовления

  1. Взболтать все компоненты в шейкере со льдом.
  2. Процедить через стрейнер в бокал.

Девон

Список ингредиентов

  • Triple Sec – 5 мл
  • Сухой лондонский джин – 20 мл
  • Яблочный сидр – 90 мл

Метод приготовления

  1. Наполнить коктейльный бокал на половину льдом.
  2. Влить в него джин.
  3. Добавить сидр.
  4. Присовокупить ликер.
  5. Аккуратно перемешать содержимое бокала.

Дерби Дайкири

Дерби Дайкири

Состав:

  • 40 мл белого рома Bacardi
  • 10 мл сока лайма
  • 25 мл апельсинового сока
  • 10 мл ликера Triple sec (Cointreau)
  • 7 мл сахара или сахарного сиропа
Читайте также:  Как сделать Амаретто в домашних условиях - лучшие рецепты

Украшение: долька лимона или лайма

Посуда: бокал Мартини, шейкер

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты в шейкере с добавлением льда.
  2. Содержимое вылейте в бокал.
  3. Украсьте кусочком лайма или лимона.

Клубничная Маргарита

Список ингредиентов

  • Triple Sec – 25 мл
  • Текила – 35 мл
  • Клубничный ликер – 25 мл
  • Лимонный сок – 10 мл
  • Клубника – 1/2 ягоды
  • Метод приготовления

Приготовление

  1. Взболтать все жидкости в шейкере со льдом.
  2. Перелить через стрейнер в бокал для мартини.
  3. Край бокала украсить клубникой.

Золотая Маргарита

Состав:

  • 60 мл текилы (Añejo)
  • 15 мл Triple sec (Cointreau)
  • 30 мл сока лайма (лимона)
  • 30 мл ликера Grand Marnier

Украшение: долька лайма (лимона), вишенка

Посуда: бокал Маргарита, шейкер

Способ приготовления:

  1. Чтобы получить коктейль «Золотая Маргарита»смешайте в шейкере Tequila Añejo, ликер Grand Marnier, сок лайма и большое количество льда.
  2. Украсьте коктейль долькой лайма и зонтиком.

Коктейль Золотая Маргарита

Голубая Маргарита

Состав:

  • 60 мл текилы
  • 15 мл Triple sec (Cointreau)
  • 30 мл сок лайма (лимона)
  • 30 мл ликера Blue Curacao

Украшение: долька лайма (лимона), зонтик

Посуда: бокал Маргарита, шейкер

Способ приготовления:

  1. Налейте текилу, сок лайма, ликер Cointreau и ликер Blue Curacao в шейкер со льдом.
  2. Все это тщательно потрясите и вылейте в бокал, края которого обмакните в соли.
  3. Украсьте коктейль долькой лайма.

koktelclub.ru

Голубая Маргарита

Первая кровь

Список ингредиентов

  • Triple Sec – 60 мл
  • Терновый ликер – 40 мл
  • Вишневый сок – 1 дэш
  • Сироп Гренадин – 1 дэш
  • Лимонад – по вкусу
  • Коктейльная вишня – 2 шт.

Метод приготовления

  1. Сок и ликеры соединить в стакане для смешивания со льдом.
  2. Процедить через стрейнер в бокал.
  3. Долить емкость лимонадом.
  4. Капнуть Гренадин.
  5. Украсить вишнями на шпажке.

Послеобеденный

Список ингредиентов

  • Triple Sec – 30 мл
  • Абрикосовый бренди – 30 мл
  • Лайм – 1 штука

Послеобеденный

Метод приготовления

  1. Выжать сок из лайма.
  2. Смешать все жидкости в шейкере со льдом.
  3. Перелить через стрейнер в бокал.
  4. Край емкости декорировать спиралью лаймовой цедры.

Радиатор

Список ингредиентов

  • Triple Sec – 15 мл
  • Светлый ром – 15 мл
  • Белый десертный вермут – 25 мл
  • Апельсин – 1 ломтик

Метод приготовления

  1. Взболтать все жидкости в шейкере с колотым льдом.
  2. Процедить через стрейнер в бокал.
  3. Украсить апельсином.

Радиатор

Яблоко Ньютона

Список ингредиентов

  • Triple Sec – 10 мл
  • Кальвадос – 40 мл
  • Ангостура – 2 дэша

Метод приготовления

  1. Все компоненты соединить в смесительном стакане со льдом.
  2. Перелить через стрейнер в бокал.

vzboltay.com

Камикадзе

Состав:

  • 30 мл ликера Cointreau (Triple Sec)
  • 30 мл водки
  • 30 мл сока лайма или лимона

Для украшения: долька лайма

Посуда: стопка (шот)

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом.
  2. Перелейте в стопку.
  3. Украсьте готовый коктейль долькой лимона или лайма.

Коктейль «Камикадзе» впервые был приготовлен в Японии. В переводе с японского языка «Камикадзе» означает «Божественный ветер», это название тайфуна, который в 1274 и 1281 годах уничтожил все корабли монгольской армады хана Хубилая, приближающихся к берегам Японии.

Во 2-й половине XX века словом «камикадзе» стали называть японских пилотов-смертников, которые появились на заключительном этапе войны на Тихоокеанском побережье.

Сегодня коктейль «Камикадзе» — это один из самых популярных коктейлей во всем мире. Свою известность коктейль получил во многом благодаря убойному эффекту и своей простоте приготовления.

koktelclub.ru

Flirtini

  • 15мл Водка
  • 15 мл апельсинового ликера De Kuyper Triple Sec
  • 25 мл ананасового сока
  • шампанское.

Приготовление

  1. На дне шейкера перемешиваются дольки свежего ананаса с ликером, затем добавляются водка, сок, кубики льда.
  2. Все это снова перемешивается и процеживается в бокал для мартини.
  3. Оставшийся объем до краев заполняется шампанским.
  4. Украшается бокал коктейльной вишней.

Flirtini

Баунти мартини

  • Водка 20 мл.
  • Ликер Triple Sec 10 мл.
  • Сироп Ванильный 10 мл.
  • Сироп Кокосовый 10 мл.
  • Сироп Сахарный 5 мл.
  • Сироп Гренадин 5 мл.
  • Сливки 20 мл.
  • Клубника 4 ягодки
  • Коктейльная вишня красная 5 гр.
  • Лед 12 кубиков

Приготовление

  1. Положить в шейкер 4 ягодки клубники.
  2. Подавить пестиком и налей: сливки 20 мл, сахарный сироп 5 мл, кокосовый сироп 10 мл, ванильный сироп 10 мл, гренадин 5 мл, апельсиновый ликер 10 мл и водку 20 мл.
  3. Наполнить шейкер доверху льдом и взбить.
  4. Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.
  5. Украсить коктейльной вишней.

Баунти мартини

Амба

  • Виски – 20 мл
  • Ром Светлый– 20 мл
  • Ликер Абрикосовый- 20 мл
  • Ликер Triple Sec– 10 мл
  • Вермут Красный– 20 мл
  • Коктейльная вишня красная – 5 гр
  • Апельсин – 1/10 шт
  • Сахарная пудра – 3 гр
  • Лед в кубиках – 200 гр

Приготовление

  1. Налить в шейкер: Ликер Triple Sec, абрикосовый ликер, красный вермут, белый ром и виски.
  2. Наполнить шейкер льдом и взбить.
  3. Перелить содержимое шейкера в охлажденный коктейльный бокал.
  4. Украсить цедрой лайма.

ABSOLUT Iceberg

  • 30 мл Водка “Абсолют Цитрон”
  • 15 мл Ликер Triple Sec
  • 150 мл Тоник Биттер лимон
  • долька апельсина

ABSOLUT Iceberg

Приготовление

  1. Налейте Абсолют Цитрон и Трайпл Сек поверх льда в охлажденный стакан для хайбола, долейте Биттер Лемон.
  2. Край стакана украсьте долькой лимона.

ABSOLUT Cosmopolitan

  • 45 мл Водка “Абсолют Цитрон”
  • 20 мл Ликер Triple Sec
  • 20 мл Сок Клюквенный
  • 5 мл Сок Лайма
  • спираль из апельсиновой цедры

Приготовление

  1. Встряхните со льдом и процедите в охлажденный бокал для мартини.
  2. Украсьте бокал спиралью из апельсиновой цедры.

Orange Vodka

  • 30 мл Водка
  • 10 мл Ликер Triple Sec
  • 10 мл Сок Лайма
  • половина кружка апельсина

Orange Wodka

Приготовление

  1. Компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал.
  2. Край бокала украсьте половиной кружка апельсина.

Ледяной чай Лонг Айленд

Приготовление классического варианта Long Island Ice Tea:

  • 10мл Текила Серебрянная
  • 10мл Джин
  • 10мл Ром Светлый
  • 10мл Ликер Triple Sec
  • 10мл Водка
  • 10мл Сок Лимонный
  • 50мл Кока-Кола
  • Лед – 1 небольшой совочек.

В некоторых случаях Coca-Cola заменяется клюквенным морсом.

Приготовление

  1. Как и многие другие классические коктейли “Long Drink”, Лонг Айленд появился в период американского запрета на продажу спиртных напитков, и пили его из чайных чашек, пытаясь обдурить ФБР, что это совершенно безобидный напиток.
  2. Впервые он появился, как простая смесь водки с колой, но позднее эволюционировал в более сложное, но не менее крепкое варево.

bordak.ru

Ледяной чай Лонг Айленд

Крымский

Основные ингредиенты:

  • Вино белое — 60 мл,
  • Трипл Сек — 30 мл,
  • Содовая — 30 мл,
  • Сок лимона — 15 мл,
  • А также: Лёд.

При приготовлении понадобятся: Стакан для смешивания.

Как приготовить коктейль Крымский (Crimean).

  1. В стакане для смешивания смешайте белое сухое вино (лучше всего, Крымское Алиготе), трипл сек и сок лимона.
  2. В заполненный льдом старомодный бокал перелейте полученную смесь и добавьте содовой.

Подавайте.

barlist.ru

Коктейль Крымский

Между Парусами

Коктейль Между Парусами — это выходец 30-х годов XX столетия, которые в результате трудов барменов всего мира были особенно богаты алкогольными новинками. Рецепт этого коктейля пришел к нам из Франции, где бармен Гарри Мак Эллон решился внести свои коррективы во всемирно известный тогда коктейль Сайдкар, заменив в нем часть коньяка на порцию рома.

Конечно, менее крепким коктейль Между Парусами от этого не стал, да и вкус полученного напитка по-прежнему напоминает запомнившийся всем Сайдкар, но зато теперь меню алкогольных коктейлей для посетителей баров пополнилось ровно одним новым рецептом.

Ингредиенты

  • Светлый ром 30 мл
  • Коньяк 30 мл
  • Трипл-сек (апельсиновый ликер) 30 мл
  • Лимон 1/3 шт
  • Лед в кубиках

Рецепт приготовления

  1. В шейкер со льдом налить все ингредиенты;
  2. Добавить 20 мл свежевыжатого лимонного сока;
  3. Встряхнуть;
  4. Перелить через стрейнер в охлажденный бокал.

cocktailing.ru

Между Парусами

Золотая Мечта

Коктейль Золотая Мечта, как принято считать, начал свою историю с одной небольшой, но важной победы — победы на местном конкурсе во Флориде, проводимом исключительно среди женщин. По другой легенде, у коктейля есть вполне определенный автор — бармен Раймундо Алварез.

Впрочем, приверженцы этой версии также согласны с тем, что тот самый бармен работал в одном из заведений Флориды и, кроме того, они не забывают добавить, что рецепт Золотой Мечты он посвятил широко известной на то время американской актрисе Джоан Кроуфорд.

Не удивительно, если американская знаменитость как раз и была мечтой бармена, а может быть он дал такое название своему изобретению по какой-то другой причине, но до сих пор за этим чудесным коктейлем закрепилось звание «напитка влюбленных».

В любом баре или ресторане нередко можно увидеть молодую парочку, потягивающую коктейль из двух тесно переплетенных соломинок, стоящих в одном бокале.

Говорят, что рецепт коктейля Золотая Мечта обладает необычайной энергетической силой, особенно если пить его вечером или ночью. Оправдывая звание напитка влюбленных, он наиболее популярен в барах в день 14 февраля.

Коктейль Золотая Мечта нельзя отнести к крепким напиткам, поэтому он не опьянит вас, а лишь слегка вскружит голову, подобно первой любви.

Ингредиенты

  • Гальяно 20 мл
  • Трипл-сек (апельсиновый ликер) 20 мл
  • Апельсиновый сок 20 мл
  • Cливки 10 мл
  • Лед в кубиках

Золотая Мечта

Рецепт приготовления

  1. В шейкер со льдом налить все ингредиенты;
  2. Быстро встряхнуть в течение нескольких секунд;
  3. Вылить через стрейнер в охлажденный бокал.

Желтая птица

Коктейль Желтая Птица имеет яркий солнечный цвет, который отлично сочетается с его освежающим вкусом. Композиция спиртных напитков в комплексе с натуральными соками дает нам непревзойденный вкус тропиков. Попробовав этот коктейль, вы ощутите себя на берегу прекрасного тропического пляжа, омываемого теплыми волнами океана.

Читайте также:  Ликер из клубники в домашних условиях - простой рецепт

Рецепт коктейля Желтая Птица настолько прост, что не потребует от вас никаких усилий. Достаточно все перемешать и можно наслаждаться свежестью коктейля практически бесконечно. Сам он относится к группе тонизирующих напитков.

Ингредиенты

  • Светлый ром 30 мл
  • Гальяно15 мл
  • Трипл-сек (апельсиновый ликер)15 мл
  • Лимон1/2 шт
  • Колотый лед

Рецепт приготовления

  1. В шейкер со льдом налить все ингредиенты;
  2. Добавить 15 мл свежевыжатого сока лайма;
  3. Встряхнуть;
  4. Перелить через стрейнер в охлажденный бокал.

Желтая птица

Лемон Дроп Мартини

Коктейль Лемон Дроп Мартини — еще один вариант напитков с приставкой «Мартини», изготовленный на основе водки, но вместо ягодного привкуса вы почувствуете в нем четкий кислый вкус лимона. Водка, из которой готовится этот напиток, также обладает цитрусовым ароматом — это знаменитая водка Цитрон, которая считается идеальной основой для любого Мартини.

Коктейль Лемон Дроп Мартини подарит вам незабываемые ощущения уже с первого глотка: мягкость напитка четко контрастирует с острым запахом лимона, а немного терпковатый, но вместе с тем нежный вкус, который начинает ощущаться после нескольких глотков, придает коктейлю законченность и оставляет после себя замечательное послевкусие.

Ингредиенты

  • Водка Цитрон 25 мл
  • Трипл-сек (апельсиновый ликер) 20 мл
  • Лимон 1/3 шт
  • Лед в кубиках

Рецепт приготовления

  1. В шейкер со льдом налить все ингредиенты;
  2. Добавить 15 мл свежевыжатого лимонного сока;
  3. Встряхнуть;
  4. Вылить через стрейнер в бокал с окантовкой из сахара;
  5. Украсить долькой лимона.

Лемон Дроп Мартини

Кофе по-английски

Ингредиенты

  • Лондонский сухой джин 15 мл
  • Трипл-сек (апельсиновый ликер) 10 мл + 1 ч.л.
  • Калуа (кофейный ликер) 10 мл
  • Кофе 150 мл
  • Взбитые сливки 45 мл

Рецепт приготовления

  1. В чашку налить Лондонский сухой джин, Трипл сек и Калуа;
  2. Налить свежее горячее кофе;
  3. Добавить сахар по вкусу;
  4. Перемешать до растворения сахара;
  5. Сверху аккуратно положить взбитые сливки;
  6. Полить 1 ч.л. Трипл сек.

cocktailing.ru

Кофе по-английски

Линчбургский лимонад

  • Виски Jack Daniel’s40 мл
  • Ликер «Трипл сек»40 мл
  • Лайковая содовая160 мл
  • Сахар200 г
  • Вода200 мл
  • Лимонный сок600 мл
  • Яичный белок1 штука

Приготовление

  1. Приготовить кислую смесь. Растворить сахар в воде и прокипятить 3 минуты.
  2. Полученный сироп охладить, затем смешать со свежевыжатым лимонным соком и яичным белком.
  3. Процедить 2–3 раза и охладить в холодильнике.
  4. Стакан хайбол заполнить на 2/3 льдом. Налить виски, ликер, кислую смесь и лаймовую содовую.

eda.ru

Линчбургский лимонад

Боракай

  • Ликер «Трипл сек»20 мл
  • Ликер «Шамбор»20 мл
  • Персиковый ликер20 мл
  • Гель из маракуйи20 г
  • Сироп маракуйи20 мл
  • Ананасовый сироп20 мл
  • Сок лайма20 мл
  • Ананасовый сок75 мл
  • Персиковый сок75 мл
  • Кокосовая стружка10 г
  • Маракуйя10 г

Приготовление

  1. Все ингредиенты налить в шейкер добавить кусковой лед, встряхнуть.
  2. Перелить содержимое в бокал. Добавить фраппе лед.
  3. Украсить каемку бокала кокосовой стружкой и маракуей. Напиток готов.

Боракай

Нью-Орлеанское крыло машины

  • 20 мл бренди
  • 20 мл светлого рома
  • 10 мл ликера Кюрасо Triple sec
  • 20 мл лимонного сока
  • 1 дэш абсента Pastis
  • 1 дэш гранатового сиропа Grenadine
  • кубики льда

Все компоненты вместе с кубиками льда сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Королева Елизавета

  • 20 мл бренди
  • 20 мл вермута rosso
  • 1 барная ложка ликера Кюрасо Triple sec

Все компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей.

Коктейль Королева Елизавета

Бланш

  • 20 мл абсента
  • 20 мл ликера Куантро
  • 20 мл ликера Кюрасо Triple sec

Все компоненты вместе с большим количеством льда встряхните в шейкере и процедите в бокал.

Мягкий поводок

  • Ликер Triple Sec – 15 мл
  • водка – 30 мл
  • апельсиновый сок – 60 мл

Приготовление

  1. Соединить в стакане хайбол водку и апельсиновый сок со льдом и размешать.
  2. Сверху налить слоем ликер Triple Sec.

Отвертка Филипа

  • ликер Triple Seс – 7 мл
  • водка – 30 мл
  • содовая вода – 30 мл
  • апельсиновый сок – 90 мл

Отвертка Филипа

Приготовление

  1. Соединить ингредиенты в смесительном стакане со льдом и хорошо размешать.
  2. Подавать в стакане хайбол.

Божественный напиток

  • ликер Amaretto – 15 мл
  • ликер Гальяно (Galliano) – 7 мл
  • ликер Triple Sec – 7 мл
  • водка – 30 мл
  • апельсиновый сок – 60 мл

Приготовление

  1. Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить.
  2. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

Виноградный напиток

  • ликер Triple Sec – 20 мл
  • водка – 45 мл
  • виноградный сок – 45 мл

Приготовление

  1. Соединить ингредиенты в смесительном стакане со льдом и размешать.
  2. Подавать в стакане хайбол.

Виноградный напиток

Гельвейский закат

  • 15 мл водки
  • 10 мл ликера кюрасо Triple sec
  • 30 мл медового ликера
  • 25 мл апельсинового сока
  • 1 дэш Frotbee (смеси из белка и воды)

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.

Корова

  • ликер Blue Curacao – 1 раз плеснуть
  • ликер Triple Sec – 20 мл
  • водка – 45 мл
  • гранатовый сироп – 1 раз плеснуть
  • лайм – 1/2 ломтика

Приготовление

  1. Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить.
  2. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать, украсив фруктами.

Коктейль Корова

Граф Парижа

  • ликер Anisette – 15 мл
  • коньяк – 30 мл
  • ликер Triple Sec – 15 мл
  • водка – 30 мл

Приготовление

  1. Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить.
  2. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

Бородино

  • джин – 30 мл
  • ликер Triple Sec – 30 мл
  • водка – 30 мл

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

коктейль бородино

Баланс

  • 20мл водки
  • 10мл светлого рома
  • 10мл кюрасо Triple sec
  • 1 барная л. гранатового сиропа
  • для украшения: 1 вишня для коктейлей

Приготовление

  1. Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал с сахарным ободком.
  2. Вишенку на шпажке опустите в коктейль.

cocktailsbook.com

Выпечка и десерты с ликером Трипл Сек

Щербет из желтых и красных апельсинов

Ингредиенты

Щербет из желтых и красных апельсинов

Шаг 1

Срежьте с апельсинов тонкую цедру лентами, отдельно с желтых, отдельно с красных. Загрузите цедру желтых апельсинов в блендер, добавьте половину сахара и взбивайте массу на средней скорости до тех пор, пока цедра не пустит сок и не измельчится.

В итоге должен получиться ароматный апельсиновый сахар желтого цвета. Переложите желтый сахар в миску и оставьте.

Аналогично поступите с цедрой красных апельсинов, смолов ее с другой половиной сахара, после переложите получившийся красный сахар в чистую миску и оставьте.

Шаг 2

Для шербета из желтых апельсинов выжмите сок из апельсинов соответствующего цвета и процедите сквозь сито. Должно получиться примерно 300 мл сока без мякоти. Налейте сок в сотейник, добавьте желтый сахар, столовую ложку ликера и сварите сироп.

Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте остывать до комнатной температуры, после чего процедите сироп сквозь сито и отправьте в холодильник на ночь.

Шаг 3

Для шербета из красных апельсинов повторите аналогичные шаги: выжать сок, смешать с красным сахаром и ложкой ликера, проварить, снять с огня, дать остыть, процедить, охладить ночь в холодильнике.

Щербет из желтых и красных апельсинов

Шаг 4

По отдельности смешайте желтый и красный сиропы с холодными сливками (по 200 грамм на каждый сироп) и по очереди заморозьте во фризере для мороженого. Готовый шербет разложите по двум контейнерам и храните в морозилке.

gotovim-edim.ru

Ломтики арбуза, маринованные в текиле, с крупной солью

Ингредиенты

Приготовление

  1. Шаг 1. Разрежьте арбуз на 4 части и порежьте ломтиками. Выложите в 1 слой в форму.
  2. Шаг 2. В сотейнике доведите до кипения воду, сахар, текилу и ликер, помешивая, пока сахар не растворится. Слегка охладите и залейте ломтики арбуза. Отправьте в холодильник на 45 минут
  3. Шаг 3. Извлеките ломтики из сиропа и разложите по тарелкам.
  4. Шаг 4. Сверху выжмите сок лайма и слегка посолите.

Ломтики арбуза, маринованные в текиле, с крупной солью

 Персики с безе

Ингредиенты

Приготовление

  1. Шаг 1. Выложить персики в мелкую форму для запекания. Растопить сливочное масло и полить им персики. Поместить посуду под предварительно нагретый гриль и держать там 5 минут. Снять с огня, перевернуть персики и запекать еще 5 минут.
  2. Шаг 2. В это время взбить белок в стойкую пену, добавляя по ложке сахарную пудру пока весь сахар не соединится с белком. Добавить молотый миндаль и осторожно влить ликер.
  3. Шаг 3. Выложить смесь на персики и посыпать мелко нарубленным миндалем или ореховой смесью. Подержать под грилем 4 минуты, пока безе не приобретет коричневатый цвет. Подать к столу.
Читайте также:  Лучшие рецепты закуски к пиву в домашних условиях

gotovim-edim.ru

Персики с безе

Пирожные Буше по ГОСТу

  • Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1. Взбить белки в крепкую пену, добавляя постепенно половину сахара.

Шаг 2. Желтки взбить до белизны с остальной частью сахара.

Шаг 3. Перемешать лопаткой желтковую и белковую часть. Просеять муку с ванилью — перемешать.

Шаг 4. Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой или без и выдавить на пекарскую бумагу лепешечки. Выпекать 10–15 минут. Достать, минут 10 не трогать, затем снять и отсадить следующую партию.

Пирожные Буше по ГОСТу

Шаг 5. Для крема желток смешать с водой, виски и ликером и прогреть на бане до загустения, взбивая венчиком.Охладить.

Шаг 6. Масло комнатной температуры взбить в пышную массу. И частями, не переставая взбивать, добавить желтки. Просеять какао — взбить. Охладить. Буквально 5 минут.

Шаг 7. Для помады шоколад и сливочное масло прогреть на водяной бане. Для фруктовой начинки взять яблочное повидло (самодельное), 4 столовые ложки, и 3 столовые ложки ликера апельсинового, смешать.

Шаг 8. Для пропитки 2 столовые ложки апельсинового ликера смешать с 1 чайной ложкой сахара и 1 столовой ложкой кипятка.

Шаг 9. Одну половинку буше пропитать слегка сиропом. Намазать тонким слоем яблочное пюре, выдавить немного крема. Накрыть второй половинкой пирожного. Охладить.

Шаг 10. Покрыть шоколадной глазурью. Охладить, украсить сверху цветочками.

Клубничный щербет с соком лайма и текилой

Как приготовить Клубничный шербет с соком лайма и текилой на 4 порции? Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Ингредиенты

Приготовление

  1. Шаг 1. В блендере смешайте клубнику и сахар. Слегка измельчите.
  2. Шаг 2. Затем добавьте сок лайма, текилу и апельсиновый ликер и взбейте еще раз до однородной массы.
  3. Шаг 3. Переложите в контейнер и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут.

Клубничный щербет с соком лайма и текилой

Апельсиновый крем

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1. Хорошо вымойте апельсины под проточной горячей водой, а затем вытрите насухо. Снимите цедру с одного апельсина, используя специальный нож, который нарезает ее тоненькими полосками. С другого апельсина ножом для чистки спаржи снимите тонкую кожицу. После этого, выжмите из обоих плодов сок.

Шаг 2. Замочите желатин в холодной воде. Через 5 минут его уже можно будет использовать для приготовления блюда.

Шаг 3. Смешайте творог с апельсиновым соком, сметаной, ликером и сахарной пудрой. Добавьте к нему узкие полоски апельсиновой цедры, а большие кусочки кожуры оставьте для украшения этого блюда.

Шаг 4. Положите желатин в небольшую кастрюлю и растопите на небольшом огне. Затем остудите и введите в приготовленный апельсиновый крем.

Шаг 5. Положите апельсиновый крем в отдельные емкости для десертов или одну большую емкость. Поставьте его в холодильник не менее, чем на три часа. Перед подачей украсьте блюдо оставшейся апельсиновой кожурой.

Апельсиновый крем

Десерт из манго, клубники и текилы

Ингредиенты

Приготовление

  1. Шаг 1. Клубнику порежьте вдоль на четвертинки и переложите в миску.
  2. Шаг 2. Очистите манго от кожицы и косточек и порежьте небольшими кубиками. Переложите в миску.
  3. Шаг 3. Добавьте сахар, цедру и сок лайма, текилу и апельсиновый ликер. Аккуратно перемешайте и оставьте на 20 минут.
  4. Шаг 4. Разложите по бокалам и полейте соком.

Десерт из манго, клубники и текилы

Шоколадно-апельсиновые трюфели

Ингредиенты

Приготовление

  1. Шаг 1. В сотейнике на среднем огне доведите до кипения сливки со сливочным маслом.
  2. Шаг 2. Снимите с огня и добавьте 120 грамм измельченного шоколада. Перемешайте до однородной массы. Затем добавьте апельсиновый ликер и цедру. Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник, пока масса не загустеет, примерно на 2 часа.
  3. Шаг 3. Застелите противень пергаментом. Из шоколадной массы скатайте шарики размером с грецкий орех и выложите на противень. Отправьте в холодильник на 30 минут.
  4. Шаг 4. Тем временем, растопите шоколад с растительным маслом на водяной бане до однородной массы. Снимите с огня и слегка охладите.
  5. Шаг 5. Обмакните каждый трюфель в шоколад и верните на противень. Дайте застыть.

gotovim-edim.ru

Шоколадно-апельсиновые трюфели

Шоколадно-апельсиновый торт с кофейным кремом

Ингредиенты

Приготовление

  1. Шаг 1. Шоколад растопить на водяной бане с маслом, яйца взбить со 150 граммами сахара. Добавить просеянную муку. Сок, цедру и ликер смешать с шоколадом и все это влить в тесто. Перемешать.
  2. Шаг 2. Тесто выложить в формы и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
  3. Шаг 3. 50 грамм сахара растворить в кофе, подождать, пока остынет, влить в маскарпоне и все это хорошо взбить.
  4. Шаг 4. Коржи смазать кремом и положить друг на друга. Дольки апельсина кармелизировать в коричневом сахаре с ликером. И украсить ими торт. Убрать в холодильник на пару часов.

Шоколадно-апельсиновый торт с кофейным кремом

Полезные свойства ликера

  1. Полезными свойствами обладают ликеры, приготовленные из натуральных компонентов. Спектр содержащихся в этом напитке полезных веществ напрямую зависит от основных компонентов продукта. Например, кроветворным эффектом обладают грушевый и банановый ликеры, абрикосовый ликер способствует укреплению сердца, малиновый ликер обладает противовоспалительным действием, мятный ликер обладает желчегонным действием.
  2. Ликер, добавленный чай — верное средство от простуды. Особенно рекомендуется использовать для этой цели мятный, медовый или лимонный ликер.
  3. Этот алкогольный напиток рекомендуется использовать для лечебных ингаляций в бане. 100-200 г ликера, выплеснутого на раскаленные камни, наполняют воздух эфирными маслами, оказывает тонизирующее действие на кожу, верхние дыхательные пути и психологическое состояние. Для данной процедуры используются все виды ликера за исключением яичного, шоколадного и кофейного.
  4. Употребление ликера в небольших дозах оказывает противоатеросклеротическое действие на сосуды, предупреждает отложение солей в суставах, стимулирует работу желудка, бодрит и поднимает настроение.

Польза апельсинового ликера

Ограничение к употреблению

  • Содержание большого количества углеводов в ликере делает его нежелательным продуктом при избыточном весе, ожирении, при соблюдении диеты для похудения.
  • Индивидуальная аллергическая реакция на компоненты ликера, также являются ограничивающим фактором к употреблению данного напитка.
  • Чрезмерное увлечение употреблением ликера может привести к алкогольной зависимости и развитию целого ряда заболеваний печени, поджелудочной железы, онкологическим заболеваниям.
  • Запрет на употребление ликера касается женщин в период беременности и кормления грудью, детей.

hrumhrum.com

Удовольствие в меру

Коктейли, особенно с ликерами — штука очень заманчивая, но коварная. Они очень легко и вкусно пьются, при этом не оставляя ощущения «тяжелой» головы или опьянения.

На вечеринке или в клубе довольно тяжело остановиться, кажется, что от нескольких коктейлей вреда не будет. Но это не совсем так: сочетание нескольких видов алкогольных напитков, которые, как правило, имеются в каждом коктейле, приводит к усилению действия спиртов на человека.

Получается, что употребляя коктейль, печень и почки человека испытывают значительно большую нагрузку, чем при употреблении монокомпонентного спиртного напитка.

Распитие коктейлей

А фруктовые соки, фреши и газированная вода, которые также являются неотъемлемой частью коктейлей, оказывают раздражающее действие на слизистую желудка и кишечника.

Но негативные факторы, которые оказывают коктейли на здоровье человека, проявляются только при злоупотреблении. Если выпить на вечеринке один-два вкусных коктейля, вы получите только удовольствие от приятного вкуса и веселой компании.

Экспериментируйте со вкусами, но всегда помните о здравой умеренности!

fb.ru

Интересные факты

  1. Родиной ликера считается Франция, где он появился в ХIV веке. Первыми производителями ликера были католические монахи.
  2. Модным употребление ликеров стало в ХVIІ веке, а к ХІХ веку достигло своего пика.
  3. Рецептуры самых старинных и известных ликеров сохраняются в строгом секрете, и известны только производителям.
  4. В отличие от вина, бутылки с ликером хранят в вертикальном положении, чтобы не разрушалась пробка от соприкосновения со спиртом.
  5. Ликеры обычно подают не охлажденными, исключение — подаваемые с добавлением кубиков льда.
  6. Срок хранения фруктовых ликеров составляет 2 года, после чего их вкус ухудшается.

dom-eda.com

Ссылка на основную публикацию