Калуа

Калуа — мексиканский кофейный ликер

Сладкие кофейные ликеры приятно употребить во время праздников, особенно зимних – Нового года и Рождества. Считается, что это больше женские напитки, но мужчины также с большим удовольствием наслаждаются сладким ликером.

Калуа – изысканный кофейный ликер родом из Мексики, который знают во всем мире. Употребляют его в чистом виде, со сливками, а также в составе коктейлей.

Если оригинальный напиток не по карману, можно попробовать приготовить ликер Калуа в домашних условиях из доступных ингредиентов – вкус в таком случае будет немного отличаться, но получится тоже вкусно.

История ликера Калуа, правила употребления, рецепты в домашних условиях и популярные коктейли с применением этого напитка приведены в данной статье.

История Калуа

Производители алкоголя производят десятки наименований кофейных ликеров, но бесспорное лидерство в этом списке принадлежит Калуа (Kahlua). Его история началась намного позже, чем у большинства европейских ликеров и фернетов, но сейчас он на равных конкурирует с любым из них, благодаря своему своеобразному незабываемому вкусу.

ликер калуа

У его названия своя особенная история. Как известно, на территории Мексики в свое время проживало немало индейских народов, о многих из них мы ничего не знаем, о некоторых остались записи или легенды. Вот и про исчезнувший индейский народ Акольуа мало что известно.

В свое время эта нация была поглощена ацтеками. Но сохранилось слово «калуа», которое в переводе с языка науатль означает «дом народа акалуа». Вот оно то и стало названием напитка, созданного в первой половине ХХ века.

Этот рецепт разработали специалисты компании Pedro Domecq.

Они использовали

  • лучшие местные кофейные зерна сорта Арабика,
  • ваниль,
  • кукурузный сироп,
  • чистый спирт
  • высококачественный ром

и после долгих поисков добились такого сочетания продуктов и такой технологии, что на выходе получился настоящий мексиканский напиток с уникальным и изысканным вкусом.

история ликера калуа

От чего зависит крепость ликера

Ликер имеет крепость от 20 до 36%, она зависит от двух причин: рецептуры и рынка продаж. Дело в том, что сейчас Калуа, это целая линейка ликеров с различными вкусами: с экспрессо, ванилью и черным шоколадом, просто ванилью, со вкусом жареного ореха.

Все они начали производиться уже в XXI веке, но быстро набирают популярность у покупателей.

  1. Самый крепкий из этих ликеров Kahlua Especial – с экспрессо. Традиционный Калуа всегда имел крепость 26,5%.
  2. В североамериканский штат Огайо отправляют ликер крепостью 21,5 %.
  3. Самые слабые 20-процентные ликеры производят для некоторых других штатов США, где напитки, крепостью более 20% просто запрещены.

Сейчас Калуа принадлежит крупной французской корпорации, специализирующейся на производстве алкоголя по всему миру — Pernod Ricard. Но до этого в 1994-м году, компания, создатель этого напитка Pedro Domecq слилась с Allied Lyons и на их основе была образована фирма Allied Domecq, просуществовавшая до 2005-го года, когда она вошла в состав французского гиганта.

Сейчас ликер Калуа выпускают не только в Мексике, но и в Европе: Англии и Дании. Используется он как в чистом виде, так и для приготовления десертов, кондитерских изделий и коктейлей.

fanbar.ru

история ликера Калуа

Особенности производства

В основе приготовления напитка — кофе арабика, считающийся лучшим сортом в мире. Кроме элитного кофе, в рецепт входит ванильный сироп, настоящий мексиканский тростниковый ром и очищенный спирт.

  • Ликер Kahlua производится только из мексиканской арабики.
  • Зерна собирают на высоте около 1000 метров над уровнем моря.
  • Специалисты говорят, что благосклонное высокогорное солнце придает кофе особую прелесть.
  • Сборщики отбирают только самые спелые зерна, которые затем попадают на мойку, а после нее — на просушку под прямыми солнечными лучами.
  • Далее следует процесс обжаривания.

Ваниль и спирт, которые добавляют к перемолотому кофе, тоже производятся на территории Мексики. Там же производится и знаменитый ром, входящий в состав ликера «Калуа».

fb.ru

в составе ликера кофейные зерна

Основные характеристики

Калуа – ликер, приготовленный консервативным способом – мацерацией или настаиванием.

Состав: алкогольная часть – мексиканский ром (крепость не меньше 60%), сладкая основа – кукурузный сироп (раствор кукурузного сахара в воде), вкусовая составляющая – жареные кофейные зерна сорта Арабика и ваниль.

Крепость: 26,5% в оригинальной версии, от 20% до 36,5% в различных версиях.

Употребление:

  1. в чистом виде со льдом,
  2. со сливками,
  3. с чаем или кофе,
  4. в коктейлях,
  5. в кондитерском производстве.

alko-planeta.ru

ликер Калуа со льдом

Крепость Калуа

Крепость Калуа варьируется от 20 до 36%. Это во многом зависит как от рецептуры производства, так и от региона, где он продается.

Сегодня бренд представляет собой линейку ликеров с самыми разнообразными вкусами.

Самыми популярными являются:

  • с черным шоколадом,
  • с эспрессо,
  • с ванилью
  • со вкусом ореха.

Несмотря на то, что эти виды появились совсем недавно, они быстро набирают популярность среди покупателей, особенно в Европе. Самый крепкий ликер Калуа с из линейки — Kahlua Especial. Традиционный Калуа имеет крепость – 26,5%.

Также крепость зависит, как сказано выше, от региона продаж. Например, в штате Огайо продают Калуа крепостью 21,5%.

izi.im

Виды ликера Калуа

На рубеже XX и XXI веков потребителю предлагалось уже дюжину разновидностей ликера Калуа.

виды ликера Калуа

  • Original – классический вкус.
  • Chili Chokolate – аромат молочного шоколада и острого перца, карамели и ванили.
  • Pumpkin Spice – со вкусом натуральной тыквы и восточных пряностей.
  • Salted Caramel – нотки соленой карамели оттеняют кофейную сладость напитка.
  • Peppermint Mocha – букет из мяты и черного шоколада, подчеркнутый оригинальным кофейным ароматом.
  • Hazelnut – ликер с ярко выраженными ореховыми нотками.
  • Mocha – напиток с привкусом черного шоколада.
  • French Vanilla – яркий и солнечный аромат стручков горькой ванили.
  • Midnight – крепкий (35%) ликер со привкусами горького апельсина и крепкого кофе.
  • Cinnamon Spice – со вкусом традиционного мексиканского кофе с корицей.
  • Especial – с ароматом кофе эспрессо, самая крепкая версия – до 36,5%.

Некоторые разновидности выпускаются ограниченными партиями к особым праздникам: тыквенная версия – ко Дню всех святых (Хэллоуину), мятная и коричная – к Рождеству.

ликер Калуа в бокале

Из всех известных вкусовых вариантов ликера, в Европе доступны не все. Европейские производители напитка в Дании и Англии ограничиваются производством классического Калуа, а также Especial и Peppermint.

Полный набор разновидностей доступен в одном месте – в магазинах беспошлинной торговли в международных аэропортах Мексики.

alko-planeta.ru

Рецепты приготовления Калуа в домашних условиях

Существует множество вариаций и способов по приготовлению рецепта ликера калуа дома. Как правило, основой для будущего ликера будет обыкновенный растворимый кофе. Но при желании вы можете заменить его на классический свареный кофе.

И также можно добавлять ванильный сахар, некоторые используют ванильные эссенции. Рассмотрим наиболее популярные варианты приготовления Калуа.

Рецепт ликера Калуа с растворимым кофе

  • 200 гр. растворимого кофе;
  • 350 гр. сахара;
  • 2 стакана воды;
  • 2 стакана рома;
  • 1 стручок ванили или ванильная эссенция;
  • емкость объёмом 1 литр.

Приготовление

  1. Вначале кипятим воду, после добавляем в нее растворимый кофе и сахар.
  2. Тщательно перемешиваем.
  3. Затем необходимо подождать минут 15-20 чтобы напиток достаточно охладился, и уже после остывания вливаем в эту смесь ром или водку.
  4. Нужно помнить, что ром должен быть не самым дешевым, а хотя бы небольшого качества.
  5. Если же у вас нет рома, то можно легко заменить этот ингредиент на разбавленный спирт (спирт разбавляем до 50%) или обыкновенную водку.
  6. Лучше не менять крепость спирта, так как из-за этого крепость и самого напитка повысится.
  7. После этого переливаем жидкость в заранее подготовленную емкость и бросаем внутрь стручок ванили или же вливаем ванильную эссенцию.

ликер Калуа в домашних условиях

Фактически, на этом наш Калуа готов. Теперь нужно поместить емкость в холодильник и настаивать на протяжении одного месяца. После этого ликер калуа готов к употреблению.

Рецепт ликера Калуа со сваренным кофе

Вам понадобятся:

  • 2,5 чашки сваренного крепкого кофе (сорт любой);
  • 600 грамм водки;
  • 400 грамм сахара;
  • ваниль (1 стручок);
  • литровая бутылка.

Способ приготовления:

Для начала сварите необходимое количество крепкого кофе в кофеварке.

сваренный кофе

Кофе можно использовать любой, но чем лучше будет ваш кофе, тем качественней и вкуснее будет ликер в конце. Затем аккуратно добавляем к кофе сахар, желательно небольшими порциями, и помешиваем до полного растворения.

Теперь отставим жидкость в сторонку и подождем, пока она не охладится хотя бы до комнатной температуры. После охлаждения влейте в кофе водку. После перемешайте образовавшуюся смесь, перелейте ее в заранее приготовленную бутылку и добавьте внутрь ванили.

Читайте также:  Ликёр "Бехеровка" – рецепт для домашнего приготовления

Теперь нужно набраться терпения и дать ликеру kahlua настояться. Не трогаем ликер как минимум 3 недели.

гвоздика и апельсин

А также можно добавлять в Калуа различные специи (гвоздику, цедру лимона или апельсина) на ваш вкус. А если хотите добавить кофейному ликеру калуа немного тягучести, то просто добавьте в него чуть-чуть глицерина. После того как ликер настоится, аккуратно процедите его. Напиток готов к употреблению.

Рецепт на скорую руку

А для особо нетерпеливых есть способ сделать kahlua ликер практически сразу. Но нужно помнить, что этот вид ликера Калуа может отличаться по вкусовым качествам от двух предыдущих рецептов ликера.

Ингредиенты, входящие в состав

  1. бутылка объёмом 1 литр;
  2. 470 грамм воды;
  3. 600 грамм водки;
  4. 150 грамм растворимого кофе;
  5. 400 грамм сахара;
  6. 2,5 ложки ванильного экстракта.

Как приготовить этот вид ликера Калуа

Первым делом нужно сварить кофе. Для этого бросаем в воду сахар и растворимый кофе, и ждем, пока кофе сварится. Затем охлаждаем получившуюся жидкость в течение 30 минут. Вливаем в готовый охлажденный кофе водку, после добавляем ваниль.

домашний ликер Калуа

После тщательного перемешивания вы можете попробовать приготовленный напиток. Если вы хотите усилить запах ликера, то просто добавить в жидкость пару-тройку какао-бобов.

Еще один рецепт с растворимым кофе

Нам понадобится:

  • 350 г коричневого сахара;
  • 240 г белого сахара;
  • 470 мл воды;
  • 120 г растворимого кофе;
  • 700 мл водки;
  • ½ стручка ванили, разделенного на две части или 2 ч.л. ванильного экстракта.

Приготовление:

  1. Высыпать сахар в воду и довести до кипения, варить 5 минут постоянно помешивая до полного растворения сахара.
  2. Уменьшить огонь и добавить кофе, мешать до тех пор, пока полностью не растворится кофе.
  3. Снять кофейный сироп с огня и охладить до комнатной температуры, добавить ваниль и залить всё водкой.
  4. Поставить емкость с ликером в темное прохладное место на 2-4 недели.
  5. Затем снять с осадка, профильтровать и пить с удовольствием.
  6. Если вы используется ванильный экстракт, то кофейный ликер домашнего производства можно пробовать пить сразу.

therumdiary.ru

домашний ликер Калуа

Рецепт ванильного экстракта

Ванильный экстракт используют, в основном, в кулинарии, но он также хорош и для приготовления домашних настоек. Традиционно он имеет крепость 35%. Приготовить дома его очень просто.

Экстракт можно заменить ванильным сахаром: вместо 1 ч.л. ванильного экстракта достаточно взять 10-15 г ванильного сахара, но экстракт предпочтительней.

  • Нужно взять 250 мл качественной водки и 8 стручков ванили (25 грамм).
  • Ваниль нужно разделать на две части вдоль, отделить бобы (зерна), кинуть их в чистую стеклянную ёмкость (желательно из тёмного стекла), сами стручки нужно измельчить на небольшие пластины по 2 см и тоже добавить в банку.
  • Залить ваниль водкой, плотно закупорить и отправить настаиваться в тёмное место на 30 дней.
  • Первую неделю экстракт нужно каждый день встряхивать, остальные три – 2-3 раза в неделю.

Использовать экстракт можно уже через 30 дней настаивания, но полностью он выстаивается 6 месяцев – после этого срока его можно процедить и хранить от 5 до 10 лет (со временем экстракт будет становиться только лучше).

Ошибочно полагают, что на спирте ванильный экстракт получается лучше – 35% раствор вытягивает на 10% эфирных масел ванили больше, чем чистый 96-процентрый спирт.

therumdiary.ru

Ликер кофейный с эспрессо

Ингредиенты:

  • 500 мл 50% водки (разбавленного спирта);
  • 250 мл эспрессо из кофемашины/кофеварки;
  • 450 г сахара;
  • 1 стручок ванили (4 ч.л. экстракта).

Приготовление:

  1. Эспрессо поставить на огонь и растворить в нём сахар.
  2. Охладить сироп до комнатной температуры.
  3. Добавить в сироп водку, ваниль и настаивать напиток 6 дней в темном месте, пару раз в день перемешивая.
  4. Профильтровать через ватный или бумажный (кофейный) фильтр и разлить по бутылкам.
  5. Этот вариант кофейного ликера с каждым днём становится только лучше, поэтому не спешите его пить сразу, а дайте немного отстояться.

ликер кофейный

Как видите, приготовить кофейный ликер в домашних условиях не так уж и сложно, на выходе же получается великолепный напиток, который можно пить, как в чистом виде со льдом или без, так и в составе коктейлей.

Кофейно-лимонный ликер

В этот напиток добавляется коньяк, который придает напитку особый аромат и вкус.

Нужные ингредиенты:

  • 50 граммов черного кофе.
  • Полтора стакана воды (для кофе).
  • 2,5 стакана сахара.
  • Полтора стакана воды (для сиропа).
  • Одна чайная ложка лимонного сока.
  • 600 мл коньяка

Кофейно-лимонный ликер

Рецепт приготовления:

  1. Сварите кофе, закройте его крышкой и дайте настояться в течение суток.
  2. Приготовьте сироп, остудите его и соедините с остальными ингредиентами.

Перелейте ликер в бутылку и дайте ему настояться в течение двух недель.

fb.ru

Кофейно-апельсиновый ликер

Оригинальный способ приготовления данного напитка непременно привлечет ваше внимание. Не разочарует вас вкус и аромат необычного ликера. Поэтому внимательно читайте рецепт, а затем повторите последовательность действий. Какие продукты нам понадобятся:

  • Кофейные зерна – 24 штуки.
  • Небольшие апельсины – две штуки.
  • Сахар – 500 граммов.
  • Водка – один литр.
  • Сахарный сироп.
  • Ваниль.

Как приготовить:

  1. Сделайте в каждом фрукте по 12 неглубоких надрезов ножом, но постарайтесь сделать это так, чтобы они находились на равном расстоянии друг от друга.
  2. Поместите в «карманы» кофейные зерна.
  3. Положите апельсины в трехлитровую стеклянную банку, залейте их водкой, добавьте сахар и немного ванили.
  4. Плотно закройте посуду крышкой и поместите на 40 дней в темное место. Периодически ее содержимое нужно будет встряхивать.
  5. Когда пройдет нужное количество времени, выжмите апельсины, удалите их, а жидкость процедите через несколько слоев марли.
  6. Сварите сахарный сироп и смешайте его с настоем. Количество этого ингредиенты вам будет нужно определить на собственный вкус.
  7. Разлейте ликер в бутылки и дайте ему постоять еще несколько дней.

Кофейный ликер из самогона

Возможно, вы удивитесь, но необычное сочетание продуктов дает потрясающий результат. Несмотря на свою крепость, готовый ликер получается очень мягким и отлично пьется.

Его рецепт вы узнаете, если прочтете следующую инструкцию:

  • Заварите две или три ложки растворимого кофе в горячей воде (понадобится полтора стакана).
  • Насыпьте три стакана сахара в кастрюлю, а затем залейте его готовым кофе. Варите сироп на медленном огне, не забывая постоянно его помешивать.
  • Разбавьте сладкую смесь 750 мл самогона.
  • Положите в бутылку стручок ванили и налейте в нее будущий ликер.

кофейный ликер из самогона

Закупорьте посуду с напитком и поместите ее в темное место на один месяц.

Как пить ликер Калуа

  • Ликер Калуа принято пить как в чистом виде, так и с разными молочными добавками, коктейлями и т. д.
  • Его можно пить и без добавок, перед употреблением напиток непременно охлаждается.
  • Калуа умопомрачительно подходит к молоку и сливкам.
  • На оборотной стороне ликера вы всегда можете отыскать пару-тройку самых фаворитных и смачных коктейлей с внедрением Калуа. Сюда относят коктейли “Белоснежный Российский”, “Темный Российский” и т. д.

Очень неповторимым считается незапятнанный ликёр со льдом. На данный момент на базе Kahlua готовится более 200 разных прохладных и жарких коктейлей, многие из которых уже стали глобальными.

коктейли с ликером Калуа

Из-за ноток ванили и кофе, черный, тягучий ликер нередко добавляют в десерты и выпечку – тесто, разные внутренности, тортики и чизкейки. При использовании горьковатого и молочного шоколада добавляемый вкус Калуа присваивает особенный запах и уникальные вкусовые свойства.

Ликер Калуа обладает очень мягеньким вкусом и восхитительным послевкусием. Незабвенный запах напитка и его прекрасный колер сделают вас его настоящим фанатом.

Ликер заходит в состав ряда узнаваемых коктейлей, посреди которых можно снова отметить коктейли “White Russian”, “Black Russian”, “Tall Black Russian”, “B-52″, “Mudslide” и коктейль “Brave Bull”.

bavaria35.ru

Коктейли с ликером Калуа

Черный русский

  • 30 мл водки
  • 60 мл Kahlua

Ингредиенты вливаются в стакан со льдом и перемешиваются.

Белый русский

Готовится аналогичным способом, но с добавлением молока (по вкусу).

Матадор

  1. 50 мл ликера
  2. 50 мл спрайта
  3. 20 мл лимонного сока
  4. 10 мл сахарного сиропа

коктейль Матадор

Лимонный сок, Калуа и сироп перемешиваются в шейкере. Затем смесь процеживается в бокал со льдом. Доливается спрайт. Сам бокал украшается лимонной долькой.

Дон Жуан

  • 20 мл ликера
  • 20 мл темного рома
  • кофе, сливки
  • лимонный сок
  • сахар, тертый шоколад
Читайте также:  Как сделать Амаретто в домашних условиях - лучшие рецепты

Приготовление

  1. Края бокала промокнуть в лимонном соке, обсыпать сахаром или шоколадом.
  2. В бокал вливается ром, поджигается, делается несколько вращательных движений.
  3. Добавляется Kahlua и кофе.
  4. По лезвию ножа вливаются сливки.

коктейль Дон Жуан

Сайдкар (Sidecar — «коляска мотоцикла»)

Один их классических коктейлей. Обычно для него используют знаменитые марки Кюрасо. Но в этом рецепте будет использован другой французский ликер — Трипл Сек.

  • 50 мл Kahlua
  • 10 мл Triple Sec
  • 10 мл коньяка
  • 10 мл сахарного сиропа
  • 20 мл лимонного фреша (лимонный сок, мед, мята)

Sidecar

Все компоненты смешиваются в шейкере вместе со льдом. Процеживаются в бокал. Края бокала украшаются сахарной каймой и долькой лимона.

Лучше, чем секс

  1. 30 мл Самбуки
  2. 15 мл Калуа
  3. 15 мл Opal Nera
  4. 30 мл сливок
  5. 60 мл молока
  6. шарик мороженого

Все ингредиенты, кроме Opal Nera, смешиваются в блендере. Затем уже вливается итальянский ликер. Украшается вишней или клубникой.

Погребальная услуга

  • 15 мл Абсента
  • 15 мл Самбуки
  • 15 мл Kalua

коктейль Погребальная услуга

Слоеный коктейль. Первым наливается кофейный ликер, затем по лезвию ножа вливается самбуку, затем — абсент. Напиток поджигается на несколько секунд.

likerenc.ru

Радуга (Rainbow)

Состав

  • 7 мл гранатового сиропа Grenadine
  • 7 мл коричневого ликера BolsCremedeCacaoBrown
  • 7 мл кофейного ликера Kahlua
  • 7 мл ликера BlueCuracao
  • 7 мл мятного ликера Peppermint
  • 7 мл персикового шнапса (PeachSchnapps)
  • 7 мл желтого ликера YellowChartreuse
  • 7 мл водки Absolut
  • стопка, шот

коктейль радуга

Способ приготовления

Разбейте визуально вашу стопку на 8 равных частей.

  1. Вначале налейте в стопку Гренадин, затем при помощи лезвия ножа аккуратно налейте темный ликер BolsCremedeCacaoBrown.
  2. Далее таким же способом добавьте черный по цвету кофейный ликер Калуа.
  3. После, такими же аккуратными слоями, добавьте Блю Кюрасао и зеленый ликер Пеперминт.
  4. Далее налейте персиковый шнапс, который создаст полоску молочного оттенка.
  5. Потом следует добавить желтый ликер Шартрез, и самый последний слой коктейля – это прозрачная водка абсолют, которая и завершит нашу радужную композицию

Коктейль «Радуга» — это красивый яркий алкогольный коктейль с незабываемым вкусом и настоящей радугой, образованной сочетанием нескольких напитков. Такое разноцветное оформление коктейля прибавляет ему необычный интерес и вызывает желание попробовать.

Суть коктейля заключается в том, что в его состав входят ликеры, различной плотности. При правильной последовательности наливания ликеров в стопку у вас должна получиться многоцветная лестница, напоминающая радугу. Для приготовления этого коктейля от вас потребуется терпение и спокойствие, так как для получения нужного эффекта, эффекта радуги, необходимо, чтобы все слои были ровными, красивыми и аккуратными.

koktelclub.ru

Укус вампира (Bite of the Vampire)

коктейль укус вампира

Состав:

  • 15 мл ликера Kahlua
  • 15 мл абсента
  • 15 мл гранатового сиропа Grenadine
  • стопка (шот)

Способ приготовления:

  1. Сначала налейте в бокал гренадин, затем аккуратно с помощью ножа или коктейльной ложечки добавьте калуа и сверху наслоите абсент.
  2. Для этого способа приготовления коктейля лучше использовать шот или стопку.
  3. Коктейль следует пить охлажденным, но без добавления льда.

Коктейль пьется залпом, одним глотком.

Другой вариант коктейля «Укус вампира»

Состав:

  • 50 мл тёмного рома (можно заменить перцовой водкой)
  • 20 мл клюквенного сока
  • 2-3 капли малинового ликера
  • 50 мл тёмного рома (можно заменить перцовой водкой)
  • 20 мл клюквенного сока
  • 2-3 капли малинового ликера
  • вишенка, ломтик апельсина
  • бокал для мартини

коктейль укус вампира

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом.
  2. Перелейте в бокал.
  3. Украсить коктейль можно вишенкой или красным апельсином для пущего эффекта.

Этот вариант коктейля относится к лонг дринксам, поэтому его следует пить медленно, наслаждаясь вкусом. По желанию в коктейль можно добавить льда для придания свежести.

Попробовав этот замечательный коктейль, вам захочется «жить вечно», чтобы каждый раз наслаждаться нежным «Укусом вампира».

Унесенные ветром (Gone with the wind)

Состав:

  • 40 мл ликера Galliano  Галлиано
  • 40 мл ликера Kahlua
  • 60 мл Blue Curacao
  • 60 мл сливок
  • бокал для мартини, две стопки (для сливок и кюрасао)

Способ приготовления:

Коктейль «Унесенные ветром» назван в честь одноименного романа Маргарет Митчел. Изюминка этого коктейля заключается в способе его пития.

  1. Сначала налейте в бокал ликер Калуа, затем аккуратно по стеночке влейте ликер Галлиано.
  2. У вас должно получиться два слоя.
  3. Подожгите Галлиано и дайте немного разгореться секунд 30, чтобы напиток нагрелся.
  4. После намочите трубочку языком, вставьте ее глубоко в стакан и начинайте пить.
  5. Пока вы пьете напиток снизу вверх, бармен или кто-нибудь из ваших друзей подливает туда сливки и ликер кюрасао с двух сторон.

Последний самурай (Last Samurai)

Состав:

  • 30 мл ликера Baileys
  • 30 мл ликера Kahlua
  • 30 мл ванильного сиропа
  • Хайболл

Last Samurai

Способ приготовления:

  1. Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом.
  2. Тщательно перемешайте.
  3. Процедите через ситечко в бокал.
  4. Добавьте льда. Коктейль готов.

Бульдог (Bulldog cocktail)

Состав:

  • 15 мл ликера Kahlua
  • 45 мл водки
  • 15 мл колы
  • 15 мл сливок
  • посуда Олд фешенед

Bulldog cocktail

Способ приготовления:

  1. Смешайте все ингредиенты в старомодном стакане, добавьте льда.
  2. Украсьте напиток сливками.

Амигос пина колада (Amigos Pina Colada)

Состав:

  • 60 мл белого рома Havana Club или Ron Varadero
  • 75 мл ананасового сока
  • 35 мл кокосовое молоко
  • 15 мл темного рома Captain Black или Kahlua
  • 15 мл сливок
  • Украшение: кусочки ананаса
  • Посуда: Харрикейн, шейкер

Amigos Pina Colada

Способ приготовления:

Смешайте в шейкере со льдом белый ром, темный ром, ананасовый сок, кокосовое молоко и сливки. Перелейте в охлажденный бокал и украсьте кусочками ананаса.

Слезы змеи (Snake Tears)

Состав:

  • 50 мл текила
  • 30 мл ликер Kahlua
  • 30 мл лимонный сок
  • Посуда: Коктейльная рюмка, бокал Мартини

Способ приготовления:

  1. Сначала налейте в бокал текилу и подожгите ее.
  2. Затем опустите соломинку на дно бокала и начинайте пить.
  3. Когда в вашем бокале останется около 10 грамм горящей жидкости, медленно добавляете ликер Kahlua и лимонный сок.

Snake Tears

Существует старинная легенда, которая гласит, что в Мексике этот коктейль предлагали выпить женщинам, чтобы  удостовериться в их верности. Если возлюбленная выпивала «Слезы змеи» и начинала плакать, то это означало, что она изменяет.

«Б-52»

Ингредиенты

  • 20 мл кофейного ликера Capitan Black или Kahlua
  • 20 мл кремового ликера Baileys или Irish Cream
  • 25 мл апельсинового ликера Cointreau
  • Стопка, Джиггер

Способ приготовления

  1. Для этого коктейля возьмите небольшой бокал (около 100 мл).
  2. Сначала налейте кофейный ликер Capitan Black или Kahlua.
  3. Затем медленно и аккуратно по плоскости лезвия ножа добавьте кремовый ликер, следующим слоем, также аккуратно, влейте апельсиновый ликер Cointreau. У вас получиться 3 ровных слоя.
  4. Вставьте соломинку.
  5. Готовый трех слоеный коктейль можно поджечь.

Для достижения правильного эффекта – эффекта виража самолета Б-52 – “Пилот” должен быстро вставить соломинку в бокал и выпить все содержимое, пока поверхность еще горит.

Изюминка коктейля заключается в том, что “Пилот” начинает пить еще прохладный сладкий коктейль со дна бокала, который в процессе пития становится все теплее, а в конце просто горячим, это и обеспечивает тот самый эффект быстрого головокружительного взлета и виража.

Существует различные версии возникновения коктейля «B-52».

  • По одной из них, коктейль создали в баре «Alice» в Малибу, он был назван в честь бомбардировщика «Boeing B-52 Stratofortress».
  • По другой версии, напиток был создан в баре «Keg steakhouse» в Калгари.
  • Но если изучить все исторические факты, то пальма первенства принадлежит «Боингу Б-52, так как время создания этого американского бомбардировщика-ракетоносца, который находился на службе ВВС США с 1955 года, точно совпадает со временем возникновения коктейля.

Как отличить настоящий ликер Калуа от подделки

Мексиканский ликёр «Kahlua» является одним из наиболее популярных кофейных ликёров в мире, который знают и любят во многих странах. При этом, Калуа достаточно часто пытаются подделать, чтобы не «нарваться» на фальсификат, стоит знать несколько нюансов оригинального «Kahlua».

1.Главным элементом защиты оригинального ликёра Калуа является защитная печать, расположенная с лицевой стороны бутылки «Kahlua». Данная защитная печать удерживает ленточку, которая идёт к крышке бутылки. Если данный элемент защиты на бутылке отсутствует или пломба сорвана, то перед вами поддельный ликёр.

защитная печать

2. Бутылка оригинального кофейного ликёра Калуа в классическом варианте выполнена из затемнённого стекла и имеет необычную форму, с некоторыми рельефными наплывами.

бутылка необычной формы

Кроме этого на боковой стенке бутылки находится рельефная надпись.

рельефная надпись на бутылке

С обратной стороны бутылки, над контрэтикеткой расположен рельефный герб бренда.

рельефный герб бренда

При этом заметим, что подарочная бутылка ликёра имеет ещё более необычную форму

подарочная бутылка

3. Этикетка и контрэтикетка настоящего ликёра Калуа должны быть высокого полиграфического качества, при этом они должны быть ровно приклеенными, без подтеканий клея или скосов.

Читайте также:  Ликер Бехеровка: как правильно пить и с чем смешивать

этикетка ликера

этикетка ликера

Помимо основной этикетки и контрэтикетки с лицевой стороны бутылки наклеена ещё одна дополнительная этикетка, которая расположена над основной этикеткой.

дополнительная этикетка

4. Крышка настоящего ликёра Калуа имеет сверху нанесенное название бренда.

название бренда на крышке

5. Оригинальный мексиканский ликёр Калуа должен обладать наклеенной акцизной маркой, данные указанные в которой должны совпадать с данными указанными на бутылки с ликёром. Единственным случаем отсутствия  акцизной марки является покупка ликёра в магазинах сети Дюти Фри.

Напомним, что приобретать ликёр и другую алкогольную продукцию лучше всего в специализированных магазинах, приобретая же алкоголь в ларьках или с рук, Вы рискуете приобрести поддельный алкоголь.

byxlo24.ru

Чем лучше закусывать ликеры

Обсуждаемый алкогольный напиток может быть как натуральным и приготовленным на соке фруктов, так и искусственным, сделанным на основе эссенций и ароматизаторов. Безусловно, лучше выбирать натуральный алкоголь, пусть он и стоит дороже, зато вкус имеет неповторимый.

Чтобы подать наиболее подходящую закуску для ликера, следует знать, из чего он изготовлен.

  • Так, например, вишневый алкоголь прекрасно сочетается с салатом из фруктов и ягод: вишни, черешни, клубники. Перечисленные плоды можно просто вымыть, разрезать и подать на стол. Даже без обработки такая закуска будет подходящей. Допускается добавление взбитых сливок, это, конечно, очень сладко, но сочетается хорошо.
  • К фруктовым ликерам можно подавать засахаренные фрукты, желе, джемы. Это будет гармоничным дополнением. Хотя некоторые люди считают, что такая закуска чересчур сладкая. Поэтому, вынося такую закуску к столу, лучше разбавить ее еще чем-то, например кусочками горького шоколада. В таком случае каждый гость может найти тот продукт, который ему больше нравится.
  • Сладкий ванильный ликер не стоит сочетать с солеными огурчиками — напитку больше подойдет печенье. Лучше брать изделия небольшого размера, чтобы порция была на укус. Это удобно.
  • Шоколадный алкоголь будет прекрасен с конфетами, кофейный — с продуктами, имеющими аналогичный аромат. Неплохим дополнением к ликеру может стать выпечка с ярко выраженным вкусом орехов.

закуски к кофейному ликеру

Подавая обсуждаемый напиток к столу, не следует его сильно охлаждать или греть. Алкоголь должен быть комнатной температуры, в противном случае его вкусовые качества испортятся. Оптимальный вариант — хранить алкоголь в шкафу, в дали от солнечного света и нагревательных приборов.

Застолье редко начинают ликером, обычно напиток подходит для завершения банкета. Считается, что данный алкоголь способствует улучшению пищеварения. Употреблять напиток можно в чистом виде, допускается соединение его с водой, соком. Правда разбавлять нужно далеко не все сорта ликера.

Чем дополнить напитки с ореховым, сливочным и кофейным вкусами

  1. Закуской для алкоголя с озвученными ароматами станет свежая выпечка. Подойдут нежные кексы, сладкие тарталетки, небольшие печенья. Ликер не пьют залпом, а отглатывают понемногу, сразу же закусывая. Это десертный алкоголь, обладающий сладким приятным вкусом, поэтому закуска к нему требуется соответствующая.
  2. Гармонично дополнят напиток конфеты с начинкой, созвучной по аромату со вкусом алкоголя. Тем, кто считает ликер слишком сладким, рекомендуется выбирать для закуски горький шоколад, он поможет раскрыть интересные нотки.
  3. Не стоит забывать про торты и пирожные. Такие десерты прекрасно оттенят вкус кофейного, сливочного и орехового напитка. Правда, выбирая в качестве закуски торт или пирожное, нужно обратить внимание на его вкус и текстуру. Изделия из слоеного теста, а также слишком сухие не подойдут, а вот шоколадные десерты, пропитанные сиропом, — отличный вариант.

Кофейный мексиканский ликер Калуа употребляют в чистом виде или с добавлением сливок. Органичной закуской для напитка будет мороженое и вафли. Особым шиком считается использование Калуа со льдом.

Калуа и сливки

Полезные советы

Сладкий алкоголь может сочетаться с другими, более крепкими напитками. Некоторые дополняют ликер джином, водкой, коньяком, виски.

Женщины не любят таких сочетаний, поэтому обычно разбавляют ликер вином или вермутом. Те, кто жить не может без сладкого, добавляют в напиток шоколад, сливки, мороженое, молоко.
Идеальная закуска к сладкому алкоголю

  • Очень красиво можно подать на стол креманку с мороженым, которое будет украшено кусочками фруктов и тертым шоколадом.
  • Такая закуска не только станет идеальным дополнением к сладкому алкоголю, но и создаст романтическое настроение — отличный вариант для свидания с девушкой. Если, конечно, она не против алкоголя. Для создания романтической атмосферы желательно зажечь свечи, выбрать красивые бокалы. А сладкий алкоголь поможет расслабиться.

Для свидания с мужчиной сладкий алкоголь — не лучший вариант, хотя, если выбрать крепкий сорт, то даже представитель сильного пола не откажется от бокала. Правда, для мужчин лучше приобретать менее приторную закуску. Отдавать предпочтение рекомендуется горькому шоколаду, вафлям, выпечке с кислой начинкой из цитрусовых.

кофейный ликер и шоколад

Можно приготовить лед или водку для разбавления. В общем, при желании можно придумать массу вариантов, чтобы сладкий алкоголь понравился мужчине.

Бутерброды с колбасой и красной икрой — не лучший вариант закуски. Хотя некоторым людям нравится сочетание сладкого и соленого, это личное дело каждого, но ставить на стол для гостей такие бутерброды рискованно.

Если совсем нет желания озадачиваться выбором закуски, то можно сделать несколько тарелок с сухими и свежими фруктами. Это беспроигрышный вариант, который не требует много времени для приготовления и стоит недорого.

фрукты

Любителям экспериментов рекомендуется не бояться новых интересных сочетаний. Отклонившись от привычных рецептов, можно получить поистине неповторимый напиток. Сочетая ликеры и закуски к ним по собственному вкусу, можно найти то идеальное решение, которое будет радовать. Поэтому не стоит искать идеальную закуску, тут все очень индивидуально.

spirite.ru

Какие фужеры нужны для ликера

Современный ассортимент ликеров крайне разнообразен и богат – чаще всего они являются прекрасным дополнением к кофе, чаю или мороженому. Их подают исключительно при комнатной температуре и в фужерах, бокалах или рюмках, которые предназначены только для этого сладкого напитка.

Для подачи ликеров к кофе или чаю традиционно используют специальную ликерную рюмку в виде креманки на длинной ножки, емкость которой составляет 25 мл.

фужер для ликера

Фужеры и бокалы для ликера различаются по форме – так, у ликерного фужера край более узкий, тогда как ликерный бокал гораздо ниже фужера. Для ликера нужен фужер с большим диаметром стекла – в такой посуде аромат напитка раскроется полнее и быстрее.

  • Фужеры для ликера создавались специально для данного сладкого алкогольного напитка.
  • Они обладают привлекательным внешним видом и высоким качеством обработки.
  • Больше всего в ликерных фужерах ценят их изящно изогнутую форму стекла и способность полностью раскрывать неповторимый аромат качественного ликера.
  • Напиток в красивых фужерах обычно подают на торжественно накрытый стол при приеме гостей, однако они прекрасно подходят и для романтического вечера на двоих.
  • К кофе ликеры чаще всего подают в рюмочках или ликерных стопках.

Фужеры и бокалы для подачи ликера имеют различные объемы – так, для десерта с мороженым или кофе можно приобрести фужеры, емкость которых составляет 70, 80 или 140 мл. Выбирать их следует, исходя из крепости предпочитаемого ликера – чем больше в нем содержится алкоголя, тем меньше должен быть объем посуды, в которой его будут подавать.

Для мягких и сладких десертных ликеров лучше выбирать большие фужеры, в которых напиток будет постепенно нагреваться и максимально отдавать свой истиннный вкус, одновременно позволяя наслаждаться своим ароматом.

фужеры для ликеров

Наиболее подходящими фужерами для ликера считается посуда из богемского стекла. Хрупкие, прозрачные и изысканные фужеры на длинной хрустальной ножке идеально передают насыщенный цвет ликерных напитков, украшая любой праздничный стол своей огранкой, тончайшей росписью и переливающимися гранями подлинного чешского стекла.

Данные ликерные фужеры с четкими формами и красивыми благородными изгибами являются визитной карточкой многих элитных ресторанов, поскольку в них ликер приобретает совершенно иные оттенки – как внешне, так и на вкус.

Наиболее популярными ликерами являются такие марки как «Baileys Irish Cream», «Grand Marnier», «Frangelico» и «Amaretto».

Польза и вред ликера

Польза ликеров определяется наличием в их составе многочисленных натуральных компонентов, которые наделяют данный напиток следующими лечебными свойствами:

  • Укрепляет иммунитет.
  • Ликвидирует бляшки в сосудах.
  • Уравновешивает содержание холестерина.
  • Растворяет солевые отложения на сочленениях.
  • Понижает кровяное давление.
  • Активизирует интенсивность кровотока.

польза и вред ликеров

Чрезмерное употребления ликеров любого вида может вызвать алкогольную зависимость, стремительный набор массы тела и аллергическую реакцию. Категорически запрещается пить данный напиток детям и при беременности.

bonfit.ru

Ссылка на основную публикацию