Копчения собственного приготовления – блюда, способные приятно удивить и порадовать хозяев дома и их гостей. Приготовить деликатес просто, если в хозяйстве есть коптильня из стиральной машины автомат, сделанная собственными руками без лишних хлопот и финансовых затрат. Это устройство, которое поможет разнообразить рацион, использовать для приготовления домашнюю птицу или пойманную рыбу. Сделать такую коптильню или даже мангал и соковыжималку не сложно, нужно воспользоваться советами опытных хэндмейкеров и подручными средствами.
Удивительная конструкция
Коптильня из старой стиральной машины – агрегат, применение которому найдется не только в загородном доме. Пользоваться ею можно, установив на балконе в городской квартире. Она не займет много места, будет востребована, сможет поразить своей функциональностью и производительностью.
Прежде чем приступить к созданию необычной конструкции, нужно изучить чертежи и сделать правильный выбор относительно машинки для стирки, пришедшей в негодность. Лучше, если это будет стиралка автомат с вертикальной загрузкой. Ее преимущества:
- Простота изготовления.
- Минимальное время приготовления.
- Компактность.
- Разнообразие продуктов, подлежащих копчению.
Это и стало важным условием использования самодельного агрегата на территории загородного участка. Решение проблемы – сооружение устройства для холодного копчения.
После подобной обработки продукты хранятся на протяжении длительного времени, не требуют помещения в холодильнике, не причиняют вреда здоровью.
Не мало важен и тот факт, что отсутствие костра – гарантия пожаробезопасности конструкции.
Коптильня горячего копчения сооружается из автоматической стиральной машины, точнее из ее барабана. Чаще используется во время отдыха на природе, в месте, где не составит труда развести и потушить костер. Преимущество обработки продуктов с помощью подогрева и окуривания дымом заключается в том, что значительно сокращается время приготовления и увеличивается объем сырого продукта.
Существенная разница – размеры коптильни и способ ее обустройства. Для холодного копчения требуется не менее 3-3,5 м земли, выделить которую можно, имея собственный участок. Для этого:
- на заднем дворе загородного дома планируется зона, где необходимо выкопать яму глубиной 0,5-1 м;
- от неё проложить под землей азбестовую трубу (дымоход);
- обустроить кладку из природного камня или бутового кирпича;
- подготовить лист железа (используемый в качестве крышки над топкой);
- запастить ветошью и дровами;
- подготовить бруски или арматурные пруты, на которых будет закреплен полуфабрикат.
В качестве камеры для обработки полуфабрикатов используется стиральная машина «Рига», точнее ее корпус. Для обустройства очага стены ямы следует обложить кирпичом, на дно поместить лист железа, а второй пригодится для регулировки жара (крышка над очагом).
Камера горячего копчения не требует большого пространства, так как размещают ее непосредственно над очагом. Для создания агрегата подойдет барабан от автоматической стиральной машины или цельный корпус от агрегата советских времен.
Сложность при работе по созданию такого такой коптильни заключается в том, что прежде чем приступить к ее использованию придется закрыть все отверстия в стенках барабана. Еще одна важная деталь – крышка, плотно прилегающая и предотвращающая проникновение воздуха.
Порядок выполнения работ
Чтобы сделать коптильню из стиральной машины необходимо принять решение о способе приготовления продуктов, подлежащих копчению. Обработка без воздействия высокой температуры требует более тщательной подготовки и выполнения разнообразных дополнительных работ.
В первую очередь следует с повышенным вниманием отнестись к выбору участка, на котором будет обустроена коптильня. Лучше, если это место будет скрыто от посторонних глаз. Процесс холодного копчения довольно длительный и потому не пользуется большой популярностью.
Гораздо проще собственными руками соорудить камеру для горячего копчения, воспользовавшись баком от стиральной машины активаторного типа:
- Перевернув машинку вверх дном, избавляются от всех деталей, которые можно считать лишними, оставляя только корпус из нержавеющей стали.
- Чтобы дым оставался внутри камеры до завершения процесса копчения все отверстия на дне бака необходимо заварить с помощью электродов и сварочного аппарата.
- Отступив несколько сантиметров от плоскости дна (5-6 см по боковой поверхности), вырезают небольшое оконце, предназначенное для подбрасывания щепы во время приготовления.
- Сооружают опору, на которую будет установлен бак (корпус) машины.
- Возвращают корпус в правильное положение (дном вниз) и приступают к обустройству опоры для решетки внутри барабана.
- Производительность коптильни будет зависеть от количества решеток, установленных внутри бака.
Опора для первой решетки делается на высоте не менее 40 см от дна, следующая будет располагаться на расстоянии 25-30 см от первой.
Подготовленную конструкцию устанавливают над предварительно сделанной в земле лункой. Глубина ее не должна быть меньше 50 см. это позволит развести костер и добиться достаточного жара, чтобы дно бака раскалилось, и помещенная внутрь щепа начала тлеть, выделяя ароматный густой дым.
По мере надобности в костер подбрасывают дрова, а в бак – щепу. Спустя 1-1,5 часа можно снимать пробу.
Современный вариант
Усовершенствованная коптильня из барабана стиральной машины – агрегат, оснащенный спиралью, которая раскаляется под воздействием электрического тока. Именно такое устройство устанавливают на балконах городских квартир при отсутствии возможности использовать коптильню за пределами города на приусадебном участке.
Создание данной конструкции требует большой осторожности и опыта в работе с электрическими приборами. Мастеру нужно:
- отрегулировать напряжение;
- рассчитать оптимальное расстояние от тлеющей щепы до полуфабриката;
- учесть расход электроэнергии во время приготовления.
Спираль крепится на внешней поверхности дна бака, чтобы обеспечить доступ к нагревательному элементу. Над щепой устанавливают поддон для сбора стекающего жира, а в верхней части корпуса приваривают прутья. На них с помощью крюков подвешивают полуфабрикаты, подлежащие копчению.
Эффективность процесса не снижается, если все действия выполняются строго в установленном порядке. В первую очередь на дно бака насыпают опилки, затем подвешивают полуфабрикат и только после этого включают в сеть нагревательный элемент. Приготовление начинается с того момента, когда опилки начинают тлеть, выделяя густой дым.
Кроме этого из б/у стиральной машины так же можно сконструировать:
- фрезер,
- насос для полива,
- циркулярку
- и многое другое.
Коптильня из стиральной машины своими руками: из старой, из бака, холодного, горячего копчения
Коптильня из стиральной машины своими руками может быть изготовлена за пару часов. Бытовой прибор обладает практически готовым корпусом для новой самоделки. Его нужно только немного видоизменить. Работает такая коптильня от сжигания дров обычным способом или с помощью электрической спирали.
Преимущества и недостатки
Прежде чем приступить к изготовлению коптильни, нужно выяснить все плюсы и минусы самоделки. От этого появится четкое представление, нужна ли дома такая конструкция.
В самодельной коптильне нет никаких серьезных недостатков, из-за которых можно отказаться от ее изготовления
Преимущества:
- Если дома валяется выброшенная стиральная машина, из нее коптильня получится совершенно бесплатная. За магазинный аналог придется выложить приличную сумму.
- Для коптильни можно использовать корпус стиральной машины или нержавеющий барабан. Это уже готовые емкости, которые немного нужно будет переделать.
- Когда коптильня станет ненужной, ее не жалко выбросить, сдать в металлолом или распустить болгаркой на листы жести.
- Барабан и корпус стиральной машины тонкостенный. Из них получится легкая коптильня, которую можно выносить даже на природу.
Если говорить о недостатках, то найти их здесь практически невозможно. Иногда в отзывах встречаются мнения, что нержавейка барабана или бака не пищевая и ее нежелательно использовать. Однако продукт с металлом никак не контактирует. Вдобавок корпус коптильни от дыма не раскаляется до такой температуры, что мог бы выделять какие-то вредные вещества.
Принцип действия
В общих чертах коптильня представляет собой емкость, внутри которой расположены в подвешенном состоянии продукты. Копчение происходит за счет обволакивания их дымом. По принципу действия коптильни делятся на два вида:
- Если предусмотрена коптильня из стиральной машины холодного копчения, то дым в ее корпус подается от очага (дымогенератора) по специальному каналу. Такое удаление позволяет снизить температуру внутри рабочей камеры. Продукт коптится дольше, но он не подвергается термической обработке и приобретает золотистую оболочку.
Для получения холодного копчения дымогенератор располагают отдельно от коптильни, а дым в рабочую камеру подают по каналу
- Простой является в изготовлении своими руками коптильня горячего копчения из стиральной машины, где отпадает необходимость отдельно создавать очаг и прокладывать от него канал. Дым образуется непосредственно под рабочей камерой. Продукт в коптильне подвергается термической обработке, быстрее приготавливается, но получается слегка вареный.
При горячем копчении опилки тлеют внутри рабочей камеры коптильни от электроспирали или разведенного под днищем емкости костра
Для любого типа коптильни сжигают опилки. Делают это двумя способами: естественным или с помощью электрической спирали. Опилки не горят, а постоянно тлеют, выделяя густой дым.
Важно! Для копчения нельзя использовать дрова из деревьев хвойных пород. Хорошо для этого подходит дуб. Лучшими считаются дрова из деревьев фруктовых пород.
Чтобы получить любого типа коптильню, используют от стиральной машины жестяной корпус или бак из нержавейки. Если это автомат, то подойдет барабан для загрузки белья. Некоторые старые модели стиральных машин советского производства выпускали с алюминиевым баком. Его лучше не использовать, если предусмотрено горячее копчение. От высоких температур алюминий деформируется, плавится.
Фото, схемы, чертежи
Устройство коптильного аппарата настолько простое, что с ним легко разобраться даже по просмотру фото. Рисовать своими руками чертежи коптильни из стиральной машины нет смысла, так как бак используют уже готовый. Достаточно простой схемы, чтобы быстрее разобраться с устройством.
В общих чертах коптильня состоит из следующих элементов:
- рабочая камера, где коптятся продукты;
- сетка или решетка;
- крышка с дымоотводом.
Начинающему мастеру легче собрать коптильню по простейшей схеме из стиральной машины, где предусмотрено горячее копчение
Более сложные коптильни дополняют другими элементами. Например, можно внутри камеры установить поддон для жира, несколько сеток, но на нижнем ярусе температура выше. Продукт быстрее будет приготавливаться. Если это электрокоптильня, в схеме предусматривают расположение спирального нагревателя.
Совет! Если опилки будут тлеть от разведенного под днищем камеры коптильни костра, потребуются регулируемые по высоте ножки или отдельная подставка.
Перед началом сборки первым делом определяются со способом копчения: холодный или горячий. От этого зависит, нужно ли делать для коптильни дополнительно дымогенератор. Однако устройство такого агрегата сложное. Оптимально на первый раз собрать коптилку горячего копчения из стиральной машины, которая состоит из одной рабочей камеры.
Инструменты и материалы
Так как конструкция коптильни проста, из инструмента нужна отвертка, пассатижи и молоток. В большей степени они пригодятся для разборки самой стиральной машины. Если предусмотрены дополнительные приспособления, нужен сварочный аппарат, электродрель и болгарка.
Сварочный аппарат понадобится для сваривания подставки или ножек коптильни
Из материалов нужна сама стиральная машина. Подставку или ножки делают из трубок, уголка, профиля. Решетку подходящего размера найти сложно. Для ее изготовления понадобятся пруты из нержавейки.
Подготовка основной части
Подготовительные работы начинают с разборки стиральной старой машинки. Кроме электрооборудования, удаляют все крепежи. Оставляют голый бак. На днище останется отверстие в области расположения крыльчатки. Его можно заварить, но с тонким металлом неопытный сварщик не справится. Отверстие проще закрыть заглушкой из двух металлических шайб, стянутых болтом.
Отверстие на днище бака от машинки нужно заглушить, чтобы через него не попадало внутрь камеры пламя от костра и не сыпались опилки
Совет! Для удобства загрузки топлива на боковой стенке бака можно вырезать болгаркой окошко и прицепить на петлях дверцу.
Следующим этапом изготавливают подставку, на которой будет стоять коптильню. Если дома имеется мангал, этого процесса можно избежать. В нем получится разводить огонь, а сверху ставить коптильню с засыпанными на днище опилками.
Подставка под коптильню нужна для разведения под ее днищем костра
Если мангал отсутствует, подставку придется делать. Простой вариант, это выложить насухо без раствора несколько рядов красного кирпича или использовать пару шлакоблоков.
Более сложный, но лучший способ, это сварить подставку из трубы, профиля или уголка. Ножек предусматривают 4 штуки для устойчивости. Их желательно делать из двух частей на болтах, чтобы можно было регулировать по высоте.
Это даст возможность поднимать коптильню выше от костра, чтобы уменьшить интенсивность тления опилок.
Изготовление поддона и решетки
Во время горячего копчения жир с продукта капает на тлеющие опилки. Они могут вспыхивать. Чтобы этого не случилось, предусматривают поддон. Вырезают его из листовой стали или нержавейки. В нижней части рабочей камеры коптильни на стенках крепят держатели, на которые укладывают поддон.
Решетка должна повторять форму бака, иметь небольшое расстояние между прутами, чтобы не проваливались продукты
Для возможности большего количества загрузки продукта за один раз предусматривают две решетки. Сваривают их из нержавеющих прутов. Решетку первого яруса укладывают на предварительно закрепленные держатели, расположенные минимум 40 см от днища рабочей камеры. Решетку второго уровня располагают на 25 см выше от предыдущего элемента.
Кроме решеток и поддона, предусматривают крышку на рабочую камеру. Ее можно использовать родную от стиральной машины. Нужно только сделать отверстие для отвода дыма.
Совет! Вместо крышки бак можно накрыть мешковиной. Материал отлично пропускает дым и задерживает его нужное количество внутри рабочей камеры.
Стиральные машины существуют разной конфигурации: круглые и квадратные, обычные и автоматы. От конструктивных особенностей техники зависит устройство коптильного приспособления.
Из старой стиральной машины
Бытовая техника советского образца чаще всего производилась в форме бочки. Состоит она из жестяного корпуса и нержавеющего бака. Чтобы собрать своими руками коптильню из старой стиральной машины, сначала ее нужно разобрать. Деталей там немного. Демонтируют мотор, крыльчатку, часовой механизм и несколько крепежей.
Жестяной корпус машинки послужит подставкой
Для эффективности коптильни оптимально найти еще один бак из нержавейки аналогичного размера. У него болгаркой срезают днище. Получившимся кольцом наращивают первый бак. Между собой их можно сварить или соединить болтами.
Жестяной корпус машинки, на котором закреплен бак, послужит подставкой. В боковой стенке друг против друга вырезают болгаркой прямоугольные окна. Через них загружают дрова для разведения костра. Внутри рабочей камеры на днище насыпают опилки, подвешивают поддон и решетки. Сверху все накрывают крышкой.
Электрическая коптильня
Плюсом электрической коптилки является отсутствие необходимости постоянно поддерживать горение костра. Опилки тлеют за счет нагрева спирали или ТЭНа. Однако есть и минус. Собранная своими руками коптильня из бака стиральной машины потребляет много электроэнергии, так как нагреватель нужен мощностью минимум 1 кВт.
Нагревательный элемент монтируют в днище бака, где будут насыпаны опилки
Для электрической коптилки необязательно делать высокую подставку. Хватит маленьких ножек для лучшей устойчивости и приподнимании днища от земли. Нагревателем подойдет воздушный ТЭН закрытого типа или спираль от электроплитки. Во втором варианте открытый элемент закрепляют на диэлектрическом негорючем материале.
Контакты нагревателя выводят через отверстия в днище за пределы рабочей камеры. Здесь тоже предусматривают диэлектрические вставки, исключающие образование короткого замыкания. Дальнейшие действия направлены на внутреннее обустройство коптилки: поддон, решетки, крышка.
Совет! Чтобы регулировать интенсивность нагрева спирали, ее можно подключить через проволочный реостат.
Современный автомат имеет совсем другое устройство. Чтобы собрать своими руками коптильню из барабана стиральной машины, его нужно оттуда вынуть. Если бытовая техника была рассчитана на боковую загрузку, никаких подготовительных действий делать не нужно. Барабан устанавливают на сваренную подставку загрузочным окном вверх, после чего приступают к внутреннему обустройству.
Барабан от машинки-автомата с боковой загрузкой не требует переделки
Конструкция барабана машинки-автомата с вертикальной загрузкой немного отличается. Он сбоку имеет загрузочную дверцу, а торцы с обеих сторон глухие. У такого барабана болгаркой отрезают одну из глухих сторон, а вторую используют днищем коптилки. Загрузочная дверца пригодится для подсыпания опилок.
Правила копчения
После переделки можно в стиральной машине коптить мясо, сало, рыбу, овощи и другие продукты. Суть процесса состоит в том, что на днище засыпают древесные опилки. Их доводят до тления горением костра или работающим электронагревателем. Продукты раскладывают на решетках. Между ними оставляют небольшой зазор, чтобы хорошо окутывались дымом.
Открыванием загрузочной дверцы можно регулировать температуру внутри камеры
Правила копчения зависят от выбранной рецептуры и продукта. Для каждого варианта поддерживают внутри камеры рекомендуемую температуру. Снизить ее можно открыванием крышки или загрузочной дверцы.
Холодное копчение всегда продолжительное. Например, мясо или домашние колбасы по некоторой рецептуре должны прибывать в дыму несколько суток. Горячее копчение всегда быстрое. Иногда достаточно 2-3 часа для полной готовности. Овощи коптятся еще быстрее.
Заключение
Коптильня из стиральной машины своими руками может быть собрана в домашних условиях. Конструкция получится экономичная и функциональная. Она ничем не уступит магазинному аналогу.
Коптильня из стиральной машины: свежий взгляд на старую технику
Чтобы смастерить коптильню из стиральной машины, вам понадобится минимум времени: нужно лишь усовершенствовать барабан или бак из старого агрегата. Не важно, используете ли вы модель с вертикальной либо горизонтальной загрузкой, оба варианта пригодны для того, чтобы собрать надежное и функциональное устройство.
Материалы и инструменты для работы
Полный перечень комплектующих зависит от вида исходной стиральной машинки и условий, в которых планируется эксплуатировать готовый агрегат. В каждом случае в конструкцию могут быть внесены изменения, поэтому целесообразнее привести обобщенный список исходных:
- аппарат для электросварки;
- набор крестовых, плоских, маленьких и больших отверток;
- болгарка;
- кернер;
- рулетка;
- молоток;
- пассатижи;
- дрель.
Для изготовления коптильни из стиральной машины понадобится сварочный аппарат
В качестве базовых материалов будет задействовано вторичное сырье, а именно отслужившие свой ресурс стиральные машины советского образца, имеющие вертикальную загрузку, а также б/у автоматические агрегаты с горизонтальным методом наполнения. У советских приборов освобождают бак и крышку (только они и понадобятся), у «автоматов» вынимают барабан.
Если захочется усовершенствовать коптильню, стоит запастись нагревательным элементом в виде электрической спирали мощностью не менее 1 кВт. Также понадобится круглая решетка, например, от барбекю.
Пошаговая инструкция для машинки с вертикальной загрузкой
Легче всего смастерить своими руками дровяную коптильню из стиральной машины, потому что в этом случае не придется тратиться на покупку электронагревательного элемента. Нужно взять бак от стиралки с вертикальной загрузкой: он изготовлен из прочной нержавейки, поэтому получится долговечное и надежное устройство.
Порядок переделки
Работу выполняют в следующей очередности:
- переворачивают машину вверх дном;
- аккуратно снимают двигатель и сопутствующие компоненты;
- освобождают поддон от резиновых и пластиковых запчастей, так как они будут дымить и плавиться под воздействием огня;
- с помощью электросварки закрывают в днище все отверстия. Дыру, оставшуюся из-под активатора, закрывают круглой заплаткой, вырезанной из листовой нержавейки, ее приваривают;
- ниже уровня дна в стенке бака формируют прямоугольное или полукруглое отверстие, которое будет служить импровизированной топкой для закладки дров.
Последний шаг – манипуляции во внутреннем пространстве бака. На уровне 40 см над дном нужно приварить крепления – на них впоследствии будет располагаться металлическая решетка с продуктом. Чтобы улучшить функционал устройства, можно отступить вверх 20 см и сделать выступы для второй решетки.
Правила эксплуатации коптильни из бака стиральной машины
Во-первых, нужно развести небольшой костер во дворе, непосредственно на земле. Пока он разгорается, дно коптильни покрывают равномерным слоем опилок – материал должен быть сухим, не приветствуются смолистые породы древесины. Далее в бак устанавливают решетки – раскладывают их на приваренных креплениях. На решетках размещают сырой продукт (мясо, птицу или рыбу).
Как выглядит коптильня из стиральной машины
Сначала конструкцию прикрывают чистой хлопчатобумажной тканью, затем нужно использовать металлическую крышку, которая входит в комплектацию стиральной машины советского типа. Устройство аккуратно приподнимают и устанавливают непосредственно над прогорающим кострищем.
Это бюджетное решение, и единственный его недостаток в том, что постоянно нужно следить за огнем, разведенным под коптильней. Приходится контролировать пламя, чтобы оно не разгоралось слишком сильно – это чревато порчей заложенных в устройство продуктов. Притом костер под опилками должен создавать ощутимый жар, чтобы мясо и рыба подверглись надлежащей обработке.
При использовании подобной конструкции нужно соблюдать правила обращения с огнем: не разводить его поблизости к строениям, не выливать в пламя воспламеняющихся жидкостей, следить за направлением ветра, чтобы искры не попали на пожароопасные поверхности.
Вариант усовершенствования самодельной модели
Эксплуатация дровяного агрегата достаточно сложна, так как в течение цикла приготовления деликатесов нельзя оставлять его без внимания. Чтобы рационализировать процесс и создать удобные условия для обработки продуктов, умельцы предлагают немного переделать коптильню из бака:
- понадобится большая электроспираль, ее мощность должна быть не менее 1 кВт;
- ее фиксируют на дне уже видоизмененного по приведенной выше методике бака с наружной стороны. Внимание: здесь не требуется формирование топочного отверстия, так как закладка дров не понадобится;
- далее нужно присоединить сетевой провод с вилкой и вытянуть его наружу.
Для запуска модернизированного электрического устройства необходимо также, как и в случае с дровяным вариантом, засыпать дно бачка опилками из древесины без чрезмерного содержания смолы, зафиксировать на креплениях решетки, разместить умеренную порцию продуктов. Устройство нужно закрыть хлопчатобумажной тканью, сверху крышкой.
Сетевой шнур нужно воткнуть в розетку, подождать некоторое время, чтобы спирать раскалилась до красного цвета. В этом случае дно коптильни нагреется достаточно для того, чтобы опилки начали тлеть, появился дым и продукты стали подвергаться обработке.
Опытные пользователи самодельных конструкций советуют обернуть бачок (он же корпус) негорючей теплоизоляцией – этот материал поможет свести к минимуму потери тепла и существенно ускорить разогрев устройства.
Как сделать коптильню из стиральной машины с горизонтальной загрузкой
Специалисты предлагают воспользоваться оригинальным способом преображения барабана из стиралки «автомата». Это «вторая жизнь» старой машины с горизонтальной загрузкой, ее превращение в компактную и функциональную электрокоптильню.
Пошаговое руководство:
- из автоматического агрегата вынимают барабан, из него извлекают все вспомогательные детали так, чтобы остался только корпус;
- берут металлическую кастрюлю, диаметр которой подходит под параметры барабана, болгаркой отделяют от нее дно. Для того, чтобы люк корпуса был максимально широким, нужно извлечь с помощью болгарки переднюю его часть;
- барабан устанавливают вертикально так, чтобы люк оказался сверху. Далее заваривают дно корпуса, закрывают отверстия на боковых стенках. Если не хочется работать над боковыми отверстиями, можно впоследствии обернуть барабан негорючей теплоизоляцией;
- барабан помещают дном в переделанную кастрюлю, качественно приваривают его;
- дно конструкции оснащают электрической спиралью, приваривают крепления под решетки, устанавливают последние и оснащают конструкцию крышкой.
Коптильня из стиральной машины с горизонтальной загрузкой
Функционирует такое устройство также, как и электрокоптильня из стиральной машины советского образца. На дно помещают опилки, закладывают решетки с продуктами, накрывают барабан тканью и закрывают крышкой. Агрегат подсоединяют к сети и ждут, когда опилки начнут тлеть.
Самостоятельное изготовление дополнительных компонентов
Для удобства эксплуатации коптильни следует предусмотреть решетки и поддон. Оптимальный решением может стать решетка от барбекю – она изготавливается из качественного металла, обладает круглой формой. Если готового варианта нет, подставку для продуктов можно смастерить своими руками:
- нужно собрать из стальной ленты круглую раму, нержавейку можно заменить толстой проволокой в несколько слоев;
- к основанию нужно прикрепить отрезки проволоки так, чтобы получилось сетчатое полотно с некрупными ячейками.
Стоит сделать сразу 2 решетки, приварив крепления для них на расстоянии 20-25 см друг от друга внутри бачка.
Рабочая емкость обязательно закрывается крышкой, если она не была предусмотрена или просто не сохранилась в комплектации стиральной машины, ее можно изготовить из листа нержавеющей стали. Желательно, чтобы толщина материала составляла 3-4 мм, иначе тонкий колпак во время разогрева будет трястись, а толстый будет тяжелым и неудобным в эксплуатации.
Крышка должна соответствовать по диаметру и форме верхней части бака. С двух сторон к ней нужно приварить рукоятки из толстой проволоки или арматуры.
Обычно барабан обладает косым дном, позволяющим без остатка сливать воду. Сам по себе корпус не будет стоять прямо, станет заваливаться на бок. Для устранения этой проблемы легче всего оснастить край бачка тремя опорными выступами. Их выполняют из металлических пластин толщиной от 1 мм. Если мысленно их соединить, должен получиться равнобедренный треугольник.
Устойчивость агрегата обеспечивается с помощью ножек, собранных из любой прочной основы, приспособленной к весу конструкции.
Особенности эксплуатации
Среди распространенных проблем выделяются 2: слишком сильное пламя костра приводит к порче продуктов, утечки жира мешают нормальному функционированию устройства. Первую неприятность поможет сгладить лишь неотрывное слежение за огнем, в крайнем случае можно установить электрическую спираль. Второе явление нуждается в более серьезном подходе.
Барабан обычно имеет косую конфигурацию, то есть его верхняя и нижняя грани не параллельны.
Поэтому во время копчения жир из продуктов не вытекает прямо вниз (сразу на поддон), а попадает на опилки, что нарушает технологию приготовления деликатесов.
Решение – создание винтовой опоры, благодаря которой емкость выровняется. В качестве альтернативы можно изготовить импровизированный жироуловитель.
Самодельная конструкция для горячего копчения станет дешевой, но не менее эффективной заменой заводского агрегата. Продолжительность воздействия определяется типом продукта: мясо требует более часа, рыба и курица будут готовы через 40 минут. Преимуществами домашней модели являются универсальность, экономичность и мобильность.
Базовые рекомендации по использованию сводятся к тому, что нужно следить за процессом копчения и в целом не оставлять активный агрегат без присмотра.
Если соблюдать кулинарные предписания, на выходе образуются вкуснейшие блюда, притом пользователи могут быть уверены в их натуральной обработке, отсутствии химических добавок и свежести исходных продуктов.
Важно лишь следить за температурным режимом и правильно выбирать опилки.
Коптильня из стиральной машины своими руками
Копченая продукция признана одним из лучших и оригинальных деликатесов, обладающих потрясающим ароматом, шикарными вкусовыми качествами. Практически всем нравится рыбка, ребрышки, курица или же окорок, приготовленные подобным способом.
Зачастую такие продукты покупают в супермаркетах, на рынке, ведь процесс приготовления не из простых, вдобавок требуется соответствующее оборудование. Помимо этого, многим абсолютно не нравится магазинная продукция, качество которой оставляет желать лучшего.
Учитывая тот факт, что хорошая и качественная коптильня стоит не очень дешево, можно самостоятельно смастерить специальное устройство, используя схемы, подручные средства.
Если дома или на даче имеется старая, ненужная стиральная машинка современного типа или даже старые, а именно «Рига», «Чайка», то получится сконструировать надежную коптилку.
С помощью модифицированной установки можно будет готовить копчености, наслаждаться их великолепным вкусом, не опасаясь за собственное здоровье.
А еще коптильню можно сделать своими руками из медицинской биксы, а также из 200-литровой бочки. Тут я рассказываю про изготовление коптилки холодного копчения.
Подготовительные работы
Сделать коптильню из стиральной машины очень просто, имея под рукой необходимые инструменты и чертежи. Основным преимуществом будет нержавеющая сталь, ведь по сравнению с алюминием, она не вступает в химическую реакцию с пищевыми продуктами. Что касается периода эксплуатации, то его можно считать безграничным.
Чтобы сделать коптилку из барабана стиральной машины, пригодится техника с горизонтальным видом загрузкой одежды. Соорудить коптильный прибор из бака стиральной машины удастся в том случае, если используется машинка с вертикальным типом погрузки вещей.
Вариант установки коптильни из старой стиральной машины
Основные преимущества бочка и барабана:
- Удобство – сооружение имеет огромную схожесть с классической коптилкой.
- Нержавеющая сталь – материал отличается отличной экологичностью, прочностью, отсутствует реакция с пищей.
- Мобильность, компактность и практичность.
Важно знать, что от современных машин ничего не подойдет, кроме бака, но из старой стиральной машины можно использовать еще крышки.
Коптильня из стиральной машины своими руками включает в себя ряд обязательных, совершенно неотъемлемых элементов:
- Поддон. В нем будет собираться жир, нельзя допускать его попадания на древесину.
- Ножки, крепления. Помогут обеспечить прочность, устойчивость коптилки самодельного типа.
- Крышка. Способствует правильному копчению, закрывает продукцию.
- Решетка. Именно на ней можно расположить компоненты, подлежащие копчению холодным и горячим способом.
Следует уделить тщательное внимание абсолютно всем деталям, только так можно добиться слаженной, правильной работы коптильного устройства.
Чтобы смастерить прибор для копчения продуктов, понадобятся такие подручные средства: металлические крючки, сварочный аппарат, лобзик, решетка, болгарка, дрель.
Проще всего сделать дровяной тип коптилки, ведь не придется фиксировать специальный электрический элемент, который будет выполнять нагревательную функцию.
Потребуется бак от ненужной машины, желательно с загрузкой вертикального характера.
Алгоритм действий:
- Поставить машинку дном вверх, убрать все ненужные элементы. Вытащить пластик и резину из поддона, иначе они будут плавиться от огня, что испортит всю продукцию.
- С помощью электрической сварки можно заварить отверстия, которые расположены на дне бака.
- В стене бочка вырезать овальное отверстие не очень большого размера, чтобы получилась топка, через нее можно подбрасывать древесину.
- Далее необходимо приварить крепления внутри бака, а именно на 40 см выше дна, на них будет расположена решетка. Коптилка получится более функциональной, если сделать крепления и для второй решетки, но на двадцать сантиметров выше первой.
После этого можете разводить костер, а на дно полученного прибора насыпать подходящие древесные опилки. Решетки зафиксировать на подготовленные крепления, на них можно поместить маринованные изделия. Коптильный прибор накрыть хлопковой материей, затем крышкой от машинки «Чайка», «Ока».
Завершительным штрихом будет следующее – необходимо аккуратно приподнять прибор, зафиксировать на прогорающий костер. Главным недостатком конструкции является то, что придется регулярно следить за огнем, чтобы он не погас. Кроме этого, он не должен слишком сильно разгораться, чтобы не испортить продукт.
Мало кто захочет пользоваться таким устройством, если от него страшно отойти даже на несколько минут. Чтобы сделать коптилку более удобной и безопасной, можно внести некоторые коррективы:
- возьмите электрическую спираль больших размеров с мощностью не менее 1 кВт;
- прикрепите ее к обратной стороне днища бака, только не придется делать топку, так как прибор будет электрическим;
- подсоедините, выведите провод с вилкой наружу.
Активировать коптильный прибор достаточно просто: насыпать опилки фруктового дерева на днище, установить металлические решетки.
Затем сверху кладете продукты, закрываете тряпкой, а также не забывайте про крышку. Подключите к сети и дождитесь, чтобы спираль стала ярко-красной, это позволит опилкам тлеть.
С помощью теплоизоляционного материала можно облегчить процесс готовки – сократить время нагрева, сберечь жар.
Кстати, если планируете коптить кролика, то не пропустите вот эту статью с пошаговым описанием процесса.
Существует еще один проверенный способ, как сделать коптильню из стиральной машины своими руками. Способ весьма необычный и оригинальный, понадобится современная, но ненужная машина-автомат, а точнее, ее барабан. На его основе получится компактная, многофункциональная коптилка электрического характера.
Инструкция:
- Возьмите барабан от старой и ненужной машинки-автомат, устраните все лишние детали, оставляя исключительно корпус барабана.
- Найдите кастрюлю из качественного металла, чтобы она подходила по диаметру барабана. Далее нужно отпилить дно кастрюли, для таких целей можно воспользоваться болгаркой.
- Установите барабан вертикально, чтобы люк был направлен вверх. Основная цель – заварить отверстия в боковых стенках, дно. Если нет сварки, в дальнейшем можно обернуть устройство теплоизоляционным материалом.
- Зафиксируйте барабан на кастрюле, приварив его. Расположить электрическую спираль с внутренней стороны изделия.
- Внутрь устройства приварить соответствующие крепления для решетки, их необходимо установить. После этого накрыть крышкой коптилку.
Принцип работы самодельного устройства аналогичен прибор из старой машинки советского типа. На днище можно расположить древесные опилки, для пищевой продукции зафиксировать решетки.
Подводя итоги вышесказанного, можно заметить, что не нужно выбрасывать старую стиральную машинку, так как на ее основе можно своими руками смастерить очень удобный, практичный, мобильный, экономичный коптильный прибор даже из бочка стиральной машины.
Самое главное преимущество предложенных вариантов заключается в том, что процесс сборки очень быстрый, а финансовые затраты – минимальны. Соорудив устройство, можно готовить потрясающе вкусные и пикантные блюда, которыми приятно лакомиться в кругу семьи и друзей.
Загрузка...
