60 000 руб.
Копия Модель КоптиСам 120 из Нержавеющей стали ( холодное и горячие копчения )
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
60 000 руб.
Копия Модель КоптиСам 120 из Нержавеющей стали ( холодное и горячие копчения )
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
500 руб.
Пилюли с коптисом для удаления ядов Хуанлянь цзеду вань
Доставка из г. Ростов-на-Дону
64 500 руб.
Электростатическая Утепленная Коптильня 250 л — холодного и горячего копчения, +просушка + конвекция.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
67 000 руб.
Коптильня 550л -холодного и горячего копчения, +просушка. Липа внутри, крыша домиком
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
94 000 руб.
Коптильня 1300л -холодного и горячего копчения, + конвекция и сушка. Липа внутри.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
54 500 руб.
Утепленная Коптильня 250 л — холодного и горячего копчения, +просушка + конвекция. Липа внутри.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
54 500 руб.
Утепленная Коптильня 250 л — холодного и горячего копчения, +просушка + конвекция. Нержавейка внутри. Домик.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
67 000 руб.
Коптильня 550 л -холодного и горячего копчения, +просушка. Нержавейка внутри, крыша плоская
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
77 000 руб.
Электростатическая Коптильня 550л -холодного и горячего копчения, +конвекция и сушка. Липа внутри.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
77 000 руб.
Электростатическая Коптильня 550л -холодного и горячего копчения, +конвекция. Нержавейка внутри, крыша домиком
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
64 500 руб.
Электростатическая Утепленная Коптильня 250 л — холодного и горячего копчения, +просушка + конвекция.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
54 500 руб.
Утепленная Коптильня 250 л — холодного и горячего копчения, +просушка + конвекция. Липа внутри.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
104 000 руб.
Электростатическая Коптильня 1300л -холодного и горячего копчения, + конвекция. БЕЗ КЛЕТИ
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
67 000 руб.
Коптильня 550л -холодного и горячего копчения, +просушка. Нержавейка внутри, крыша домиком
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
77 000 руб.
Электростатическая Коптильня 550 л -холодного и горячего копчения, +просушка. Нержавейка внутри, крыша плоская
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
54 500 руб.
Утепленная Коптильня 250л — холодного и горячего копчения, +просушка. Нержавейка внутри, крыша плоская.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
77 000 руб.
Электростатическая Коптильня 550 л -холодного и горячего копчения, +конвекция. Липа внутри, крыша домиком
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
67 000 руб.
Коптильня 550л -холодного и горячего копчения, +просушка. Липа внутри, крыша плоская
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
64 500 руб.
Электростатическая Утепленная Коптильня 250л — холодного и горячего копчения, +просушка. Нержавейка внутри.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
94 000 руб.
Коптильня 1300 л -холодного и горячего копчения, + конвекция и сушка. Липа внутри, крыша домиком
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
64 500 руб.
Электростатическая Утепленная Коптильня 250 л — холодного и горячего копчения, +просушка + конвекция.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
40 000 руб.
Коптильня холодного и горячего копчения с функцией сушки + конвекция. Утепленная. Липа внутри.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
90 000 руб.
Электростатическая Коптильня 250 из нержавеющей стали -холодного и горячего копчения, +просушка.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
40 000 руб.
Коптильня холодного и горячего копчения с функцией сушки + конвекция. Утепленная.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
40 000 руб.
Коптильня холодного и горячего копчения с функцией сушки + конвекция. Утепленная.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
104 000 руб.
Электростатическая Коптильня 1300 л -холодного и горячего копчения. +Конвекция и сушка. Липа внутри
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
94 000 руб.
АКЦИЯ! Коптильня 1300л -холодного и горячего копчения, + конвекция и сушка. Нержавейка внутри.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
94 000 руб.
Коптильня 1300л -холодного и горячего копчения, +просушка. Нержавейка внутри, крыша домиком
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
104 000 руб.
Акция! Электростатическая Коптильня 1300л -холодного и горячего копчения. Конвекция, Липа внутри
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
195 000 руб.
Электростатическая Коптильня 1300л из нержавеющей стали -холодного и горячего копчения. Конвекция,
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
120 000 руб.
Электростатическая Коптильня 550л из нержавеющей стали -холодного и горячего копчения, +конвекция.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
120 000 руб.
Электростатическая Коптильня 550л из нержавеющей стали -холодного и горячего копчения, +конвекция. БЕЗ ОКНА.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
195 000 руб.
Электростатическая Коптильня 1300л из нержавеющей стали -холодного и горячего копчения. Конвекция,
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
90 000 руб.
Электростатическая Коптильня 250 из нержавеющей стали -холодного и горячего копчения, +просушка.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
104 000 руб.
АКЦИЯ! Электростатическая Коптильня 1300л -холодного и горячего копчения, + конвекция и просушка.
Доставка из г. город федерального значения Севастополь
ТОП-6 Лучших Коптилен Холодного Копчения – Рейтинг 2019 Года
Нет никаких сомнений во вреде купленных в уже готовом виде продуктов холодного копчения, поскольку зачастую для их обработки используется опасный «жидкий дым».
Те, кто заботится о своем здоровье, но не готов отказаться от такого мяса, рыбы, сыра, могут воспользоваться альтернативным вариантом и купить в дом или кафе специальную камеру.
Ознакомившись предварительно с достоинствами и недостатками популярных вариантов, выбрать лучшую коптильню холодного копчения будет не так уж и сложно.
Условно производителей такого оборудования можно разделить на 2 категории: поставщики домашних и профессиональных дымогенераторов для холодного копчения. В нашем рейтинге представлены и те, и другие компании.
Далее более подробно описана каждая фирма:
- Merkel – производитель домашних дымогенераторов для копчения рыбы, мяса, сыра. Они популярны среди охотников, дачников, владельцев небольших кафе. Высокий спрос на них обусловлен натуральностью готовой пищи, получающейся без использования усилителей вкуса, консервантов и химии. Его конструкции разборные и из-за этого просты в уходе. Наличие в них емкости для сбора конденсата обеспечивает высокое качество еды и отсутствие неприятных запахов.
- Дым Дымыч – известный отечественный производитель коптилен для холодного копчения различных продуктов, начиная с мяса и заканчивая овощами. Его агрегаты заслужили популярность аккуратными размерами, хорошей комплектацией, приличной мощностью (от 2.9 Вт), неплохой производительностью компрессоров – порядка 2.5 л в минуту. В среднем, они весят 2.5 кг, и на них дается гарантия сроком действия до двух лет.
- Коптил – это серия дымогенераторов для домашнего применения, которые изготавливаются из нержавеющей стали и оснащаются долговечной и безопасной силиконовой ручкой. Их отличает возможность снятия дна для простоты очистки агрегата от золы и легкость крепления конструкции на емкость. Для них характерна большая длительность автономной работы – до 15 часов, густой и насыщенный дым.
- Iterma – компания по производству профессионального оборудования для ресторанов, кафе, баров. Предприятие начало свою работу в 2004 году и выпускает различные печи, электрические плиты, промышленные коптильни. Последние поставляются с поддоном и решетками из нержавеющей стали, на которых можно коптить мясо, рыбу, сыр. Эти устройства удобны в применении благодаря наличию таймера с автоматическим отключением.
- Hobbi Smoke – под этим брендом продаются 5 видов коптилен с холодным дымом различных размеров. Чем больше устройство, тем дольше поддерживается процесс. К их преимуществам стоит отнести простоту разборки конструкций, легкость в очистке, срок действия гарантии в 10 лет, экономичный расход щепы (около 130 г в час). Также они доступны в хорошей комплектации, в которую входит и книга с интересными рецептами.
- OSSA Rauchergerate – этой компании принадлежит серия коптилен Helia Smoker, которую она выпускает с 1983 года. Они имеют двойные стенки из нержавеющей стали и минимальные потери тепла, что повышает эффективность их использования. Приготовленные здесь продукты сохраняют свою сочность, оригинальный запах и вкус. Применять эти устройства удобно за счет таймера с автоматическим выключением.
Для подготовки данного ТОПа мы взяли за основу отзывы покупателей и советы экспертов. Все отобранные коптильни для выявления лучших сравнивались между собой по следующим характеристикам:
- Тип устройства – домашний или профессиональный;
- Предназначение – копчение рыбы, мяса, сала, сыра, овощей;
- Вес и размеры;
- Материалы изготовления корпуса и полок;
- Толщина стенок и дна;
- Степень фильтрации дыма и его безопасность;
- Тип требуемого сырья;
- Расход щепы;
- Температура обработки продуктов питания;
- Отсутствие посторонних запахов у приготовленной пищи;
- Способ управления – механический или электронный;
- Производительность.
Также мы обращали внимание на длительность действия гарантийного талона, сочетание цены и качества товаров.
В домашних условиях обычно используют небольшие устройства с дымогенератором овальной формы вместимостью до 3-5 л.
Они стоят в разы дешевле профессиональных моделей и подходят для приготовления продуктов любого вида – мяса, рыбы, сыра и даже овощей.
Из 10 проанализированных вариантов мы включили в эту категорию рейтинга 4 лучших коптильни холодного копчения с наиболее качественным и безопасным дымом.
Merkel Optima
Устройство Merkel Optima предназначено для холодного копчения рыбы, сала, курицы, сыра. Она поставляется с резервуаром для загрузки щепы объемом в 1.3, 2.5 и 5 л. Приготовление пищи с ее помощью позволяет избежать вреда для здоровья за счет оседания канцерогенов, копоти и пепла вместе с парами в специальной емкости для сбора смол и конденсата.
Достоинства
- Автономное время дымления – до 8 часов;
- Объем камеры – от 0,1 до 8 м3;
- Гарантия предоставляется на 10 лет;
- Качественная барьерная система очистки;
- Автоматическое поддержание требуемой температуры – 20 градусов;
- Дымогенератор не тухнет самопроизвольно.
Недостатки
- Образующийся конденсат нужно чаще сливать.
Коптильня Merkel Optima имеет тарельчатый охладитель из 9 ярусов и увеличенный КПД на уровне 12%.
Дым Дымыч 01М
Данная коптильня позволяет сохранить в продуктах питания при приготовлении максимум полезных веществ, поскольку обрабатывает их при температуре от 19 до 40 градусов. Она работает на щепках, расход которых достаточно экономичен. Устройство обладает хорошей производительностью – 2.5 л в минуту и функционирует под давлением в 0,012 Мпа.
Достоинства
- Позволяет готовить экологически безопасную еду;
- Не дает неприятного привкуса;
- Сохраняет сочность и оригинальный вкус продуктов;
- Автоматическая работа;
- Щепу удобно засыпать – сверху.
Недостатки
- Шланг не самый длинный – 74 см;
- В набор не входит емкость для копчения.
Согласно отзывам, мясо в этом устройстве коптится примерно 5-15 часов, рыба – от 3 до 12, колбаса – порядка 5-10, а сало – до 14 часов.
Коптил 2 Семейный
Это популярная коптильня холодного копчения для дома ввиду автоматической ее работы и небольших габаритов.
В набор входит стальной дымогенератор со стенками толщиной в 2 мм, что гарантирует прочность устройства и быстрое приготовление пищи.
Его оснастили немецким компрессором с фильтром, не дающим пыли попадать на продукты питания. Благодаря этому вкус еды не портится и она не наносит вреда здоровью.
Достоинства
- Время дымления щепы от одной закладки – до 6 часов;
- Устойчивость материала к износу и повышенной влаге;
- Вместимость камеры для сырья – 0.5 кг;
- Качественная сборка;
- Жаропрочная силиконовая трубка на штуцере.
Недостатки
- Небольшие габариты дымогенератора – 26х10 см.
В модели «Коптил 2 Семейный» можно готовить рыбу, мясо, сало и даже твердые сыры.
Iterma Smoker X1
Данная модель успешно применяется как в домашних условиях, так и на объектах общественного питания. Он предназначен для приготовления овощей, птицы, рыбы, свинины, говядины.
Здесь предусмотрен электрический блок управления, что облегчает контроль над процессом. Удобство эксплуатации обеспечивает таймер на 5-60 минут, который не дает пище пригореть.
Аппарат имеет средние размеры – 210х200х120 мм, но спокойно помещается и на кухне.
Достоинства
- Неплохая мощность – 0.2 кВт;
- Гарантия дается на целый год;
- Продукты получаются мягкими и не сухими;
- Не портит вкус;
- Сохраняет полезные вещества в составе.
Недостатки
Это стационарная коптильня, которая в обязательном порядке требует доступа к электроэнергии.
В качестве таких моделей в основном выступают специальные печи, похожие на микроволновку. Они имеют большее внутреннее пространство для загрузки продуктов, чем домашние, бытовые устройства.
Из 6 рассмотренных вариантов особое внимание стоит обратить на два агрегата, которые и описываются в данной категории ТОПа.
Эти коптильные камеры холодного копчения были отобраны, как самые безопасные, быстрые и универсальные аппараты.
Hobbi Smoke 1.0
…Тестирование показало, что Hobbi Smoke 1.0 отлично готовит все подходящие для копчения виды продуктов – рыбу, мясо, сало, сыр. В дополнение к этому, в нем можно обрабатывать различные овощи…
Мнение эксперта
Это одна из наиболее экологически безопасных коптилен холодного копчения, которая дает на выходе охлажденный и тщательно очищенный дым. В результате этого в продуктах питания сохраняется большая часть полезных веществ и оригинальный вкус. В базовый комплект входит щепа, крепления для сборки и фиксации устройства, компрессор, сам дымогенератор и зажигалка.
Достоинства
- Гарантия действует в течение 10 лет;
- Простота удаления золы – всего за несколько секунд;
- Легкость крепления к практической любой емкости;
- Небольшой расход щепы – 130 г в час;
- Максимально возможный объем емкости – до 5м3.
Недостатки
Helia Smoker 24
Это профессиональная коптильня, которая применяется в супермаркетах, ресторанах, кафе и на прочих объектах общественного питания.
В отличие от бытовых моделей, она имеет механическое управление, поэтому требует более пристального внимания пользователей.
Данная модель представлена в виде печи, в которой можно запекать, коптить, готовить, как на гриле, птицу, морепродукты, рыбу, сыры, свинину, сало.
Достоинства
- Дает продуктам красивый золотисто-коричневый цвет;
- Оптимальное распределение дыма;
- Таймер с автоматическим выключением;
- Безопасный дым;
- Вмещает до 7 кг продуктов;
- Термообработка осуществляется без добавления жира, в собственном соку.
Недостатки
- Немалые размеры – 35х45х45 см;
- Не легкая;
- Расстояние между решетками не очень большое.
У коптильного шкафа Helia Smoker 24 решетки и корпус выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к негативному воздействию чрезмерной влажности, высоким температурам и механическим нагрузкам.
Для использования в домашних условиях вполне достаточно небольших дымогенераторов, а в ресторанах, кафе, супермаркетах понадобятся уже более габаритные модели.
Оптимальная толщина стенок у данного оборудования составляет 1.5-2 мм, при которых обеспечивается наилучший результат копчения.
Также для этого будет полезен встроенный термостат, способствующий равномерному распределению тепла внутри емкости.
Вот какую коптильню холодного копчения можно купить для какой-то определенной цели:
- С копчением рыбы отлично справляется модель Merkel Optima.
- Птицу получится вкусно приготовить в устройстве «Дым Дымыч 01М».
- Сало и свинина отличными выходят с помощью Коптил 2 Семейный.
- Для обработки овощей можно купить Iterma Smoker X1.
- С любыми продуктами в кафе, ресторане, супермаркетах хорошо справится Hobbi Smoke 1.0 и Helia Smoker 24.
Только хорошо продуманный выбор коптильни позволит после покупки не сомневаться в безопасности, пользе, хорошем вкусе и запахе приготовленных с ее помощью продуктов.
Коптильни холодного и горячего копчения Drevos
Производство и продажа коптильного оборудования
Официальный сайт предприятия
Бывший «Смакуй». Изменение названия в связи с выходом на международный рынок
Для холодного и горячего копчения с функцией вяления и сушки продуктов
Коптите продукты без химии, себестоимостью в 3 раза ниже чем в магазине
для получения бесплатной консультацию по копчению
Посмотрите видео про натуральное копчение:
Обзор коптильни
Копчение рыбы
Копчение птицы
Обзор коптильни
Копчение колбасы
Копчение горбуши
Что бы вы хотели закоптить?
Готовьте самые разнообразные блюда без особых усилий
Цена в магазине: от 307 руб.
Цена в магазине: от 340 руб.
Цена в магазине: от 360 руб.
Цена в магазине: от 280 руб.
Цена в магазине: от 600 руб.
Цена в магазине: от 320 руб.
Коптильни 2 в 1 для холодного и горячего копчения
Мини 1.5 Семейная 1.5 Классик 1.5 Биг 1.5
Разовая загрузка продуктов:
«Мини 1.0» До 3-х часов дымления Смотреть всю комплектацию
ЩепаЗажигалка для розжига
Терморегулятор Термореле Электротермометр
Разовая загрузка продуктов:
«Семейный 1.0» До 8-ми часов дымления Смотреть всю комплектацию
ЩепаЗажигалка для розжига
Терморегулятор Термореле Электротермометр
Разовая загрузка продуктов:
«Семейный 1.0» До 8-ми часов дымления Смотреть всю комплектацию
ЩепаЗажигалка для розжига
Терморегулятор Термореле Электротермометр
Разовая загрузка продуктов:
«Бизнес 1.0» До 16-ти часов дымления Смотреть всю комплектацию
ЩепаЗажигалка для розжига
Терморегулятор Термореле Электротермометр
Дополнительная комплектация и конфигурации для коптилен
Коптильня по вашим размерам
Заполните заявку, чтобы заказать дополнительную комплектацию. Наш специалист перезвонит Вам для уточнения деталей и ответа на Ваши вопросы
Из чего состоит универсальная коптильня?
Регулируемая заслонка для контроля дыма в коптильне Микрокомпьютер на 6 режимов контроля температуры Нагревательный элемент для горячего копчения Вентилятор для сушки продуктов внутри камеры Двойная утепленная стенка толщиной 72 мм Регулируемая заслонка на дымоходе.
Позволяет контролировать задымленность в камере Микрокомпьютер. Вы контролируете температуру, благодаря чему, продукт не будет испорчен Нагревательный элемент. Позволяет приготовить продукт за 1-2 часа методом горячего копчения Поддон для сбора жира.
Благодаря расположению под тэном, выделения из продукта попадают в поддон не испаряются обратно Вентилятор. Позволит вам просушить продукт перед копчением прямо в камере, а так же производить вяленую продукцию Двойная утепленная стенка. Создается эффект термоса.
Особенно полезна в зимнее время Крыша из профнастила. Красивая и практичная защита от дождя и снега
Факты о компании «Drevos»
в СНГ по коптильному оборудованию
В случае выхода из строя электрокомплектующих мы производим бесплатную замену или ремонт
год гарантия на все коптильни
По просьбе клиента, внутренняя стенка коптильни выполнена из пищевой нержавеющей стали.
Коптильня Древос
«Биг 2.0» в ресторане.г. Днепр
Коптил холодным способом карп, толстолоб и грудинку. На сайте предоставлены мои подробные видео с описанием. Были небольшие проблемы с компрессором, не хватало мощности для дымогенератора. Но это я потом устранил. В целом все работает отлично, продукт получился отменным.
Занимаюсь копчением на продажу. Все нормально, только трубка силиконовая плавится постоянно, и уплотнитель закусывало на дверях, уплотнитель вы поменяли. Вам нужно решить проблему с трубкой а то ее постоянно нужно подрезать. Стекло хорошее, но его постоянно надо мыть и чистить, но это уже технические особенности. А так коптилочка себя уже давно отбила и работает на совесть.
Брал самую большую. Делаю колбасу в основном. Вверху — ‘Московская’, внизу — ‘Одесская’. По советским ГОСТам. И на вкус тоже соответствует! Я колбасой не торгую, делаем с друзьями для собственного потребления. Тэн мне показался сильно мощным, а так пока никаких замечаний не было. Спасибо.
Молодцы, что разрабатываете новое и красивое. Специально заказывал в Италию с Украины. У нас такое стоит очень дорого. Теперь запах стоит на всю улицу, людям интересно, что я делаю. Правда мороки с копчением много, выбрать правильно мясо, замариновать, высушить и так далее. Но оно того стоит, поверьте. Всем рекомендую.
Вячеслав, приобретал коптильню Мини 2.0 для копчения куропаток и других продуктов
Вячеслав Запорожская область
Покупал коптильню для копчения рыбы. Очень доволен, очень удобно: копчение холодное, горячее, вентилятор есть, можно и сушить и вялить продукты. Кроме того, рыбу разбирают соседи, прямо очередь собирается перед тем как собираюсь коптить)))
Александр село Березники, Закарпатская обл.
Изготовление и доставка коптилен
По России и СНГ удобным перевозчиком
При отправке посылка страхуется
Надежно упаковывается и берется в обрешетку
Официально на счет компании
Доставка по всей ЕВРОПЕ и СНГ
Оставьте заявку чтобы мы просчитали доставку
Производство и продажа коптильного оборудования
Официальный сайт предприятия
Также, подпишитесь на нашу группу в социальных сетях:
Россия, г. Севастополь, ул. Токарева 3
© 2015-2019 «Drevos» Коптильни от производителя. Внимание! Все материалы, размещенные на сайте, являются собственностью ИП Ворона М.А.
Любое копирование и использование материалов возможно только с разрешения правообладателя.
Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.
Заявки на сайте принимаются круглосуточно Пункт самовывоза работает по будням с 9:00 до 18:00 ИП Врона М.А.
Коптильня Сиком КР-7.150
Сиком
Артикул 88686
Страна производитель
Россия
Тип
Горячего/холодного копчения
Макс. загрузка камеры, кг
65
Весь список
Добавить в сравнениеДобавлено в сравнение
Добавить в избранноеДобавлено в избранное
- Положить в корзину
- Купить в один клик
- Помощь специалиста
Доставка
- Доставка в Москве 500 ₽
- Доставка до ТК 500 ₽
- Самовывоз г. Москва бесплатно
Рассчитать доставку в ваш город
Оплата
Принимаем пластиковые карты.
Покупка в кредит
- О товаре
- Видео 1
- Файлы для скачивания 1
- Отзывы и комментарии 0
Профессиональная коптильная камера Sicom КР-7.150 предназначена для эксплуатации на предприятиях общественного питания, и используется для полноценного горячего, так и холодного копчения.
Особенности
• Коптильная камера Sicom работает с любыми видами топлива: традиционная щепа россыпью либо коптильные брикеты. • Вертикальная компоновка и настольное исполнение экономят рабочее пространство. • Легкосъемные направляющие внутри камеры, размер которых позволяет мыть их в посудомоечной машине.
- • Специальный лючок в двери коптильни DDSmoker позволяет загружать новую щепу и удалять отработанную без открывания двери камеры.
- Масса продукта, кг: 50-65 Полезной объем камеры, л: 120
- Вместимость: 6 решеток — GN1/1
Если у Вас остались вопросы, пожалуйста, позвоните по телефону: 8 (800) 707-34-44 или напишите онлайн.
Наши специалисты с удовольствием Вас проконсультируют и помогут сделать правильный выбор.
Также Вы можете купить этот товар и заказать доставку в один клик.
Видео 1
Совместимость
Похожие товары
ВНИМАНИЕ!!! Информация о товарах, размещенная на сайте, НЕ ЯВЛЯЕТСЯ публичной офертой, определяемой положениями ч.2, ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители ВПРАВЕ вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров БЕЗ предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Оборудование для копчения
Чтобы начать бизнес по изготовлению и реализации копченых продукции достаточно купить оборудование для копчения и обустроить помещение. Технологи компании Ижица рекомендуют следующую схему запуска и работы коптильного цеха:
- выбор качественного сырья;
- размораживание (при необходимости), разделка, промывка;
- засолка – для сыровяленых продуктов рекомендуется сухой посол, в качестве тары хорошо подойдут бочки из бука или дуба;
- сушка, вяление или копчение;
- фасовка и хранение готовой продукции в холодильнике.
Стандартная схема коптильного цеха
- Холодильник для сырья.
- Помещение для дефростации мяса, оборудованное стеллажами. Процесс размораживания производится при комнатной температуре.
- Помещение для посола. В нем должны устанавливаться засолочные ванны, а также емкость, в которой готовится рассол.
- Сушильное помещение.
Используется для сушки перед копчением, также в нем можно вялить. Для более эффективной работы рекомендуется использовать осушители.
- Коптильня. Благодаря конструкции оборудования в производстве среднего объема его площадь может составлять всего лишь 12 м2.
- Фасовочная.
В ней должны быть расфасовочные весы, а также тара, в которую будет запаковываться готовый продукт.
- Холодильник, в котором хранится товар перед отгрузкой в магазин.
Требования к производству
- В процессе производства запрещается пересечение технологических потоков, каждый этап происходит последовательно.
- Регистрация ИП с постановкой на учет в налоговой инспекции.
- Оформление разрешений в СЭС, Пожарной инспекции, Роспотребнадзоре.
Оборудование, сырье и расходники для коптильного цеха
- Холодильники для хранения сырья, а также готовой продукции.
- Стеллажи для размораживания.
- Разделочные столы, моечные ванны.
- Специальные засолочные емкости.
- Сушильно-вялочная камера.
- Коптильные установки — установки для горячего/холодного копчения, универсальные термокамеры
- Фасовочное, упаковочное оборудование.
- Деревянная щепа, рейки для копчения.
- Свежемороженое или свежее мясо – говядина, свинина, различные виды птицы (курица, утка, гусь, перепелка).
Виды продукции, получаемой в процессе копчения
Копченая и вяленая рыба
Имеет насыщенный аромат, не перебивающий вкус самой рыбы. Мясо сочное и красивое, естественного цвета. Тщательно разработанный и проверенный на практике готовый бизнес-план для копчения и вяления рыбы находится здесь
Копченое мясо
Имеет нежный и приятный аромат, сохраняя вкус самого мяса. Оно сочное и в меру соленое. Тщательно разработанный и проверенный на практике готовый бизнес-план для копчения мяса, находится здесь
Копченое сало, птица, сыры
Продукция имеет отличный вид, нежный и приятный аромат, насыщенный вкус. Благодаря технологии электронного ветра не содержит канцерогенов.
Обратитесь в компанию Ижица, получите детальную информацию и начните свой прибыльный бизнес.
Загрузка...
