Существует версия, согласно которой впервые разбавлять крепкую текилу чем-то безалкогольным стали индейцы — их простой напиток состоял из самой текилы, тогда еще дешевого и некачественного напитка, и воды. Прошло много лет, и сегодня коктейли с текилой есть в меню каждого уважающего себя алко-бара. Некоторые из них несложно приготовить и в домашних условиях.
Текила бум
Коктейль имеет богатую историю — он появился в Америке в начале 20 века, во времена сухого закона. Согласно легенде, находчивый бармен на просьбу посетителя приготовить напиток с текилой ответил отказом, но исподтишка налил небольшое количество алкоголя в лимонад. Клиент не сразу понял задумку и недовольно постучал стаканом о барную стойку.
- Классический рецепт коктейля совсем прост — нужно смешать 50 мл серебряной текилы со 100 мл сильногазированного лимонада на ваш вкус.
- Затем накройте бокал салфеткой и ударьте дном о барную стойку (либо другую поверхность).
- В этот момент происходит вспенивание газированного напитка.
- Коктейль Текила бум пьется залпом и мгновенно пьянит.
В некоторых заведениях к этому напитку подается строительная каска, по которой стучат следующим бокалом, и гонг. Распитие коктейля сопровождается небольшим развлекательным ритуалом, который подчеркивает его способность «бить по голове».
Еще одна его разновидность — Текила бум с соком лайма, рецепт которого также прост, а вкус более насыщенный. Для его приготовления нужно в традиционный коктейль добавить 10 мл свежевыжатого сока лайма.
Текила-сансет
Многие коктейли с текилой имеют несложные рецепты и при этом выглядят необычно и привлекательно.
- Для его приготовления нужно положить на дно высокого стакана (хайбол) кубики льда, взять 30 мл текилы и 60 мл апельсинового сока.
- Фишка коктейля — 10 мл черничного бренди добавляется в конце, причем нужно аккуратно влить его по стенке.
- Стакан украшают вишенкой или ломтиком апельсина в тон содержимому.
Текила-санрайз
Еще один традиционный рецепт — Текила-санрайз, коктейль, появившийся в начале 20 века в Мексике. Рецепт входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов, относится к категории лонг-дринк.
Название переводится как «рассвет». Напиток вызывает такие ассоциации своими яркими красками и освежающим вкусом цитрусовых.
- Положите в высокий стакан кубики льда,
- налейте 50 мл серебряной текилы и 10 мл сиропа Гренадин,
- затем 150-200 мл апельсинового сока.
- Не размешивайте, иначе напиток потеряет вид и вкус.
При подаче этот коктейль украшают ломтиком апельсина.
Маргарита
Этот коктейль находится в списке самых распространенных в мире. У него даже есть свой праздник — 22 февраля. Назван напиток в честь дамы, но установить, кто она, не удалось, и сегодня существует больше 10 версий на этот счет.
Рецепт, по которому делается коктейль Маргарита, таков:
- нужно смешать текилу (20 мл),
- апельсиновый ликер,
- лучше всего Куантро (20 мл),
- 40 мл сока лайма и лед.
Подают Маргариту в бокале, края которого украшены тонким слоем соли. Это можно сделать и в домашних условиях — края бокала нужно смочить в воде, затем опустить в тарелку с крупной солью и стряхнуть излишки. Перед подачей дополнительно украсить коктейль Маргарита долькой лайма или лимона.
Сангрита
В мексиканских странах коктейли на основе текилы часто подают с необычным, насыщенным, острым овощным напитком — Сангритой. В переводе это название означает «малая кровь, кровушка». Внешнее сходство видно сразу, так как в основе коктейля есть томатный сок.
- Есть разные вариации рецепта Сангриты, ее состав может быть таким — 600 мл томатного сока, 300 мл апельсинового, 1-2 лайма, 150 г огурца, 80 г стебля сельдерея, соль, черный молотый перец, соус Табаско.
- Все овощи нужно порезать, залить соками, добавить по вкусу специи и перемешать.
Вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры без кожицы, пробитые блендером в пюре.
В некоторых версиях в Сангриту добавляют репчатый лук, немного сахара, перчик чили, свежую зелень.
Можно смешать готовую Сангриту и текилу в одном бокале, традиционно предлагают две рюмочки, сначала пьется глоток безалкогольного напитка, потом — текила, и снова Сангрита.
Популярный томатный коктейль Кровавая Мэри имеет родство с Сангритой.
Мечта акапулько
Коктейль назван в честь древнейшего города Мексики и часто встречается в барах ее туристических городов. Для его приготовления нужно наполнить бокал кубиками льда, в шейкере смешать 30 мл текилы, 10 мл темного рома, 100 мл ананасового и 40 мл грейпфрутового сока, вылить ко льду. При подаче коктейль украшают ломтиком ананаса.
Облака
Крепкий по своей сути, при этом завораживающий и нежный коктейль. Из всех коктейлей с текилой — самый романтичный, есть даже легенда, согласно которой влюбленные, выпившие пару Облаков одновременно, скрепляют свои сердца на небесах. А цена колдовского зелья не выше, чем любого другого напитка с текилой.
Коктейль имеет завораживающий голубой цвет благодаря ликеру Блю Кюрасао. Все составляющие укладываются слоями, и правильно приготовленный напиток напоминает белые облака на небосводе.
- Готовится и подается он в маленькой рюмке — стопке.
- В нее наливают 20 мл самбуки, затем столько же серебряной текилы.
- Второй слой — по 5 мл ликера Бейлиз и Блю Кюрасао.
- В завершение при помощи коктейльной ложки сверху укладывают 10 мл абсента.
Матадор
Этот коктейль будет по вкусу тем, кому нравится «Маргарита», так как они имеют схожие ноты.
Для приготовления Матадора смешайте в шейкере 60 мл текилы, 30 мл сока лайма и 120 мл ананасового сока. В бокал уложите колотый лед по вкусу и вылейте смесь. Традиционно коктейль украшают ломтиком ананаса и витой полоской цедры лайма или лимона.
Палома
Этот коктейль имеет большую популярность в жаркой Мексике. Он прекрасно освежает благодаря большому количеству сока и лимонаду в составе. Палома, что в переводе значит «голубь», относится к лонг-дринкам, это некрепкий напиток большого объема.
Как и многие коктейли с текилой, в домашних условиях приготовить его несложно.
- Для красоты и грамотности подачи бокал рекомендуется предварительно охладить и украсить ободком из соли, как в рецепте коктейля Маргарита.
- Все ингредиенты смешиваются в миксере — это 60 мл текилы, 170 мл грейпфрутового сока, лучше свежевыжатого, в смеси с содовой, спрайтом или тоником, 15 мл сока лайма.
- Полученный микс нужно вылить в бокал и добавить кубики льда.
Сегодня барменами создано несколько вариантов Паломы, в зависимости от соков и газировки, которые в него добавляют, напиток приобретает свежие оттенки вкуса и другой внешний вид.
При подаче бокал украшают ломтиком лайма, иногда — с мятой.
Мексиканец
Любимец молодежи, популярный коктейль на дискотеках, в ночных клубах и барах.
Традиционно подается в коктейльном бокале и готовится при помощи шейкера. Состав «Мексиканца» простой — 40 мл текилы, 20 мл ананасового сока, 5 мл сиропа Гренадин, 10 мл сока лимона. Все смешивается в шейкере вместе со льдом.
Коктейль имеет красивый цвет, напоминающий заходящее солнце, который придает ему сироп Гренадин.
Ледокол
Еще один вариант с добавлением гранатового сиропа. Готовится он в блендере из следующих составляющих — 60 мл текилы, 5 мл ликера Куантро, 60 мл грейпфрутового сока, 5 мл сиропа Гренадин, колотый лед. Все нужно взбивать в течение 15 секунд, затем перелить в винный бокал.
Ледокол имеет насыщенный красный цвет и интересный, богатый вкус — в нем сочетаются сладость сиропа, ароматные нотки Куантро и терпкий грейпфрут. При этом коктейль легко приготовить даже в домашних условиях.
Другие коктейли с текилой
Описанные выше коктейли со временем получили множество вариантов исполнения, некоторые из них стали самостоятельными, отдельными напитками. Например, Золотая текила бум — все так же просто, как и в классическом рецепте, только вместо серебряной текилы берется золотая, и размер коктейля минимальный — 30 мл текилы, 15 мл сильногазированного лимонада.
Серебряная пуля
Серебряная пуля — простой коктейль с интересным, даже мистическим названием. Для его приготовления берут 1 часть лимонного сока, 4 части джина и 2 части тминного ликера «Кюммель». Все ингредиенты нужно смешать с помощью шейкера. В некоторых вариациях рецепта в готовый коктейль добавляют дольку лимона.
Клубничная Маргарита
Коктейль для любителей сладкого — Клубничная Маргарита. Он готовится в блендере из 6 ягод спелой клубники, 50 мл серебряной текилы, 30 мл ликера Куантро, сока половинки лайма и кубиков льда. В отличие от классической Маргариты, бокал для подачи украшают сахарной каемкой и ягодой клубники.
Зеленый Мексиканец
Зеленый Мексиканец появился в Киеве и быстро стал популярным во всем мире. Мексиканец — потому что в составе есть текила, а яркий зеленый цвет коктейлю придает ликер из зеленого банана «Пизан Амбон». Осталось добавить 10 мл лимонного сока, и оригинальный шот готов. Сложность в приготовлении коктейля состоит только в том, что его составляющие нужно укладывать слоями.
Борец
Коктейль Борец назван так по имени национального героя Мексики, борца за свободу и независимость в войне с испанцами, Хосе Морелоса. Это крепкий шот на один глоток. В его составе 50 мл золотой текилы — ее нужно налить в одну стопку, а в другую положить посоленный ломтик огурца. Пьется просто — сначала текила, потом нужно закусить ее огурцом.
Эль Бандито
Эль Бандито — любимый напиток мексиканских гангстеров. Готовится он проще не придумаешь, даже смешивать ничего не нужно. В стопку нужно налить 50 мл шоколадной текилы, а в бокал — 300 мл темного пива. Выпиваете текилу, запиваете пивом. Напиток сильно пьянит и обладает интересным послевкусием.
Для некоторых коктейлей нужно использовать только серебряную или золотую текилу. Знатоки считают, что эти два вида отличаются по вкусовым качествам и сочетаемости, и путать их нельзя.
Текила Бланко
Текила Бланко, или серебряная, — чистейшая прозрачная жидкость, сразу после дистилляции разливается в бутылки. Текилу Голд получают из нее же, добавляя карамель и другие ароматические добавки. Золотую разновидность иногда путают с выдержанной. Последняя выдерживается в специальных дубовых бочках от года до десяти лет и со временем приобретает богатый вкус и аромат. Такая текила стоит на порядок выше серебряной и золотой. В зависимости от времени хранения в бочке ее также делят на отдохнувшую и выдержанную.
Для приготовления коктейлей чаще всего используется серебряная текила.
Оригинальные коктейли и напитки
Традиционно текилу готовили в окрестностях городка Текилы к северо-западу от Гвадалахары. Агава – это род кактусов с широкими листьями, содержащими большое количество влаги. В текиле должно содержаться не менее 51% спирта из агавы, остальную часть могут занимать спирты из другого сырья, например, кукурузы, тростника или картофеля. Но хорошая текила делается только из агавы, и на этикетке всегда стоит обозначение «100% agava» или «100% blue agava». На дешёвых разновидностях текилы стоит упоминание «mixto».
Прежде чем готовить коктейли из текилы, необходимо разобраться в её сортах и разновидностях. Текила бывает нескольких основных видов, независимо от бренда:
- Plata или Blanca. Серебряная текила. Выдерживается не менее 2-х месяцев в бочках. Лёгкие цитрусовые и травяные нотки во вкусе. Фруктовые оттенки аромата. Хорошее, сбалансированное и продолжительное послевкусие. Крепость 38-55%.
- Gold. Золотая текила. Серебряная текила, подцвеченная выдержанной. Сладковатые цитрусовые и фруктовые тона во вкусе. Цитрусовые и ванильные с древесной ноткой оттенки аромата. Терпкое послевкусие.
С питьём текилы связано несколько необычных обрядов. Хотя некоторые знатоки утверждают, что эти правила сильно влияют на вкус, большинство соглашаются, что это больше традиция, чем необходимость. Самый главный обряд – стукнуть стопку об стол. Это называется текила-бум. Пьющий наливает в стопку текилу с тоником или газировкой, закрывает ладонью верхнюю часть, стукает о стол и выпивает залпом. Ещё один обычай, говорят, пришёл к нам из Мексики. В углубление между большим и указательным пальцем насыпаете щепотку соли, капаете несколько капель лайма, слизываете эту смесь и тут же выпиваете текилу. Все эти ухищрения нужны для питья текилы в чистом виде. Мы же расскажем, как употребить этот замечательный напиток благородным способом – приготовить коктейль с текилой.
Небольшой словарик бармена для удобства:
- Бокал рокс – 250 мл, толстое дно, трапецевидная форма, расширен в верней части.
- Бокал хайбол – высокий, цилиндрический, объём 270 мл.
- Бокал маргарита – большой бокал, напоминающий женскую грудь. Объём 350-370 мл.
- • Коктейльный бокал – высокий, на тонкой ножке, в профиль треугольный, объёмом 120-150 мл.
- • Тоник (tonic) – газированный напиток с хинином, например Швепс битер лемон.
- • Биттер – горький алкогольный напиток на основе трав и кореньев.
- • Campari — биттер на основе трав и цитрусовых, с краской кошениль. Крепость 28%.
- • Angostura – венесуэльский настойка из трав и кореньев. Обладает целебным эффектом.
- • Гренадин (Grenadine) – ярко-красный сироп. Используют для подкрашивания коктейлей.
- • Стейнер – коктейльное ситечко под диаметр шейкера.
- • Шейкер – ёмкость для смешивания коктейлей.
Текила голд бум
Простой и эффектный коктейль. Отлично подойдёт в качестве «штрафного». • 30 мл текилы gold
- • 15 мл тоника
Берите стопки с толстым дном и бейте о деревянный стол. Цель удара – встряхнуть! • Налейте текилу • Долейте тоником • Закройте стопку ладонью сверху, крепко обхватите пальцами и ударьте о стол
- • Быстро пейте, лучше залпом
Если замените золотую текилу серебряной, а тоник спрайтом, то получится просто Текила бум.
Храбрый бык
Уточним – мексиканский бык-эстет: • 25 мл серебряной текилы
- • 25 мл кофейного ликёра
Держите ложку над слоем с ликёром и аккуратно вливайте текилу тонкой струйкой: • Влейте в стопку кофейный ликёр
- • Используя ложку, уложите сверху слой текилы
Добавьте кусочек лимона и получите Серебряную пулю. Замените кофейный ликёр самбукой и положите в стопку пару зёрен кофе – и получится Серебряная пуля Соколова – от вампиров, говорят, помогает.
Красный пёс
Коктейль настоящих мужчин. Тех самых, у которых не дрогнет ни один мускул при встрече с врагом. • 25 мл серебряной текилы
- • 20 мл 5 мл соуса табаско
Делайте медленно и красиво, пейте с достоинством. • Налейте в стопку самбуку
- • Используя ложку, уложите слой табаско и слой текилы
Мексиканский космонавт
Только не спрашивайте, почему он зелёный. Пейте – и в космос! • 30 мл серебряной текилы • 20 мл мятного зелёного ликёра
- • 40 г лимона
Знатоки рекомендуют покрутиться вокруг оси минутку перед тем, как выпить. • Влейте в стопку мятный ликёр • Используя ложку, уложите слоями сок лимона и текилу
- • Пейте залпом
Птичий помёт
Говорят, это к деньгам. • 10 мл серебряной текилы • 30 мл ежевичного ликёра
- • 5 мл молока
А что ещё вы готовы сделать, чтобы денег прибыло? • Влейте в стопку ежевичный ликёр • Уложите слой серебряной текилы
- • Влейте через трубочку 5 капель молока
Текила мартини
Два отличных напитка вместе. • 60 мл золотой текилы • 30 мл вермута • 5 г лимона
- • 200 г льда в кубиках
Просто и вкусно. • Влейте в шейкер вермут и текилу • Наполните шейкер льдом и взбейте • Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал
- • Украсьте цедрой лимона
Палома лайт
Нежный цвет, чудесный аромат и волнующий ясный вкус.
- • 50 мл золотой текилы
- • 75 мл грейпфрутового сока
- • 75 мл спрайта
- • 10 г лайма
- • 200 г льда в кубиках
Хорошо, когда просто.
- • Наполните бокал хайбол льдом
- • Влейте текилу, грейпфрутовый сок и спрайт
- • Аккуратно размешайте
- • Украсьте половинкой дольки лайма
Текила санрайз
Иногда достаточно добавить немного красок, и всё расцветает в новом цвете. Мексиканский рассвет так же прекрасен, как этот коктейль. Один секрет – красные американские апельсины сделают вкус и цвет немного драматичней.
- • 50 мл серебряной текилы
- • 150 апельсинового сока
- • 35 г апельсина
- • 10 мл гренадина
- • 200 г льда в кубиках
Ещё одно достоинство – ничего не надо трясти.
- • Наполните бокал хайбол кубиками льда
- • Влейте текилу и сок
- • Добавьте гренадин
- • Размешайте
- • Украсьте кружком апельсина
Оле
Думаете, европейские футбольные фанаты пьют пиво или водку? Как бы ни так! – Они предпочитают изысканные коктейли. Красиво пьют, красиво играют.
- • 40 мл серебряной текилы
- • 30 мл бананового жёлтого ликёра
- • 10 мл ликёра Blue Curacao
- • 5 г физалиса
- • 200 г в кубиках
Главное – терпеливо и аккуратно уложить текилу с банановкой сверху кюрасао.
- • Налейте в стакан для смешивания текилу и банановый ликёр, добавьте льда и перемешайте
- • В охлаждённый коктейльный бокал налейте Blue Curacao
- • Используя коктейльную ложку, уложите через стейнер текилу с банановым ликёром
- • Украсьте ягодкой физалиса
Текила тореадор
Пара таких коктейлей – и хочется укротить какого-нибудь быка.
- • 50 мл золотой текилы
- • 45 г лайма
- • 25 мл абрикосового ликёра
- • 360 г льда в кубиках
Уверенные движения, прямой взгляд и бесстрашие – быка надо брать за рога.
- • Наполните стакан рокс льдом
- • Влейте в шейкер текилу и ликёр, выжмите половинку лайма и наполните льдом
- • Взбейте интенсивно и перелейте через стейнер в рокс
- • Украсьте половинкой лимона
А когда бык побеждён, можно и потанцевать под отличный коктейль Текила батанга. Просто замените 25 мл абрикосового ликёра 150 мл колы, уменьшите количество льда и смешайте всё в хайболе.
Чихуа-хуа
Ещё один собачий коктейль. Кстати, в Мексике собака – это не ругательство. Пейте смело!
- • 20 мл серебряной текилы
- • 20 мл апельсинового ликёра
- • 5 г кускового тростникового сахара
- • 20 г льда в кубиках
Не давайте огню долго гореть, а то стопка может лопнуть! Лучше всего Чихуа-хуа поджигать зажигалкой Zippo.
- • Влейте в стопку ликёр
- • Уложите с помощью ложки слой текилы
- • Подожгите
- • Положите кусочек сахара на вилку и подержите над огнём, чтобы он расплавился и капли карамели упали в стопку
- • Потушите огонь
- • Проведите по краю стопки кусочком льда и сразу пейте
Облака 
Мексиканская романтика – главное не перепутать кактусы и полегче с абсентом, чтобы не нагнать тучи.
- • 20 мл серебряной текилы
- • 20 мл самбуки
- • 10 мл абсента
- • 3 мл ликёра Blue Curacao
- • 3 мл айриш крим (например, Baileys)
Закройте на минуту глаза, представьте ослепительно-голубое небо, почувствуйте спокойствие, лёгкий свежий ветерок. Откройте глаза и неторопливо приготовьте коктейль с этим настроением.
- • Налейте в стопку самбуку и текилу
- • По капельке из трубочки влейте айриш крим и кюрасао
- • С помощью коктейльной ложки уложите слой абсента
Форсаж
Реально ускоряет. Главное не забывать – среди табаско существует соус хабанеро – один из самых сильных перцев мира, порошок которого используется в индийской армии для серьёзного поражения противника. Ускоряйтесь с умом!
- • 20 мл серебряной текилы
- • 20 мл самбуки светлой
- • 20 мл апельсиновго ликёра
- • 4 мл красного табаско
- • 4 мл зелёного табаско
Хладнокровие и точный расчёт! 1 капля – 1 грамм.
- • Налейте в стопку самбуку
- • Используя ложку, уложите слой зелёного табаско, апельсиновый ликёр, табаско красный и сверху текилу
Текила эспрессо мартини 
Что может быть лучше чашки эспрессо в полдень? Только кофейный коктейль с текилой.
- • 25 мл золотой текилы
- • 10 мл медового сиропа
- • 10 молотого кофе
- • 4 г кофе в зёрнах
- • 200 г льда в кубиках
Если нет поблизости кофе-машины, то попробуйте приготовить кофе в гейзерной кофеварке.
- • В шейкер влейте остывший эспрессо, медовый сироп и золотую текилу
- • Наполни шейкер кубиками льда и хорошенько взбейте
- • Перелейте через стейнер в охлажденный коктейльный бокал
- • Украсьте зёрнышками кофе
15. Маргарита
Настоящая классика, синоним коктейля, обязательный напиток любого хорошего бара и просто вкусный коктейль.
- • 50 мл серебряной текилы
- • 25 мл апельсинового ликёра
- • 10 мл сахара
- • 1 лайм
- • 2 г соли
- • 200 г льда в кубиках
Пейте с достоинством.
- • Смажьте края бокала лаймом, сделайте солёную каёмку
- • Влейте в шейкер сахарный сироп, апельсиновый ликёр и серебряную текилу
- • Выжмите сок лайма
- • Наполните шейкер льдом и взбейте
- • Перелейте в охлаждённый бокал для маргариты
- • Украсьте долькой лайма
Замените серебряную текилу золотой, добавьте к соли столько же сахара для каймы и получите Золотую маргариту.
Домашняя маргарита 
Иногда хочется по-простому и наверняка.
- • 30 мл золотой текилы
- • 20 мл апельсинового ликёра
- • 100 мл спрайта
- • 50 г лайма
- • 200 г льда в кубиках
Просто смешайте в бокале и наслаждайтесь!
- • Наполните бокал хайбол кубиками льда
- • Влейте апельсиновый ликёр и золотую текилу
- • Выжмите половинку лайма
- • Долейте спрайт доверху
- • Аккуратно размешайте
- • Украсьте двумя кружками лайма
17. Текила смэш
В древности индейцы добывали влагу из огромных пустынных кактусов, смешивали её с ароматными травами для лучшего вкуса. Говорят, что так и появились первые коктейли.
- • 50 мл серебряной текилы
- • 20 мл сахарного сиропа
- • 40 г лимона
- • 2 г мяты
- • 200 г колотого льда
Мята творит чудеса. Один секрет – берите кондитерскую мяту, она ярче.
- • Положите мяту и 3 дольки лимона в бокал рокс
- • Подавите мадлером
- • Наполните рокс льдом доверху
- • Влейте серебряную текилу и сироп
- • Размешайте ложкой
- • Досыпьте льда, чтобы получилась горка
- • Украсьте долькой лайма
Кабальеро 
В Англии рыцарь, на Руси ратник, в Японии самурай, а в Испании — кабальеро.
- • 50 мл серебряной текилы
- • 30 мл апельсинового ликёра
- • 15 мл сиропа агавы
- • 100 мл апельсинового сока
- • 30 мл кефира или несладкого йогурта
- • 120 г дыни
- • 1 коктейльная вишня
- • 160 г дроблёного льда
Настоящий кабальеро ничего не боится. Особенно сложных рецептов.
- • Положите в блендер мякоть четвертинки небольшой спелой дыни
- • Влейте кефир (0%) или нежирный несладкий йогурт, апельсиновый сок, сироп агавы, апельсиновый ликёр и текилу
- • Бобавьте в блендер немного льда, и хорошо взбейте
- • Перелейте в бокал хайбол
- • Украсьте долькой апельсина и вишенкой
Арбузная маргарита
Многолетний опыт европейских тусовщиков просто кричит об утренней арбузной маргарите, но настоящие южные мачо ничего не говорят и пьют свою маргариту во время сиесты. Вам обязательно захочется кресло-качалку и лёгкий морской ветерок.
- • 50 мл серебряной текилы
- • 10 мл гранатового сока
- • 5 мл сиропа агавы
- • 30 г лайма
- • 90 г арбуза
- • 200 г дроблёного льда
- • 200 г льда в кубиках
Арбуз нужен спелый и сладкий.
- • Наполните бокал для вина дроблёным льдом
- • Положите в шейкер мякоть арбуза и подавите мадлером
- • Влейте серебряную текилу, сироп агавы, и гранатовый сок
- • Выжмите четвертинку лайма
- • Наполните шейкер кубиками льда и взбейте
- • Перелейте через стейнер в бокал для вина
- • Украсьте четвертинкой лайма
Кровавая Мария 
Это в Англии она Мэри, в Испании всё намного серьёзней.
- • 50 мл серебряной текилы
- • 125 мл томатного сока
- • 40 г лимона
- • 30 г лайма
- • 3 мл красного соуса табаско
- • 10 мл винного уксуса
- • 1 г чёрного молотого перца
- • 2 г морской соли
- • 200 г льда в кубиках
А вы знаете, что до конца 18 века томаты считались ядовитыми? Помидорным супом даже пытались отравить Джорджа Вашингтона.
- • Наполните бокал хайбол льдом
- • Влейте серебряную текилу, томатный сок и уксус
- • Выжмите четвертинку лимона
- • Добавьте щепотку соли, щепотку перца и 3 капли табаско
- • Аккуратно размешайте ложкой
- • Украсьте половинкой лайма с щепоткой морской соли
Коктейли с текилой бесконечно разнообразны. Текила прекрасно сочетается с фруктовыми и овощными соками, ликёрами, цитрусовыми, специями и крепкими напитками. Будьте умерены и не стесняйтесь экспериментировать.
https://kedem.ru/enoteka/koktejli-s-tekiloj/
Рецепт соуса Сангрита для текилы
Коктейли с текилой могут представлять собой не только смесь разнообразных компонентов.
Соус Сангрита готовится отдельно. Им принято запивать чистую, ничем не разбавленную текилу.
Нужны ингредиенты:
- 1 л. текилы;
- 500 мл. томатного сока;
- 350 мл. апельсинового сока;
- 100 г. сельдерея;
- 1 огурец;
- 2 лайма;
- 20 мл. соуса Табаско
- Черный перец;
- Соль.
Желательно брать свежевыжатые соки. Последовательность приготовления:
- Мелко нарезать огурец и сельдерей.
- В кувшине смешать томатный и апельсиновый сок, соус Табаско.
- Добавить овощи, все перемешать. Выжать 2 лайма.
- Добавить щепотку соли и черного молотого перца.
В одну стопку наливается соус Сангрита, в другую – текила. Сначала нужно выпить текилу, затем запить соусом. Указанного количества ингредиентов хватает примерно на 20 порций.
Коктейль «Акапулько»
Рецепт включает в себя и другие алкогольные напитки помимо текилы. Понадобятся ингредиенты:
- 30 мл текилы;
- по 10 мл виски и темного рома;
- 100 мл ананасового сока;
- 50 мл грейпфрутового сока.
Если нет свежевыжатых соков, можно заменить их пакетированными. Готовится коктейль так:
- Смешать ананасовый и грейпфрутовый сок;
- Добавить текилу.
- Добавить виски и ром, все перемешать.
Коктейль украшают кусочками ананаса.
Рецепт коктейля «Текила Бум»
Для него понадобится всего пара ингредиентов.
Нужно подготовить:
- 50 мл текилы;
- 100 мл газированного напитка «Спрайт».
Ингредиенты смешиваются в бокале. Нужно накрыть бокал крышкой или ладонью, встряхнуть. Напиток вспенится, его сразу же надо выпить.
Для приготовления такого коктейля на большую компанию нужно помнить, что газировки должно быть ровно в два раза больше, чем текилы.
Коктейли с текилой в домашних условиях получатся вкусными, если точно соблюдать пропорции ингредиентов.
http://www.wday.ru/cooking/recipe/retseptyi-kokteyley-s-tekiloy/