Коктейль Grasshopper (Кузнечик) — история напитка, способ подачи и секреты приготовления

Родился «Кузнечик» в Новом Орлеане, штат Луизиана, США. Это алкогольное лакомство впервые появилось в одном из баров, расположенных во Французском квартале города. Коктейль «Кузнечик» приобрел широкую популярность на юге страны в 50-60 гг. прошлого столетия.

Совсем неаппетитный, судя по названию, коктейль «Кузнечик» на самом деле обладает довольно оригинальным вкусом, который сочетает в себе свежесть мятного ликера Crème de menthe, элегантность шоколадного Crème de Cacao и молочный оттенок сливок. Сегодня мы научимся его готовить по современному рецепту.

Ингредиенты коктейля Кузнечи:

Зеленый мятный ликер – 30 мл
Белый шоколадный ликер – 30 мл
Сливки – 30 мл
Лед – 3-4 шт.
Черный шоколад (на гарнир)

Процесс приготовления коктейля Кузнечи:

Коктейль «Кузнечик» готовится по методу shake. Заполните шейкер льдом. Добавьте в равных частях мятный ликер Crème de menthe, шоколадный Crème de Cacao и сливки (желательно густые).

Хорошенько встряхните до образования пены. Коктейль процедить, перелить в заранее охлажденный бокал подачи. Сверху посыпать тертым черным шоколадом. Подавать с коктейльной соломинкой.

Посуда для коктейля: Cocktail glass

Интересные факты:

В связи с безумной знаменитостью коктейля возникает множество смешных рассказов и шуток на эту тему. Один из анекдотов описывает бар, в который по невероятной случайности зашел кузнечик. Бармен за стойкой обратился к нему с вопросом: «Вы знаете, я частенько готовлю коктейль, который носит ваше имя». Благородный кузнечик удивленно ответил: «У вас в меню есть коктейль Карл?».

Оригинальный рецепт коктейля «Кузнечик» заметно отличается от современного варианта. Дело в том, что первоначально напиток готовился по методу build и относился к категории «радужных». Ингредиенты наливались слоями в следующем порядке (снизу вверх): кофейный ликер, мятный ликер, сливки. Сегодня же многие бармены предпочитают просто взбивать в шейкере.

Придумано множество вариаций коктейля «Кузнечик», перечислим наиболее популярные. Если в напиток положить 1,5 части шоколадного ликера, получится «Кофейный кузнечик», с дополнительной порцией кофе – «Коричневый кузнечик».

Увеличьте дозировку ингредиентов в два раза и добавьте еще 2 части водки, такой коктейль называется «Кузнечик с водкой». Если сливки полностью заменить водкой – это уже «Летающий кузнечик».

Источник: http://homecocktails.ru/recept-koktejlya-kuznechik-ggrasshopper-cocktail/

Коктейль Кузнечик – известный Америке и всему миру

Изначально рецепт коктейля Кузнечик представлял собой микс какао и мятного ликера. По сути, это был классический пусс-кафе, слоистый шот, который подавали в рюмках «пони».

Многие предполагают, что этот напиток является вариацией коктейля Александр или Сестра Александра. Это не совсем так.

Исторические сведения гласят, что Кузнечик был придуман Гильямом Туджеком в новоорлеанском заведении Tujague’s в 1856 году.

Микс какао и мятного ликера

Мировую популярность зеленый напиток получил благодаря знаменитому коктейльному соревнованию в Нью-Йорке, проходившему в 1919 году. Именно здесь местный фермер Филберту Гюише, которому достался бар после смерти Туджека, занял второе место с рецептом коктейля Кузнечик.

То самое заведение, где начиналась история знаменитого напитка, существует до сих пор, а его визитной карточкой является потрясающий Кузнечик, в который к его основным компонентам еще принято добавлять ложечку замечательного бренди. Своим завораживающим цветом коктейль обязан добавлению мятного ликера Crème de Ment.
Важно знать!Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома…Читать подробнее…
Началом популярности коктейля считают 40-е годы прошлого века.
Раскруткой нового бренда в коктейльном мире активно занялась финская ликерная компания Leroux. Приложенные усилия оказались не напрасны, и уже в 50-60 годах напиток становится настоящей классикой среди гурманов, а в 70–80 годах поднимается на самую вершину рейтинга сливочных напитков.

Популярность коктейля Кузнечик в наше время немного снижает свои обороты, однако есть поклонники этого нежного напитка, которые не дают забыть о сладостном вкусе коктейля, возвещая о нем в средствах массовой информации.

Например, в сериале «Теория Большого Взрыва» можно увидеть пьющего этот коктейль молчаливого ученого Раджеша Кутрапали, которому Кузнечик помогает общаться с женщинами.

Коктейль «Кузнечик»

Теперь хотелось бы перейти непосредственно к рецептуре коктейля, для приготовления которого нам понадобится взять по 30 мл:

сréme de cacao;
сréme de menthe;
свежие сливки.

Все подготовленные ингредиенты необходимо отправить в шейкер и добавить в него несколько кубиков льда. Содержимое не следует слишком долго взбалтывать, чтобы сливки не свернулись. Готовый коктейль перелейте в предварительно охлажденный бокал и украсьте его по желанию тертым шоколадом и листочками мяты.

Знакомый многим рецепт коктейля Кузнечик прошел сквозь столетие. За это время к базовому составу напитка бармены успели добавить еще множество различных алкогольных и безалкогольных ингредиентов, которые делают коктейль еще богаче:

Кофейный Кузнечик – готовится с добавлением 30 мл кофейного ликера Калуа;
Коричневый Кузнечик – его вкус помогает приятно разнообразить свежезаваренный эспрессо;
Летающий Кузнечик – вместо свежих сливок бармены добавляют туда водку;
Высокий Кузнечик – в нем сливки заменяет конопляная водка Green dragon;
Замороженный Кузнечик – разнообразить его вкус и подчеркнуть цвет помогает шарик мятного мороженого.

Источник: https://nalivali.ru/alkogolnye-koktejli/recepty-koktejlej/koktejl-zelenyj-kuznechik-recept.html

Коктейль Кузнечик (Grasshopper)

При всей своей несерьезности и чрезмерной женственности, коктейль Кузнечик (Grasshopper) — это великолепнейший десертный смешанный напиток. И у него есть интересная история, а не только роль средства раскрепощения ботана-молчуна Раджеша Кутрапали из ситкома «Теория Большого Взрыва».

Мне подобные изваяния не особо по душе, но так как аудитория нашего сайта состоит не только из грубых и неотесанных мужланов, мы периодически ублажаем наших милых читательниц различными женственными напитками (не сочтите за пропаганду неравенства). На этом поприще уже были написаны статьи о коктейлях Космополитен, Пина-Колада и знаменитейшем коктейле Секс на пляже. На этот раз речь пойдёт о насекомых.

Предыстория коктейля Кузнечик

Свое название коктейль получил благодаря слегка зеленому цвету, который обязан знаменитому мятному ликеру Сreme de Menthe (Крем де Мент).

Ликер появился аж в 19 столетии, но для сегодняшнего Кузнечика он бы не сгодился, так как изначально его не замутняли всякие там красители (в траве сидел кузнечик – прозрачненький он был…).

Крем де Мент стали употреблять в приготовлении коктейлей еще в начале прошлого столетия, к примеру, знаменитый Вильям Бутсби по прозвищу «Билл Коктейль», использовал ликер в своем авторском шедевре Дева Миссисипи (Missisippi Maid) – мятный ликер, молоко и сахар.

Первый Кузнечик (Grasshopper) состоял всего из двух компонентов: ликера какао и мятного ликера. Был это классический пусс-кафе, который подавался в ликерных рюмках «пони». И здесь начинается интрига.

Есть версия, что коктейль стал всего лишь одной их интерпретаций знаменитого на тот момент коктейля Александр или, на худой конец, Сестра Александра (Alexander’s Sister). Однако француз Гильям Туджек утверждает (вернее утверждал, пусть земля ему будет пухом), что коктейль придумал он, и что ни о каком там Александре и слыхивать не слыхивал.
Произошло это в новоорлеанском заведении Tujague’s в 1856, которое открыл папаша Гильям, добравшись до берегов Америки из славного города Бордо.
На смертном одре Туджек продал свой бар местному фермеру Филберту Гюише, который в 1919 году отправился на довольно престижное коктейльное состязание в Нью-Йорке, где ему посчастливилось занять второе место.
Естественно, призером он стал благодаря предыдущему владельцу заведения, который передал ему рецепт коктейля Кузнечик.
К слову сказать, заведеньице Tujague’s существует и по сей день, в нем по-прежнему фирменным коктейлем является знаменитый Grasshopper, который подают с добавлением ложечки бренди.

Популярность коктейль получил в 40-годы, когда за его раскрутку взялась ликерная компания из Филадельфии Leroux.

Классическим коктейлем Кузнечик стал в 50-60-е годы, а закрепил свою славу в 70-80-е, когда «дети цветов» зародили моду на сливочные коктейли. Конечно, сегодня слава «прыгучего» напитка немного померкла.

Но культ этого сливочно-мятного шедевра постепенно возрождается благодаря все тому же Раджешу Кутрапали, который с удовольствием используется Кузнечик в качестве словесной Виагры.

Рецепт коктейля Кузнечик (дижестив, шейк)

Ингредиенты:

30 мл ликера Créme de cacao (white);
30 мл ликера Créme de menthe (green);
30 мл свежих сливок.

Приготовление:

Все ингредиенты перелить в шейкер, добавить лед и взбивать несколько секунд (долго не стоит, так как могут свернуться сливки). Перелить готовый коктейль через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Напиток можно украсить тертым черным шоколадом и листочком мяты.

Источник: https://therumdiary.ru/koktejli/klassika-mba/koktejl-kuznechik-grasshopper.html

Рецепт коктейля «Кузнечик» – ингредиенты, пропорции и процесс приготовления

Сегодня мы остановимся на сладком десертном алкогольном напитке с мятным вкусом, который просто приготовить даже в домашних условиях. Своё название коктейль «Кузнечик» получил из-за своего необычного зеленоватого оттенка. Давайте рассмотрим рецепт этого напитка.

Предыстория

Существуют несколько версий происхождения данного коктейля. По одной из них коктейль появился ещё в 1907 году. Способ приготовления и ингредиенты напитка придумал бармен по прозвищу Бил Коктейль из Сан-Франциско.

По другой — основоположником можно считать француза Туджеко из Бордо. Именно он получил все лавры. В 1856 году он перебрался в Новый Орлеан и открыл бар «Туджекс», названный в честь самого себя. Это заведение работает и по сегодняшний день.
В нём, как и раньше нет стульев, а только длинная барная стойка. Обыватели же могут видеть себя в огромное зеркало, которое повидало немало знаменитостей на своём веку.
В 1912 году перед уходом из жизни Туджек продал бар фермеру Гюише, а он прикупил соседний ресторан, тем самым увеличив размеры заведения.

Изначально рецепт коктейля «Кузнечик» включал в себя 2 вида ликёра: мятный и какао. Это классический вариант, подающийся в бокалах для ликёра. В 1919 году Гюише отправился на нью-йоркское соревнование и завоевал почётное 2-е место. Естественно, победителем он стал благодаря бывшему хозяину бара, который передал рецептуру напитка.

Приблизительно в 1950 году коктейль «Кузнечик» приобрёл свою знаменитую известность на юге США, а только потом напиток перелетел за океан и завоевал популярность. Кроме того, славе коктейля также способствовала простота его приготовления. Конечно, на сегодняшней день слава напитка немного померкла, но остались истинные поклонники.

Рецепт коктейля

Для приготовления классического напитка понадобится взять:

Ликёр какао (светлый) – 30 мл.
Ликёр мятный (зелёный) – 30 мл.
Сливки (пониженной жирности) – 30 мл.
Листья мяты.
Кубики льда.

Также нам понадобится бокал для коктейля, шейкер, стрейнер (барное ситечко), джиггер.

Для наслаждения ярко выраженным вкусом коктейля в барах используют ликёры известных марок, например, De Kuyper или Bols, но в домашних условиях можно взять любой мятный и какао ликёр.

Важно! Какао ликёр должен быть полностью прозрачным (по вкусу напоминает шоколад), а мятный только зелёного оттенка. При несоблюдении этого условия цвет напитка не будет выглядеть как у оригинального.

Этапы приготовления

В шейкер необходимо положить кубики льда.
Затем добавить ликёры и сливки.
После аккуратно встряхнуть шейкер в течение нескольких секунд (длительно перемешивать не надо, так как сливки могут свернуться).
Перелить готовый напиток в бокал для коктейля через барное ситечко.
Украсить листочками мяты (можно добавить для украшения тёртый тёмный шоколад).

Как только «Кузнечик» приобрёл популярность, бармены стали придумывать различные его варианты.

Вариации «Кузнечика»

Кофейный – непосредственно к основному рецепту напитка добавить Калуа 30 мм.
Коричневый – готовиться с добавлением эспрессо.
Летающий (самый жёсткий вариант) – заменяет сливки на водку.
Замороженный – к основному рецепту добавляем мятное мороженое.
Высокий – готовится с добавлением водки из конопли.

И ещё много различных вариантов приготовления коктейля «Зелёный кузнечик» можно встретить, однако, популярен в основном классический рецепт. Для женской половины населения можно подавать напиток с трубочкой, чтобы употреблять маленькими глотками для наслаждения всеми вкусовыми качествами.

Вообще «Кузнечик» считается больше женским напитком, хотя много представители мужской половины являются истинными его ценителями.

Пейте, экспериментируйте, наслаждайтесь вкусом коктейля, но не стоит злоупотреблять алкогольными напитками, так как это чревато для здоровья.

Источник: https://alcoplace.ru/koktejli/recept-kokteylya-kuznechik.html

Коктейль «Кузнечик»: рецептура приготовления и разновидности

Коктейль Кузнечик (английское название Grasshopper) имеет с миром насекомых лишь только название его представителя и цвет, которым он отличается. Этот приятный десертный напиток с мятным сладковатым привкусом имеет небольшую крепость, поэтому его очень любят представительницы прекрасного пола. Но и среди мужчин он не менее популярен.

Рецепт коктейля Кузнечик очень прост и не требует каких-либо экзотических компонентов и особенных приспособлений. И самое главное – во время процесса готовки ни одно насекомое не пострадает. Рассмотрим, как самостоятельно сделать это легкое горячительное спиртное.

Классическая рецептура коктейля Кузнечик

Все ингредиенты смешиваются в пропорции 1:1:1.

Сливки, зеленый мятный и какао ликер – по 30 мл;
Лед в кубиках – 100 г;
Листик мяты для оформления.

Пошаговый рецепт с фото:

Засыпаем в шейкер ледяные кубики;
Добавляем все жидкие компоненты и интенсивно перемешиваем. Но нужно не переусердствовать, иначе сливочки могут свернуться;
Переливаем содержимое в охлажденный специальный бокал для мартини через барное ситечко (оно имеет название стейнер). Это нужно, чтобы частички льда не попали в стакан. В домашних условиях можно применить любое другое ситечко, например, для заварки;
Делаем украшение сверху листочком мяты или шоколадной стружкой. Подаем вместе с трубочкой.

Альтернативные варианты коктейля Кузнечик

Классическая версия полюбилась множеству людей во всем мире, поэтому бармены стали экспериментировать и разработали еще несколько разновидностей напитка.

Вариант с джином: приготовление осуществляется пошагово из аналогичных ингредиентов и в тех же пропорциях, как и в предыдущей инструкции. Единственное изменение – добавление 10 мл джина. Получается довольно крепкий алкогольный напиток, который больше подходит для мужчин;
Зеленый кузнечик – в данной вариации вместо сливок используется водка в том же количестве. Лед кладется в бокал в конце приготовления, а не выкладывается в шейкер при смешивании;
Frozen Grasshopper – схема приготовления предполагает включение в состав мятного мороженого. Его или добавляют в бокал, или смешивают в шейкере с остальными составляющими;
High Grasshopper – доливается специфическая конопляная водка, придающая спиртному новый вкус и аромат;
Brown Grasshopper – к классическому составу добавляется 30 мл эспрессо.

Существуют и безалкогольные вариации напитка. В них ликеры меняются на аналогичные сиропы, а количество сливок увеличивается в 2 раза.

Экспериментируйте с ингредиентами, взяв за основу оригинальную рецептуру, и тогда вы сможете подобрать для себя и своих гостей собственное неповторимое сочетание.

Источник: http://gotovite.ru/napitki/koktejl-kuznechik-receptura-prigotovleniya-i-raznovidnosti.html

Коктейль «Кузнечик»

Известно, что коктейль Кузнечик придумали в 50-60-е года 20 века в Америке, в штате Луизиана. А свое название коктейль получил за бледно зеленый цвет. Такой оттенок получается благодаря мятному ликеру Creme de Menthe. Разногласия и споры по поводу приготовления коктейля Кузнечик появляются из-за того, что первоначальный его рецепт не соответствует сегодняшнему.

По вкусу коктейль Кузнечик безумно нежный за счет ликеров и сливок. А также он позволяет почувствовать свежесть в алкогольном напитке благодаря мятному ликеру.

Говорят, что попробовав Кузнечик, можно подпрыгнуть от блаженства и удовольствия. Он считается дижестивом, то есть подавать коктейль Кузнечик следует после еды.

Пить его принято из специальных бокалов для мартини. Итак, посмотрим на состав коктейля Кузнечик:

20 мл мятного ликера (зеленый)
20 мол какао ликера (белый)
20 мл сливок
лед

Рецепты приготовления коктейля Кузнечик

Немного раздробите 4 кубика льда.
Бросьте лед в шейкер.
Затем налейте туда ликер Крем де Менте, ликер Крем де Какао и сливки.
Взбейте все ингредиенты до образования пены.
Охладите бокал.
Через стрейнер процедите получившийся коктейль Кузнечик в бокал.

Таким способом готовят коктейль Кузнечик в наше время, таким его знают завсегдатаи баров. А первоначальный рецепт Кузнечика отличался от нынешнего.

Его делали слоями:

В бокал для мартини наливали 20 гр кофейного ликера.
С помощью коктейльной ложечки следующий слой создавали из мятного ликера.
А последний верхний слой состоял из сливок.

Также известен другой вариант коктейля зеленый кузнечик. По объему он меньше, а крепость выше. Его называют Летающий Кузнечик:

В шейкер кладется колотый лед.
Туда же добавляется 30 мл водки, 30 мл мятного ликера, 30 мл какао ликера.
Все компоненты встряхиваются до образования пены.
Коктейль летающий кузнечик переливается в охлажденный заранее шот.

Некоторые утверждают, что данный вариант коктейля Кузнечик следует пить залпом. Другие пишут, что подавать его надо с соломинками и в бокалах большего объема. Вследствие таких разногласий выбирайте способ употребления Кузнечика на свой вкус. Но не забывайте, что водка, добавленная в коктейль делает напиток довольно крепким. Украшают все вариации коктейля Кузнечик обычно веточкой мяты.

И наконец хочется поделиться праздничным рецептом приготовления коктейля Кузнечик. Настоящие знатоки вряд ли оценят такие манипуляции с известным напитком. Но все же кто-то не может себе отказать в удовольствии, добавив в классический коктейль Кузнечик 20 мл дынного ликера Мидори Мелон.

Источник: https://elhow.ru/eda-i-napitki/alkogolnye-napitki/koktejli/koktejl-kuznechik

Коктейль Кузнечик: рецепт приготовления

Любой уважающий себя бар имеет в своей карте коктейль «Grasshopper», или говоря по-русски «Кузнечик». Этот мятный чувственный алкоголь полюбился многим дамам.

Относят коктейль Кузнечик по времени пития – к дижестивам, по технологии приготовления — к шейкам.

Коктейль непрозрачный, мятно-зеленого цвета; обладает средней крепостью (17%) и прохладной сладостью ментола; достаточно прост в приготовлении.

Исторический очерк

Говорят, что первую версию «Кузнечика» смешали еще в начале 20 века. Известно, что это был ново-орлеанский бар «Туджекс» французского квартала Луизианы. В 1907 году бармен Вильям Бутсби с необычным псевдонимом — Билл Коктейль – смешал мятный и шоколадный ликер, получив сладкий тягучий шот с мягким освежающим послевкусием. Этот микс быстро стал визитной карточкой заведения.

Прообразом «Кузнечика», возможно, стал коктейль «Дева Миссисипи», созданный тем же Бутсби, где Сreme de Menthe соединялся с молоком и сахаром. Однако француз Гильям Туджек, будучи владельцем бара с 1856 года, уверял, что зеленый мятный алкоголь – его изобретение (только популярности тогда не имевшее).

Популярность к напитку пришла после завоевания серебряного приза на коктейльном состязании в Нью-Йорке, где слегка модернизированный алкоголь был представлен новым владельцем бара – фермером Филбертом Гюише. Таким образом, приобретя новый вид и вкус, коктейль не менял свой состав с 1928 года.

С середины 20 века «Grasshopper» стал очень модным в США, а к концу века – во всем мире. Его популярности способствовала мода на сливочные коктейли, снятие запрета на посещение баров дамами и реклама ликерной компании Leroux (Филадельфия). Сегодня он состоит в списке «Современной классики» IBA.

Как подавать и пить «Grasshopper»

Как говорилось выше – первый «Кузнечик» был шотом, а следовательно, подавался он в маленькой рюмке с названием «пони». На дно наливался шоколадный ликер, затем следовал слой мятного, а сливки служили завершением ансамбля.

В конце 20 века бармены перестали заморачиваться, и коктейль стал шейком – все составляющие просто встряхивались в шейкере, наполненном кубиками льда. Бокалом служит «мартинка» — стеклянный, открытый кверху конус на ножке.

Подают коктейль после еды, так как он является отличным дижестивом. Пьют его мелкими глотками, леди предпочитают потягивать этот шейк через соломинку.

Как приготовить коктейль Кузнечик: рецепт

Приготовьте:

Мятного ликера (Crème de Menthe Green) – 30 мл
Белого шоколадного ликера (Creme de Cacao White или Mozart White) – 30 мл
Сливок 10-11% жирности – 30 мл
Лед в кубиках — для охлаждения
Листики мяты, шоколад – для украшения

Коктейль Зеленый Кузнечик станет именно зеленым, если ликер будет обладать интенсивным изумрудным цветом, как De Kuyper Crème de Menthe Green, а ликер будет прозрачным, как, например, Bols Creme de Cacao White. С молочно-белым «Моцартом» напиток получится сливочно-зеленого цвета (но тоже очень вкусным).

Дополнительно пригодятся: мерный стаканчик (диггер), ситечко, как для чая (стрейнер), емкость для смешивания (шейкер), а также терка для шоколада.
Готовить коктейль надо так:

Ликеры и сливки охладить, бокал подержать несколько минут в морозилке.
Шейкер на ½ заполнить кусочками льда, влить составляющие коктейля.
Энергично встряхнуть несколько раз (но не трясти долго – сливки могут превратиться в хлопья).
Процедить напиток через ситечко в «мартинку» или другой бокал.
Украсить коктейль, посыпав сверху тертым шоколадом и/или поместив 2-3 листочка мяты на краешек бокала.

Альтернативные коктейли

За 100 лет классический рецепт «Грасшоппера» подвергся множественным модификациям. Рецепты самых знаменитых «Кузнечиков»:

«Летающий»: по 30 мл водки, мятного и шоколадного ликеров плюс 100 грамм колотого льда, которым наполняется хайбол;
«Кофейный»: по 30 мл кофейного (Kahlua), мятного и шоколадного ликеров;
«Серый»: по 30 мл сливок, мятного и шоколадного ликеров, 20 мл черного кофе;
«Зеленый»: по 30 мл водки, сливок, мятного и шоколадного ликеров плюс 100 грамм колотого льда, которым наполняется хайбол;
«Коричневый»: по 30 мл сливок, эспрессо, мятного и шоколадного ликеров
«Замороженный»: по 30 мл сливок, мятного и шоколадного ликеров, 120 грамм мятного, ванильного или сливочного мороженого;
«Высокий»: по 30 мл конопляной водки «Green dragon», сливок, мятного и шоколадного ликеров
«Мертвый»: по 30 мл молока, мятного и шоколадного ликеров, 5 мл коричного шнапса. Бокал заполняется послойно
«Безалкогольный»: по 30 мл мятного и шоколадного сиропа, 60 мл сливок.