Коктейль чайный глинтвейн (Tea Gluhwein) — особенности напитка и как его приготовить

Уже несколько веков подряд в Европе очень высоко ценится такой горячительный и согревающий напиток, так идеально подходящий для промозглых осенних вечеров, как глинтвейн. Но ведь далеко не каждый желает, да и может употреблять спиртные напитки, к примеру, по медицинским показаниям или возрасту.

Дилемма кажется неразрешимой и многие попросту отказывают себе в таком удовольствии, как бокал теплого пряного напитка с приятным запахом и вкусом, а также мощным целебным действием.

Справиться с проблемой поможет оригинальный рецепт приготовления глинтвейна безалкогольного в домашних условиях, представленный вашему вниманию, чтобы каждый мог насладиться солнечным ароматом восточных пряностей и свежих фруктов, при этом не употребляя алкоголя.

Как сварить глинтвейн без алкоголя: секреты мастерства

Если спиртное категорически противопоказано, и вы приняли решение изучить рецепт глинтвейна без алкоголя, то придется уяснить несколько простых правил, которые требуется соблюдать.

Чаще всего в основе такого напитка лежат фруктовые, ягодные и даже овощные соки, а порой и отвары, которые будут играть роль вина в рецепте, но и это не самое главное.

Все целебные рецепты, направленные на повышение иммунитета и профилактики простудных заболеваний, чаще всего содержат мед, с которым нужно быть предельно осторожным.

Если в рецепте глинтвейна без алкоголя применяется мед, то лучше всего не бросать его в варочную емкость сразу. При нагревании выше пятидесяти градусов он просто потеряет все свои полезные качества и свойства и никакого толка не будет. Целесообразно мед класть прямиком в кружки, когда жидкость остынет до нужной температуры.

  • Для приготовления безалкогольного глинтвейна требуется эмалированная, стеклянная или же нержавеющая посуда, а вот от алюминия следует полностью отказаться и даже не применять ложку из такого редкоземельного металла для помешивания жидкости.
  • Учтите, что прогревание вина, равно как и сока, не должно происходить при температуре выше семидесяти градусов по шкале Цельсия, иначе все «полезности» из напитка улетучатся.
  • Откажитесь от молотых пряностей, приправ и специй, так как после приготовления их трудно будет отцедить, и они могут даже скрипеть на зубах.

Последний совет, который не помешает выполнить, собираясь разобраться, как варить безалкогольный глинтвейн, это всегда стараться немного импровизировать.  Каждый представленный рецепт дает волю фантазии, главное во всем знать меру и не забывать об основах.

Ароматный рецепт: безалкогольный вишневый глинтвейн

Вишни любят все, эти маленькие кисленькие ягодки, с крупной косточкой внутри доставляют по сезону массу удовольствия детям и взрослым. Из них варят компоты и варенье, а еще из вишен можно легко приготовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях, отличающийся замечательным вкусом и невероятно ярким летним ароматом спелых ягод, разогретых на солнышке.

Состав и ингредиенты

  • Сок натуральный вишневый – 1 литр.
  • Сок натуральный апельсиновый или грейпфрутовый – 1 стакан7 (200 граммов).
  • Корица – 1-2 палочки.
  • Гвоздика – 2-5 розанчиков.
  • Имбирь тертый или молотый – 0.5 грамма.
  • Мед пчелиный натуральный (гречишный или акациевый) – 1-3 столовые ложки.

Приготовление

Кастрюльку нужно выбирать тщательно, не допуская оплошностей, так как вишневый сок, равно как и вино, действительно обладает высокой степенью кислотности. Если взять посуду из алюминия, она окислится и часть металла перейдет в напиток, что вовсе не здорово. Потому кастрюльку стоит выбрать стеклянную или эмалированную.

  • Вылейте сок вишни и туда же добавьте апельсиновый, аккуратно размешивая все деревянной ложкой или лопаткой.
  • Поставьте емкость на умеренный огонек и начинайте прогревать.
  • Бросьте в кастрюлю все выбранные приправы, специи, а также мед, не прекращая помешивать.
  • Снимите вишневый глинтвейн с огня, накройте его тут же крышкой и дайте натянуться где-то минут 10-20, чтобы пряности отдали свой вкус и аромат соку.

Если вы желаете сделать напиток максимально полезным, то мед следует добавлять прямиком в чашки, а не в кастрюльку при варке. Такой глинтвейн станет отличным антисептическим и даже жаропонижающим средством, а еще он очень вкусен и ароматен, так что стоит обязательно попробовать.

Безалкогольный яблочный глинтвейн: сияние осени

Если пора вишен уже прошла, а под рукой не нашлось консервированного натурального сока, есть смысл разобраться, как приготовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях на базе сока из яблок, с добавлением цитрусовых и пряностей. Этот замечательный напиток порадует удивительно красивым цветом, прозрачностью и неповторимым запахом осени из каждого бокала.

Состав и ингредиенты

  • Сок натуральный яблочный (лучше выжатый собственноручно) – 1 литр.
  • Апельсин – 1 штука (выбирать большой).
  • Лимонная цедра – 2 полные столовые ложки с горкой.
  • Вода очищенная – 80-100 граммов (0.5 стакана).
  • Гвоздика – 2-4 розанчика.
  • Кардамон – половина щепотки.
  • Корица – 2-3 палочки.
  • Мускатный орех тертый – на кончике ножа.

Приготовление

Разбираясь, как варить глинтвейн безалкогольный дома, нужно понимать, что основные ингредиенты должны оставаться неизменными, но специи, приправы и разнообразные добавки можно делать и по собственному усмотрению.

К примеру, яблоки очень «любят» корицу, потому для настоящих ценителей изысканного насыщенного вкуса, не помешает увеличить ее количество.

Можно бросать в такой напиток также звездочки бадьяна, немного душистого перца, ломтики свежего яблока и так далее.

  • Апельсин вымойте, разрежьте на тонкие дольки и сложите в емкость для варки.
  • Положите туда же все пряности, которые вы выбрали для глинтвейна.
  • Залейте содержимое кастрюльки яблочным соком, разведенным водой.
  • Ставьте посудину на медленный огонь и прогревайте до шестидесяти или семидесяти градусов, ни в коем разе не допуская закипания жидкости.
Читайте также:  Как приготовить коктейль Лонг Айленд (Long Island Ice Teaм)

После десятиминутного прогревания безалкогольного глинтвейна, рецепт с фото которого мы и представили, его нужно снять с огня накрыть крышкой, а лучше всего еще и укутать минут на десять-пятнадцать. Когда все будет готово напиток требуется процедить и разлить по стаканам с ручкой или кружкам.

Самый аутентичный рецепт: как сварить безалкогольный глинтвейн из виноградного сока

Как известно, лучшее вино делается из винограда и от того, какой сорт для него использовался, а также и от технологии приготовления, выдержки и качества применяемых компонентов, зависит окончательный вкус напитка. Разбираясь, как готовить безалкогольный глинтвейн, не помешает обратить внимание также на виноградную его разновидность, который более всего будет напоминать оригинальный напиток.

Состав и ингредиенты

  • Виноградный сок (требуется натуральный продукт высокого качества) – 1 литр.
  • Вода очищенная – 250 граммов (большой стакан).
  • Яблоко – 1 штука.
  • Лимон – 1-2 дольки.
  • Апельсин – 2-3 дольки.
  • Перец черный или ямайский душистый – 3-5 горошин.
  • Гвоздика – 3-5 розанчиков.
  • Имбирь молотый или тертый – 0.5 чайной ложки.
  • Изюм без косточек – 2-3 столовые ложки с горкой.
  • Сахар или мед – 2-5 столовые ложки (по вкусу).

Приготовление

Как и в традиционном рецепте на вине, в этом варианте нужно заварить специи и пряности на воде и только после этого добавлять в отвар все остальные компоненты. Не забудьте промыть фрукты перед питьем, это очень важно.

  • Налейте в посудину воду и бросьте туда все приготовленные пряности.
  • Прогрейте емкость на достаточно медленном огне, доведите до кипения и даже прокипятите несколько минут.
  • В посудину добавьте весь сок и сахар, все это хорошенько размешайте, чтобы варево не пригорело.
  • Фрукты разрежьте небольшими кусочками или ломтиками и отправляйте в кастрюлю, поставив на медленный огонь.
  • Не доводя варево до кипения, прогревайте его в течении десяти минут при температуре 60-70 °С.

Останется только снять емкость с плиты и дать настояться под плотной крышкой где-то минут пять-десять. Напиток необходимо будет процедить и добавить в него мед по собственному предпочтению. Пить глинтвейн рекомендуется крохотными глоточками, вприкуску с печеньем или бисквитом.

Рецепт безалкогольного глинтвейна в домашних условиях на имбире и каркаде

Даже абсолютные трезвенники признают, насколько мощно может действовать глинтвейн в холодное время года в качестве превентивных мер от простуды и кашля.

Стоит обязательно разобраться, как сделать безалкогольный глинтвейн в домашних условиях на корне имбиря, который действительно обладает согревающими и антивосспалительными качествами.

В рецепт также входит такой уникальный компонент, как суданская роза или каркаде, о пользе которой без устали говорят повсеместно.

Состав и ингредиенты

  • Крепко заваренный чай каркаде – 1 литр.
  • Молотый или тертый имбирь – 0.5 чайной ложки.
  • Корица – 1-3 палочки.
  • Гвоздика – 3-5 розанчиков.
  • Апельсин крупный – 1 штука.
  • Мед пчелиный натуральный – 2-4 столовые ложки.

Приготовление

Заваривать чай каркаде нужно заранее, чтобы к моменту приготовления вашего глинтвейна он уже полностью натянулся и не пришлось ждать. Он должен быть крепким, а на вкус сильно кислым, стоит проследить за этим особенно тщательно.

  • Вымойте апельсин и разрежьте его на тонкие дольки, не очищая от кожуры.
  • Сложите цитрус в кастрюльку, добавьте туда же специи и пряности.
  • Все это добро заливайте чаем каркаде и ставьте на медленный огонь.
  • Прогревать напиток нужно до температуры не более семидесяти градусов на протяжении пяти-семи минут, после чего емкость можно снимать с огня.
  • Посудину закрывайте крышкой и настаивайте минут пятнадцать, после чего добавляйте мед.

Остается только процедить напиток через сложенную в несколько слоев марлю и разлить по подготовленным и ополоснутым кипятком кружкам из толстого стекла или керамики. Если добавить в горячий напиток еще и небольшой кусочек сливочного масла, то можно даже смягчить горло и убрать симптомы ангины, что также очень полезно и здорово.

Безалкогольный гранатовый глинтвейн: простой рецепт непростого напитка

Разбираясь, как делать безалкогольный глинтвейн, никак нельзя не обратить внимание на один из самых поразительных рецептов, содержащих натуральный гранатовый сок, полезность которого для организма просто неоценима.

Он обладает колоссальными антисептическими и противобактериальными свойствами, снимает воспаление, помогает при анемии и упадке сил, а также при ослаблении после болезни или операции, станет первым помощником при астме, бронхите, ангине, всего и не перечислить.

Правда, придется потрудиться, чтобы отыскать натуральный сок гранта, а не подделку, ведь рынок забит разнообразным фальсификатом.

Состав и ингредиенты

  • Гранатовый сок натуральный – 1 литр.
  • Вода очищенная – 200 граммов (1 стакан).
  • Апельсиновая цедра – с 1 плода.
  • Кардамон – 3-5 зернышек.
  • Гвоздика – 2-3 розанчика.
  • Мед натуральный – 2-4 столовые ложки.
  • Корица – 1-3 палочки.
  • Мускатный орех тертый – на кончике ножа.

Приготовление

Чтобы понять, как приготовить безалкогольный глинтвейн дома, вовсе не требуется кулинарное образование, сделать это может любой желающий, главное выбрать правильные и натуральные компоненты, иначе ни вкус, ни запах, ни эффективность вас не порадуют. Для начала хорошенько вымойте апельсин и снимите с него цедру, вся она пойдет в напиток, да и сок цитруса не помешает отправить в емкость для варки.

  • Сложите все специи, а вкупе с ними апельсин, в кастрюльку и залейте чистой холодной водой.
  • Установите емкость на небольшой огонь, добавьте сахар или мед.
  • Прокипятите пряности с водой на протяжении одной минуты, снимите с огня и дайте настояться в течение десяти минут.
  • Жидкость процедите, добавьте сок и снова поставьте на огонь, но до кипения уже более не доводите, а только прогрейте, как и в предыдущих рецептах.
Читайте также:  Коктейль «Космополитен» - знаменитый женский напиток

После качественного прогревания, снимите кастрюльку с огня, глинтвейн снова процедите и сразу же подавайте с фруктами или сладостями. Такой напиток станет настоящим кладезем всевозможных «полезностей», от витаминов до микроэлементов, которые помогут бороться с весенним авитаминозом, да и не только с ним.

Источник: https://nalivay-ka.ru/articles/glintvejn/sogrevayushhij-glintvejn-bezalkogolnyj-reczept-dlya-prigotovleniya-v-domashnikh-usloviyakh.html

Коктейли из чая: глинтвейн на Рождество

Мы собрали для вас самые популярные коктейли из чая на Рождество. Чайные коктейли точно удивят ваших гостей.

Французский Рождественский чай

Для начала понадобится высушенная корочка от половины апельсина (высушить в духовке при 100°С в течение нескольких минут). Полученную корочку разломать на мелкие кусочки.

Подготовить небольшую емкость для приготовления напитка – кастрюлька, ковш и т.д. В нее налить нужное количество некрепкого черного чая и добавить разломанные кусочки корочки апельсина.

Через полминуты добавить измельченную гвоздику (около 10 штук), 1/2 палочки ванили (также измельченную) и 1 палочку корицы (целую).

Довести содержимое до комфортной температуры, непрерывно его помешивая. Перед разливанием по чашкам, жидкость следует хорошо процедить. Напиток можно пить, как только приготовится или охлажденным. Также разрешено дать чаю пропитаться и настояться в течение пары дней. Но! Подогревать повторно не желательно, в таком случае лучше пить охлажденным и добавить кусочки льда.

Чайный коктейль Hot Tea Toddy

Другое название коктейля – Горячий Тодди. Для него необходимо отыскать на полках магазина засахаренный имбирь, или подумать над этим вопросом заранее. В небольшую кастрюльку добавить все необходимое: половину маленькой ложки меда, рюмку (30 мл) темного рома, 1 стакан некрепкого черного чая, немного молотой корицы, пару долек апельсина (лимона) и тот самый имбирь.

Все составляющие подогреваются на минимальном огне (не доводя до кипения), хорошо при этом перемешиваются. После все разливается по чашкам (предварительно их стоит слегка подогреть). В качестве украшения используется все тот же засахаренный имбирь.

Чайный глинтвейн

Крепкий черный чай (1 л) выливается в посуду, где уже смешаны между собой яблочный и виноградный соки (по 1,5 стакана каждого), и добавляется сахар (не менее 200 г).

Емкость закрывается плотной крышкой и ставится на минимальный огонь на полчаса (нужно следить, чтобы содержимое не закипело). По истечение этого времени (±5 минут) добавляется 100 мл коньяка.

По желанию можно добавить немного корицы и гвоздики (необязательно).

Согревающий чайный коктейль

Заварить 0,5 стакана крупного черного чая и укутав в полотенце дать настояться около 10 минут. Половину яблока нарезать на тонкие ломтики. В небольшую емкость налить 1 стакан фильтрованной воды и подсластить 2-мя большими ложками сахара.

Поставить на огонь и как только она закипит убрать с плиты. Из настоявшегося чая убрать всю заварку (можно процедить). Чай и воду смешать, добавив к ним 2 большие ложки конька, 0,5 стандартного стакана сока со вкусом вишни и заранее нарезанные кусочки яблока.

Напиток пьется горячим.

Чай «Зимний вечер»

Заварить 3 пакетика травяного (обычного черного) чая в 1/2 л воды. В чай добавить соки следующих фруктов: апельсин, гранат и лимон. Каждого фрукта по 1, а лимона половина. Плюс ко всему добавить немного молотой корицы. В емкости подогреть, но не кипятить. На любителя добавляется ванилин, мед и красное вино.

Источник: http://teacoffeefan.ru/chaj/koktejli-iz-chaya-glintvejn-i-rozhdestvo/

Чайный глинтвейн

Алкогольный вариант глинтвейна может стать по душе далеко не многим, поэтому с момента создания классического рецепта не успело пройти много времени до поры создания варианта напитка на основе чая, а не вина. Чайный глинтвейн легко приготовить дома, а о том, как это сделать мы поведаем далее.

Как приготовить чайный глинтвейн?

Ингредиенты:

  • чайные листья — 2 1/2 ч. ложки;
  • гвоздика — 3 бутона;
  • корица — 1 палочка;
  • тертая цедра апельсина — 1/2 ч. ложки;
  • тертая цедра лимона — 1/4 ч. ложки;
  • анис — 1 звездочка.

Приготовление

Вливаем в кастрюльку стакан воды и доводим ее до кипения. Пока вода подогревается, палочку корицы разламываем и укладываем на двойной слой марли вместе с остальными пряностями, цедрой и чайными листьями. Завязываем края марли в узел.

Кладем мешочек с пряностями в кипяток и ждем, пока чай заварится, после чего разливаем напиток по чашкам и подаем в горячем виде.

Как сделать чайный глинтвейн с фруктами?

Ингредиенты:

  • заваренный чай — 150 мл;
  • яблочный сидр — 60 мл;
  • яблоко — 1 шт.;
  • корица — 1 палочка;
  • мед — по вкусу.

Приготовление

Яблоко чистим и нарезаем, после чего заливаем яблочным сидром и ставим на огонь. В емкость с яблоками кладем палочку корицы и немного меда, чтобы сами яблоки не потемнели можно сбрызнуть их лимонным соком. Как только яблоки начнут становится мягкими, а излишки жидкости выпарятся, заливаем в кастрюльку чай и доводим все до кипения. Переливаем горячий напиток в стакан и подаем.

Читайте также:  Коктейль абрикосовый Эг-Ног (Egg Nog) - особенность напитка и как его приготовить в домашних условиях

Рецепт чайного глинтвейна

Напиток, приготовленный по этому рецепту, по своему внешнему виду ни чем не уступает настоящему глинтвейну. Вот правда в его состав входят не совсем привычные для классического рецепта ингредиенты, в числе которых особую роль играет клюква. Именно благодаря этой ягодке чайный глинтвейн из просто вкусного напитка превращается в полезный.

Ингредиенты:

  • вода -1 л;
  • клюква — 85 г;
  • цедра 1 лимона;
  • палочки корицы — 2 шт.;
  • имбирь — 2 см кусочек;
  • чай — 2 пакетика;
  • мед — по вкусу.

Приготовление

Заливаем воду в кастрюлю и кладем в нее клюкву, палочки корицы,тертый имбирь и цедру. По вкусу добавляем лимонный сок. Доводим воду с пряностями до кипения, после чего огонь убавляем и варим все 20 минут под крышкой.

По истечении времени отправляем в кастрюлю 2 чайных пакетика и завариваем их 3-5 минут. По вкусу дополняем напиток медом, после чего переливаем его в другую емкость, покрытую несколькими слоями марли.

Хорошенько отжимаем ягодный сок и разливаем напиток по стаканам.

Если вы решили приготовить этот чай в жаркий день, то дополнить его можно с помощью льда или ледяной газированной воды.

Источник: https://womanadvice.ru/chaynyy-glintveyn

Глинтвейн домашний

Глинтвейн рецепт с фруктами, чайный, кофейный, безалкогольный глинтвейн…

Рецептов этого прекрасного согревающего напитка известно множество, неизменным во всех рецептах остается лишь вино и специи, которые, впрочем, могут сильно варьироваться, так же и вино может быть использовано как красное, так и белое, сухое или полусладкое.

Мы предлагаем приготовить ароматный домашний глинтвейн с фруктами, обязательно цитрусовыми, остальные же могут быть по желанию.

Ингредиенты для напитка

«Глинтвейн рецепт с фруктами»

— сухое красное вино 1 бутылка, объемом  0,75 или 1 литр; — фрукты; — специи – гвоздика чайная ложка или 10-12 бутонов, корица, желательно цельными кусочками 1-2 палочки, если же корица молотая тогда пол чайной ложки, перец душистый 8-10 горошин; — дополнительно можно использовать имбирь свежий или сушеный, лавровый лист, черный перец, все эти специи берутся в небольших количествах;

— мед — 2 ст. л.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Вино перелить в кастрюлю и поставить нагреваться на медленном огне. Вино может быть сухим или полусухим, не обязательно отличного качества, напротив, для глинтвейна принято использовать не дорогие столовые вина, потому как вкус вина будет дополнен букетом специй и фруктов.

Всегда обязательно используется 2 вида цитрусовых, например, лимон и мандарин или апельсин или грепфрут, остальные фрукты на ваш выбор, это может быть яблоко, груша, персик или абрикос, не стоит добавлять только виноград, потому как используется виноградное вино, так же можно добавить ягоды, смородину, клубнику, вишню и т.д.

На бутылку вина достаточно по 1 небольшому фрукту или 2 столовых ложек ягод.

С лимона и апельсина снять цедру, можно просто тонко срезать кожуру, добавить цедру к вину.

Так же добавить в вино специи и продолжать подогревать не доводя до кипения. Очень важно не кипятить вино, оно должно нагреваться до 90-95 градусов на медленном огне, чтобы специи успели отдать весь свой аромат напитку.

Выжать сок из очищенных лимона и апельсина и добавить к вину, еще немного прогреть.

Оставшиеся фрукты порезать ломтиками или небольшими кусочками.

Процедить глинтвейн, убрав цедру и специи, снова вылить в кастрюлю, добавить фрукты и поставить на очень маленький огонь, чтобы напиток сохранял температуру, добавить мед или сахар по вкусу.

В зависимости от предпочтений, меда 2 столовых ложки, если желателен не сладкий глинтвейн, но количество меда можно увеличить, если нужен более сладкий напиток. Можно заменить мед на тростниковый или обычный сахар.

Дать напитку настояться в течении 10-15 минут и подать горячим. Оставшийся глинтвейн оставить на небольшом огне, чтобы он не остывал.

Глинтвейн в дословном переводе с немецкого языка, значит, пылающее вино. В Западных странах, таких как Чехия, Австрия, Швейцария, Финляндия, Германия глинтвейн считается национальным напитком на рождественские праздники.

Своими корнями винный напиток уходит в далекую Древние Римскую империю, где теплый кагор впервые начали мешать различными специями.

Европейские Страны в средневековье стали родиной первого настоящего горячего вина. Нагретый бордо смешивали с разными травами такими, как например, малый галангал. Глинтвейн с тех пор имеет немалую популярность в западных странах.

«Глёги» глинтвейн, рецепт в домашних условиях

Много любителей данного бодрящего, зимнего напитка интересует, как же приготовить настоящий глинтвейн? Рецепт приготовления в домашних условиях сам по себе довольно несложный.

Тут вам и эксперименты с пряностями, и такую составляющую напитка, как крепость также можно довольно «колоритно» подобрать под любой случай.

Глёги — это коктейль, в основе которого лежат различные фрукты и ягоды в вперемешку со специями как раз, так называемый безалкогольный глинтвейн.

Рецепт глёги незамысловатый и простой

Ингредиенты:

— черника и брусника (замороженные) 300г; — гроздь можжевеловых ягод 3 штучки; — палочка корицы 1 шт.; — черный сушеный виноград (изюм); — мандарины 2 шт.; — лепестки миндаля; — небольшой имбирный корень 1шт.; — горшковый розовый перец 10 шт.; — гвоздика 2 шт.; — бадьян 2 звезды;

— сахар и литр воды.

Источник: http://napitkimira.net/glintveynyi/

Ссылка на основную публикацию